芥花籽油和菜籽油的区别    

芥花籽油和菜籽油都是常见的食用植物油，它们在烹饪中都有广泛的应用。虽然这两种油看起来很相似，但实际上它们之间存在一些区别。本文将详细介绍芥花籽油和菜籽油的区别。

1.植物来源

首先，芥花籽油和菜籽油分别来自不同的植物。芥花（Brassicajuncea）属于十字花科植物，而菜子（Brassicarapasubsp.oleifera）也是一种十字花科植物。因此，在某些地区这两种植物可能会被混淆。

2.色泽与味道

其次，从外观上看，这两种食用油也有所不同。通常情况下，菜籽油呈黄色或浅棕色，并且具有较为轻微的气味和口感；而由于含有大量硫化合物等成分，在加工过程中产生了特殊香气、苦涩味及刺喉性等特点,芥末蒸发后留存下来就形成了“辣”的感觉,因此单纯使用时口感更为突出。

3.营养价值

另外，在营养方面，这两种食用油也各自拥有其优势。据研究表明：与其他类型的食用植物性脂肪相比,菜籽、豆类、玉米以及亚麻仁等高亚麻酸(omega-3)食品能够有效减少心血管疾病发生率;除此之外还含有丰富碘元素，对人体做贡献;在适当温度条件下使用可以保持营养价值不流失.

4.应用范围

最后一个显著差异是在应用领域上:

-点火容易导致爆裂现象

过多使用会影响身体健康

由于其抗氧化性强,不易变质,所以经常被作为制作甘草、牛肝菌等调料时采取添加剂方式增强产品稳定性。

-菜子(包括白菜)生长期快,可年年播收,

因此价格相对便宜,常被选手家庭选择.

此外还可提取出胡萝卜素等营养素供人体消耗.

总结：

虽然从某些角度看来并没有太大差距,但如果您需要根据个人需求进行精确挑选那么以上四点则可以帮助你参考:

1.如果您善于尝试新口感或者想要增加调料稳定度，则可以尝试购买一些小量设备制造商推出得到"辣"沙拉汁;

2.如果您注重价格低廉或者只关注基本功能，则建议选择普通百货店销售得到"百姓厨房"品牌;

3.如果您还认真探索做好每顿美食所需要原材料营养组成，则建议选择进口品牌同时注意查阅相关证书以避免购买到非法产品;

4.无论如何请注意正确处理方法以避免意外事故!