工作日晚餐不重样!小厨娘的夏季养生食谱来啦    

厨房电器 06-16 16:38:21 0 0

大家好呀,今天小厨娘小泽上线啦!

6月的天气可太热了,食欲直线下降。但是平时工作那么忙碌,还是要好好吃饭才能照顾好自己的身体,毕竟身体是革命的本钱嘛!自带吃货属性的小泽最近尝试了很多新菜肴,给大家挑选了6款简单快手又让人食欲大增的晚餐食谱。

因为之前在广东念书的原因,我特别喜欢广式美食,这次分享的6款食谱都带有粤式味道,希望大家能够喜欢。本文所用的厨具是新入手的大宇双胆二合一电压力锅,不仅可以当电压锅做菜,还可以做电饭煲蒸米饭,4L的容量足够全家食用。当然,大家也可以用普通压力锅或电饭煲尝试一下哦!

1、番茄牛腩煲 2、腊味双拼褒仔饭 3、玉米排骨汤 4、无水盐焗鸡 5、清凉解暑绿豆糖水

DAY1 番茄牛腩煲

简单指数:★★★★

这道菜之前和大家分享过,但是有小伙伴说做法太复杂,太耗时了。所以这次给大家简化了一下步骤,更适合工作日来做。用压力锅炖出的牛腩更加软烂,牛肉中充分吸收了番茄的味道,用来拌饭简直一绝!

食材:

牛腩250g,洋葱半个、胡萝卜1根,土豆2个,西红柿1个;

干辣椒2颗、姜3~5片,八角1颗、蒜3颗,生抽3勺,蚝油1勺、番茄酱2勺,白糖1勺、料酒适量。

步骤:

1、首先处理下食材,把牛腩洗净切块,冷水下锅。大火烧开煮3~5分钟,期间撇去煮出的浮沫。将牛肉捞出后,控一下水分。

2、锅内加入适量的油,放入姜蒜、洋葱、辣椒、八角炒香后放入牛腩。
3、翻炒出香味后,加入一勺白糖、1勺料酒,然后放入番茄,炒制至出沙,加入2勺番茄酱可以增加更多的红绘感。
4、加入3勺生抽、1勺蚝油,翻炒均匀后倒入压力锅中。
5、因为压力锅能很好的锁水,所以大家只需要放至和牛肉齐平的水量就足够了。

把这款双胆电压力锅拨到【电压力锅模式】,这里选择炖肉程序就可以了。

用大宇电压力锅最大的好处就是,它能够在0-70kpa之间,找到每种食材的专属压力,深入软化筋骨,锁紧食材本身的鲜味。球形的不锈钢内胆受热更均匀,不仅炖得快,而且炖得更入味。

6、炖好之后,如果不着急的话可以让它自动保温泄压。想早点吃到的话,就可以选择手动拔键泄压。只要长按压力锅顶部的排气按键就能安全排气啦,非常安全。
或者也可以选择一键安全泄压,把顶部的按键从电压力锅拨到电饭煲模式就能自动泄压,比传统压力锅更加省心高效。
炖好的牛腩软烂好嚼,汤汁非常美味,我最喜欢吃第二顿的时候用牛腩汤汁拌面,简直是人间美味,小伙伴们一定要试试!

DAY2 腊味双拼褒仔饭

简单指数:★★★★★

提到粤味经典美食,煲仔饭绝对要拥有姓名。其中我最喜欢的就是腊味煲仔饭了,煲出来的米饭晶莹剔透,吸收了腊肉的精华后吃起来唇齿留香,尤其是底部一层金黄的锅巴,任谁吃了也得道一声绝绝子!

但是我们自己在家做,要专门买一个沙煲,火候也比较难掌握。这次我做的是电饭煲版的,虽然味道上不那么正宗,但是口味绝对在线哦!

食材:

大米、葱花、广式腊肠、腊肉、油菜

步骤:

1、大米淘洗干净,我用了1.5勺,刚好够我吃2次。腊味冲洗下表面,切成片,码放在米饭上,选择精华煮模式。

这里提醒下大家,煮米饭的水量要比平时的略少一些,这样煮出来的米饭颗粒感才更明显。

做煲仔饭时我用的是这款二合一电压力锅的【电饭煲】模式,它的专业不沾涂层内胆,传热更均匀,做出来的米饭更加松软,而且可以避免压力锅煮饭时因为高压所引起的米饭发黑的情况。

换好内胆,只需要把锅盖上的烹饪模式切换成电饭煲模式就可以了,超方便~
还没煮好,就已经满屋飘香了,等你闻到这个味道,就能想象有多好吃啦~来康康煮好的米饭,粒粒分明,腊肉和腊肠的油脂浸润到米饭中,色泽敲诱人!
这时候我们烧开水,把洗好的油菜烫1分钟即可。烫的时候放一点点油,这样烫出来的蔬菜,绿油油的,色泽尤其诱人。千万不要太久了,不然蔬菜就会泛黄。
码上油菜,撒上葱花,荤素搭配,让人食欲大开。尤其是锅底部分的米饭,已经变成金黄焦脆的锅巴,不禁让我咽了一下口水~
经过小胖喵鉴定之后,就可以开动啦~

晶莹剔透的米饭吸取了腊肉的精华后,咸香可口,腊肉吃起来肥而不腻,一碗饭马上就见底了。再搭配上蔬菜,好吃又营养均衡。这道家常版煲仔饭尤其适合上班族做,简单快手。

PS:腊肉性味咸甘平,有健脾开胃的功效,夏天胃口不好可以试试哦。

DAY3 玉米排骨汤

简单指数:★★★★★

还记得我在广东念书的时候,室友经常会煲汤给我们喝,其中最受大家欢迎的就是玉米排骨汤了。喝起来香甜可口,原汁原味。做法简单,而且营养丰富。

食材:

