赶走油腻的凉拌胡萝卜丝儿    

今天给大家分享一道隔段时间都会吃的凉拌菜，毫不夸张，这道菜可以说是只要手上有倒刺，连吃三天，绝对好的那种。平时工作比较忙，经常点外卖或者在外应酬。营养总是不均衡，隔段时间手指甲就会长倒刺。这个问题困扰我很久了，也总不能随时随地吃维生素来补充营养，所以隔段时间就会让我的老母亲给我做一到这个凉拌胡萝卜丝。基本上菜到病除。做法也非常之简单，今天分享出来给到大家，有需要的朋友一定要尝试下。

做法：

1. 胡萝卜去皮切丝。有工具的最好用擦丝器，擦出来的更均匀更细。这里说明一下，胡萝卜生吃也是很脆爽的，不用焯水。

2. 倒入碗中，加入少许盐、白砂糖。切少许小米辣和大蒜。搅拌一下。

3. 锅中加入热油和花椒，炸出香味，倒入胡萝卜碗中继续搅拌。

4. 如果喜欢吃酸的，可以加少许米醋。

在这里给大家科普下胡萝卜丁营养价值，胡萝卜的营养价值：1、含有丰富的叶酸，而叶酸在预防癌症方面的作用非常明显，通过吃胡萝卜补充叶酸而有很好的预防癌症发生的作用。2、富含有丰富的维生素A，对于干眼症、夜盲症、视力疲劳的人，适当吃胡萝卜补充维生素A，而有很好的明目、缓解视疲劳的作用。3、能够降压强心，因为胡萝卜当中含有的槲皮素、山奈酚，能够有效增加冠状动脉的血流量，进而有一定的降压强心的作用。

看到胡萝卜有这么多的营养价值，大家是不是心动了，那就快快做起来吧！