前言 上周买了羊肉两斤,用的是京东生鲜,烤个肉串用了小一斤,发了文章一篇。剩下羊肉大一斤,做了手抓羊肉饭和馕包肉,媳妇开始嫌弃羊膻,后面又直呼真鲜。 说说买肉方法,京东周末常半价,趁机买了二斤,代替涨价猪肉。今天介绍菜谱,两菜一起介绍,正好米饭配菜,都是孜然味道。学会了自己买自己做,便宜还有好味道。 其实馕包肉和手抓羊肉饭都有一点点主食+菜的感觉,不过我正好都想吃,就一起做了,虽然加了不少孜然粉,但还是觉得可能不太正宗,特别是馕包肉,都没查到做法,只能做一份孜然味的红烧洋葱胡萝卜羊肉浇在馕上面了。不过话说回来,撇去正不正宗,好吃还是很好吃的。下面给大家分享一下两道菜的菜谱。 主食:手抓羊肉饭 食材准备: 米饭、羊肉、胡萝卜、洋葱、葡萄干 调料准备: 葱姜蒜,油盐酱油等日常调料,孜然粉 做饭步骤: 好了,首先来介绍一下手抓羊肉饭的做法。 1、准备适量的米,淘好后用我们平日里做饭的水量泡1个小时,泡的时候顺便准备其他菜。 2、准备半个洋葱,切碎备用,爱吃洋葱的朋友也可以放整个洋葱。 3、取一个小胡萝卜,刨成丝备用。 4、取出小半斤羊肉,切成方块,爱吃大块就切大块,爱吃小块就切小块。放入碗中加入足量的孜然(很多),以及料酒,抓匀腌制。 5、锅中(还有一些上次撒羊肉串调料剩的粉,没关系)加入油,烧热后加入适量花椒,煸出香味,再把花椒捞出,继续把油烧热。 6、锅中加入腌好的羊肉,大火炒至表面变色。 7、继续加入洋葱碎片,大火炒匀。 8、再加入胡萝卜丝,继续炒匀,再转小火。 9、加入已经泡好的米饭,连着泡好的水一起加进去,把大米用锅铲弄成平面,换中小火。盖上锅盖煮40分钟左右。 10、煮好后掀开锅盖,将里面的菜和饭拌匀。 11、盛出这一锅饭,加入适量葡萄干,继续搅匀,这锅米饭就做好啦! 主菜:馕包肉 食材准备: 羊肉、胡萝卜、洋葱 调料准备: 葱姜蒜,油盐酱油等日常调料,八角香叶等香料、孜然、孜然粉 做饭步骤: 1、小半个洋葱切块,备用,爱吃洋葱的可以多准备一些洋葱。 2、一小根胡萝卜切块备用。 3、小一斤羊肉切块,冷水下锅焯水备用。羊肉块大小按自己喜好即可。 3、准备好干辣椒、桂皮、香叶、八角、孜然,备用。 4、锅中油烧热后加入干辣椒、桂皮、香叶、八角、孜然,炒出香味。 5、加入焯好的羊肉块,继续翻炒。 7、再加入准备好的洋葱、胡萝卜块翻炒。 8、炒得差不多之后,加入适量水,开始炖,大火烧开,再盖上锅盖,中火炖30分钟以上。 9、炖的过程中,加入酱油、盐、鸡精、料酒等调料,以及超级大量的孜然粉和一大勺白糖。 10、炖完之后开始收汁,开大火,收汁快收好的时候,加入一点玉米淀粉水勾芡一下。 11、准备馕,此步可在炖羊肉时进行,准备一个馕(我是在楼下兰州拉面买的),烤箱烘热后切成六半,装盘。 12、将收好汁的羊肉倒到馕的上面去,这一道馕包肉就做好啦。 总结一下 这次做的两道菜我觉得都很好吃,不过还是来分别点评一下。 手抓羊肉饭 很好吃,的确有外面买的新疆手抓饭的味道,唯一的缺点是买的葡萄干感觉不是很好,要是买好一点的葡萄干,应该味道还能更上一个档次。 馕包肉 说实话很好吃,但是不像外面的馕包肉的味道,感觉有点甜了,更像红烧羊肉的味道。不过这么做出来的馕包肉反而没什么膻味,我媳妇觉得比外面的更好吃。另外,那个馕,头部蘸上了肉汁,尾部又是酥脆的感觉,真的很好吃哦。 <更多>

聚灵阵主 晒物 05-29 11:00

近日,从朋友处偶得一瓶"酱悦坊",虽是喜欢酱酒多年,喝过的酱酒也有一些了,但还是头一次接触这个品牌,加上特殊时期,喝酒少,更别说能喝上一直喜欢爱的酱香酒,兴奋之余正好有朋友小聚便赶紧拿出来尝尝"鲜"。 酱悦坊 酱悦坊,名字就很好听,我为酱而悦。酱悦坊,是深圳中航品悦供应链管理有限公司旗下的酱香酒品牌由"贵州民族酒业(集团)有限公司"生产的标准53度酱香型白酒,采用赤水河河水加纯粮且严格采用"一二九八七",即"一年一个生产周期、二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒酱香酒独有复杂工艺酿造而成,并经过高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒,制曲时间长、生产周期长、储存时间长等工序。 看包装 酱悦坊外包装为硬盒防震,酱黄搭配,设计简约、大气、喜庆。