对于很多朋友来说,都非常熟悉一个数字,那就是19266,因为它是国内最为著名的五常大米地理标志性产品的标准号,相对于大米的常规国标GB1354,地理标志性产品意味着更高的品质。虽然我们并不能说一款使用GB19266标准的大米就一定比其他的普通的大米更好,但是它的品质和口感往往还是更有保障。 那么除了五常大米和GB19266之外,还有哪些国家或者更省级管理部门认证的地理标志性产品大米呢?它们各自又有什么特色,又如何来购买呢?本文就为大家解答这些问题。 一,地标大米汇总表 因为地理标志性产品大米的种类实在是太多了所以本文只能有选择的挑选了其中的一部分推荐给大家,下表中总结了各标准的编号,大米产地、大米种类等汇总信息,方便大家的后续挑选。 关于这个表,我有一些内容要解释。首先关于品种,绝大多数写了品种的大米后面也都加了个等,所以对于品种总体上是推荐而不是强制性的要求。 主要说一下几个指标,就是胶稠度和直链淀粉含量。 胶稠度越高的大米越湿润软糯,而胶稠度低的大米会偏硬,容易回生。这个参数理论上是越高越高。因为品种原因,粳米普遍高于籼米,但是一些好的丝苗米胶稠度也比较高。 另一个指标是直链淀粉,这个指标越低越好,直链淀粉越高,米的弹性、韧性、粘性越差。 所以通过以上两个参数,可以一定程度上了解不同米的品质特点。当然,这也只能作为一个参考,比如五常大米的要求胶稠度≥70,直链淀粉15~20,参数上看算不上优秀,但是实际确实国内排在前列的大米产区。比如南方地区广受好评的增城丝苗米直链淀粉15~23,参数很一般,但是实际是一款非常好吃的籼米。 再补充一个数据吧,根据国家水稻数据中心网站的显示,五常大米稻花香最常见的品种,五优稻4号的胶稠度为65,直链淀粉16.6%,可以参考下。而且胶稠度和直链淀粉这两点其实是很难兼得,胶稠度高的直链淀粉也容易高,这种米比较软,而直链淀粉底的大米更有韧性,胶稠度就会差一些,这样的米会比较Q弹,有嚼劲。 二,地理标志性产品标准大米推荐 以下大米以省份,按从北向南的顺序排列。 这里要说一下的是GB开头的都是国标,DB开头的事地方标准,由省一级发布但是需要国家批准,T开头的为团体标准。 以下推荐的产品很多使用了是大米通用标准GB/T 1354,主要是地标和团标本身知名度就不大,使用了检验方面还会麻烦一些,所以有的就算是有地理标志性产品标志,但是依然也还是使用通用标准,但是产地依然还是可以对应上的。 1,GB/T 20040-2005 地理标志产品 方正大米 五款国标级地理标志性大米之一,和五常一样是哈尔滨下属的县,位于哈尔滨东部。方正可以算是日本侨乡,当地有很多日本人的后裔,不过当地的主产大米并不是以日本小町米为主,而是和五常米一样主产长粒大米。方正的大米之所以好,是因为和五常的地理条件有很多相似之处:相近的纬度、温度、气候,同样的河网弥补,同样肥沃的土地,所以方正大米虽然名气不如五常稻花香,但是品质也是非常优秀。 秋然是方正本地最大的大米品牌,当地人也比较认可这个牌子。 秋然大米 2021新米上市 长粒香10kg(5kg*2袋)东北大米粳米现磨现发黑龙江方正大米 京东:¥79.90 去看看 2,DB23/T 1826-2016 地理标志产品 延寿大米 之前这款米的爆料下有一些朋友开玩笑说吃完这款米能延年益寿吗?其实延寿是哈尔滨下属的一个县,确实,哈尔滨周围的地理和气候条件都非常适合大米的生长,包括本文没有提到的通河大米也是哈尔滨范围内的优质大米。主要品种写的是绥粳4和垦稻12,其中,绥粳4的胶稠度64.2,直链淀粉14.86,属于比较Q弹口感的。垦稻12胶稠度在72~79.2,直链淀粉18.1~19.7,偏软糯。 柴火大院 延寿长粒香大米 10kg 东北大米 黑龙江延寿大米 十公斤 京东:¥99.90 去看看 3,DB23/T 1461-2012 地理标志产品 响水大米 来自黑龙江省牡丹江市宁安市(县级市),实际保护范围也就只有3个镇子,因为生长在火山岩的石板上,矿物质丰富,所以响水大米的品质非常的好。因为产区实际只有五个乡镇,所以响水大米的产量并不大,好处是相对五常大米已经成为了东北大米的周转基地,响水大米不会那么鱼龙混杂,产品下限要比五常大米更高一些。所种的品种除了和五常产地主产一样的五优稻系列之外,其他三种都是日本原产的品种,整体都属于偏Q弹的口感。 田漫 东北响水石板大米5kg 火山岩长粒香米 节日送礼 京东:¥89.90 去看看 4,DB15/T 1750-2019 兴安盟大米 提到兴安盟,大家的第一反应应该都知道差不多在内蒙古,但是具体位置可能不太清楚,其实兴安盟是内蒙古的东四盟之一,紧挨着最北的呼伦贝尔,著名的阿尔山就在兴安盟内。和大家印象中的内蒙古大草原不同,兴安盟区划内多大山、森林,并且河网弥补,土地肥沃,十分适合种植水稻。种植的品种来说虽然在标准里没有特别推荐,但是也是以稻花香居多。 【阿尔山扶贫馆】兴安盟大米 稻花香米东北大米粳米 稻花香米5kg 京东:¥-1.00 去看看 5,DB23/T 1620-2015 地理标志产品 庆安大米 我导师家乡的大米。庆安县位于黑龙江省内的产量大市绥化境内。常见的种植品种除了前面延寿大米中提到的2款之外,还有龙庆稻系列和龙粳42。其中龙庆稻系列主要是庆安当地培育的大米品种,龙庆稻1号代表感官评分的食味值达到了87-88,可以算是一个很高的分数了。产量高于稻花香系列低于龙庆稻2号,龙庆稻2号特点主要是高产,品质弱于1号。龙粳42的特点是胶稠度非常高,直链淀粉含量中等,属于十分软糯但不失Q弹的品种。 这不下面推荐的这款则是稻花香品种,未必最适合当地,但是名气大啊,卖得好,所以东北各地都喜欢种。 庆安大米官方旗舰店 庆安稻花香大米新米5kg 东北黑龙江真空包装庆安精选香米5kg 红色 京东:¥69.00 去看看 6,DB22/T 2282-2015 地理标志产品 延边大米 延边位于吉林省东部,紧挨着朝鲜,全称是延边朝鲜族自治州,我们都知道我们的近邻日本和朝韩都是属于非常喜爱吃大米的国家,除了电饭锅出名,大米也很有名气。