视频地址:https://www.bilibili.com/video/BV1vz4y1y7Sd?zw Hello各种观众姥爷们你们好呀,这里是基仔啊 今天随便点弄条鳗鱼啦 大家知不知道河鳗同海鳗有什么区别 首先河鳗是有鱼鳞的,但是比较小而且在皮下,而海鳗没鳞 然后海鳗的脂肪,胆固醇都比河鳗少,所以看起来健康些 但是这样也表示了海鳗是没河鳗好吃的 这也是海鳗比河鳗便宜的原因 <更多>

苡槿荟 晒物 11-15 20:43

Hello各位观众姥爷们你们好呀 这里是基仔 今天为大家带来的是海参斑,又叫做Lumpus 海参斑是肉食性鱼类,体型短粗 鱼肉甘香肥美,口感滑嫩,而且鱼骨都是软骨 最重要的是鱼皮,富含胶原蛋白,口感宛若海参 虽然说海参斑全身上下没有一点浪费,但是鱼皮处理起来还是挺麻烦的 需要先用热水煮上20秒,然后再捞起来刮掉鳞片/硬皮 没刮干净之前用手抚摸感觉就像在摸石头一样,这样你也咽不下去吧 所以很容易清楚准确的找到没处理好的部分 用快乐球或者小刀去刮都可以,怎么方便怎么来 那么海参斑价格是多少呢?虽然它是斑鱼 但他的价格只有东星斑,老虎斑等等的三分之一左右 总体来说是值得一试的美味 (图片太过苍白无力,直接给各位观众姥爷们上视频) 视频地址:https://www.bilibili.com/video/BV1At4y1e7k7?zw <更多>

苡槿荟 晒物 11-11 14:09

动物世界,相信大家都看过,就算没看过,也知道这档节目。使观众足不出户就可以了解和认识地球上生存的各种生命,认识自然对人类的影响。 而《动物世界》里的生物,可以吃吗?违法吗? 其实答案还是比较明显的,节目里出现的陆地上的生物,基本上属于国家保护动物,捕捉猎杀都属违法行为。而海里出现的有很大一部分可以合法捕捞,并且有那么一些是外来物种,境内没有天敌,更是专家们不建议放生的品种(比如鳄龟)。 鳄龟是北美入侵物种,体型大且攻击性强,是北美洲最大的淡水龟,成年鳄龟的咬合力足以掰弯扳手。现在有蛮多家养鳄龟作为宠物,也有很多专门饲养鳄龟的机构,用以供人们食用。就食用龟价格而言,相比草龟和巴西龟更有竞争力,且体型大肉多,一般30斤以下都能随时购入,价格一般在20/斤以下,焖煮红烧煲汤等等全都合适。十几人的聚会,一只龟一只鸡基本上就够了,那么,龟不是以往的草龟,作为鸡的食材也可以升级一下,孔雀,鸵鸟什么的,在TB,JD等等都有售卖,而这些是不允许个人饲养的。 鱼,它以能吸附在鲨鱼或其他海生动物或远洋船体上遨游而闻名。摄食寄主的食物残渣,在某些情况下像清洁工一样,吃其载送者体外的寄生物。 因为印鱼有大吸盘,并且能紧紧吸附在大鱼上,渔民们就利用印鱼的这个特点来“以鱼捕鱼”。他们在每一条印鱼的尾巴上都拴上长绳。渔民出海捕鱼时,一看到海面上有鲨鱼、金枪鱼出现,他们就赶紧把印鱼投入海中,等印鱼吸在鲨鱼、金枪鱼身上后再慢慢收起长绳...这操作,无情。 牛鼻鲼,还有老板鱼,魔鬼鱼等等,长这个样子的鱼,基本都是软骨鱼类,味道极其鲜美,只是有些在表皮上有粘膜/尿液等等,正常情况下用热水处理即可。 卖鱼的老板跟我说,很多鱼都是越大越贵,鱿鱼除外。这叫飞机鱿,蛮多商家有卖,一般10斤左右,在中间的位置有一块大大的硬骨,可以作为药材,具有收敛止血,固精止带,制酸止痛,收湿敛疮的作用。 我觉得应该先把奇奇怪怪的图片放出来给小伙伴们看,比如说须鳗鰕虎鱼,外形有点像泥鳅。它全身通红、半透明,颈腹部有像漏斗或喇叭状的半透明红色鳍。双眼退化,像针眼几乎看不到。须鳗虾虎鱼以小鱼、小虾为主,长得像外星生物,会咬人,有微毒。如果说他是异形或者什么科幻片里怪物的原型,倒也蛮贴切的。 GT/浪人鲹/牛港鲹,鬼头刀,旗鱼,巴/狐鲣鱼,乌方,章红,安康,三棘多板盾尾鱼,猪齿鱼,沙衣等等.... 至于做法也是各显神通,并且价格也不会太贵,以上提到的大多都是15-30/斤之间,个人认为是很划算的,和猪肉差不多,但那是没尝过的美味(当然我知道非常多小伙伴不愿意接受对他们而言的新事物) 如果足够新鲜,那么刺身是非常美味的,但还是建议做熟了吃,毕竟现在这种情况,谁也不敢也没必要冒险。 那么在哪能找到这些东西呢?自然就是咸鱼,转转,如果离海比较近的城市,用58也可以找得到,而且同一个城市嘛,送货更快,更新鲜。 为什么很多在TB,JD上很少见到有这些店,其实也是因为货比较少,没法固定多少斤,定价就比较难了。既然在这些上面有卖,那么我们也就不必担心说什么牢底坐穿,毕竟那些店早就被封完了。 <更多>

苡槿荟 晒物 10-09 15:09

大家好,我是聚灵阵主。记得好多大佬都跟我来催更做菜文了,无奈前有买房搬家各种琐事,后有小阵主出生后的又是一堆事情。好长一段时间都没空自己做饭,即使是自己做饭也都是瞎做随便吃吃,拍照都懒得拍,要不然就是一堆手抓饼龙须面速冻饺子解决战斗。最近终于算是得空了,我在京东上买了半扇羊排,做了一道烤羊排来吃吃,感觉味道真的是相当地哇塞,所以分享给大家。 前言 首先是一段不知所云地科普,想看菜谱的朋友请直接跳转到菜谱,想看成品的朋友请直接跳转到小结部分。前言这部分是我现查的一些关于羊肉的资料,大家可以批判性地阅读一下。 羊肉的风味物质来源于羊肉中的氨基酸和脂肪酸,氨基酸和脂肪酸的含量和构成比例基本上决定了羊肉的风味。核苷酸和呈鲜味物质如肌苷酸 是决定肉质鲜味的重要物质。 除此之外, 氨基酸作为风味前体物质,能够与糖产生美拉德反应,与油脂发生交互作用生成香味物质,与肽协同形成产品的独特风味。脂肪酸是脂肪的主要组成物质,目前在羊肉中可检测到的脂肪酸种类达 40 种以上,如 4-甲基辛酸和 4-甲基壬酸是膻味形成的主要因子。另外,羊肉中的脂肪酸也是羊膻味的来源,在羊的瘤胃中,微生物可将脂肪水解为大量的不饱和脂肪酸,而部分不饱和脂肪酸经反式异构生成支链及奇数碳脂肪酸,进而沉积到羊肉脂肪组织中,使羊肉呈现出特有的风(膻)味。羊肉品质受多种因素的影响, 主要包括品种、饲养方式、营养供给、性别、年龄和屠宰等方面。本次阵主购买的是宁夏滩羊羊排,滩羊是中国重要的裘皮用品种,但随着裘皮市场的衰败,逐渐转为肉用。滩羊肉质细嫩,脂肪分布均匀且营养丰富,但其生长速度慢,产肉率低且繁殖力低下。据说目前也有用滩羊和别的绵羊杂交培育出生长发育快、肉用性能好、肉质优良的肉羊新品种,不知道市面上现在流通的是不是新品种。 下图就是参考文献啦~~ 阵主此次在京东上购买的是半扇滩羊羊排,重达1.5kg,家里只有我一个人爱吃羊肉,应该会很爽。 可以看出这块羊排的肉还是非常厚的,比我之前恒都的羊排品质好了许多。 菜谱 好了,啰嗦完没用的科普,就来正式做菜啦。说实话,这篇文章我真的是留着口水写完的,看着我自己拍的照片,我好想再吃一顿这么爽的。 原材料准备 首先是原材料的准备。 主材料就是半扇羊排没有问题。 调料:洋葱、姜、大蒜、孜然粉、胡椒粉/黑胡椒、辣椒粉、椒盐、盐、孜然粒。 羊排的腌制 第一步是将羊排解冻,浸泡,洗净血水,因为很简单所以就不在这里赘述啦。第二步是羊排的腌制。首先需要将洋葱、大蒜、生姜都切成末备用。我这里用了1.5个洋葱、两瓣大蒜、和一块姜(姜的大小在原料图中,请目测)。 这次切洋葱我请了我妈来助阵(因为太辣眼睛啦),她传授给了我一个切洋葱的小tip,就是在洋葱前面放一碗水,刺激性的其味就会小很多,亲测有用,分享给大家。 切好的洋葱可以装在盘子里备用。 羊排一般需要提前一天放在冰箱冷藏室里面解冻,解冻好了清洗干净就可以拿出来腌制啦。在腌制之前需要将羊排有肉的这一面划出深深的刀痕,另一面则扎出许多小孔方便入味。 首先给羊排带肉的一侧均匀抹上食盐,不用嫌少,尽量让所有部位(包括道口内部)都覆盖上一层食盐。   跟食盐同理,撒上黑椒粉、椒盐和孜然,也是致死量,不要怕少,撒完之后揉搓抹匀,不要放过任何间隙。 接下来的辣椒粉也同理操作,貌似我家的辣椒粉就是不太辣,倒是有一股辣椒的香味。撒完致死量的辣椒粉之后,也是抹匀。 接下来是换一面,跟前面一面都是同理操作,依次撒上致死量的盐、椒盐、黑椒粉、孜然粉和辣椒粉,并且揉搓均匀。 接下来就到洋葱末、大蒜末和姜末出场的时候了,首先将三者混合均匀。 摊开保鲜膜,保鲜膜的大小应该大于羊排的大小。在保鲜膜上方均匀铺上一层洋葱/葱/姜混合末。然后再放上羊排之后,羊排上方再撒上一层洋葱/葱/姜末并且铺匀。 然后就是用保鲜膜牢牢裹住羊排,这里不要怕浪费保鲜膜,一定要多裹几层防止汁水流出来。 腌制的最后一步就是将处理好的羊排放进冰箱,并且在冷藏室静置过夜。 烤箱烤羊排 到了第二天,羊排就腌制好啦。可以将其从冰箱中取出。 将羊排从保鲜膜中取出之后,再用锡纸将羊排牢牢裹好,准备送进烤箱,这时要将洋葱,姜蒜末一起放在锡纸里烤。 第一步烤制用的是烤盘,为了便于后期清洗,烤盘上面也垫一层锡纸。 烤箱上下火200℃预热,预热完成之后还是上下火200℃,放入羊排,烤制一个小时。这时烤箱的温度非常高,操作时一定要戴石棉手套防止烫伤哦。另外由于不同的烤箱脾气秉性不同,所以这个温度仅作为参考,不过在锡纸里烤是完全不会烤糊的,把羊排拿出来烤后就要多注意观察了,防止羊排烤的太焦。 烤制完成之后,取出羊排,并且拆开锡纸。此时我们就可以将羊排上的洋葱末、蒜末姜末都撇弃了。喜欢洋葱,姜,蒜的小伙伴也可以不摒弃,阵主主要是非常讨厌葱姜蒜的味道。 将羊排转移到包好锡纸的烤架上,羊排上方刷好油,并且撒上一层孜然粒和辣椒粉(根据个人口味调整用量)。 此时不用再包锡纸了,直接将羊排放入烤箱中,上下火200℃烤制30分钟,这次的目的是将羊排充分烤熟,并将羊排表面烤干,烤脆,达到外焦里嫩的效果,同时也能将羊排表面的油烤出来,防止羊排太过腻人。这时最好边烤边观察羊排的状态,防止烤的太焦。 接下来就是将烤羊排取出,翻面后重复之前的步骤,撒上孜然粒和辣椒粉,并且抹上一层油。然后继续放入烤箱上下火200℃烤制30分钟。当然,这个温度和时间也是不同的烤箱会有些许不同的,要根据实际情况判定。 将烤好的羊排取出,就可以装盘啦。如果反面被汁水浸泡的太湿了,可以翻过来再烤个10分钟,把表面烤干一些。说实话阵主看这个羊排真心是食欲满满呢! 小结 最后就放上烤羊排的一些特写来结束吧。这次烤的羊排还是相当美味的,吃起来特别爽,而且烤到最后羊排都脱骨了(请看最后的动图),吃起来外焦里嫩,简直就是极品美味。 另外这次买的滩羊羊排肉挺厚的,比较实在,没出现花钱买回来一堆骨头的现象。但是贴骨的肋排肉相对来说还是比较油腻,虽然一开始吃起来很香,但是吃到后面就有些腻了,我吃了两顿才吃完它。 总得来说,阵主的这个烤羊排菜谱还是相当推荐的,不过一次烤这么多建议两三个人一起分享,要不然一个人吃完可能会有的腻。 <更多>

