最近一年多来，国际粮价因为新冠疫情和国际冲突变化很大，再加上国内很多地区疫情反复，说不定什么时候突然就被隔离在家里了，所以大家对于屯粮的热情比以往任何时候都更加高涨。所以这不双11了嘛，趁着一年中粮食价格最低的两个周期，还不赶紧屯好半年的粮食。 接下来问题来了，囤什么，买什么牌子，什么价格可以买呢？ 本文会给大家提供选购参考。 一，米面粮油选购知识 1，大米选购知识 ①最好的大米都有哪些 五常大米就像手机中的苹果，谁都会拿它来做对比，也经常被“秒杀”被“碾压”，然而依然还是国内甚至世界最好的大米。 很多朋友都知道买五常大米看准地理标志性产品标志，其实具有地理标志性产品的不止有五常大米，下面是我之前文章做过的一个汇总表格。其中方正、原阳、盘锦、增城这几个和五常大米一样是国家级的标准，其他为地方标准。 那么既然有这么多地标大米，很多还是贡米，为什么现在只有五常大米名气最大，甚至说品质也是最好的呢？ 原因就在于只有五常有足够广阔的平原，稳定的天气和地理条件。而上表中的很多食小产区大米，本身地标区域就很小，产量也不高，有一点也本地消化了，不会像五常大米一样可以发往全国各地。类似的，南方爱吃的油粘米主要产自岭南，也是因为有广阔的平原，可以提供足够产量和稳定品质的好大米。 总结起来，其他好大米一般到不了我们的手里。而因为地域广阔，所以五常大米核心区大，且即使不是核心区，水准差别也会小一些，所以整体水准更高。 ②五常大米的区别 不是所有的稻花香都是五常大米，也不是所有的五常大米都是稻花香。根据标准，经过审定的五优稻（稻花香）系列和松粳系列都符合五常大米的要求。 而符合五常大米标准的大米的包装袋子上会有五常大米的特殊标志，并且标注执行标准为GB/T 19266。但这还不算完。更进一步的是，有的一些再高端一点的大米包装袋上是有溯源码的，通过这个溯源码可以确定这一批大米来自哪块农田。所以有溯源码的五常大米显然是相对更加“正宗”的五常大米。 ③同品牌同系列的大米品质不是恒定不变的 大米不是工业品，它是种出来的。同时不像油经过压榨，小麦粉经过研磨，大米只是水稻经过脱壳就进行销售了。因为年份不同，产地区别，气候不同，不同批次的大米是会有品质差别的。绝大多数的大米品牌都是从农户手里收米，正式一点的是签约制，稳定和某些农户合作，不正规的就就是谁家来送都行，合格就收了。 这样带来的一个问题就是，你看到有的大米你上一次吃很好吃，下一次就感觉很一般，这都是正常现象。南方多季米不同季节的品质口感也不一样，北方单季米产地差了几十公里口感也会有区别，所以我写大米推荐得时候不仅仅会考虑个人的感受，还会综合网上更多网友的反馈。 大家看待大米的时候最好也注意到这一点，同款大米的品质是会有起伏的。 ④关于新米和陈米的知识 关于陈米的定义其实并不相通，有一种界定是4~5年的大米被称为陈米，也有人认为去年10月收获的大米，到今年10月，过去了一年就已经是陈米了。 这一段主要要说的是大米的储藏问题，实际上各个品牌的东北大米也都会有8月、9月生产的，这类米往往是新磨的，即在装袋之前并没有脱壳，带壳保存了大半年，比起去年就已经脱壳保存到现在的大米，整个品质还是要好很多的。 其实也没必要一味地追求新米，毕竟尤其是东北地区，不可能一年四季都有新米，但是只要生产日期新，那么口感就会比较早上市的米要好。但是凡事无绝对，很多品牌的米都是新旧混加，或者干脆就是一两年的大米装袋。这种情况会直接反应到大米的香气和口感，毕竟消费者也不是傻子 ⑤新米一般什么时候上市 南方部分地区最多可以种三季水稻，很多地区可以种2季。但是种水稻是比较辛苦的活，在这两天国际粮食价格上涨之前，愿意种双季稻的都很少。从去年开始国家开始鼓励农民种植多季节稻，确保粮食安全。 一般来说，东北大米的收获时间从9月末到十月中下旬。 南方双季稻第一季的收割时间一般在7-8月之间，第二季的收获时间一般在10-11月，基本和单季稻持平。 喜欢新米的朋友可以重点在以上时间关注新米的情况。 2，食用油选购知识 ①关于转基因 除非不在外面吃饭，不定外卖，否则我们确实无法完全杜绝转基因食用油。目前暂时没有转基因对人体有害的确凿证据，理论上基因物质在油酸中是不存在的。 不过我国对于转基因还是持比较谨慎态度的，至少比绝大多数国家的管制要严格，凡是使用转基因原料的油脂都必须在包装上明确标注。 另外一个比较重要的科普：大豆油和菜籽油都有转基因油，花生和葵花籽没有转基因品种，所以也就没有转基因的油品。玉米有转基因品种，但是我国的转基因玉米只能应用于动物饲料，人食用的玉米、玉米油都是百分之百非转基因的，市场上不存在转基因玉米油。 ②别被商品名骗了 首先，玉米油和玉米胚芽油是一样的，因为玉米的出油部分就是胚芽，其他部分要要磨成玉米面或者颗粒有别的用处，所以别以为玉米胚芽油比玉米油好，他俩根本就一样。 葵花籽油基本可以等同于葵花籽仁油，有的解释是葵花籽油是整籽榨油，葵花籽仁油是去壳榨油，这个很简单去看金龙鱼的阳光葵花籽油和葵花籽仁油就行了，产品页面都提到了脱壳。 ③关于益海嘉里 之前，网上有很多黑益海嘉里的文章，说他背后是美国人什么的，我在一年多前的文章里做过分析，并且说他快要拿到内资身份了。喏，这不，现在的益海嘉里已经不是新加坡企业了。 公司总部设在中国上海浦东新区博成路1379号金龙鱼大厦 ，属于台港澳与境内合资股份有限公司。2020年10月15日，益海嘉里金龙鱼在深圳证券交易所创业板成功上市。 我只想说一点，请相信我们的国家，会把自己的粮食安全稳稳的抓在自己的手里。 ④关于浸提油和压榨油 压榨法确实比浸提法好，但是压榨也分冷榨和热榨。 压榨法虽然在保存油脂的营养风味和溶剂残留方面都全面优于浸出法。不过首先冷榨成本相对较高，热榨过程的高温也会破坏 油品中的一些营养，最后精炼的过程更会除去很多的营养和香气，当然还是会保存的比浸出法稍稍多点。 浸出法的油会分一、二、三级，三级油肯定比一级油营养和风味更好，但是杂质也更多，烟点可能更低，尤其像豆油，三级油一定要一定温度加热也是就熟制之后才能吃，否则会有明显的豆腥味。 浸出法的工艺中会加入六号溶剂进行提取，但是最后成品中溶剂残留会非常低，并且在烹饪过程中就会挥发出去，所以安全性方面和压榨法是没有区别的。 另外强烈不建议购买小品牌的所谓笨榨油，不是说没有好的，但是真的参差不齐。 ⑤不同油适合什么样的烹饪方法 多数食用油不适合长时间高温加热，长时间高温不但会导致一些多不饱和脂肪的分解还会产生一些对人体有害的物质，做菜的时候注意控制好油温。 日常用油中花生油、菜籽油和茶籽油相对耐高温的能力略好一些。同等温度下，大豆油的油烟比玉米油、花生油都要更多。 非常不适合高温的油包括香油、亚麻籽油、橄榄油、核桃油，一般建议拌凉菜的时候加入。当然，精炼橄榄油还是可以承受一定的高温的，精炼的 另一个说法就是浸出。 3，小麦粉选购知识 各类粉代表什么意思。 高筋粉：蛋白质含量11.5%以上，颜色较深，蛋白质、面筋的含量比较高，适合制作面包，不过不是所有的高筋都适合做面包，有些勉强达到高筋粉标准的产品做出来的面包口感并不好，建议做面包用蛋白质13%以上的粉。 中筋粉：水份13.8%，蛋白质8.5%以上，颜色乳白，蛋白质、面筋含量中等，适合制作包子、饺子、面条等中式面制品。这类最常见，价格基本也是最低的。 低筋粉：水份13.8%,蛋白质8.5%以下，颜色较白，蛋白质、面筋含量较低，适合制作蛋糕、饼干等。如果手头没有低筋粉，可以用中筋粉混入20%玉米淀粉调配使用。 