而我国境内在自然条件上无疑比朝日韩有更多适合大米种植的产地。所用的品种中延粳28的胶稠度74,直链淀粉16.2,蛋白质6.2(大米蛋白质越低口感越好),指标上非常不错。和吉林省内大部分产区一样,延边大米整体以椭圆粒为主。 【延边馆】东北大米5kg吉宏6号延边大米圆粒香浓郁口感好新米现磨现卖 吉宏6号大米10斤(2.5kg*2袋) 京东:¥58.50 去看看 7,T/SLRA 01-2007 舒兰大米 舒兰也是吉林省内的产米大县,除了下面推荐的这款,五丰的小产区大米系列也包括舒兰大米,前年双11的时候五买五丰稻花香就送一袋舒兰大米,但是品尝过后感觉品质也非常不错。特意要说一下的是,前面说了吉林省内的大米其实以小粒圆粒的小町米为主,但是舒兰大米除了小町米之外,稻花香和长粒香的种植面积也很大。这和它位于吉林省的东北部,其中东部和五常接壤,地理条件适合种植长粒米也有很大关系。 净土稻心 舒兰长粒香米 溯源保真 东北大米 地标米 当季新米 粳米5kg 京东:¥49.90 去看看 8,GB/T 18824-2008 地理标志产品 盘锦大米 这两年盘锦大米在各种宣传下也逐渐火起来了,盘锦大米的主要特色是蟹稻共生,稻田里养大闸蟹,大闸蟹的排泄物则正好给大米施肥了。不过成也金龙鱼、中粮,败也金龙鱼中粮。这两个粮油巨头旗下都有价格很便宜的盘锦地理标志产品大米,活动价不到2块5一斤,好处是这些盘锦大米整体品质确实还蛮好的,性价比挺高,缺点是毕竟这些都是盘锦米的中低端产品,它们的大量出货导致一些价格高一些的优质盘锦米销售会受到一些影响。关于哪些牌子的盘锦大米品质比较好,我也不知道,欢迎有了解的朋友能够告知我一下,这里提前谢谢了。 金龙鱼 东北大米 盘锦大米 5kg 蟹稻共生 大米 粳米 香米 十斤 京东:¥32.80 去看看 9,GB/T 22438-2008 地理标志产品 原阳大米 仅有的两个地理标志性产品产品标准为GB打头的产地不在东北的大米之一,来自我国另一个产粮大省河南,原阳大米还有另一一个好听的名字——黄金晴。黄金晴之于原阳大米就像稻花香之于五常大米,都是非常具有代表性的品种。当然五常大米其实不只有稻花香,还有松粳系列,原阳大米除了黄金晴也有品质同样优秀的豫粳6号以及新稻68-11,说到底,还是黄金晴名声更大,名字也更有辨识度。原阳大米的主要特点在于铁含量非常高以及香气浓郁,黄金晴还有“中国第一米”的美誉 河南特产10斤原阳大米黄金晴 基地直供真空包装5kg 21年新米年货礼品 黄金晴5kg/袋(GB/T22438) 京东:¥69.00 去看看 10,NY/T 1268-2007 天津小站米 听过郭德纲相声的朋友想必对天津小站米很熟悉,这里也是当年袁世凯练兵的地方。和原阳大米一样,也是华北地区比较难得以及相对少见的优质大米产区。实际上适合种大米的地方一来是水网密布,或者干脆地质盐碱含量略高(太高也不行,那就只适合长草了),所以一看,其实沿海的很多地方也算是符合这些条件。小站就属于沿海的大米产区。比较遗憾的是现在小站米的种植面积严重萎缩,所以产量也非常小了。某种程度上说,小站稻和五常稻花香一样,除非你就直接去产区到农民手里去买,否则很难买到纯正的小站稻。 说完小站米,后面要往南方说了,最后要说一句华北地区大米的产区虽然不那么多,但是也绝对不止原阳和小站米,只是本文的主要维度是以地理标志性产品来介绍的。除了这些之外像山东的明水香米也是极其优质的产品。 津宝地 JINBAODI 天津小站稻大米 珍珠米5kg 新米10斤 京东:¥38.90 去看看 11,DB31/T 908-2018 地理标志产品 松江大米 上海最近最著名的应该是崇明大米了吧,不过我查了下没找到崇明米的地标,松江大米倒是有,而且名气其实也不小。松江实际上离着海也比较近,而且当地的代表土壤为青紫泥,有机质含量很高,十分肥沃。代表品种中松早香1号属于早稻,120多天就成熟了。秀水114、秀水134、秋优金丰等属于晚稻,成熟时间160天左右。松江大米的风格和苏北大米类似,都属于比较软糯但是Q弹不明显的那种。 2021年新米上市松林上海松江大米5kg10斤装圆粒米香米绿色金奖大米种养循环松香梗晚稻 京东:¥98.00 去看看 12,DB32/T 1593-2010 地理标志产品 兴化大米 兴化市,江苏泰州市代管的一个县级市,位于江苏省中部。特点是腹白小、硬质粒多。常见的几个种植品种中,都属于高胶稠度的品种,其中华粳6号的胶稠度高达85,粘性很大,口感很软糯,武育粳3号的具体数据不详,不过作为华粳6号的母本,品质应该是类似的。淮稻5号的胶稠度79,也是很高的数值了。 喜欢口感柔软大米的朋友,江苏和上海地区的南粳米,都是很好的选择。 南粳9108 生态种植 兴化供销社兴化大米生态示范基地生产 兴化大米 5KG 5kg 京东:¥59.80 去看看 13, DB52/T 938-2014 地理标志产品 茅贡米 茅贡米的产地贵州省湄潭县有云贵小江南的美称,明朝时候因为作为贡品进献给嘉靖皇帝,所以有了贡米的美称。茅贡米的特点就是——大。它的主要种植品种是大粒香系列,我在国家水稻数据中心只找到了大粒香和大粒香12两个种类,而且都没有太详细的介绍,百度百科的信息则是错误的(前面写籼米,后面开始介绍向日葵了……)。 和前面一些常见的种植条件偏碱性的粳米不同,茅贡米的土地是偏酸性的,而且土壤条件为油沙土,地理标志产品保护区内的海拔在800~1000米,属于高原,整个地理气候条件是很有特点的。茅贡米也是籼米中极其少见的胶稠度可以达到75以上的,口感绵软有弹性。 