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茅台酒产地——茅台镇位于东经105 °、北纬27°,地域海拔高度420-550米,依山傍水,风景秀丽,2001年贵州茅台酒被认定为原产地域保护产品,茅台镇四面环山,一水中流,地处河谷地带,冬季暖和,夏季炎热,年平均温席大、气相对流动性小,形成了一个相对封闭、有利于国酒微生物学长。

贵州茅台酒作为国内高端酱香白酒的典范,精选当地优质高粱、小麦采用传统酿造工艺经5年以上酿造而成,白酒中有机物发生酯化反应,是白酒重要的香味成分,影响酒品质和风格的关键物质。而这种酯化反应很慢,只能靠自然形成,时间越久,酸酯类化合物越多,因此酒越陈越香。


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