夏季解暑必备-超鲜甜的生蚝苦瓜汤    

夏季，正是生蚝最肥美的季节。苦瓜，成熟于夏季。记忆中的夏天傍晚，路过苦瓜田，苦瓜的清香便混合着泥土的香气，扑鼻而来。每年到了菜贩子挑着刚刚摘下的苦瓜，走街串巷大声吆喝着“卖苦瓜咧~”的时候，妈妈便会在院子里铺开一张方形桌子，为我们盛一碗苦瓜生蚝汤，那是我童年记忆中最适合夏天的汤。

今日偶然闻到邻居家飘来的苦瓜香气，不免想起童年的夏天那道苦瓜生蚝汤。于是菜市场买得生蚝一袋，苦瓜一根，尝试做苦瓜生蚝汤。

先是往新鲜的生蚝上加一把盐，轻轻揉搓，把生蚝表面的泥状物洗出来，用清水冲洗四五遍即可。再将苦瓜内的瓢挖出来，对半切，再切块。

砂锅加入冷水，放入生蚝，这样才不会导致生蚝预热水快速收缩，肉质变老。直到水沸，捞起生蚝备用。在刚刚煮过生蚝的汤中加入苦瓜，往汤里加入几滴油。等苦瓜开始变黄，加入刚刚烫熟的生蚝，小火3分钟，加入一勺盐、一把胡椒粉，和一点小芹菜，关火。一锅清甜的生蚝苦瓜汤就完成啦！

妈妈常说，苦瓜性寒，味甘苦，生蚝亦是性寒之物，两者的结合，清热解暑，能缓解上火带来的口干舌燥，非常合适酷热难耐的夏天，但是由于我脾胃不好，胃寒，因此，每次只被允许喝上一碗，不宜多喝。若有脾胃寒凉者，尝试这道生蚝苦瓜汤时，记得适量饮用。