包装顶部设计有防伪标贴,可电话或是扫码查询品牌真伪,有金色手提,可用于开启,很方便。 看酒体 看完包装,菜已上桌,迫不及待开瓶闻香,还是熟悉的酱香,可能酒瓶的密封还是不错的,感觉不是太突出,倒入酒杯,该酒酒体颜色微黄,应该是年份比较长了,酒线细长不断,随着酒线的拉长,酒花的分布越来越均匀,消失比较慢,在我见过的酱香型白酒中,酒花保留时间 应该算是比较长的了。轻晃酒杯,挂杯明显,说明酒体粘稠度是比较高的,同时也验 证了年份较长的说法。 品酒感 完全入杯香酒香已经扑鼻而来,实在忍不住了,端杯便饮,入口时感觉比较醇厚的,不辣嗓子好入喉,在嘴里的味道比较舒服,咽下喉咙挺顺滑,酱香还 是比较明显但没有刺激感,不算突出,入肚后的回香比较明显,回香时间不算太长,总感觉酱悦坊在整个酒体入口这块做得非常的好,喝完一口急着想再来一口,喝然今天的菜有点儿简单,但有如此美酒在身边,菜已不重要。朋友也有同感,一口下去急着再来一口…. 酒后感 这些年酷爱酱香酒,喝过的酱香酒不说二十款,至少十多款还是有的,包括高端的茅台,中低端的各种镇酒等我个人感觉酱悦坊这款酱香酒在各个味道方面比较平衡、协调,喝下去不会上头、不辣喉,虽有微醺,无半点酒气酒臭味,而且第二天早上起床没有任何不适的感觉。这也是好酱酒的另一个特质,酱悦坊在我喝过的这些酒当中,应该算是性价比比较合适的一款了,既适合酱香初学者练习品味,也适合酱香资深爱好者作为日常口粮。 <更多>

神瞰科技 经验 05-27 16:30

★写作背景 小伙伴们大家好呀,经历了疫情肆虐的苦闷后,我们终于迎来了温暖的春天,相信大家都憋坏了。恩,是时候报复性餐饮来一波了,让我们召集亲戚朋友从吃吃吃开始吧。 做东招待亲戚朋友,那肯定什么酒都得备一点,心心作为一名老酒鬼,一向对啤酒和红酒偏爱有加。而啤酒作为白酒喝完后“漱口”+活跃气氛的常备品,如何购置就是本篇研究的问题啦。 由于某些酒桶的特殊体质,加上疫情给憋坏了,这时候囤货就真的不适宜上精酿啤酒了,不然遇上拿啤酒“漱口”或者千杯不醉的譬如我,真能喝的你肉疼。还是买点靠谱的工业啤酒喝喝算啦。 说到买工业啤酒,同样绕不开德系和日系之争,其实说起来也巧,这两个工匠精神拉满的国家在很多领域都是针尖与麦芒之争。大到汽车家电,小到啤酒饮料。。 实事求是讲很多东西日系的确实比德系的更贴心,更适合亚洲人使用。典型的日立、松下的冰箱和博士西门子的对比,两田汽车和大众的对比,松下剃须刀和博朗的对比等等。 啤酒这块也是一样,实际喝下来我确实更喜爱日系啤酒的寡淡风,反而类似奥丁格这种黑啤的浓烈苦味,我很受不住。。所以本次咱的研究对象就局限在日系啤酒了。 提到日啤,无外乎四个牌子,按照销量由高到低依次是朝日、麒麟、三得利、札幌。这四家中,朝日(Asahi)和麒麟(Kirin)是有正式进口的,也就是可以通过比较常规的购买途径实现囤货。 至于宣传“天然矿泉水酿造”卖点的三得利,实际早已被青啤收购,国产版的三得利可以看做青岛啤酒生产的假洋鬼子水啤,不值得一喝。 而札幌,国内进口只有这款“三宝乐”。对就是这款,京东自营有售,三宝乐黄啤,264块钱24瓶,等于11块钱一瓶且只有330ml,贵的要死。 Sapporo/三宝乐 进口啤酒 日本札幌啤酒品牌 サッポロビール 黄啤酒 330ml*24瓶装 京东:¥248 去看看 不过一般情况下贵有贵的好,加上又是东哥自营,咱兄弟的咱得支持!所以嗜啤酒如命的我本来是准备囤这款的,结果无奈发现这款酒的酒标。 emmmm,讲道理越南产就算了吧,咱“中国制造2025”怎么着也比越南产要强吧。。麒麟的全麦啤酒,那种深沉的苦味我还记忆犹新,一般人可能不会领悟到这种苦味,大家也可以尝试一下。 这次的囤货目标我决定尝试销量第一的朝日啤酒。下面就让一起来深度了解关于朝日啤酒的一切。 ★开喝之前 介绍下朝日(Asahi) 首先是朝日(Asahi),朝日和麒麟(Kirin)是有国内正式进口的,也是比较容易买到的日啤。 朝日的产品种类非常多,除啤酒外还经营烧酒红酒威士忌,基本你喝的他们家都有。但是我只喝过朝日的啤酒,别的酒以后有机会海淘来给大家评测,请相信我这个大吃货加老酒鬼能做到。 大阪啤酒公司(Asahi Breweries的前身)成立于1889年,其下辖的朝日啤酒厂于1892年5月成立,日本啤酒业开始兴起。1897年,Asahi Ken在大阪中之岛开业,这是日本第一个大型啤酒馆。 