宅家DIY攻略在此，自制串串香    

宅家撸串儿吃火锅，一串又一串的在热辣沸腾的锅底中捞起大牛肉、笋片、鸭血，有荤有素。想吃多少串多少，想吃啥串啥，先涮煮荤菜，再涮煮素菜，即便不出门，带给我们最好的治愈就是美食。
洗干净食材，根据自己的喜好选择食材，，猪脆骨、鸡胗、牛肉、鸡心、鸡脚、鸡尖翅、牛肚、牛肉、黄喉、猪耳朵、基围虾等食材将竹签洗干净用开水消毒穿串，串串煮熟后，盛出来放好。

自制红油汤底：将猪大骨、鸡架、鸭架放入锅内，加水烧开，去血水待用，放入姜片、花椒、胡椒烧2小时制作成高汤。

锅中预热，倒入油，热锅下油，加上两小勺辣豆瓣炒香，生姜，大蒜、辣椒碎末炒香。大碗里倒入事先熬好的高汤，汤里加入茴香粉、姜末、蒜泥、芝麻酱、花生酱、海鲜酱、蚝油、老抽，适量白糖、味精、鸡精、香油、麻油、胡椒粉，一边添加一边搅拌均匀。入洋葱末和蒜末炒香，再倒入葱段和姜末爆香。盖上盖子煮15分钟左右，汤底煮好后加入少许的盐。

按照自己的喜好下入穿串后的食材倒进锅内，需要烫熟后才可以放入调好味的汤里浸泡入味食用。盖锅盖焖煮30秒后即可关火，易熟的蔬菜可以早一些出锅，将涮好的食材盛出，放上香菜，撒撒少许白芝麻，盛取适量的红油汤底即可食用。这辣爽鲜香绝对够滋味！