每次去喜茶点“热麦包包”,小朋友不是选颜色粉粉的面包,就是选奥利奥之类的花哨口味,直到有一次尝过了“日系海盐牛角”,欲罢不能~ 盐面包低调朴素的外表在味觉上征服了5岁的小朋友,必须拔草~ ▲日系海盐牛角 【 材料 】 面包粉约600克(手揉减半) 糖、盐(根据个人口味增减) 鸡蛋1枚(市售普通鸡蛋) 酵母5克 淡味黄油40克、有盐黄油条若干 水(根据所用的面粉吸水率调整) ▲材料准备就绪就可以开始啦 【 步骤 】 ▼第一步:面包粉、糖、盐、鸡蛋、酵母、水混合,揉成团(量大的建议机器揉) ▼第二步:加入软化的淡味黄油(后油法) ▼第三步:面团揉至扩展(可以拉出薄膜) ▼我平时没有刻意追求手套膜,整理面团中试一试,拉出的膜是可以透出指纹的。 ▼第四步:分割,滚圆(每个约50克,分了22个) ▼第五步:松弛,整形,裹入有盐黄油(增加风味) ▼请忽略手残党的渣整形~ ▼第六步:发酵,表面撒海盐,烘烤(照顾老人小孩低盐饮食,我没撒海盐) ▲tips:不同的烤箱需自行磨合烘烤温度,时长20多分钟 【 出品 】 这款盐面包外表朴素,内里绵软却柔韧,表皮酥脆,咸香,非常耐品,风味一试难忘~ <更多>

阿正1666 经验 09-26 10:02

压缩饼干大家应该或多或少听说过,作为饼干这个大家族的一个成员,压缩饼干可以说是一种特殊的存在,小小的一块压缩饼干,却可以带来很强的饱腹感,对于没有时间好好吃饭的朋友来说,便携又顶饱的压缩饼干,是再好不过的选择的了? 那么你真的了解压缩饼干吗?压缩饼干可以直接代替日常饮食长期食用吗?压缩饼干可以帮助减肥吗?今天我们就来好好唠嗑唠嗑”压缩饼干“! 一、 压缩饼干的来源 想要好好了解压缩饼干,那肯定还是要从它的来源说说。 19世纪航海业的发展,需要一种适合长期储存的食物,含水量较高的面包不适合长期的航海,所以发明了一种含水量很低的粮食,即压缩饼干。最初的压缩饼干只是简单的面粉和水制成,不添加在面包中常使用的酵母。随着压缩饼干的推广,也使得它逐渐成为登山者、旅行者的必备紧急粮食。特别战争时期,压缩饼干成为军粮中的必需品。 总之,压缩饼干的出现,就是为了在紧急情况下提供能量,并没有什么口感可谈,纯粹就是为了生存。 二、 压缩饼干的制成 早期的压缩饼干,只是由小麦粉、糖、油脂等制成,基本上就是碳水,以提供高热量为导向。不过,现在也会添加一些果干、坚果等为辅料,增加口感。一般情况下,压缩饼干中的糖类占占51%~68%,蛋白质占5%~10%,脂肪占5%~30%。 三、 压缩饼干的好处 压缩饼干最大的亮点就是方便携带和储存,除了适合作为军粮,对于冒险者、旅行者来说,也是必不可少的物资,使用后即可提供很明显的饱腹感。 四、 压缩饼干的坏处 压缩饼干主要成分是碳水化合物等,缺乏维生素、蛋白质等人体必需的营养成分,长期食用会导致身体营养不良、便秘等症状,严重还会导致结石等,因此,压缩饼干只能偶尔吃,不可以长期作为主食。 五、 压缩饼干为什么可以抗饿? 不同于一般饼干,压缩饼干主要是将面粉等饱腹感强的原料高度积压在一起,使其中的含水量低于普通饼干,密度肯定也高于普通饼干,并且不易吸水软化。 