研究土豆的一百种吃法之土豆遇上陈醋和洋葱    

今天回归土豆的家常做法，炒土豆，最简单的往往是最难的，如何用最简单的食材和简单的调味就把一个土豆做得好吃呢？

酸辣土豆丝

酸辣开胃的土豆丝，夏末南方依旧闷热，吃饭没啥胃口，必须安排的酸辣土豆丝，酸辣过瘾，巨开胃下饭。

食材：土豆、干辣椒、蒜末、葱

做法：

1. 土豆丝削皮，切丝（如果不想手切土豆丝可以网上买，便宜又好用的小土豆丝神器喔，2分钟就搞定），洗干净把淀粉冲走

2. 锅中放油把蒜末和干辣椒爆香，倒入土豆丝翻炒

3. 土豆丝炒软后，加适量盐，再加2勺生抽、1勺耗油、2勺陈醋，继续炒2分钟，撒上葱段就可以出锅啦

洋葱土豆片

食材：洋葱一个，土豆两个，蒜瓣，葱花，花生油，豆瓣酱，生抽，蚝油。

做法步骤：

1. 处理食材：将土豆去皮，清洗干净，切成薄片；洋葱清洗干净，切成小块；蒜瓣剥皮，剁成蒜末备用。

2. 锅里加入适量的清水，大火烧开后加入土豆薄片，煮至土豆变色捞出过一下冷水，再沥干水分。

3. 锅中倒入适量的花生油，油温烧至七成热倒入蒜末，再加入一勺豆瓣酱翻炒爆香，倒入沥干水分的土豆薄片，翻炒均匀。

4. 倒入洋葱小块和土豆薄片一起翻炒，加入一勺生抽，一勺蚝油，翻炒均匀，再加入少许清水大火翻炒收汁，出锅前撒上葱花就可以啦。

洋葱也可以跟土豆很好融合哦，做法也简单，但是巨好吃，我可以多干两碗饭。