?真破壁新养生，从膳至尚：美的变频静音破壁机    

在厨房小家电的选择上，关于榨汁机、破壁机、原汁机的购买问题总是困扰着大家，到底它们哪种更加实用呢？说到底这三个机器都是可以将蔬果变成液态，便于肠胃吸收，利于不方便消化的婴幼儿或者老人的机器，功能上类似，但是又有不同。

榨汁机：利用高速旋转的刀片将水果切碎成渣，然后通过离心力分离出果汁和残渣，非常简单粗暴。

原汁机：通过螺旋推进式挤压、低速柔性提取的方式加工食物，原理有点类似使用石磨磨豆浆，然后再过滤掉残渣。

破壁机：采用超高速电机，带到不锈钢钢刀，在杯体内对食物进行高速切割和粉碎，从而打破食材中的细胞壁，是集加热和搅拌功能一体的机器。

破壁机和榨汁机都是通过高速旋转从而取得液体，原汁机则是通过低速柔性提取的方式加工食品，而破壁机与榨汁机、原汁机还有一个最大不同点：细胞破壁，利用高转速将植物细胞壁打破，这样让营养吸收达到了前所未有的高峰，这一原理适用于五谷以及蔬菜水果，也就是说不用高温加热，就可以吃到对人体很好吸收的“熟”的料理。

说到国产家电品牌，肯定很容易就想到“美的”这个牌子，美的在国产家电行业里是业界领头羊，从研发到制作都是自家团队，而且是针对国人的生活习惯来研发产品的，就像我家用的美的D5洗碗机，就是针对国人厨房立嵌两用设计。

今天的主角不是洗碗机机而是他们家的破壁料理机：美的变频静音破壁机BL1523A，说到破壁机，可能会觉得是能打碎很坚硬的东西，实际上它是能够打破食材中的细胞壁，增加营养吸收度。美的变频静音破壁机除了打各种豆类做豆浆外，还有打果汁、磨粉、搅拌肉馅、制作米糊、果酱等更多实用功能，同时它还带有养生档位，可以满足爸妈老人的养生需求，做个养生汤或者来个药膳粥等。

美的变频静音破壁机的包装很大，主要是包装内部做了比较好的运转防护，防止运输出现的磕碰，打开包装箱就可以看见包装盒上介绍的配件清单。

实用型配件：防溢出杯盖、带刻度的量杯、加厚坚固的底座、1750ml搅拌杯和1500ml食物处理杯、清洗辅助工具等。可以说从用到清洁的工具都准备好了，附带的食谱也能让不懂如何搭配做料理的人快速上手，可以说非常贴心。

它的底座非常厚重，功能按键采用触摸式，7个功能从左至右分别是：口感、清洗、预约、启动/停止、自定义、快速豆浆、功能。功能模式分别有8个：杂粮糊、浓豆浆、药膳粥、浓汤、保温、奶昔、果蔬汁、五谷粉，除了常见的模式外最实用的就数保温，很多破壁机并没有考虑到，美的这款就能保温，特别是老人小孩喝，这样不仅暖胃还可以让料理更好吃。1750ml大容量的搅拌杯，使用的是高硼硅玻璃材质，健康安全性比塑料材质的要好，不用担心含双酚A，宝宝使用很安全。搅拌杯的刀片使用的德国精钢8叶破壁刀，钝刀破壁、锯齿刀撕裂纤维素，深度研磨破壁，让口感细腻更易吸收，就算鱼刺鱼骨粉碎都无渣。

像上面的煮豆浆，以前使用搅拌机都很担心在烹饪的时候溢出，美的在杯盖设计上也是下足了功夫，做成了防溅漏杯盖，在杯盖的周围是一圈防溅漏胶圈，可以防止溢出。

杯盖的顶部做成了加料口设计，可以方便中途加料，同时它还带了自动感应防溢环，如果食材一旦溢出，防溢环自动感应到就会启动防溢程序。顶部的焖香阀可以起到类似高压锅安全阀的排气作用，还带有微压作用，锁住食材的香味，特别打出来的豆浆就更香醇。

