万物皆可蒸烤！凯度风火轮TD Pro双热风蒸烤一体机开箱体验    

前言：

对于父母一代来说，做菜似乎是个“必备技能”——就楼主所见，身边七大姑八大姨，几乎人人都会做菜，而且普遍手艺相当不错。

但是到了楼主这一代，谁要是能够发挥一下，独立做几个菜招待亲朋好友，那绝对是所有人口中“能干”的典型代表，甚至恨不能把他/她评为时代精英，四好青年。

那么做好菜的门槛真就那么高吗？其实未必。

比如利用蒸烤一体机，我们就可以完成很多快手菜的简单烹饪。即便此前完全没有做菜的技巧和经验，只要照着菜谱去操作，基本也能一次成功。换言之，做菜最难控制的“火候”部分，我们直接就交给了机器。

本文楼主要和大家分享的，就是这样一款可以零门槛做出大量美味的机器——凯度嵌入式蒸烤一体机 TD Pro的使用体验。

为什么选择凯度 TD Pro？

作为多功能的蒸烤一体机，凯度的 TD系列是一直都是其众多产品中的爆款。这台升级后的 TD Pro号称 2021年新旗舰，主要是在原来的基础上升级了背部双热风功能。

采用背部热风循环的机器目前市面上并不少见，但采用两个反向旋转的风扇来实现对流的机器目前这是第一款 ▲

相较于传统的单风机，双热风设计的机器在工作中内部空气循环速度更快。而高效的热风循环，则直接带来了以下几个优势：

①机器内部温度控制更加平稳，使得温度波动幅度可以控制在 2℃以内——而传统的机器温度波动幅度嵌入式通常在 10℃左右，个别台式甚至高达 20℃；

②发热管产生的热量可以迅速被带到烤箱各个位置，进而导致机器升温速度有了明显提升；

③更加均匀的温度分布，还可以让食材烤制更加均匀。尤其是在多层食材同时加工的过程中，保证了每一层，每一面都接受差不多的热量。

换句话说，更加精准的温度控制，进一步降低了新手的烹饪难度！让小白也可以轻松做出更美味的食物。

产品展示：

机器原装配置了不锈钢三件套：不锈钢烤盘、不锈钢蒸盘以及不锈钢烤架 ▲

不锈钢材质的优势是皮实耐用，可以用钢丝球随便擦洗，也可以丢进洗碗机直接洗涤，在打理和保养中几乎百无禁忌。

核心的加热组件方面，这款凯度TD Pro共采用了 4组发热管。其中一组位于背板的两个循环风扇周围 ▲

四组发热管中的两组位于机器顶部，采用弯曲盘绕设计，增大了发热管有效长度，再配合双风扇的设计，大大提升了加热效率 ▲

最后一组加热盘是隐藏式加热管，位于内胆底部 ▲

看似简单的设计，实际上也蕴藏着细节：这个发热盘拥有 130℃恒温加热功能，开启后可以在短时间内迅速蒸发内腔残余的积水，避免内腔积水太多，减轻清洁内胆工作量，等蒸完后在使用“一键烘干”功能烘干内胆即可。

水箱的设计很有意思，隐藏在触控面板后方，这也是这台机器比较用心的细节之一 ▲

外置水箱的优势不言而喻：可以在机器使用过程中，随时补水，并且完全不用担心热量散失，也更安全。

细节方面，网架侧面约 1/3位置有一个凸起，可以有效对网架进行限位，防止网架在食材压力下滑出脱落，在实际生活中非常实用 ▲

面板采用三层真空玻璃，可以有效绝热；内层玻璃周围还有一圈密封橡胶，进一步增强了机器的保温性能；铰链部分相当粗壮，边角处切割平滑，没有毛刺，做工也算讲究 ▲

使用演示：

对于蒸烤一体机来说，操作是否简便是衡量其好不好用的一个重要指标，直接决定了机器能否快速上手，这里楼主简单演示一下机器的操作。

首先长按开机键开机，开机后面板上就显示出了上下两排按键 ▲

开机后，机器不同工作模式之间通过短按“M”键切换 ▲

了解之后也很好记，“M”其实就是英文“Mode”（模式）的缩写。

“模式”图例

不过这个操作也不是完全没有学习成本。

由于模式切换中没有中文显示，只有对应图标，所以我们在开始使用前，还是需要看一眼说明书，大概掌握常用的几个图例所代表的含义。图例并不难懂，对照着操作两遍之后，就能掌握个八九不离十 ▲

每一个固定模式都默认预设了时长和温度。比如“高温蒸”模式下，默认温度为 110℃，时长 20min。

在选择好了某一个特定模式之后，如果需要对加热时间/温度进行微调，我们可以通过先短按标着时间和温度标志的按键，然后再继续短按“+”键和“-”键来完成具体的设置 ▲

水箱的设计非常隐蔽，需要取用时，只需短按画着水箱的图标，操作面板便会缓缓倒下，露出水箱 ▲

挡板的回关操作同样炫酷，轻触位于面板背面的按键，就可以实现复位 ▲

掌握了上面这些，就等于掌握了机器的基本使用。另外，机器还有一键烘干键、速热功能键以及照明灯键，图例同样简单明了，一眼就能看明白，这里就不具体演示了。

快手蒸烤：

在开篇的时候楼主就提到，利用凯度这款搭载背部双热风功能的机器，即便是厨房小白，也可以轻松实现大量不同食材的蒸烤，做出一道道美味的食物。

下面我们就来演示一下。

1、烤香肠&小酥肉

最简单的快手食材莫过于半成品的加工。其中烤肠和小酥肉是楼主家中常备的两种食材。

这道菜的加工没有太大的难度：选择“热风对流”模式，甚至不需要自行调节温度和时长，20min后，我们就可以得到开裂后滋滋冒油的香肠和酥脆的猪肉条 ▲

香肠肥瘦相间，口感和味道比外面卖的不知道要好多少；酥肉外皮金黄酥脆，里面还有微微的汁水，也比火锅店的小酥肉好吃一个量级！

2、蒸海鲜

蒸海鲜看似是一个简单的事情，但实际上由于蛏子、对虾、螃蟹以及乌贼由于肉质肥瘦差异较大，当这些东西放在同一锅处理的时候，如果温度控制不好，很容易出现部分“过蒸”，而另外一部分还没“熟透”的现象。