起初朝日啤酒厂采用木制啤酒桶将啤酒运送到商店,由于木制啤酒桶很难搬运,从1957年起朝日逐渐用铝桶运送啤酒。1987年朝日发行的首个干生啤酒Asahi Super Dry广受欢迎,而且成为啤酒馆内妹子的最爱。 朝日啤酒的酒精度数比别家提高了0.5°C,这也造成了朝日啤酒的味道一般比较苦辣,也就是俗称的煞口感和爽口感很棒。其中比较出名、大家比较爱喝的朝日超爽(Asahi Super Dry)主打的就是这种口感。。 所有的“Super Dry”都产生于先进的温度控制系统下,官网翻译过来的说法是“超干,拥有非常锋利的清晰度,给你的喉咙尖锐的感觉”等等,算是辨识度比较明显的日啤了。当然啊日啤有的问题,Asahi也有,典型的就是口味偏寡淡。 ★代开箱 这喊朋友喝酒外包装也要大气上档次,所以我选择了朝日(Asahi)黑啤+黄啤的礼盒装。 日本进口 Asahi朝日进口黑啤酒+黄啤酒 礼盒装(赠杯子) 天猫:¥258 去看看 到货拆开,整个礼盒由1桶醇正爽烈黄啤(2L装)加3罐清澈香醇黑啤(500ml装)组成,厂家还贴心地送了带“Asahi” Logo的啤酒杯。 首先来看黄啤,这次礼盒装配的黄啤是2升装的大家伙,适合办家宴,带个两桶基本也就够各位“酒神”漱口的了。。 外壳采用亮银色包装,醒目位置有SUPER "DRY"的标识,算是把朝日的凸出卖点写在了最醒目位置。 作为一名成分党,不可能不看原料,比较初阶一点的酒精度数和麦芽汁浓度确实可能看不出啥,这款不是国产水啤不会有明显的短板让你抓。但是原料和辅料那可是不会骗人的。 一般工业啤酒会用淀粉、大米和玉米渣取代部分麦芽,这类物质糖化速率快都将一定程度使得啤酒味变得寡淡,前面我也说过这就是工业啤酒不如精酿的主要原因。但是种类多一些的辅料,一定程度上可以让啤酒口味变得更丰富。 再来看黑啤,外包装和青岛黑啤一样,黑黄画风,字体多是日文为主。醒目位置同样刻着朝日(Asahi)的卖点“SUPER DRY”。 原料方面大米、玉米、淀粉拉满,同时采用的是酒花而非酒花浸膏,从这点上来说朝日这款黑啤还是比较良心的。酒花浸膏指的是酒花经过二次处理加工出来的东西,成本比酒花要低一些,相应的口感也比酒花差一些。 但是酒花浸膏有一点好,因为不同批次的酒花浸膏都有一个二次处理的过程,所以出来的产品都是一个味道,也就是我们说的“品控”很稳。 但是酒花就做不到,不同批次采购的酒花受生产时间、气候影响非常大,这就造成了可能同一家原材料供应商不同时间的酒花口味差距很大,厂商又得花人力物力去调整,这都是成本。 其实简答就一句话,酒花比酒花浸膏好。 但是呢咱工业啤酒价位就在这,你说要求多高也不现实,配料表写酒花浸膏的也不是完全不能接受。上图是随盒附赠的啤酒杯,其实我喝啤酒比较喜欢用碗的,一直以来的习惯。。 啤酒杯上主要就是朝日(Asahi)的Logo,容量是有点小,讲实话用这个喝真的不过瘾。。 背面的黑色Logo以及随处可见的“SUPER DRY”,其实商家配这个玻璃杯也有他们的用意,细长的玻璃杯比较能观察到啤酒的颜色、气泡等理化性质,说明他们对自己的产品有信心。 都介绍完了可以开喝了,都是家常快手菜,小伙伴们别笑话简陋哈~~ ★满上开整 1.醇正爽列黄啤品尝 美味佳肴在前,满上开整了,首先是单独的黄啤品尝。 啤酒有淡淡的麦芽香味,泡沫量比较大且绵密细腻,口感上煞口的感觉非常明显,甚至有刺激腮帮子的感觉,应该是生啤中碳酸保存比较完好的缘故。 这个角度给泡沫一个特写,洁白有光泽,这款的泡沫表现确实不错,挂杯方面也很完美。 麦芽味很浓,入口非常清爽,虽然有一些寡淡,前面也说了工业啤酒不可避免的。此外这款黄啤有一点点微苦,这也是日啤的正常形态,苦度比麒麟一番榨要轻许多,大部分人能适应。 2.清澈香醇黑啤品尝 喝完黄啤我们再来尝尝黑啤,在倒啤酒的时候就能够闻到淡淡的焦香味。 泡沫方面比黄啤差一些,带点焦黄色且不够细腻,不过口感上倒是焦香味十足,这也是广大黑啤爱好者最在意的点。 煞口爽口拉满,这也正是朝日(Asahi)主打卖点“Super Dry”的核心要义。挂杯方面倒是差了一些,不如前面的黄啤持久。 其实黑啤的营养价值很高,我也属于比较爱喝黑啤的人。这款黑啤给我的印象除了煞口爽口感以外,回甘也很不错,大口吞完后唇齿间有一定的焦香。有一丢丢苦味,但是不重。 3.50%黄啤+50%黑啤的混搭 黄啤和黑啤喝完以后我觉得这款朝日(Asahi)啤酒各方面还不错,拿来招呼堂哥堂弟是够用了,就张罗了一桌菜等着他们来。 