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随着春天的气息愈发浓郁，草木萌动、万物生发，一切都开始变得生机勃勃。而除了景色，能代表春天的还有各式各样的“新鲜”时蔬。这次，就让我们一起走进充满“人间烟火气”的顺鑫石门市场，来一场寻“鲜”之旅吧！ 顺鑫控股的顺鑫石门农产品批发市场成立于1994年，是北京市农产品批发市场中唯一由上市公司控股的农产品批发市场，占地面积约50万平方米，现设有蔬菜、水果、粮油、水产、肉蛋禽、调料、副食七大经营区域。其中光是蔬菜经营区内的菜品品类便高达1000余种。 此时恰逢春季，顺鑫石门市场也呈现出了一番热闹非凡的景象。特别是在顺鑫石门市场的蔬菜区，香椿竟悄然跃上“C位”，成为了消费者眼中的“抢手货”。  香椿是香椿树的嫩芽，分为紫香椿和绿香椿两种。紫香椿芽尖光泽，香味浓郁；绿香椿则口感上更加脆爽。而中国人吃香椿可并非心血来潮，这可是一种历史悠久的美味。早在汉朝时期，香椿便与荔枝一同作为南北两大贡品进贡到了宫廷，成为了春季流行的特色时蔬。并且，香椿中富含钙、磷、钾、钠等营养成分。按照中医理论，香椿叶味辛、性温，入肝经、肺经，有宣发疏泄的作用。  香椿的食用方法也具有多样性，无论是搭配鸡蛋、竹笋等烹炒，还是与豆腐一起凉拌，都是春日里难得的“珍馐美味”。值得注意的是，香椿嫩芽的食用期非常短，一般只有两到三天。如果香椿芽变老，滋味也会大打折扣。因此，想品尝到最鲜嫩爽口的香椿，一定要把握机会，顺鑫石门市场便是不容错过的绝佳香椿采买地点。 顺鑫石门市场是城市中最具烟火气的载体，承载着居民对美好生活的向往，也承载着春天里的第一口“鲜”。在这春意撩人的时刻，来顺鑫石门市场，买上些鲜嫩的香椿，将春天的滋味留在舌尖，也算是不负春光了。
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