特一粉：又称富强粉、精粉，适合制作需要精度比较高的面食，而比特一粉更高一个级别的是精制粉。定这个标准的时候我国的粮食标准还比较低，但是现在富强粉已经是市售小麦粉比较低端的级别了。 麦芯粉：采用小麦胚乳磨成的粉，比特制精粉的加工精度更高一些。 二，各价位高性价比米面粮油推荐 1，大米推荐 ①福临门秋田小町 秋田小町是来自日本的品种，也是东北大米中最常见的圆粒米，没有稻花香、长粒香那么Q弹，口感软糯，但是比南粳还是硬实不少，米香也不错。主要是性价比很不错。 推荐价格：20元左右/5kg，别买6.18kg包装那个版本。 福临门 秋田小町 寿司米 东北大米 吉林大米 粳米 中粮出品 大米 5kg（新老包装交替） 京东：￥28.8 去看看 ②福临门苏软香 来自我国另一个粳米主产地，江苏北部。有一部分朋友是很喜欢吃苏粳的，口感特别的软糯。主要价格也很便宜。之前大家很喜欢的旅行青蛙大米也是苏北米。 推荐价格：18元以内/5kg很常见，可以再往低看 福临门大米苏软香10kg苏北粳米20斤大包装做饭煮粥 天猫：￥53.9 去看看 ③十月稻田长粒香米 墙裂推荐，十月稻田作为深耕互联网电商渠道的粮油企业，长粒香米是他的当家主打大米。这款米除了香气没有那么好，但是口感Q弹程度甚至好于很多五常标准的稻花香大米，也可以说是十月稻田旗下性价比最高的大米，下限很高，上限也不低。基本就是好价无脑囤那种。 推荐价格：新米可以期待一手接近25元/5kg的价格，去年米可以看看22元/5kg以内的价格。 来自吉林产区的优质圆粒米，是京东折扣和优惠券双叠加的常客，类似产地，相同品种的还有十月稻田的稻香贡米。本系列也有专门的稻花香大米，不过还是基础的乳玉皇妃最经典，口感香气都不错的水准。 推荐价格：30元以内/5kg常有，可以看一手27元左右的价格。 金龙鱼 东北大米 乳玉皇妃稻香贡米 5kg 京东：￥99.9 去看看 ⑤十月稻田五常稻花香 购买请认准五常地理标志，以及后面的标准19266，十月稻田最近出的系列实在太多了毕竟。另外他家还有一款非五常标准的稻花香米，买过几次感觉甚至不如长粒香好吃，也许是我错觉。但是地标稻花香还是不错的，和自家的顶配有机稻花香差距也不大，性价比挺不错。 推荐价格：去年的米建议40元以内买，今年的45~50区间吧。 十月稻田五常大米10kg稻花香2号香米20斤东北大米家庭装真空粳米 天猫：￥149.9 去看看 ⑥五梁红稻花香2号黑金尊贵 站内的朋友们还是很认这个牌子的，水准一直都还行，这款是五梁红的低端款，但也是GB/T19266的产品。去年产的米大概返卡后40元以内可以买到5kg 2022新米上市五粱红五常大米5kg黑金尊享东北大米10斤香甜软糯 天猫：￥168 去看看 ⑦福临门五常大米稻花香米 这个米我真的挺喜欢的，虽然好价基本上是要60多元/5kg，但是整个品质是一如既往的稳定。一直是绿色的袋子，不知道什么时候改了名字，以前应该是福临门稻花香。我还买过10块多1斤的福临门有机稻花香，感觉也就那样，这款就挺不错的。 福临门 稻花香2号 东北大米 五常大米 中粮出品 大米 十斤 5KG 京东：￥88 去看看 ⑧马坝银粘米 很少推进籼米的主要原因还是全国性的电商卖得籼米就不多，籼米产区多半比较小，品质稳定性和产量都不够大。银粘米其实就是油粘米，口感香软，算是籼米佳品了。 推荐价格：新米30元以内可以考虑，早一点的话21元左右/5kg。 福临门 稻花香2号 东北大米 五常大米 中粮出品 大米 十斤 5KG 京东：￥88 去看看 ⑨太粮靓虾王 基本上算是产量比较大的籼米里口碑最好的了，反正价格也不贵，米粒很小，做好之后会呈现自然的卷曲，就像虾仁一样，所以叫做靓虾王。口感软糯油滑，香气也不错。 推荐价格：别买带各种字头的，就买普通靓虾王，前段价格基本50元/5kg，感觉涨价好多。 太粮 靓虾王 香软米 油粘米 籼米 南方大米15kg 京东：￥172.9 去看看 2，食用油推荐 ①九三大豆油 来自我黑龙江的大豆油，完全非转基因原料，产自肥沃的黑土地，因为大豆价格的上涨，整个大豆油的行情都涨得比较高，不过前面不是说了，最近国际市场大豆油价格回落，我还是相信双11会有好价的。 推荐价格：13元/L以内。 九三非转基因一级维生素A 大豆油5L*1桶健康色拉油营养香浓家用 天猫：￥81.9 去看看 ②福临门压榨一级葵花籽油 想念之前金龙鱼和福临门葵花籽油可以做到6块多1L的日子，不过最近貌似10元的价格都比较少见了。葵花籽油因为本身味道和颜色都比较淡，所以不同品牌在吃起来感觉到差异是不大的。数值上的区别主要看维生素E的含量。这款每100g油中维E含量为45mg。 推荐价格：因为前面提到的原因，在15元/L左右已经算好价了。 ③金龙鱼葵花籽油 无论是自然葵香还是普通的压榨葵花籽油，金龙鱼这两款应该是差不多的，维生素E含量均为55mg/100g，看起来比福临门数据还要好一些。 推荐价格：低于13元可以考虑，感觉比福临门划算 金龙鱼 食用油 物理压榨葵花籽油6.18L（原料欧洲进口） 京东：￥106.9 去看看 ④鲁花 5S物理压榨一级花生油 鲁花永远都是花生油的首选，吃花生油一方面为了油酸的营养，更重要的是为了花生油独特的香气，而鲁花算是目前市场上香气最好的花生油之一了。同时，因为才用了独特的压榨技术，鲁花可以确保油中几乎没有黄曲霉毒素的残留。 对于比较喜欢吃花生油的朋友来说，最近是比较适合的时机，在各类食用油中，花生油的价格涨的是最少的。 推荐价格：22元/L左右可入 鲁花 食用油 5S物理压榨一级花生油6.09L 香飘万家系列 浓香花生油 京东：￥199.9 去看看 ⑤胡姬花 古法小榨花生油 胡姬花古法小榨原本口碑是非常好的，毕竟香气方面对比鲁花可以说是有过之而无不及，但是一通消费自己的所谓“古法”，弄了一堆香气差不少的古法花生油，导致消费者也分不清哪个是最正宗的小榨。选购的时候注意古法小榨这几个字，还有标一般是深色的。 推荐价格：小包装经常用券可以核到25元左右，但是大包装日常要30元以上了。 胡姬花 古法小榨花生油5L食用油桶装一级压榨植物油 古法小榨花生油5L 京东：￥179.9 去看看 ⑥九三玉米油 玉米油里除了油酸之外的主要营养成分一个是维生素E（但是含量比葵花籽油少很多），另一个就是甾醇，一般有600mg/100g和800mg/100g两档，也有宣传用ppm单位计数的，不用换算，记住6和8两个档位就行 九三这款玉米油施比较基础的数值，不过价格还不错。 推荐价格：12元/L左右，九三的大力度优惠经常时间比较短，要多注意。 九三 食用油 非转基因 压榨一级玉米油 玉米胚芽油 5L（烘培食用植物油） 京东：￥88.9 去看看 ⑦金龙鱼压榨甜香玉米油 最近一个时间段内金龙鱼和福临门这对粮油双娇的较量中，金龙鱼的价格整体略好一些，这款油施800甾醇的，价格也比较不错。 推荐价格：13元/L左右。 金龙鱼 食用油 非转基因 压榨甜香玉米胚芽油6.18L 京东：￥109.9 去看看 3，小麦粉推荐 ①福临门家宴小麦粉 中粮你起名鬼才啊，家宴啥意思，自己家人吃饭，不用管那么多，所以说白了是这款小麦粉其实是不怎么白的，但是面粉品质还可以味道还是不错的，不是很在意品相的，可以购买。 推荐价格：17元/5kg 福临门面粉 家宴小麦粉 包子馒头饺子 中筋面粉 中粮出品 5kg 京东：￥24.9 去看看 ②福临门巴盟优选小麦粉 巴盟的意思是内蒙古的巴彦淖尔，他位于内蒙古的西部。隔着黄河就是鄂尔多斯了。这意味着什么呢？