虾是乡下正经的野生河虾,赶早市买给娃吃的,咱哥几个喝啤酒的碰的少,大家别慌。结果堂哥到了后说这款礼盒装黑黄啤混搭是有用意的,我的喝法不对。。 NaNi,我还有喝错的时候?起初我是不信的,直到他给我演示了一波我才整明白这酒应该怎么喝。。 先倒入半杯黑啤,再倒入半杯黄啤,这酒就OK了。这种混合黄啤黑啤一起的喝法我是第一次尝试,充满了新奇感。 混合后的啤酒,口感上在煞口爽口的基础上,夹杂了一些焦香。由于两款啤酒都是主打爽口,所以混合后的啤酒依然很爽烈,可以一咕噜喝到底的那种,同时一杯下肚唇齿间会有淡淡的焦香麦芽的香甜味,滋味很独特。 4.30%黄啤+70%黑啤的混搭 既然可以1比1对等混搭,当然也可以各种37开,于是我又尝试了30%的黄啤搭配70%黑啤的喝法。由于个人比较爱品黑啤的焦香,所以我对这种喝法的期望值还是蛮高的。 如果想避免太多泡沫,可以贴边缓缓注入啤酒,老酒鬼都知道。咱这为了方便拍摄就将就看了哈。 颜色方面会更加深一些,焦香的气味也更加明显。不过需要注意的是深色的啤酒虽然往往给人重口味的感觉,但大多数情况下啤酒的颜色取决于麦芽,与酒精度数高低没有必然的关系。 这种混合法出来的啤酒,香醇感很突出,适合偏爱黑啤的小伙伴。猛灌一口,感受着啤酒顺着食道俯冲而下的畅快,唇齿间洋溢着焦香麦芽的焦香味,“举杯邀明月,对影成三人”。 小杯细酌,含住酒液在口中细品的润滑,饱满的酒体强烈刺激着腮帮子,又酥又麻。“人生得意须尽欢,莫使金樽空对月”。 5.70%黄啤+30%黑啤的混搭 那试过A+B,总得试试B+A吧,于是我们又试了下70%黄啤与30%黑啤的搭配。 其实看这礼盒装的配比,黑啤3瓶总共1.5升,黄啤1罐就有2升了,这么配也是比较合理的。 出来就是这效果,颜色偏黄一些。进嘴焦香味淡一些,然后酒体跳动刺激口腔的感觉很明显,煞口感比较足。不过味道偏苦,也可能是个人偏爱黑啤一些,这种搭配我觉得不如30%黄啤70%黑啤的搭配法好喝。 总体来说这种喝法确实比较新奇,尤其是在工业啤酒的领域。现在大家哪里都去不了,不论是自己一个人整点啤酒还是邀请亲戚朋友来家里做客,这种喝法都能带来一些新奇感。 类似鸡尾酒的调制法,同时拥有黑啤和黄啤两种口味的搭配,叠加上朝日独特的“Super Dry”带来的煞口快感,这款啤酒某种程度上给广大“酒鬼”们布满了阴霾的假期带来了一丝曙光。 ★写在最后 生活不是梦,而是我们托起的一片晴空。虽然这个冬天大家都被疫情影响到了,但生活除了眼前的苟且,还有诗和远方。此时疫情的阴霾逐渐散去,我们更应该振作精神,迈向人生新的高峰,这当然也少不了美酒的陪伴! <更多>

心潮芃湃 经验 05-21 10:32

戚风虐我千百遍,我待戚风如初恋 很多零基础焙友玩烤箱都是从戚风蛋糕开始的,专业大神不要笑我们啊~ 悟性好第一次做就成功的也有,黑暗料理更多哈哈,被戚风“气疯”的节奏。像我这样的手残党,眼睛会了手不会系列,至少被气了七遍,汗颜。 后来拜读了靠谱的菓子学校戚风蛋糕配方,这个方子是6寸的,8寸翻倍就好: [蛋黄糊] 蛋黄2个,细砂糖13克,水20克,无味油20克,低筋粉33克 [蛋白霜] 蛋白2个,细砂糖33克 敲黑板:蛋白霜要打发到位,蛋黄糊要乳化到位,筛粉可以筛进尽可能多的空气。 这个方子成品很润,蛋糕体组织很赞。 ▲自己动手虽拙朴,有这样那样的不足,但是很治愈。Stressed is desserts spelled backwards. ▲简单修饰也是心意。 吃自己做的面包最幸福 不记得什么时候,看到一句“吃自己做的面包最幸福”,当时内心就长草了。 网上做面包的方子,很多都好上手,直到试了传说中妃娟老师的100%中种北海道吐司,被惊艳到,很经典的配方,值得膜拜。 [材料] A料:高粉250g,细砂糖7.5g,速溶酵母1.5g,鲜奶80g,奶油70g,蛋白17.5g,动物黄油5g B料:蛋白20g,细砂糖37.5g,盐3g,酵母1g,奶粉15g C料:黄油5g [步骤] 1.将A料入缸打至卷起阶段,发酵2.5~3个小时 2.将发好的A料+B料,打至有q性,再加入C料,打至面团出现薄膜 3.延续发酵10分钟 4.分割滚圆,再发松弛发酵15分钟 5.第一次擀卷,松弛15分钟 6.第二次擀卷,完成后入模型发酵 7.发至7.5~8分满(大约40分钟) 8.不带盖160/180°C , 30~35分钟 9.