曾经有人做过实验,向同样大小的压缩饼干和普通饼干加入等量的水,浸泡30分钟后,普通饼干已经软化成糊状,而压缩饼干只是最外的表层被泡化,内部仍旧是紧密坚硬。这也就是为什么吃完压缩饼干可以在较长时间内都有饱腹感。不过,这也可以很明显看到,压缩饼干不易消化,切忌多吃。 六、 一次性可以吃多少压缩饼干呢? 我们要知道,压缩饼干期最终的目的就是在紧急情况下给人体提供能量,所以它的制作原料本质都是高碳水高热量。一般情况下,一块100g的压缩饼干有400-500大卡,一次性吃50g即可了。另外,吃完压缩饼干,不要喝太多水,因为压缩饼干遇水会膨胀,饮用过多的水会增加胃的负担。 七、 压缩饼干可否减肥? 可能有些朋友会觉得,小小一块压缩饼干,就可以带来这么强的饱腹感,是不是可以 刚刚我们已经提到了,压缩饼干就是高热量高碳水,目的很简单,就是提供能量,活脱脱一个“热量炸弹”。而减肥需要的是低卡低脂,那么,你说它可以减肥吗? 虽然说,可能你只吃一小块压缩饼干,然后不吃其它东西,这样摄取小于消耗,不就可以瘦了吗?话虽如此。但是,很多时候减肥人士不能瘦下来很大一个原因就是因为管不住自己的嘴巴,他们并不是因为“饿”而吃食物,纯粹就是因为觉得嘴巴“寂寞”,想要找东西咀嚼,所以想要利用压缩饼干来减肥的想法的并不是很可取,而且压缩饼干并不能长期食用,所以想要减肥,还是老老实实”管住嘴、迈开腿“吧! 八、 压缩饼干大推荐 我们已经提到了,压缩饼干已经不仅仅作为军粮存在了,现在我们普通人也会购买压缩饼干,除了作为充饥食品,也会拿它当小零食解解馋,下面就给大家推荐几款压缩饼干吧~ (1) 冠生园压缩饼干 冠生园作为一个具有上百年历史的老牌子,对于很多朋友来说,从小就吃他们家零食长大,可能自己的长辈都是从小吃冠生园。 这款压缩饼干可以说性价比高,关键还是小时候的味道,尽管我们在长大,但它仍然有着童年熟悉的味道,满满都是情怀。整体包装也是很朴实,年代感蛮强的。有三种口味可以选择,分别是:葱油味、肉荣味和芝麻味。油香油香的,不过压缩饼干,吃完还是觉得有点干,所以不要吃太多。 冠生园压缩饼干118g*5包肉蓉味 即食饱腹户外干粮零食品营养早餐代餐 京东:¥19.9 去看看 (2) 休闲农场压缩饼干 这款的外包装比冠生园的包装要年轻很多,而且给人一种活力感。价格也很实惠。有四种口味可以选择,分别是:黄油味、烤椰子味、肉荣味和芝麻味。官方还介绍了新的吃法,可以搭配酸奶、豆浆、水果、牛奶等食用,会擦出不同的火花。只想说,想怎么吃就怎么吃,我的零售我做主。 休闲农场压缩饼干多口味饱腹代餐粗粮饼干充饥营养干粮零食 花生味504g/盒+肉蓉味504g/盒 京东:¥25.8 去看看 (3) 卡元压缩饼干 这款压缩饼干配料中含有比较多的食品添加剂,所以相较于传统的压缩饼干来说,口感更加丰富,更加酥脆。卡元压缩饼干有八种口味可以选择,分别是花生、葱油、肉荣、椰奶、巧克力、红枣、葱油、燕麦和芝麻,对于选择困难症来说,可能有点头疼了,但是作为成年人,肯定全都要,小孩才做选择! 卡元 压缩饼干45g*40袋 粗粮饼干 充饥饱腹户外旅游压缩干粮营养早餐代餐饼干 8包试吃装(8种口味各一包) 京东:¥12.8 去看看 以上就是压缩饼干的多有分享啦!不过还是要和大家再啰嗦一句,尽管现在的压缩饼干已经更加注重营养和口感,但它毕竟还是压缩饼干,偶尔尝尝鲜就好,不要过量哦! <更多>

