火锅汤底制作大全！    

火锅可以说是在中国火遍大江南北的食物之一，它制作简单方便，吃起来老少皆宜，在每年冬天家里煮上一锅火锅，一家人团团圆圆的坐在一起，可以说是一件十分惬意的事情，接下来就由小编来带大家一起看看如何去做各种口味的火锅汤底吧。

【麻辣火锅汤底】

材料：正宗重庆火锅底料，辣椒，花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，大蒜，葱，姜，生抽，香油，清水等等。

做法：往空锅中倒入油加热在一段时间后放入花椒，干辣椒，八角，桂皮等等香料用小火炒出香味。最后放入大蒜，葱，姜等等爆香锅底。随后将锅底改成大火，放入辣酱，倒入清水，大火煮开之后放入火锅底料，再盖上盖子小火煮20分钟。最后捞出多余的调味品，就可以下入大家平常所吃的食材了。

【骨汤山菌汤底】

材料：骨头，姜，桂圆，枸杞，蘑菇，鸡腿，盐等等。

做法：先将骨头洗净，随后将葱，姜，蘑菇等调味料洗干净切片，将以上所有调料都放入锅中，用开水熬煮。到开播之后，用勺子撇去锅中的浮沫，加入剩下的一些调味品，当汤底变成白色的时候，放入盐随后继续煮，15分钟关火，可以加入食材，品尝美味的火锅了。

【鸡骨架汤底】

材料：鸡骨架、葱、蕃茄、洋葱、红萝卜、胡椒粒(装入袋中)

做法：骨架材料先用水烫后洗净，再入锅熬汤。将所有材料加12~20杯水大火煮沸，去泡沫血液，改用小火微滚熬1小时即可。

以上就是小编今天分享的一些火锅汤底的这做法了，希望大家喜欢！