动物黄油和植物黄油哪个好    

黄油是家庭厨房中最常用的配料之一。在传统的黄油中，主要成分是动物性脂肪。但是随着时代的变迁，越来越多的人开始关注健康和环保问题，因此出现了植物黄油。那么，哪种黄油更好呢？

动物黄油

优点：

1. 烹饪效果好。动物黄油在高温下可以熔化并保持稳定，这使得它非常适合烘焙和高温技巧的烹饪。在烤箱中使用黄油，可以让食物的口感变得更好，并且使食物变得更加酥脆。

2. 味道非常好。动物黄油通常具有浓郁的奶油味道，这使得它成为食物的一种美味配料。

3. 营养价值丰富。合适地使用动物黄油，可以为人体提供一定的维生素和脂肪酸，尤其是对于婴儿和小孩子成长过程中脑部发育至关重要的DHA。

缺点：

1. 高脂肪含量。这使动物黄油在摄入过多以后，会对人体健康造成一定的负面影响，特别是对于心脏健康有一定的损害。

2. 所含的胆固醇。动物黄油中的胆固醇含量高，这也是它被许多人避免的原因之一。

植物黄油

优点：

1. 低脂肪含量。与动物黄油相比，植物黄油不能提供与脂肪相关的营养成分，但是它可以为人体提供一个高能量的脂肪替代品。

2. 天然成分。植物黄油由天然植物提取，因此它的营养成分并不会经过过多的处理和破坏。

3. 适合素食主义者。植物黄油是素食主义者常用的配料之一，因为它不含任何动物成分。

4. 不含胆固醇。植物黄油中不含任何胆固醇，这是为那些希望降低胆固醇水平的人们一种很好的选择。

缺点：

1.不如动物黄油易于熔化。植物黄油通常需要比动物黄油更高的热度才能熔化，这使得它在烘焙和烹饪过程中使用有些不方便。

2. 不如动物黄油的味道。植物黄油的味道通常不如动物黄油那么浓郁，而且没有奶油的香气。

结论

两种黄油各有其利弊，选择哪种黄油应该根据个人的需要和口感来决定。对于那些喜欢味道浓郁的人来说，动物黄油可能更可取。而那些追求低脂肪、素食、健康方面的人们则更喜欢植物黄油。无论选择哪种黄油，都应该合理、适量使用。