豆腐加茄子这样做，营养开胃的同时还下饭！    

可能很多人都喜欢吃茄子，茄子煲，烤茄子，但是却很少人听过茄子加豆腐的吃法。茄子豆腐不仅吃起来非常的开胃下饭，而且其中的营养价值也是没得说。一勺茄子就能干掉好几碗大米饭！简直就是碳水终结者！

豆腐不仅简单又家常，而且老少皆宜。是个营养丰富又百搭的好食材，可以任意搭配，无论是配鱼类，配肉类，蔬菜类都非常的适合。但是配起茄子来你就会觉得发现了新大陆，茄子豆腐不需要多余的调料，不需要添加鸡精，味精，吃起来非常的健康。

茄子较为寒凉，有助于清热解暑，对于容易长痱子的人，尤为适宜。但是，消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食茄子。

做法：

准备食材：米粥1碗、豆腐1/4块、茄子1/3根。

1.   将豆腐放入沸水中焯烫。

2.   捞起后，捣碎备用。

3.   茄子用清水洗干净，去皮、去籽，取茄子果肉。

4.   将茄子切成小块，捣碎。

5.   取一口小锅，倒入米粥。

6.   稍微煮开后加入茄子碎，换成小火。等到茄子变软，加入豆腐碎，将食材煮到软烂的状态。

7.   最后盛入碗中即可。

茄子豆腐香而不腻，非常适合小朋友食用。而且适宜发热，咯血，便秘，高血压，动脉硬化，坏血病，眼底出血，皮肤紫班症等容易内出血的人群食用。

可想而知如此普通的家常菜却又如此大的功效，而且制作非常简单。