王大明Elena 经验 08-28 13:03

戚风虐我千百遍,我待戚风如初恋 很多零基础焙友玩烤箱都是从戚风蛋糕开始的,专业大神不要笑我们啊~ 悟性好第一次做就成功的也有,黑暗料理更多哈哈,被戚风“气疯”的节奏。像我这样的手残党,眼睛会了手不会系列,至少被气了七遍,汗颜。 后来拜读了靠谱的菓子学校戚风蛋糕配方,这个方子是6寸的,8寸翻倍就好: [蛋黄糊] 蛋黄2个,细砂糖13克,水20克,无味油20克,低筋粉33克 [蛋白霜] 蛋白2个,细砂糖33克 敲黑板:蛋白霜要打发到位,蛋黄糊要乳化到位,筛粉可以筛进尽可能多的空气。 这个方子成品很润,蛋糕体组织很赞。 ▲自己动手虽拙朴,有这样那样的不足,但是很治愈。Stressed is desserts spelled backwards. ▲简单修饰也是心意。 吃自己做的面包最幸福 不记得什么时候,看到一句“吃自己做的面包最幸福”,当时内心就长草了。 网上做面包的方子,很多都好上手,直到试了传说中妃娟老师的100%中种北海道吐司,被惊艳到,很经典的配方,值得膜拜。 [材料] A料:高粉250g,细砂糖7.5g,速溶酵母1.5g,鲜奶80g,奶油70g,蛋白17.5g,动物黄油5g B料:蛋白20g,细砂糖37.5g,盐3g,酵母1g,奶粉15g C料:黄油5g [步骤] 1.将A料入缸打至卷起阶段,发酵2.5~3个小时 2.将发好的A料+B料,打至有q性,再加入C料,打至面团出现薄膜 3.延续发酵10分钟 4.分割滚圆,再发松弛发酵15分钟 5.第一次擀卷,松弛15分钟 6.第二次擀卷,完成后入模型发酵 7.发至7.5~8分满(大约40分钟) 8.不带盖160/180°C , 30~35分钟 9.带盖190~200°C , 30~35分钟 敲黑板:大神的方子步骤细致繁多,每一步自有道理,但凡要好吃,没有不费事的,按部就搬,没办法取巧哦。 ▲中种北海道吐丝拉丝绵软,奶香十足。 ▲一次发酵的日常吐司。 ▲快手餐包。 面粉真好玩 甜点抚慰人心,嗜糖就多少有一丢丢负罪感;日式软面包过精细,欧包又不是每人都欣赏得了;中式面点对中国胃来说还是很妥帖,主食不可或缺。在没有暖气的南方,秋冬季发酵可以借助烤箱,利用率很高,大大缩短发酵时间。(入手了发酵箱的焙友此段自动略过昂) 敲黑板:烤箱发酵功能如不理想,可以试着调低温度。我之前会遇到馒头蒸后出现死面的情况,以为是滴了蒸馏水,頭露老师说“锅盖滴水不是洪水”,发酵充分就改善了。 ▲蘑菇豆沙包。 ▲南瓜馒头,天然色泽。 ▲馒头也宣软。 烤箱不是吃灰的鸡肋 寒天里掬一捧沁汁的烤红薯,一杯蜜渍柠檬配烤羊排,老味道的片皮鸭复烤一下外酥里嫩,给放学的小朋友备些小点心讨个欢喜,各色甜品,想到想不到的不要太多…好在身边的人都很捧场,尤其是小朋友,给了我很大的动力,在小白之路上勇往直前。 敲黑板:手作食物可能没有华丽丽的品相,但同时也没有过多的膨松剂、改良剂、乳化剂、氢化植物油、反式脂肪酸、增香的各式添加,有的只是安心。 ▲原味苏打饼干。 ▲小朋友心心念念的甜甜圈。 时而琐碎,时而倦怠,我的烘焙小白之路漫漫。手法虽粗糙,惟有为家人朋友亲手做食物的心意,无法复刻。 囿于昼夜,面团里揉进时光的消磨,烤箱叮的一声,幻化出温暖人心的香气…… (谨以此小文表达一枚烘焙小白向传授经典的大师们的敬意) <更多>

