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吃虾的正确方式,快GET√    基围虾、濑尿虾、龙虾···通通到姐怀里

标签: 今日趣生活 06-12 18:09:51 452 0
又到周末了,心里真呀真高兴,可以睡到自然醒,呼朋唤友各种Happy。作为一名忠实的吃货,周末当然少不了就是吃吃吃,小编前两日被小龙虾诱惑了,红彤彤、油亮亮的妖娆身姿简直了,胃瞬间犯痒了!当然虾不局限于小龙虾,有没有人跟我一样,从小对虾类无抵抗力,各种小龙虾、濑尿虾、基围虾······通通都爱!



听说,夏天与海鲜水产更配哟,各类虾兄虾妹更是来得猛烈!(→_→你就是纯粹想吃,每个季节都那样说。←_←闭嘴,二货!)吃虾最麻烦的是,吃得满手都是,心血来潮,整理了一份剥各类虾子的正确方式,GET√!

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吃小龙虾攻略

现在正是小龙虾最肥美的时候,闲暇之余来一盆香气扑鼻的油焖小龙虾,实在是让人食欲大动,和小伙伴边闲聊边享受美味,别提有多逍遥自在了。


京东龙虾节请戳》》》

1.小龙虾干净不干净,主要是看虾鳃够不够白。因为鳃是小龙虾的呼吸器官,水里的杂质都要经过鳃的过滤。一般来说,养在浅水区的虾因为水中杂质比较多,鳃都会发黑;而在深水湖中养殖的虾享受无污染的青山绿水,才会拥有干净的鳃。

如果生长环境不干净,怎么洗刷也是洗不干净的,洗虾粉那就另说了,那么怎么判断什么样的虾鳃算白鳃,什么样的算黑鳃呢?看下图清蒸和麻辣油焖后的效果:


2.小龙虾也分公母,跟螃蟹一样,母的黄才会多,如果是自己买来做的话,尽量挑母的。



3.小龙虾个头越大卖得越贵。下面就拿6P来比较一下,带大家看看不同体重的小龙虾大概都是多大。



4.吃小龙虾大法Get:

①洗手后用手剥下虾钳,沿钳末的关节扭开,先吃掉虾钳里的肉。



②一手拿着虾身,一手抓着虾头,轻轻一扭,令虾头与虾身分离。


③虾黄营养丰富,是虾身上最宝贵的地方,一般位于虾头位置。要注意的是,虾头前部的胃囊是不能食用的。



④再拧一拧虾尾,方便之后剥开虾壳。沿虾腹剥开虾壳并扯出虾肉即可享用。将虾身的壳稍微捏碎,更方便剥壳。(捏的时候要小心,不要弄伤手指哦~)


⑤为了口感更好,可以来get一下抽虾线的方法。常客的专业吃货一般能抽出一整根完整的虾线哟,你可以吗?



⑥剥完,开吃!



5.小龙虾是否用洗虾粉洗过靠吃是很难品尝出来的,但可以通过观察来鉴别。用洗虾粉洗过的小龙虾,往往看上去非常干净,色泽也很光鲜,但是被腐蚀过后的小龙虾虾钳容易脱落,如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话,使用洗虾粉的可能性就比较大。新鲜的小龙虾虾身饱满,肉感Q弹,让人欲罢不能。


6.如果是买回来自己做的话,最好先放清水里养24-36小时,使其吐净体内的泥沙等杂质。两鳃里的脏东西要清除,因为鳃毛里面吸附了很多细菌,最好是把鳃剪掉,虾壳用刷子刷洗干净,小龙虾细爪根部也容易藏污纳垢,可以剪掉。烹饪小龙虾一定要高温煮透,这样才能确保杀死小龙虾体内的细菌和寄生虫。死龙虾千万不能吃,小龙虾是高蛋白生物,体内细菌多,小龙虾一死,细菌立刻分解,人吃了容易中毒和拉肚子。

剥濑尿虾(皮皮虾)攻略:

濑尿虾的肉质鲜嫩,但壳非常硬,一不小心就割到嘴巴了,其实吃濑尿虾一根筷子就能搞定。


1.将尾部最外面两个小脚拧断,然后捏住尾部轻轻往上一折,再拧掉。


2.用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。


3.左手把壳拆开,右手按筷子,两手同时反方向用力。



4.背部整个壳就掀开了。


另一种方法就是头部数下第四节开始把边上一侧的壳轻轻掀开,一手捏着头,另一手拿着壳一掀就搞定。



剥基围虾、河虾攻略:

基围虾、河虾、北极虾这类虾吃起来比小龙虾和皮皮虾轻松,下面呈现的是如何优雅滴不弄脏手剥虾,只需要用到叉子和汤匙两个工具。


1.首先,用汤匙把虾头去掉;


2.用叉子插进虾身后的壳内,然后用汤匙从虾脚部位剥扯,让虾壳脱离;



3.用叉子插住虾身,汤匙按住尾部,一扯肉就出来了。


吃大龙虾攻略:

更高级的虾,就是大龙虾,这么大个活物,又该怎么处理呢?




1.大龙虾要放尿你造吗?从背面握住龙虾,腹部朝外,用一根筷子从虾的排尿口插入至接近头部处,取出筷子,排水。


2.用刷子洗刷干净虾身。一双大螯可以先卸了,用刀背稍微拍碎壳,方便吃。

3.虾鳃和虾囊不能吃,翻开头部的盖子清理掉。龙虾脑是好东西,不要丢掉。


4.龙虾一般先对半切开,可以先用剪刀把腹部较软的壳剪开,再用刀将背部切开,外壳比较坚硬,所以需要花费一些力气。处理完后,后面的焗烤还是切块炒就看你的厨艺了。



吃虾攻略到此告一段落,看完想不想来一发呢?


唯有爱与美食不可辜负,最简单最幸福的事是我对你说:亲爱的,这个周末,我带上你,你带上钱,我们一起去感受生活的美好吧;我带上你,你带上钱,我们一起穿街过巷寻觅美食吧;我带上你,你带上钱,我们一起幸福吃成大胖子吧;我带上你,你带上钱,你一定要带上钱啊!!!O(∩_∩)O~~
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