不用火，完成一桌年轻人的年夜饭！东芝VD5000测评    

东芝微蒸烤箱其实就是之前我们说的水波炉产品，这个名字改得非常直观，一下把微波+蒸汽+烘烤三个功能表达出来了，远比水波炉要显得更让人容易理解。而东芝在微蒸烤箱方面除了技术上已经做到了钻牛角尖的程度外，已经有四百多道的菜谱更是它的核心之一，用户只需要简单的根据菜谱上面的要求准备食材，然后放入微蒸烤箱内，就可以完成一道菜了，而且这其中绝大部分都是可以不使用明火就可以实现的，这种“轻油烟”与“多合一”的厨房电器，既满足了日本房屋面积较小的需求，也恰好满足了时下年轻群体的需求。

VD5000的技术分析

微蒸烤箱（水波炉）是早期使用过热水蒸汽来烘烤食材的水波炉产品，结合传统的微波炉、烤箱两个产品，最终成为具备烘烤、蒸汽与微波三合一的产品。其独特之处一是在于都是用了日本独有的红外温度传感器，以及经过反复升级的多种加热程序，再配以厂家独有的一些技术，从而以一台机器实现了微波、蒸汽与烘烤等高端设备才能实现的丰富的功能。

拱顶石窑

而东芝的微蒸烤箱在日本能站稳脚跟，有一个核心的技术，就是拱顶石窑。

一般家用的外置型电烤箱，大部分能达到的最高温度也就是230度，更高的达到250度也是很少的了，，而东芝采用拱顶石窑技术的产品中，最高可达350℃，也因此在烤箱来说，东芝在整个家用电烤箱领域一直是无冕之王，再加上日本是一个烘焙非常普及的国家，东芝的石窑技术得到了非常多人的认可。

采用石窑技术的东芝微蒸烤箱产品，在内里的顶部非常明显的是一个拱形设计。

过热水蒸气

过热水蒸气用来烹饪食物一是可以快速加热食物表面，使得食物水分不那么容易流失。二是可以通过超高温的水蒸气，把食物内部的油脂更多的逼出来，减少食物的油脂量，对身体更加健康。

如果说，空气炸锅，是通过干燥的热空气，来实现更健康的油炸效果食物的话，那过热水蒸气，则是通过湿润的热空气，来实现与油炸食物类似效果的功能，而且过热水蒸气在VD5000来说是达到了300度的高温，这已经超过了空气炸锅能提供的温度了。

而高温蒸汽结合微波功能，则是可以实现三种化冻模式，这一点是其他设备都做不到的。

第一种就是最简单的快速解冻，这一点与其他产品都差不多。

第二种是蒸汽解冻，大家都知道肉类食物解冻越慢越不影响食物的鲜美，但是时间往往需要 24-48小时，而蒸汽解冻既能加速完成，又能更好的保证肉类食材的新鲜与口感。

第三种是半解冻，在日本这个功能常用于制作刺身，而在中式餐厨中，最常用来做的就是半解冻的食材可以更好的切割。

更强的微波与更准的温控

VD5000的微波功能有1000W/600W/500/200W/100W留个手动档位可以选择。除此之外，在加热食物的时候，VD5000的一键智能加热是采用类似变频调节攻略的方式进行的，举例，我们传统的微波炉如果热一些鸡肉或是猪肉这种带有油脂的产品，如果不盖盖子，加热到后面各种油脂像放鞭炮一样渣得到处都是，因为传统微波炉都是定频工作，加热后期食物过热就会像在油锅里面一样，而VD5000加热食物，从一开始先爬升功率到预设的顶峰，到一定热量后就会逐渐下降功率，从而可以实现加热食物不盖盖子的功能。从产品介绍就可以看按到，支持的温度范围非常广泛。

166道内置自动菜单

这个厚度，可见东芝针对这个产品开发了多少个菜谱...