很多朋友都知道我国最好的小麦粉就产自黄河河套，而巴盟就在河套的上方，虽然不至于像河套那么得天独厚，但是经纬度接近，小麦粉的品质也是很不错的，关键是性价比也很高。 推荐价格：这款粉有好几个版本，基础的版本18元/5kg左右可以入手。 福临门面粉 巴盟优选家用小麦粉 麦芯粉 中筋粉 河套平原原粮 内蒙古面粉 十斤 5kg 京东：￥29.9 去看看 ③五得利七星小麦粉 五得利是家里老人比较认可的一个小麦粉品牌，旗下的产品分类也非常清晰，直接通过星级就可以确定小麦粉的好坏了。其实线下超市五得利的粉也经常有活动，有合适的价格可能比网上价格更低。 推荐价格：这款粉前几天经常有34块多10kg的价格，京东好价基本都要20元以上5kg，线下经常也会有20元/5kg左右的价格，简单说就是酌情吧。 ④金沙河通用小麦粉 也是比较基础款的小麦粉，对比家宴小麦粉差不多，但是比家宴小麦粉白一点。 金沙河通用雪花小麦粉中筋5KG*1袋面食白面油条馒头包子饼家用 天猫：￥26.9 去看看 ⑤福临门河套平原高级小麦粉 产自河套平原，整个品质是比较不错的，算是中高筋粉了，蛋白质10g/100g，比较有劲，不过主要还是适合做中式糕点，做面包还差一点。 推荐价格：近期好价34元/5kg，比较早的时候26-27买过。 福临门面粉 中高筋粉 河套平原高级麦芯小麦粉 河套平原面粉 中粮出品 十斤 5kg 京东：￥59.9 去看看 ⑥新良蛋糕粉 蛋糕对于低筋的要求还是很高的，建议选择专门的蛋糕粉，新良的专用 蛋糕粉是比较有名的，大家也都很认可，平时价格也不低，基本10元1kg，好价比较看脸，30元左右/5kg就可以囤了，当然了，这东西多数家庭用量少，其实也不用特别纠结价格。 新良面粉低筋面粉原味蛋糕粉5kg烘焙原料糕点饼干家用小麦粉 天猫：￥48.8 去看看 ⑦河套全麦粉 河套牌其实可以算是面粉里的劳斯莱斯了，我妈的最爱，反正她做面食也不是太频繁。喜欢吃面食的朋友是可以买一些的，品质确实比其他面粉都好，其中最好的是那款河套雪花粉、然后河套雪、然后是这个全麦粉。算起来全麦粉的好价大概可以到30元以内/4kg，价格还不错了。 河套 全麦粉4kg 中华老字号 小麦粉含麦麸皮 烘焙原料 家用面粉 恒丰面粉全麦粉4kg 京东：￥37.8 去看看 ⑧金沙河松鹤贵族小麦粉 这款粉刚出来的时候价格是26-27元的样子，现在基本上好价都能到20元左右了，一点都不“贵族”，品质上明显比那些16元5kg的粉要好上不少，销量说明一切。 金沙河面粉 松鹤贵族小麦粉 麦芯粉 优质高档小麦粉 馒头 包子 饺子面粉 家用5kg 京东：￥31.8 去看看 <更多>

对于很多朋友来说，都非常熟悉一个数字，那就是19266，因为它是国内最为著名的五常大米地理标志性产品的标准号，相对于大米的常规国标GB1354，地理标志性产品意味着更高的品质。虽然我们并不能说一款使用GB19266标准的大米就一定比其他的普通的大米更好，但是它的品质和口感往往还是更有保障。 那么除了五常大米和GB19266之外，还有哪些国家或者更省级管理部门认证的地理标志性产品大米呢？它们各自又有什么特色，又如何来购买呢？本文就为大家解答这些问题。 一，地标大米汇总表 因为地理标志性产品大米的种类实在是太多了所以本文只能有选择的挑选了其中的一部分推荐给大家，下表中总结了各标准的编号，大米产地、大米种类等汇总信息，方便大家的后续挑选。 关于这个表，我有一些内容要解释。首先关于品种，绝大多数写了品种的大米后面也都加了个等，所以对于品种总体上是推荐而不是强制性的要求。 主要说一下几个指标，就是胶稠度和直链淀粉含量。 胶稠度越高的大米越湿润软糯，而胶稠度低的大米会偏硬，容易回生。这个参数理论上是越高越高。因为品种原因，粳米普遍高于籼米，但是一些好的丝苗米胶稠度也比较高。 另一个指标是直链淀粉，这个指标越低越好，直链淀粉越高，米的弹性、韧性、粘性越差。 所以通过以上两个参数，可以一定程度上了解不同米的品质特点。当然，这也只能作为一个参考，比如五常大米的要求胶稠度≥70，直链淀粉15~20，参数上看算不上优秀，但是实际确实国内排在前列的大米产区。比如南方地区广受好评的增城丝苗米直链淀粉15~23，参数很一般，但是实际是一款非常好吃的籼米。 再补充一个数据吧，根据国家水稻数据中心网站的显示，五常大米稻花香最常见的品种，五优稻4号的胶稠度为65，直链淀粉16.6%，可以参考下。而且胶稠度和直链淀粉这两点其实是很难兼得，胶稠度高的直链淀粉也容易高，这种米比较软，而直链淀粉底的大米更有韧性，胶稠度就会差一些，这样的米会比较Q弹，有嚼劲。 二，地理标志性产品标准大米推荐 以下大米以省份，按从北向南的顺序排列。 这里要说一下的是GB开头的都是国标，DB开头的事地方标准，由省一级发布但是需要国家批准，T开头的为团体标准。 以下推荐的产品很多使用了是大米通用标准GB/T 1354，主要是地标和团标本身知名度就不大，使用了检验方面还会麻烦一些，所以有的就算是有地理标志性产品标志，但是依然也还是使用通用标准，但是产地依然还是可以对应上的。 1，GB/T 20040-2005 地理标志产品 方正大米 五款国标级地理标志性大米之一，和五常一样是哈尔滨下属的县，位于哈尔滨东部。方正可以算是日本侨乡，当地有很多日本人的后裔，不过当地的主产大米并不是以日本小町米为主，而是和五常米一样主产长粒大米。方正的大米之所以好，是因为和五常的地理条件有很多相似之处：相近的纬度、温度、气候，同样的河网弥补，同样肥沃的土地，所以方正大米虽然名气不如五常稻花香，但是品质也是非常优秀。 秋然是方正本地最大的大米品牌，当地人也比较认可这个牌子。 秋然大米 2021新米上市 长粒香10kg（5kg*2袋）东北大米粳米现磨现发黑龙江方正大米 京东：￥79.90 去看看 2，DB23/T 1826-2016 地理标志产品 延寿大米 之前这款米的爆料下有一些朋友开玩笑说吃完这款米能延年益寿吗？其实延寿是哈尔滨下属的一个县，确实，哈尔滨周围的地理和气候条件都非常适合大米的生长，包括本文没有提到的通河大米也是哈尔滨范围内的优质大米。主要品种写的是绥粳4和垦稻12，其中，绥粳4的胶稠度64.2，直链淀粉14.86，属于比较Q弹口感的。垦稻12胶稠度在72~79.2，直链淀粉18.1~19.7，偏软糯。 柴火大院 延寿长粒香大米 10kg 东北大米 黑龙江延寿大米 十公斤 京东：￥99.90 去看看 3，DB23/T 1461-2012 地理标志产品 响水大米 来自黑龙江省牡丹江市宁安市（县级市），实际保护范围也就只有3个镇子，因为生长在火山岩的石板上，矿物质丰富，所以响水大米的品质非常的好。因为产区实际只有五个乡镇，所以响水大米的产量并不大，好处是相对五常大米已经成为了东北大米的周转基地，响水大米不会那么鱼龙混杂，产品下限要比五常大米更高一些。所种的品种除了和五常产地主产一样的五优稻系列之外，其他三种都是日本原产的品种，整体都属于偏Q弹的口感。 田漫 东北响水石板大米5kg 火山岩长粒香米 节日送礼 京东：￥89.90 去看看 4，DB15/T 1750-2019 兴安盟大米 提到兴安盟，大家的第一反应应该都知道差不多在内蒙古，但是具体位置可能不太清楚，其实兴安盟是内蒙古的东四盟之一，紧挨着最北的呼伦贝尔，著名的阿尔山就在兴安盟内。和大家印象中的内蒙古大草原不同，兴安盟区划内多大山、森林，并且河网弥补，土地肥沃，十分适合种植水稻。种植的品种来说虽然在标准里没有特别推荐，但是也是以稻花香居多。 