大家都会但是没人教过你的柠檬蛋糕    

大家好，这里基仔，众所周知，整蛋糕加一点柠檬汁儿既能去除蛋的腥味，又能让成品更清香一点，所以柠檬基本上是美食博主都会去使用地材料，但是纵观一遍蛋糕教程，却还没有以柠檬做为主角的。
今天为大家带来的是戚风蛋糕，这个很多人做，所以我得来点不一样的。
比如说，咱的工具不用秤也能达到差不多的比例（毕竟专门为了做这东西去买秤还是少数），然后主角，就是柠檬了~

柠檬先用盐水浸泡，别问我为什么，就是闲的。
既然做蛋糕，蛋应该是必不可少的，我们先用电钻在蛋壳上挖个洞，这样就能很顺利的把蛋白给倒出来，剩下的蛋黄一边凉快去。

最重要的步骤，打发蛋白，像你们的朋友啊，应该手速很快，但是打蛋白也得费不小的力气，所以如果能用机器，那就用吧，没人看到的，不丢人嚯。

别的美食博主都说，糖要分三次放，这样才更&…￥%*0%！@￥
实际上，确实如此，但我这是粗糙做法，所以直接一下子放了，只少不多，免得太甜。

接着就是把蛋黄和粉混合，看你方便，高中低筋的面粉都能成，不用太讲究；至于粉的量，他们是用小电子秤来量的，那我们为了快速方便可以这样，蛋黄有多少，面粉就放多少，这样下来基本没问题。不信你试试，和用电子秤秤出来差不了多少的。

既然以柠檬为主，我们也该处理柠檬了，其实就是切片，然后加入致死量的糖和一点点水煮之。柠檬本质是酸的，皮是苦的，我们用糖把他感化，让糖的味儿渗入，这样处理的柠檬，就可以吃啦。

柠檬皮是苦的，说的是皮的白色部分是苦的；而黄色的部分则是“柠檬味”的来源，我们现在小心翼翼地把黄色部分切下来，剁碎，经过这一步已经把普通的蛋糕转化为柠檬主题蛋糕了。

接着我们混合蛋白霜和蛋黄&面粉混合物，别的美食博主在这步也会告诉你分几次加入，混合完成后这盆液体就变得既能感觉到他是固态，又像空气那样轻飘飘的。

接着把刚刚渗入致死量的糖味柠檬切片置底，倒入混合液，再把剩下的一点柠檬皮碎粒洒在上面。这样形成上下两层的柠檬味夹击，还没烤完就已经满屋子柠檬香味儿了。

最后，成品展示。