▲打豆浆是最能体现破壁机优势的，相比传统的豆浆机打出来的豆浆都要更好喝，所以我就使用了几种豆子做成了混合豆浆，相比纯黄豆的豆浆营养价值更高。

▲除了打豆浆外，还推荐做奶昔，特别是现在的上班族在快节奏的生活中，都忽略了早餐，不吃的话对肠胃很不好不说，而且还容易胖，美的破壁机带有奶昔功能，在搅拌杯加入牛奶和水果，就可以在2分钟内变成一杯细滑奶昔。

在搅拌杯中加入适量的纯牛奶，不加糖，利用水果的天然甜度来提升奶昔的甜度，放入喜欢的水果：像提子、猕猴桃、香蕉等即可。

奶昔讲究的是细滑口感，平时的搅拌机都无法做出破壁机打出的奶昔口感，打的时间短了，口感不好，打的时间长了水果又氧化了，而美的破壁机做出来的奶昔恰到好处，口感延绵细滑，非常nice！

这款破壁机还配备了食物处理杯，最大可以切丝切片约1500ml，绞肉约1000ml。可以用来切丝、切片、绞肉等，一机多用。如果不懂刀工的话利用它切出来的丝和片大小均匀，做饺子最麻烦的就是绞肉了，以前都是手动绞肉，吃一顿饺子手都要累大半天的，虽然现在菜市场也有绞肉加工，但是绞出来的肉都比较粗，做出来的饺子馅肉渣渣不好吃，有了食物处理杯在家就可以自己绞肉，肉馅粗细自己控制。

如果需要绞肉，就把传动杆和绞肉刀组合安装好，不需要安装刀盘，把需要绞的肉放入食物处理杯即可。如果切丝切片就就需要安装刀盘，刀盘上有一个卡扣安装刀片，这款破壁机配备了2个刀片，一个切丝一个切片，根据需求安装。

食物处理杯上有一个放料口，通过它放入需要处理的食材，不过放入的时候要注意食材大小，如果大于放料口的话就要切小一些再放入，放入后通过推料棒推入即可。

南瓜是比较难切的一种食材，如果刀工不行，很容易切到手，下面我就用南瓜做了一下切片切丝的实验，看一下美的破壁机在使用食物处理杯后，到底能切出什么花样来！

使用切片刀片，可以看见切一整片南瓜非常轻松，切出来的南瓜片厚度匀称，这样在做菜的时候就很容易煮熟南瓜了。下面再看一下切丝是怎么样的。

使用切丝刀片，切出来的丝粗细适中，如果喜欢吃凉拌黄瓜丝或者萝卜丝的话，用它就很方便了，在家中做一道凉拌小菜，只需5分钟不到：切丝，加入香油麻油，加点醋，加点糖和盐，拌一拌就好了。

美的变频静音破壁机有药膳粥和浓汤档，我就利用刚刚切好的南瓜丝做成南瓜粥和南瓜汤，随机附带了一本食谱，如果不懂料理的话可以参照一下食谱上教做的，使用破壁机做出来的汤或者粥营养价值都提升到很高，易于人体吸收。

做完料理之后，清洗是很苦恼的事情，好在美的破壁机也想到了清洗不方便，所以有一个清洗键，通过高速搅拌清水，利用转速和扭力快速清洁残渣。

虽然清洗键可以清洁大部分残渣，但是也还是有一些死角无法清洁到，例如刀片上，结合附带的毛刷就可以很方便清洁干净了。

养生变成了当今社会主流追求，特别是80后，比老一辈更注重养生。真正的养生，除了规律的作息之外，还是要从吃入手。像病人、孩子的饮食就要讲究，这个时候破壁机就派上了大用场，将蔬菜、水果粉粹成泥，或者把多种谷物掺在一起做成五谷米糊，不仅方便这部分人群食用，更具有丰富、全面的营养。

通过这么多天的使用美的变频静音破壁机确实非常方便，在功能上破壁机集合了榨汁机、豆浆机、原汁机、料理机、研磨机等产品功能，达到一机多用，完全可以照顾到一家的饮食需求，想喝果汁就打果汁，想研磨粉就研磨，它很多的功能在很多地方都可以用得到，绝对不是一款买了吃灰遗忘的厨房电器。喜欢我的文章记得关注我哦，下次再分享我的生活原创给大家。