【阿尔山扶贫馆】兴安盟大米 稻花香米东北大米粳米 稻花香米5kg 京东：￥-1.00 去看看 5，DB23/T 1620-2015 地理标志产品 庆安大米 我导师家乡的大米。庆安县位于黑龙江省内的产量大市绥化境内。常见的种植品种除了前面延寿大米中提到的2款之外，还有龙庆稻系列和龙粳42。其中龙庆稻系列主要是庆安当地培育的大米品种，龙庆稻1号代表感官评分的食味值达到了87-88，可以算是一个很高的分数了。产量高于稻花香系列低于龙庆稻2号，龙庆稻2号特点主要是高产，品质弱于1号。龙粳42的特点是胶稠度非常高，直链淀粉含量中等，属于十分软糯但不失Q弹的品种。 这不下面推荐的这款则是稻花香品种，未必最适合当地，但是名气大啊，卖得好，所以东北各地都喜欢种。 庆安大米官方旗舰店 庆安稻花香大米新米5kg 东北黑龙江真空包装庆安精选香米5kg 红色 京东：￥69.00 去看看 6，DB22/T 2282-2015 地理标志产品 延边大米 延边位于吉林省东部，紧挨着朝鲜，全称是延边朝鲜族自治州，我们都知道我们的近邻日本和朝韩都是属于非常喜爱吃大米的国家，除了电饭锅出名，大米也很有名气。而我国境内在自然条件上无疑比朝日韩有更多适合大米种植的产地。所用的品种中延粳28的胶稠度74，直链淀粉16.2，蛋白质6.2（大米蛋白质越低口感越好），指标上非常不错。和吉林省内大部分产区一样，延边大米整体以椭圆粒为主。 【延边馆】东北大米5kg吉宏6号延边大米圆粒香浓郁口感好新米现磨现卖 吉宏6号大米10斤（2.5kg*2袋） 京东：￥58.50 去看看 7，T/SLRA 01-2007 舒兰大米 舒兰也是吉林省内的产米大县，除了下面推荐的这款，五丰的小产区大米系列也包括舒兰大米，前年双11的时候五买五丰稻花香就送一袋舒兰大米，但是品尝过后感觉品质也非常不错。特意要说一下的是，前面说了吉林省内的大米其实以小粒圆粒的小町米为主，但是舒兰大米除了小町米之外，稻花香和长粒香的种植面积也很大。这和它位于吉林省的东北部，其中东部和五常接壤，地理条件适合种植长粒米也有很大关系。 净土稻心 舒兰长粒香米 溯源保真 东北大米 地标米 当季新米 粳米5kg 京东：￥49.90 去看看 8，GB/T 18824-2008 地理标志产品 盘锦大米 这两年盘锦大米在各种宣传下也逐渐火起来了，盘锦大米的主要特色是蟹稻共生，稻田里养大闸蟹，大闸蟹的排泄物则正好给大米施肥了。不过成也金龙鱼、中粮，败也金龙鱼中粮。这两个粮油巨头旗下都有价格很便宜的盘锦地理标志产品大米，活动价不到2块5一斤，好处是这些盘锦大米整体品质确实还蛮好的，性价比挺高，缺点是毕竟这些都是盘锦米的中低端产品，它们的大量出货导致一些价格高一些的优质盘锦米销售会受到一些影响。关于哪些牌子的盘锦大米品质比较好，我也不知道，欢迎有了解的朋友能够告知我一下，这里提前谢谢了。 金龙鱼 东北大米 盘锦大米 5kg 蟹稻共生 大米 粳米 香米 十斤 京东：￥32.80 去看看 9，GB/T 22438-2008 地理标志产品 原阳大米 仅有的两个地理标志性产品产品标准为GB打头的产地不在东北的大米之一，来自我国另一个产粮大省河南，原阳大米还有另一一个好听的名字——黄金晴。黄金晴之于原阳大米就像稻花香之于五常大米，都是非常具有代表性的品种。当然五常大米其实不只有稻花香，还有松粳系列，原阳大米除了黄金晴也有品质同样优秀的豫粳6号以及新稻68-11，说到底，还是黄金晴名声更大，名字也更有辨识度。原阳大米的主要特点在于铁含量非常高以及香气浓郁，黄金晴还有“中国第一米”的美誉 河南特产10斤原阳大米黄金晴 基地直供真空包装5kg 21年新米年货礼品 黄金晴5kg/袋（GB/T22438） 京东：￥69.00 去看看 10，NY/T 1268-2007 天津小站米 听过郭德纲相声的朋友想必对天津小站米很熟悉，这里也是当年袁世凯练兵的地方。和原阳大米一样，也是华北地区比较难得以及相对少见的优质大米产区。实际上适合种大米的地方一来是水网密布，或者干脆地质盐碱含量略高（太高也不行，那就只适合长草了），所以一看，其实沿海的很多地方也算是符合这些条件。小站就属于沿海的大米产区。比较遗憾的是现在小站米的种植面积严重萎缩，所以产量也非常小了。某种程度上说，小站稻和五常稻花香一样，除非你就直接去产区到农民手里去买，否则很难买到纯正的小站稻。 说完小站米，后面要往南方说了，最后要说一句华北地区大米的产区虽然不那么多，但是也绝对不止原阳和小站米，只是本文的主要维度是以地理标志性产品来介绍的。除了这些之外像山东的明水香米也是极其优质的产品。 津宝地 JINBAODI 天津小站稻大米 珍珠米5kg 新米10斤 京东：￥38.90 去看看 11，DB31/T 908-2018 地理标志产品 松江大米 上海最近最著名的应该是崇明大米了吧，不过我查了下没找到崇明米的地标，松江大米倒是有，而且名气其实也不小。松江实际上离着海也比较近，而且当地的代表土壤为青紫泥，有机质含量很高，十分肥沃。代表品种中松早香1号属于早稻，120多天就成熟了。秀水114、秀水134、秋优金丰等属于晚稻，成熟时间160天左右。松江大米的风格和苏北大米类似，都属于比较软糯但是Q弹不明显的那种。 2021年新米上市松林上海松江大米5kg10斤装圆粒米香米绿色金奖大米种养循环松香梗晚稻 京东：￥98.00 去看看 12，DB32/T 1593-2010 地理标志产品 兴化大米 兴化市，江苏泰州市代管的一个县级市，位于江苏省中部。特点是腹白小、硬质粒多。常见的几个种植品种中，都属于高胶稠度的品种，其中华粳6号的胶稠度高达85，粘性很大，口感很软糯，武育粳3号的具体数据不详，不过作为华粳6号的母本，品质应该是类似的。淮稻5号的胶稠度79，也是很高的数值了。 喜欢口感柔软大米的朋友，江苏和上海地区的南粳米，都是很好的选择。 南粳9108 生态种植 兴化供销社兴化大米生态示范基地生产 兴化大米 5KG 5kg 京东：￥59.80 去看看 13， DB52/T 938-2014 地理标志产品 茅贡米 茅贡米的产地贵州省湄潭县有云贵小江南的美称，明朝时候因为作为贡品进献给嘉靖皇帝，所以有了贡米的美称。茅贡米的特点就是——大。它的主要种植品种是大粒香系列，我在国家水稻数据中心只找到了大粒香和大粒香12两个种类，而且都没有太详细的介绍，百度百科的信息则是错误的（前面写籼米，后面开始介绍向日葵了……）。 和前面一些常见的种植条件偏碱性的粳米不同，茅贡米的土地是偏酸性的，而且土壤条件为油沙土，地理标志产品保护区内的海拔在800~1000米，属于高原，整个地理气候条件是很有特点的。茅贡米也是籼米中极其少见的胶稠度可以达到75以上的，口感绵软有弹性。 2021新米上市 茅贡 贵州特产大米 茅贡米 农家大米 湄潭贡米5KG袋装厂家直销 玫瑰红色 京东：￥68.00 去看看 14，DB42/T 526-2012 地理标志产品 竹溪贡米 竹溪贡米是我们常见的籼米的样子，长宽比大于3.0,胶稠度也达到了70以上，于乾隆年间被定为贡米。口感绵软香甜，略粘，可以说是集合了籼米和粳米的优点。 [竹溪馆]双竹大米 竹溪贡米4kg 农家大米 新米香米 原生态大米 8斤礼盒装 京东：￥98.00 去看看 15，DB42/T 235-2009 地理标志产品 京山桥米 京山桥米可以说是湖北省最著名的大米品类了，产自于湖北京山市孙桥镇，和茅贡米一样在明嘉靖年间被定为贡米。嗯，嘉靖皇帝怎么这么馋呢。