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每一片都是细心切割保证肉质不遭受破坏去除多余的筋膜，肉质纤维明显，口感更嫩眼肉牛排取自靠近胸部的肋肌部位，肉质近似菲力多汁而绵软此部位运动量较少，大理石纹丰富且分布均匀。西冷也称沙朗牛排，主要由上腰部脊肉构成，基本上取自牛背脊一带柔嫩的牛肉，肉的边沿稍带一圏白色的肉筋，口感韧劲，规格：1000g*10片~
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