普洱生茶属于什么茶    

普洱生茶，又称为“青饼”，是中国云南省普洱市出产的一种特殊的茶叶。它与传统的绿茶、红茶等不同，具有自己独特的风味和营养价值。本文将从历史渊源、制作工艺以及品质特点三个方面来介绍普洱生茶。

一、历史渊源

据考证，普洱生茶最早可追溯到西汉时期。当时，云南地区已经开始种植采摘大型乔木树——原料树，并将其加工成为类似于现在所见到的压缩块状物体。随着时间推移和技术进步，这种压缩式加工方法逐渐演变成了现代化的制作流程。

二、制作工艺

1.采摘：选用优质原料树上新芽嫩叶进行手摘；

2.晾凉：将采摘下来的新芽嫩叶放置于通风干燥处进行自然晾凉；

3.杀青：通过高温处理使得新鲜嫩叶中含有水分蒸发掉，并且停止氧化反应；

4.揉捻：利用机器或手动揉捻使得杀青后的新鲜嫩叶形成团块并且释放出香气；

5.发酵：将揉捻好后形成团块状态的新鲜嫩叶堆积起来，在适度湿润条件下让其发生微生物发酵反应；

6.干燥：对于已经完成了微生物发酵过程并且达到要求颜色和口感标准后再次进行高温处理并且干燥至完全失去水分即可。

三、品质特点：

1.风味浓郁:普洱生茶因为在加工过程中会经过较长时间（数月甚至数年）微生物自然陈化而具备淡淡霉香味道;

2.茸毛明显:新芽上覆盖着白色细毛,称之为“白毫”;

3.口感爽滑:具备清香回甘,喉部留香等多重层次口感体验;

总结：

从以上内容可以看出，普洱生茶是一种非常特别而珍贵的中国传统名优产品，在国内外享有很高声誉。无论是做为日常喝品还是送礼佳品都十分合适。同时也希望更多人能够关注保护这些珍稀资源,认识到它们背后所承载着我们民族文化底蕴以及环境保护意义!