信作菜刀 三德刀 大马士革钢菜刀家用切片刀日式厨师刀粉末钢料理刀
信作致力于打造中国全球化的大马士革菜刀品牌,信作菜刀与山西太原汇德日鑫达成战略合作伙伴关系,联合开发具有中国知识产权的高品质大马士革钢,从源头上把控刀具的品质。钢板经复合锻造而成,钢芯采用14C14 MoVNb粉末钢;因加入稀有金属令刀刃硬而不脆,锋利度更高,持久性更好。14Cr14 MoVNb粉末钢采用定向粉末喷射工艺生产而成,碳化物颗粒微小,分布均匀无偏析。高达1.32%-1.42%的含碳量,确保钢材有高的硬度;1.95%-2.05%的钒V含量,同时加入稀有金属铌Nb,大幅提升了钢材的防锈性和耐磨性。经真空加深冷热处理后,硬度稳定在62-64HRC。