换掉了家里的烤箱和微波炉, 是怎么样一种体验?    

厨房电器 06-04 15:34:09 0 0

侃侃好像很少发食谱, 要发就发个大的, 最近入手了一个蒸烤箱, 直接导致了做菜这个事情,在我这里一发不可收。 如果你还有不清楚, 可以在评论区给我留言, 侃侃会知无不言言无不尽。欢迎收藏, 点赞, 关注三连。

【第一步, 先关注我】

大家好, 我是胡侃侃。

前言

古话说“工欲善其事必先利其器”, 最近在站内大神的种草之下, 我入手了一台蒸烤箱。 新机器入手, 总会有一个钻研的心理, 想透彻的弄明白, 整体我用下来给大家一个体验反馈。 但总体来说, 我觉得有这个蒸烤箱是真的不错, 我家里烤箱已经吃灰了。

因为我日常有健身习惯,主要方式就是跑步, 跑步是可以控制体重的, 现在健身时尚说法是“三分练七分吃”, 因为跑步累, 所以吃的方面我会尽力控制油脂摄入, 主要就是需要脱脂少盐。 这次入手的这台蒸烤箱,相比于普通蒸烤箱/烤箱, 可以直接做到减少食物摄入的卡路里。 比较神奇, 让我来给你解答一下。

我用了好几个菜品的方式, 来直观的演示这个蒸烤箱, 可以给我烹饪水平带来多大的提升, 果不其然, 惊喜非常的多, 完全没有让我失望。 今天给大家带来4道菜。

早餐

早餐一般上班都非常匆忙, 能够给到自己的时间不多。 如果家里有家人, 能够吃个早餐再出门也是非常舒服的事情。而且早餐要保证足够的营养摄入, 一天之计在于晨, 吃饱了一天的工作才能够有效的展开。

十分钟嫩滑水蒸蛋/纯蒸模式

今天我做的是宝宝非常喜欢的家常菜, 比布丁还要滑嫩的蒸蛋, 不用加任何其它的配料, 就是简单的蒸蛋。 口感嫩滑, 软弹鲜香, 入口即化, 营养不流失, 好吃这个每次上桌都是第一个光盘的。

这道菜的核心烹饪模式,就是上下蒸汽,蒸汽来得快, 十分钟做出一道嫩滑的蒸蛋。做法极其简单, 有几个人吃就打几个鸡蛋, 然后把蛋打散, 之后加入等量的水。 把打好的鸡蛋放入到蒸烤箱的中间层。

蒸烤箱下层储水盒子中加满水, 这道菜是需要大量蒸汽, 我把储水盒加水到3/4。

选择纯蒸模式, 设置时间为十分钟, 蒸烤箱正在持续产生蒸汽, 蒸汽过程非常迅速。 蒸的过程我没有把碗上面盖一个碟子, 因为蒸烤机里面不会有水滴, 蒸汽到了一定程度以后, 机器后部会自动把多余的蒸汽排出。

到点取出蒸蛋,因为舱门密闭性非常好,所以打开舱门里面仍然是会有蒸汽的,炉门稍微打开,蒸汽可以往上排走;同时因为蒸烤箱把手的设计,用的悬停门, 所以一般不会烫到手。

蒸汽烤箱自带了隔热手套, 戴手套取出菜品。蒸蛋出锅后, 撒上葱花做装饰,再淋上蒸鱼豉油,完美!摇晃的时候还有像布丁一样的感觉, 口感超级嫩滑。

这个蒸蛋用蒸烤机来做, 100%不会失手。 以前我用蒸笼来做蒸蛋, 或者用锅来做, 总会出现失误, 要不过熟, 要不没有蒸好的情况。 因为普通的蒸笼, 需要去控温, 看火候, 看时间。 用机器来, 我设置好, 蒸好了以后机器会自动叫我。 另外一个, 蒸烤箱的蒸汽是采用的双排瀑流蒸汽系统, 瀑流式是上下对冲, 不是传统的蒸笼, 蒸汽仅来自下方, 要等到下方蒸汽到了上方, 遇到了蒸笼顶部了, 才下来, 这种下来的蒸汽温度会比下方蒸汽低, 而且还会把蒸笼顶部凝结的水一起带下来, 这样也是为什么一开始蒸蛋要放一个碗, 或者保鲜膜, 就是为了防止上方的水落到菜里面。 现在用蒸烤机就完全不用担心这个问题。 而且上下蒸汽温度是恒定, 我还可以自己控制蒸汽的温度, 达到快速锁鲜, 保留营养, 而且出品的菜品最最佳的口感。

