麻辣烫是一种以辣椒和各种调味料为主要原料的火锅,是中国传统美食之一。麻辣烫的调料可以说是藏得非常深,有一些添加剂是不可避免的,下面就为大家介绍一下麻辣烫常见的添加剂。
1.味精
味精是一种常见的增味剂,许多人会将味精投入麻辣烫中来增加味道,可是吃多味精会对健康造成影响。因此不要过多使用。
2.香精
类似于味精的香精也是许多餐饮业者使用的调味品之一。由于香精成份复杂,因此不需要太多。
3.调味酱
调味酱是麻辣烫的主要调味品之一。一些麻辣烫店家会在制作酱汁时添加豆瓣酱、花椒酱、辣椒酱等,也有些厨师会添加自己的专属调味酱。
4.油脂
麻辣烫中的油脂主要来自肉类和辣椒等原料,但为了口感更好一些的餐饮店家也会在烹饪过程中加入植物油。
5.增稠剂
为了让麻辣烫的汤汁浓稠一些,有些餐饮业者会添加一些增稠剂,例如玉米淀粉、薯粉等。
6.色素
为了让麻辣烫看起来更招人食欲,有些餐饮店家会添加一些色素,例如红曲粉、酱油等。
虽然麻辣烫中有些添加剂,但如果合理使用并不会对人体造成太大的影响。对于我们个人而言,更好的选择是少吃或者自制麻辣烫,让它更加健康和美味。