一、基本概念 1.气泡水和苏打水有什么区别? 我们所说的SODA water(又叫Carbonated water),是填充了CO2的水,而非字面意义上的苏打水;而苏打水和同样添加CO2的气泡水(Sparkling Water)的区别,就是苏打水还多了一样重要添加物:碳酸氢钠。天然的气泡水,一般是地块挤压等天然地质变化下形成的,也就意味着量少而价格高昂,所以近几年来,也开始流行气泡机,人工灌充CO2。苏打水是碱性的饮料,对于痛风和肠胃不适的人都有一定好处,但是肯定不能改变体质 ;气泡水属于弱酸性的,能促进新陈代谢,抑菌消炎。 而两者共有的二氧化碳有什么作用呢? 第一,二氧化碳会刺激人们的鼻子和嘴巴的神经,进而产生麻感,让人“痛并快乐着”; 第二,二氧化碳能够让饮料的拥有得更清新酸涩的风味; 第三,二氧化碳能够快速带走口腔到胃的热量,尤其适合夏日饮用,特别是冰镇后的苏打水,更能体会到这种极致的凉爽感。 所以,喜欢喝的人,是真的会上瘾。 2.为什么要少吃糖? 《中国居民膳食指南2016》说到,正常人一天的糖类摄取量应占摄入总热量的60%,量化为50g左右。但是,在进化中,为了预防极端情况的饥寒交迫,人类形成了过度储存糖分的习惯,而人体胰岛素会随着血糖浓度的升高而释放得更多,进而为大脑带来愉悦情绪,使得糖和快乐总是联系在一起,在情绪影响下,缺乏控制力的人也会进食足够多乃至过量的糖。现代人的问题就是,总是不知不觉吸收了比需要的多得多的糖,而过多的糖,会导致糖尿病、高血压、肥胖症等,严重影响人们的健康。另外,已有研究表明,果葡糖浆可能是造成痛风的主要原因之一。 3.添加代糖有坏处吗?建议选择什么样的代糖? 有的。添加代糖,会对身体造成一个困扰——明明进食了许多糖却没有得到能量,进而使得大脑更想要吸收更多的糖类。 在代糖的选择上,首推赤藓糖醇、甜菊糖这类天然代糖;木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇这类代糖依然会影响血糖,不是很推荐;而安赛蜜、阿斯巴甜、三氯蔗糖这类人工合成的代糖,虽然使用十分广泛,但是目前对这类人工代糖危害的研究还没做到十分深入,建议少选。 可口可乐的无糖和纤维+汽水里,都添加了许多代糖,所以在口感上,不会有太大影响;但是这种代糖的错觉,会影响大脑的判断,这里仍然不建议多饮用。 4.碳酸饮料对骨骼、肾脏有危害吗? 碳酸饮料对骨骼,尤其是直接服食时对牙的危害,在各平台一直讨论不休。目前来说,并不能表明碳酸饮料对牙没有危害,酸性物质确实会造成牙齿损坏的几率增加。具体来说,对于牙齿比较健康的人群,碳酸饮料的影响是很微弱的,但是对于牙釉质受损的人群,其牙齿受的影响就比较大了,且有肾结石经历的人群,也不宜饮用碳酸饮料。 5.有什么组合喝法? 气泡水,可能会有麻、涩等口感,需要调味。一般做法是兑果汁,比如宜家的树莓汁、小红莓汁、柠檬汁等;或者配朗姆酒、威士忌等酒类,更注重口味的还可以加果酱、炼乳、枫糖浆等。小TIPS:加颗话梅更好喝~ 这回我评价的这几款无糖苏打水,均为市售品类,总的按有气和无气分为两大类。评价维度主要是价格、PH值、咸度、是否含有代糖等。 二、无气类 1.