这样操作起来我觉得非常简单, 出品菜品有保证, 速度还快, 而且我只要像上面一样, 取出后加一点配料就可以上桌了。

晚餐

劳累一天, 回家还要做晚餐, 我希望的就是晚餐可以简单, 快速的完成。 我准备了鱼和鸡翅, 都是高蛋白低脂肪的食材, 但是鸡翅我还想吃烤的, 这里就需要脱脂烤功能出场了。

清蒸鲈鱼/锁鲜蒸模式

家宴必备的菜品, 清蒸鲈鱼。年年有余, 这道菜每次全家或者聚会的时候必备菜品,

新鲜的活鲈鱼一条, 杀洗干净, 低温静置两个小时排酸(其实是餐前准备, 等会开饭前直接上蒸烤箱), 切好姜丝, 葱丝,葱花做为备料。

沿鱼脊背骨处两边开一刀;鱼肚以及鱼身放姜丝和葱丝, 盘子里面铺好薄姜片。 我今天买的鲈鱼是750克,非常肥,蒸12分钟,如果小一些的鲈鱼蒸8-10 分钟。

如果用普通蒸锅,必须大火上汽后放入鱼盘再大火蒸,蒸的的时间跟鲈鱼大小有关。

我这边就简单多了, 把储水盒里面的水装到3/4装入到蒸烤箱。

蒸盘放到底层, 这样蒸汽上来的速度快, 上层空间够, 蒸汽可以最大限度的与鲈鱼接触。 直接选择锁鲜蒸, 然后调整到130℃,12分钟, 选择开始即可。

不一会蒸汽就布满了整个箱体。

取出,倒去鱼盘里的蒸汁,用筷子夹走表面的姜丝葱丝,将蒸鱼豉油均匀淋在鱼身上, 之后把葱丝摆鲈鱼身上。炒锅烧热油,浇之,随着“滋滋滋”声响,美味即成。

简单美味,原本以为很难, 真的操作起来, 极其简单,宴客必备。

脱脂烤翅拼盘/脱脂烤模式

这个烤翅是中途不用开烤箱, 不用刷酱的无脑版鸡翅做法。 正好这个蒸烤箱也支持这样操作。

这是我做过最成功的蜜汁烤翅,也是最简单一次过的鸡翅。 日常我会跑步, 减肥, 控制体重, 油炸食品我一般很少吃, 但我又特别爱吃鸡翅。 但是去油锅怕长胖, 或者用空气炸锅做不出我想要的烤翅的效果, 我喜欢吃软嫩的烤翅, 不能太柴。 整个过程非常简单, 我就是按照菜谱上面做的, 无脑做, 而且出来非常成功。

关键是这个蒸烤箱提供一个脱脂烤模式, 这个模式是有脱脂减盐功能在里面,烤制过程中脱脂率可以到48%。 脱脂科技就是依靠高温热风逼出油脂, 而且140°C双排蒸汽全方位冲刷油脂盐分, 可以达到每300g高脂肉类脱脂率高达48%,实现食物脂肪减半,吃肉照样瘦!相当于比传统烧烤方式少摄入153千卡卡路里。 这样我做的烧烤也不怕长胖了, 因为油脂脂肪已经脱去了48%, 但是口感又依然保留。

我做的烧烤拼盘, 还会搭配瓜果蔬菜, 比如我准备了小西红柿, 西兰花, 板栗南瓜, 口蘑, 小土豆, 还有青椒。

鸡翅洗干净,用坚硬的小叉子, 在鸡翅上面多插一下, 方便入味,倒入老抽, 生抽, 白糖, 胡椒粉, 料酒, 耗油。 腌制。 然后把所有材料混合,抓匀,放冰箱,冷藏腌制4小时以上。