种植品种主要是鉴真2号和鄂中5号（我在表里少写了一个）。长宽比同样是在3.0以上，其中鉴真2号和鄂中5号指标差别其实还挺大的。鉴真2号的亲本是我国传统的具有千年种植历史的水稻，胶稠度67，直链淀粉15.76。而鄂中5号的亲本来自——西班牙，意不意外。长宽比高达3.6，直链淀粉15.1%，胶稠度高达83。 国宝桥米京山桥米5kg湖北特产大米10斤装籼米真空袋当季新米 天猫：￥59.9 去看看 16，DB36/T 505-2019 地理标志产品万年贡米 国产最出名的籼米之一，产自江西上饶市万年县，明武宗时候成为贡米（就是那个影视剧里特别喜欢练武，喜欢美女的皇帝，朱厚照），现在也是国宴用米之一，可见品质之高。不过吧，虽然号称万年贡米，按标准也确实是整个一个县都是保护区范围，不过核心产区就300亩，按正常产量计算多说也就100多吨，咱想买到也没那么容易。还是那句，不是核心产区，但是在万年县内的其他米，也可以算是万年贡米，品质稍稍差点，但是胜在咱能买到啊。 原本的万年贡米是野生稻，现在自然科学化种植有了新的更适合的改良品种。主要有坞源早、赣晚籼30号、38号。坞源早的信息查不到，怀疑是原本万年贡米的野生稻转化而来。赣晚籼30号的特点是低胶稠度（54），低直链淀粉含量（14.9），所以口感偏Q弹。38号亲本来自泰国大米，相对胶稠度略高一点但是直链淀粉含量也略高。30号属于很有特点的米了，不过亩产很低，怀疑种植面积不会太大。 万年贡 金典御贡米 优选稻米 丝苗大米 5kg 京东：￥99.90 去看看 17，GB/T 23402-2009 地理标志产品 增城丝苗米 之所以叫丝苗米是因为外形细长而且泛有丝光。广东省增城市位于广东中部，珠江三角洲的东北角，因为气候原因，最多可以做到一年三熟。增城丝苗米是唯一GB级的籼米。丝苗米除了细长，晶莹剔透，吃起来也十分软滑。挂绿和挂荔都是比较知名的增城丝苗米品牌，这个 两个名字来自增城市的另一个特产——挂绿荔枝。 挂绿 增城丝苗米国家地标（增城特产）南方籼米 大米5kg 京东：￥58.00 去看看 18，DB44/T 304-2006 马坝油粘米 马坝镇位于广东韶关市曲江区，相对于增城丝苗米，马坝油粘米则显得有点小巧玲珑，常见粳米千粒干重在24-28g左右，马坝油粘米千粒干重只有12-17g，但依然是长条形的，长宽比大于3.0。之所以叫做油粘米，是因为煮熟之后表面有油质感，而且米粒会变得卷曲，像虾一样，入口的感觉是很香滑的。 另外，比较有名的太粮靓虾王也属于油粘米，只是产区可能不是在韶关马坝，但是米的味道和特性是基本一致的，煮后卷曲也是靓虾名字的由来。 太粮 米酷马坝银粘米 油粘米 大米 籼米10kg 京东：￥59.90 去看看 好了，就到这里吧，这算是一篇我写的比较困难的文章，虽然是学食品出身，不过并不太了解农学，所以有些内容如果有错误欢迎各位指出，不知道大家对大米品种有没有兴致，如果有的话可以考虑我学习一阵写一篇。 <更多>

大家好，我是聚灵阵主。俗话说得好，民以食为天，这个世界上真的没有比吃更重要的事情了。阵主去年写过一篇东北米的横评，颇受大家的欢迎，现在一年已经过去了，阵主家里也买过很多大米，手上也囤了不少，所以今天就来聊一聊买米的那些事儿。 关于大米标准的讨论 其实所谓的大米购买攻略，主要还是聊大米的标准。下面就来根据大米的国家标准和几个地理标志产品标准来讨论一下囤米前必备的基础知识吧！ 1、大米强制性国标GB/T 1354-2018 GB/T 1354是我国的大米国家标准，也就是说，所有市面上流通的大米，都要符合这个标准才可以上市。而GB/T 1354-2018指的是最新一版的1354标准是2018年发布的。 站内的小伙伴们买米一般都认准19266的五常大米，但是实际上1354标准的米也是有好米的，阵主仔细研读了1354标准的内容，发现其实符合该标准的米还是分级别的。这里的大米分为“大米”和“优质大米”两类，其中大米可分为籼米、粳米、籼糯米、粳糯米四类，优质大米则分为优质籼米和优质粳米两类。 所以说，其实1354标准的大米也是有优劣之分的。在1354标准里面，大米和优质大米又分别都分为一到三级，具体图表如下所示。由表中可以看出，即使是最差的优质三级大米，也比最好的普通一级大米好，所以我们买1354标准大米时，尽量都买优质一级的，至少也要买优质大米才行。 2、大米地理标志产品标准 大米的地理标志产品标准并不是大米的强制性标准，只能说符合大米地理标志产品标准的大米肯定符合国标1354，而且一般质量会更好一些。目前我国大米的地理标志产品标准包括了五常大米（GB/T 19266-2008）、原阳大米（GB/T 22438-2008）、盘锦大米（GB/T 18824-2008）、方正大米（GB/T 20040-2005）。不过虽然上述四种大米肯定是优于国标大米的选择，但是其他著名的大米产地的米也并不会差，比如说天津的小站稻米、上海的崇明大米等，只是这些有标准可依的大米，我们买起来更加放心一些，不容易依次充好。 五常大米（GB/T 19266-2008） 根据19266标准，五常大米的定义为在国家质量监督检验检疫行政主管部门批准保护的范围内,使用五优稻、松粳系列及通过审定的其他符合五常种植条件的优质粳稻品种,采用具有五常特色的一段超早育苗及大棚旱育苗等栽培技术生产的粳稻为原料,经加工而成的大米。也就是说，符合五常大米标准的大米不一定来自五常，这是符合标准的，不是瞎标。 另外就是五常大米分为优质一等和优质二等，但是不能和国标1354的优质一级和优质二级相对应，单以碎米这一项来看，五常大米优质一等仅相当于普通大米优质三级。 原阳大米（GB/T 22438-2008） 原阳大米是指符合原阳大米GB/T 22438标准生产的大米。标准里面也规定了原阳大米的保护范围就在原阳县区域内。 根据原阳大米标准，原阳大米分为特等和优等，其实基本上对应的就是五常大米的优质一等和优质二等。 盘锦大米（GB/T 18824-2008） 盘锦大米是指以滨海盐碱地的优质粳稻谷为原料,经加工精制而成的大米。GB/T 18824标准也明确规定了盘锦大米的产地范围。 盘锦大米分为特等、优质一等和优质二等，如果单以碎米这个指标来看，18824的特等、优质一等相当于普通国标的优质二级、优质三级。 方正大米（GB/T 20040-2005） 方正大米在GB/T 20040也有规定就是在方正县范围内生产的大米。 方正大米的等级分为特等和一等两个级别。 6款平价大米的横评 上面说了这么多国家标准之类的东西，咱们也实实在在地来看看目前在折合2-4一斤元的范围内，能买到哪些划算的大米，它们的质量都怎么样呢。阵主一般看到好价就会囤米，不管是平价的还是价格稍贵的，都会囤一些。这次阵主就来横评一下手上6款价格比较亲民的大米，看看它们到底是哪款最值得囤。 首先说一下为什么挑选这6款大米，这6款大米都是根据站内爆料购买的，口碑也是相当不错（阵主品尝之后的确也没有发现不好吃的品种）。另外之前评测的都是柴火大院的，这次也评测一下啊它的本家十月稻田，唯一一款不是十月稻田的是黄小厨的天津小站稻，也是国内小有名气的米种。当然，选它们更重要的原因是我家囤的就是它们哈哈。 1、十月稻田寒地之最寿司香米 十月稻田 2020年新米 寒地之最 鲜磨小町 寿司香米 东北大米 5kg 京东秒杀C2M定制款 京东：￥64.9 去看看 我这款囤的比较早，现在已经改名叫做鲜磨小町了，然后包装也换了一版。这款米的囤货价是2.5元/斤左右，算是性价比非常不错的米了。 