薄饼卷香葱的家常做法    

薄饼卷香葱可以说是一道非常朴实无法的一道菜，但是却有极大多数的人喜欢这道菜，因为其制作起来非常的简单，而且食材的准备也是非常的便捷，是大多数家庭多会食用的一道简单美食。

葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作用；葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。

做法：准备食材：小麦面粉250克、香菜1小把、小葱1小把、黄酱适量、食盐1/2茶匙、水100克、植物油1汤匙。

1. 面粉中加入盐混合均匀后先加入热水，边加边用筷子搅拌，再加入冷水，边加边用筷子搅拌至面粉成絮状。将面揉成面团，把面团揉至光滑后用盆扣上，醒面30分钟。

2. 将醒发好的面团继续揉一会，揉到面团表面摸上去很细腻，将面团一分为二。分别揉成长条并切成大小均匀的面剂子。

3. 取一个剂子，用刷子在一面刷一层油后将另外一个剂子盖在上面，擀成薄饼，剩余面团如法炮制。

4. 不粘平底锅内不要放油，开小火，将面饼放入，一面有小气泡后迅速翻面，同样出现小气泡后即可。

5. 将烙好的面饼分成两张，涂上黄豆酱，卷上香葱和香菜就是好吃的薄饼卷香葱。

小贴士：薄饼的做法与春饼不同之处是，春饼要用热水烫面，而薄饼要用一半热水一半冷水，并且顺序不能差，绝对不可以偷懒用温水；烙饼不需要油，一定要在旁观守着，出现很小的气泡就可以翻面，饼擀得越薄熟得越快；饼内也可以卷生菜、青椒丝、黄瓜丝等蔬菜，清香爽口，黄豆酱也可以用葱伴侣豆瓣酱代替，各有风味。