空气炸锅的新设计体验怎么样？东菱多功能空气炸锅    

空气炸锅的新设计体验怎么样？东菱多功能空气炸锅

对于喜欢做美食的小伙伴来说，一定知道空气炸锅了，空气炸锅自从出现起就收到了好评，因为解锁了新的烹饪方式，让以往油炸这样的“宽油劝退”式的烹饪手法得到了改善。空气炸锅巧妙地把加热的介质从油变成了空气，不但可以精准控制温度，还可以减少“油耗”，且食物也相应的不会因为油炸而变得太油，可以说是从方式以及效果上都带来了革命性的改变。

我也是第一批入手空气炸锅的用户，当年入手的还是千元级的单功能空气炸锅，用起来还是非常不错的，不过缺点也是十分明显……因为除了炸就只能炸，能做出来的好食谱就那么两个，很快家里人就吃腻了这几样食物，后期的使用频率大概1-2周一次，有时候甚至长达几个月不会使用，因为每次都要上上下下清洗干净，十分麻烦，算起来吃灰率其实还挺高的。

空气炸锅这个品类关注过很长一段时间，因为家里这款已经用旧了，而且内部的油垢实在很头疼，尤其是大面积的网格上烧焦的食物残渣以及油垢基本清理不掉了，而且每次使用后的食物残渣以及油渍会沾染到顶部的发热盘上，无法清理，异味久久不能散掉。没想到让我放弃这款锅的原因竟是清洗方面的问题。

但很久以来市面上的空气炸锅一直是一个样子，这么多年除了价格逐渐变低、外观稍微改善之外并没有大的改变，其实很期待空气炸锅上的“革命性”改变，因为空气炸锅确实是有无油煎炸这样不可替代的功能。

最近看到东菱的一款多功能空气炸锅还十分新颖的，这里分享一下使用体验。

东菱有很多有意思的小厨电，喜欢做烹饪的用户一定见过东菱的面包机、打蛋器，性价比还是挺高的，某年买的39.9元打蛋器使用多年一直正常工作。

这款空气炸锅可以说是标新立异的款式，改变了我对空气炸锅以往的印象，也算是创新式的设计了。

锅体分为主体和配件两部分，可以通过更换各种的锅体配件来实现不同的烹饪方式。

标配的是炸篮和接油盘，主要完成空气炸的烹饪方式。

炸篮是食品级不锈钢材质，底部带有花瓣状的出风口，周边为网格状格栅，可以有较好的通风效果，从原理上来看，中部为高温热风出口，吹经食物后再从玻璃盖上导流回到下部加热装置里，完成一个循环，实现空气炸的效果，与其他款式类似，只是出风的方向不同。

底部接油盘的设计不错，表面带有不占涂层，可以减少清洗上的麻烦。结构上也设计得比较合理，底部的热风经过接油盘中部的风口后温度会变得更加均匀，再导入上层的炸篮后可以有效减少局部温度过高的情况。

温度不均匀是空气炸锅常见的问题，旧款也经常遇到这样的问题，东菱这款使用了不同的结构，还是期待有所改善的。其实看到这个炸篮和接油盘的设计就能看出在清洗上是有很大改善的，不粘涂料是其一，小体积的炸篮和分体可拆设计让这个部件可以轻松的塞进洗碗机，大大减少了清洗上的麻烦。

底部就是加热装置了，可以透过出风口看到下面的风机叶片，原理其实也很简单，风机把发热盘的热量吹到炸篮里去，再从四周循环回来，利用加热后的高温空气来烹饪。既可以通过风来传导热量，也可以向传统的电饭煲等厨电加热其他容器来实现煎炸以及蒸煮。

使用方面也是十分简单的，一个旋钮加上开关即可，内置了一些简单的程序，可以一键开启。比如炸薯条、鸡翅、蛋挞、蛋糕、肉块等，实际上就是不同的温度和时间以及工作方式的组合，不用每次调节温度时长很方便，喜欢DIY也可以自行设置来搞定，简单易用。