所幸这台凯度 TD Pro运行时可以产生两道对冲直喷蒸汽，从而在腔内营造出 5000Pa以内的微压环境，快速蒸熟食材的同时，还可以在其表面附上一层水膜，有效防止先蒸熟的那些食材“变老”。

果然，在对冲直喷蒸汽的加持下，楼主最担心的乌贼无法熟透的事情没有出现。一大锅一次搞定 ▲

目前小龙虾大量上市，大家也可以在家里清蒸小龙虾吃。如果虾的品质足够好，清蒸小龙虾肉带着一股天然的鲜甜，配上日式酱油+少量蒜末，是大快朵颐的绝好材料！

3、蒸烤玉米&红薯

处理玉米和红薯的时候，蒸烤组合的优势就发挥出来了：单蒸，过于寡淡，且水涝涝的不够好吃；单烤，又过于干瘪，且不容易熟透。

但采用先蒸后烤，那就不一样了。不但可以保证这两种食材在短时间内迅速熟透，还可以烤干表面水分，还原玉米和红薯本来的香味。

如果说蒸一锅不同的海鲜体现的是食材受热的均匀度，那么蒸玉米和红薯则最能体现蒸汽的“穿透性”。显然这台凯度 TD Pro再一次出色完成了任务。一口下去，软糯香甜，别提有多好吃。小朋友吃得非常开心 ▲

4、烤羊排

到山姆超市买一盒法切羊排，什么也不添加直接参照详情页介绍的“小面积烧烤”模式处理，取出后加一点海盐或者胡椒、孜然就可以直接食用，肉质不干不柴，完全保持了羊肉原来的风味 ▲

5、烤蛋挞

这道菜可以作为餐前甜点，也可以作为小朋友的零食。

在超市买一包蛋挞皮，然后简单调配出蛋液倒入，“热风对流”模式下烤个 20min，真真正正的外酥里嫩 ▲

6、烤生蚝

夏天到了，蒜泥生蚝变得热门起来。外面烧烤摊的生蚝又贵又不卫生，经常有碎壳混在肉里，还不一定保证新鲜。那么我们不妨试试自己来烤 ▲

生蚝不用烤太久，具体大家可以根据自己喜好调整时间和问题。入口之前如果再挤一点柠檬汁增香提鲜，那就更完美了 ▲

7、烤鸡

前面展示的都是小件食材的烹饪，最后展示一下这款凯度 TD Pro在处理“大块肉”时候的能力：一方面是试一下能否让大块食材在短时间内熟透；另一方面则是看看所谓的双风扇加持下，烤制是否真的更加均匀。

鸡肉要提前腌制，最好用密封袋装着在冰箱放一晚上，保证充分入味 ▲

烤之前记得在表面抹一层耗油，方便上色。另外，底下一定要放接油盘，方便烤完后清洁 ▲

使用现成的热风对流模式，温度调到 180℃，傻瓜式操作之后，我们就得到了如上如的整只烧鸡 ▲

说实话这是楼主第一次尝试整鸡烧烤，从得到的结果来看，还是比较满意的，味道也相当不错。

扒开一个鸡腿，可以看到鸡肉里面充满汁水，而表皮却又干燥酥脆，并且整体颜色比较均匀，没有出现局部焦黑等现象。可见，这台凯度 TD Pro在温度的控制方面的确更加均匀且精准。

因为蒸盘和接油盘全部采用不锈钢材质，所以用完后可以直接丢进洗碗机洗涤，享受美食的同时，省去了苦苦清洁的烦恼 ▲

总结：

在上面的内容中，楼主简单展示了 7道不同食材的烹饪方式，其中包括单蒸、单烤以及蒸烤组合，也囊括了单薄食材的加工和厚重食物的处理。

这么来看，零厨艺入门，完成一桌美食招待亲朋似乎也不是什么不可能完成的任务。而你需要的，仅仅是一台性能优异的蒸烤箱！

在文章的最后，分享一下楼主对这台凯度 TD Pro的使用感受：

①这款机器最大的亮点应该是背部“双热风”技术的应用，官方形象地将其称作“风火轮”。实际体验方面，在烤鸡实验中，烤鸡表面上色均匀，烤透的同时，做到了没有局部焦糊，这一点直接证明了“双热风”技术的成功；

②60L的容量，实测做烤鸡绰绰有余，在“双热风”加持下，还能两层同时烧烤，满足日常家用完全没有问题；

③操控方面，操作逻辑简单，容易不难，但有一定学习成本。比如上文提到过的模式图例，没有中文标识，新手需要学习使用一下才能熟练掌握；

④对冲式直喷蒸汽的应用是这台机器的另一个亮点，实测加热速度很快，并且可以一锅蒸透不同种类食材，这一点楼主比较满意；

⑤维护保养上，相较于高端机型，这款机器没有采用搪瓷内胆，但背部有特殊防污涂层，一擦即净。不锈钢材质的蒸烤盘/架可以用洗碗机直接处理，比较省心。

本次的分享就到这里，我们下一篇再见