聚灵阵主 经验 09-23 10:46

阵主作为资深吃货一枚,无论是自己吃,自己做,吃菜吃肉吃水水果,都积攒下了不少小技巧,在此篇文章中,阵主将带着满满的诚意将这些技巧分享给大家。 1 做鸡烤鸡小技巧 熟悉不熟悉阵主的小伙伴们应该都知道或不知道,阵主非常擅长蒸烤蒸鸡,整鸭,整鱼。整只的吃起来必然是美味加倍,但是做起来却有很多门道,这里主要说整鸡。 蒸鸡,烤鸡,煮鸡的关键步骤只有两部,这两部做好成功率会大大提升。第一步,就是盐水泡鸡。吃鸡的时候是不是经常会发现有的鸡肉很柴,鸡腥味很重?盐水泡鸡能完美的解决这些问题。将整只鸡清洗的干干净净,然后在盆里撒上一些细盐,使其完全融化。盐多一点点也没有关系,因为一大盆水几乎偿不出什么咸味。把鸡浸泡在盐水中,泡上几个小时,时间越久越好,最好12个小时以上,这样的鸡不仅被盐水杀了菌,而且吃起来特差的鲜嫩可口,几乎没有鸡腥味。 第二部就是腌鸡。整鸡做的好,腌好很重要。腌鸡时一定要鸡的里里外外都涂上调料,并且在鸡的表面扎满洞洞,要毫不吝啬的给鸡做按摩,并且,腌的时间要足够,比较小的鸡的话最少也要2个小时以上,如果是烤鸡,还是建议过一下夜。 2 烤羊肉类小技巧 是不是阵主的粉丝应该都知道或不知道,阵主特别喜欢烤羊肉,羊排,羊腿,而且每次都非常成功,家里烤的完全不输外面买的,搞不好还能略胜一筹。 其实烤羊肉类的食物非常简单,主要讲究一个腌,其次才是烤的过程。羊肉类的腌制方法和一般的肉类不太一样,腌羊肉的调料主要包括致死量的盐,胡椒粉,辣椒粉和孜然粉,然后就是大量的洋葱,其他的调料完全不需要,尤其是料酒,加在羊肉里会有臭臭的感觉。 其次,腌的时间要足够久,如果是羊腿,羊排这样的大件,过夜是必然的,而且要保证每种调料都涂得多多的,抹的匀匀的,有时还要把肉上的孔扎的多多的。如果是羊肉串,过夜更好,时间紧急也要2个小时以上。 羊肉类的烤最讲究外焦里嫩,所以,像羊腿,羊排这类的大件,要先包在锡纸里烤烂,烤熟,再把锡纸扔掉烂干,这样绝对可以做到外焦里嫩。 如果是羊肉串,在烤的时候要在附近放一碗水,这样烤出来的会很嫩,不会又焦又硬。 3 去腥小技巧 鱼肉去腥,基本就是香料去腥,调料去腥,和水煮去腥。香料去腥包括在腌,炒,煮等过程中加入葱,姜,蒜,洋葱,八角,桂皮等香料,达到去除腥气的味道。 调料去腥一般包括在腌,炒,煮等过程中加入胡椒粉,料酒等可以去腥的调料,从而达到去腥的目的。 水煮一般指的是焯水,也就是在做肉,骨头之前,先将肉,骨头冷水下锅,煮开,撇去浮末,也就是所谓的血水,从而达到去腥的作用。 整体来讲,烹制一道菜肴最好多种去腥方式联合作用,这样才能让腥味去除的更彻底。还要提一句,有些食材本身有很多地方是腥气比较重的,在烹饪之前最好处理干净,比如鱼肚子里黑黑的那层保护膜,鱼腮,肉,骨头里的血水等。 4 解冻小技巧 烹制肉食难免需要解冻,当然解冻的方法分为好多种,阵主试过比较好用的解冻方法包括将冰冻的食材浸泡在冷水中,期间可以根据需要更换几次冷水,以达到解冻的作用。 另一种解冻的方式是将冷冻的食材放在冰箱冷藏室中,让其缓慢解冻,这样解冻出来的食材会口感更好一些,不过这种方式比较适合不太着急用的食材。 如果实在是太着急解冻了,那只能借用工具,比如微波炉,蒸烤箱,加热辅助解冻,不过这样解冻出来的食材往往会由于受热不均导致外面过熟,里面还没完全解冻。 5 腌肉小技巧 肉食者肯定都知道,肉做不好很容易嚼不烂,这个时候在腌肉上下功夫肯定错不了。在腌肉时,在肉中加入一把淀粉搅匀腌制一会,或者在腌肉时加入蛋清,这样做出来的肉会非常得软嫩。 6 水煮蛋剥蛋小技巧 煮鸡蛋很简单,煮熟之后剥鸡蛋壳就比较麻烦了,鸡蛋壳很容易和蛋粘的很紧,经常会剥出一个坑坑洼洼的鸡蛋。为了避免这种情况发生,只要将刚煮好的热腾腾的鸡蛋立刻放在冷水中冷却一段时间。 温度降下来后再剥鸡蛋,就可以剥出来一个非常完美的鸡蛋啦。 7 蛋清分离小技巧 经常做烘焙的小伙伴肯定知道,做糕点经常需要蛋清,蛋黄分开来用,这个时候分离蛋清蛋黄就成为了一个必须的技能。很多烘焙入门小伙伴都会购买蛋清分离器,但是用蛋清分离器分离蛋黄,蛋黄很容易从分离器的缝隙中掉出去,或者由于重力作用,蛋黄在分离的过程用会破掉,这时候就会十分尴尬啦。我经常使用的蛋清分离方法不需要任何工具。首先,将鸡蛋打开,分成两半,下面用一个容器接蛋清,将蛋黄在两个蛋壳之间不断倒来倒去,直到蛋壳里只剩下蛋黄。 这样分出来的蛋黄十分完整,而且成功率也非常高。 8 煮水饺小技巧 煮水饺非常简单,但是初入厨房的小伙伴很容易将水饺煮的特别烂,或者里面的馅煮不熟,其实煮水饺有一个方法特别好记,叫砸三次水,也就是锅内山水,水沸后加入水饺,当水再次沸腾时加入部分凉水,把水加到不沸,之后等水再次沸腾再加一次凉水,如此反复一共加3次水,等第三次加水之后的水再次沸腾,饺子大概都漂起来了,也就代表饺子已经煮好了。 煮好的饺子如果不立即吃,很容易粘在一块,这时只要在饺子刚煮好装盘后,从一个盘一个一个转移到另一个盘中,这样的饺子就不会粘在一起啦。 9 剥栗子小技巧 又到了快吃栗子的时候啦,糖炒栗子好吃,但是剥起来又麻烦,又费时,这时候,你肯定是剥皮的方式用错啦。阵主这就来教一下大家栗子的正确剥法,非常简单。首先用指甲或者工具将栗子皮中间的位置弄破。 然后用拇指和食指轻轻捏栗子的两侧,嘣的一声,栗子就打开啦, 非常轻松的就能剥出一个十分完美的栗子。 下面是一个完整的教学动图,有了这个技能,剥栗子速度会迅速提升,剥栗子皮将不会是你吃栗子的限速步骤。 10 洗桃子小技巧 阵主媳妇是一个非常喜欢吃桃子的北方姑娘,但是桃子毛呼呼的,清洗的时候特别难洗,洗不干净吃起来口感又很奇怪,尤其碰到皮肤比较敏感得人,很容易被桃子表面的毛刺激的过敏。 去除桃子表面的毛特别简单,只要洗桃子时将桃子放在淡盐水中浸泡十几分钟,再来洗,就很容易将桃子表面的毛毛清洗干净。 看阵主洗好的桃是不是十分美丽。 11 洗葡萄小技巧 葡萄富含多种维生素,而且甘甜可口,就是洗起来十分麻烦,而且一整串葡萄特别容易在洗的过程中掉葡萄珠。掉下来的葡萄很容易被脏水渗进去,特别不卫生。阵主的同学家里是种葡萄的,她告诉阵主他们经常用的方法是,清洗葡萄前先将每一颗葡萄从葡萄串上连同茎处一起剪下来,这样就避免了葡萄有果肉暴露出来,在清洗的过程中被污染。 然后将剪下来的葡萄放在加入了少许面粉的水中浸泡。 浸泡几分钟后轻轻揉洗,再用清水冲一遍,这样就得到了又干净,又好吃的葡萄啦。 12 手剥橙子小技巧 不知道广大小伙伴是怎么吃橙子的,阵主吃橙子是用刀切,不管多大的橙子都要用刀切成六块来吃。阵主媳妇就不一样了,我媳每次都直接用手剥,而且每次都能剥出一个特别完整的橙子,然后像吃橘子一样一瓣一瓣的吃,橙子比较好的话就两口吞下去,看上去特别爽。阵主一时好奇特意问了一下她是怎么弄得,原来做法特别简单,首先是将橙子放在手机捏,如果不着急吃就无聊的时候就搓一搓,捏一捏,直到把橙子捏软。 然后总指甲或者工具将橙子皮划开一个口,之后就可以非常轻松的把一整个橙子剥出来啦。 如果你捏了之后还是不好剥,相信我,是你的橙子没有捏到火候。 13 配置万能蘸料小技巧 家里自制手撕鸡,或者吃水饺的时候,难免需要蘸料,阵主配置了一款万能蘸料,又辣又香,接下来将配方分享给大家。首先锅里烧热油,然后将热油洒在辣椒粉上,再在里面倒上酱油,香辣口味,特别好吃。 总结 篇幅有限,技巧无限,吃货的世界是多姿多彩,也是富含知识点哒。小伙伴们有什么小技巧也欢迎来分享呀,多一些技巧,多一些方便,哈哈! <更多>

聚灵阵主 经验 09-22 14:48

最近二师兄涨价太猛,想包饺子都不敢吃肉的,这个周末实在忍不住了,去超市买了二斤瘦肉馅,各种素菜,还拿出了家里珍藏已久的冻海虾(原本是老妈到海边买来的新鲜海虾,但是买太多了,于是它们变成了冻虾),做了一大顿家常饺子宴,总算是尝够了各种口味的饺子,还在冰箱里冻了好多,以后有空还可以拿来吃吃,也算是心满意足了。但是这个肉馅算是买得有些失败,建议大家以后还是买比较好的猪肉自己剁馅(下附猪肉选购方法),买的瘦肉馅不太新鲜,吃起来口感也不太好。虾仁三鲜的饺子还是很好吃的。 1.所用食材: 猪肉(馅),虾,香菇,胡萝卜,韭菜,西葫芦,鸡蛋,梅干菜(老妈自己做的),白菜,豆角 2.调味料: 料酒,酱油,鸡精,盐,油,香油,五香粉,花椒水(其实可以在肉馅里加上葱姜提味,但是我家里有坚决不吃葱姜蒜的,所以一点葱姜蒜没加) 3.食材挑选方法: 猪肉该如何选购: 看:新鲜的猪肉颜色比较鲜亮(太过鲜亮的也可能添加了色素),为鲜红色或粉红色,淡红色,如果是深红色,暗红色或红黑色,则不可选,如果颜色发白,呈灰白色,则可能为注水肉;好的猪肉纹理比较规整漂亮,一般带猪皮的猪肉肥肉厚,猪皮薄的肉质比较好,其中肥肉一般为乳白色,有光泽,表皮有红点或血点的不要购买。而且要看猪肉是否渗出血水,渗出血水的也不要购买,可能不新鲜。 闻:新鲜的猪肉无异味,有淡淡的腥味或肉香味,如果有酸味或臭味,则不可买。 摸:质量较好的猪肉按起来有弹性,有微微的湿润感但不黏手,一般粘腻感比较强的猪肉不太新鲜。 鲜虾如何选购: 鲜虾挑选起来比较容易,我家买来的也是新鲜的海虾,不过老妈买的太多了只好冻起来。新鲜的虾颜色为青色,整体比较清凉,表皮干燥洁净不黏手,虾头与虾身连接紧密,有一定的弯曲弧度,虾皮与虾身粘结紧密,虾头与虾身不发黑,有正常的虾腥味,无腥臭味,整体比较硬朗,肉质有弹性,当然如果是新鲜活虾就要看它是不是活蹦乱跳啦。 香菇该如何选购: 看:伞盖颜色为黄褐色,颜色比较浅,菌伞厚实,形状平整,圆润,规则,伞盖半开,伞下褶皱紧密,整齐,为乳白色或淡黄色,无斑点,伞柄短且粗壮 闻:有香菇的香气 摸:香菇伞柄有坚硬感。香菇整体有弹性,稍粗操,不潮湿。 鸡蛋如何选购: 蛋壳表面无沙点,或少量沙点,蛋壳较粗糙,用手摇晃无水声,但超市里包装比较好的鸡蛋一般都会没有什么大问题。 韭菜如何选购: 颜色鲜嫩,叶肉厚实,整体挺立,根不硬,较嫩,稍带泥土。 白菜如何选购: 叶茎厚实,整体挺立,无黑黄烂叶,无烂心,无烂根 胡萝卜,西葫芦如何选购: 无明显外伤,整体较饱满,鲜嫩,水分充足,粗细均匀,大小适中,密度较大,用手按一下比较硬,不发蔫 豆角如何选购: 颜色鲜嫩,整体挺立,看上去水分充足,不发黄,不发蔫,轻轻掰下来一块无明显且粗的豆角弦连接,就算有也是很嫩,很细,很容易掰断的,就可以啦。 4. 各种饺子馅配方: 香菇猪肉三鲜:猪肉,虾仁,香菇,鸡蛋 韭菜猪肉三鲜:猪肉,虾仁,韭菜,鸡蛋 猪肉梅干菜:猪肉,梅干菜 猪肉豆角:猪肉,豆角 素馅饺子:韭菜鸡蛋,西葫芦鸡蛋,胡萝卜鸡蛋,白菜鸡蛋 具体步骤: 5.1 猪肉(馅)的处理 还是建议大家自己买猪肉,自己剁馅,这样能保障肉馅的质量,最好在剁馅的同时边剁馅,边加入花椒水(热水冲泡花椒制成),这样既能去腥,又能提味。我家是买好的肉馅,将肉馅倒入盆中,加入五香粉,鸡精,料酒,食盐,一点点酱油,一点点香油,适量食用油(如果肉比较瘦可以多加一些食用油),最好加入葱和姜提一下味,但是我家有不吃葱姜蒜的,所以没有加葱姜蒜。将以上调料加好后搅拌均匀,放置在一旁入味,如果不放心味道可以用筷子挑一点点肉馅舔一舔,尝一下咸淡,比较专业的就是用鼻子闻一闻,如果有比较好闻的肉馅味那咸淡就差不多了(目前只有我奶奶有这种技能)。 5.2虾的处理 将(鲜)虾洗净,去头,去皮,去虾线,我一般是先将虾剥皮,再从虾背划一刀,取出虾线,这样比牙签挑虾线去的干净,而且这本来就是要吃虾仁的嘛。然后将虾切块。我比较喜欢吃饺子时能吃到大块的虾肉,所以切得比较大块,这样吃起来比较爽。然后再在虾肉块上撒一些五香粉,料酒稍稍去一下腥,其实不去腥也可以,因为虾本来就很鲜。 5.3素菜的处理 素材处理起来很简单,总的来说就是将青菜们清洗干净,切碎,注意韭菜洗完后一定要晾干再切碎,要不然汁水会很多。胡萝卜切碎比较麻烦,可以先用刨子刨成丝再切碎。 5.4鸡蛋的处理 将鸡蛋打匀,锅里倒油,将鸡蛋倒进去翻炒,注意鸡蛋不要炒老,要很嫩很嫩的那种,炒熟之后关火,将鸡蛋在锅内用铲子切成碎碎的小块,装盘备用。 5.5各种饺子馅配置 这其实就是将各种切好的食材加调料互相混匀的过程。 猪肉梅干菜饺子馅 在这里特别感谢一下张大妈送的搅拌棒。将猪肉馅和适量梅干菜放入搅拌棒的搅碎盒里持续搅碎2分钟左右就可以啦。这里的猪肉馅只是单纯的猪肉馅,是没有入味过的,因为梅干菜本身就有咸味,所以不用加过多的其他调料,可以加一些五香粉和料酒去腥,肉馅如果太瘦就再加一些油。 猪肉香菇三鲜饺子馅 将事先剁好的香菇,鸡蛋,虾肉块,事先入味好的肉馅按一定比例放入盆中,比例可以根据自己的喜好来,然后加入适量鸡精,五香粉,盐调一下咸淡,加入一些食用油,最后用筷子将肉馅搅匀,就可以啦。 猪肉韭菜三鲜饺子馅 将事先剁好的韭菜,鸡蛋,虾肉块,事先入味好的肉馅按一定比例放入盆中,比例可以根据自己的喜好来,然后加入适量鸡精,五香粉,盐调一下咸淡,加入一些食用油,最后用筷子将肉馅搅匀。 猪肉豆角饺子馅 将事先剁好的豆角,事先入味好的肉馅按一定比例放入盆中,比例可以根据自己的喜好来,然后加入适量鸡精,五香粉,盐调一下咸淡,加入一些食用油,最后用筷子将肉馅搅匀。 素菜饺子馅 这个就更简单啦,就是将想要做的素馅混匀,再加入调味料混匀,调味料我比较喜欢加的就是鸡精,五香粉,食盐,酱油,香油,然后可以多加一些食用油,这样吃起来比较香。这个咸淡不确定也可以夹一点点放嘴里试一试,不需要咽下去的那种,就是尝尝味道。下面直接放素馅的图啦,大家可以依图参考。但是有一点大家要注意,素馅一定是要放完调味料搅拌好馅之后马上就开始包饺子,因为如果素馅搅拌好放久的话,馅里就会有很多汤水,非常难包,尤其是那种水分比较多的素馅,比如说西葫芦,白菜,韭菜(所谓的细胞失水),所以素馅饺子的馅一定要在包之前再加调料混匀。 5.6包饺子,蒸饺子,吃饺子 饺子馅准备好之后就可以开包啦,因为这次包的饺子比较多,所以是去超市买的现成的饺子皮,包好的饺子吃不完的就放在了之前买的速冻饺子的饺子盒里冷冻起来,这样以后还能吃。蒸饺子的话如果是素饺子上汽之后10分钟左右就可以啦,如果是肉饺子上汽之后15分钟左右就可以吃啦,当然,关火之后再闷个几分钟也是极好哒。 因为这次的饺子馅实在弄得太多了,剩下好多做成了馅饼,我们夫妻二人整整吃了三天。 6总结: 整体来说包饺子还是比较简单的,和馅也是把各种食材剁碎混匀的过程,不过还是建议大家肉馅自己买来肉自己剁馅,肉馅最好提前加入调味料入味,加入姜可以帮助肉馅提味,剁肉馅的过程中可以边剁肉边加胡椒水方便去腥,包饺子最好选肥瘦相间的肉,但是我家里有专门喜欢吃全瘦的,所以我只能在包饺子的时候多加点油,如果是做纯肉馅饺子加一两个鸡蛋进去还是非常合适的,这样的肉馅容易成丸。还有素馅一点更要包之前再加调味料混匀,防止汁水太多不易包成,也可以在包之前用蒸笼布包着素材馅压几下提前去汁水。好啦,就这么多啦,希望大家互相分享借鉴啦。 <更多>

聚灵阵主 经验 07-29 11:40

大家好,我是聚灵阵主。好久没有分享菜谱了,连我自己都不知道分享菜谱的开头该怎么写了。今天我要分享一下我好久之前拍的一道白灼芦笋的做法。这个白灼芦笋做法简单,口感爽脆,可以说是素菜里面比较不错的菜品了,也是阵主在吃肉之余均衡膳食的手段之一。 原材料 白灼芦笋的原材料非常简单,就是芦笋、蚝油、蒸鱼豉油而已。 步骤 1、首先是芦笋的预处理。将芦笋底部削去表皮,然后再拦腰切成长短相近的两半。接下来用清水漂洗干净即可。 2、然后是焯水。锅中水煮开之后,加入芦笋,在锅中煮到水重新沸腾即可。煮好之后将芦笋捞出装到盘子里。 3、调配酱汁。将蒸鱼豉油和蚝油1:1混合好,搅拌均匀后加入到锅中,大火煮至略显粘稠为止。 4、将煮好的酱汁浇到芦笋上,再撒上一点点葱白,一道美味的白灼芦笋就做好啦。 总结 这道白灼芦笋快手简单,味道鲜美,又有爽脆的口感,真是夏日里的一道美味呢,特别是对阵主这样的肉食动物来说,这道美味的白灼芦笋也是调剂肉类荤腥,解腻、均衡营养的必备佳品。 <更多>