十月稻田寿司香米符合1354普通大米的标准，属于粳米一级，而不属于优质大米的级别。 另外，十月稻田寿司香米属于比较圆粒的米种，和五常大米的稻花香2号有显著的区别。不过就这款大米而言，其颗粒还是非常完整的，碎米不多。 2、十月稻田长粒香米 十月稻田 长粒香大米 东北大米 东北香米 5kg 京东：￥42.9 去看看 十月稻田长粒香米的囤货价在2.4元/斤左右，也是一款性价比很高的东北大米。而且长粒香的米种也仅次于稻花香2号，受认可程度颇高。 同样的，这款长粒香也属于国标1354的粳米一级，没有达到优质大米的级别。 就米粒而言，十月稻田长粒香米属于长粒米，且颗粒饱满，米香味也比较足。 3、十月稻田寒地之最五常大米 十月稻田 寒地之最 五常稻花香 东北大米 5kg 京东：￥129 去看看 这是6款大米里面唯一的一款符合19266标准的五常大米，4元/斤以下的都属于入手好价。 五常大米的米种为五优稻4号（即稻花香2号），这款寒地之最五常大米的级别为优质一等。不过和1354标准里面的优质大米其实不是一个概念。 寒地之最五常大米的米粒特别有质感，也属于长粒米类型，相比较起来的话，还比第二款长粒香米更长粒一些。 4、黄小厨天食小站稻长粒香 黄小厨利达粮油小站稻长粒香大米5kg天津大米饱满清香软香米10斤 天猫：￥79 去看看 这款黄小厨天食小站稻长粒香购自天猫超市，阵主本人也是第一次尝试小站稻。一般囤货好价在2.5元/斤以下。 小站稻自然是产自天津市，符合的也是国标1354标准，属于粳米一级。 这款小站稻和十月稻田长粒香应该是属于一个米种，不过这款小站稻的米粒尤其地有光泽，颗粒也非常饱满，看上去感觉很不错。 5、十月稻田香稻贡米 十月稻田香稻贡米5kg国风高端设计10斤东北大米 粳米真空包装新品 天猫：￥99.9 去看看 十月稻田香稻贡米也是购自天猫超市，囤货价在2.5元/斤以下。 这款大米执行的也是国标1354，属于粳米一级，没到优质大米的行列。 十月稻田香稻贡米的性状也属于是圆粒类型的，看上去和第一款十月稻田寿司香米差不多。 6、十月稻田寒地之最香稻王 十月稻田寒地之最系列香稻王米5kg东北大米10斤吉林产区 精品真空 天猫：￥99.9 去看看 这款寒地之最香稻王的囤货价在2.8元/斤左右，是阵主评测之后觉得性价比最高的一款大米，具体结论可以在后面看。 没有什么意外，十月稻田香稻王也是国标1354，粳米一级。 寒地之最香稻王的米粒也是属于圆粒类型的，米粒比较有光泽。 7、对比横评 下面阵主进行了试吃对比横评，比起上次一锅一锅地烧，阵主这次买了一个大蒸锅，每种米各蒸一碗进行试吃，这样对比起来效率更高，而且对比也更加明显。 Momscook 不锈钢蒸锅 多层蒸格蒸屉304双层复底加厚 通用MT26ST 京东：￥389 去看看 每款大米地米和水的比例都是一样的，米：水=1：1.5。每个碗上方都盖上了保鲜膜。为了防止弄乱，还贴上了标签。 水烧开之后一共蒸了25分钟，所有6碗饭都蒸熟了。 光看米饭的对比，其实看不出什么区别。 其实就算是放大了看，也真的看不出什么区别。 不过通过一番品尝之后，阵主的结论是6号米饭是最好吃的，其次是4号小站稻和3号五常大米，其他的也都差不多。再综合考虑价格的话，其实阵主觉得最值得买的是6号寒地之最香稻王。 值得入手的大米推荐 首先说一下，囤货价是可遇不可求的，上面6款大米都是阵主非常推荐的平价囤货米，除了这6款之外，阵主也还有不少其他推荐的大米，大家可以作个参考。 1、金龙鱼乳玉皇妃稻香贡米 金龙鱼 东北大米 乳玉皇妃稻香贡米 5kg 京东：￥91.9 去看看 囤货价3.0元/斤左右，阵主体验下来感觉一般，但是价格也不高，活动价囤货不亏。 2、裕道府绵香五常生态大米 裕道府 2020年新米上市 来碗好饭 绵香五常生态大米5kg 东北大米 京东：￥75 去看看 在五常大米中没什么竞争力，但是3.0元/斤的囤货价让它也成为了一款值得囤货的大米。 3、十月稻田高端国风五常大米 十月稻田高端国风五常大米5kg生态稻花香米10斤东北粳米真空包装 天猫：￥149 去看看 这款大米的囤货价在3.5元/斤左右，在五常大米中表现中规中矩，但是胜在价格上非常有竞争力。 4、十月稻田五常稻花香大米 单品包邮 十月稻田五常稻花香大米2.5kg真空装标志齐全五常正品 天猫：￥35 去看看 跟上一款一样，囤货价在3.5元/斤左右，胜在价格便宜，是值得囤货的五常大米。 5、柴火大院五常有机大米 柴火大院 五常有机大米 稻花香米 五常大米 东北大米5kg 京东：￥119 去看看 站内巨佬们频频囤货的优质大米，不管是猫超还是京东，看到5元以下的囤货价就可以马上冲了。 6、柴火大院五常有机稻花香米 柴火大院 五常有机稻花香米 五常大米 东北大米5kg 京东：￥158 去看看 柴火大院的顶配了，一般阵主看到5.5以下的囤货价都会无脑冲，但是最近活动实在是不多。 7、五粱红五常大米黑金尊享 五粱红 五常大米 有机稻花香2号 黑金尊享 5kg 2020年新米上市 京东：￥166 去看看 5.6元的囤货价，目前阵主吃过的最贵的大米，近期京东活动比较频繁，大家对大米品质有要求的可以在活动时多囤一些。 总结 以前不出来打工，不知道买个米都这么麻烦，成为了一个打工人之后，才知道，世上最大的事情莫过于和家人一起吃顿热饭。希望这篇文章推荐的大米能让大家在家里吃饭的时候，更香一点。 好了，这篇文章的分享就到这里，我是聚灵阵主，欢迎大家点赞评论收藏打赏呀！ <更多>

前言 大家好，我是聚灵阵主。没错，时隔一个星期，阵主又来了，带来了一篇吃力不讨好的文章。本篇文章阵主要来推荐一下大米的选购攻略，并且横评一下五款东北（五常）大米。 说实话，阵主和媳妇都出身农村，从小吃米就是自给自足，从来也没想到吃个大米还要求诸于市场。由于没有什么经验，为人又抠搜，之前从来也没买到过好吃的大米。最近通过请教站内著名的全能生活家，首席遗珠@心潮芃湃，再加上我自己潜心研究，终于研究通了一些大米的购买技巧，在这里也分享给大家作为参考。 大米的购买攻略 好像大米产地对大米的质量会有很大的影响，不过事实的确如此，得天独厚的地理环境和气候对产出高质量大米的影响，不会比米的品种来得小。现在根据国内产地划分出的出名的大米有五常大米、盘锦大米、天津小站米等。这次我买的就是目前标准最成熟的五常大米，分别买了几款。实际上，咱们都吃了几千年的米饭了，作为一个来自鱼米之乡的人，我是绝对不认为东北的米质量会更好的，反正我爸种的水稻，每年都留给自己吃，一年只种一季晚稻，出来的大米我觉得无论是口感还是味道都完爆我这次试吃的几款五常大米，然而这种没有市面标准，并且有我自己情怀加成的大米，也没有什么可说的。所以，今天，咱们主要还是来说，市面上能买到的大米。 咱们国家虽然是吃米的超级大国，但是实际上稻米标准的起步比较晚，虽然进展迅速，但是由于开始的差距较大，所以咱们的标准的完备程度比起日本等发达国家还是有一定差距的。2018年发布了大米的新国标GB/T1354-2018，于2019年开始实施，不过站内大佬们基本上都买柴火大院的五常大米，并且都认GB/T19266的标准，这个是五常大米的国标，应该也是比较靠谱的。没错，钻帝@心潮芃湃 推荐的就是这个。 另外就是关于价格，我买的几种大米其实都是一个品种的大米，但是商品的名称上面就是基本上多出了五常、有机、稻花香等词汇的时候，价格就会不同程度的上涨，基本上就是词越多，价格越高的类型，对于我买的四款大米，我也总结了一下价格规律，估计到了我说的价格，就算是可以囤货的好价啦。 