倍特天然苏打矿泉水 推荐价格:2元/ 600ML PH值标注:8±0.5 咸度:53-72mg/L 含有代糖:不含 ▼瓶身标注为8±0.5的PH值,以及富含各种微量元素的倍特苏打水,与其说是一款苏打水,不如说是一款碱性的矿泉水。水源来自乐山三江,虽无糖无气,却口感略带甘甜。总的来说,是一款不错的无气苏打矿泉水。 倍特 天然苏打水 矿泉水600ml*24瓶 整箱装(新老包装,交替发货) 京东:¥79.9 去看看 2.名仁苏打水饮料 推荐价格:1.9元/ 375ML PH值标注:7.6±0.4 咸度:未标注 含有代糖:安赛蜜、三氯蔗糖 ▼名仁旗下也有罐装的含气苏打水,不过这回我评测的是不含气泡的塑料瓶装苏打水。这款水和倍特矿泉水不一样,命名里带有“饮料”,PH值标注为7.6±0.4,也就是微弱碱性,而配料表比较复杂,除了碳酸氢钠外,还含有氯化钾、柠檬酸、安赛蜜、三氯蔗糖、香精,其中安赛蜜和三氯蔗糖均为人工合成的代糖,所以这款水在口感上也带些甜味,虽然比较寡淡,也不难喝。问题就是代糖太多了。 名仁 苏打水饮料 无糖无汽弱碱性水 375ml*24瓶 整箱装 京东:¥60.9 去看看 3.舒达源克东苏打水 推荐价格:8元/ 550ML PH值标注:8.5±0.5 咸度:未标注 含有代糖:无 ▼舒达源克东天然苏打水,其水源来自于齐齐哈尔市世界三大冷矿泉水之一的克东二克山,该水源常年恒温在2-5℃,有着天然弱碱性的水质,且富含各种微量元素,如铁、锂、锶、钾、钙、镁等,价格也相对昂贵。刚入口时,口感偏咸,后有顺滑甜润之感,没有碳酸饮料那种很冲的感觉。 舒达源 克东天然苏打水 550ml*24瓶整箱 无气无糖弱碱性水 京东:¥238 去看看 4.娃哈哈苏打水 推荐价格:2.3元/350 ML PH值标注:未标注 咸度:未标注 含有代糖:安赛蜜 ▼这款娃哈哈苏打水成分表比较特别的就是烟酰胺了。烟酰胺是大名鼎鼎的美白界选手,至于加到水里的美白效果,估计得看天意了。 添加了安赛蜜和食用香精,口感也略咸。 娃哈哈 无汽苏打水 整箱装 红色装微甜350ml*24瓶 京东:¥55.8 去看看 三、有气类 1.怡泉苏打水 推荐价格:2.9元/ 400ML PH值标注:未标注 咸度:27mg/100ML 含有代糖:无 ▼有人说粉色西柚味最好喝,我买的是原味的,非调味版的口感对不常喝的人来说,可能不是很容易接受,咸度也比较高。气泡极其丰富,开盖后静置都能听到滋滋的响声。 怡泉 Schweppes 无糖零卡 苏打水 汽水饮料400ml*12瓶 整箱装 可口可乐公司出品 新老包装随机发货 京东:¥45.9 去看看 2.chang牌/象牌苏打水(泰国) 推荐价格:3元/ 325ML PH值标注:未标注 咸度:13mg/100ML 含有代糖:无 ▼这款评论两极分化,认为好喝的是真喜欢,不接受的也是真不接受。起泡不是特别多的那种,打开瓶盖后静置时,是一个气泡一个气泡往上冒的。口味不是特别柔软,个人认为在含气苏打水里味道还算大众化,玻璃瓶装设计有利于运输。要注意的是这款仅添加二氧化碳,没添加碳酸氢钠,严格意义上来说其实不算苏打水。 泰国原装进口 大象(Chang)苏打水 325ml*24瓶 整箱 京东:¥88 去看看 3.帕泊斯气泡水(罐装) 推荐价格:3.2元/ 330ML PH值标注:未标注 咸度:未标注 含有代糖:无 ▼帕泊斯气泡水,以3:1的起泡和水的比例进行罐装,气泡十分足,后味略苦。