聚灵阵主 晒物 05-05 14:54

我又来分享肯德基的攻略了,2017年时写过一篇《肯德基的正确打开方式!论如何买KFC才最划算》的原创,时隔三年再回看此文,部分内容也有点时过境迁了,所以想着再写一篇关于肯德基优惠的攻略。这次日思夜想,大致总结出了常年便宜吃肯德基的13项技能,只要掌握了这些神操作,肯德基的价格差不多都能回到十年前了。 在这些神操作中,很多都是要通过肯德基APP来实现的,所以作为一个肯德基吃货在手机上安装肯德基APP这是最最基础的,上图中标了蓝框的都是下文中要涉及的技能,这次总共分享13项技能,当然肯德基的武林绝学肯定不止这13项的,希望各位高手可以在评论中切磋下武艺,好分享给广大小伙伴们。 技能一:淘宝、闲鱼代下单 ▲闲鱼上的这一波神操作我也是偶尔发现的,有一次想在闲鱼上淘点便宜货,结果发现闲鱼上竟然有很多肯德基代点餐的,这当然也要感谢肯德基的自助点餐功能,其实大神们都在民间,他们有渠道低价点餐,然后赚点差价,对于我们刚需的消费者而言,这也是实实在在的优惠啊。闲鱼上除了一些便宜的套餐外,有些单品也挺实惠的,例如允指原味鸡6.5元,黄金鸡块7元,大杯拿铁10元,老北京11元等等,虽然不是骨折价,但比使用优惠券划算多了。 ▲在淘宝上除了肯德基官方旗舰店外,还有一些第三方卖家也在出售便宜的肯德基产品,主要是代下单模式,和闲鱼上有些不同,淘宝上出售的多数都是套餐,例如生日桶、翅桶等等,还有各式各样的半价桶,很多桶都能做到对折,吃的人多这样操作还是十分划算的。 ▲在闲鱼上我经常买允指鸡块桶,一桶五块,只要32元,算下来才6.4元/块,购买起来也很方便,先问下店主在不在,在的话直接拍下报取餐肯德基店的地址即可,店家很快就会帮你点好餐,然后发你取餐码,几分钟内就能搞定。说到底,这波操作还是要感谢肯德基的自助点餐功能,要不就没这波神操作了。 技能二:口碑、淘宝购买兑换券 ▲不知从几年前开始,肯德基官方在淘宝上也开店了,开始售卖各种套餐、单品的兑换券,然后在其他一些平台上也全面开花。上图是口碑网上的,经常会有好价出现,尤其是在每日的超值抢购中,经常可以买到优惠力度很大的兑换券,而且也很好抢。 ▲淘宝上的官方旗舰店应该是肯德基线上最早的销售渠道,记得旗舰店刚开的那年双11购物节时30块允指原味鸡只要130多元,超级划算。现在在肯德基旗舰店也经常可以买到好价的肯德基兑换券,尤其是在各种购物节的时候,能买到很多对折的兑换券,我每年双11、双12时都会买点对折的黄金鸡块、薯条等兑换券,家里人比较喜欢吃这些,也算是刚需了。补充一点,这些兑换券是有使用期限的,不过即使过期了也没事,都会自动延期的,保证你消费完为止。 技能三:星期二会员日 ▲每星期二是肯德基的会员日,会员日多少总要给会员点福利,目前主要有两个福利,一个是V金当钱花,还有个是可以用V金兑换星期二专属的美食优惠券。 ▲每周二自助点餐时,在结算页面会自动跳出V金当钱花的选择,消费满29元可花25000V金抵扣5元,消费满39元可花40000V金抵扣8元,抵扣比例为5000:1,另外宅急送点餐时的兑换门槛稍微高点,分别需要消费满59元和79元,抵扣比例还是一样的。 ▲除了V金抵扣现金使用外,在星期二还可以兑换星期二专属的美食优惠券,兑换的优惠券仅限在星期二使用,有加1成双券、加送券、新品折扣券、买一送一券等,尤其是买一送一的优惠券,还是十分划算的,相当于对折优惠。就V金当钱花和兑换星期二专属的美食优惠券两种优惠而言,我个人觉得还是兑换优惠券来得更划算。 技能四:疯狂星期四 ▲除了星期二会员日外,还有疯狂星期四的活动。每周的星期四,在自助点餐、外送点餐里都会推出特价产品,例如这星期四是15块热辣香骨鸡,只要19.9元,平时需要39.9元,相当于对折优惠。疯狂星期四的活动一直有,每隔一段时间会更换优惠产品,基本优惠力度都在5折左右,近段时间都是热辣香骨鸡,前面有段时间是香辣翅尖,以前经常有买一送一的单品。 技能五:V金兑换 ▲关于V金我想经常使用肯德基APP的小伙伴们应该都知道,每消费1元可以积累100V金,V金说白了就是肯德基的积分体系,更严谨点说应该是百胜的积分体系,因为肯德基和必胜客用的都是V金积分体系,而且两者的V金是互通互用的。在肯德基APP的V金兑换商城中很多东西可以兑换,我觉得还是兑换肯德基的美食兑换券来得更加实际,上面这些就是可以用V金兑换的美食兑换券。 技能六:神钱包充值礼包 ▲在肯德基APP中有个储值账户,号称神钱包,其实就是把钱先充到储值账户中,然后消费时就从神钱包中扣,自助点餐、外卖点餐、柜台点餐都可以使用神钱包,反正要用,先充点进去也无妨,最主要的是有不少羊毛可撸。最佳的充值金额是200元,因为200元是送券包的最低门槛,而充多了也就送88元的券包,跟充200元没啥区别,所以要想撸更多的羊毛每次充200元就够了。每过一季度,所赠送的券包内容会有所调整,目前是赠送88元的券包。 ▲目前充值送的88元券包包括6张兑换券、2张买1送1券和1张外送券,根据单点价格算下来其实还不止88元,实际计算券包价值有93元,这些券生效时间都是不同的,而且要任意消费后才能使用,毕竟肯德基也不会那么慷慨,但是对于经常光顾肯德基的小伙伴而言,这羊毛其实挺好的,平时反正也要买,无非就是提前充点钱,能得到近百元的羊毛还是值得的。 技能七:工作日午餐 ▲肯德基的工作餐也必须来说说,首先工作餐在周一至周五工作日才有,可售时段为11:00--14:00,目前工作餐有上图中的8款可选,另外工作餐中搭配的饮料可以补差价更换其他的。 ▲那么工作餐到底能比单点便宜多少呢?我们来列表比较下,算下来优惠力度还是不错的,优惠力度基本在5~6折之间,其中允指原味鸡的工作餐优惠力度更是达到了5折。在工作日午餐时段去肯德基就餐的小伙伴,不妨先看看工作日午餐再决定吃啥。 技能八:四大神卡 ▲目前肯德基共推出了上面这四张神卡,分别是大神卡、亲子卡、宅神卡、醒神卡。大神卡其实是包括了宅神卡和醒神卡的权益,亲子卡主要是针对亲子的,醒神卡主要是购买早餐,宅神卡主要是外卖,而大神卡囊括了多种卡的权益,所以才叫大神卡。关于这四大神卡其实很可以说很多,在这里就不展开了,前段时间刚写了一篇详解肯德基四大神卡的原创,感兴趣的小伙伴们可以了解下。 《详解肯德基四大神卡,看看到底有多少羊毛可撸》 https://best.pconline.com.cn/yuanchuang/6218747.html 技能九:签到有礼 ▲在肯德基APP中长期有签到有礼活动,连续签到7天可以获得一张免费券,我记得几年前有很长一段时间都是送甜筒免费券的,后面换成蛋挞免费券,现在是送中杯拿铁的免费券,中杯拿铁原价可要16元哦~这羊毛还是挺好撸的,比京东签到送京豆的毛可是要大多了。 技能十:APP优惠券 ▲肯德基优惠券算是最老的优惠途径,当年各种渠道会流出一些优惠券宣传单,那时拿到一张仿佛是如获至宝,每次点餐前还要先研究下优惠券,然后再去柜台点,主要还是因为qióng。后来一些网上的优惠券打印出来也能用,那时感觉每次买肯德基不用优惠券的话好像损失了几个亿原来还有这些神操作!13项技能教你肯德基常年便宜吃,价格回到十年前 再后来就是现在了,优惠券都在APP里,你只要在自助点餐时选择就能使用了。怎么说呢,肯德基的优惠券相比其他一些神操作而言,其实优惠力度并不大,但是有优惠总比没有好吧,有时候想点某个套餐或者单品,而其他途径都没优惠可享,这时可以去优惠券里碰碰运气,能省下几元钱也是好的。 技能十一:APP卡包不定时神券 ▲不知从何时起,在肯德基APP中又多出了卡包这一项,里面也是各种各样的优惠券,其实以前卡包是在优惠券里面的,现在单独分离出来了,相比优惠券,卡包里面的券含金量更高点,尤其是时不时还会有神券出现,例如这段时间在卡包里可以找到会员专享半价桶,而且还会经常莫名其妙出现一些买1送1券,反正在卡包里面经常会出现对折神券。另外,在神钱包充值的送的券包也是在卡包里面的。 技能十二:每日秒杀 ▲在肯德基APP中还有个每日秒杀,每天都会有1~2款肯德基单品参加秒杀活动,每天10点开始,有时候一天会有两场,下午16点也会有一场,基本都是买1送1的兑换券,对折优惠还是蛮不错的。 技能十三:各大信用卡APP优惠 ▲除了上面说的这些神操作外,另外在各大信用卡APP中也有不少肯德基的优惠可享。上图是三家银行信用卡APP上的优惠,在交行的买单吧APP每周五20元的抵价券只要10元,在广发的发现精彩APP每周五可以5折抢购肯德基套餐,在招行的掌上生活APP每周三20元的抵价券只要10元,还可以9积分抢购鸡翅和甜筒。其他肯定还有不少信用卡APP上有肯德基的羊毛可撸,前几天在邮储信用卡APP中绑定了信用卡,然后可以花10积分换张20元的肯德基抵价券。另外提醒下,现在有些肯德基店取消了人工点餐窗口,只能自助点餐,那就用不了这种现金抵价券了。 以上就是本文要分享的肯德基神操作,总共13项技能,文章开头也说了,其实肯德基的神操作远不止这些,本文无非就是起到抛砖引玉之效,其他神操作还需要大家集思广益来补充,例如在肯德基口袋炸鸡店的微信小程序中时不时也有神价兑换券售卖,大家不妨偶尔也关注下,最近没啥特别优惠的,所以就没写到神技能里去。顺道说说饮料加冰的问题,在默认状态下,肯德基的店员都会在饮料里加冰,即使在天寒地冻之时也不例外,当然热饮除外哦~ 那问题来了,面对肯德基并不算便宜的饮料,我们要花饮料的价格来买这些冰块,我觉得如果你不是那么追求极致的口感,完全可以不用加冰,肯德基的多数饮料本身就是冷的,加冰无非可以让可乐之类的饮料口感更佳,如果你是外带的,那就更不能加冰了,要不你喝的就是加水稀释过的饮料了。有的时候可能是因为店员没培训到位,我遇到过好几次一杯可乐有半杯是冰块的情况原来还有这些神操作!13项技能教你肯德基常年便宜吃,价格回到十年前 所以你如果不需要加冰的话,点餐时一定要提出来,或者在自助点餐时勾选不加冰的选项。 <更多>

记录生活点滴 经验 04-01 09:46

前言 年前的老文,重量还算错了,大家买橙的话可以参考一下。 大家好,我是水笔聚灵阵主,一个愈发觉得自己跟不上网络变革的老派90后。不过在网上非常火的网红华农兄弟,我和我媳妇却一直都非常喜欢,从一开始的“中暑警告”、“漂亮警告”、“带到河边”,到现在“兄弟家的就是我家的”的村霸人设,都是非常有意思。正巧前一阵子村霸在网上开始跟兄弟一起卖赣南脐橙,9.9元1kg且包邮的价格也很公道,所以我就买了一份来尝尝鲜。没错,就是这款囚了兄弟好久才答应上架的赣南脐橙,不过目前貌似连店铺都撤掉了,真的是不给我写软文的机会。 另外还有一款橙子,我也非常喜欢,橙子本身和橙子背后的故事都堪称动人。没错,我说的就是当年风靡一时的褚橙。说实话,我本人对褚时健大大倒是并没有多少动容,但是这并不妨碍我很喜欢褚橙的味道,虽然它高昂的价格限制了我对它的购买力。最近正好翼支付发了一张果多美50-25元的优惠券,相当于半价了,所以我也就买了3个褚橙来过过嘴瘾。 “华农一笑”赣南脐橙简介以及开箱 赣南脐橙是赣南地区在20世纪80年代从华中农业大学引进的几个脐橙品种,没想到它们在赣南地区种植出来之后,口味反而更胜于原产地。这简直是让阵主想到了那个橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳的典故。赣南脐橙,其肉质脆嫩,酸甜适中,且有浓郁的橙香味,现在是一种非常受大家欢迎的橙子。华农兄弟饲养竹鼠的地方是在江西省赣州市全南县,也是赣南脐橙的产地,它们也时常为当地的赣南脐橙做一些推广,这次的华农一笑赣南脐橙,应该也有帮助兄弟拓宽销路的目的吧。 好了,下面就来开一下箱吧。收到的是一个普普通通的箱子,用的是邮政快递。箱子有点破了,不过好在足够厚,还是很好地保护住了里面地赣南脐橙。箱子地正反面都是一样地,大补丁盖住的是大妈不让上传地二维码。箱子上写了关于这款赣南脐橙地各种信息,咱们来分部位解读。 首先看箱子的右侧。右上角是一个华农兄弟的头像,写着华农一科,同时华农一科也是这个脐橙的淘宝店铺。而最显眼的则是右侧中间的华农兄弟组合的肖像,话痨的村霸抱着一只小猪,小猪的脑袋正好被截掉了,而安静的摄影小哥则是抱着一只小狗。华农兄弟肖像前面还放了香甜可口的赣南脐橙的照片。 再来看箱子正面的左侧,左上角是华农一科以及Fresh Orange。中间和下面分别写的华农一笑,以及中暑装,估计华农的粉丝们看了都会笑哈哈吧。 再来看一下箱子侧面,主要是说了装有8个橘子/橙子。说实话,感觉两斤橙子有八个,应该挺小个的。 接下来就是把橙子取出来了,一共其实有7个赣南脐橙,其中6个差不多大,一个稍微小一点,可能是用来凑正好两斤的吧。 取出一个橙子来一个特写。 褚橙(云南冰糖橙)简介以及展示 褚橙是褚时健栽种于云南的冰糖橙,高甜低酸,清香而无苦味。说实话,不管是因为人脉还是什么的,能从囹圄之中出来之后,年逾古稀还能继续创业,还是很励志的。然而,褚橙的价格也太贵了,果多美的价格,褚橙售价16.8元一斤,赣南脐橙售价六七块钱一斤,差得太多了。这次要不是有翼支付的半价加持,我也很难下决心去买这么贵的橙子。 下面就来展示一下这三个总共不到一斤的褚橙吧。三个橙子大小均一,橙圆球形,贴着那张褚橙的高贵标签。 再来两张褚橙的特写吧! 两橙大PK 重量PK 称了一下,这七个橙子中的6个都在140-150g左右,另一个是102个。我算了一下,结果发现总重量是840g,说好的两斤呢,难道华农兄弟其实是奸商。。。 接下来再来称一下褚橙,基本上都是130-140g左右,总重量0.834g,比小票上的重量还多一点点。这也排除了我的称的问题,看来华农兄弟的确是少发了一个橙子。 不过就橙子而言,发现这两款橙子的单个重量都差不多,华农兄弟的赣南脐橙也没有超市/水果店里买的那样的个头那么大。 形态色泽PK 首先我先挑选了两个个头差不多大小的不同橙子,来对比一下。 就外观而言,两个橙子的品相都不错,没有什么坏了的地方,色泽也都很诱人。比较一下的话,左侧褚橙的橙色比较浅,右侧“华农一笑”赣南脐橙的橙色则比较深,跟接近橘子的颜色,也更有成熟的感觉。 切开来看一下,下面的第一张图是褚橙,第二张图则是华农橙。可以发现,两个橙子的果肉比例都比较高,果皮都挺薄的。然而对比而言的话,褚橙的果皮更加薄一些。另外可以看出来的是,褚橙的果肉颜色也比较淡一些,华农橙的果肉更橙,更加令人有食欲。 味道口感PK 下面就进行味道口感的pk啦。分别切下两个橙子来shang一shang。评委是阵主和阵主的媳妇两个人。 吃完之后总结一下吧。 阵主:褚橙比较甜,我比较喜欢吃褚橙。 阵主夫人:褚橙太甜了,我更喜欢酸甜口的,酸酸甜甜的华农橙更好吃。 虽然我俩爱好不一致,但是客观的评价还是一样的,就是褚橙的甜度是高于华农橙的,另外,褚橙的渣渣(白色丝)也比华农橙少一些。 后来我俩又分别吃了两种橙,发现不放在一起对比的话,其实两种橙吃起来都是很甜的,尝不出酸味。 小结 来总结一下两种橙对比结果吧!列了个表(红色胜): 项目 褚橙 华农一笑赣南脐橙 售价 16.8元/斤,折后8.4元/斤 9.9元/kg,少称校正后实际5.89元/斤 重量 140g上下/个,足称 140g上下/个,少称 颜色形态 无瑕疵,果皮果肉橙色略浅 无瑕疵,果皮果肉橙色略深 果肉比例 果皮较薄,果肉残渣较少 果皮相对较厚,果肉残渣稍多一些 口感 非常甜,无酸味 酸甜口,不对比也尝不出酸味 总得来说,还是褚橙略占优势的,但是褚橙相应价格也高,碰到我这次的好价的机会也不多,不过华农橙现在也不卖了。看来以后日常吃的还是会以普通的赣南脐橙为主。 赣南脐橙 鲜甜橙子 2.5kg装 单果160g-200g 生鲜自营新鲜水果 京东:¥38.8 去看看 <更多>