四个配件考虑周到

平时做一些焗饭、烤鱼、油焖小龙虾等，有较大的食材、需要有较多食材或是大分量多酱汁的食物时，这个深盘作用就非常明显了，比如上图东芝菜单上面的食物，都是通过深盘来实现的，传统家庭很少有这么大又是这种形状的餐具。加上市面上极少能找到跟VD5000尺寸相近的容器，把VD5000用好，这个深烤盘是功不可没啊！

无明火，输出年夜饭

现代住宅装修，厨房往往不大。

现代年轻人对厨房的使用，也逐渐的轻量化。

于是，趁着2022年春节，打算在城里过年，我决定活用东芝VD5000的菜谱，做一桌年轻人能接受的菜，并且全程不使用明火进行辅助！让我们看看VD5000的菜谱有多厉害，以及轻厨房的家庭，是否可以实现，不用明火实现一日三餐的功能。

微波

麻婆豆腐（小书67页）

蚝油南瓜（小书69页）

我准备的南瓜是贝贝南瓜，切丁后直接放入东芝微蒸烤箱，1000W下8分钟就搞定了，出来后装盘完成。

这道菜入口先是耗油带来的鲜味，咬下去后，南瓜的微甜感又冲上来了，跟海鲜的味道混在一起，交融出一股很特殊的味道，在习惯大鱼大肉的年夜饭上，这完全就是一股清流。

蒸

珍珠丸子（小书13页）

粉丝娃娃菜（小书23页）

蒸汽蒸18分钟出炉后的成品图如上~娃娃仔比较软熟，搭配上把酱油耗油香味的粉丝，吃起来两种味道都很不错，感觉如果把娃娃菜再掰更小一些，会更接近图片的效果，枸杞无需提前浸泡蒸的时候直接放进去就好。

蒜蓉青口（小书31页）

最后装盘~一口刚好一个，带子清淡与的特殊口感加上蒜蓉酱的刺激，混合出特有的美味，又不会有传统大鱼大肉的腻感，实在是太过瘾了！

烤

烤红薯（小书41页）

对于主食，春节时间我跟妹纸都打算换一种花样，于是年夜饭就敲定了烤红薯作为主食！参考小书第41页：

1.把红薯洗干净，牙签在上面戳几个洞~其实不戳也没啥事~

2.放入浅烤盘，再放上铁架，再放红薯~

大家有空一定要试一下，这种读书时候的记忆，真的非常难忘哦。此外我使用的是菜市场最常见的1块多一斤的红薯，平时用蒸的方式觉得真不太好吃，烤制的红薯吃起来可香多了。

烤全鸡（小书49页）

参考小书49页的食谱，烤鸡制作过程如下：

1.深烤盘放上洋葱、土豆、番茄等蔬菜，均匀撒入橄榄油、黑胡椒、盐等。

2.两斤左右的三黄鸡，去脖子去鸡爪、鸡屁股与鸡翅尖；

3.黑胡椒、蒜蓉（建议买现成的蒜蓉酱）、罗勒叶、橄榄油等菜谱上材料混合在一起，均匀的抹在鸡的身上，鸡肚子里可以塞一些洋葱，腌制与否看自己习惯，我是从不腌制，涂上去就直接烤的；

4.最后放入VD5000的下层，按两下烘烤直接开始不用预热，食谱上写的是250度60分钟，但是我觉得温度似乎有点过了，我是选择220烤制60分钟。

这里不得不感叹一下作为次旗舰的VD5000尺寸还是很大的，这个鸡买的时候3斤重，去掉鸡爪脖子啥的也有两斤多，放进去还是显得很小，做老美那种10斤大火鸡完全不是问题啊。

挂个图大家看看汁水情况~

咖喱土豆烤肉（大书86页）

这是一个我从没做过的新菜，但是妹纸说一看图片就觉得很有胃口，于是我就打算尝试一下！

按照菜谱上，准备了猪肉半斤，红萝卜，青豆，咖喱粉，番茄汁等

总结

它非常适合厨房空间不大，希望厨电产品N合一的品质小厨房；

适合几乎零厨艺的群体，使用它结合菜单轻松完成一日三餐；

也适合有着极高厨艺，希望微蒸烤这三项功能都达到极致性能的大厨；

无论是谁，东芝VD5000都是一台厨房利器。