猫屎咖啡真的是猫屎吗    

猫屎咖啡，又称为“麝香猫”或“印尼猫”，是一种由印度尼西亚的棕榈貘（Luwak）所排泄出来的粪便中提取而成的咖啡豆。这种咖啡因其罕见和昂贵而备受推崇，但也引起了许多人对它是否真的是由动物粪便制成的质疑。

首先，我们需要了解什么是棕榈貘。棕榈貘是一种体型较小、生活在东南亚地区丛林中并以水果、蔬菜和昆虫为食物的哺乳动物。当它们吃下未成熟的咖啡果实时，其中包含有机化合物会被消化系统吸收，并与豆子内部发生反应，在经过肠道后形成特殊味道和口感的豆子。这些豆子随着大便排出体外。

然后就到了采摘环节。采摘者会在森林里寻找已经被棕榈貘排泄过的豆子，并将其收集起来进行清洗、去除壳皮等处理步骤后制作成最终产品：猫屎咖啡。

那么问题来了，为什么要用动物粪便做原料？事实上，并不只有猫屎咖啡使用此类方法进行加工制作——象牙海岸还有一款名为“大象黑金”的奢华茶品同样来源于大象粪便中提取得到。对于这些奇特产品背后存在着两个主要原因：第一个原因是通过此方式可以使得产出更具稀缺性和高价值；第二则源自传统文化信仰——某些文化认为通过动物身体代谢产生出来之物具备神秘力量及药效。

那么回归正题：究竟能不能说这就是真正意义上从动物粪便中提取得到？答案很明确——能！历史上也曾经有科学家对此进行过验证，并证明该产品完全符合从印尼棕榈貘所排泄出来的豆子所拥有特殊口感及气息等方面表现。

当然，在市场需求日益扩大并带来巨额利润刺激下，“伪劣”甚至“仿冒”的情况也愈加普遍。“伪造”手段包括添加其他低价位商品混杂进入、人工模拟等方式都可能导致质量参差不齐或者根本无法达到标准规格要求等问题发生。

总之，虽然听起来颇具异想天开甚至匪夷所思，《纽约时报》曾评述：“如果你没有喝过『麝香』(kopiluwak)，那你就没有品味世界顶级珍稀美食。”但事实上，“鱼龙混杂”的市场环境以及价格带给消费者心理压力均需要考虑进去购买前再三斟酌是否值得花费如此高昂代价享用其中滋味。