1、柴火大院稻花香大米5kg 这款大米用的是大米国标GB/T1354而不是五常大米国标GB/T19266，这也是我后面评测里面唯一一款没有用GB/T19266标准的大米。双十一的时候我的入手价是不到2元/斤，要是天猫超市的88vip的话，应该会更便宜吧。 柴火大院 稻花香米5kg(五常彩桥出品 东北大米) 京东：￥59 去看看 2、柴火大院五常大米5kg 这款大米基本上3元/kg左右可以搞定，我是顺手买了一包。据站内大佬说不是很好吃，果然便宜的都不受大佬们待见。 柴火大院 五常大米 五常稻花香米 东北大米5kg 京东：￥75 去看看 3、柴火大院五常有机大米 5kg 这款大米已经有了五常、有机两个加持了，已经出现了土豪价，基本上88vip不到5元/斤就能稿定，我一个普通用户，五元出头也入手了。 柴火大院 五常有机大米 稻花香米 五常大米 东北大米5kg 京东：￥128 去看看 4、柴火大院五常有机稻花香大米5kg 这款是我买过的最土豪的土豪米，足足折后53元/包，88vip也要5元出头才能入手。 柴火大院 五常有机稻花香米 五常大米 东北大米5kg 京东：￥168 去看看 5款大米评测 参赛选手介绍 本次参赛的有五位选手，在此做一下介绍。前四位都是上述链接中的选手，第五位则是我自己线下得到的蓝河五常大米。五位大米选手如下图所示，你看是不是浅显易懂地吧5种大米先展现在大家眼前啦。它们就是： 1号选手：柴火大院稻花香米 2号选手：柴火大院五常大米 3号选手：柴火大院五常有机大米 4号选手：柴火大院五常稻花香米 5号选手：蓝河五常大米 下面就分3个部分来对这五位选手进行对比评测吧。分别是数据云评测、生米性状分析、米饭以及炒饭风味对比。 数据云评测 1、产地和标准 首先就是产地和标准，5款大米都是产自东北，具体是不是五常，咱们就不得而知了。至于标准呢，上文也说了，除了1号选手柴火大院稻花香米，其余大米都是采用地五常大米GB/T19266标准。此外3号和4号选手还有有机食品加持，应该是属于更高一筹了。 至于说稻花香米这四个字，至少在数据上是体现不出来它们的优势了，因为它们用的其实都是一种米种，即五优稻4号（稻花香2号）。 至于营养成份，它们的数据基本一致，一致到我都懒得给它们标号了。 生米性状分析 好了，接下来说一下生米形状吧，在这之前先重新看一下这个包装，我们发现，1、2号选手是单层真空包装的，3-5号选手都是双层真空包装的，这个包装的精致程度，也和价格是正相关的啊。 接下来就是正事啦，拉出大米的馃照来看写真吧！ 下面是分别特写1-5号按顺序。 由下图可以看出(结果由阵主和媳妇讨论得出)： ① 这5款大米种按颗粒完整度而言： 第一档4号和2号（没人觉得碎）； 第二档3号和1号（一个人觉得碎）； 第三档5号（两个人觉得碎）。 ② 这5款大米种按颗粒光泽而言： 第一档4号和3号（发亮，晶莹剔透）； 第二档5号（表面有磨砂感，有质地的感觉）； 第三档2号和1号（一般）。 ③ 就生米口感而言： 不好意思，我们俩都没有尝出有什么区别。 米饭以及炒饭风味对比 此处我煮米饭用的都是等量的米和水，由于个人口味偏硬米，用的是1：1的水米比例，做出来都偏硬一点。先上图，最后再来结论。 首先是米饭对比： 好了，看完这些对比图，大家可以发现，它们看上去其实没什么区别（因为是同一个米种）。所以最后还是要来对比口感（我媳妇盲评，我不告诉他是那种米）。 先说结论，好吃程度4＞5＞3＞2＞1。 然后是分项目对比： 硬度：3＞4＞1＞2＞5；其中3号和4号都有点夹生了，需要多加点水。 稻米香：4＞5＞3＞2＞1。 口感：其实基本差不多，糯性也都差不多，并没有明显区别，毕竟是同一品种。 后面我还用这些米饭炒了一波蛋炒饭，分别让我媳妇猜是哪种米炒的，我媳妇竟然在错序的情况下猜出来了，说明情况的确是这个情况了。由于炒饭更看不出来区别，我就不分别放大图啦。 总结 这次评测基本上得出结论就是，市面上的大米都是一分钱一分货的，但是价格提升到一定程度之后，口感的提升就是有限了。如果要在网上购买五常大米，那么柴火大院两款带着有机标签的大米可能口感香味都会好一些，碰到天猫超市或者京东有好价的话可以囤一囤。 <更多>

★写作背景 谨以此文献给千千万万不懂大米，和我以前一样金龙鱼、福临门换着吃的老铁。。 前几天和一个持家的美女姐姐写手聊到大促囤货。“大促不就囤囤抽纸、洗衣粉、牙刷牙膏嘛”。 美女大佬耐心地告诉我“买米呀，‘十月稻田’、‘柴火大院’还有'五梁红'的米好棒啊~~~” 我“纳里，那是什么。。。我只知道金龙鱼、福临门呀。。” 晚上回家我推了推媳妇儿，“领导啊，美女姐姐告我十月稻田和柴火大院好吃啊，我们是不是换个牌子买呀。。” “啥啥啥，这又是啥好吃的零食呀，我来瞅瞅。。” 不是，兄弟们，我“&&……&E%_R*6-）@~%#”。太南了。。。 费了好大劲跟锅巴西施解释清楚这玩意是大米后，她又“蹬蹬蹬”回到她最爱的综艺了。。 至于买买买，反正大促的前X分钟第2件0元都是我出手，她就像上图的围观工友，负责看。。 我不仅自己屯了很多，还拉了家里亲戚一起买,也给她们打开了新世纪的大门~~ 都是常年下厨的老司机，一口就知有没有，很明显这款十月稻田已经征服了大家~~~至于我图中说的19266，也是美女大佬跟我说的，这里也跟大家科普下吧，希望大家都能吃到更心仪的大米~~ ★知识科普 19266就是达到国家规定的地理标志产品——五常大米标准 ，直白点说就是原产地保护的五常大米，一般执行这个标准的大米要香一些~~ “十月稻田”和“柴火大院”的大米有四十种，其中有多款执行19266标准，如果要求再高，还有以下4个认证需要特别关注。 一是五常大米协会的产地证明商标。 二是国家质检部门的地理标志保护商标。 三是国家工商部门的地理标志商标。 四是有机认证。 ★好米推荐 自从那次下定决定买这几个牌子的米以后，我就成了专业品米师。我的订单一大部分都是买的各种米，给大家推荐我家常吃的几种米，并简要点评，希望对大家伙有用。 所有推荐的大米都是我们家吃过的，评测来源真实感受，不过由于不同人口感不同，若有偏差还请谅解。 1.十月稻田五常稻花香 这是我家的主口粮之一，也是我觉得十月稻田少数好吃的米之一，虽然十月稻田和柴火大院其实是一家的。这款执行GB/T 19266标准，有产地证明商标、有地理标志保护商标、有地理标志保护商标。 这款米的优点是经常做活动，前1分钟第2件0元，折算下来可以做到4元/斤左右。讲真要做口粮米，经常做活动是必须的，否则动辄8元/斤压力很大。 缺点是没有有机认证，同时对于吃惯了普通大米的人来说第一次换能闻到米香，但是蒸出锅香味一般。 十月稻田 五常稻花香米 五常大米 5kg(东北大米 黑龙江) 京东：￥67 去看看 2.柴火大院五常稻花香 这是我家的另一款主口粮，可能是我们第一次吃的是柴火，所以始终觉得柴火更亲切，故而这款和上款比我们觉得这款更香。这款同样执行GB/T 19266标准，有产地证明商标、有地理标志保护商标、有地理标志保护商标。 这款米的优点是不仅经常做活动，而且活动往往定的是前15分钟/前3分钟第2件0元，讲道理时间比较宽泛对于我们这种搬砖党是利好呀。。否则工头召唤，完事应付完拿起手机一看恢复原价了，岂不是拉闸。 这款我甚至46.5买过，缺点是没有有机认证，个人觉得这款香气更好，且出锅后仍有轻微香气。 柴火大院 五常大米 稻花香米 东北大米5kg 京东：￥73.8 去看看 3.