猪小排180g、玉米半根、胡萝卜半根

姜8片、葱一段、料酒1勺
1、猪小排洗净切段后冷水入锅,锅内放入4片姜片,倒入适量料酒,大火煮开焯去血水。
2、用冷水冲去排骨上的浮沫放入压力锅中,再放入处理好的胡萝卜、玉米、姜片。加水量可以稍多一点。

选择电压力锅模式下的煲汤功能,只需要30分钟,就能出锅啦~即使是工作日下班比较晚,也能很快吃上靓汤,真的很适合我们打工人。

来瞅瞅这诱人的色泽~用压力锅做的靓汤,不需要对火候和水量进行把控,可以说是0难度了,新手小白绝对能轻松get。除了玉米排骨汤,同样的制作方法还可以换成莲藕排骨、香菇鸡汤等。

而且用电压力锅煲汤,食物受热更快、更均匀,营养也保留得更完整,煲出的汤绝不会出现清汤寡水的现象。不需要再放其他调料,就已经鲜味浓郁了。我一般是只捏一点点盐放进去,建议大家如果想通过排骨汤达到健体补钙的作用,就要少放或者不放盐哦!
排骨中含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养物质,可以给小朋友和老人提供钙质。而加入玉米后煲出来的排骨汤不仅香醇浓厚、温暖滋补,喝起来还带有清甜感,用一个字来形容就是“鲜”!

DAY4 无水盐焗鸡

简单指数:★★★★

盐焗鸡是广东省客家地区的传统美食,也是广东当地客家招牌菜式之一。这道菜用到的原料很少,做出来鸡肉味道咸香,口感鲜嫩。传统的盐焗鸡是要用瓦罐的,但是咱们自己在家做,我就直接用了电饭煲做,口感也很不错哦!

食材:

三黄鸡、姜、葱、海盐、料酒、盐焗粉

步骤:

1、在市场买回来的新鲜的三黄鸡,清洗干净后,先用料酒/白酒和生姜给鸡仔做一个全身SPA,别忘了腹部哦~

然后给鸡的全身抹上海盐和盐焗粉,不需要额外腌制。
2、在电饭煲的四周刷上油,底部放进葱段和姜片。

3、在鸡身上也刷上一些油,放进电饭煲中,不需要加水,然后选择精华煮程序。

大宇这个电饭煲内胆有4L容量,还挺大的,我买的三黄鸡是1200g左右,完全能放得下,还富余很大的空间。相比小容量的电压力锅,大宇这款压力锅更能满足全家人的一日三餐,4~8口人都能用,实用性更高。

5、精华煮的程序结束后,可以打开看一下,现在的鸡肉状态是微黄,特别嫩。想要颜色更好看一些,可以把鸡翻个面,继续焖煮15分钟左右。
盐焗鸡含有钙、镁等微量元素。因此,盐焗鸡有温中益气,补精添髓,补虚益智的作用。新鲜出炉的盐焗鸡保留了鸡肉的原汁原味,味香浓郁、皮脆肉嫩,骨肉鲜香,别提多诱人了!

DAY5 清凉解暑绿豆糖水

简单指数:★★★★★

每到夏天,我最喜欢的就是晚饭时来一碗绿豆糖水了。清热解毒、利水消肿,绝对是夏季消暑必备佳品。尤其是冰镇过的绿豆糖水,一口下去整个人都清爽了不少。可以说在广东那几年,炎热的夏天全靠冰镇绿豆糖水续命了~广式的绿豆糖水一般会加入陈皮和海带,大家可以根据喜好自由发挥~

食材:
绿豆、莲子、冰糖

绿豆、莲子清洗干净后,不需要浸泡,直接放入大宇压力锅中,选择煮粥模式就可以了。

以前想要把绿豆煮出沙,用汤锅至少也要1小时起,还要不停地控制火候,特别繁琐。有了压力锅之后,只需要1步就能搞定,超级方便高效。

我用的豆子和水的比例是1:10,100g豆子用了1000g水,做好之后是2人份。大家可以根据自己的口感,酌情增减水量。

大宇压力锅煮出来的绿豆糖水豆花绽开,出沙绵密,卖相、口感都是一绝。

小厨娘的爱用物

这是我家的第一款电压力锅,以前一直觉得压力锅不那么实用,担心闲置。大宇这款二合一电压力锅搭配了2个内胆,既能当压力锅,还能当做IH电饭煲。有骨头的菜谱可以用不锈钢内胆,不用担心刮花涂层。煮米饭的时候用不粘内胆,米饭更Q弹。两个内胆分开使用,也不容易串味。
双模式下,它一共内置了10种菜单,功能相当强大。通过IMD数显屏就能实时显示对应的菜单和烹饪时间等信息,按键操作的方式,简单易懂,即使是厨房小白也能轻松上手。另外它的12小时预约和24小时保温的功能,对于上班族来说,尤其友好。
最后要夸一下它的清洁方式啦,整个锅盖是分体式设计,清洗起来特别省事儿,而且不留卫生死角。
以上就是本次给大家分享的工作日晚餐食谱,是不是还挺简单的。忙碌的工作之余就用美食来治愈自己的内心吧!再忙也别忘了好好吃饭哦!我们下次再见啦!笔芯!
工作日晚餐不重样!小厨娘的夏季养生食谱来啦   
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