冰镇后口感更为沁爽,可以有效带走暑气。缺点是添加了食用香精。 帕泊斯(POPSS)柠檬味 苏打水 气泡水 罐装 饮料 330ml*24罐 整箱装 京东:¥96 去看看 4.元气森林 苏打气泡水 青瓜味 推荐价格:3.6元/ 480ML PH值标注:未标注 咸度:6mg/100ML 含有代糖:三氯聚糖、赤藓糖醇 ▼这款元气森林是一款调味苏打水,也是这几款含气苏打水里个人认为口感最好的一款。其中碳水化合物的含量并不是0,主要源自其中的天然代糖——赤藓糖醇。一打开,青瓜味的清新香味就逸散,味道十分清爽,气泡也很浓郁。要注意的是,里面碳水化合物仍然有3.8g/100ML的比例。 元気森林 青瓜味 无糖无热量苏打水480ml*15 整箱 京东:¥73.9 去看看 5.斯拉夫达含气天然矿泉水 推荐价格:6元/ 600ML PH值标注:未标注 咸度:未标注 含有代糖:无 ▼这款来自俄罗斯的天然矿泉水,含有丰富的矿物质元素,气泡丰沛,开盖静置时,仍有许多小气泡不断升起。口感相当冲,无调味的话可能很多人喝不下去。缺点就是这款矿泉水目前并未在各大网商上架,购买不是特别方便。 四、PH值实测 为什么要测试PH值呢?因为苏打水的很大一部分饮用人群是痛风患者和胃病人群,这些人更需要偏碱性的水。痛风患者在过去又叫“宫廷病”,因为生活条件比较好,食用的内脏、海鲜类比较多,这些都是高蛋白、高嘌呤的食物,尿酸比较高,而偏碱性的水可以帮助尿酸溶解排出,也可以帮助胃酸中和,也就意味着,苏打水的PH值应该是痛风患者、胃酸分泌过多的胃病人群考虑的一个主要因素。但是再重复一遍,苏打水不能改变体质! ▼测试用PH试纸,方法是浸入苏打水中半秒到一秒,看色泽区间判定PH值。 ▼以下为各品牌的PH试纸颜色对比,可以看到,颜色最深、PH值最高的是舒达源,接下来是象牌、怡泉;PH值最低的是哇哈哈和元气森林,其PH值试纸颜色最淡。 ▼和颜色区间对比后,发现舒达源的PH值为9-10的区间范围,和其瓶身标注的一样;倍特的PH值也在其标注的8±0.5范围,但是要偏低一些。元气森林的可能是受其添加的调味品印象,娃哈哈则可能受烟酰胺的影响,两者PH值都<7,呈现为酸性。 五、总结 1.无气苏打水推荐 无气苏打水里,比较推荐倍特天然苏打矿泉水和舒达源克东苏打水,矿物质丰富,口感顺滑,前者是性价比之选,口感也更为大众化;后者因富含矿物质,在口感上偏咸,建议试饮后再决定是否长期购入。 2.含气苏打水推荐 含气苏打水里,口感最好的是元气森林苏打气泡水,但其缺点是仍有碳水化合物,且含有代糖;追求完全无糖的,象牌苏打水属于口感比较容易接受的,但是含气量不算特别丰富;更喜欢多气泡的,推荐怡泉和斯拉夫达苏打水,不过直接喝口感冲,具体哪种调味个人更喜欢,这个比较私人化,可自行尝试搭配。 3.痛风人群推荐 PH值检验来看,和苏打水瓶身标注的PH相差不大,痛风人群在购买苏打水的适合,优先建议按瓶身所标注的PH值进行选购,比如在PH测试中一骑绝尘的舒达源,因丰富的矿物质含量,水质呈现为较强的碱性,较为推荐。另外,调味对PH值也会有一定影响,建议痛风患者选购原味的苏打水。 <更多>

怡然自得210 经验 2019-08-16 19:25

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