阿正1666 晒物 05-13 16:42

春节宅在家实在是闲的长毛,仔细看看家里的食材也是少得可怜,无奈只能用剩余的食材做些简单的烘焙,最近网上一直很火的玛格丽特饼干就成为了首选,操作简单,酥软好吃,无聊的小伙伴也可以来做一做,尝一尝哦。 主要食材: 低筋面粉:100g;玉米淀粉:100g;黄油:100g;熟蛋黄:2个;糖分:50g;盐:1g。 具体步骤: 第一步: 将黄油室温融化(或隔水融化),加入糖分,细盐,搅拌均匀后用打蛋器打发备用。 第二步: 向打发的黄油中加入蛋黄沫(蛋黄事先用勺子压碎,形成蛋黄沫),并用软勺搅拌均匀。 第三步: 向混合均匀的黄油,蛋黄中筛入100g面粉和玉米淀粉,边筛边搅拌,直至和成一个表面光滑的面团。 第四步: 将面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏一小时。然后将面团取出,揉成大小均匀的小球,摆在烤盘上。烤盘表面预先铺好一层油纸。 第五步: 用手指将面团球稍稍压扁,饼干周围会出现自然的裂纹,十分好看。 第六步: 事先将烤箱170℃预热20分钟,将装好饼干的烤盘放入烤箱中层,170℃烤20分钟。因不同烤箱脾性不同,烤饼干时观察饼干边缘微微焦黄上色即可。 第七步 : 好啦,烤好就能吃啦,为了避免饼干敞口放置变干,我将它放在了保鲜盒中,满满得一整盒,不用担心宅在家追剧的时候木有东西吃啦。 总结: 这是一款用黄油和面做的饼干,吃起来十分的酥软,老人小孩都适合,但是吃多了有一点点腻,饱腹感也有一点强,非常适合宅在家里无聊解嘴馋,而且配方种类少,操作简单,没有烘焙经验的小伙伴也可以做起来哦。 <更多>

聚灵阵主 经验 02-01 15:29

★创作背景。 傍晚到家,媳妇儿看我愁眉苦脸的样子很奇怪,“有啥不开心的事说出来让我开心一下啊。。。 我“ ???” “自走棋掉到骑士了?” “工地又被工头喷了?” 我“ ???” 我决定打断领导的恶意诅咒,“这周又卡文了。。。 ” “什么方面的?” “护肤、穿搭、薅羊毛技巧随便,问题都卡都不会。。 ” “有没有简单点的,我擅长的? ” 我嘴上说的是:“你擅长的都比较高端,小伙伴们哪里能懂。。” 其实我特么内心想的是“你除了吃还懂啥。看到吃你跑的比谁都快。。” 不对呀,吃也可以写文啊 ,于是我赶紧拉起媳妇的小手,“除了锅巴你还懂啥小零食”。。 媳妇一脸不屑 “懂改成不懂,你应该问我哪款不懂。。” 于是我央求媳妇,老司机再带我飞一次,然后就有了这篇曲奇的介绍。。 曲奇来源于英语COOKIES的香港音译,意为“细小的蛋糕”,精选优质小麦粉、重瓣红玫瑰花、酥油、鸡蛋、白砂糖、食盐等为原料精制而成。松软、细腻、香甜 。。