就是这个味儿！在家也能做的西北孜然烤羊排，安排！    

事情是这样的……

一进入腊月，我们家的群聊就开始热闹起来，从腊八粥到祭灶台，“美食大秀”多姿多彩，每天吃得喜笑颜开……

包饺子、炸丸子、红烧鱼、卤猪蹄、酱鸡、腊肉……引得我是直咽口水，只能看不能吃，简直是可忍熟不可忍！

如何才能绝地反击，扳回一城？泽师傅进行了无数次头脑风暴~

叮~有了！

这是一块上鲜嫩的羊排~这是泽师傅的宝贝烤箱~两者结合起来就是今天的硬核菜——人见人爱，花见花开，车间车爆胎的西北烤羊排！

好吃的羊排，肉很重要！

烤羊排看似简单，实则内有门道！

首先，羊肉的选择很重要。烤羊排最适合使用绵羊排，绵羊的肉质细嫩，脂肪含量高，而且膻味比较淡，尤其适合烧烤、香煎，吃起来焦香软嫩、细腻可口。

其次，羊肉的产地很重要。很多小伙伴不吃羊肉是觉得羊肉膻味大，我强烈推荐大家试试西北的羊肉。比如甘肃靖远羊、宁夏盐池滩羊、阿勒泰大尾羊、陕北榆林羊，青海小尾羊、内蒙锡林郭勒盟和阿拉善盟羊，这六大产地的羊肉，不腥不膻，肥瘦适宜，肉质鲜嫩，绝对让你吃一次就爱上。

我这次选的是宁夏盐池滩羊，滩羊的肉质细嫩，脂肪分布均匀且营养丰富、做出来的羊排奶香十足，而且没有膻味，特别好吃。

好吃的羊排，细节很重要！

话不多说，接下来泽师傅就来手把手教大家在家做出外酥里嫩的西北烤羊排！

首先，选择一块整扇的羔羊排（1200g）。相较于切块小羊排来说，整扇羊排烤制的时候汁水不容易流失。

清洗干净之后，我们先在背面划几刀，防止筋膜受热后卷曲起来。

正面也切几刀，方便腌制的时候更入味。

准备好半颗洋葱、盐、黑胡椒、孜然、辣椒粉、迷迭香（没有可不加）、料酒、生抽、老抽，先给羊排加点料，腌制一下。

——“别在伤口上撒盐了，也撒点孜然吧！（咽口水）”

给羊排全身均匀按摩SPA之后，放上洋葱，腌制2小时。咱就是说，这道菜谁能扛得住啊！！

滴答…滴答…滴答……咻~~2个小时终于到了，送入烤箱！

等等！你该不会直接就要放进去了吧！nonono~

让羊排保持鲜嫩多汁，口感不柴的秘诀就是——全身包裹上锡纸！这样可以避免羊排内部水分流失。

普通的烤箱第一次烤，选择上下火烘烤模式，180℃，先烤1小时就可以了。

而本泽师傅的烤箱就不同了，我的烤箱是弧形腔体，就像是古石窑结构，不仅控温精准，而且更加锁温，烤制食物的时间也更短。

1小时之后，取出羊排，这时候羊排内部的水份已经锁住了，我们把盖在上面的锡纸和洋葱取掉，烤箱温度升到200℃，继续烤15分钟，把它的表面烤到焦脆~

Tips：这一步记得把羊排换到烤架上，让羊排的上下受热更均匀！

15分钟之后取出来，撒上孜然、辣椒粉、白芝麻，有条件的话再抹上一层蜂蜜，最后200℃烤10分钟就完成了。

整个屋子都是烧烤的香味，通过隔热玻璃，可以看到羊排噗呲噗呲冒油泡泡，真的太治愈了~

来康康成品吧！羊排的表皮已经烤的酥脆，白芝麻和红辣椒点缀其间，让人食指大动！

切开以后，可以看到内部还是保持着绵软多汁，一点也不柴，光看着都要流口水了~

细嫩的羊肉，用手顺着撕下来，肉质一层一层，一口下去奶香十足，真的太太太满足了！

烤羊排之前，羊羊好可爱，为什么要吃羊羊！烤羊排之后，羊羊好可爱，烤熟了更可爱！嗝~

装作不经意间把烤好的羊排发在群里：哎呀，今天也是就随便吃吃啦~吼吼~成功反击！

好吃的羊排，烤箱很重要！

在家做美味的烤羊排，除了选对羊排肉，好的烘培烤箱也很重要。这次能成功地实现绝地反击 ，多亏了我的得力助手东芝SD80微蒸烤一体机。

说实话入手这款蒸烤箱后，我简直太享受用它做菜的乐趣了。它既是一台烤箱，同时也是一台蒸箱、微波炉、空气炸锅、发酵机……一机八用的它彻底地代替了我家厨房那些常年吃灰的小家电。

