脱脂纯牛奶是指在生产过程中将牛奶中的脂肪分离出去后制成的一种牛奶。相较于全脂牛奶,脱脂纯牛奶的脂肪含量更低,营养也更加清爽。下面是介绍几种常见的脱脂纯牛奶。
1. 常温脱脂纯牛奶:一般指未经过高温处理的脱脂纯牛奶,因此需要低温保存,保存期较短。适合直接饮用或用于制作饮品、烘焙等。
2. 低温脱脂纯牛奶:也称为生鲜脱脂纯牛奶,是在70℃左右低温灭菌的牛奶。营养成分相对完好,口感清爽,保存期较常温脱脂牛奶长,一般为7-10天。
3. 高温脱脂纯牛奶:是指在高温下处理过的脱脂牛奶,可以65℃或90℃高温灭菌。高温处理可以延长保存期,但也可能对牛奶中的营养成分造成破坏,口感较一般牛奶要差一些。
4. 膳食脱脂纯牛奶:除了含有蛋白质和钙等营养成分外,还加入了膳食纤维、益生菌等成分,有助于肠道健康。
总的来说,脱脂牛奶相对于全脂牛奶来说脂肪含量较低,适合于需要控制饮食摄入量的人群。但在购买脱脂牛奶时,需要注意选择正规的厂家和渠道,尽可能选择未经过高温处理的脱脂牛奶,以保证营养成分的完整性和口感的好坏。