下面这五款巧克力曲奇、威化、夹心都是媳妇儿力荐的,且她全部都吃过多次,希望对小伙伴们双十一买买买有帮助 。。 A卡夫亿滋达能小王子。 卡夫亿滋达能小王子巧克力曲奇,85g,¥4.78 缺点:口感上只能说过得去,巧克力豆不够大。 推荐理由:小王子每100g含有的热量是501.7大卡,外表面有巧克力豆,曲奇本身有醇香的奶油味和浓厚的巧克力味,是今天写的五款里性价比最高的。 小王子单袋分量比较少且价格相对低 ,更适合当早餐用作果腹,一袋吃完正好适合一般的女孩子。起床迟了拿着路上就可以吃 ,热量巨大可以应付早上繁重的学习和工作需要,口感上只能说过得去。 B 奥利奥巧克力夹心曲奇。 奥利奥巧克力夹心曲奇,116g,¥5.8 缺点:和其他四款曲奇不同,这款属于夹心。甜度很高,吃多了会腻会齁。 推荐理由:奥利奥每100g含有的热量是486.2大卡,虽然热量标注没有小王子高,但由于夹心的关系,甜度是实实在在最甜的。身材保持的比较好的,又爱吃甜食和夹心的小伙伴可以考虑。 奥利奥一袋的份量比小王子略高,加上它实在是甜到发齁,偶尔尝几块没问题,吃多会很腻 。不过喜欢吃夹心的另说,我就见过只吃奥利奥的小伙伴。 奥利奥Oreo早餐休闲零食蛋糕糕点夹心饼干巧克力味116g 京东:¥5.8 去看看 C趣多多大块曲奇。 趣多多大块巧克力曲奇饼干,216g,¥11.5 缺点:虽然是最正宗的平价曲奇之一,但是大包装实在是很反人类,哪怕是一名成年男子都无法一顿早饭把一袋趣多多全部吃掉,更别提妹子了。。 推荐理由:没有把趣多多和小王子放一起的原因是我怕控制不住就写一句话,小王子的加强版。。但事实上趣多多口味和小王子高度类似,要说区别也就是饼面上的大块巧克力 以及口感更酥。 趣多多每100g的能量达到505.3大卡,和小王子很接近,各方面都是小王子升级版0.0 。区别的话比小王子更像纯正曲奇,饼干更大巧克力块更大,口感更酥更好吃 。但是因为一袋份量太大,一般妹子一顿早餐吃不完。。 趣多多 大块曲奇饼干 大块巧克力味216g 京东:¥12.9 去看看 D法利兹曲奇。 法丽兹巧克力味曲奇,115g,¥9.9 缺点:包装太过简单,且知名度相较前面几款会差一些,在公众场合吃会显得掉价。 推荐:媳妇评价法丽兹是最好吃的曲奇,虽然外包装看起来像山寨货,但是口感硬盒。不是特别甜,也一点不腻,吃到嘴里充盈着淡淡的巧克力味,让人流连忘返,甚至想到就要流口水。 法丽兹除去晒图的这种口味以外,还有酸奶巧克力味、抹茶慕斯巧克力味、香草柠檬巧克力味三种 。不管是哪种口味的法丽兹,都跟上面介绍的三种曲奇完全不是一个路数的,好比其他曲奇是少林峨眉华山,讲究力量和浓郁;法丽兹就是太极,讲究柔劲和淡薄。 法丽兹 酸奶巧克力味曲奇 饼干蛋糕休闲零食115g 京东:¥9.9 去看看 E香港珍妮曲奇。 香港珍妮曲奇,640g,¥188(一盒大概40不到) 缺点:就是太贵了,当然也可能这不是珍妮曲奇的缺点,而是我的缺点。我太穷。。 推荐理由:把香港珍妮曲奇放在最后并不是因为不好吃,而是因为实在太贵,已经快要偏离平价曲奇的范畴了。。即使找代购从香港直邮进来,到手价格跟前面几种曲奇也不是一个概念。。 