2021新米上市 茅贡 贵州特产大米 茅贡米 农家大米 湄潭贡米5KG袋装厂家直销 玫瑰红色 京东:¥68.00 去看看 14,DB42/T 526-2012 地理标志产品 竹溪贡米 竹溪贡米是我们常见的籼米的样子,长宽比大于3.0,胶稠度也达到了70以上,于乾隆年间被定为贡米。口感绵软香甜,略粘,可以说是集合了籼米和粳米的优点。 [竹溪馆]双竹大米 竹溪贡米4kg 农家大米 新米香米 原生态大米 8斤礼盒装 京东:¥98.00 去看看 15,DB42/T 235-2009 地理标志产品 京山桥米 京山桥米可以说是湖北省最著名的大米品类了,产自于湖北京山市孙桥镇,和茅贡米一样在明嘉靖年间被定为贡米。嗯,嘉靖皇帝怎么这么馋呢。种植品种主要是鉴真2号和鄂中5号(我在表里少写了一个)。长宽比同样是在3.0以上,其中鉴真2号和鄂中5号指标差别其实还挺大的。鉴真2号的亲本是我国传统的具有千年种植历史的水稻,胶稠度67,直链淀粉15.76。而鄂中5号的亲本来自——西班牙,意不意外。长宽比高达3.6,直链淀粉15.1%,胶稠度高达83。 国宝桥米京山桥米5kg湖北特产大米10斤装籼米真空袋当季新米 天猫:¥59.9 去看看 16,DB36/T 505-2019 地理标志产品万年贡米 国产最出名的籼米之一,产自江西上饶市万年县,明武宗时候成为贡米(就是那个影视剧里特别喜欢练武,喜欢美女的皇帝,朱厚照),现在也是国宴用米之一,可见品质之高。不过吧,虽然号称万年贡米,按标准也确实是整个一个县都是保护区范围,不过核心产区就300亩,按正常产量计算多说也就100多吨,咱想买到也没那么容易。还是那句,不是核心产区,但是在万年县内的其他米,也可以算是万年贡米,品质稍稍差点,但是胜在咱能买到啊。 原本的万年贡米是野生稻,现在自然科学化种植有了新的更适合的改良品种。主要有坞源早、赣晚籼30号、38号。坞源早的信息查不到,怀疑是原本万年贡米的野生稻转化而来。赣晚籼30号的特点是低胶稠度(54),低直链淀粉含量(14.9),所以口感偏Q弹。38号亲本来自泰国大米,相对胶稠度略高一点但是直链淀粉含量也略高。30号属于很有特点的米了,不过亩产很低,怀疑种植面积不会太大。 万年贡 金典御贡米 优选稻米 丝苗大米 5kg 京东:¥99.90 去看看 17,GB/T 23402-2009 地理标志产品 增城丝苗米 之所以叫丝苗米是因为外形细长而且泛有丝光。广东省增城市位于广东中部,珠江三角洲的东北角,因为气候原因,最多可以做到一年三熟。增城丝苗米是唯一GB级的籼米。丝苗米除了细长,晶莹剔透,吃起来也十分软滑。挂绿和挂荔都是比较知名的增城丝苗米品牌,这个 两个名字来自增城市的另一个特产——挂绿荔枝。 挂绿 增城丝苗米国家地标(增城特产)南方籼米 大米5kg 京东:¥58.00 去看看 18,DB44/T 304-2006 马坝油粘米 马坝镇位于广东韶关市曲江区,相对于增城丝苗米,马坝油粘米则显得有点小巧玲珑,常见粳米千粒干重在24-28g左右,马坝油粘米千粒干重只有12-17g,但依然是长条形的,长宽比大于3.0。之所以叫做油粘米,是因为煮熟之后表面有油质感,而且米粒会变得卷曲,像虾一样,入口的感觉是很香滑的。 另外,比较有名的太粮靓虾王也属于油粘米,只是产区可能不是在韶关马坝,但是米的味道和特性是基本一致的,煮后卷曲也是靓虾名字的由来。 太粮 米酷马坝银粘米 油粘米 大米 籼米10kg 京东:¥59.90 去看看 好了,就到这里吧,这算是一篇我写的比较困难的文章,虽然是学食品出身,不过并不太了解农学,所以有些内容如果有错误欢迎各位指出,不知道大家对大米品种有没有兴致,如果有的话可以考虑我学习一阵写一篇。 <更多>

与秋作伴 经验 11-15 11:22

大家好,我是聚灵阵主。俗话说得好,民以食为天,这个世界上真的没有比吃更重要的事情了。阵主去年写过一篇东北米的横评,颇受大家的欢迎,现在一年已经过去了,阵主家里也买过很多大米,手上也囤了不少,所以今天就来聊一聊买米的那些事儿。 关于大米标准的讨论 其实所谓的大米购买攻略,主要还是聊大米的标准。下面就来根据大米的国家标准和几个地理标志产品标准来讨论一下囤米前必备的基础知识吧! 1、大米强制性国标GB/T 1354-2018 GB/T 1354是我国的大米国家标准,也就是说,所有市面上流通的大米,都要符合这个标准才可以上市。而GB/T 1354-2018指的是最新一版的1354标准是2018年发布的。 站内的小伙伴们买米一般都认准19266的五常大米,但是实际上1354标准的米也是有好米的,阵主仔细研读了1354标准的内容,发现其实符合该标准的米还是分级别的。这里的大米分为“大米”和“优质大米”两类,其中大米可分为籼米、粳米、籼糯米、粳糯米四类,优质大米则分为优质籼米和优质粳米两类。 所以说,其实1354标准的大米也是有优劣之分的。在1354标准里面,大米和优质大米又分别都分为一到三级,具体图表如下所示。由表中可以看出,即使是最差的优质三级大米,也比最好的普通一级大米好,所以我们买1354标准大米时,尽量都买优质一级的,至少也要买优质大米才行。 2、大米地理标志产品标准 大米的地理标志产品标准并不是大米的强制性标准,只能说符合大米地理标志产品标准的大米肯定符合国标1354,而且一般质量会更好一些。目前我国大米的地理标志产品标准包括了五常大米(GB/T 19266-2008)、原阳大米(GB/T 22438-2008)、盘锦大米(GB/T 18824-2008)、方正大米(GB/T 20040-2005)。不过虽然上述四种大米肯定是优于国标大米的选择,但是其他著名的大米产地的米也并不会差,比如说天津的小站稻米、上海的崇明大米等,只是这些有标准可依的大米,我们买起来更加放心一些,不容易依次充好。 五常大米(GB/T 19266-2008) 根据19266标准,五常大米的定义为在国家质量监督检验检疫行政主管部门批准保护的范围内,使用五优稻、松粳系列及通过审定的其他符合五常种植条件的优质粳稻品种,采用具有五常特色的一段超早育苗及大棚旱育苗等栽培技术生产的粳稻为原料,经加工而成的大米。