作为微波炉的创始者，东芝这个品牌就不用我多介绍了吧~他家的水波炉可是被众多美食爱好者们称之为“烹饪神器”。

这款东芝SD80微蒸烤一体机整机原装进口，在继承了东芝一贯精益求精品质的基础上还搭载了多项它们家独创的黑科技。如果你跟小泽一样，梦想练就一身厨艺，却对厨房抱有天生的恐惧，那么这款微蒸烤一体机绝对能帮你的料理之梦开启新的大门。

机身下方的功能区是日式家电常见的按键式操作，乍一眼看上去有些复杂，其实熟悉了之后会发现逻辑清晰，很容易上手。

平时烤蛋糕，炸薯条，或者是仅仅想用微波功能热一下饭，可以在最左边的手动调理区对时间和温度精确控制；中间的自动菜单区集成了58种美味的食谱，像美味的蒸鱼、网红棒棒鸡、各式各样的法式烤面包，甚至是再简单不过的水蒸蛋都可以在这里找得到。使用时只要选择对应的类目，蒸烤箱就能自动设置好温度时间，而我要做的只是静待美食出炉即可。

仿古石窑烘烤是这款微蒸烤一体机最大的特点，你看它的弧形的顶部，像不像小时候见过的那种石窑？这种穹顶石窑内腔设计最大的好处就是，它能像传统炉窑那样将热量快速集中在食物上，再配合上日本NTC温度感应器精确控温，能让食物受热更加均匀，烤出来的羊排才能外皮酥脆，肉质滑嫩多汁。

250℃过热水蒸汽，是SD80另一项独到的黑科技。印象里传统蒸箱的最高温度能只能达到100℃，而SD80的顶部有两根发热管，当蒸汽接触到发热管之后能够突破100℃的限制，最高能达到250℃。

高温水蒸气不仅能快速穿透食物纤维，保留食物的汁水和营养，在烤制肉类时，还能帮助析出多余的油脂，不仅吃起来美味还更健康。

不锈钢内胆一体成型，打理起来很方便。黑色图层最大的优势就是即使是做了这么多道菜，烤箱看上去依然是光洁如新。26L的大容量直接放进2斤羊排，一整只鸡或一整只鱼都没有问题，足以应对5口之家的现代家庭日常使用需求。所以还是那句话，买蒸烤箱一定要买大的！

外置水箱可以在不用打开烤箱门的情况下进行加水，避免每次打开舱门导致烤箱内部热量流失。沥水盒采用套娃的形式直接扣在水箱上方，要说对于空间的极致利用，还是日企拿手啊~

想知道它到底是怎么俘获我的心的？一起来看看我最近用它做的各种美食吧！

友情提示：小伙伴们一定不要在深夜阅读呦，切记切记~

太鲜辣：海鲜烧烤

这个季节的海鲜虽然算不上很肥，但只要掌握正确的烹饪方式，依然能够无比鲜美。锡纸上平铺粉丝和金针菇，再把洗净的大虾和扇贝以你喜欢的姿势摆放在烤盘中，淋上过油的蒜蓉和小米椒，准备工作就已完成。

选择【烧烤模式】先烤制15分钟，淋上调制好的酱汁（蒸鱼豉油、耗油、料酒），再烤5分钟即可~

海鲜拼盘出炉后，浓浓的蒜香混合着鲜味扑面而来，虾肉滑嫩Q弹，贝肉肉质紧实，嚼劲十足，搭配啤酒深夜解馋足够~

夜市摊上用明火烤的海鲜通常都比较干，尤其是虾肉很容易发柴，几只吃下去之后就没有了一开始那种新鲜感，而用SD80烤制的则完全不同，海鲜的肉质很鲜嫩 ，一口下去能够咬出汁水，肉质充实饱满，不会干瘪，一只又一只根本停不下来！