礼盒装有四种口味,牛油花、脆牛油、燕麦提子、咖啡花,四种口味都很不错。但是还是那句话,如果只是吃饼干的话,这个价格真的太劝退了。 除此以外,锅巴西施还向小伙伴们推荐了一款威化——丽芝士巧克力威化,在所有巧克力味威化中,丽芝士威化独一档,不会特别腻还很好吃。 香港珍妮曲奇聪明小熊手工饼干进口休闲零食品糕点精致礼盒!四味4mix大盒640g!空运! 京东:¥188 去看看 总结: 五款平价巧克力曲奇中,法丽兹口感独树一帜,味道比较淡但却是最好吃的; 小王子和趣多多是兄弟档很接近,趣多多可以讲是小王子强化版,各方面都比小王子强一点; 奥利奥偶尔尝尝没问题,吃多会很甜很腻; 小王子性价比最高,香港珍妮最贵。 <更多>

心潮芃湃 经验 2019-10-29 10:12

作为一名每天都睡不足觉的上班族,“早上吃什么”都是我前一晚入睡前“认真思考”的最后一个问题。早上急着出门赶地铁的我来不及自己做饭,单喝燕麦牛奶又不饱,所以有段时间狂买网红面包是我最爱的事情了哈哈哈。今天跟聚友们分享下我的“早餐清单”,心水同款的可以mark下~ 港荣 乳酸菌小口袋面包 港荣这款乳酸菌小口袋是我疯狂回购的一款,不同于传统的烘焙式蛋糕,采用蒸熟的加工方式,蛋奶香浓郁,口感绵软松糯,入口即化,不论作为零食或是早餐都很合适。微微冷藏一下,会有一种类似于冰淇淋的口感,保质期是60天,规格为580g/箱,我每次都是直接买两箱囤着。面包是小小的一个,所以我早上也会放几个在包包里带回公司,超级方便。我上次买了它家另外一款乳酸菌球,但口感没有这款好。 港荣 蒸蛋糕 乳酸菌小口袋 580g 京东:¥29.9 去看看 泓一 每天有面包 坚果面包 泓一这款坚果面包是核桃仁+葡萄干+蔓越莓,一口咬下去不仅有坚果,还有满满的炼乳夹心!!!夹心甜而不腻,面包口感松软。这款也是独立包装,个头比港荣的乳酸菌小口袋大得多,聚友们可以早上吃一片坚果面包,然后带点港荣小口袋当零食垫肚子,完美搭配~ 泓一 每天有面包 坚果夹心吐司面包 天猫:¥25.8 去看看 玛呖德 紫米面包 这款我前天刚回购哈哈哈,快递预计明天到,光是想想就流口水……玛呖德这款面包甄选优质紫米,加上阳光小麦粉及优质鸡蛋,香糯可口,甜度适中。面包一共三层,两片吐司中间夹着紫米和奶酪。咬一口吐司,感觉里面的紫米都要爆浆了,也有点吃糯米饭的感觉哈哈哈。分量很足,但是保质期很短,只有10天。 玛呖德 紫米面包 *2件 天猫:¥25.8 去看看 ABD 吐司面包 这款分原味跟胡萝卜味,我每次买的都是胡萝卜味,还没试过原味。分量很足,拆开后闻起来有股淡淡的奶油香味,吃起来入口就化了,口感细腻绵软,甜度适中,咬开蓬松,吃多了也不会觉得腻。口感跟味道没有坚果面包丰富,但是不爱吃葡萄干的聚友可以试试这款。 abd 吐司面包 天猫:¥23.8 去看看 豪士 菠萝面包 面包里的菠萝夹心酸甜可口,每一口都能咬到果粒,松软的面包配上爽口的菠萝,我还能说什么?盘它!个头也是超级小,可以放在包包里。爱吃菠萝的聚友不要错过这款~ 豪士 菠萝口袋夹心蛋糕 *2件 天猫:¥46.9 去看看 这就是我的便捷“早餐清单”啦,等喜新厌旧的我哪天吃腻了,再去发掘新的美食,下次分享见鸭~ <更多>

