一看就会的潮汕美食做法--欧阿煎篇    

       8月，正是生蚝肥美的季节，想起生蚝的做法，很多人会想到凉拌生蚝、碳烤生蚝、生蚝海鲜粥、生蚝粉丝煲等等，但是相信看过《转角遇到爱》的人，还会想到一种受人青睐的美食，那就是欧阿煎（闽南语的叫法，也叫蚝仔煎），每次看《转角遇到爱》都想钻进电视里尝一下这是什么味道，能让主角配角两眼发光。

       可能有些人看着电视剧里的夸张剧情，会觉得蚝仔煎的做法很难，但其实真的很容易，只需要少于材料和简单步奏，就能吃上这道鲜味十足的潮汕美食。

      食材：生蚝300克，一个白萝卜切成丝，200克肉沫，红薯淀粉三大勺，鸡蛋两个，再加适量盐、蒜蓉、葱、胡椒粉，其他的辅助食材可以根据自己爱好来家，有的人不爱吃白萝卜换成大白菜也可以，还可以加点虾米

       做法：新鲜生蚝加少许淀粉抓洗干净，红薯淀粉加凉水搅拌成糊状，注意淀粉不能成块才可，倒入上述所有食材（包括生蚝），搅拌均匀。不粘锅中倒入油（油要多点），舀一勺调好的材料，倒入锅中用铲子铲平，再中火两面慢煎至金黄色即可铲出食用。

       味道：最经典的吃法是搭配甜辣酱，也有人偏爱辣椒酱和酱油。欧阿煎最好是要趁热吃，刚出锅的欧阿煎滋滋冒油，吃起来外焦里嫩，生蚝和白萝卜的新鲜甘甜，外皮的酥脆飘香，吃上一口，回味无穷。