平常有吃滋补食品朋友对花胶肯定不陌生,花胶就是鱼鳔的干制品,它含有丰富的胶原蛋白、多种维生素以及钙、铁、锌、硒等多种微量元素,能够增强体力,提高人体免疫力,大量的胶原蛋白补充皮肤营养,缓解皮肤衰老出现的松弛、皱纹等,在补血、滋阴、润燥等方面有显著功效。花胶营养价值高,有“海洋人参”之称,与燕窝、鱼翅齐名,是许多人会在冬季吃的滋养补品。但吃花胶也有很多讲究跟禁忌,小编在这里提几点供大家选购、食用时参考。 一、花胶的种类及选购 花胶的种类有很多,来自不同种鱼的鱼鳔,价格从几百到几千,甚至上万都有。按照价值高低可分为金钱胶、蜘蛛胶、白花胶、赤嘴胶、斗湖胶、北海胶等,其中金钱胶是最顶级的,产量极少,现其收藏价值远大于食用价值。赤嘴胶跟北海胶是市场上比较常见,销量较好的品种,胶质细腻,黏度好。不同种类的鱼胶形状厚度等都有所不同,所以选购并不是说越厚越好,需要建立在同一品种的前提下。选购花胶时,可以放在灯光下观察,一般而言,同一品种中,胶身较厚,表面无瘀血,无花心,闻起来没有臭味的为较好的花胶。 二、食用禁忌 花胶虽好,但食用时需注意以下几点: 1、 花胶生性寒冷,不可与冰水、性寒的蔬菜、水果一起食用; 2、花胶味厚滋腻,感冒或者消化不良的人就不要吃了,这个时候食用不仅吸收不好,还会增加肠胃负担,可以等康复后再吃; 3、吃花胶时不能饮酒,吃完三个小时内不要吃西药、白萝卜、桔子等会破坏花胶功效的东西,不然就白补了; 4、处于生理期的女性、儿童、高血脂人群不宜食用。 三、做法推荐 花胶煮之前需要泡发,一般冷水得泡过夜(至少12小时),然后加入葱姜水中煮约20分钟后再捞出进行炖煮可以去除腥味。 1、清炖--滋阴润燥 将泡发好的花胶切小后加水慢炖,2-4小时后根据个人口味加盐或加糖即可。清炖能够较完整地保留花胶本身的营养,如果觉得纯花胶腥味过重,可加些红枣、参片去除腥味。 2、花胶乌鸡汤--补气血 乌鸡切块后飞水,和泡发好的花胶、红枣、枸杞、黄氏一起放入炖锅中,炖煮2-4个小时后调味即可。乌鸡有补血的功效,蛋白质含量较其他鸡鸭高,且脂肪少,与花胶搭配,可以补气血,调养身体,特别适合孕妇食用。 3、牛奶炖花胶--美容养颜 将鲜牛奶倒入炖锅中与泡发的花胶炖煮,炖煮时间看花胶薄厚程度,一般炖2小时以上,然后加入冰糖再炖煮20分钟即可。牛奶炖花胶特别适合爱美的小仙女们,也可以依照自己的口味加入百合或玫瑰,这个甜汤对皮肤保养有很好的效果,可以美白养颜哦!小提醒:炖好后要趁热喝,凉了会有点腥味~ 4、田七炖花胶--补身益气 将田七拍碎,与泡发的花胶放入炖锅中,慢炖4小时后加盐调味即可食用。田七有活血祛瘀、消肿止痛的作用,搭配花胶炖汤,营养丰富,有养阴益精的功效,适合体质虚弱、精神过劳的人,对患有动脉硬化病症的人也有一定帮助。 花胶是种很百搭的食材,可以根据自己的喜好搭配出不同的汤品,吃花胶的时间最好是在早上或晚上空腹食用,有利于营养吸收。炖花胶一般为隔水慢炖,炖煮时间主要根据花胶厚度把控,一般为2-4小时,隔水炖能最大程度保留花胶本身的营养结构,炖出的汤品鲜味浓郁。一煲营养丰富的炖汤,除了优质的食材,还需要一款好用的炖锅,最后小编就顺便给大家推荐几款不错的炖锅~ 天际(TONZE)电炖锅隔水炖 煮粥煲汤1锅3胆DDZ-16BW 1.6L 京东:¥129 去看看 小熊(Bear)电炖锅 电炖盅 紫砂锅 煲汤炖汤锅隔水炖电砂煮粥锅 DDZ-A25Z1 京东:¥188 去看看 美的(Midea)电炖锅 电炖盅 煲汤锅 隔水炖 双炖锅4.2L不锈钢内胆 白瓷三胆 WBZS162 京东:¥229 去看看 苏泊尔(SUPOR)电炖锅 电炖盅 煲汤锅 隔水炖 燕窝炖盅 陶瓷三胆 煮粥锅 DZ16YC812-35 京东:¥169 去看看 九阳(Joyoung)电炖锅 白瓷 一键燕窝 预约 保温 家用全自动DGD1811BS 白色 京东:¥179 去看看 <更多>

yanglingling00 经验 2018-12-29 09:58

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