饼饼饼 经验 2019-04-22 15:48

那是在小编还在上大学的时候,晚上现在没事看游戏直播,某主播总是在一局结束之后插播很长一段的肉松饼广告,也就是大概在那个时候,肉松饼进入了我的世界(原谅我吃的比较晚),这次给大家对比的就是市面上一些主流的肉松饼,肉松饼的品牌那么多,不同品牌的肉松饼究竟有什么区别呢?慢慢看吧。 首先还是了解一下肉松饼: 肉松饼是一道美味可口的汉族名点,属于闽菜系,呈金黄色。以面粉、鸡蛋、肉松制作而成,香甜可口。 肉松饼的做法: 1.大白芸豆用清水浸泡1天1夜,用手搓去表皮,放入压力锅中,倒入刚刚没过豆的清水,压20-30分钟。 2.压好的豆子捞出放在一个碗里,用勺子压成泥,这时的豆泥有些稀,把豆泥放盘子里,入微波炉,中火转。 3分钟,拿出用铲子翻一下,再次微波3分钟。如此反复,直到豆泥的干湿程度刚刚好。 3.做好的豆泥称出320克,加入白糖和肉松拌匀即成金丝肉松馅料。 4.油皮材料和油酥材料分别和成稍软的面团。 5.分别平均分成20份。 6.分别揉圆后,取一个油皮面团按扁,中间放入一个油酥面团,包起来捏紧收口,成一个圆形面坯。 7.包好的圆形面坯用擀面杖擀成长椭圆形。 8.卷起。 9.依次全部做成面卷,盖保鲜膜弛5分钟。 10.把面卷再擀成长椭圆形。 11.卷起成卷。 12.卷好的面卷再次来回保鲜膜松弛15分钟。 13.肉松馅平均分成20份。 14.拿起一个小面卷,拇指从中间按下。 15.弯折起来平放。 16.擀成圆形片状。 17.包入肉松馅,捏紧收口后,收口朝下放置,再按压成扁圆形。 18.用筷子沾红色食用色素,在每个饼坯上点一下,入预热180度的烤箱,中层,上下火,烤25-30分钟。 做法一图看(对照上方文字) 上面的做法是传统肉松饼做法,现代工厂化生产方法就不得而知了。 主角来了,这次我们对比六个品牌的肉松饼,分别是盼盼,三只松鼠,良品铺子,达利园,友臣和慕丝妮。肉松饼好吃,但是营养怎么样呢?看一下它们之间的营养成分表。 从上面的表我们可以看到,达利园肉松饼所含的能量和脂肪都是最高的,妹子们在吃的时候可要注意了,高能量高脂肪的食物,吃了是要付出代价的,不是说不可以吃,少吃点还是可以的,千万不要像小编一样一吃就停不下来。 在蛋白质含量方面,三只松鼠和良品铺子的肉松饼含量相对较高,而友臣紧随其后,每100克只有0.1克的差距,蛋白质含量多说明肉松中瘦肉的含量相对高一些,不过都做成肉松了,肥瘦的感觉也就不那么重了。 碳水化合物就是糖类,有淀粉和糖(单糖、多糖),这些肉松饼中,碳水化合物含量最高的是友臣肉松饼,紧随其后的是三只松鼠,也的确这两家的肉松饼相对较硬。后面会继续说到。 工业生产的食品,免不了会有添加剂,不同品牌所加的添加剂的种类也是不尽相同,究竟有那些成分是不用的,通过一张表来一看究竟。 上面这张表让我们不得不感叹,添加剂真的是五花八门什么都有,不同品牌之间所用的添加剂也有不同,这些只是配料表上列出的,至于是否有一些别的添加剂没有写上去就不得而知了。