古法酿造对标千元酱酒：谷小酒谷十五53°
白酒文化可以说是深深的烙印在国人的心中，各种的场合下，我们都会举杯喝酒。说来市面上的白酒种类很多，近期我却钟爱谷小酒谷十五53°酱香型白酒。什么原因？接下一一道来。
算来接触谷小酒已经多年了。从米粒系列到万里宋境都有品尝。可以说每一种都在市面同价的白酒中算作上品。
先从包装来看，精美，大气。
这几张照片展示的是谷小酒谷十五的外包装。可以看到黑底配合烫金印画的点缀，展现出高端大气。正面喜鹊登梅的图案则寓意着“好事自然来”。
GB/T 26760-2011是酱香型白酒，是纯粮食酒。品质那自然也是勾兑酒所不能比的。
精美的包装无论是自饮还是以赠送友人都是极好的选择。礼盒的细节也经纬精致，如启封口的金色花瓣彰显大气，在开启的瞬间，也就如喜鹊登梅一样，好事自然来临。
谷十五采用的是茅台镇的古法酿造工艺，也就是12987酿造工艺。一年生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，这是茅台镇传承千年的酿酒工艺。
同时，谷小酒在茅台镇7.5平方公里范围内，以原产地的红缨子高粱为酿酒原料，严格按照“12987”工艺酿造的酱香酒，所以，所酿之酒醇馥幽郁。
在酿造的工艺上是复杂的。一年的时间里5斤粮食只能酿出1斤酱酒。对比其他品类的白酒，谷十五用料可以说是奢侈的，也正是这样的酿造工艺带来了独特的香气和口感，毕竟在这长达一年的酿造中，赋予了酱酒更多的香气和醇厚的口感。
为了酱酒能稳定在53度。谷十五不仅不添加食用酒精和香料并且要经过三年以上的储存。也只有这样才能让酒精和水储存后的酱酒稳定在53度左右，这时候酒精和水才能缔合出理想的浓度，随着时间的推移，游离的酒精分子越来越少，对人体的刺激越来越小。
在这里也不得不提一下谷小酒的酱酒工程师汪洪彬，他出身在百年酿酒世家，三十五年潜心专研酱酒技艺，严格按照端午制曲，重阳下沙等古训循时而作，所以，有那惊艳的口感就不难理解了。
打开酒盖，首先被一股酒香包围。倒出酒体，可以看到是透明的、微微带黄的色泽，有一定的粘度。
品一口，可以感受到入口是柔和的，没有辛辣味，这是感受到的是细腻的酱香味。过喉顺畅。因为不错的口感，难免贪杯。在多饮之后又可以较快的醒酒。不会有身体的不适感。
就品鉴的感受而言，谷十五与市面千元白酒不输。鉴于此，推荐这款白酒。
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