聚灵阵主 晒物 03-31 10:49

事情的缘由是某个夜晚看到了关注的UP主的视频,大致就是讲了下如何通过生酮饮食的方式来减肥,三个月减掉50斤效果非常显著啊,方法主要就是断碳水化合物,每天主要吃牛排的方式来减肥。 这样的减肥方式我很感兴趣,但是得知三个月牛排花了两万元感觉打扰了~不过看着UP主的照片不由得流下了口水,吃不起三个月一顿总吃得起吧,于是开始求助万能的淘宝。 这貌似价格也不贵啊,品牌名为大希地的牛排销量是真的高,而且商品评论区也基本是一致好评,但是貌似除了淘宝,各大网站对于大希地都是不屑的. 这就有意思了,销量与口碑两极分化啊,我想试试!于是我就下单了,购入了销量最高的小开心黑椒牛排,一共购入了20份,总价应该是140元,折合7元一份,而且还送两副刀叉一个平底锅还有20包黑椒酱。 包装看起来还不错,封面的图片看着还不错的,我努力想找到图片仅供参考几个字但是没找到,莫非这就是实拍?另外包装的右下角标有一份的重量是100克。 再来看背面,背面会告诉你牛排为什么要选择大希地:大师、大阵容、大受欢迎、大可放心、大快人心。都是大~ 包装下方有使用方法,底部有配料,大希地被不屑主要原因是它家的多数牛排是合成牛排,也就是碎肉通过食品添加剂组合而成,确实是这样,你看在配料中你可以看到卡拉胶,这块肉就是通过卡拉胶粘在一块的。而且配料中除了牛肉还有大豆蛋白、淀粉这样就解释了为啥这样的牛排价格比牛肉价格还要低。 附送的黑椒酱倒是没啥说的,单独包装每次一包。 附送的刀叉质量还是很不错的,尤其是刀的重量很重,这个其实赠品质量越好让我越怀疑肉的质量。 小平底锅的大小也就是巴掌大,刚刚能够煎一块牛排的大小,对了材质还是不沾的。 这就来试试看,打开包装之后,牛肉还有个真空包装包裹,可以看到这两个牛排的形状非常规则的圆形,这也是合成牛排的另一个特征。 牛肉的纹理看起来也会看起来不太自然,应该是通过挤压而形成的。 用纸吸去了牛排表面的纸之后就下锅了,按照说明书介绍一面煎2至4分钟,五分钟就可以出锅食用了。 一面已经煎好,不知道为何牛排的边缘翘了起来。 五分钟的时间就可以出锅了,看起来还有点牛排的样子。 放上附送的黑椒酱,虽然不是啥正经牛排,但是还是经不住咽下了口水。 切的过程也可以比较明显的感觉到肉与肉之间的的联系并不是很紧,不回很费劲就可以把肉分成很多块。 好了尝一尝吧,这块牛排吃起来的感觉肉比较软,偶尔吃到牛筋回感觉有嚼劲,但是更多时候的口感是软的,个人感觉这不应该叫牛排,叫做牛肉饼更合适,有点像麦当劳的牛肉汉堡中间的牛肉。放了黑椒的味道还是可以的,100g的分量几口吃光。 总结: 对于吃这种“牛排”一定要放平心态,毕竟比牛肉还要便宜的价格还附送各种赠品,所以它一定不是一块纯牛肉,必然是有其他材料在里面的,吃的时候吃不到牛肉的嚼劲很自然,就当再吃火腿肠、午餐肉就好。至于安全性,我想好歹也是大品牌,只要煎熟是没问题的。作为平日里主要是“吃大蒜”很少“喝咖啡”的人来说,高档牛排没吃过,这块大希地的“牛肉饼”我觉得味道还阔以~ 如果有机会再尝试高档牛排吧,也许这大希地就是年轻人的第一块牛排吧~全文完,感谢观看。 【拍2份均价8.4元/片】大希地 牛排牛肉生鲜儿童进口肉源黑椒小开心菲力品质套餐10片装 京东:¥99 去看看 <更多>

被演南非 晒物 03-14 23:30

前言 大家好,我是聚灵阵主。阵主的菜谱又要更新啦!这次带来的是阵主根据《中餐厅》里面林大厨的粤式荔枝牛肋排自己创新搞的一道创新荔枝牛肋排的菜谱。 自从去年看了中餐厅,发现林大厨的一道粤式荔枝牛排特别受国际友人的欢迎。作为一个不吃肉会死星人,我当时就馋了好么!不过由于家里没有相应的食材,准备起来又太麻烦,所以一直都没有尝试复刻。 不过前段时间京东生鲜年后难得做了一次活动,我就买了一板800g的牛肋排,折算下来是36一斤左右,同品牌的牛肋排我在物美超市也看到过,卖40一斤,而且切得还不如我买的这一块完整,应当说还是赚的。 另外今年疫情稍微缓和了之后,老妈又给我寄了几斤干荔枝干桂圆过来,我就正好拿来做荔枝牛肋排啦。不过我家的荔枝是当地农贸市场买的散装荔枝,所以也没有准确的链接,大家也可以京东随便一搜,找个评论好的来购买。 介绍完主要原材料的来源之后,阵主就要正式介绍菜谱啦! 原材料 主材料:牛肋排 主要香料:桂皮、香叶、橘子皮(一个沃柑的皮)、干荔枝肉(10个左右荔枝,自己剥&去核)、葡萄干(一小把)、大蒜、姜、葱 调料:生抽酱油、甜面酱、料酒、红糖 操作流程 1、准备好牛肋排,切好按条切好。我这里为了保护我的菜刀,也为了感受大口吃肉的快感,直接将800g肉分成了5条,从中间切开还是很容易的。这里我取了3根牛肋骨来烹饪,剩下两根留着做别的菜。 2、牛肋排冷水下锅焯水,同时加入葱姜蒜和料酒去腥。大家注意一定要冷水下锅焯水,热水再将肋排下锅的话,就血水就凝在肉里面煮不出来了。等大火烧开之后,撇去浮沫,同时也可以将刚刚加进来去腥的葱姜蒜也一起撇去。这样我们就得到了一锅清亮的牛骨汤和焯好的三根牛肋骨,将它们装盆备用。 3、接下来是炒制香料。将锅烧热后加入菜籽油(或者你家的其他油),等锅开始冒烟后,加入葱姜蒜炒香。然后再加入橘子皮、荔枝肉、葡萄干、桂皮、香叶继续煸炒。吵到香气都冒出来就可以接着下一步啦。 4、炖煮。炒好香料的锅中加入刚刚备用的牛肉汤,再加入牛肋骨,如果页面不能没过牛肋骨的话,再加入适量的水使液面没过牛肋骨。然后大火烧开后,盖上锅盖转小火炖煮60-90分钟,知道牛肋骨脱骨软烂为止。期间可以根据个人口味加入适量的酱油、甜面酱和红糖。 5、大火收汁。炖好之后就是揭开锅盖,改大火收汁了。大火收汁直到汤汁略显粘稠为止,就可以装盘啦。 6、装盘。用筷子夹出牛肋排,弄出一个你自认为比较有型的摆盘。然后将锅中的汤汁淋在牛肋排上面,淋的时候可以用漏勺,这样就不会把炖肉的渣渣也带进去啦。 总结 以上就是我的创新荔枝牛肋排的做法啦,简直就是超详细,而且做法也非常简单,大家准备好材料完全就可以试试啊! 接下来就来展示一下这道美味吧。做好之后阵主忍不住就拿了一根牛肋骨啃,发现真的是太香了,实在是后悔没有早做。牛肉已经完全脱骨,非常好嚼,牛肉的香气中还参杂着荔枝干和葡萄干的一丝丝香甜,最后还有一点点橘子皮的苦味返上来,仿佛又有一点药膳的感觉,要不是家境贫寒,我简直就是想天天吃它! <更多>

聚灵阵主 经验 03-13 16:44

年前阵主写过一篇京东生鲜的囤肉大作战,文中有不少肉都是阵主加购良久的。年前阵主囤货的过程中买了一份驴肉和一份鹿肉。 别担心,这里的驴肉和鹿肉都是养殖的,而且阵主不吃生肉,绝对不会弄个半熟就下口了。本文呢,我就来分享一下我用这个驴肉和鹿肉做的烤肉串的味道如何吧。 此次购买的是黑驴王子的驴肋条肉和新中鹿的新西兰草饲鹿肩肉,上面的两款商品均购自京东,目前一款处于缺货状态,另一款也下架了。 下面就要来烤肉串了。首先就是把两块肉都取出来。 下图就是黑驴王子的驴肋条肉了,根据知名的生活家@心潮芃湃 所言,猪肋条肉就是五花肉,那么我就暂且将驴肋条肉归为驴五花肉吧~反正这块驴肋条肉是挺有五花肉的特色的,肥瘦相间,肥肉所占比例大概在30-40%。 接下来这块就是鹿肩肉了,纯瘦肉,除了表面的一层薄薄的筋膜之外,全都是瘦肉,感觉很爽,但是又怕太柴了。 接下来就是常规地将两块肉都切块啦!将整块的肉分解成自己想要的肉块的大小,比如我这里是大概3cm左右的大小。 将肉切好之后,就可以加入腌料来腌了。加入鞋拔子也会香的调料配方:葱姜蒜、生抽、盐、孜然、鸡精、胡椒粉,再分别加入半个鸡蛋液和少许淀粉,用无情铁手将其搅匀。将正在腌制的肉盖上保鲜膜放在冰箱冷藏室过夜,就腌好啦。 腌制好的肉就可以用签子穿串啦。如果你用的是木签的话,可以把签字提前放在水里煮一煮,一来呢能杀个菌,二来也能防止签子被烤焦。穿串的时候我穿了单独的鹿肉串和驴肉串,也穿了鹿肉驴肉混合串。 穿完串就可以放在烤箱里面烤啦。烤箱在提前200摄氏度预热5分钟,然后将肉串放入烤箱后200摄氏度上下火先烤20分钟左右。为了避免羊肉烤的太干,我在屑盘上放了一小碗水,这样真的非常管用。 然后将烤制20分钟的肉串取出,两面刷油再根据口味撒上孜然粉和辣椒粉,再撒一些盐。再次将羊肉串放入烤箱,200摄氏度上下火烤10分钟左右。 接下来烤好的肉串就可以装盘啦!下图中看着肥瘦相间的就是驴肉,纯瘦的就是鹿肉,说实话,肥瘦相间的驴肉特别筋道,几乎是咬不动的,而看着很柴的鹿肉反而特别嫩,一点也不塞牙。 总体来说,这一顿肉串吃得还是比较爽的。 好了,本文就到这里啦~下次继续更新宅家菜谱~~ <更多>

聚灵阵主 晒物 03-04 17:31

大家好,我是聚灵阵主。阵主的菜单已经好久没有更新了,这几天来更新一下最近宅家都做的一些菜谱。之前囤了一些京东生鲜上买的肉,其实在宅家期间都已经做掉了,今天要分享的就是用京东购买的湘村黑猪肉(通脊)做一个蜜汁叉烧肉。 本来做叉烧肉最好的部位就是猪的梅花肉,我只是看这种湘村黑猪油花还不少,就顺手拿来做一下叉烧肉了。大家可以随便拿五花肉、梅肉、里脊肉来做,反正也没人拦着。 取出这块真空包装的通脊,一共是400克,也就是8两。从图中可以看出,这种湘村黑猪的肉还是比一般超市买的通脊肉含油量多一些,这一样烤完也不至于特别柴。 接下来就是把,一块肉切成六根条状的肉。那么问题来了,把一块肉分成六份,一共需要几刀?不要回答我,反正也没有奖品。 接下来就是调制一碗叉烧酱了。懒得调叉烧酱的也可以直接买。伟大的因特耐特让我能够掌握所有酱汁的配方。下面这个蜜汁叉烧酱的配方是我试过的,味道没有问题的配方。 叉烧酱原料:玫瑰腐乳汁60g(我还放了半块压碎的腐乳)、生抽30g、蚝油60g、白砂糖100g、一大勺蜂蜜,适量水淀粉、适量大蒜剁碎。 将以上的酱料全都混合好(水淀粉除外),就得到下图所示的一碗酱料啦。 将混合好的酱料和水淀粉一起加入锅中,大火煮开后小火慢慢熬制,煮的同时要不停搅拌以避免糊锅。等到酱汁都粘稠了就可以取出来啦。 配制好的叉烧酱直接拿来腌制肉条,和匀之后盖上保鲜膜,冰箱的冷藏层腌制过夜。 腌制好了之后给肉条撸掉粘在上面的酱料和蒜粒,就可以放在烤架上啦。然后就是放入预热好的烤箱中,250℃大火先烤20分钟。记得时刻观察肉条,因为每家烤箱的温度不太一样,我家的烤箱貌似温度都偏低。 烤肉烤到下图这样鲜亮的时候,取出来,抹上一层蜂蜜,继续放到烤箱里面。250℃继续烤10分钟,就好啦! 下面是烤好的叉烧肉,味道真的不错哦,虽然比较耗时,但是总体来说也没有什么难的地方,非常适合宅家烹饪哦。 切下来尝一口,嗯,味道不错,就是蒜香有点过于浓郁了,下次可以少放一点大蒜。 湘村黑猪 供港猪里脊肉 400g 猪通脊纯瘦肉猪瘦肉里脊 黑猪肉生鲜 京酱肉丝鱼香肉丝青椒肉丝食材 京东:¥39.9 去看看 <更多>

