香气浓郁,冰淇淋般的质感,榴芒一刻冰皮月饼体验    

月饼 09-13 19:22:00 0 0

马上又是月饼的节日了,现在市面上月饼的种类非常丰富,有人偏向传统工艺的月饼,也有人喜欢尝试各种新鲜的款式,一般来说,月饼根据产地和工艺的不同,款式和用料都有很大差异,即使是传统月饼里面,类型式样也不下十多种。

这两年冰皮月饼比较流行,因为没有经过烘烤,所以口味比较独特,并且馅料也特别丰富,像是我上手尝试的一款榴芒一刻榴莲冰皮月饼,就采用了榴莲和芒果作为主要馅料,然后配上红豆、燕窝等食材,口感十分鲜活。

榴芒一刻这款冰皮月饼需要冷冻保存,吃的时候只需要稍稍解冻一会儿就可以了,值得一提的是,因为这款月饼冰凉凉的质感,吃起来让人感觉像冰淇淋一样,很适合夏秋季节炎热的天气里享用。

在原料上,榴芒一刻的选材颇为讲究,其中作为主料的榴莲来自马来西亚的苏丹王榴莲,因为生长成熟的条件都十分自然,所以味道少了工业感,让人感觉特别地鲜嫩新香。

这款月饼礼盒里面就有纯榴莲口味的,加上冰皮月饼特有的软糯感,吃起来特别舒服,把月饼切开一小块,或者是轻轻咬上一口,鲜香生猛的榴莲味就会喷薄而出,吃起来十分特别,而且咀嚼的质感也特别细腻。

另外还有一款叫做红豆抹茶的款式,原料选择同样颇为苛刻,像是来自精选产地的抹茶,对味蕾有着回味无穷的刺激,而且色泽翠绿清亮,口感十分不错,这种抹茶绿豆的组合,在雪糕和冰淇淋里面就很受欢迎,放到月饼里面更是有种特别的感觉。

而且值得一提的是,榴芒一刻这种冰皮月饼,在冰皮的厚度上控制得很好,只有4毫米薄薄的一层,几乎是一碰就破的样子,而且这层冰皮的黏性很突出,轻咬一口不仅有拉丝,还有点回弹,就像吃软糖一样,体验十分独特。

最后就是芒果燕窝这个口味,其中燕窝也是从马来西亚远道而来的,至于芒果果泥的产地则是印度阿方索,这两种食材相结合的口感确实很新颖,特别是在冰冻冷藏之后食用,效果更是显得十分特别。

芒果燕窝这个口味,从月饼的表皮就能看出来,芒果本身就渗入到了冰皮里面,拿出来就能够嗅到芒果的气味,打开之后可以看到里面的果馅,冰皮本身则是薄得几乎看不到。

因为冰皮月饼的制作特点,所有的原料就是特别新鲜的,没有经过烘烤,所以才能够使用,这么鲜嫩的果馅,并且保留了气息浓郁的风味,还有营养成分也几乎没有破坏。

而在食用时需要注意的是,这种月饼需要在-18℃下冷冻保存,拿出来后可以根据个人喜好解冻一段时间,一般解冻10分钟就可以吃,这时候月饼还有点冰冰的,吃起来就有点冰淇淋的感觉,如果解冻20分钟,口感则是类似冰冻果肉,解冻30分钟之后,就没有什么凉意了,吃起来像是果味冰沙。

总体来说,榴芒一刻这套冰皮月饼确实口感独特,很值得尝试,因为制作比较精致,并且味道比较出彩,所以节日期间送给朋友也是个很特别的选择。

香气浓郁,冰淇淋般的质感,榴芒一刻冰皮月饼体验   

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