也就是说,符合五常大米标准的大米不一定来自五常,这是符合标准的,不是瞎标。 另外就是五常大米分为优质一等和优质二等,但是不能和国标1354的优质一级和优质二级相对应,单以碎米这一项来看,五常大米优质一等仅相当于普通大米优质三级。 原阳大米(GB/T 22438-2008) 原阳大米是指符合原阳大米GB/T 22438标准生产的大米。标准里面也规定了原阳大米的保护范围就在原阳县区域内。 根据原阳大米标准,原阳大米分为特等和优等,其实基本上对应的就是五常大米的优质一等和优质二等。 盘锦大米(GB/T 18824-2008) 盘锦大米是指以滨海盐碱地的优质粳稻谷为原料,经加工精制而成的大米。GB/T 18824标准也明确规定了盘锦大米的产地范围。 盘锦大米分为特等、优质一等和优质二等,如果单以碎米这个指标来看,18824的特等、优质一等相当于普通国标的优质二级、优质三级。 方正大米(GB/T 20040-2005) 方正大米在GB/T 20040也有规定就是在方正县范围内生产的大米。 方正大米的等级分为特等和一等两个级别。 6款平价大米的横评 上面说了这么多国家标准之类的东西,咱们也实实在在地来看看目前在折合2-4一斤元的范围内,能买到哪些划算的大米,它们的质量都怎么样呢。阵主一般看到好价就会囤米,不管是平价的还是价格稍贵的,都会囤一些。这次阵主就来横评一下手上6款价格比较亲民的大米,看看它们到底是哪款最值得囤。 首先说一下为什么挑选这6款大米,这6款大米都是根据站内爆料购买的,口碑也是相当不错(阵主品尝之后的确也没有发现不好吃的品种)。另外之前评测的都是柴火大院的,这次也评测一下啊它的本家十月稻田,唯一一款不是十月稻田的是黄小厨的天津小站稻,也是国内小有名气的米种。当然,选它们更重要的原因是我家囤的就是它们哈哈。 1、十月稻田寒地之最寿司香米 十月稻田 2020年新米 寒地之最 鲜磨小町 寿司香米 东北大米 5kg 京东秒杀C2M定制款 京东:¥64.9 去看看 我这款囤的比较早,现在已经改名叫做鲜磨小町了,然后包装也换了一版。这款米的囤货价是2.5元/斤左右,算是性价比非常不错的米了。 十月稻田寿司香米符合1354普通大米的标准,属于粳米一级,而不属于优质大米的级别。 另外,十月稻田寿司香米属于比较圆粒的米种,和五常大米的稻花香2号有显著的区别。不过就这款大米而言,其颗粒还是非常完整的,碎米不多。 2、十月稻田长粒香米 十月稻田 长粒香大米 东北大米 东北香米 5kg 京东:¥42.9 去看看 十月稻田长粒香米的囤货价在2.4元/斤左右,也是一款性价比很高的东北大米。而且长粒香的米种也仅次于稻花香2号,受认可程度颇高。 同样的,这款长粒香也属于国标1354的粳米一级,没有达到优质大米的级别。 就米粒而言,十月稻田长粒香米属于长粒米,且颗粒饱满,米香味也比较足。 3、十月稻田寒地之最五常大米 十月稻田 寒地之最 五常稻花香 东北大米 5kg 京东:¥129 去看看 这是6款大米里面唯一的一款符合19266标准的五常大米,4元/斤以下的都属于入手好价。 五常大米的米种为五优稻4号(即稻花香2号),这款寒地之最五常大米的级别为优质一等。不过和1354标准里面的优质大米其实不是一个概念。 寒地之最五常大米的米粒特别有质感,也属于长粒米类型,相比较起来的话,还比第二款长粒香米更长粒一些。 4、黄小厨天食小站稻长粒香 黄小厨利达粮油小站稻长粒香大米5kg天津大米饱满清香软香米10斤 天猫:¥79 去看看 这款黄小厨天食小站稻长粒香购自天猫超市,阵主本人也是第一次尝试小站稻。一般囤货好价在2.5元/斤以下。 小站稻自然是产自天津市,符合的也是国标1354标准,属于粳米一级。 这款小站稻和十月稻田长粒香应该是属于一个米种,不过这款小站稻的米粒尤其地有光泽,颗粒也非常饱满,看上去感觉很不错。 5、十月稻田香稻贡米 十月稻田香稻贡米5kg国风高端设计10斤东北大米 粳米真空包装新品 天猫:¥99.9 去看看 十月稻田香稻贡米也是购自天猫超市,囤货价在2.5元/斤以下。 这款大米执行的也是国标1354,属于粳米一级,没到优质大米的行列。 十月稻田香稻贡米的性状也属于是圆粒类型的,看上去和第一款十月稻田寿司香米差不多。 6、十月稻田寒地之最香稻王 十月稻田寒地之最系列香稻王米5kg东北大米10斤吉林产区 精品真空 天猫:¥99.9 去看看 这款寒地之最香稻王的囤货价在2.8元/斤左右,是阵主评测之后觉得性价比最高的一款大米,具体结论可以在后面看。 没有什么意外,十月稻田香稻王也是国标1354,粳米一级。 寒地之最香稻王的米粒也是属于圆粒类型的,米粒比较有光泽。 7、对比横评 下面阵主进行了试吃对比横评,比起上次一锅一锅地烧,阵主这次买了一个大蒸锅,每种米各蒸一碗进行试吃,这样对比起来效率更高,而且对比也更加明显。 Momscook 不锈钢蒸锅 多层蒸格蒸屉304双层复底加厚 通用MT26ST 京东:¥389 去看看 每款大米地米和水的比例都是一样的,米:水=1:1.5。每个碗上方都盖上了保鲜膜。为了防止弄乱,还贴上了标签。 水烧开之后一共蒸了25分钟,所有6碗饭都蒸熟了。 光看米饭的对比,其实看不出什么区别。 其实就算是放大了看,也真的看不出什么区别。 不过通过一番品尝之后,阵主的结论是6号米饭是最好吃的,其次是4号小站稻和3号五常大米,其他的也都差不多。再综合考虑价格的话,其实阵主觉得最值得买的是6号寒地之最香稻王。 值得入手的大米推荐 首先说一下,囤货价是可遇不可求的,上面6款大米都是阵主非常推荐的平价囤货米,除了这6款之外,阵主也还有不少其他推荐的大米,大家可以作个参考。 