聚灵阵主 晒物 03-02 15:40

前言 大家好,我是水笔生活家聚灵阵主~作为定位美食的生活家(兼穷笔),我还是要时常写写美食方面的文章的。前一阵阵主决定养生减肥一段时间,所以经常晚饭都是不吃饭,后来发现不吃饭又饿得不行,所以就决定了以少油少盐的凉拌蔬菜加上无油直接煎的鸡胸肉作为每天的晚餐。尝试过许多蔬菜之后,我向大家推荐这几款蔬菜,可以用来凉拌吃,毕竟作为肥宅,为了健康养养生已经很艰难了,还是希望能够吃到稍微好吃一点的蔬菜的。 由于每天买菜都是下班的时候,超市里很多蔬菜的新鲜程度真的是无法恭维,所以本文我也准备介绍一下相应蔬菜的挑选攻略,助力大家买到新鲜可口的好蔬菜。 下面进入正文吧,首先来介绍一下今天出场的几款蔬菜以及它们的选购攻略。 苦菊 营养价值及选购攻略 苦菊味甘略带苦,在中医角度看苦的东西一般都性偏凉,所以据说苦菊具有清热去火,凉血的功效。就营养成分而言,苦菊含有多种微量元素,和维生素,对人体十分有好处。苦菊一般适合凉拌和烫火锅,所以我经常选择苦菊来做我的大拌菜。挑选苦菊时要十分注意,因为苦菊的叶子比较小,靠近根部的地方又比较乱,所以挑选时一定不能只看上部的叶子,要看靠近根部的部分是否有烂叶,黄叶;叶茎,叶干,叶片是否硬朗挺立。可以掐一下叶杆看其是否脆嫩。新鲜的苦菊颜色翠绿有光泽,根部很清爽,无老根,总之长得颜色翠绿漂亮,根部整齐,清爽,挺立的就对啦。 吃法以及口味分析 苦菊在我们吃的各种凉拌菜里面,出镜率也算是相当高了。它的吃法和生菜类似,也是去掉根部之后洗净切段即可了。不过苦菊单吃起来对我来说味道有点太苦了,但是它的口感也不错,和其他的蔬菜拌在一起入口的时候,苦味就会淡很多,反而它的清爽的口感会凸显出来,使整个大拌菜更加美味。 绿鲜知 苦菊 苦苣菜 苦细叶生菜 约400g 沙拉菜 新鲜蔬菜 京东:¥12.9 去看看 甘蓝 营养价值及选购攻略 甘蓝是凉拌蔬菜中作为颜色点缀的首选,可以让拌菜显得颜色鲜艳,增加食欲,不过吃起来确实口感不佳(个人感觉)。不过听说甘蓝叶的浓汁可以用于治疗胃及十二指肠溃疡。甘蓝富含优质蛋白和对人体有益的维生素,微量元素等等,具有抗氧化,改善血脂血糖的功能,多吃紫甘蓝有益于人的身体健康。挑选紫甘蓝时一般要注意看手感和外表,因为甘蓝为球状蔬菜,无法看清其里面的叶子是否完好,因此买之前轻颠一下它的重量,一般手感比较重的说明甘蓝的水分比较足,叶子卷的比较紧凑,口感比较好。另外,新鲜的甘蓝表皮的叶子颜色比较鲜艳有光泽,轻轻掰下一块比较脆嫩,而表皮干燥,颜色暗淡的甘蓝就不要购买啦。 吃法以及口味分析 说实话,我觉得甘蓝真的是一种好难吃的蔬菜,巨硬,咬得我都觉得费牙,同时还没有什么味道。但是当你吃寡淡的大拌菜的时候,是真的需要让这盆大拌菜稍微好看一点的,这时候咱们就需要来一些甘蓝用作点缀啦。 甘蓝的处理方法和卷心菜一致,用清水洗干净之后,剥去外面的一层叶子,露出里面干净的叶子,再把巨硬的根部切掉之后,剩下的菜叶切到自己想要的大小就可以啦。 绿鲜知 紫甘蓝 紫包菜 约1000g 沙拉菜 新鲜蔬菜 京东:¥12.9 去看看 生菜 营养价值及选购攻略 生菜是一种好吃又有营养的蔬菜,因其口感极佳,非常适合生吃,可以蘸酱,包烤肉等等,非常适合凉拌。生菜性凉,微苦,具有抗癌,提高人的免疫力的作用,其中含有丰富的维生素和膳食纤维,经常食用有利于减肥瘦身。同时还具有利尿,养胃,清肝利胆的功能。以前我家的生菜都是自己种在院子里的,想吃就掰两叶,十分新鲜,但是去菜市场挑选就要小心了。生菜是叶类蔬菜,挑选时一定要挑选没有腐叶烂叶的,而且叶类蔬菜特别容易失水变蔫,因此一定要选挺立硬朗,水分充足的。一般越新鲜的生菜叶子越脆,可以稍微用手捏一下,在叶子的断口不会有发黄的颜色,整体来说新鲜的生菜颜色翠绿诱人,叶片挺立,选好看的,精神的就对了。 吃法以及口味分析 生菜可以说是做经常被摆在餐桌上用作生食的蔬菜之一了。它的口感清甜爽口,没有什么渣渣,又有着充足的水分,是我比较喜欢的蔬菜~ 吃生菜当然很简单,就是将生菜掰掉干枯坏叶,清洗干净,然后切成自己想要的大小的菜叶就好啦。 绿鲜知 罗马生菜 约400g 沙拉菜 火锅食材 新鲜蔬菜 京东:¥10.9 去看看 秋黄瓜 营养价值及选购攻略 黄瓜是十分常见又广受喜爱的家常蔬菜,还是美容,瘦身的首选蔬菜,生吃,凉拌,清炒都十分合适。黄瓜具有去水肿,清热解毒的功效,还有很好的抗衰老功能。富含维生素和微量元素,也是一些老年人的首选,尤其适合患有糖尿病,心血管疾病的老人。挑选黄瓜十分简单,鲜嫩的黄瓜一般为青黄色,颜色过深的可能就属于长得比较老的了,凉拌起来就会不那么脆嫩,如果黄瓜有花蒂,花蒂如果比较新鲜黄瓜就会比较显嫩。如果大家购买的也是我们这种秋黄瓜,建议大家选择稍微粗壮一点的,这样水分会比较足。尽量不要选瓜皮外伤比较严重的,这样处理起来也比较麻烦。还有选黄瓜时一定要注意手感,要选拿起来就硬邦邦的黄瓜,看起来整体都比较有光泽,有活力的黄瓜,那些摸起来软软的,蔫蔫的黄瓜就不买啦,一定要选有精神的。 吃法以及口味分析 黄瓜真是个好东西,好吃又减肥。我选来吃的是秋黄瓜,这种黄瓜和普通的黄瓜比起来,长度更短,是矮胖型的选手,颜色更偏黄一些,最重要的是没有普通黄瓜身上的刺,所以很不错。黄瓜的处理就更加简单了,只要将其洗净后去掉头和屁股,在切片就行了。这种球黄瓜饱满多汁,还有一小丝甜意,我也非常喜欢。 绿鲜知 荷兰黄瓜 青瓜 水果黄瓜 约600g 生吃沙拉 新鲜蔬菜 京东:¥15.9 去看看 胡萝卜 营养价值及选购攻略 胡萝卜口感清脆甘甜,生吃十分爽口。因其富含丰富的胡萝卜素,B族维生素而广为养生达人们喜欢。另外胡萝卜还具有降压,消炎,等功效,非常有利于人的健康长寿,能提高机体免疫力,促进肠胃蠕动。最重要的是胡萝卜还具有益肝明目的作用,有夜盲的小伙伴可以多吃一些。胡萝卜的挑选也十分简单,新鲜的胡萝卜无明显外伤,整体较饱满,鲜嫩,水分充足,粗细均匀,大小适中,密度较大,用手按一下比较硬,不发蔫。我喜欢买超市那种精装好的洗的干净的胡萝卜,吃起来比较方便,一般那种精装菜都还比较新鲜。 吃法以及口味分析 炒菜吃的胡萝卜,相信很多人都很喜欢,不过生吃胡萝卜,不知道大家怎么看。反正我是试过生吃胡萝卜了,个人感觉比起炒熟的,无论是口感还是味道都差了好几个档次。生吃的胡萝卜吃起来有点偏硬,胡萝卜的甜香味也不如胡萝卜丝炒鸡蛋里面的味道来得明显。不过胡萝卜颜色鲜艳,和甘蓝一样,都能给乏味的大拌菜增添一份鲜艳的色彩,这也是我还愿意留着胡萝卜经常拌蔬菜的原因。 古寺郎 胡萝卜 精选1kg装 单果80g 以上 河南特产 新鲜水果蔬菜 京东:¥39.9 去看看 彩椒 营养价值及选购攻略 彩椒是甜椒的一种,口感微甜,肉质较厚,颜色丰富鲜艳,放在拌菜里十分容易提高菜品的美感,激发人的食欲。彩椒富含丰富的维生素C和微量元素,其维生素综合含量居蔬菜之首。具有淡斑,抗氧化,促进新陈代谢,预防心血管疾病等功效,当然,作为一种含水丰富的蔬菜,它也具有消暑,补血,促进血液循环的作用,有利于提高人的免疫力。彩椒非常适合肥胖患者和心血管患者食用。一般挑选彩椒时要选颜色鲜艳,有光泽,具有瓜果香气的彩椒,并且挑选质地饱满,也就是捏起来比较硬的。好的彩椒整体圆润饱满,十分诱人,那些捏起来软趴趴,看起来都有些褶皱的就不要挑选啦。 吃法以及口味分析 选购彩椒,一开始是看上了它鲜艳的色彩,觉得一定能给我的晚餐大拌菜增添一份明艳。然而吃了之后我才意识到,原来肉感最足,最让人感到满足的原来是这一款彩椒。彩椒的颜色分为红色和黄色,二者颜色不同,但是味道口感其实是一致的。彩椒需要掏去里面的籽和芯,然后切成小块焯水,焯熟后再拌到菜里面去。彩椒口感很好,味道相当不错,吃起来有一种名叫饱腹的满足感,而且味道中还带甜味,我很喜欢。 绿鲜知 彩椒 红绿黄柿子椒 灯笼椒 约450g 沙拉菜 烧烤食材 新鲜蔬菜 京东:¥19.9 去看看 芹菜 营养价值及选购攻略 芹菜以富含纤维素和水分,具有促进肠胃蠕动和排便的功能著称,是广大瘦身,养生达人的首选,既可增加饱腹感,又不增加脂肪,热量的摄入。其实芹菜还富含丰富的B族维生素,钙,磷,铁等微量元素,具有凉血消肿,平肝清热等作用,非常适合高血压患者食用。另外芹菜中还有可以中和尿酸的物质,多吃也可以防止通风。挑选芹菜和挑选苦菊其实差不多,他们都需要看好叶和茎,新鲜的芹菜没有黄叶和烂叶,叶茎笔直,挺立,无烂根,用手捏一下叶茎十分的脆嫩,水分丰富。不要选择叶子蔫黄,叶茎弯软的,一点更要选择叶子颜色翠绿鲜艳,整体上看过去十分精神,挺立的。 吃法以及口味分析 芹菜我选的是粗粗的那种芹菜,不是细细的香芹。这种芹菜的处理方法是洗净后只留下可使用的茎,叶子和根都去掉,然后切断,焯水焯熟就可以啦。芹菜口感脆中带着一丝厚实,也算是肉感饱腹感比较强,味道也还不错,我也经常买它。 绿鲜知 香芹 小芹菜 约400g 新鲜蔬菜 京东:¥12.9 去看看 制作大拌菜的独门秘方 一般的拌菜都会选择加入沙拉酱,但是沙拉酱的主要成分是鸡蛋和油,每100g沙拉酱所含热量680大卡,热量非常高,所以我选择在拌菜时加入咱们中国的传统调味料。首先加一些食醋,让拌菜有酸酸的口感,刺激食欲;再加一些酱油增加一点咸味,要不然太难下咽;最后加几滴芝麻香油,保证一下气味,然后和匀就可以啦。也算是色香味具全吧,至少比健身餐好吃很多。 煎鸡胸肉的独门秘方 一般健身,减肥都会选择水煮鸡胸肉,不得不说,非常难吃,鸡肉腥特别浓。我的做法是首先在水中加入葱姜蒜,一小勺料酒,将鸡胸肉焯一下水,然后将不粘锅烧热,锅里什么都不放,直接加入鸡胸肉小火煎至两面金黄,确切的说是煎干,这样的鸡肉不会太腥,而且口感比较像烤鸡肉,吃起来还不错,煎好了也可以撒一点点椒盐,提一点味,至少吃起来不会那么痛苦。 小结 感谢看完阵主的水文,虽然大家看着感觉水了一点,但都是阵主几个月来晚餐吃素的经验之谈,万一有点帮助呢。 最后,还是欢迎大家收藏点赞,评论打赏哦~ <更多>

