空气炸锅落灰了？可能是你没选对——艾路的空气炸产品选购指北    

关于【空气炸锅】这个主题，艾路也写过不少评测和菜谱教程了，今天来一个安利推荐清单，推荐几款艾路比较喜欢的空气炸产品。 空气炸这种料理方式有什么特别之处？

首先说一下“空气炸”这个料理方式。

作为一种有革新意义的炸制方式，空气炸对比传统油炸有一个明显的优势：少油。传统油炸食品会将食材放入到加热好的油锅里，通过高温油脂的包裹让食材失水，表面焦化并产生美拉德反应，从而获得一份香酥可口的美味。

▼油炸食品总是那么罪恶而诱人

而顾名思义，空气炸就是利用热风代替油锅，利用食物自身油脂进行“油炸”的一种烹饪方式。如此可见，相比于油炸要用油“浸炸”，使用热风的空气炸料理可以做到更少油（并不是完全不用油）。而热风将食材表面快速风干也有利于产生美拉德反应，做到表面焦脆。

这里有一个很好的例子。我们经常听说【炸薯条】是个低GI食品，其实这与它的烹饪方式有关系。我们在外面买的油炸薯条，经过油炸之后吃进了不少油，脂肪含量经常高到吓人。

▼这种油炸的薯条脂肪含量是很高的。有些还会搭配特制的酱汁，百克脂肪轻松上20g，妥妥的热量炸弹~

但如果我们买同样的半成品在家用空气炸锅做，也能获得一份有8成还原度的炸薯条。由于不额外添加油脂，实际摄入的脂肪要比薯条本身5g/100g左右的脂肪含量更低，炸薯条摇身一变健康食品有没有！

▼直接空气炸锅热了，偶尔吃一点完全没有问题~

这么好用的东西居然能落灰！

去年火遍全网的词条里有不少是和空气炸锅相关的，比如“空气炸锅牛逼症”“空气炸锅炸万物”“空气炸锅YYDS”之类的。很多人在这个浪潮之下跟风购入了空气炸锅，折腾起了各种空气炸料理。不过，凡事总有“热度”一说，很多时候做空气炸的兴头一过，空气炸锅就很容易被打入冷宫，在家里某个犄角旮旯落起了灰……

当然，空气炸锅落灰的原因很多也很复杂，除了一些没有下厨经验的朋友对新鲜事物的三分钟热度之外，其实有一个重要的因素也与空气炸锅的“功能单一性”有关。很多基础的空气炸锅款式都是只有【空气炸】这一个功能，且受限于温度和空间，传统空气炸锅的“用武之地”就进一步受到挤压了。

所以现在“多功能”的空气炸锅才是更加主流的选择呀！市面上也有很多品牌的空气炸锅在慢慢往多功能这个形态转变，而在各种形态的多功能空气炸锅中，艾路比较看好的还是【空气炸烤箱】这个品类。

为什么我要推荐空气炸烤箱？

空气炸锅的加热原理是热风循环，简单来说就是发热管+风扇。

而传统的家用电烤箱用的同样是发热管，这在工作原理上与空气炸锅是比较契合的。

烤箱的烘烤功能没办法完全代替空气炸功能。前面说到过，空气炸的原理是“热风循环”，通过流动的高温空气，带走食物表面水份的同时模拟了油锅，让食材能做到四面焦脆，少油也能还原油炸口感。相比之下烤箱则是高温烹饪，虽然一定程度能激发食材自身油脂，但缺少循环的热风就少了“穿透力”，仅能做到表面加热无法做到像空气炸一样均匀，油脂需求量也比较大。所以传统烤箱想要模拟空气炸的话可能会有各方面的硬伤存在，导致最后的成品效果不甚如意。

这时候空气炸烤箱的优势就明显了——使用空气炸烤箱做烘烤的时候，风机关闭，仅用发热管；而空气炸的时候打则打开风扇加速对流，功能切换迅速。比较好的烤箱拥有的温控功能可以更精准的把握温度，让料理变得更加可控。

▼烤+空气炸一体的机器无论是制作烤鸡还是“炸鸡”都可以得心应手

同时，搭载更多的发热管让烤箱能够拥有更大且更均匀的发热量，在烤这个功能上，可以碾压很多空气炸锅所谓的“烤”了~

▼与烤箱没办法很好应付空气炸相对应，很多空气炸锅的烘烤功能其实是很弱的——仅靠热风是很难做到有比较好的烘烤表现的

本着不云测的前提，这次推荐的几个产品都是艾路做过评测的往期产品。并且经过一段时间的使用，现在对这些产品的特点都有比较全面的心得体会。

下面开始安利！

从实际体验出发，空气炸和烤箱结合的产品推荐

海氏K7——品质极佳，兼具颜值和性能的“食光机”

