一试难忘盐面包,一起轻松制作日系海盐牛角面包吧    

饼干糕点 09-26 10:02:59 0 0

每次去喜茶点“热麦包包”,小朋友不是选颜色粉粉的面包,就是选奥利奥之类的花哨口味,直到有一次尝过了“日系海盐牛角”,欲罢不能~ 盐面包低调朴素的外表在味觉上征服了5岁的小朋友,必须拔草~

▲日系海盐牛角


【 材料 】

面包粉约600克(手揉减半)

糖、盐(根据个人口味增减)

鸡蛋1枚(市售普通鸡蛋)

酵母5克

淡味黄油40克、有盐黄油条若干

水(根据所用的面粉吸水率调整)

▲材料准备就绪就可以开始啦


【 步骤 】

▼第一步:面包粉、糖、盐、鸡蛋、酵母、水混合,揉成团(量大的建议机器揉)

▼第二步:加入软化的淡味黄油(后油法)

▼第三步:面团揉至扩展(可以拉出薄膜)

▼我平时没有刻意追求手套膜,整理面团中试一试,拉出的膜是可以透出指纹的。

▼第四步:分割,滚圆(每个约50克,分了22个)

▼第五步:松弛,整形,裹入有盐黄油(增加风味)

▼请忽略手残党的渣整形~

▼第六步:发酵,表面撒海盐,烘烤(照顾老人小孩低盐饮食,我没撒海盐)

▲tips:不同的烤箱需自行磨合烘烤温度,时长20多分钟


【 出品 】

这款盐面包外表朴素,内里绵软却柔韧,表皮酥脆,咸香,非常耐品,风味一试难忘~

一试难忘盐面包,一起轻松制作日系海盐牛角面包吧   

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