贝印是一家拥有百年悠久历史的日本企业，作为国际知名品牌，贝印是贝印集团旗下知名厨刀品牌，以生产高级专业用剪、剃刀、美妆用品、家庭用品、医疗手术刀为主。贝印成立于1908年，位于岐阜县关市。最初是以便携式刀具制造所的形式开始的。

旬系列是贝印最具代表性的产品，也是其立足于国际市场的王牌产品线，它以精美刀身花纹闻名，深受器物玩家青睐。刀身经过多层钢材叠合打造，形成斑驳花纹，这种花纹钢刀被称为“大马士革钢刀”。

旬也秉承高硬度日式刀的优点，从两方面表现其锋利度：刀刃钢材和开锋角度。旬大多采用比较主流的夹钢工艺，将高硬度优质钢材用在刀刃上，硬度在60HRC以上，大部分中式厨刀最高只能达到58HRC，加上16度开刃角度，整体厨刀锋利度达到优质水平。

刀身采用的是VG-MAX高端核心钢材，具有高碳素、高硬度等特征，坚固锋利，刀面有手工锤制的凹痕（日本称“鎚目”），33层大马士革钢，呈现了手工锻刀行云流水式的纹路，表面凸凹肌理，则再现了百年匠工的效果。16度的开刃，细致的制作工艺使刀刃锋利精致，不破坏任何事物纤维。D型复合木刀柄，更易掌握，贴合手心。这款刀刃薄且没有弧度，一刀切下成型较好，可以说是“土豆丝神器”，好刀专用的工艺，此刀较适合切蔬菜类，请勿用于剁骨。