东北经典名菜，外酥里嫩，咸香可口
食品保健
11-11 12:53:30
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溜肉段是一道经典的东北名菜，也是一道老百姓超喜爱的家常菜。溜肉段的做法并不难，但是很多人就是做不好，特别是没做过的就更是有难度。会做了想吃不用去饭店，家里就能做。
材料：里脊肉、青椒、大蒜、生姜
做法：猪肉切大小匀称块，加少许食盐抓匀腌制15分钟入味。土豆淀粉，玉米淀粉3：1，加2勺食用油，加清水抓匀，抓起呈粗直线状即可。
将猪肉放入抓匀，裹面糊，放入油锅炸定型，再复炸酥脆即可。
留底油，加洋葱，青椒，胡萝卜，葱花炒香，加料汁煮至粘稠，加入肉段，蒜末，快速翻炒均匀出锅。
东北经典的锅包肉就是从溜肉段演变出来的，先有溜肉段再有锅包肉的，所以说如果你能把溜肉段做好，那么要做好锅包肉那就不是难事，因为这2者的做法可以说基本上是一样的，只不过锅包肉会加白醋和糖，吃起来的口味有些区别罢了。
小贴士：
做好的溜肉段要趁热吃，更加美味可口。如果肉段一次炸的多，可以剩一些。第二顿再复炸一次，烹调一下，省事又简单
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