鸡蛋中含有丰富的卵磷脂,能够增强记忆力,预防老年痴呆。鸡蛋还可以减轻肝损害,修复受损的肝细胞,保护肝脏。
此外,蛋清中含有丰富的蛋白质、蛋氨酸,是生长发育的重要营养素,而蛋黄中富含的铁是重要的微量元素。
准备用料:吐司1片、鸡蛋2个、彩椒1小块、洋葱1小块、培根1片、土豆1/2个、菠菜1-2棵、大蒜1瓣、盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、食用油1/2汤匙。
步骤1:将土豆洗干净后,去皮,切成片。
步骤2:将土豆片放入蒸锅中蒸熟,取出,压成土豆泥备用。
步骤3:将洋葱、彩椒洗干净后,切成丁备用。
步骤4:将培根切成小丁状。
步骤5:大蒜去皮后,切成蒜蓉。
步骤6:将菠菜摘掉头,洗干净后,放入沸水中焯烫,捞出,切成菜末备用。
步骤7:取平底锅,不放油,先放入培根炒香,然后放入洋葱和蒜蓉。
步骤8:炒出香味之后,放入彩椒和菠菜,最后加入盐和胡椒粉,翻炒均匀。
步骤9:将鸡蛋磕入碗中打散,加入炒好的蔬菜,将吐司掰碎放进去,拌匀。
步骤10:在煎锅中倒入食用油,油热厚,将蔬菜蛋液倒入小锅。
步骤11:煎到底层蛋液成型后,翻转蛋饼,让蛋饼煎到完全成型即可。