【PConline 聚超值】在料理人心里,厨刀并不是一种简单的烹饪工具,它有着神圣的地位。日本铸刀以悠久古老的历史、精湛的技艺驰名世界。而旬刀,正是集技艺精湛的技师采用传统手工工艺制成的,为的是将每一把厨刀独一无二的完美面呈献给世人,这与“旬”在日语中的含义——“完美的极致”,十分吻合。可以说,日本旬刀在材料、工艺、设计方面,都是艺术品级别的。

这款Shun 旬的厨刀刀身长约33厘米,日本原产,型号是DM-0702。它的刀身是VG-10硬化钢铁切割核心材质,每侧16层SUS410/SUS431大马士革不锈钢,共33层金属;刀面有大马士革钢材独有花纹,不但美观且实用性强,有效防止切割时食材粘连在刀具上;开刃角度为16度,超薄刀刃比起西方刀具有着极度的锋利度;刀柄为树脂浸渍硬木、D形手柄,适用于切、削、剁等处理。

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