4小时后,取出腌制好的鸡翅, 烤盘铺锡纸,把鸡翅摆上去,预热好直接开烤。烤25分钟,可以熟的透透的。

烤箱180预热,如果没有时间操作, 也可以直接使用蒸烤箱有的脱脂烤+预热模式, 可以预热和脱脂烤一起做。

中途不用开烤箱,不用刷酱,不用盖锡纸,非常完美。 可以看看这个烤制过程, 鸡翅的油脂都被蒸烤箱的热风给逼出来了。

可以看到蒸烤箱1500w碳纤维发热管加热的状态, 而且加热过程中, 还会辅助双旋热风射流烤技术搭配瀑流蒸汽,匀稳立体快速包裹食材,保留食材口感的前提下,高效逼出多余油脂。

时间到了以后, 直接取出烤盘, 香气扑面而来。

鸡翅烤翅非常到位, 软嫩弹牙, 鸡翅特别嫩。而且可以看到油脂都被逼出来了, 脱脂烤的这种方式保留食物原有风味,吃起来也不怕长胖。 而且辅助双旋热风射流烤技术搭配瀑流蒸汽,让食物没有像普通烤箱那样会烤糊, 或者会烤的特别柴,相反口感软弹非常的好。 这样对于热爱运动健身的人来说, 蒸汽机还可以搞定低卡美味减脂餐,减脂期我也可以享用一些烤物了。

宵夜

生蚝/锁鲜蒸

我有时候晚上写文到很晚, 肚子饿了, 又不想吃太多, 来点生蚝, 算是深夜绝佳宵夜了, 还不会长胖。

生蚝素有“海底牛奶”之称,高蛋白低脂肪,但是怎么吃才能保留它最原始的风味和营养成分呢?就是最朴素的吃生蚝的方法就是蒸。

我时常家里会准备一些活的生蚝, 洗干净, 或者放到水里面静置一段时间。 蒸前可以用刀把生蚝一个个撬开, 备用。

葱姜蒜, 姜片打底铺在生蚝上面, 葱打结。 蒜我是准备了一些, 我是不想放油了, 也简单就直接做了蘸料, 也可以去炒锅炒制做成干拌料,

放到蒸烤箱里面, 设置为锁鲜蒸, 设置好时间。

出锅, 等生蚝凉了就可以放到蘸料里面吃, 也可以直接吃, 看个人口味。

这种方式蒸烤箱做出来的生蚝, 极其的软嫩。 看下图演示, 筷子夹起来的时候明显感觉到软弹。 口感无敌, 深夜食堂有这种夜宵, 你是不是也是羡慕呢?

日常加热熟食

蒸烤箱还可以代替微波炉做日常加热食材使用。 肉类使用脱脂烤, 普通饭菜使用锁鲜蒸, 完美替代微波炉, 还可以保留菜品的口感和营养。

产品外观

蒸烤箱放置在厨房里面也是颜值担当, 外观是极地白和雅士金组成的白金组合, 正面是一整块视窗, 烹饪过程一目了然。

我上面已经做了详细的介绍了。 30L的容量, 足够放下一个大的烤盘, 利用空间率很高, 没有多余的浪费。 全套产品包含一个不锈钢蒸盘, 一个不锈钢烤盘, 一本食谱, 和一个防烫手套。

这本食谱挺不错的, 我做菜按照这个食谱来, 零失误啊。

蒸烤箱内部是三层, 可以按照不同的需要把不锈钢蒸盘或者烤盘放到不同的高度。

功能控制采用冷光液显, 白光在任何环境下面显示清晰。 一个旋钮控制所有功能, 方便快捷。 加热工作区间非常宽泛, 蒸汽:35℃-140℃, 烧烤:100℃-230℃。 双排对流蒸汽模式秒速锁鲜, 大功率蒸烤美味制作速度非常快,最有力的是高脱脂率达到了48%, 在减肥的过程中, 吃肉也不是不可以的事情。

总结

这款蒸烤箱使用了才很短的时间, 我就觉得这个蒸烤箱已经占据了我心中的C位, 原本的烤箱和微波炉都放边上去了。 我现在一日三餐都离不开它, 利用率非常高, 主要就是因为太好用了。 这款蒸烤箱还以做减脂餐, 我也做了尝试, 发现还是非常有效果的。

建议大家选择有竞争力的好产品, 当然支持国产, 期待新国货成为越来越强的产品, 未来几年, 侃侃希望可以推荐优质的新国货产品。

如果对于后续推荐有什么需求, 可以评论区留言, 后续篇幅会整理出来。

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全文完~~

换掉了家里的烤箱和微波炉, 是怎么样一种体验?   

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