每当有外地朋友来广州都会问我：广州最推荐的粤菜是哪家？“炳胜” 一定是我的首推！作为广州知名老牌粤菜，粤菜种类超多，出品超稳定，就算是在工作日，在炳胜的午市和晚市都有人心甘情愿地等位！属实是心头爱！

肉汁蒸小黄鱼

对于喜欢吃鱼，又很嫌弃鱼翅的人来说，新鲜肥美、刺少嫩肉的小黄鱼简直就是你的“美食福利”！蒸出来的肉质细嫩级鲜美，下面的肉汁随着白嫩的鱼肉流溢而出，口口鲜甜，炳胜让我一个不爱吃鱼的人天天吃鱼！

秘制黑叉烧

在粤菜中，叉烧是烤猪肉的一种另类的做法，灵魂在于甜蜜蜜的腌料。炳胜现烤的叉烧，还没待牙齿碰到就已经吱溜，这道黑叉烧灵魂之处就在”黑”，黑色的脆皮带着淡淡的蜜汁，一口咬下去酥脆无比，肉香味在口中阵阵溢出，中间是瘦肉，一口会biu汁的叉烧，卡路里什么的可以被抛到脑后了。

五柳炸蛋，真的是广州粤菜一直存在的流行。经过油炸的鸡蛋金黄开花酥脆可口，裹上酸酸甜甜的酱汁，各种颜色的蔬菜丝烩在一起，充分吸收料汁入味，让人胃口大开，是老广至爱的下饭菜了！

广州人无法拒绝鳝，焗煮焖炸捞，黄鳝经典却做法少不了“啫”，煲仔上桌发出“滋滋啫啫”的清脆声音，一小部分肥硕的黄鳝金黄脆焦，粒粒分明的葱粒香菜点缀，我先吞口水为敬！米饭的香气四溢，酱汁均匀地挂在每一条鳝上，鲜香味浓，让人无法抗拒！

不用配图，不用风味描述，随便翻开一家粤菜馆的菜单，就能让人看得人口舌生津——这就是粤菜。