带盖190~200°C , 30~35分钟 敲黑板:大神的方子步骤细致繁多,每一步自有道理,但凡要好吃,没有不费事的,按部就搬,没办法取巧哦。 ▲中种北海道吐丝拉丝绵软,奶香十足。 ▲一次发酵的日常吐司。 ▲快手餐包。 面粉真好玩 甜点抚慰人心,嗜糖就多少有一丢丢负罪感;日式软面包过精细,欧包又不是每人都欣赏得了;中式面点对中国胃来说还是很妥帖,主食不可或缺。在没有暖气的南方,秋冬季发酵可以借助烤箱,利用率很高,大大缩短发酵时间。(入手了发酵箱的焙友此段自动略过昂) 敲黑板:烤箱发酵功能如不理想,可以试着调低温度。我之前会遇到馒头蒸后出现死面的情况,以为是滴了蒸馏水,頭露老师说“锅盖滴水不是洪水”,发酵充分就改善了。 ▲蘑菇豆沙包。 ▲南瓜馒头,天然色泽。 ▲馒头也宣软。 烤箱不是吃灰的鸡肋 寒天里掬一捧沁汁的烤红薯,一杯蜜渍柠檬配烤羊排,老味道的片皮鸭复烤一下外酥里嫩,给放学的小朋友备些小点心讨个欢喜,各色甜品,想到想不到的不要太多…好在身边的人都很捧场,尤其是小朋友,给了我很大的动力,在小白之路上勇往直前。 敲黑板:手作食物可能没有华丽丽的品相,但同时也没有过多的膨松剂、改良剂、乳化剂、氢化植物油、反式脂肪酸、增香的各式添加,有的只是安心。 ▲原味苏打饼干。 ▲小朋友心心念念的甜甜圈。 时而琐碎,时而倦怠,我的烘焙小白之路漫漫。手法虽粗糙,惟有为家人朋友亲手做食物的心意,无法复刻。 囿于昼夜,面团里揉进时光的消磨,烤箱叮的一声,幻化出温暖人心的香气…… (谨以此小文表达一枚烘焙小白向传授经典的大师们的敬意) <更多>

阿正1666 晒物 05-13 16:42

前言: 外地朋友来四川玩,临走总会想买点四川美食带回家。但是买啥是个难题,特产商店商品很多,但是售价不菲,同时很多产品也不够地道。作为一名四川土狗,同时也是一名吃货,今天就来和大家分享一下我推荐值得买的四川美食,最重要的是这些东西全部都可以在网上买到。 写在前面的话: 1)所有内容仅代表个人看法;2)深夜警告!油腻警告!麻辣警告!3)全文较长,建议收藏阅读 麻辣牛肉干 川渝地区比较常见的就是麻辣味的牛肉,算是比较常见的川味牛肉零食。无论是作为休闲零食还是佐餐下酒都是不错的选择。品类比较多,棒棒娃(成都)、遛洋狗(成都)、醉仙(广安)这几个品牌买得比较多,比较推荐。当然除了麻辣味还有五香、卤汁、龙须等产品也值得一试。 灯影牛肉 灯影牛肉是四川达州特产。其肉片之薄,薄到在灯光下可透出。如同皮影戏中的幕布,故称灯影牛肉。特点香脆可口、片薄化渣,不过较为油腻不宜多食。常见的除了牛肉片外还有牛肉丝,推荐达州本地品牌川汉子的产品。 火边子牛肉 自贡火边子牛肉,自贡市大安区特产。外观上看有点类似达州灯影牛肉,但是味道区别很大。牛的选择也比较特别,采用的本地水牛与湘西黄牛的杂交后代,产量并不算很大。味道比较厚重,肉质坚实无筋膜、无筋腱。鲜香化渣,佐餐下酒绝配。长明和刀刀爽这两个品牌购买的时间比较多。 张飞牛肉 阆中作为中国四大古城之一,旅游业的发展也带动了当地手信的发展,张飞牛肉和保宁醋是游客们特别喜欢购买的产品。张飞牛肉品类繁多,外地游客购买偏多,如果想试试的话可以选择多种口味的混合包装。另外据当地的小伙伴所说,华筝牛肉的关注度也不错,性价比比张飞牛肉会更高一些,有兴趣的话可以试试。 干巴牛肉 干巴牛肉算是一种较为特殊的麻辣牛肉,主产地为眉山。产品历史悠久,选料标准严苛,味道醇厚独特。此款产品市面上并不算很多见,肉质相对不错,同时辣中带甜的口感特别适合搭配小酌。 手撕牛肉 四川的牛肉制品中多数种类添加了较多的调料来呈现风味,手撕牛肉和风干牛肉是少数几种较好保持牛肉本位的处理方式。手撕牛肉相对风干牛肉来说更易入口,同时富含较多水分也更加丰润饱满,能够很好的呈现牛肉的原始风味,对牛肉的要求也更高。川内多地都有生产,味道差别不大,选择喜欢的品牌即可。 风干牛肉 风干牛肉全国多地都有生产,不少地区的风干牛肉比较类似上面提到的手撕牛肉。四川地区甘阿凉三州生产的风干牛肉较有特色,相对手撕牛肉水分更少更有嚼劲。三州很多风干牛肉的生产并未形成较大规模,可供选择的大品牌不多。 果汁牛肉 四川好吃的牛肉真的太多啦,再推荐一种四川德阳的果汁牛肉。相较于很多牛肉,果汁牛肉较为特别,肉感十足带酥味,又有明显的汁水感觉。果汁牛肉稍油腻,常见主要有麻辣和五香味,适合作为零食。 