可以发现一个比较有意思的现象,达利园和盼盼这些传统的食品厂商的添加剂在这些产品中所使用添加剂种类是最多的,而其他的相对年轻一些的厂商的添加剂反而更少,这是为什么呢? 参数看的差不多了,看一下实物对比上有没有什么区别。 首先看一下单个肉松饼的重量有什么区别,采样称重,下面图上的是每个品牌最接近平均重量的肉松饼。 然后就拆开啦,掰开看看内在有什么不一样。 盼盼 三只松鼠 良品铺子 达利园 友臣 慕丝妮 好了,外在内在都清楚了,是时候展现真正的技术了,好不好只有吃了才知道。还是先来弄张表,直观的看一下不同肉松饼在吃起来有什么区别,采用星级打分标准。 由于每个人喜欢的口感都不会完全一样,所以这里不评价每种肉松饼好不好吃,只发表最主观的试吃感受,各位网友根据自己喜欢的口味和口感参考。 1.盼盼:这款肉松饼非常软,表皮轻轻一捏就会碎掉的那种,主要是因为它的表皮很薄,里面肉松也是很软,肉松中可能加入了面粉,所以柔韧度并不是太好,掰开的时候基本上没有连带的丝出现。 盼盼肉松饼2100g 京东 ¥60.8 2.三只松鼠:作为包装最有逼格的肉松饼,三只松鼠的表皮比较厚,也比较硬,咸味较其他肉松饼稍重一些,肉松的含量较高,掰开可以扯出一点丝,甜度适中,不油腻,总的来说还是不错的。 三只松鼠黄金肉松饼456gx2袋 京东 ¥29.9 3.良品铺子:良品铺子肉松饼的包装比较Q,这个肉松饼的皮是所有肉松饼里最厚的却不是最硬的,因为相对于其他的肉松饼,良品铺子的肉松饼湿度更大一些。咸味和油腻程度都不高,多吃几个也没有问题,里面的肉松也比较均匀,但是肉松含量一般。 良品铺子 肉松饼原味38g*30个 京东 ¥29.9 4.达利园:达利园肉松饼的皮还是挺厚的,并且比较干燥(只是相对干燥),甜度和咸度以及肉松韧性都表现良好,但作为对比产品中脂肪含量最高的肉松饼,吃起来确实比较油腻,休闲零食还是不错的,不建议多吃。 达利园肉松饼990g 京东 ¥38.9 5.友臣:当我问小伙伴们想吃哪个肉松饼的时候,大部分都选择友臣。友臣肉松饼的表皮虽然不厚,但是比较硬,脂肪含量比较低,加上本身比较干,吃起来不会那么快就觉得腻,里面的肉松韧度是对比产品中最好的,掰开的时候能明显感觉到有拉力,能扯出一条条的丝状肉松。 友臣 肉松饼898克 京东 ¥29.9 6.慕丝妮:这个肉松饼比较松软,馅料看起来均匀度很好,但是并没有多少的肉松,所以掰开的话也很少会出现拉丝的状态。闻起来是肉松的味道,但是吃起来绿豆味比较重,也是因为这样,所以吃多几个还是觉得比较腻。 慕丝妮肉松饼整箱2000g 京东 ¥34.9 规格不一样,价格也不一样,到底哪个更便宜呢?下面是它们之间的价格对照表,可以参考一下: 好了,这么多的肉松饼,口味和口感相似却又存在一定的差异,你喜欢哪一种呢?软的?硬的?甜的?咸的?肉多的?豆多的?到底哪一家更加正宗不重要,喜欢哪个就买点吃吧,当早餐和下午茶还是不错的,但是这里建议大家不要买太多,不要吃太多,吃多了真的会腻,小编良心亲测。 <更多>

淡口味青年 经验 2015-08-11 18:04

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