上次写过的这篇空气炸锅不闲置指南四就是用的海氏食光机制作的。这台机器可以说是艾路对空气炸烤箱这件产品形象最完美的代表了，性能、材质还有外观都是非常出色的。

墨绿色小方糖的色调让它看起来十分小清新，磨砂外壳减给人一种高级感，再搭配上玫瑰金色作为点缀，整体吸睛效果实十足。

▼磨砂材质触感一级棒。机顶贴有使用说明二维码和注意高温的警示标，但实际上使用的时候会发现机身的散热做得很好，机身温度一直保持在比较适宜的程度

底部采用了“吸盘”支架，在抬高机器促进散热的同时，吸盘可以牢牢地将机器吸在台面上。

海氏K7食光机采用了旋钮操作，可以通过旋钮选择不同的预设菜单，也可以进行温度和时间的自定义。内置12种菜单，上下管独立温控让它既可以是烤箱、空气炸锅、干果机、酸奶机、烧烤炉，又可以是早餐机、多士炉、面包机、发酵机和解冻箱。小小的LED显示屏也让机器的参数显示更加直观。

食光机内部提供3个卡口，并配置烤盘、烤网和炸篮，可用于不同料理。内壁采用全搪瓷涂料，让清洁不再是难题~

在加热模式上，海氏K7食光机采用上下发热管+大风扇的设计。特色的光波发热圈，能做到快速升温，制作料理的时候穿透力更强，能轻松达到外酥里嫩的效果且不需要翻面。

海氏k7的空气炸预热效率达到1900w。根据实验室数据，升到100度仅需54秒，而传统烤箱的发热管则需2分钟左右，效率提升显著。在实际体验的时候，能显著地感受到海氏K7的升温效率之高，从开机到食材表面开始“滋啦滋啦”冒油仅需很短的时间。

在制作肉类料理的时候能很轻松做到表面焦脆，内里多汁的效果。

除了肉类制作，像花菜这种素菜类的食材，空气炸的效果也很棒，做出来的效果完全不输我们用油锅猛火爆炒的效果，还有更少油的优势。

海氏K7食光机的使用体验可以说是顶级的，除了颜值、用料和性能非常棒之外，还有一些小细节也做得很完美比如风扇运行噪声低、机箱散热快等，让它在空气炸烤箱这个品类里是非常值得选购的~

▼成菜无论是卖相还是口感都超级棒

优缺点总结——

优点：

颜值超高，用料扎实，整机质感优秀；

设计用心，细节到位；

使用体验完美，12项预设菜单料理省心；

光波速热大大提升了料理效率，空气炸效果非常赞。

缺点：

因为整体定位是一台多功能料理机，且性能设计都往高端品质感的方向走，所以价格稍高

七彩叮当KK01——平价，极具性价比的空气炸烤箱

第三篇空气炸锅不闲置的主角就是这台七彩叮当KK01空气炸烤箱啦。

外观上是方方正正的小方糖造型，乳白色的涂料和小巧的造型让它看起来也是十足的小清新。

操作采用旋钮设计，机械旋钮操作起来更加简单和直接。最左边是功能的选择，功能丰富，不仅可以烘焙，空气炸，还能做披萨，蛋糕等，周末下午茶轻松满足各种口味！中间是时间的调控，它可以在0到60min之间选择，最右边的旋钮是温度的控制范围，在80℃-230℃之间，轻轻一扭就可以！

他的内部采用上下发热管和大风扇的设计，加热功率最高为1200w，基本上和家用电烤箱是一个量级的。操作采用旋钮设计，最高可以定时60min，广域控温范围在80℃-230℃。

同时还支持时间长通，平时如果需要做较长时间的料理时，就可以选择“长通”，就不用经常去重复看时间，比较灵活。

七彩叮当KK01随机配置炸篮和搪瓷烤盘。搪瓷相比其他材质更耐脏污，且对清洁更加友好，高温下也不易变性，结实耐用。

功能发挥方面，七彩叮当KK01采用上部4根以及下面2根发热管，加热功率最高为1200w，基本上和家用电烤箱是一个量级的。同时搭配大风扇，360°立体循坏热风包围食物，热力充足，空气炸的效率也是杠杠的。