1、金龙鱼乳玉皇妃稻香贡米 金龙鱼 东北大米 乳玉皇妃稻香贡米 5kg 京东:¥91.9 去看看 囤货价3.0元/斤左右,阵主体验下来感觉一般,但是价格也不高,活动价囤货不亏。 2、裕道府绵香五常生态大米 裕道府 2020年新米上市 来碗好饭 绵香五常生态大米5kg 东北大米 京东:¥75 去看看 在五常大米中没什么竞争力,但是3.0元/斤的囤货价让它也成为了一款值得囤货的大米。 3、十月稻田高端国风五常大米 十月稻田高端国风五常大米5kg生态稻花香米10斤东北粳米真空包装 天猫:¥149 去看看 这款大米的囤货价在3.5元/斤左右,在五常大米中表现中规中矩,但是胜在价格上非常有竞争力。 4、十月稻田五常稻花香大米 单品包邮 十月稻田五常稻花香大米2.5kg真空装标志齐全五常正品 天猫:¥35 去看看 跟上一款一样,囤货价在3.5元/斤左右,胜在价格便宜,是值得囤货的五常大米。 5、柴火大院五常有机大米 柴火大院 五常有机大米 稻花香米 五常大米 东北大米5kg 京东:¥119 去看看 站内巨佬们频频囤货的优质大米,不管是猫超还是京东,看到5元以下的囤货价就可以马上冲了。 6、柴火大院五常有机稻花香米 柴火大院 五常有机稻花香米 五常大米 东北大米5kg 京东:¥158 去看看 柴火大院的顶配了,一般阵主看到5.5以下的囤货价都会无脑冲,但是最近活动实在是不多。 7、五粱红五常大米黑金尊享 五粱红 五常大米 有机稻花香2号 黑金尊享 5kg 2020年新米上市 京东:¥166 去看看 5.6元的囤货价,目前阵主吃过的最贵的大米,近期京东活动比较频繁,大家对大米品质有要求的可以在活动时多囤一些。 总结 以前不出来打工,不知道买个米都这么麻烦,成为了一个打工人之后,才知道,世上最大的事情莫过于和家人一起吃顿热饭。希望这篇文章推荐的大米能让大家在家里吃饭的时候,更香一点。 好了,这篇文章的分享就到这里,我是聚灵阵主,欢迎大家点赞评论收藏打赏呀! <更多>

聚灵阵主 经验 2020-12-15 12:12

前言 大家好,我是聚灵阵主。没错,时隔一个星期,阵主又来了,带来了一篇吃力不讨好的文章。本篇文章阵主要来推荐一下大米的选购攻略,并且横评一下五款东北(五常)大米。 说实话,阵主和媳妇都出身农村,从小吃米就是自给自足,从来也没想到吃个大米还要求诸于市场。由于没有什么经验,为人又抠搜,之前从来也没买到过好吃的大米。最近通过请教站内著名的全能生活家,首席遗珠@心潮芃湃,再加上我自己潜心研究,终于研究通了一些大米的购买技巧,在这里也分享给大家作为参考。 大米的购买攻略 好像大米产地对大米的质量会有很大的影响,不过事实的确如此,得天独厚的地理环境和气候对产出高质量大米的影响,不会比米的品种来得小。现在根据国内产地划分出的出名的大米有五常大米、盘锦大米、天津小站米等。这次我买的就是目前标准最成熟的五常大米,分别买了几款。实际上,咱们都吃了几千年的米饭了,作为一个来自鱼米之乡的人,我是绝对不认为东北的米质量会更好的,反正我爸种的水稻,每年都留给自己吃,一年只种一季晚稻,出来的大米我觉得无论是口感还是味道都完爆我这次试吃的几款五常大米,然而这种没有市面标准,并且有我自己情怀加成的大米,也没有什么可说的。所以,今天,咱们主要还是来说,市面上能买到的大米。 咱们国家虽然是吃米的超级大国,但是实际上稻米标准的起步比较晚,虽然进展迅速,但是由于开始的差距较大,所以咱们的标准的完备程度比起日本等发达国家还是有一定差距的。2018年发布了大米的新国标GB/T1354-2018,于2019年开始实施,不过站内大佬们基本上都买柴火大院的五常大米,并且都认GB/T19266的标准,这个是五常大米的国标,应该也是比较靠谱的。没错,钻帝@心潮芃湃 推荐的就是这个。 另外就是关于价格,我买的几种大米其实都是一个品种的大米,但是商品的名称上面就是基本上多出了五常、有机、稻花香等词汇的时候,价格就会不同程度的上涨,基本上就是词越多,价格越高的类型,对于我买的四款大米,我也总结了一下价格规律,估计到了我说的价格,就算是可以囤货的好价啦。 1、柴火大院稻花香大米5kg 这款大米用的是大米国标GB/T1354而不是五常大米国标GB/T19266,这也是我后面评测里面唯一一款没有用GB/T19266标准的大米。双十一的时候我的入手价是不到2元/斤,要是天猫超市的88vip的话,应该会更便宜吧。 柴火大院 稻花香米5kg(五常彩桥出品 东北大米) 京东:¥59 去看看 2、柴火大院五常大米5kg 这款大米基本上3元/kg左右可以搞定,我是顺手买了一包。据站内大佬说不是很好吃,果然便宜的都不受大佬们待见。 柴火大院 五常大米 五常稻花香米 东北大米5kg 京东:¥75 去看看 3、柴火大院五常有机大米 5kg 这款大米已经有了五常、有机两个加持了,已经出现了土豪价,基本上88vip不到5元/斤就能稿定,我一个普通用户,五元出头也入手了。 柴火大院 五常有机大米 稻花香米 五常大米 东北大米5kg 京东:¥128 去看看 4、柴火大院五常有机稻花香大米5kg 这款是我买过的最土豪的土豪米,足足折后53元/包,88vip也要5元出头才能入手。 柴火大院 五常有机稻花香米 五常大米 东北大米5kg 京东:¥168 去看看 5款大米评测 参赛选手介绍 本次参赛的有五位选手,在此做一下介绍。前四位都是上述链接中的选手,第五位则是我自己线下得到的蓝河五常大米。五位大米选手如下图所示,你看是不是浅显易懂地吧5种大米先展现在大家眼前啦。它们就是: 1号选手:柴火大院稻花香米 2号选手:柴火大院五常大米 3号选手:柴火大院五常有机大米 4号选手:柴火大院五常稻花香米 5号选手:蓝河五常大米 下面就分3个部分来对这五位选手进行对比评测吧。分别是数据云评测、生米性状分析、米饭以及炒饭风味对比。 数据云评测 1、产地和标准 首先就是产地和标准,5款大米都是产自东北,具体是不是五常,咱们就不得而知了。