乐山甜皮鸭 乐山甜皮鸭又叫嘉州甜皮鸭,外皮酥脆略甜,里肉细嫩,佐餐下酒零食都是不错的选择。甜皮鸭这几年名气也是越来越大,川内不少地方都能看到身影,不过很多地方的口味和乐山本地的还是逊色不少。新鲜卤制的味道最棒,没有线下销售可以选择网上购买的真空包装。 棒棒鸡 来四川玩的游客一定可以看到市区随处可见的棒棒鸡熟食店,主打的自然是棒棒鸡。不同卖家的口味略有差异,但是各自的独特配方造就了各自口味上的差异。鲜美嫩滑的凉拌鸡肉,搭配红艳艳的复合拌料,造就了这道独特的川味美食。木棒敲击刀背的独特切鸡方式,让鸡肉的厚度可以保持均匀一致,同时也让这道川菜增加了不少文化韵味。冷链技术和物流的进步,让享受棒棒鸡变得更加方便。廖记棒棒鸡四川很多门店,现在通过网上下单在外地也能同步享受到相同味道。 手撕烤兔 兔兔这么可爱,当然烤起来吃更爽啦。四川是一个喜欢吃兔兔的地方,没有一只兔子可以活着离开。手撕烤兔是二狗特别喜欢的一种吃法,成都上大学的时候西华外面的摊档有不少卖手撕烤兔的,香辣入味,特别适合佐酒,也可以作为日常和旅行的小零食。最爱还是搭配夜间小烧烤,再弄上几瓶冰镇雪花,约上几个小伙伴就是一次愉快的宵夜。王妈手撕烤兔算是名气较大的一个,成都本地的店面是可以抽真空作为礼品包装的,现在网上也有销售啦。不喜欢兔兔骨头太多的话,可以考虑购买兔腿,肉多又没啥骨头。 冷吃兔/冷吃牛肉/其他冷吃系列 四川自贡擅长烹兔,芭夯兔、鲜椒兔、冷吃兔等都是二狗很喜欢的吃法。不过冷吃兔由于口味独特,同时可以作为日常零食,运输和保存也较为方便,因此备受欢迎。冷吃兔和辣子鸡有着异曲同工之妙,那就是在佐料堆里找肉吃。香辣的口感刺激着你的味蕾,流汗不止也不能停下手中的冷吃兔。除了冷吃兔之外,自贡还有类似做法的冷吃牛肉、冷吃翅尖等。 麻辣兔头/老妈兔头 成都人喜吃兔头,其中以双流老妈兔头特别出名。餐馆、夜市、小摊、卤菜店都随处可以看到这道美食,可见兔头的巨大魅力。兔头比较油腻,同时肉也比较少,但是兔头上的肉特别香特别入味。常见的有麻辣味和五香味两种,不过要想感受最成都味道的兔头还是推荐试试麻辣味吧。 肖老三豆腐干 来自四川遂宁的肖老三豆腐干,和一般的豆腐干不同,肖老三的豆腐干更像豆腐皮。松软细腻,回味无穷。以前每次回老家路过遂宁的时候总会囤上一些,现在通过电商渠道购买也是很方便的。肖老三豆腐干佐餐或者作零食都是不错的选择,二狗最喜欢的吃法就是搭配稀饭。 南溪豆腐干 南溪豆腐干为四川宜宾市南溪县特产,中国国家地理标志产品。南溪豆腐干质地细腻,富有弹性,咸淡适口,目前主要有五香味、麻辣味、鸡汁味、烧烤味等多种口味。市面现在销售的南溪豆腐干种类口味繁多,针对不同需求也有各种类型和规格的包装可选,购买十分方便。想一次性尝试多个口味的话可以优先考虑大礼包的包装。 罗江豆鸡 罗江豆鸡不是鸡,是一种豆类熟食,有些类似素肉。因其状若鸡肉,香气诱人,同时产于四川罗江故而得名罗江斗鸡。麻辣鲜香回味悠长,朴实的包装掩盖不住儿时的味道。罗江豆鸡和其他四川豆腐干相比味道没那么重口,香气较为浓郁,打开一袋一起回忆一下小时候的味道。 杨德怀萝卜干 四川很多地方都有做萝卜干的习惯,不过我最喜欢的还是郫县的杨德怀萝卜干。这家的萝卜干不少成都人都吃过,貌似还拿过不少奖项,麻辣味是我最喜欢的口味。他们家的萝卜干比较爽口,佐餐解腻一绝。现在产品也越来越多啦,除了萝卜干其他产品也还不错。去郫县玩的时候都会顺路买点,外地的话网上买也挺方便。 腊肉/香肠/腊排骨等腊味 四川有冬日杀年猪的习惯,年猪的多数去处就是制作成腊味。腊肉、香肠、排骨、猪蹄、猪头、猪肝等都可以制作。二狗过年最大的快乐就是吃肉一口自己做的腊味,毕竟家里的味道还是自己最熟悉的味道。四川的腊味传统上会用柏丫等进行烟熏,不过这几年开始很多腊味也不再烟熏。腊味也是一种吃法多样的美食,蒸肉、煮、炒都是不错的选择,可以单独食用,也能和其他蔬菜搭配。四川腊味品牌众多,二狗试过的比较推荐下面几种。 肥肠/江油肥肠 四川是个爱吃肥肠的地方,二狗之前也专门写过各类肥肠美食。肥肠鸡、肥肠鱼、干煸肥肠、卤肥肠、烧肥肠、凉拌肥肠。。。。。。吃法真的很多,江油肥肠更是其中的佼佼者。虽然多数肥肠美食只能堂食,但是现在也有不少熟制的肥肠味道不错。 王家渡午餐肉 午餐肉这种各地都有的产品,但是味道差别还是蛮大的,王家渡是我最喜欢的。肉含量很高,但是吃起来不硬也不想很多午餐肉那么松散。