那么下面直接开始做菜吧。

炸薯条

炸薯条算是空气炸锅的王牌项目了，也是空气炸锅的主要用途。

家里也常年有薯条存货，直接买这样的冻薯条，各大超市以及京东都有售。

无需其他处理，直接拿出来放在炸篮里运行炸薯条就可以了。

炸篮的容量还不错，一次的薯条量足够2-3人份。

直接运行薯条程序，大概二十多分即可。

直接达到了肯德基麦当劳的水平，薯条冻货里面是含有植物油成分的，不用刷油，直接可以完成，方便快捷。

温度和时间控制得非常合适，出锅的薯条外酥内软，火候刚刚好。

也十分有卖相，这当然是孩子的最爱了。

炸鸡翅

再来第二个王牌项目：炸鸡翅。

空气炸锅炸的鸡翅尤其好吃，也比烤箱之类的做起来更方便。

这里已经提前腌好了鸡翅了，奥尔良风味，附近菜市场也有腌制好的成品卖，平时鸡翅吃的次数仅次于薯条，也是全家人的最爱。

同样选择鸡翅程序，炸篮中放入鸡翅，一键运行，程序期间完全不用管。

等待“叮”的一声就好了，成品同样极具卖相，金黄焦脆，和薯条一样时间和温度控制得正好，非常不错的使用体验。

不过对比我的旧款，东菱这款在时间更长，最高温度也仅200℃，稍低。

不过成品鸡翅确实不错，外酥内嫩，闻到香味会流口水的水平。接油盘里面滤出了很多油脂，食物更加少油低脂。

不过炸鸡翅的时候我发现了清洗上的问题，会有粘粘现象，尤其是不锈钢炸篮会有较多的残渣，手洗还是比较麻烦的，需要用热水浸泡一下再洗比较容易。接油盘则是不粘锅材质，很好清洗。

当然我比较懒，还是选择放洗碗机，和碗一起洗，轻松搞定，这个炸篮的设计还是非常赞的，极大的减少了清洗方面的麻烦。

炸过薯条和鸡翅之后，根据我多年的空气炸锅使用经验来判断，东菱的这款空气炸锅还是不错的，在炸鸡翅和薯条的程序设定上非常合理，可以选择对应的程序一键搞定，方便了不少，也在清洗方面提升了用户体验。

香煎五花肉

轮到煎盘上场了，这是多功能的好处，除了空气炸还支持普通的煎炸，换上煎盘就相当于一个常规的料理锅了，可以搞定煎炸部分。

这种山姆会员超市里的黑猪五花是我吃过最好的五花肉了，每次试吃孩子都会一直守在旁边……不得不买回家自己做了。

好的食材只需要简单的处理就可以有很好的味道，五花肉只要切片就行了。

锅子选择DIY档，随便设定一个时间，预热、下锅。

用筷子翻动一下，让猪肉受热均匀。

煎至金黄，最后加点生抽，就完成了。

焦焦的口感，加上肥瘦相间五花肉特有的猪油的香味，好吃到停不下来。

当然，还可以刷上辣椒面和孜然粉，味道超过99%的路边烧烤/韩国烤肉店，做起来简单又方便。

煎炸过程中发现200℃的温度限定还是有一定科学性的，这个温度下猪油不会冒浓烟，水也不容易飞溅，也不会因为火力太大而控制不住导致烧焦了，对于在桌面上使用的场景来说，这算是非常友好的了，尤其是没有排气扇的餐厅空间，少油烟也减少了很多麻烦。

煎盘的加入相当于解锁了日常的煎烤技能，平时在店里吃的韩国烤肉可以在家完成了，边吃边烤，别有一番风味。

煮火锅

煮锅的用途就更多了，煮菜煮火锅都可以。

这里试了一下煮火锅，冬季吃火锅的频次还是非常高的，每周会有那么两三次，煮锅在餐桌上永远有一席之地。

炖一锅汤，倒进去，煮锅深度还不错，恰好合适一家3-4人的食物量，可以煮各种丸子肉卷。

不过1000W功率的火力稍弱，没有大功率的电磁炉烧得快，比较适合慢煮，作为火锅的话火力不太够，食物煮熟稍慢。

当然，煮锅的尺寸也是非常友好的，可以放进洗碗机，正反面底部都带有不粘涂层，不会沾染牛油之类的顽固污渍，一般冲洗就可以搞定。

当然，选择洗碗机伺候更方便。

烤板栗

最后再来一个拿手项目：烤板栗。

对于爱吃板栗的小伙伴来说，一般都会选择去买成品炒板栗，因为自己做比较麻烦，且炒的时候需要不断翻炒，做出比较好吃的板栗是比较费事的。

不过有了空气炸锅就不一样了，可以轻松搞定。

把新鲜板栗用刀开个小口，避免炸裂，放进炸篮。

180℃ 20分钟，空气炸的优势是可以均匀加热，且可以带走水分，烤干的外壳会从开口处自然裂开，皮肉分离，轻轻一碰就可以剥开了。

轻松剥出完整的板栗肉，这大概是板栗最好吃最方便的做法了。

当然，如果要味道更好，可以刷上油和糖水，比外面卖的糖炒板栗更好吃。

总的来说，东菱这款多功能空气炸锅一改旧款的上部加热的设计，使用的不粘涂层以及分体式炸篮在不影响效果的同时缩小了体积，所有配件均可以放进洗碗机，增加了清洁方面的便利性。

在发热设计上既可以热风循环空气炸，温度均衡，内置几档程序设置也可以通过发热盘发热配上不同的煎盘/煮锅/特色锅等配件来实现多功能煎炸煮等烹饪方式，全家人都可以参与，增加烹饪的乐趣，非常适合3-4口家庭使用。

不过也存在一些缺点，1000W的功率偏低，做为火锅来用的时候火力偏小，煮的时间较长。另外接油盘容量差不多在80ml左右，单次空气炸足够了，但是连续多次处理食物量较大的时候会有油溢出的风险，而底部是不可拆卸的加热盘，会带来一定的麻烦，这方面需要注意。