至于标准呢,上文也说了,除了1号选手柴火大院稻花香米,其余大米都是采用地五常大米GB/T19266标准。此外3号和4号选手还有有机食品加持,应该是属于更高一筹了。 至于说稻花香米这四个字,至少在数据上是体现不出来它们的优势了,因为它们用的其实都是一种米种,即五优稻4号(稻花香2号)。 至于营养成份,它们的数据基本一致,一致到我都懒得给它们标号了。 生米性状分析 好了,接下来说一下生米形状吧,在这之前先重新看一下这个包装,我们发现,1、2号选手是单层真空包装的,3-5号选手都是双层真空包装的,这个包装的精致程度,也和价格是正相关的啊。 接下来就是正事啦,拉出大米的馃照来看写真吧! 下面是分别特写1-5号按顺序。 由下图可以看出(结果由阵主和媳妇讨论得出): ① 这5款大米种按颗粒完整度而言: 第一档4号和2号(没人觉得碎); 第二档3号和1号(一个人觉得碎); 第三档5号(两个人觉得碎)。 ② 这5款大米种按颗粒光泽而言: 第一档4号和3号(发亮,晶莹剔透); 第二档5号(表面有磨砂感,有质地的感觉); 第三档2号和1号(一般)。 ③ 就生米口感而言: 不好意思,我们俩都没有尝出有什么区别。 米饭以及炒饭风味对比 此处我煮米饭用的都是等量的米和水,由于个人口味偏硬米,用的是1:1的水米比例,做出来都偏硬一点。先上图,最后再来结论。 首先是米饭对比: 好了,看完这些对比图,大家可以发现,它们看上去其实没什么区别(因为是同一个米种)。所以最后还是要来对比口感(我媳妇盲评,我不告诉他是那种米)。 先说结论,好吃程度4>5>3>2>1。 然后是分项目对比: 硬度:3>4>1>2>5;其中3号和4号都有点夹生了,需要多加点水。 稻米香:4>5>3>2>1。 口感:其实基本差不多,糯性也都差不多,并没有明显区别,毕竟是同一品种。 后面我还用这些米饭炒了一波蛋炒饭,分别让我媳妇猜是哪种米炒的,我媳妇竟然在错序的情况下猜出来了,说明情况的确是这个情况了。由于炒饭更看不出来区别,我就不分别放大图啦。 总结 这次评测基本上得出结论就是,市面上的大米都是一分钱一分货的,但是价格提升到一定程度之后,口感的提升就是有限了。如果要在网上购买五常大米,那么柴火大院两款带着有机标签的大米可能口感香味都会好一些,碰到天猫超市或者京东有好价的话可以囤一囤。 <更多>

聚灵阵主 经验 2020-02-10 15:21

★写作背景 谨以此文献给千千万万不懂大米,和我以前一样金龙鱼、福临门换着吃的老铁。。 前几天和一个持家的美女姐姐写手聊到大促囤货。“大促不就囤囤抽纸、洗衣粉、牙刷牙膏嘛”。 美女大佬耐心地告诉我“买米呀,‘十月稻田’、‘柴火大院’还有'五梁红'的米好棒啊~~~” 我“纳里,那是什么。。。我只知道金龙鱼、福临门呀。。” 晚上回家我推了推媳妇儿,“领导啊,美女姐姐告我十月稻田和柴火大院好吃啊,我们是不是换个牌子买呀。。” “啥啥啥,这又是啥好吃的零食呀,我来瞅瞅。。” 不是,兄弟们,我“&&……&E%_R*6-)@~%#”。太南了。。。 费了好大劲跟锅巴西施解释清楚这玩意是大米后,她又“蹬蹬蹬”回到她最爱的综艺了。。 至于买买买,反正大促的前X分钟第2件0元都是我出手,她就像上图的围观工友,负责看。。 我不仅自己屯了很多,还拉了家里亲戚一起买,也给她们打开了新世纪的大门~~ 都是常年下厨的老司机,一口就知有没有,很明显这款十月稻田已经征服了大家~~~至于我图中说的19266,也是美女大佬跟我说的,这里也跟大家科普下吧,希望大家都能吃到更心仪的大米~~ ★知识科普 19266就是达到国家规定的地理标志产品——五常大米标准 ,直白点说就是原产地保护的五常大米,一般执行这个标准的大米要香一些~~ “十月稻田”和“柴火大院”的大米有四十种,其中有多款执行19266标准,如果要求再高,还有以下4个认证需要特别关注。 一是五常大米协会的产地证明商标。 二是国家质检部门的地理标志保护商标。 三是国家工商部门的地理标志商标。 四是有机认证。 ★好米推荐 自从那次下定决定买这几个牌子的米以后,我就成了专业品米师。我的订单一大部分都是买的各种米,给大家推荐我家常吃的几种米,并简要点评,希望对大家伙有用。 所有推荐的大米都是我们家吃过的,评测来源真实感受,不过由于不同人口感不同,若有偏差还请谅解。 1.十月稻田五常稻花香 这是我家的主口粮之一,也是我觉得十月稻田少数好吃的米之一,虽然十月稻田和柴火大院其实是一家的。这款执行GB/T 19266标准,有产地证明商标、有地理标志保护商标、有地理标志保护商标。 这款米的优点是经常做活动,前1分钟第2件0元,折算下来可以做到4元/斤左右。讲真要做口粮米,经常做活动是必须的,否则动辄8元/斤压力很大。 缺点是没有有机认证,同时对于吃惯了普通大米的人来说第一次换能闻到米香,但是蒸出锅香味一般。 十月稻田 五常稻花香米 五常大米 5kg(东北大米 黑龙江) 京东:¥67 去看看 2.柴火大院五常稻花香 这是我家的另一款主口粮,可能是我们第一次吃的是柴火,所以始终觉得柴火更亲切,故而这款和上款比我们觉得这款更香。这款同样执行GB/T 19266标准,有产地证明商标、有地理标志保护商标、有地理标志保护商标。 这款米的优点是不仅经常做活动,而且活动往往定的是前15分钟/前3分钟第2件0元,讲道理时间比较宽泛对于我们这种搬砖党是利好呀。。否则工头召唤,完事应付完拿起手机一看恢复原价了,岂不是拉闸。 这款我甚至46.5买过,缺点是没有有机认证,个人觉得这款香气更好,且出锅后仍有轻微香气。 柴火大院 五常大米 稻花香米 东北大米5kg 京东:¥73.8 去看看 3.柴火大院五常生态稻花香 在上两种米不做活动的间隙期,也买过生态稻花香。这款同样执行GB/T 19266标准,有产地证明商标、有地理标志保护商标、有地理标志保护商标。 