也没有很多午餐肉的腥味,整体处理得很好。当然,价格也相对较高,只能冷藏保存,盐味调料味也稍重。二狗喜欢搭配王家渡的火腿肠烫火锅和炒豌豆。多说一句,王家渡和眉山东坡是一家的,所以他们很多产品也是一样的。除了午餐肉,香肠和各类调料也是不错的。 美好火腿肠 说了午餐肉说说他的好兄弟火腿肠,四川地区大家最喜欢的不是双汇,而是本地的美好火腿肠。不知道是情感归属的心理作用还是真的味道更甚一筹,四川人更喜欢这个本地的肉类加工品牌,火腿肠的第一选择。外地的四川小伙伴想家了么?要不要考虑整点美好火腿肠呀。 吉香居泡菜/下饭菜 吉香居真是一家不错的公司,毕竟推出了太多让我喜欢的东西。无论是萝卜干、榨菜、下饭菜、泡豇豆、牛肉酱还是海带丝,从未让我失望过。自己不想动手做菜,或者想吃泡(咸)菜,吉香居的都可以试试。二狗力推的品牌,千万别错过。 盐皮蛋 盐皮蛋是四川广安的特产,兼有盐蛋和皮蛋的特点,简单点来说就是皮蛋的清和盐蛋的黄,运气好的话能吃到有独特香气的蛋黄油,翻沙的蛋黄口味比较特别。佐餐下酒的好选择,每次回老家都会囤上一些。 富顺香辣酱 四川富顺的豆花十分出名,自然搭配豆花的蘸水也是十分出彩的,富顺香辣酱基本就是豆花的蘸水调料。富顺香辣酱看上去红彤彤的,但是实际上并不太辣,味道浓郁,香气十足。这东西比较特别,可以作为佐料搭配其他食材,也可以直接佐餐搭配米饭。富顺香辣酱从小时候开始就一直喜欢的,二狗家中常备的四川特产。 黄老五花生酥 甜口党不错的小零食,酥脆化渣不黏牙,吃了一次保准停不下来。这玩意这几年广告挺多的,感觉越来越常见啦。活动的时候可以考虑多屯点,小包装食用也很方便。 绵阳米粉 四川也吃米粉,南充和绵阳的米粉都十分不错。坦率来说,米粉还是比较适合堂食,甚至外卖都米粉味道的影响都挺大的。虽然速食的绵阳米粉的味道有所打折,但是漂泊外地的时候,一碗米粉足可以安慰在外的孤独。康富源老开元米粉算是做个不错的,传统做速食的光友和百家也是不错的选择。 火锅粉 火锅的时候点上一份宽粉,串串的时候单独叫上一碗火锅粉,这才是圆满。喜欢火锅粉辣辣醇厚的汤底,顺滑爽口的宽粉口感,解腻可口的豆芽,以及追求刺激的小米辣。速食版虽然口味有差,但是方便呀,偶尔解馋还是不错的。另外顺便提一下,百家也有肥肠粉,喜欢的话可以买点试试。 菊乐酸奶 喝过的酸牛奶中最喜欢的就是本地出品的菊乐酸奶,够甜够醇厚,酸味搭配很协调。和第一次就喜欢上这口味道,也难怪官方的宣传都改成了“正宗四川味道”。 川蒲蛋苕酥 当鸡蛋遇到红薯,铸就了清甜美味,酥脆香浓的蛋苕酥。小时候特别喜欢的小零食,甜口零食爱好者不要错过。吃的时候需要稍微小心一些,这东西味道不错就是有些费牙口。之所以叫蛋苕酥,我猜测是因为四川很多地方将红薯叫做红苕吧。 宜宾燃面 不想吃饭的时候吃碗燃面是个不错的选择,虽然是宜宾的特产,但是凭借出众的口味迅速火遍全川。燃面算是典型的干拌类面条,麻辣鲜香,入口就是对舌头的天堂,全方位刺激你挑剔的味蕾。很惊奇的发现这货现在也有速食版啦,深夜饿了别再吃方便面了,试试燃面也不错哦。 小酥肉 川渝地区火锅店必备的一道小吃,可直接食用也可放入火锅中煮食。两种吃法两种不同体验,多数人更偏好直接食用,体现酥肉的香酥感觉。川渝地区一般会搭配辣椒面食用,喜欢清淡口可以不加辣椒面。酥肉好吃,但是自己不会做怎么办?偷懒试试美好的半成品也不错哦。 泸州黄粑 味甜糍和,喜欢甜口小吃的话不容错过。良姜叶内所含的芳香油带来了黄粑特有的香气。黄粑的可以蒸熟后拨开良姜叶直接食用,也可以冷却后切片油煎,不同吃法风味差异较大。和不少小吃不同,黄粑相对容易储存,网上购买差异不大。 火锅底料 火锅至少是要说一说的,巴蜀大地现在主要是重庆火锅当道,成都本土的地道成都火锅并不多。所以在火锅底料上更多的也是偏向重庆口味的多,成都火锅底料推荐试一试皇城老妈。下面几种都是比较推荐的,大家可以选择购买。 四川卤味/拌菜 卤菜和拌菜很多地方都有,但是各地的口味差别蛮大的。四川的卤味和拌菜的口味差异都蛮大。以前这类食物只能在本地才能买到,现在物流的快速便捷让远隔他方的人都能快速便捷的享受到地道美食,特别是冷链配送基本上和本地买到的毫无差别。二狗比较推荐廖记棒棒鸡/紫燕百味鸡/七星椒三家的产品,每家的产品都还算丰富,大家可以根据自己的喜好购买。 小结: 便利的交通让距离变得更短,美食也有了更多分享的方式。那些只能堂食的美食通过便捷的冷链走进了更多人的餐桌中,那些小吃通过快速的物流走进了每一个“好吃嘴”的手中。感谢这个美好的时代,距离让美食不在遥远。远方的你,不知道是否喜欢二狗推荐的这份四川美食清单。 限于水平内容不够完备,欢迎小伙伴留言交流。我是二狗,一名地道的四川土狗吃货,我们下次再见咯。 <更多>