聚灵阵主 晒物 02-17 17:35

★写在前面 本篇共计5000余字,80+张图片,阅读大约需要10分钟。介绍了一名逛菜市场30年的老麻麻的猪肉选购经验以及8道宅家简单易做的快手菜,疫情严重大家宅家无聊不妨做一做呗~~文章结构如下。 1.猪肉专业课 A.关于猪肉的不同部位 B.关于猪肉的选购 2.八道快手菜 A.笋干烧排骨 B.韭黄炒肉丝 C.清炒菠菜 D.蘑菇鸡蛋汤 E.洋葱炒白虾 F.芹菜炒肉丝 G.青菜汤 H.水芹炒千张 下面我们开始咯~ 终于到了啥也不干就能给国家做贡献的时候了,不过天天宅在家里真的都要霉掉了,看剧听歌打游戏,翻来覆去这几个事。。 生2重置版来来回回通了好几次,各种末日剧本看得我昏昏欲睡,看着大家都在分享自己的经验知识给兄弟们,我看了看自己,好像只有请麻麻教些做菜的知识来帮大家了。 那就啥也不说了,分享几个在家好做的快手菜给大家吧,都是很简单易学的菜色。一方面打发时间,另一方面锻炼厨艺,等疫情走后不也可以告别外卖一段时间嘛,老吃外卖毕竟不好0.0。 在烹饪的同时,心心也会把每道菜的关键点以及猪肉相关的专业课整理分享给大家,来自于我麻麻浸淫菜市场30年的经验,希望能帮助大家在和肉贩子斗智斗勇的过程中占据主动。下面我们开始咯。 ★猪肉专业课 专业课来自于我那菜场老司机的麻麻,会比较生活化、比较口语一点,兄弟们别嫌弃。但都是非常实用的菜场技巧,当然对着图去超市买也能找对,知识都是相通的嘛。。 1.关于猪肉的不同部位 不同部位的猪肉在菜市场有不同的叫法,也就相应的有不同的做法。 A.后座肉,也就是猪屁股上的肉,如上图。比较瘦但是也比较柴,一般适合绞成肉馅包饺子等,红烧或者爆炒都会觉得柴。 B.腰梅肉,也叫“梅肉”“梅花肉”,就是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉,如上图。一只猪身上有两条,肉中无筋却很细嫩,非常适合炒肉丝或者各种醋溜,唯独不那么适合红烧。原因很简单,分量太少且贵,红烧不够吃也不经吃0.0。 C.前胛肉,是紧贴前胸的肉,肉质比较细嫩,能吃水,如上图。这种肉不会很柴,又有肥有瘦,所以是红烧肉的理想食材了,当然做水煮肉片什么的也能胜任。 D.猪肋条肉,恩也就是我们最熟悉的“五花肉”,靠近猪腹部的位置。这个部位的肉因为一层瘦一层肥共有5层,所以称为五花肉。肋条肉能红烧、能清蒸、能干锅,也就爆炒差一些,是我最爱吃的一种猪肉。 但是肋条肉很考验技术,会买和不会买差别是比较大的,会买的菜场老司机,譬如我的麻麻。买回来的肋条肥肉较少、且肥而不腻,是可以当做红烧小排的做法整的,且比小排要嫩很多。 E.猪小排,也叫仔排,是猪胸肋骨的部分。由于肉和骨头的比例相对较好,这部分也是日常菜市场猪肉里最好卖最紧俏的,价格是一分不上去晚了还没有。口感上来说很棒,大家熟知的什么无锡酱排、粽香排骨也都是取的这部分。 需要提醒的是小排越靠近猪躯干越宽的部位越好,上面窄的是靠近猪脖子的部位,肉质很差千万别买。所以去菜市场记得捡下面宽的买,有的时候排骨便宜是肉贩子把上面窄的部位掺进去 了,兄弟们一定要擦亮眼。。 F.猪筒骨,就是那种中间有洞,内部有骨髓的大骨头。上好的筒骨应当是猪的后腿腿骨,内里还有大量的骨胶原,可以补钙可以美容。如果有术后需要恢复的病人,最好的平价滋补品就是筒骨以及黑鱼。 请记得买完筒骨让肉贩子帮你切好,否则到了家没有那种专业的切肉刀,你根本没办法破开筒骨,也就没办法享受到最里面的骨髓了。 2.关于猪肉的选购 市面上选购猪肉主要是看、闻、捏三大法。首先是看。 视觉上猪肉以鲜红色为好,如果肉质泛白且没有弹性,那就需要上手按压,如果能感受到明显的湿漉漉,则说明是注水猪肉。不过这年头注水猪肉比较少,黑心商贩一般喜欢给牛肉打水。。如果肉质呈暗红色,则是暗干肉,说明存放时间较长了。 嗅觉上主要是不能有异味臭味腥臊位,不过有种猪肉你买的时候一点看不出来问题,到家烧熟有种莫名的臭味。。 那个是杀猪的时候屠夫血没放干净,与肉贩子没啥关系,买到这种没办法的,因为外观上完全看不出问题。 触觉上用手按压猪肉感觉硬度及弹性,好的猪肉一定是富有弹性、硬中带柔,拿在手上就能感觉到沉重与韧性的。 其实也很好理解,正在看帖子的你,把你的左手按在你的右手大臂上,是不是很有弹性、硬中还有柔啊,哈哈哈哈~~ 猪的种类非常多,我国吃的比较多的有白毛猪、黑毛猪和花猪。这里头黑毛猪的肉质紧密且富有弹性、香味浓郁,是猪肉中的佳品。我有幸下乡吃过一次正宗黑毛猪,那个香老远都能闻到,那个猪肘子吃完满手都是油还很难洗的掉。。 现在黑毛猪总量稀少,菜市场很多所谓的黑毛猪其实都是杂交的,就是有一部分黑毛猪的血统。 兄弟们去菜市场的时候,有两个办法可以帮助鉴别,一是黑毛猪的生长周期比较长,相对来说肥膘比较厚,以2指上为佳;二是注意观察屁股那儿,也就是座子肉,那是最容易残留黑毛剃不干净的。。 ★中华小当家上线 科普完咱就正式开始啦,都是低门槛好做的菜,大家一起照着来哦~ 1.笋干烧排骨 主料包括猪排骨(小排)和笋干,猪小排需要用水紧干。 所有肉类根据品种的不同,需要不同程度的下水紧一次。操作十分简单,肉类洗干净放放入蒸锅,倒入自来水浸没。大火至水沸腾就立即将水及表面析出的血沫全部倾倒掉,剩余的肉类清水洗净后即可正常烹饪。 牛羊肉血沫最重,最好一直蹲在锅旁边,随时漂取出去。家禽类的血沫相对较轻,水刚沸腾就可以熄火,将飘浮在表面的血沫漂出即可。 光吃肉不配蔬菜可不行,笋干具有较多的膳食纤维,可以促进消化减少脂肪。在这个人人家里蹲的时代,要避免发胖,饮食可是真的要注意。 和别的容易熟的食材不一样,笋干属于难熟的食材,要先加水大火炖熟,否则很容易骨头烂了笋干还没烂。 锅底先放生姜,随后滴入食物油,emmmmm,冬天花生油凝固了所以就变成了这个样子。花生油选的是鲁花5S压榨一级花生油,去年双十二囤的当时一桶是128元,但前阵子百亿补贴貌似有过99元一桶的神价。 加入葱以及八角。放入前面紧好的排骨,可以看到混入了一些五花肉,实测烧小排的时候带点肥肋条会更香。 加入少量水后补加适量拌菜酱油,一锅铲为宜,主要是帮助上色的作用。拌菜酱油我家用的是六月鲜。 随后放入老抽酱油,主要起上色的作用,量的话小半锅铲为宜。随后加入少量水搭配白砂糖,给排骨上色。老抽酱油我家用的是海天草菇,上色力是真的MAX。 随后依次滴入少量食醋和一锅铲料酒,食醋的主要作用是改味,料酒的主要作用是除腥,随后文火把汤汁煮开。 这时候排骨的部分我们已经料理完毕,我们加入辅料笋干。 适当补充一些拌菜酱油,其余辅料不需要再补,剩下的步骤就不需要在炒锅里进行了。 准备好咱的神器,被站内厨神大大种草的staub珐琅锅。我家是5口人吃饭,所以需要28cm的大锅,一般的3口之家24cm的基本就够用了。 28cm的staub珐琅锅内部容积6.7公升,净重7.8Kg,如果再加上一锅食材和汤,满打满算可以到10Kg。我麻麻一个人基本是搬不动的,这点给大家参考下。 将炒锅里的食材全部转移到Staub珐琅锅内,开中火煲开后转小火慢炖即可,以肉酥软喷香为准。在等待过程中我们开始下一个菜的烹饪。 2.韭黄炒肉丝 主料包括猪肉丝、韭黄以及香干。 前面已经介绍过了,炒肉丝最适宜的还是腰梅肉,当然价格也是猪肉中比较贵的。猪肉丝需提前放入少量食盐以及嫩肉粉腌制。 嫩肉粉的主要作用是可以使肉丝更加嫩滑爽口。 韭黄有温补肝肾、治疗便秘、补肾固精的作用,那个啥大家宅在家里天天那个,广大男同胞确实压力很大,补肾的一定要跟上。 香干是佐餐佳品,炒啥菜放点都不会错,吃起来味道也很棒。 韭黄、香干、红辣椒洗净切好备用。 把腌制好的肉丝放入锅内,中火烧开。有个技巧,对于肉丝这类比较容易糊锅的食材,下锅前在油锅内适量补一点食盐,可以有效防止各类糊锅。 肉丝出锅前加入作料葱花、姜丝、蒜头,葱花的作用主要是提味顺带除腥,其他两样主要就是去腥了。 随后肉丝出锅,韭黄下锅。新手炒菜切记不要盲目混制食材,拿不准的就做好一样盛出来做另一样,最后再一起烹制。 放入韭黄和香干,大火快炒5分钟即可。随后把此前烹制好的肉丝加入其中,大火快炒。 大概3分钟即可出锅,一盘又好吃营养又足的韭黄炒肉丝就OK啦。 3.清炒菠菜 主料就是菠菜了,天天宅在家里,一是怕发胖,二就是怕天天打游戏刷剧作息不规律,眼睛受伤,气血受损了。 必须的营养里还缺一项——绿叶蔬菜,绿叶蔬菜首选当然是菠菜了。菠菜一是能促进胃液和胰液的分泌,有助于食物消化和营养的吸收;二是富含纤维素能帮助排便排毒;三是富含维生素A和维生素B2及铁、磷等无机盐,这些营养都能保护眼睛;四是菠菜能够补血,能使气血旺盛、精力充沛、头发亮泽。 在当前这种情形下,菠菜是最适合宅家党补充的绿叶蔬菜,索幸的是菠菜的烹饪也非常简单。首先用淘米水+流水洗净菠菜,尤其是叶面要用流水多搓几遍。 菠菜洗净取出后切断备用。 锅底油热后,放入切好的姜丝,以前做蔬菜我都是不放姜的,后来知道叶类蔬菜搭配生姜能有效提味。 需要额外提及的一点,清炒菠菜为了让菠菜更爽口,出锅前需要放入两勺白砂糖,主要目的是使菠菜吃起来更加爽口,整个甜丝丝的。 4.蘑菇鸡蛋汤 最后一道菜肯定就是汤啦,主料包括蘑菇、鸡蛋和豆腐皮。 一顿没有菌菇的食谱是不完整的,所以今天这餐最后一个菜就必须得捎上菌菇了。 鸡蛋,每个人每天都要吃的食材。其实吧土鸡蛋和洋鸡蛋真的营养价值没区别,有条件能买到跑山鸡蛋的就吃土鸡蛋,其他情况也没必要刻意追求土鸡蛋。当然孕妇产妇这类特殊人群,口感也会影响到他们的心情,那还是买土鸡蛋吧。正大的那款据说也不错~ 豆腐皮也属于配菜,能有效提鲜,一般正常汤里都可以放点。 蘑菇洗净备用,辣椒是前面韭黄的配菜,忽略哈~~ 豆腐皮洗干净备用。 锅内放入葱花和生姜,油热锅后加入蘑菇翻炒。 蘑菇轻微变色后即可加水煮汤。 盖上锅盖大火煮3分钟,随后加入豆腐皮。 豆腐皮属于入锅即熟的,加入豆腐皮等待1分钟就可以下鸡蛋了。鸡蛋用筷子搅拌均匀,并放入一丢丢食盐,这都基本操作,不赘述了。 至此一锅鲜香无比的蘑菇鸡蛋汤就出炉啦。 到这里三菜一汤就全部搞定了,除了烧排骨略微费时,其余3个菜从食材准备好到出锅总时间不超过25分钟。晒个全家福。 最后再来个大特写,咱这菜真的是看着就好吃。在疫情蔓延只能宅家的时候,能张罗出这样一桌子简单的家常菜,一家人坐在一起幸福地吃个饭,也是一种难得的释放啊。 5.洋葱炒白虾 主材包括厄瓜多尔白虾和洋葱,辅材青椒。 厄瓜多尔白虾,前几天我写了一篇京东生鲜的文,还专门提到了这款白虾。可能在物资富裕的其他季,去乡下买河虾会是个更好的选择,但是冬天本地河虾没出来的光景,有这个吃就已经是奢望了。反正至少我这边已经断货好久了。。 洋葱没的说,杀菌防癌,能有效预防富贵病,保护心脑血管。家里老父亲有“三高”,所以芹菜和洋葱我家几乎两天一次。。 青椒,很多炒菜加点青椒都能让菜色更加鲜美好吃 白虾去头去壳去虾线,有句讲句特大号真的实诚,每次都要一分为二的烹制,不然怕不入味。这家的白虾实测中号也可以正常吃,大号最合适,特大号有点偏大了。。 洋葱切片,如果怕流眼泪的可以把鼻孔塞住,能有效缓解流泪的症状。 青椒切丝备用。 依然是先加葱花和生姜,加油热锅,锅底加入少量食盐,前面已经说过食盐能有效避免糊锅,适合炒肉丝、炒虾仁这类容易糊锅的食材用。 随后放入虾仁。 待虾仁变色后倒入拌菜酱油和糖,注意不要用老抽酱油,这是炒菜不是红烧。拌菜酱油搭配砂糖是最好的上色作料,两样搭配这菜的颜色也就上去了。 爆炒3分钟虾仁完全变色即可出锅,随后我们炒洋葱。 加油下锅大火,洋葱炒软炒变色了即可。 把之前的虾仁加入锅内,合锅炒1分钟这道菜就OK了。 色香味俱全、营养拉满的洋葱炒白虾仁就出炉啦~~ 6.芹菜炒肉丝 主材包括芹菜、猪肉丝,辅材青椒、千张。 芹菜,祛风利湿、解毒宣肺、降低血压,前面我说过家里老父亲三高,所以这芹菜和洋葱我家基本不断的。。 千张,清热润肺、增强免疫力,现在这个时候,免疫力很关键啊。 猪肉丝用的腰梅肉,前面已经说了,不赘述。 芹菜洗净备用。 千张洗净备用。 猪肉丝,提前加入食盐以及嫩肉粉腌制。 大火炒至变色,肉汁收干后出锅。 随后倒入芹菜、千张,大火爆炒3分钟待芹菜变色即可。需要注意的是类似芹菜这种粗纤维蔬菜,爆炒是需要加入比较多的油的,否则会不好吃。 芹菜炒好后把猪肉丝放入。 随后补糖醋。芹菜和别的蔬菜不同,放点糖醋烹制会更加脆爽可口。 额外提一点食醋都比较容易挥发,倒完糖和醋后,就别开大火了。小火煮沸就可以出锅了。 7.青菜汤 主材青菜。 应该是大部分小伙伴主要的叶类食材吧,冬天油腻的吃的比较多,就指着这个解腻了。。 这里提一点,青菜最基本的挑选方法是看青菜梆,青菜梆是白色的未必好吃,但是青菜梆是青色的基本不好吃。 青菜汤操作十分简单,可能真的是最快的快手菜了。。青菜洗净备用。 锅里下油热锅,放入生姜和葱花,随后倒入青菜。 开中火爆炒,要注意大火会破坏青菜中的维生素,所以火不能开得过大。 爆炒2分钟即可换汤锅,加水开始煮汤,待青菜汤沸腾后转小火慢炖。 小火慢炖5分钟出锅,一碗好吃健康的青菜汤就哦啦~~ 8.水芹炒千张 主材水芹菜。 以前吃水芹菜的时候反胃,总觉得有股怪味,现在慢慢也适应了。水芹清热解毒、润肺利湿,能解水肿能降血压,老中医说水芹降血压的作用拉满,为了咱爸这菜也是我家的常客。 所以家里如果老人有三高的,多买点这个吃,真的有效。这道菜也是非常简单,不超过10分钟搞定。 水芹洗净切成小段备用。 红辣椒切丝备用。 锅内放油香葱生姜丝,热锅后顺序加入水芹菜和千张。 爆炒3分钟,出锅前加糖醋,水芹菜和芹菜同属伞形植物科,烹饪方法也有异曲同工之处。 不同的是,水芹菜出锅前一定要加入一些耗油,能够有效提升水芹的鲜味。某种程度上说,只要菜色中没有加入肉类的,纯蔬菜的食材,都可以加入耗油提鲜,效果都不错。 放入耗油后再中文炒1分钟即可出锅,好吃又营养的水芹炒千张就OK啦。 ★写在最后 到这里本篇的内容就告一段落啦,希望本篇介绍的8个快手菜色能陪伴你度过宅家的无聊时光。 没事下个厨练个手往小了说打发时间、健康养生,往大了说也许就是你迎娶白富美走向人生巅峰的契机呢。最后祝福所有小伙伴们在家都能平平安安的,有欢声笑语有平价口罩,不无聊不发胖,风雨过后就是晴天,加油! <更多>

心潮芃湃 经验 02-12 11:54

前言 大家好,我是聚灵阵主,今天的阵主是美食作者阵主,来向大家推荐一下如何用京东生鲜就囤好家里的肉肉。 京东生鲜基本上每周都会有一次半价促销,里面的东西即使算不上历史低价,也绝对不会太贵的,基本上自己排列组合一下就能搞一个半价优惠。以往每周一次的299-150/399-200优惠券也是不限制会员与否的。 其实阵主之前是从来不会在京东生鲜买东西的,总觉得不如超市靠谱,又不如超市便宜,但是由于去年历经了二师兄带领着一众牛羊鸡鸭们纷纷涨价之后,我也便不得不怀着侥幸心理而在京东生鲜下单了。谁知这一买,就开启了我的真香之旅,在京东生鲜剁手就没怎么停过了。 下面列一下我在京东的生鲜订单,以表明阵主所言非虚。基本上我买的这些生鲜,都属于我自己爆料自己买类型的,绝对不会坑人,因为我自己基本上也觉得很值。今天,阵主就要来介绍一下这些阵主觉得很值得肉肉,让大家在囤年货时也能有一个参考。 一、猪牛羊肉 首先来介绍一下牛排吧,毕竟正经的适合煎牛排的牛排都用的是澳大利亚或者其他歪果的牛,不管它是牛品种的原因还是培养方式的原因吧,的确京东生鲜买的牛排比超市买的牛肉切的牛排口感好上很多,关于牛排的介绍,站内各种大佬介绍得也够多了,我也不必再班门弄斧,今天就来介绍一下我觉得性价比不错得几款牛排吧,基本上活动价折合下来都不会到50元/斤。 上面这款来自阿根廷的西冷牛排,4片重900g,算起来它的厚度可以说是相当不错的了,吃起来厚重感十足。看看下面的第三幅图,是我用烤箱随便烤到全熟的牛排,非常美味也没有什么筋,价格的话基本上能做到不到100元一份吧,平均下来每片20元出头,相当划算。 接下来看这款THOMAS FARMS的澳洲安格斯牛排套餐,里面包含保乐肩3片、上脑3片,总重量1.2kg,所以基本上是200g/片,活动时基本上也能做到100出头的单价,平均每片不到20元。这款牛排里的肉比起其他牛排来说,感觉松散一些,煎着煎着就会没有那么紧实而裂开,不过就口感而言,还是很不错的,就是保乐肩的那几片由于面积挺大的,导致厚度着实一般。 THOMAS FARMS 澳洲安格斯牛排套餐 1.2kg/袋6片装(保乐肩3片+上脑3片) 谷饲原切 进口牛肉 健身食材 年货 京东:¥239 去看看 这个奔利达4片800g的澳洲西冷牛排,是我回购次数最多的了,因为它的性价比最高,而且经常中奖。这里的中将是褒义词,比如有一次我就买到了一包877g的西冷牛排,其中三片都在270g左右,剩下一片虽然小了一些,加起来却的确是血赚啊。 【人气牛排】奔达利 澳洲精选谷饲西冷牛排 4片800g 进口原切 天然无添加 健身食材 京东:¥185 去看看 最后一款是我比较不推荐的一款,虽然它的价格相对其他几款都还便宜一点。这款春禾秋牧澳洲M3上脑原切牛排套餐 500g(3-4片)虽然价格比较便宜,但是单片太轻了,而且牛筋特别明显,煎到全熟的话,中间的筋根本咬不动了,需要剃掉,所以我个人不是很喜欢。 春禾秋牧 澳洲M3 上脑原切牛排套餐 500g(3-4片) 进口谷饲牛肉 生鲜 含料包 京东:¥69 去看看 当然,京东还有很多别的牛排没有介绍,这里我就先不介绍啦,留着给以后写文章用。下面再来介绍一下一些京东上的其他牛肉吧! 首先就是这款牛腩,它来自澳洲,到货的时候的确发现它和实物不太相符,照片里面瘦肉少说也得有80%左右吧,但是在真实的牛腩里面,它的瘦肉比例基本上只有不到50%。不过价格也的确是便宜,25左右一斤的牛肉,只能说是且吃且珍惜了。 这款牛肉卷,其实是适合用来涮火锅啦,不过阵主一时没想清楚,拿来做了一锅水煮牛肉。不过虽然最后肉显得有点碎,但是也非常香辣入味哦。 大牧汗 精制肥牛片540g 原切谷饲牛肉(适用做菜、涮火锅)生鲜 京东:¥59.9 去看看 接下来是这款牛肉馅,阵主拿来做了牛肉馅饼,也是非常的美味,感觉也是一款可以无限回购的产品,毕竟算下来只要二十七八块一斤。 这款肥牛片我是真的赶上好价了,不到20一斤的价格,是真的牛肉片而不是牛肉卷,可以用来炒菜也可以涮火锅,也更适合做上面的水煮牛肉。 这款1kg装的牛腱子我还没有开始做,准备做一波酱牛肉来当过年的凉菜用,之前买过一次澳洲的牛腱子,炖不烂,这次买的谷饲的,应该会好一些吧。 天谱乐食 澳洲原切牛腱子肉 1kg 进口谷饲牛肉 京东:¥149 去看看 接下来再来介绍一下羊肉们吧!京东的羊肉也是非常实惠的哦。 首先就是推荐一下这款恒都的去骨羊腿肉啦。说实话,虽然站内对恒都的羊肉评价都是参差不齐的,但是我一直觉得恒都的羊肉都不错,主要是它的价格的确相对来说比较低,我自己体验下来也都可以。这款恒都的去骨羊腿肉我拿来做了羊肉串、手抓羊肉饭、和馕包肉感觉都很不错,我应该会在年前再买一波囤货。 恒都 去骨羊后腿肉 1000g/袋 国产草饲 内蒙古羔羊 煎炒炖煮 京东:¥114 去看看 这个恒都的羊腿也非常不错,我写的第一篇美食文章就是烤羊腿,吃起来简直不要太爽。 恒都 带骨羊前腿 1.2kg/袋 天然修割 (扇形与非扇形随机发放) 内蒙古羔羊 京东:¥150 去看看 烤羊腿都有了,烤羊排还能少?我媳妇也给我烤过烤羊排,同样也是非常好吃,非常爽。不过羊排比起羊腿来说,肉太少了,吃起来没有那么过瘾,否则的话也是一个完美了。 恒都 羊排 1.2kg/袋 烧烤食材 京东:¥140 去看看 说完了羊肉,那猪肉也不能少啊,毕竟一切的起因就来自于二师兄的涨价,要不然阵主也不会发现京东生鲜这个宝藏。 这两款是湘村黑猪旗下的里脊肉和猪腿肉。相比其我们平时超市买的猪肉,乡村黑猪的猪肉雪花分布特别好,里脊肉里面都有均匀的脂肪分布。忍不住拿里脊肉做了个叉烧肉,感觉很赞哦。 湘村黑猪|冷鲜肉 供港鲜猪里脊肉 400g 猪通脊纯瘦肉猪瘦肉里脊 黑猪肉生鲜 鱼香肉丝青椒肉丝食材 京东:¥42.9 去看看 湘村黑猪 供港猪腿肉 800g 带膘猪臀肉猪瘦肉 黑猪肉生鲜 京酱肉丝鱼香肉丝青椒肉丝猪肉松食材 京东:¥65.9 去看看 当然,排骨也是不能少,这款西班牙进口的排骨,我只能说完爆国内超市巨贵无比的排骨。这款排骨的含肉量特别高,软骨也特别多,唯独骨头不多,啃起来特别过瘾。随手做了个带勾芡版本的红烧排骨,味道特别赞。 帕尔司 西班牙猪肋排条 1kg 进口猪排骨猪肋骨进口猪肋排 进口猪肉生鲜 猪骨高汤红烧排骨糖醋排骨 京东:¥85.9 去看看 还有就是这款金锣的培根,味道上跟外面卖的培根都差不多,很适合忙得时候煎一片夹三明治当早餐。 金锣 精致培根肉片 500g 猪肉培根片 三明治手抓饼伴侣 火锅食材涮锅食材烧烤食材 京东:¥29.9 去看看 说完猪牛羊,是不是你以为要完了?不是的,除了常规的肉类,发现京东上面竟然还有驴肉和鹿肉卖,我是绝对不可能错过的,已经买了驴肉了,现在还没有做,随时准备做了尝一尝,鹿肉也在计划中啦。 东阿阿胶 黑驴王子驴肉驴腿肉500g/袋 精修驴肉生鲜 京东:¥69.9 去看看 二、鸡鸭禽类 说完了四脚兽的肉,下面再来看看鸡鸭禽类吧,说实话,我在京东生鲜买禽类比较少。因为鸡翅鸡腿之类的肉的确不比超市便宜多少,不过我在京东生鲜买过整鸡和整鸭体验下来都还不错。 三、海鲜水产 最后就是海鲜水产啦!在京东生鲜,我第一次吃到了面包蟹、也第一次吃到了波士顿龙虾,后来去体检我直接尿酸超了,导致我媳妇到现在都不让我再买海鲜了,不过通过一段时间的养生,我的尿酸基本上已经稳定在正常范围啦,所以再求一求阵主媳妇,估计过年又可以海鲜搞起啦。话说回来,我收到的波龙和面包蟹都是鲜活的,京东物流送这些活物还是很靠谱的。 总结&福利菜单 反正总的来说呢,京东生鲜还是很靠谱的,而且估计离过年还有两三波的促销,大家可以趁促销的机会赶紧囤一些肉肉哦。 <更多>