柴火大院五常生态稻花香 在上两种米不做活动的间隙期，也买过生态稻花香。这款同样执行GB/T 19266标准，有产地证明商标、有地理标志保护商标、有地理标志保护商标。 这款的缺点一是做活动力度比较小，经常是2件6折7折这种；二是经常断货也很烦。加上香气和第1款其实差不多，综合来看只能是比较靠后的备选了。 柴火大院 五常生态稻花香 五常大米 东北大米5kg 京东：￥99 去看看 4.柴火大院五常有机绿壳包装 从这款后面都是比较高端的大米，日常不做活动价格都在10元/斤往上。我家一般也只有大促做活动买一波，到手价格大概控制在6元/斤上下。这款执行GB/T 19266标准，有产地证明商标、有地理标志保护商标、有地理标志保护商标、有有机认证商标。 这款米的优点是香味比较足，从开袋到煮熟都是满屋飘香，虽然香味不如下面的红壳，但是口感一点不输红壳。 且日常价格比红壳略低，做活动的频次也比下面的红壳略多，总的来说如果喜爱折扣又比较讲究吃米，那这款是个很不错的选择。 缺点是香味尤其是出锅香味会淡一些，不如下面的红壳包装。 2019年新米上市 柴火大院 五常有机 稻花香米 东北大米5kg 京东：￥168 去看看 5.柴火大院有机稻花香红壳包装 柴火大院很高端的一款大米了，第2件零元下来价格也要逼近6元/斤大关。执行GB/T 19266标准，有产地证明商标、有地理标志保护商标、有地理标志保护商标、有有机认证商标四个商标齐全。 这款米的优点是香味十足，哪怕煮熟依然是喷香刺鼻，很滋补。 缺点也比较多，一是除了大促很少做大折扣活动；二是口感和比它便宜的绿壳吃不出太大区别；三是对于部分小伙伴会觉得吃了有点腻。 2019年新米上市 柴火大院 五常有机大米 稻花香米 五常大米 东北大米5kg 京东：￥185 去看看 6.五梁红五常稻花香 最无敌的大米，基本没有之一，执行GB/T 19266标准，建议京东购买。 这款米的优点是基本六边形战士，从香气到口感，从淘米到煮饭，都是拉的满满的。 缺点嘛还用说，一是基本不做活动，也就大促打个6折，平时要吃就是10元+/斤；二是折完也要将近7元/斤，也忒贵了呀，且吃不惯的会觉得有些腻。 他家还有打完折依然要11元+/斤的米，这里就不介绍了。。 2019年新米上市五粱红五常大米5kg公斤东北稻花香2号鲜米10斤五梁红香米粳米产地直发 五常稻花香2号大米5KG 京东：￥106 去看看 最后希望大家有条件的都可以尝试下文中推的几款米，可能真的能打开新世界的大门哦~~ <更多>

这个世界上，总有那么一类食品，味道不那么招人喜欢，但却又让人欲罢不能，除了众所周知的榴莲、臭豆腐，与之媲美的，恐怕非螺蛳粉莫属了。从《舌尖上的中国》的爆火，到今天成为“网红美食”，正是它那欲罢不能的味道，成为许多人戒不掉的“毒”。 一碗真正的螺蛳粉是怎么样的？ 螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。螺蛳粉用的是去了胶质的米，“越陈越好”，这正是诀窍，放久的米失去了油性，没有了胶质，加工成米粉后，吃起来弹脆爽口。 吃过螺蛳粉的，没有一个不被它那鲜红的辣油镇住的，辣是红色的。正是在这辣味之中，资深的“嗦粉党”，一定是要加一层红红的辣油的，再配上几个煮的软乎的豆腐泡，简直是一绝！ 在柳州，螺蛳是碗中的一道配菜，河鲜的味道，鲜嫩爽口，还有韧劲，简直是又弹又Q。上好的螺蛳、猪筒骨、牛骨、土鸡，以文火慢炖，配以各种香料，于锅中熬成绝佳的汤料，让它具有鲜香、爽辣的独特风味。 螺蛳粉里面那股独特的味道是来自里面的酸笋，植物发酵产生的酸味会比醋味醇厚，但是口感温和，闻着臭却能吃出笋的清香。有很多人说，酸笋的味道太大，像臭豆腐的味道。所以很多人会选择吃不加酸笋的，但其实不加酸笋的话，就和吃牛肉面不要牛肉一样。真的很不正宗！ 酸笋酸脆可口，花生米经高温油炸之后，香脆异常，腐竹在烈火烹油的翻滚之后，成了最佳配菜，还有酸豆角，白玉一样的萝卜丁，还有最重要的青菜，正宗的一定是配上空心菜，秘制鸭脚，这样的搭配简直是天造地设，弹嫩的米粉，仿佛承包了世间风味，一碗螺蛳粉，绝对称得上“味蕾杀手”。 螺蛳粉选购指南 无法远赴柳州品尝这一份美味，为了这一份馋，部分嗦粉族会选择购买回来自己煮，那么该如何挑选一包正宗的螺蛳粉呢？主要可以从看汤头、看配料、看米粉三个方向进行辨别。 看汤头 螺蛳粉的汤底都是由牛骨、猪骨、老母鸡、螺蛳等主料配以沙姜、八角、辣椒、茴香等众多香辣辅料慢火熬制而成，集齐鲜、香、辣、烫、爽等多个特点。通常味道好的汤头，都会将备好的原料，以小火的方式熬煮数十小时，以此才能将原料中的美味统统激发出来，其中佐料还要经过特殊工艺炒制后才熬煮，以此才能让香味变得更加浓郁。 在最近几年螺蛳粉真可谓是大红大紫，而外地人常吃螺蛳粉总有个疑惑：为什么不见螺蛳？实际上螺蛳粉里的螺蛳指的是螺蛳熬汤，螺蛳在熬完汤之后一般会被捞弃，所以肉没有是正常的。 所以要仔细看清楚配料表中，是否是采用螺肉进行熬煮的，如果没有看到这样的配料，则很有可能是采用其他东西替代的，没有正宗柳州螺蛳粉的味道。 看配料 花生、腐竹、酸豆角、木耳、萝卜干这五个是螺蛳粉铁打不动的搭配，而有些品牌为了节约成本，通常花生米都很小，吃起来也不脆不香，甚至萝卜干吃起来还软绵绵的，这样的自然不建议挑选。 当然，最主要的是少不了酸笋。通常一碗优质的螺蛳粉，除了在汤底以外，更在于酸笋，如果说螺蛳汤让螺蛳粉拥有灵魂，那酸笋就是螺蛳粉的招牌，让螺蛳粉吃起来的口感变得无比惊艳。根据配菜挑选螺蛳粉的时候，除了要看五个铁打不动的配菜以外，还应该看看是否有酸笋的存在。 看米粉 米粉是螺蛳粉的载体，通常螺蛳粉都是选用短胖的陈米进行制作，经过特殊工艺加工，让其变成一根根身材瘦长的干米粉，身材虽然变得苗条，但还是保留着大米的灵魂，经过上乘工艺做出来的干米粉，再由螺蛳汤的调教之后，还能变得顺滑Q弹，不易夹断和煮烂。 挑选螺丝粉的时候，根据米粉入手，要尽量选择筋道Q弹的，这样的米粉才能从头嗦到尾，并且伴随着独特的汤头，才能给予味蕾满足的享受，而如果发现在挑选时候，米粉就已经变成细碎的样子，就不建议挑选了。 螺蛳粉推荐 嘻螺会 原味柳州螺蛳粉  300g 京东：￥8.9 去看看 嘻螺会螺蛳粉，在广西柳州生产发货，味道地道美味，米粉选用优质大米，辣椒粉加葱头油爆的红油，优质油炸腐竹，农家优质花生，独立包装，让你唇齿留香，回味无穷！ 华A 螺蛳粉 柳州螺蛳粉礼盒装 300g*5包麻辣味礼盒装 京东：￥60.9 去看看 华a螺蛳粉采用广西上好的朝天椒，温和炒干，辣劲十足，新鲜的材料，传统的制粉工艺，口感爽滑细腻 ，鲜香可口，给你舌尖上的美味！ 好欢螺 螺蛳粉（水煮型）广西柳州特产方便面粉速食米线 袋装300g 京东：￥12.9 去看看 好欢螺 螺蛳粉，采用优质大米制粉，无添加剂，软滑Q弹，每袋内都有卤水螺丝肉，酸笋腐竹豆角等配料超丰富，酸辣鲜爽，秘制鲜美螺蛳汤汁+独特的酸笋，只会上瘾~ 柳州柳之味 螺丝粉 5包装 天猫：￥29.9 去看看 柳之味螺蛳粉来自柳州，家乡的味道，传承的配方，浓浓的臭味，新鲜笋用工艺发酵后酸化而成，香而不腐，闻之开胃，想之流延，吃之打滚。 螺霸王 螺蛳粉280g 京东：￥12.8 去看看 螺霸王 水煮螺蛳粉，正宗广西柳州特产，良心用好料，还原老味道，粉滑汤正，酸辣味浓郁适度，Q弹劲道，爽滑入味，舌尖上的美食，美味停不下来~ 寒冷的冬天，没什么比吃一碗热气腾腾的螺蛳粉更让人幸福的事情了。一起来嗦粉吗？ <更多>