这款的缺点一是做活动力度比较小,经常是2件6折7折这种;二是经常断货也很烦。加上香气和第1款其实差不多,综合来看只能是比较靠后的备选了。 柴火大院 五常生态稻花香 五常大米 东北大米5kg 京东:¥99 去看看 4.柴火大院五常有机绿壳包装 从这款后面都是比较高端的大米,日常不做活动价格都在10元/斤往上。我家一般也只有大促做活动买一波,到手价格大概控制在6元/斤上下。这款执行GB/T 19266标准,有产地证明商标、有地理标志保护商标、有地理标志保护商标、有有机认证商标。 这款米的优点是香味比较足,从开袋到煮熟都是满屋飘香,虽然香味不如下面的红壳,但是口感一点不输红壳。 且日常价格比红壳略低,做活动的频次也比下面的红壳略多,总的来说如果喜爱折扣又比较讲究吃米,那这款是个很不错的选择。 缺点是香味尤其是出锅香味会淡一些,不如下面的红壳包装。 2019年新米上市 柴火大院 五常有机 稻花香米 东北大米5kg 京东:¥168 去看看 5.柴火大院有机稻花香红壳包装 柴火大院很高端的一款大米了,第2件零元下来价格也要逼近6元/斤大关。执行GB/T 19266标准,有产地证明商标、有地理标志保护商标、有地理标志保护商标、有有机认证商标四个商标齐全。 这款米的优点是香味十足,哪怕煮熟依然是喷香刺鼻,很滋补。 缺点也比较多,一是除了大促很少做大折扣活动;二是口感和比它便宜的绿壳吃不出太大区别;三是对于部分小伙伴会觉得吃了有点腻。 2019年新米上市 柴火大院 五常有机大米 稻花香米 五常大米 东北大米5kg 京东:¥185 去看看 6.五梁红五常稻花香 最无敌的大米,基本没有之一,执行GB/T 19266标准,建议京东购买。 这款米的优点是基本六边形战士,从香气到口感,从淘米到煮饭,都是拉的满满的。 缺点嘛还用说,一是基本不做活动,也就大促打个6折,平时要吃就是10元+/斤;二是折完也要将近7元/斤,也忒贵了呀,且吃不惯的会觉得有些腻。 他家还有打完折依然要11元+/斤的米,这里就不介绍了。。 2019年新米上市五粱红五常大米5kg公斤东北稻花香2号鲜米10斤五梁红香米粳米产地直发 五常稻花香2号大米5KG 京东:¥106 去看看 最后希望大家有条件的都可以尝试下文中推的几款米,可能真的能打开新世界的大门哦~~ <更多>

心潮芃湃 经验 2019-11-18 15:52

这个世界上,总有那么一类食品,味道不那么招人喜欢,但却又让人欲罢不能,除了众所周知的榴莲、臭豆腐,与之媲美的,恐怕非螺蛳粉莫属了。从《舌尖上的中国》的爆火,到今天成为“网红美食”,正是它那欲罢不能的味道,成为许多人戒不掉的“毒”。 一碗真正的螺蛳粉是怎么样的? 螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。螺蛳粉用的是去了胶质的米,“越陈越好”,这正是诀窍,放久的米失去了油性,没有了胶质,加工成米粉后,吃起来弹脆爽口。 吃过螺蛳粉的,没有一个不被它那鲜红的辣油镇住的,辣是红色的。正是在这辣味之中,资深的“嗦粉党”,一定是要加一层红红的辣油的,再配上几个煮的软乎的豆腐泡,简直是一绝! 在柳州,螺蛳是碗中的一道配菜,河鲜的味道,鲜嫩爽口,还有韧劲,简直是又弹又Q。上好的螺蛳、猪筒骨、牛骨、土鸡,以文火慢炖,配以各种香料,于锅中熬成绝佳的汤料,让它具有鲜香、爽辣的独特风味。 螺蛳粉里面那股独特的味道是来自里面的酸笋,植物发酵产生的酸味会比醋味醇厚,但是口感温和,闻着臭却能吃出笋的清香。有很多人说,酸笋的味道太大,像臭豆腐的味道。所以很多人会选择吃不加酸笋的,但其实不加酸笋的话,就和吃牛肉面不要牛肉一样。真的很不正宗! 酸笋酸脆可口,花生米经高温油炸之后,香脆异常,腐竹在烈火烹油的翻滚之后,成了最佳配菜,还有酸豆角,白玉一样的萝卜丁,还有最重要的青菜,正宗的一定是配上空心菜,秘制鸭脚,这样的搭配简直是天造地设,弹嫩的米粉,仿佛承包了世间风味,一碗螺蛳粉,绝对称得上“味蕾杀手”。 螺蛳粉选购指南 无法远赴柳州品尝这一份美味,为了这一份馋,部分嗦粉族会选择购买回来自己煮,那么该如何挑选一包正宗的螺蛳粉呢?主要可以从看汤头、看配料、看米粉三个方向进行辨别。 看汤头 螺蛳粉的汤底都是由牛骨、猪骨、老母鸡、螺蛳等主料配以沙姜、八角、辣椒、茴香等众多香辣辅料慢火熬制而成,集齐鲜、香、辣、烫、爽等多个特点。通常味道好的汤头,都会将备好的原料,以小火的方式熬煮数十小时,以此才能将原料中的美味统统激发出来,其中佐料还要经过特殊工艺炒制后才熬煮,以此才能让香味变得更加浓郁。 在最近几年螺蛳粉真可谓是大红大紫,而外地人常吃螺蛳粉总有个疑惑:为什么不见螺蛳?实际上螺蛳粉里的螺蛳指的是螺蛳熬汤,螺蛳在熬完汤之后一般会被捞弃,所以肉没有是正常的。 所以要仔细看清楚配料表中,是否是采用螺肉进行熬煮的,如果没有看到这样的配料,则很有可能是采用其他东西替代的,没有正宗柳州螺蛳粉的味道。 看配料 花生、腐竹、酸豆角、木耳、萝卜干这五个是螺蛳粉铁打不动的搭配,而有些品牌为了节约成本,通常花生米都很小,吃起来也不脆不香,甚至萝卜干吃起来还软绵绵的,这样的自然不建议挑选。 当然,最主要的是少不了酸笋。通常一碗优质的螺蛳粉,除了在汤底以外,更在于酸笋,如果说螺蛳汤让螺蛳粉拥有灵魂,那酸笋就是螺蛳粉的招牌,让螺蛳粉吃起来的口感变得无比惊艳。根据配菜挑选螺蛳粉的时候,除了要看五个铁打不动的配菜以外,还应该看看是否有酸笋的存在。 看米粉 米粉是螺蛳粉的载体,通常螺蛳粉都是选用短胖的陈米进行制作,经过特殊工艺加工,让其变成一根根身材瘦长的干米粉,身材虽然变得苗条,但还是保留着大米的灵魂,经过上乘工艺做出来的干米粉,再由螺蛳汤的调教之后,还能变得顺滑Q弹,不易夹断和煮烂。 挑选螺丝粉的时候,根据米粉入手,要尽量选择筋道Q弹的,这样的米粉才能从头嗦到尾,并且伴随着独特的汤头,才能给予味蕾满足的享受,而如果发现在挑选时候,米粉就已经变成细碎的样子,就不建议挑选了。 