品牌巧克力的鉴赏与购买指南    甜蜜蜜 你笑得甜蜜蜜

标签: 天天更新 每日精选 08-17 13:43:04 55 0
巧克力是甜蜜的象征,是爱情的代名词,据研究,吃巧克力还能带来愉悦和幸福的感觉,如果你没有送过巧克力给心仪的妹纸,那你的人生实在是太不完整了。作为聚超值的伪资深吃货小编,抓鸡哥今天就来说说巧克力吧。

巧克力的主要种类
黑巧克力:成分主要是可可,具有纯正的可可味道,不少人认为黑巧克力才是真正的巧克力。黑巧克力的浓度大致分为50%、70%、85%三个档次,这个浓度指的就是可可的含量。可可本身并不具甜味,即便是成分中添加了糖,黑巧克力还是苦的,纯度高(超过85%)的甚至还会有酸涩味。

白巧克力:成分主要是可可脂和牛奶,不含可可,所以整体是白色的。由于加入了可可脂,白巧克力有可可的香味,同时也有浓郁的牛奶味,口感香甜,因此较受欢迎。

其他品种:五花八门的巧克力,大部分都是基于上述两个种类。比如在黑巧克力中多加点牛奶,就是牛奶巧克力;加点果仁就是果仁夹心巧克力;加点红酒在里面就是酒心巧克力;外面撒一层可可粉就是松露巧克力;加点色素就是彩色巧克力,还有一些重口味的比如薄荷巧克力,在这里就不详细分类了。

白巧克力


巧克力的贵族:手工巧克力
本来是很平常的东西,一旦变成手工制作,瞬间能提高几个档次。巧克力也工业化生产和手工制作,大家平时在超市或者网上买到的包装巧克力,绝大部分都是工厂流水线出来的产品。

手工巧克力通常是在专卖店或者专柜,以散装的形式出售,按重量(或者粒数)来计算价格。真正好的手工巧克力用料新鲜,无添加剂,不用为了产能、保质期、运输等原因而在口味上妥协,缺点是保质期很短,保存条件较多,价格比较高昂。

专柜里的手工巧克力


选购与鉴赏方法
巧克力也有一些指标,比如原料、产地、工艺等等,鉴赏巧克力可以从外观、硬度、脆度、口感、香味、甜度入手。如果你想把巧克力当作巧克力来吃,而不是普通的糖果零食,那就要关注“ 可可含量”这个指标,含量越高巧克力味越浓,味道也越苦。另外,如果成分中含有“ 代可可脂”的话,那这个巧克力只能属于 三流货色了。

作为一名伪吃货,抓鸡哥想说的是,“鉴赏”的终极标准是忠于自己的味蕾,觉得好吃,那就是你的菜,觉得不好吃,再贵也没用。吃个巧克力而已,何必搞那么多名堂。

品牌介绍
市面上的巧克力品种那么多,逐一品尝显然是不现实的,所以抓鸡哥收集了一些口碑不错而且容易买到的巧克力品牌,希望大家能找到自己喜欢的口味。

1、费列罗 Ferrero
意大利费列罗集团是全球第四大巧克力制造商,在国内的影响力也非常大,费列罗所有产品均由意大利进口。说费列罗可能有的童鞋还没反应过来,说“金莎”大家都知道了吧。“金莎”全称费列罗榛果威化巧克力,是该公司的明星产品,还有两款兄弟产品:拉斐尔、朗姆,一白一黑。拉斐尔是外层铺满椰蓉的白巧克力,朗姆自然就是黑巧克力了。此外,抓鸡哥一度很爱吃,口味非常甜的儿童零食Kinder健达,也是出自费列罗。



2、瑞士三角 Toblerone
Toblerone来自瑞士首都伯尔尼,是由一个姓“Tobler”和一个意思是“专业杏仁糖”的单词“torrone”组合而成,隶属卡夫食品集团,尖顶的三角形包装是它的专利,因此中文名字被译为“瑞士三角巧克力”。瑞士三角巧克力有四种口味:黑巧克力,白巧克力、牛奶巧克力、果仁巧克力,均由瑞士进口。Toblerone的巧克力性价比较高而不失自己的特色。



3、好时 Hershey's 
Hershey's是北美地区最大的巧克力制造商,公司位于美国宾夕法尼亚州,是一家具有108年历史的老字号。明星产品是KISSES系列巧克力,娇小玲珑的水滴形状让人印象深刻。



4、明治 Meiji
日本明治制果株式会社是日本最大巧克力生产商之一,拥有90年历史。明治是零食大厂,除了巧克力还有糖果、雪糕,价格亲民。明治雪吻巧克力大家一定知道,非常受年轻人喜爱,排装的黑巧克力也不错。明治巧克力目前由合资工厂在上海生产。

明治meiji 雪吻巧克力 草莓味 62g
meiji明治官方旗舰店 ¥19.8


5、瑞士莲 Lindt
瑞士莲史宾利公司始于1845年,创始人研制固态巧克力,通过不断创新和改进工艺,1879年终于发明了世界上第一块可以在口中融化的巧克力。瑞士巧克力可以风靡全球,瑞士莲史宾利公司功不可没。如果你想尝试一下真正的巧克力味道,瑞士莲就是一个很好的选择,瑞士莲EXCELLENCE特级排装巧克力是全球高档黑巧克力的超人气销售冠军,70%的可可含量,带来最极致香醇的黑巧克力品鉴享受。



6、Ritter Sport
德国著名巧克力品牌,全球20大巧克力制造商中排名第4,性价比高,原料上乘,口感好,各种口味的选择也很丰富,档次等同瑞士莲。



7、歌帝梵 GODIVA
歌帝梵GODIVA起源于巧克力王国比利时布鲁塞尔,由巧克力巨匠JosephDrap一手开办,并以传说中尊贵的Godiva夫人定名,至今已有超过88年历史,后来更成为更成为比利时皇室御用的巧克力品牌,不过这个品牌多次易手,现在属于土耳其,在全球有几个产地。GODIVA在国内非常容易买到,出品质量上乘,品牌逼格较高。



8、ROYCE
来自日本北海道的ROYCE,以卓绝口感的生巧克力而驰名全日本,乃至全亚洲。所谓生巧克力,生”是”新鲜”的意思,甜味适中,低脂,口感如芝士蛋糕般绵软,配合外层可可粉特有的浓郁微苦,回味无穷。需要在10度以下保存,保质期只有30天。新鲜巧克力非常容易融化,网购运输一般都会有保温锡纸以及冰袋包装。



注意事项
巧克力含苯乙胺PEA,能提升细胞多巴胺水平,这是一种当我们在恋爱或XXOO时所产生的物质,吃巧克力而带来的幸福感大概是这个原因。巧克力虽然好吃,但是也要注意以下几点:
1、糖尿病患者应少吃或不吃巧克力,或者吃无糖巧克力。
2、产妇在产后需要给新生儿喂奶,如果过多食用巧克力,巧克力所含的可可碱会渗入母乳内被婴儿吸收,对婴儿发育产生不良影响。
3、不要给狗吃巧克力,巧克力中的可可碱对于狗而言是致命的。
4、巧克力含有维生素B2、钙、铁、磷、镁、铜等元素,是营养价值比较高食品,但同时热量也比较高,多吃容易引起肥胖。
5、临睡前吃巧克力会让血糖升高,血糖消耗不了就会转化成脂肪储存起来。
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商家:聚小编

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