冬季吃火锅全攻略    怕上火!也不能不吃火锅

这个冬季,聚友们是不是觉们“冻”彻心扉了呢?相信不少小伙伴在冬日里都会有自己的安排了吧,或与三五好友相约、或在商场血拼、或与恋人相守......但无论是哪一种,都有一个必须要去做的事,而且吃货们也是疯狂到不行的活动,那就是吃火锅!

一般而言,火锅是以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤烧开,来涮煮食物的烹调方式,其特色为边煮边吃,吃的时候食物仍热气腾腾,对于冬季驱寒取暖有很好的效果。想一想在气温骤降的日子里涮着新鲜的菜品,吃着热腾腾的火锅,喝上几口小酒,那真是一个“爽”字了得。



常见火锅类别有:
涮羊肉:顾名思义就是以羊肉为主;  
酸菜白肉锅:通常以五花肉和自渍的酸白菜为主;  
牛肉丸子锅:是以传统的炭火铜锅为主;  
麻辣锅、鸳鸯锅:是以涮毛肚为主,极辣与极麻;
山珍菌汤锅:以山珍菌吊出的鲜汤为主;
粤式打边炉:以好的高汤为底,加上各式海鲜、山珍入味;
冈山羊肉炉:以带皮的羊肉为主,配上中药材;
素食锅:以各式蔬菜、蕈类、豆制品为主,是吃素的专属;
药膳锅:以中药材为补,可用排骨、鸡肉为主体; 
臭豆腐锅:以臭豆腐为主题,是逐臭一族最喜欢的一类。

这几日气温骤降,对于在家的聚友们,小编也忍不住想要推荐几款火锅汤料,让你在家就能很方便地料理出各种口味的火锅了。

鸡汤火锅底料
这款火锅底料味道很浓重,鲜味很浓,烧开后能闻到一点中药材的味道。



菌汤火锅底料
清淡有菌菇的鲜香,不是特别的辣,吃起来跟外面的的火锅有相同的感觉。



因为小编不能吃辣,就推荐了两个不算辣的火锅底料啦!对于喜欢吃辣的朋友不要吐槽我T∧T

如何识别优劣质火锅底料:
优质:
1、用正宗牛油制作的火锅底料一般呈长方形,有一定硬度;
2、直观为天然辣椒油色,尝之口感舒适、鲜味浓郁。

劣质:
1、火锅底料表面无油脂,直观为酱色,闻之有异味;
2、采用和知名品牌近似的名称、包装,误导消费者。

吃火锅前最重要的是准备食材,对于需要聚会的人来说,了解采购每个人喜欢吃的东西是非常重要的。基本我们市面上看到的任何东西,只要能拿来煮的,都可以作为火锅食材,其中:

1、对于肉类,一律都要新鲜的。可以是肥牛、肥羊、牛肉片、鱼虾、鸡肉片、百叶毛肚、鸭血这些脂肪含量比较低的肉类,半成品如午餐肉、火腿肠、鱼丸(纯鱼肉做成的鱼丸不在此列)等最好不要,怕胖的人来说还是尽量少买肉。



2、对于蔬菜,最好能是对身体益处大的绿叶菜:菠菜、茼蒿、香菜、莴笋叶、豌豆苗、西兰花、绿叶生菜、油菜等甘平性的蔬菜。再根据喜好选择一些浅色蔬菜,如大白菜、冬瓜、白萝卜、笋片、蘑菇等。

3、红薯、土豆、山药、芋头这些薯类点一些,一起涮出来当主食吃,豆腐、冻豆腐、豆腐皮都非常适合涮煮来吃。

4、水果和饮料是必不可少的啦,比如可乐、凉茶、橙汁、啤酒等,可以降降火气。

最好吃前先喝小半杯新鲜果汁,接着吃蔬菜,然后是肉。

吃火锅的时候我们嗨到不行,但是也有几点是需要注意的:
1、吃火锅要先素后肉,避免吃到最后,肚子里全是肉,一点蔬菜也没有,脂肪如此多就别怪为什么自己老是胖!了;
2、吃火锅的温度宜温不宜烫,避免过高温度伤害到口腔和食道黏膜,造成口腔和食道引发炎症、溃疡;
3、肉类要保证熟透后再吃,避免吃入含有未被杀灭的细菌、寄生虫,引起胃肠感染;
4、火锅汤不宜喝,因为其中含有大量对人体有害的亚硝酸盐、草酸等成分;
5、打火锅的地方最好是通风处,有利于空气流通。


火锅虽然是很美味的东西,但是如果有某种疾病是不能吃对应的某种火锅的,这...你可知道?

让我们来看一下:
菌类火锅:对菌类过敏者,痛风、慢性胃炎患者忌食。
海鲜火锅:糖尿病、高血压、高血脂、痛风患者,海鲜过敏者忌食。
川味火锅:患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、溃疡病、皮肤病、痔疮、肛裂和经常流鼻血、牙龈出血者、孕妇等忌食。
羊肉火锅:素有痰火、感冒初期、服用泻药、急性扁桃体炎、急性咽炎、急性鼻炎、急性支气管炎、肝脏疾病及疮疖患者忌食。

  
冬季吃火锅全攻略   怕上火!也不能不吃火锅
商家:聚小编

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