聚灵阵主 经验 02-10 15:12

★目录及文章结构 本篇共计6000字,60张图片,阅读大概需要10分钟。主要对过年期间值得补货的京东生鲜做一个分析,包含8大类10余款好物以及1款黑名单生鲜。希望对小伙伴们过年期间年货补仓有所帮助。包含的好物目录如下。 1.禧美海产厄瓜多尔白虾(特大号) 2.京觅海外直采泰国黑虎虾(特大号) 3.纯色本味带鱼(精品段) 4.恒都羊腿 5.大庄园单骨法式羊肩排 6.天谱乐食M3菲力原切牛排 7.京觅爱媛38号柑橘 8.Dole都乐菲律宾无冠菠萝 ★写在前面 最近京东年货清库存,不知不觉跟着兄弟们又剁手了很多货,尤其是生鲜基本是只要有半价券就在往里进。通过不断的试吃和试用也找到了好货、也踩了雷,本期就把我总结的这些年货红黑榜分享给大家,希望对小伙伴们过年期间补货有用。 由于京东自营和天猫超市的快递是365天不停运的,结合东哥快递的高效迅速,兄弟们在过年期间,走亲访友或者自家宴请如果缺货,提前一天东哥家下单走起即可! 至于价格,目前已经错过了最低价入手的好时机,年货好价比较少。有的生鲜价格甚至很“肉”,但是真到刚需那天哪怕没半价券你也得入吧 。有句讲句,天天撸东哥已经差不多了。过年就让咱兄弟赚点吧。。 就咱哥几个这些天的操作,店都被撸倒闭多少家,得亏东哥没有心脏病啊,不然真的就是“同室操戈、兄弟阎墙”了。首先看看比较过分的操作。。 先是号称倒闭的“好厨宝”,懂的兄弟都懂。然后就是著名的“6元烤箱”,我也上车了。 当然我妹妹,对,就是那个烘焙大师。拦着让我别买30升以下的烤箱,于是我花了50元买了这款格兰仕40的,也没见拦截也没什么5000京豆补偿,很难讲清楚我是赚是赔,也许反撸了。。 然后是这个个护套装,9块钱是算上了运费的6元的,实际支付是5块钱。。 当时这家店是全部产品下架,整个店铺空空荡荡。类似的操作还有很多,譬如满1000减949的“神券”,譬如几块钱的床上四件套,再譬如50块的长虹空调。。 讲道理这些意外情况碰上了就是兄弟给你的过年礼物,没碰上那也别太过介怀,撸货这种还是讲究缘分。 现在是时候反撸给你的兄弟送点温暖了,不然东哥是真的气得要打人了。最近我下单买的生鲜,大量的价格都很“肉”,只是单纯地凑券而已,我站最低级操作,大家伙别笑话哈。 但是我通过下的这些单摸索出来的哪些是好物、哪些是雷,对大家应该是有借鉴的。篇幅有限我就挑买的多的最好的说一说,也欢迎兄弟们在评论区补充,大家团结起来过个安乐祥和年。 ★年货好物榜 1.禧美海产厄瓜多尔白虾(特大号) 第一个想到的就是这款白虾了,得知这个种类的虾是来自某位大佬的一篇技术长文。 禧美海产 厄瓜多尔白虾(特大号)ASC认证 1kg/盒 30-40只 原装进口 烧烤 京东:¥179 去看看 相信不少小伙伴有印象,没印象的其实也没关系,现在去补课记录就行了,我们这直接引用结论。 作者用自己亲身试吃帮我们避雷了,常见的25类虾肉中,最好吃最好买的两种,我平时买的最多的也是这两种。一是厄瓜多尔白虾,二是泰国黑虎虾。 给大家看看我最近下了多少单这个白虾,大家就明白了。实付款0元是咸鱼975折收的京东卡,这个相信老司机都知道,能省点是点啊。。 买这么多的原因主要一是吃虾健康不怕胖,过年也是刚需;二是在推的这两款虾里,同尺寸的白虾比黑虎虾可是要便宜一些的;三是这个时节想买到农村上来的土虾难于上青天,家里媳妇又需要吃虾调理身子。 便宜还是次要的,主要是口感真的很棒,虾肉很大很Q弹。不论是白灼(这种吃法比较健康)还是爆炒,都拥有一定的鲜度和非常棒的Q弹度。 到货大概是这样的,2斤装的如果家里不来人,可以分两次吃。 至于评论区的差评,不用害怕,京东生鲜类的一定是有差评的,有的是买比较小尺寸的结果到货不满意。自营售后保证,有问题基本给你解决,且这款我买了这么多次,没有一次踩雷的。。 下图是和我姐的聊天记录,我也帮家里人带了很多,这次我妈罕见地没有反对。 以前我从网上买东西尤其是吃的,她总反对。她就是广场舞大妈的典型,令菜市场菜贩子闻风丧胆的存在,总觉得网上买的不如菜市场淘的。但是这次这个虾她也是真的服气了。。 做出来的成品,家里如果有孕妇产妇、老人家或者是三高人群但是馋嘴的,都可以选择白虾。营养丰富且不怕胖,目前东哥自营最大号是被扫空了,如果补货请不要错过! 最后补一句大家最关心的,特大号我买过129、119两个价位,都是叠加299减150券或者399减200券购入的。目前119叠加半价券大约是30元/斤,作为虾类这个价格已经能接受了。 另外别的牌子白虾怎么样,我没买过不敢妄言,大家可以先少买点试试水。如果有好的红榜的,欢迎在评论区补充! 2.京觅海外直采泰国黑虎虾(特大号) 说完厄瓜多尔白虾当然我们要说说另一款虾——泰国黑虎虾。我发现啊大家伙都很real,说不好的让了的都抢不到,说神价快上的不仅有货还发货了? 京觅·海外直采 泰国活冻黑虎虾(特大号)850g 17-26只/盒 原装进口 京东:¥129 去看看 真诚一点行不行兄弟们,两种虾的特大号都被扫空了,过年这么多兄弟刚需的嘛。。 还是那句话,我买的是这个牌子的,很不错。有别的牌子好的欢迎兄弟们在评论区补充探讨,我会给予置顶帮助大家扫货的! 特大号的泰国黑虎虾突出一个肉的紧致,且有淡淡的甜味,也非常鲜美。做法很多,油焖蒜蓉都不错。 补充一点,请一定购买泰国的黑虎虾。 别买越南黑虎虾!别买越南黑虎虾!别买越南黑虎虾! 越南黑虎虾实测有股腥味,且不管是用料酒生姜蒜泥都去不干净,很影响食用的感觉,不管多便宜都别买! 至于价格我最近没怎么太追,一方面是因为泰国黑虎虾和厄瓜多尔白虾相比,更适合白灼盐水煮吃,类似饭店里那种基围虾的做法。而我家都偏重口,所以更倾向于炒着吃的白虾。 另一方面年货节开始我就发现这货,参加半价折扣的欲望不是很强,那行你贵就贵呗,我不买还不行嘛。。 附上我7月份买的一次做参考,应该是绝对的好价。4份1.6Kg,也就是3斤2两,130块,折合41块/斤。 当然那个时候是夏天,产虾旺季,不买它去菜市场买那种农家自己钓的土虾,不要太好吃,新鲜度也完爆黑虎虾。那个时候价格相对低些,现在这个天你说60/斤,刚需也不是不能入啊。。 3.纯色本味带鱼(精品段) 朋友精通京东各类凑单技巧,熟谙生鲜哪个更好,在他的推荐下我认识了这个牌子。按照他的说法这个牌子一开始是很良心的,带鱼是正宗的舟山带鱼。 纯色本味 冷冻舟山精品带鱼段 纯中段无内脏 年货 烧烤 700g/袋 21-28块 生鲜 食材 海鲜水产 京东:¥49.9 去看看 提到舟山带鱼打断一下,寒冷水域生产的带鱼要更好吃,肉质更加细嫩且鱼香味十足,同时有嚼劲。所以舟山带鱼是我国出产带鱼中品质比较好的了。 回到这个牌子的问题,据课代表回忆,以前这个牌子非常良心,带鱼也只有一种款。买来就全是最中断的带鱼部分,很粗吃起来很过瘾。就类似上图这种全是最粗的中段。。 [买3赠1]纯色本味 冷冻舟山带鱼段(去头去尾)烧烤 海鲜年货 500g/袋 带鱼 生鲜 清蒸食材 海鲜水产 京东:¥28.9 去看看 然而呢最近他家新推出了这个款,27.9还买3赠1,还叠加5件95折。课代表说可以入,加上咱都是老司机了,肯定算盘打的叮当响呐。。 28块钱买3赠1,再叠加满减券299减150的半价,等于42元买4斤,还不算满5件95折的情况。也就是实际这款的价格不到11元/斤,这还犹豫啥买买买,永远不亏! 于是呢我买了9斤,其中2斤是赠品,过年嘛带鱼是刚需,买多少都不为多。老人都说“代代相传”,你不买试试? 然后就是这种效果,这不是吃剩的带鱼,而是本身就是只去头去尾并且同时去掉中段最精华部分的带鱼。 也就是商家把最精华的中段拿出来,按照精品带鱼段那个类目来出售了,弄明白真相的我眼泪流下来,于是光速又补了一单精品带鱼段。 不管是买3赠1的廉价带鱼段还是精品带鱼段,口感都是很棒的,正儿八经的舟山带鱼,肉质细嫩好吃,完爆菜市场买的各类带鱼。当然沿海城市的兄弟你当我没说。 至于大家最关心的价格,这款带鱼我也是回购了好多次,买3赠1的基本都是28左右,折合11元/斤不到的样子。 精品带鱼段前阵子是49.9元700g,叠加半价换算过来也就是25元1.4斤,折合18元/斤。但我昨天买的价格是39.9元700g,这样换算过来就是14元/斤,感觉我血赚了啊。。 需要额外提醒大家,京东生鲜的保价期限是48小时,这点上东哥没把我们当兄弟! 4.恒都羊腿 这个牌子在大家心目中争议比较大,也一直有比较多的负面评价。但从我数次购买他家的经历来看,没有外界传言那么恐怖。 恒都 澳洲带骨羊前腿肉 1300g/袋 进口羊肉 京东:¥74.9 去看看 课代表和我买他家的唯一理由是因为琼,他家的牛羊肉几乎是所有牌子里最便宜的了,那没的说这个险值得一冒。。 到货包装很low,但是没有翻车,羊腿足秤肉质也没问题。当然我买的时候也有侧重,因为发现差评大多是来自于去骨的各种肉,所以选择了整根羊腿一起购入,带骨头虽然吃点亏但是没经过切割也就避免了很多麻烦。 大家比较关心的价格项,恒都在几个牛羊肉牌子里价格算比较稳定的。我当时买是149叠加半价,1.2Kg,也就是75块2斤4两,折合31元/斤。 这是现在的价格,没有半价券但是价格降了几乎一半,80块钱2斤6两,折合同样是31元/斤。 可能是确实被市面上的差评影响到了,在其他牌子的产品或售罄或涨价的情况下,恒都选择了坚守。如果要买羊腿过年的不妨考虑下,这个价格和市场上相比还是划算的。 菜市场一到过年简直是肉贩子们的狂欢啊,被广场舞大妈欺压了一年的怨气可算是得到发泄了,就这个价买不买,不买就走。所以这一到过年羊腿这种价格简直是上天。。 5.大庄园单骨法式羊肩排 大庄园的产品给我印象最深的是这款羊肩排。肉质很嫩口感不错,且不膻不腥,肥肉也只有周围薄薄的一圈,适合大部分家庭食用。 大庄园 新西兰单骨法式肩排 500g/袋 法式羔羊排 烧烤食材 京东:¥42.9 去看看 但有句讲句,买这个羊肩排更主要是因为性价比高,最近这些价格是真的让人没有下手的欲望。 价格方面给大家一个参考,去年9月份经常有活动可以做到25元/斤。考虑到过年物价飞涨以及让咱兄弟东哥赚点的角度,30块出点头是能接受的价格(前阵子的99元3件如果重现江湖请不要犹豫),目前这些37块的价格真是让人下不去手。。 做法倒是非常简单,一大包是三块,取一块解冻,随后撒点盐和黑胡椒粉,铺上柠檬汁腌制一刻钟。随后拿出平底锅开始煎,两边各5分钟,撒点葱花和香料,上桌真的是让人垂涎欲滴。 6.天谱乐食M3菲力原切牛排 牛排课代表也还是买恒都的,emmmm我选择怂了,铺天盖地的负面评价我不敢上。于是我咨询了我的小伙伴,在他的建议下我选择了天谱乐食的这款菲力。 天谱乐食 澳洲M3菲力原切牛排 150g/袋 谷饲270天安格斯 进口牛肉 京东:¥79.9 去看看 到货后果然非常棒,质量稳定,口感鲜嫩,煎的时候就喷香四溢,不用刻意补调味品。 我当时是凑299减150买的,还是比较划算的,80块300g,也就是133元/斤。但现在没有半价活动这款的价格就比较贵了。。不推荐没半价的时候入。 热心朋友还用通俗易懂的语言直接告诉我哪几款可以买,这真的是外瑞古德,介绍给大家,可以结合折扣活动以及按需购入。 1.天谱乐食几乎没雷,所有品类的牛肉都可以入。 2.西冷推荐Thomas Farm,性价比较高,肉质也比较稳定。 THOMAS FARMS 澳洲安格斯西冷牛排 200g 谷饲原切 进口牛肉 健身食材 年货 京东:¥72.9 去看看 3.除天谱以外春禾秋牧也很棒,但是春禾有几款雷,建议从以下选品中买。。 春禾秋牧 澳洲M3 厚切西冷原切牛排250g 谷饲200天 进口牛肉生鲜 含料包 京东:¥85 去看看 澳洲M3 厚切西冷原切牛排 谷饲,活动叠加半价42.5元250g,折合85元/斤。 春禾秋牧 澳洲M3 厚切眼肉原切牛排250g 谷饲200天 进口牛肉 含料包 京东:¥110 去看看 澳洲M3 厚切眼肉原切牛排 谷饲,活动叠加半价55元250g,折合110元/斤。 春禾秋牧 加拿大AAA 眼肉原切牛排套餐 500g(2片) 进口谷饲 牛肉生鲜 京东:¥238 去看看 加拿大AAA 眼肉原切牛排 谷饲,活动叠加半价119元500g,折合119元/斤。 春禾秋牧 澳洲战斧原切牛排套餐 厚切1kg/套(2片) 进口谷饲牛肉 含料包 京东:¥168 去看看 澳洲战斧原切牛排套餐 谷饲,活动叠加半价84元1Kg,折合42元/斤。 且大神还给了一个比较通用的经验公式,春禾秋牧的牛排尽量多考虑加拿大的肉源或者澳洲的250g规格。 7.京觅爱媛38号柑橘 说完肉食咱也得说说水果,最近这阵子摸排的比较好的水果首先就是这个京觅爱媛38号。 【网红年货】爱媛38号果冻橙柑橘 橘子 精选特级果5kg装 单果160-250g 新鲜水果 京东:¥149 去看看 可以说这货除了贵没什么缺点了,过年走亲访友车后备箱备个几箱,到亲戚家就送一箱,除了体积太大、不如坚果精致其他都不差。 且论实用性这货怕是比坚果、牛奶还要实在,坚果牛奶毕竟是老的拜年三件套,没有新意。论刚需程度和水果也是没的比的,别人家不论是自己吃还是放果盘招待都很棒。看看我最近的回购量大家就懂了。。 再提醒一遍,付款个位数是因为用了京东E卡,大家也可以去咸鱼收购一部分,975的折扣虽然不大,但是苍蝇腿也是肉啊。 价格方面这款基本都参加半价活动,价格有119、129、139,之前我买都是119元5Kg,叠加半价折合到手6元/斤。最近年关东哥涨价到139,我17日晚上也买了2件,实在是好吃且好用,就当是给我兄弟送钱了。。 家里朋友的评价,因为大多喜欢发语音,所以太多夸奖的话没截到,就我这妹妹已经回购了3箱了。。 8.Dole都乐菲律宾无冠菠萝 我犹豫了好久写不写,这款菠萝是真的好吃,吃过就忘不了的,但问题是常年无货。后来想想我无货不代表所有兄弟的地区都无货,还是写一写吧。。 都乐Dole 菲律宾进口无冠金菠萝 2个装 单果重约800~950g 新鲜水果 京东:¥47.7 去看看 这款菠萝气味上就非常棒,是那种正宗的菠萝香,拆开外包装满屋子就能闻见,放冰箱如果保鲜膜不严实可以满冰箱都香。。 口感甜中带酸,汁液很足,吃起来味道非常棒。且这款菠萝相比其他菠萝最突出的就是正宗的菠萝香,我描述不清楚味道,但是吃过的都懂。 【Dole都乐】菲律宾都乐无冠菠萝2只装 进口新鲜水果 单果约900g 京东:¥56.1 去看看 东哥自营无货,不过都乐旗舰店倒是一直没卖完,有没有在旗舰店买过的兄弟来评论区给大家解个毒,旗舰店的好不好。。 价格方面站内兄弟们认为的是13元/斤好价,但我觉得就现在的价格25/斤如果自营有货我也不是不能接受。 ★年货地雷榜 有好物必然就有坑,这也就是生鲜我大多鼓励兄弟们去东哥自营买的道理,出了问题咱兄弟给咱兜底,买着也放心你说是吧。。 京东生鲜买了好久,踩了不少雷,但是黑名单这种事还是要谨慎给。以前买的久的我就不写了,说不定人家现在改观了呢,当然兄弟们如果有最近踩的雷还请转评论区,我会置顶帮助大家避免重蹈覆辙的。。 美威 冷冻智利三文鱼切片刺身(大西洋鲑)100g/袋 解冻即食 BAP认证 海鲜年货 生鲜 海鲜水产 鱼类 京东:¥39.9 去看看 这款三文鱼刺身,我看评论是99%好评,前面也说了东哥生鲜97%我都敢撸,这99%的我没犹豫就上车了,为了凑优惠还撸了5件。。 我妹妹签收的时候外表是看不出来问题的,但是晚上回家准备带娃开吃的时候就崩了。。 这个颜色试问谁敢吃,更别说给娃吃了吧,不说是坏的最起码存放时间是比较长的。。 然后鱼肉整个是烂的,用手轻轻一捏就碎,完全没有韧劲,这应该是压制成型的肉,而不是三文鱼本来的鱼块。。 当然咱兄弟的售后可没的说,照片拍过去就给直接退货了,虽然已经距离签收时间超过6个小时,这点要给东哥点个大大的赞! ★祝大家鼠年快乐! 其他有踩雷的基本东哥也都给协商解决了,由于时间比较久我就不放了,也许品牌方有疏忽造成的也不一定,当然欢迎小伙伴们在评论区补充你在备年货的时候踩了哪些雷。。 写在最后咱就不多说了,祝福所有看帖的小伙伴鼠年快乐、天天开心,祝福所有小编新年少加点班、少点烦心事、保重身体、笑口常开。 搞科研的大国工匠,早提诺奖。 在读书的学业有成,金榜题名。 在机关的加官进爵,造福百姓。 做企业的事业有成,升职加薪。 做生意的财源广进,日进斗金。 当主播的月入百万,超火不停。 谈恋爱的幸福美满,白头偕老。 结了婚的早生贵子,夫妻同心。 最后啥也没干的,emmmmmmm,好人一生平安! <更多>