螺蛳粉推荐 嘻螺会 原味柳州螺蛳粉  300g 京东:¥8.9 去看看 嘻螺会螺蛳粉,在广西柳州生产发货,味道地道美味,米粉选用优质大米,辣椒粉加葱头油爆的红油,优质油炸腐竹,农家优质花生,独立包装,让你唇齿留香,回味无穷! 华A 螺蛳粉 柳州螺蛳粉礼盒装 300g*5包麻辣味礼盒装 京东:¥60.9 去看看 华a螺蛳粉采用广西上好的朝天椒,温和炒干,辣劲十足,新鲜的材料,传统的制粉工艺,口感爽滑细腻 ,鲜香可口,给你舌尖上的美味! 好欢螺 螺蛳粉(水煮型)广西柳州特产方便面粉速食米线 袋装300g 京东:¥12.9 去看看 好欢螺 螺蛳粉,采用优质大米制粉,无添加剂,软滑Q弹,每袋内都有卤水螺丝肉,酸笋腐竹豆角等配料超丰富,酸辣鲜爽,秘制鲜美螺蛳汤汁+独特的酸笋,只会上瘾~ 柳州柳之味 螺丝粉 5包装 天猫:¥29.9 去看看 柳之味螺蛳粉来自柳州,家乡的味道,传承的配方,浓浓的臭味,新鲜笋用工艺发酵后酸化而成,香而不腐,闻之开胃,想之流延,吃之打滚。 螺霸王 螺蛳粉280g 京东:¥12.8 去看看 螺霸王 水煮螺蛳粉,正宗广西柳州特产,良心用好料,还原老味道,粉滑汤正,酸辣味浓郁适度,Q弹劲道,爽滑入味,舌尖上的美食,美味停不下来~ 寒冷的冬天,没什么比吃一碗热气腾腾的螺蛳粉更让人幸福的事情了。一起来嗦粉吗? <更多>

聚小编-Miss.剁 经验 2019-01-22 17:27

对元素周期表有独特理解的中华民族,练就了百毒不侵的身体。可作为主食的大米,若吃上有毒的,恐怕抵抗力再强也受不了。 为了吃上一口放心米,知道怎么挑选是必须的。 知己知彼百战百胜,先了解上市面有什么毒大米种类,避免掉入大坑。 常见有毒大米种类 发霉大米变抛光大米 很多人喜欢色泽光亮的大米,并认为这就是优质大米的代表,然而黑心商家就捉住这点,讲发霉大米变成“新米”。  处理后的抛光大米 正常来说,抛光是大米出厂前的最后一道工序,不会对人体造成威胁。但是用“陈年大米”或者发霉大米进行抛光,再用强力排风设备甚至化学试剂除去霉味。最后在涂上石蜡和矿物质油来增加色泽和光滑度,这样的抛光大米可就问题严重了。 根据报社记者的报道,部分处理过的发霉大米,被当作优质“泰国大米”、“马坝油粘”的市面销售,糊弄消费者。 香精大米 因为优质的大米与普通大米差价明显,而且主要通过口感与香味鉴别。所以有的商家就在大米抛光过程中加入香精。让普通的大米更加润滑,具备了浓郁的特殊香味。 镉超标大米 部分大米的重金属指标超出了国家规定的允许范围,吃多了,就呵呵了。进入人体的镉,主要累积在肝、肾、胰腺、甲状腺和骨骼中。使肾脏器官等发生病变,从而影响人的正常活动。造成贫血、高血压、神经痛、骨质松软、肾炎和分泌失调等病症。 其实国家队大米的卫生标准,是有严格的规定的: 真菌毒素指标:黄曲霉素B1≤10ug  污染物指标:铅≤0.2mg/kg 镉≤0.2mg/kg 汞≤0.02mg/kg 无机坤≤0.15mg/kg 可是规定在利益面前,没有得到严格执行。而且土地重金属污染严重,造成部分地区的农作物在生长过程中就收到污染。 新旧混合大米 如果处理过的大米还算容易区分,那把真正的新米与处理后的旧米混合销售,或者优质低质大米混合,就大大加大了区分难度。 选购误区: 散装袋装都一样? 散装大米价格相对便宜些,而且可以根据需要购买。但是由于这些大米长期敞开存放,而且大家选购时都用手拿一些来看看,容易受周围环境影响,导致受潮、滋生细菌。 “泰国香米”就是好大米? 正如上文所说,国内大部分泰国香米都是国产的杰作,部分低价的甚至是陈米加工而成的。 “免淘洗大米”最方便? 正在的“免淘洗大米”经过精细加工,除大米中的杂质、灰尘而且密封包装,的确可以免淘洗。但其营养成分也大大流失了。而且不得不承认的是,有些香精大米冒充“免淘洗大米”进行销售。 “无公害”大米绿色健康? 为普通大米印上一个“无公害”或“绿色”标志,价格就随之而上涨,就是这样。 买回来大米,要怎么存放? 如果家里买回来的优质大米存放不当,也会大大降低大米的品质,甚至导致大米发霉而无法食用。 有以下几点需要注意的: 1.不应该将大米存放在潮湿的地方,应该尽量保持干燥、通风。买回来的肉类、蔬菜等也别放在大米旁边。 2.厨房的电冰箱、烤箱在运作时也会发热,可能会影响到大米的品质。 3.大米要按需购买,别因为便宜而囤货太多。 鉴别方法: 1.闻一闻 陈米即使处理过后,仍然会残留一股发霉的味道;而若使用化学试剂处理,也会有非稻米产生的气味。 正常的大米有一股清香味,可味道过于浓郁了,就可能添加了香精。 2.捏一捏 把手放进大米后,大米的碎屑很自然从手掌脱落(小时候经常做)。但发现大米大都粘在手掌,则有处理过的可能。 3.看一看 首先看看大米的外包装,正规厂家的包装标签,会有场地、生产日期、保质期、大米的产品登记、产品的生产编号、国家的安全认证标志等等。即使是散装出售的大米,原包装上都带有这些信息。如果以上这些标签都没有,还是不买为妙。 除了看包装,还要看看大米本身。正常的大米颜色均匀,但处理后的陈米不一定能做到这一点。另外,淘米时,首次淘米的淘米水都是非常干净,也要提高警惕。 而大米本身出现多道裂纹的话,可能是在加工过程处理不当,影响了大米的品质,最好避免选购。 4.想一想 正所谓一分钱一分货,优质的大米也不会太便宜。泰国驻广州总领事馆商务处处长胡丽丽曾经对媒体说,中国市面上90%的泰国香米产自中国。 而且真正进口大米或国产优质大米,一般整包销售,市面上散装出售的更加可疑。所以自称是进口但价格不合理的大米,建议谨慎购买。 <更多>

nico997 经验 2015-01-27 20:51

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