烤箱内壁采用星钻3D内腔，能形成多角度的反射温场，让食物升温更快速更均匀。

在制作空气炸料理的时候，七彩叮当KK01的表现也是非常不错的。在附赠的电子食谱的操作下，所以在温度的选择和时间的把控上会更精准一些。不仅尝试了电子食谱的菜式，我自己也开始研究空气炸美食，也推荐大家配合艾路写的食谱来使用！（真诚脸）

▼这道空气炸锅骰子牛是我的得意之作，180度20分钟即可将牛肉烤出外壳焦脆，内里多汁软嫩的效果。这种做法比传统铁锅煎制适口性更高口感更好，全家老小都非常喜欢！

15L的容量可以满足各种空气炸料理，再也不用担心空气炸锅容量小的问题了。同时也可以满足一部分轻量级的家用烘烤项目，大约可以塞进12个蛋挞、5寸蛋糕或5寸披萨。

▼各种体型适中的模具都能很轻松地放入

选择好功能，温度和时间后，关上门，炉灯亮起，隔着玻璃门，烘焙效果也是肉眼可见的好~这款玻璃门是高硼硅材质的，足足有5cm的厚度，也保证烤箱不容易受到外部温度影响。

▼用七彩叮当KK01制作的柠檬磅蛋糕效果也很赞，看这美妙的裂纹~~~

最值得一提的还是它的价格，最低仅300+即可收入囊中，如果想要尝试空气炸烤箱这个产品的话，七彩叮当KK01可以作为敲门砖选购。

优缺点总结——

优点：

外观小巧可爱，15L大容量能完成大份量空气炸料理；

性价比超高，烤箱&空气炸初体验玩家推荐入手；

缺点：

内胆材质为镀锌合金，污渍比较难清理

小米蒸烤箱——另类之选，蒸和空气炸才是本体

严格来说，小米这台设备“烤”的功能是不合格的，我其实不太乐意称它为烤箱。但它的空气炸功能又确实是我使用频率非常高的，所以便把它列入到这个推荐清单上来，算是一个另类的选择。

这台小米蒸烤箱是艾路使用比较久的产品，前年就一直在使用，同样也可以说它是艾路使用时间最长的“空气炸锅”。

这台小米蒸烤箱采用通体纯白色的磨砂外壳，整机仅有一个黑色旋钮（附LED面板）用于操作，简约低调，有品牌一贯的设计风格。

内胆采用不锈钢材质。这种材质算是比上不足比下有余，易洁性比搪瓷稍差些但比镀锌内胆好且更加结实。弄脏了直接上百洁布刷就可以，不会轻易留下痕迹。

发热管则藏在了烤箱背面（做了藏式），搭配一个大风扇，可以吹出热风进行烘烤。

从加热模式上看，这台蒸烤箱更像是一台巨大的空气炸锅，实际测试的时候也会发现它的烘焙功能稍弱。主要还是因为热量不足，导致食材容易出水，特别制作肉类海鲜的时候，容易影响口感。

▼缺少上发热管整个烤箱的热量不是特别足，烤鸡翅可以感觉鸡翅表明没有形成很好的美拉德反应，缺少焦脆感

前面说过，艾路使用这台机器主要是做空气炸和蒸这两个功能。

30L的大容量让它能够做到超大份量的空气炸料理。家里来客人的时候，艾路甚至会放两层，背式风扇在这种时候的优势就比较明显了——能hold住多层的空气炸料理。

蒸箱功能使用了比较“落后”的蒸发盘，虽不是主流的直喷式蒸气，但用作蒸锅的替代品也是够用的，最高温120度的蒸气效率也是非常可以的。

▼纯蒸功能的效率确实不错，不要因为是蒸发盘而嫌弃它哈哈哈，毕竟也就这个价

不过，作为一个体型较大的“烤箱”，这台机器需要更大的空间放置，且由于有蒸汽口存在，上方必须无遮挡（留给蒸气发散空间），比较适合多人家庭。

优缺点总结——

优点：

性价比高，智能化高，能接入米家；

蒸功能和空气炸功能完全能满足日常使用，体格巨大是他的优势（也是劣势）；

预设菜单多，使用方便，支持自定义。

缺点：

缺少发热棒，热量不足，烘烤功能鸡肋，空气炸效率稍低；

白色磨砂外壳容易脏，且较难清洁。

好了，本期的安利清单就写到这，如果本篇攻略能给你的选购带来帮助，还请不要吝啬小心心和小星星，点赞支持我吧~后续艾路也将继续推出空气炸锅相关的料理攻略，还请继续关注我哦！感谢阅读~