绿茶包括哪些茶叶    

绿茶是一种以茶树黄嫩嫩的嫩芽和片叶为原料加工制成的茶类。为了使得绿茶的质量更加优良，制作绿茶需要经过采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥等多个环节的精细加工过程。绿茶有很多品种，大范围上可以分为四大类：龙井茶、碧螺春茶、毛峰茶、君山银针茶。下面让我们具体了解一下绿茶包括哪些茶叶。

第一类：龙井茶

龙井茶，顾名思义，产自浙江西湖龙井的茶叶。龙井茶口感甜润回甘，香气清香怡人。龙井茶有极高的收藏价值。龙井茶不同于其他绿茶萎凋，龙井茶的杀青是用锅炒整的方法，这个方法可以保持绿茶的细腻碧绿和纯正的清香口感。

第二类：碧螺春茶

碧螺春是产自江苏苏州的有名茶叶，它用细嫩的芽叶制作而成，外形条索卷曲、色泽黄绿、香气清鲜、味道浓醇。碧螺春茶最为特殊的处理和制造方式是：将软嫩的芽叶放在竹篮上，经过长时间沿着篮子的竹丝，卷缩成特殊的吓球形状。碧螺春茶的形状有“螺旋苗圆，白露鸡冠”和“文王眉曲、毛尖贡奇”。

第三类：毛峰茶

毛峰茶是产自福建武夷山的茶叶，属于乌龙茶系的绿茶。毛峰茶的品质取决于所采茶叶的新鲜程度、火候以及烤制技术等多个方面。毛峰茶的特点是：外形油绿、色泽鲜明、香气清纯、滋味鲜爽。毛峰茶被广泛应用于明前毛尖、铁观音、水仙等多种茶叶的制造中。

第四类：君山银针茶

君山银针乃是黄山的名茶之一，其以山水之美而著称。君山银针主要采自君山的嫩芽叶，成品是很细长的白茶芽，香气芳香持久，口感清新爽润，有女儿香之美称号。君山银针茶的制造过程相当严苛，因此其茶叶产量较为稀少，也使得其价值昂贵。

总的来说，绿茶的品种还很多，上述四大绿茶品类已经覆盖了大部分的绿茶茶类。每个品类的绿茶有着自己独特的生产工艺和口感风味，无论是从颜色、味道和香气三方面都有明显的不同，因此在饮用绿茶的时候，可以根据自己的喜好选择不同的茶叶品类。