心潮芃湃 经验 01-21 16:05

在吃腻了家附近的肯德基麦当劳全家711喜士多等众多可以供应早餐的门店后,早餐吃什么成了我早上最大的难题。毕竟,沉迷于养生无法自拔的我可是相当注重食物的营养搭配;同时身为一只争分夺秒的社畜,简单快捷是我选择的原则。这种时候速冻半成品就要出来一展身手了。 一、安井紫薯包 早餐怎么能少得了新鲜出炉、热气腾腾的小包子呢?我必须给各位按头安利这款安井的紫薯包。紫薯包听起来很不好吃哎,又是面粉又是粗粮,没有蛋白质的早餐能好吃吗!但是,尝一口绝对能让你改观,真的谁吃谁知道!包子主体是松软可口的,紫薯馅粉糯香甜,个头比较小,食用起来很方便。 不过是往锅里加水烧开蒸个十分钟就可以搞定了,在等待的时间里还可以去刷牙洗脸,基本不需要花什么时间,很适合急匆匆的早晨。 同牌子的红豆包也不错,比市面上其他牌子的要优秀,就是对于本无糖主义者来说太甜了;我个人觉得它家的奶黄包甜到怀疑人生,不过我有一个嗜甜如命的家人非常喜欢。流沙包也比外面早餐店的要优秀,但是要是喜欢流沙的话,那可不能放过楼下那位核桃包选手了。 安井 紫薯包 800g 约27个 早餐食材 包子 儿童口味 早茶点心 京东:¥26.9 去看看 安井 红豆包 1kg 儿童早餐 包子馒头 广式点心 微波速食 早茶点心 京东:¥26.9 去看看 二、广州酒家核桃包 广州酒家的核桃包也是一绝!一定一定要趁热吃(热吃口感惊艳,冷了有点腻)!白巧克力混合核桃碎颗粒,香甜浓郁;红糖入皮,松软细腻。在如此寒冷的冬天早上吃一口热乎乎还带流沙的包子敲幸福的!本无糖主义者立马决定吃完再继续控糖了。 广州酒家利口福 核桃包 750g 早餐 粤菜 包子 早茶点心 方便菜 京东:¥39.9 去看看 三、必品阁王饺子 在无数网友精美大图的安利下,我本着热爱尝试的原则,迅速跟风来一波。泡菜的好评多到难以置信,其中夹杂着几个对菌菇三鲜的赞美。嗯,看着还不错,我满怀期待。但是没想到这个饺子居然得到了我全家的认可,要知道我们家的口味简直就是多极分化。 首先,必品阁的饺子真的很大一个,几乎比普通的速冻饺子大了一倍,褶子很少,皮薄馅足,里面的馅料很丰富。 泡菜煎饺 直接煎或者做抱蛋煎饺都是很不错的,表皮焦脆可口,内馅饱满丰富。一开始我看到泡菜这个名字还以为会是辣的(我对韩国的食品停留在甜辣的认识上),但其实并不辣(广东仔都说不辣那肯定不辣),泡菜加粉丝加猪肉的配合挺不错的。 菌菇三鲜 个大饱满,鲜甜多汁,无论煎还是蒸都很可以。推荐隔水蒸法,沸水下锅七分钟后取出,完全不需要技术,也不需要在旁边看着,省时省事省力,推荐给不想做饭的你们。主食蔬菜蛋白质一应俱全,感觉今日份摄取已达标。三鲜已经迅速超越了泡菜成为我心中的第一名,除了无敌鲜美,那就是沸水蒸七分钟也太简单了吧。不必接触油烟也不需要技术,掐点关火就好了。 必品阁(bibigo)韩式泡菜王饺子 490g 水饺 蒸饺 煎饺 锅贴 早餐食材 京东:¥25.9 去看看 必品阁(bibigo)菌菇三鲜王饺子 350g*2 水饺 蒸饺 煎饺 锅贴 早餐食材 京东:¥29.9 去看看 四、思念金牌虾云吞 金牌虾云吞的烹饪方法比上面两位要稍微麻烦些,但也还好。本来我看它又要盖盖子煮又要开盖子煮觉得复杂,但是按捺不住我那勤劳的双手(瞎说的!其实就是当时很闲)。煮起来其实也很快,也就五六分钟的事,不过是多了个开盖子的步骤。 锅里煮着云吞的时候,可以用热水把调料包冲开。等云吞出锅后把这上等的汤底加进去就好了。我有一位非常挑剔烦人的家人觉得这汤就是味精味,介意的话可以只放紫菜包。以我纵横早餐店多年的经验来看,汤底的味道就还好吧,不过云吞还是很不错的!可能是因为里面有一颗完整鲜嫩的大虾仁吧,混合蘑菇木耳吃起来相当爽口美味! 思念 金牌虾云吞 虾仁三鲜口味 317g 20只 早餐点心 夜宵馄饨 火锅食材 京东:¥38.8 去看看 当然啦,口味这个东西本来就因人而异,只能说是可以试一试。这大冬天的得有美味的早餐来开启活力满满的一天。 好了,现在就是我的精美渣图时间了。 其他图被吃掉了~ <更多>

huangzhenyu 经验 2019-11-20 18:29

鸡米花,曾经肯德基的招牌小吃。虽然虽然对快餐不是太感兴趣,但还是陆续吃过几次,感觉味道还不错。上次去肯德基吃鸡米花还是N年以前,已经好久没吃过了。前些日子冷鲜打对折,看到了一款上鲜爆汁鸡米花,折后价12.5元,感觉很实惠,入手试了下,外酥里嫩,分享给大家。 全程冷链,到手还冰冰凉。 产品卖点是东京风味,名称就叫做东京风味爆汁鸡米花,右下角标注了东京风,净含量500g。至于东京风味是啥味,咱也不知道,咱也不敢问。 鸡米花属于出口日本级,背面用中日双语印制了配料表等信息。 配料表:鸡肉、鸡骨汤(鸡骨、饮用水)小麦经淀粉、杨光粉、植物油 食用盐、白砂陳、味环姜、香字料、木糖、食品添加剂(碳酸氢钠、柠檬酸钠、柠檬酸、黄原胶)。 添加剂不算太多,可以接受,保质期12个月。 拆开后可以看见浅黄色的鸡米花,由于没有油炸,颜色显得比较寡淡,拿到手里略微潮湿。 这款鸡米花可以用多种方式烹制,无需解冻。其中煎要十一二分钟,炸三分钟,烤箱十分钟,蒸七到八分钟,制作超简单。 笔者选了个比较中庸的方式,炸。 三分钟捞起,颜色金黄,看起来很有食欲,而且体积也没有太过缩水。 这款鸡米花的特点就是外酥里嫩,炸衣厚度还可以,个别地方稍厚点,嚼起来很酥脆。味道调的也可以,这款是盐酥味的,没有太多的修饰,就是一点点的咸味,加上若有若无的辣味,而辣味基本感觉不错,没有其他的味道。 里边的鸡肉很嫩,肉质也比较饱满,水分足够,不干,不过也并没有什么“爆汁”的感觉,中规中矩的鸡肉味。 撕开炸衣可以看到里边的鸡肉纹理,确实是鸡胸肉无疑,不干不柴,比较顺滑。 和笔者记忆中的肯德基鸡米花相比,这款上鲜鸡米花显得比较清淡,没有太多的调味,就是鸡肉本来的味道,不像肯德基鸡米花那样油,那么香。而口感上这款上鲜鸡米花也没有肯德基的弹性,就是简单的外酥里嫩,由于肯德基是鸡肉泥打成的,多少会有点丸子的Q弹,而上鲜鸡米花就是有水分鸡胸肉的感觉。 总的来说,肯德基的鸡米花胜在调味,味道更丰富饱满,更香一些,但不是整块鸡肉,不知道添加了啥,而这款上鲜鸡米花和其他盐酥鸡米花的味道差不多,更加自然,也有点寡淡,但添加剂明确,用料真实可见,胜在是半成品,可以进行进一步加工,建议加番茄沙司热锅炒制,或是青红椒炒加圆葱,再加酱油糖醋,调溜肉段芡汁炒制,或是直接辣椒炒下会更好吃,喜欢的可以尝试一下。 上鲜 爆汁鸡米花盐酥鸡 500g 出口日本级 原味鸡丁炸鸡块鸡肉块 休闲食品休闲零食早餐食品清真食品 京东:¥25.9 去看看 <更多>

漂浮的瓦片 晒物 2019-11-20 14:31

写作背景:因为很多小伙伴今年都买了今锦上的螃蟹,心心就先下单吃了一波,在这个比较早的时间点跟各位兄弟汇报下目前的“蟹情”。当然最好的吃蟹时间还要再等一周至少。。 心路历程: 最近结婚旺季心心非常忙,但是再忙我首先是个吃货。 本次的主角当然不是这波大闸蟹,讲道理10月半到11月上旬才是最好的吃蟹时机,我现在提货大概率可能遇到不足斤的情况,那我这波公4母3就亏了。 所以我的蟹卡都是预约的10月半到11月上旬,那我现在想吃咋办啊。。于是我又单下了两单,因为价格也比较合适。 这款太小我买这款实在是没有借鉴意义,于是我又退货买了,公3.8-4.0,母2.7-3.0 8只大的,PLUS会员价叠加满减、PLUS专享9.5折以及专享券后101块8只,约合12.5元/只。 价格倒也不是什么好价,但是胜在能早一周品到,我就买了。 开箱过程: 因为最近婚礼季,我中午就要在集团值班,所以特意叮嘱了麻麻收货就打开检查。有死蟹立即拍照联系客服赔偿,担心老人弄不好,还特意让她拉快递小哥帮忙拍照。 事实证明可能是我运气不错,这次的八只全是活的,且据我妈妈说劲头都很大。即使被五花大绑,眼睛也是滴溜溜转。 到货的箱子是这样的,内部是冰块,用完这个盒子还可以装装东西,讲究~~ 等等细心的我发现哪里不对啊,我下单的时候我记得母蟹是2.7-3.0啊,怎么缩水了。。 但是考虑到公蟹胖了0.1两,加上到货蟹都比较精神,我就没计较了。。来个公蟹和母蟹的实拍图,大家感受下大小。 这个啤酒杯的尺寸是8cm*8cm。 公蟹放在杯口上面,大了很多,尺寸还是很可观的,绝对足秤。 母蟹放上去就直接小了一圈。。 这对于大多数喜欢吃母蟹的小伙伴来说,并不友好,来个公蟹母蟹的同框图大家比较下。 至于绑螃蟹的绳子,按照厨神给的标准,属于接近上限,但是绝对不过分。 开箱总结:从这次的开箱过程来看,还是比较顺利和愉快的,没有死蟹也基本足秤。尤其是公蟹,在这个时间段比预想的大一些,绑蟹绳虽然有点小粗但是在能接受的范围。 试吃团开工: 开完箱当然要试吃了,我们刷干净直接上锅清蒸。 一会儿功夫全变红啦,我们可以开动咯~ 我比较喜欢的吃法是“文斗”,当然不是弹幕的那种,而是循序渐进先吃蟹脚的那种文斗。 先吃比较大的公蟹,蘸料是今锦上提供好的,傻瓜式直接兑一下就OK了。 蟹腿的肉还是可以的,毕竟个头在那。 大鳌里的肉也很足,就我个人试吃的体验来看,目前公蟹的吃头更大。 吃完蟹腿和蟹鳌的公蟹。下面就是掰开壳吃蟹膏啦。。 直观的说,毕竟没到蟹最肥的时候,膏黄量比“六月黄”强很多,但是还没到巅峰。 吃完公蟹我们再来看母蟹,看这个头很担心内含量。。 试吃过程蟹脚的肉不是很多,和公蟹相比的小鳌也不是很敦实。。 吃完蟹脚和鳌的图,母蟹这个尺寸真的很小。。 蟹肠取下后能直观地看到蟹黄的量,在母蟹个头这么小的情况下能有这个量算很不错的了。 掰开可以看得更清楚,蟹黄的量是不错的。。 试吃总结:但是实际吃下来这款蟹有个致命的弱点,公蟹的蟹膏蟹黄还是有微苦的味道,没有完全成熟。母蟹是已经完全可以吃了,很鲜。 原因在于目前蟹还没有完全性成熟,还没有到最肥最好吃的时候,肝脏里的能量物质正在逐步转化到卵巢与精囊,氨基酸正在卵巢内缓慢填充。就好比是没有完全成熟的水果。。 最终结论: 1.京东“湖中之王”和“今锦上”自营是优先级最高的大闸蟹品牌。就这次“今锦上”到手的情况来看,没有死蟹,基本足秤,蟹绳没有粗到过分。 2.如果买了“今锦上”的螃蟹,不管是公4母3还是更大的型号,都不建议这时候提蟹。大概率到手重量会缩水,尤其母蟹。 3.实在是想吃螃蟹的话,建议另外买现货,建议这个时间点吃母蟹。就目前体验来说,公蟹更大出肉量也足但是还未完全成熟。 4.公蟹蟹黄和蟹膏都有轻微的苦味,这是由于公蟹尚未完全性成熟导致的。很在意口感的这个时候就别提蟹了,耐心再等一周比较稳。。 最后这次下单要说值不值,个人觉得看你对品蟹的爱好吧,如果非常喜欢吃,又不介意公母的话。这个时间点买公蟹还是不错的体验,当然前提是能有优惠好价! 【活蟹】今锦上 鲜活大闸蟹 公蟹4.2-4.6两 母蟹2.7-3.0两 4对8只 1888型现货螃蟹礼盒 海鲜水产 京东:¥199 去看看 【礼券】湖中之王 大闸蟹礼券2288型 公蟹4.0两/只 母蟹3.0两/只 4对8只礼品卡螃蟹券 生鲜海鲜水产 京东:¥188 去看看 <更多>

心潮芃湃 经验 2019-10-14 11:00