【有差吗】肉松饼哪家强,小编帮你尝一尝    根本吃不够

标签: 饼干糕点 今日趣生活 08-11 18:04:08 371 0
那是在小编还在上大学的时候,晚上现在没事看游戏直播,某主播总是在一局结束之后插播很长一段的肉松饼广告,也就是大概在那个时候,肉松饼进入了我的世界(原谅我吃的比较晚),这次给大家对比的就是市面上一些主流的肉松饼,肉松饼的品牌那么多,不同品牌的肉松饼究竟有什么区别呢?慢慢看吧。

首先还是了解一下肉松饼:
肉松饼是一道美味可口的汉族名点,属于闽菜系,呈金黄色。以面粉、鸡蛋、肉松制作而成,香甜可口。


肉松饼的做法:
1.大白芸豆用清水浸泡1天1夜,用手搓去表皮,放入压力锅中,倒入刚刚没过豆的清水,压20-30分钟。
2.压好的豆子捞出放在一个碗里,用勺子压成泥,这时的豆泥有些稀,把豆泥放盘子里,入微波炉,中火转。
3分钟,拿出用铲子翻一下,再次微波3分钟。如此反复,直到豆泥的干湿程度刚刚好。
3.做好的豆泥称出320克,加入白糖和肉松拌匀即成金丝肉松馅料。
4.油皮材料和油酥材料分别和成稍软的面团。
5.分别平均分成20份。
6.分别揉圆后,取一个油皮面团按扁,中间放入一个油酥面团,包起来捏紧收口,成一个圆形面坯。
7.包好的圆形面坯用擀面杖擀成长椭圆形。
8.卷起。
9.依次全部做成面卷,盖保鲜膜弛5分钟。
10.把面卷再擀成长椭圆形。
11.卷起成卷。
12.卷好的面卷再次来回保鲜膜松弛15分钟。
13.肉松馅平均分成20份。
14.拿起一个小面卷,拇指从中间按下。
15.弯折起来平放。
16.擀成圆形片状。
17.包入肉松馅,捏紧收口后,收口朝下放置,再按压成扁圆形。
18.用筷子沾红色食用色素,在每个饼坯上点一下,入预热180度的烤箱,中层,上下火,烤25-30分钟。
做法一图看(对照上方文字)


上面的做法是传统肉松饼做法,现代工厂化生产方法就不得而知了。


主角来了,这次我们对比六个品牌的肉松饼,分别是盼盼,三只松鼠,良品铺子,达利园,友臣和慕丝妮。肉松饼好吃,但是营养怎么样呢?看一下它们之间的营养成分表。


从上面的表我们可以看到,达利园肉松饼所含的能量和脂肪都是最高的,妹子们在吃的时候可要注意了,高能量高脂肪的食物,吃了是要付出代价的,不是说不可以吃,少吃点还是可以的,千万不要像小编一样一吃就停不下来。

在蛋白质含量方面,三只松鼠和良品铺子的肉松饼含量相对较高,而友臣紧随其后,每100克只有0.1克的差距,蛋白质含量多说明肉松中瘦肉的含量相对高一些,不过都做成肉松了,肥瘦的感觉也就不那么重了。

碳水化合物就是糖类,有淀粉和糖(单糖、多糖),这些肉松饼中,碳水化合物含量最高的是友臣肉松饼,紧随其后的是三只松鼠,也的确这两家的肉松饼相对较硬。后面会继续说到。

工业生产的食品,免不了会有添加剂,不同品牌所加的添加剂的种类也是不尽相同,究竟有那些成分是不用的,通过一张表来一看究竟。


上面这张表让我们不得不感叹,添加剂真的是五花八门什么都有,不同品牌之间所用的添加剂也有不同,这些只是配料表上列出的,至于是否有一些别的添加剂没有写上去就不得而知了。可以发现一个比较有意思的现象,达利园和盼盼这些传统的食品厂商的添加剂在这些产品中所使用添加剂种类是最多的,而其他的相对年轻一些的厂商的添加剂反而更少,这是为什么呢?

参数看的差不多了,看一下实物对比上有没有什么区别。
首先看一下单个肉松饼的重量有什么区别,采样称重,下面图上的是每个品牌最接近平均重量的肉松饼。


然后就拆开啦,掰开看看内在有什么不一样。
盼盼

三只松鼠

良品铺子

达利园

友臣

慕丝妮

好了,外在内在都清楚了,是时候展现真正的技术了,好不好只有吃了才知道。还是先来弄张表,直观的看一下不同肉松饼在吃起来有什么区别,采用星级打分标准。


由于每个人喜欢的口感都不会完全一样,所以这里不评价每种肉松饼好不好吃,只发表最主观的试吃感受,各位网友根据自己喜欢的口味和口感参考。

1.盼盼:这款肉松饼非常软,表皮轻轻一捏就会碎掉的那种,主要是因为它的表皮很薄,里面肉松也是很软,肉松中可能加入了面粉,所以柔韧度并不是太好,掰开的时候基本上没有连带的丝出现。



2.三只松鼠:作为包装最有逼格的肉松饼,三只松鼠的表皮比较厚,也比较硬,咸味较其他肉松饼稍重一些,肉松的含量较高,掰开可以扯出一点丝,甜度适中,不油腻,总的来说还是不错的。



3.良品铺子:良品铺子肉松饼的包装比较Q,这个肉松饼的皮是所有肉松饼里最厚的却不是最硬的,因为相对于其他的肉松饼,良品铺子的肉松饼湿度更大一些。咸味和油腻程度都不高,多吃几个也没有问题,里面的肉松也比较均匀,但是肉松含量一般。



4.达利园:达利园肉松饼的皮还是挺厚的,并且比较干燥(只是相对干燥),甜度和咸度以及肉松韧性都表现良好,但作为对比产品中脂肪含量最高的肉松饼,吃起来确实比较油腻,休闲零食还是不错的,不建议多吃。



5.友臣:当我问小伙伴们想吃哪个肉松饼的时候,大部分都选择友臣。友臣肉松饼的表皮虽然不厚,但是比较硬,脂肪含量比较低,加上本身比较干,吃起来不会那么快就觉得腻,里面的肉松韧度是对比产品中最好的,掰开的时候能明显感觉到有拉力,能扯出一条条的丝状肉松。



6.慕丝妮:这个肉松饼比较松软,馅料看起来均匀度很好,但是并没有多少的肉松,所以掰开的话也很少会出现拉丝的状态。闻起来是肉松的味道,但是吃起来绿豆味比较重,也是因为这样,所以吃多几个还是觉得比较腻。



规格不一样,价格也不一样,到底哪个更便宜呢?下面是它们之间的价格对照表,可以参考一下:



好了,这么多的肉松饼,口味和口感相似却又存在一定的差异,你喜欢哪一种呢?软的?硬的?甜的?咸的?肉多的?豆多的?到底哪一家更加正宗不重要,喜欢哪个就买点吃吧,当早餐和下午茶还是不错的,但是这里建议大家不要买太多,不要吃太多,吃多了真的会腻,小编良心亲测。
【有差吗】肉松饼哪家强,小编帮你尝一尝   根本吃不够
商家:聚小编
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