太嫩滑：清蒸鲈鱼

忙碌的工作之余回到家，有时候真的懒得准备晚餐，这时候美味又营养的清蒸鲈鱼搭配香甜的白米饭就成了最好的选择。鱼身改刀之后放上一些姜片和葱段，再淋上一些料酒去腥，腌制15分钟。

放入蒸烤箱中使用【微波蒸气】功能蒸14分钟，SD80的出气速度很快，水蒸气包裹住整个鱼身，再加上微波快速加热食物，不一会儿鲈鱼的鲜香味就充满了整个厨房。

以前用家里的传统蒸锅时，最难控制的就是火候。火力太小怕鱼肉蒸不熟，火力太猛，鱼肉又容易老，失去鲜香滑嫩的口感。

东芝SD蒸烤箱做出来的蒸鲈鱼则完全不同，它的蒸汽量很足，烹饪过程中大量的蒸汽从四面八方包裹着鱼肉，做出来的鱼肉质感很均匀，不会出现夹生的现象，只要淋上一些蒸鱼豉油，就是一道色香味美的大餐。

最令我感到意外的是微波蒸气蒸出来的鲈鱼不会像以往那样半盘子都是水，SD80做出来的鲈鱼盘底是干的！鱼皮也很有韧劲，不会一戳就破。

这种特殊的蒸制方式还带来了更加丰富的口感，正面的鱼肉滑嫩爽口，另外一面的鱼肉则呈焦黄色，咬起来更有韧劲！

太香浓：葡式蛋挞

有没有人和我一样爱吃葡式蛋挞，举手~给大家分享一下我的私藏配方，简单到粗暴，做出来的蛋挞奶香十足，绝对可以秒杀KFC！

只需要鸡蛋2个、牛奶100g、白砂糖25g、淡奶油65g，所有配料搅拌均匀再过筛一下，你就得到了一份香浓蛋挞液。蛋挞皮倒入8分满，【石窑烘烤】模式，200°C烤25分钟就可以啦！

这卖相可以和KFC媲美了吧~用SD80烤制出的蛋挞色泽金黄，奶香浓郁，吃到嘴里嫩滑、软糯，这谁能扛得住！

太酥脆：炸小酥肉

我不允许还有人不知道美好农家小酥肉！它是我目前吃过最好吃的一款！烤完之后搭配辣椒面蘸着吃，简直绝绝子！当然啦，如果要我自己在家油炸，那么麻烦的话我还是选择外卖……but！我的烤箱自带【空气炸功能】，只要15分钟，就可以拥有一份媲美饭店的小酥肉，So easy！

瞅瞅这卖相，是不是相当诱人！用空气炸做出来的小酥肉，色泽金黄，肉香浓郁，吃起来外酥里嫩，椒麻鲜香！而且重要的是无油炸，吃起来没有负担哦~Ps:它家的炸平菇堪比肉肉，一口一个根本停不下来！

太简单：冰鲜解冻

作为一个996上班族，每天回家最烦恼的就是做饭了。其实做饭不难，难的是准备一系列配菜，赶上食材忘记解冻，还要再等几十分钟……大写的难！我之前都是用微波炉解冻，不过普通微波炉真的很难把握，经常外面已经熟了，里面还是冰茬。

现在只要点一下SD80的【解冻模式】，无论是整块冻肉、肉糜、还是刺身，都能找到适合的解冻方式，解冻出来的食材非常鲜嫩，正正好可以用！所以说，专业的事儿还是得交给专业的工具去做啊~

太干净：自动清洁

看完我做的这一系列美食，是不是该头疼炉腔内胆清理起来让人太崩溃了？

不用担心，内胆脏了就选择【蒸汽自清洁】，油渍、污垢都会在高温下浮起，最后用抹布轻轻一擦，就能清理得干干净净，专为懒人设计~

最后的碎碎念

以前买微蒸烤一体机最担心的还是上手门槛高，操作复杂，买来很快就会沦为限制，这台SD80给我最大的感受就是它不像传统蒸烤箱那样需要一定的专业知识才能上手，它让做饭变得简单方便，无论是新手小白还是厨艺大神都能在它上面找到烹饪的乐趣。

以上就是本次分享的全部内容了，明天就是除夕夜，祝大家新的一年顺顺利利、身体健康，让我们红尘作伴，一起吃的潇潇洒洒！笔芯~