大松哥 晒物 05-12 14:57

1.前言 由于疫情影响,我们宅了很多年来最长的时间。现在我国抗疫已经进入尾声,宅家太久的小伙伴们很多都出现了报复性消费,于是我的朋友圈是这样的: ▲小伙伴们...做个人好吗?但是没办法啊,囊中羞涩,只好看图配饭了。我继续看啊...看... ▲吧嗒吧嗒吧嗒...咦,那是什么? ▲烤鸡翅?此处再次流下不争气的口水。上次本来打算去肯德基,结果不支持吃堂食,不想站在门口等外送,有点烦,想着家里也有烤箱,要不自己来操作一波? 我对自己喜欢的食物总是不吝于花精力,为了考量烤翅是自己做的好吃还是买的半成品好吃,我决定两种都做一做。半成品很好解决,直接网购即可。 2.腌料的调配 腌料配方:洋葱 四分之一个/西红柿 半个/料酒 20毫升/酱油 15毫升/老抽 5毫升/盐 5克/淀粉 25克/白糖 5克/油 20毫升/姜 10克/蒜末 15克(8个鸡翅用量) 因为用料都比较少,而我本身也并不精于烹饪,所以我选择了一个小帮手。 ▲云康宝智能厨房秤,210×182×20.7mm袖珍尺寸,称量范围为2g-5000g,支持g、ml、fl.oz.(液体盎司)、lb(磅)、oz(盎司)几种单位测量。2节7号电池供电,续航持久。 ▲云康宝厨房秤配套的轻牛健康App,可以用来记录自己吃进的热量,对于合理饮食安排什么的,还是很合适的。 ▲我其实不是很喜欢吃洋葱,不过为了给鸡翅去腥提香,还是切了四分之一个,切成小丁。云康宝厨房秤带有清零、去皮功能,所以不用担心盛具或量具自重对测量的影响。 ▲西红柿用来上色是很不错的选择。这里我用了半个。 ▲调味黄金组合--姜和蒜不容错过。其实我对姜的爱好也一般,所以就切成较大片,这样就不容易粘在鸡翅上。蒜还是香啊,粘在鸡翅上更好,如果有条件可以磨蓉。 ▲淀粉、盐、糖。 ▲料酒、酱油、老抽、油。 ▲将前面称量好的腌料材料倒在一个较大的盆里,方便摆放鸡翅腌制。 3.鸡翅的腌制 ▲称一下我的8只鸡翅,算一下热量,虽然有时候还是控制不住会多吃,但仪式感还是要有的,哈哈哈哈哈... ▲将鸡翅和腌料翻搅均匀。 ▲鸡翅虽然还是生的,但看起来是不是已经很诱人了?当然,腌制也不是即刻就好的,需要腌制24小时,这样比较入味(封上保鲜膜,放于冰箱保鲜层)。 ▲24小时后腌制好的鸡翅,可以准备开烤喽! 4.鸡翅的烤制 ▲烤盘加锡纸,铺好鸡翅。 ▲如果不抵触蜂蜜哑甜的小伙伴,可以在鸡翅进入烤箱前和烤制10分钟后在鸡翅表面涂刷蜂蜜,这样经过烤制的鸡翅表面油亮,带有更诱人的焦糖色。但是,不喜欢吃甜的小伙伴们,完全可以不放。 ▲烤箱工作ing...32L空间,虽然便宜(大神眼里的玩具机),但用来烤个鸡翅还是ok的... ▲我自己的烤法是:刷蜂蜜,两面火、210℃,进行10分钟,再刷蜂蜜,再烤5分钟,就可以了,是不是超简单? ▲刷了蜂蜜的鸡翅是不是卖相很不错? ▲这是买的半成品烤熟的样子,看起来色泽还不如自己调腌料烤出来的,可见蜂蜜的上色效果确实还是蛮不错的。 5.总结 家常烤翅的做法其实很简单,稍微有点工作量的也就是腌料的配制了,对于厨艺高超的大神来说,自然可以随手一抓,配料用量就很完美。而像我这样做菜也讲究个程序的理工男,用个厨房秤精确控制腌料组成,更符合我性格,个人觉得成品也会更贴合配方口感。360行,行行有学问,如果感兴趣,你不来做份烤翅犒劳一下自己吗? <更多>

高柳乱蝉 晒物 05-11 14:12

前言: 大家好鸭,我是你们的土狗吃货二狗。之前写了一篇四川小吃清单,限于自己精力,不过四川小吃未写入到清单。这次二狗就响应大家需求,修改和完善了一份更加完善的四川小吃清单。 全篇文字约7000字,包含小吃29种,图片45张。多图杀猫,建议大家收藏观看。 麻辣兔头 麻辣兔头是四川成都特色名小吃之一,鲜香味美,口感极佳。制作原料主要有速冻鲜兔头、干辣椒、姜块、精炼油等。 兔兔那么可爱,加多点辣椒更加好吃。成都人喜吃兔头,其中以双流老妈兔头特别出名。餐馆、夜市、小摊、卤菜店都随处可以看到这道美食,可见兔头的巨大魅力。常见的有麻辣味和五香味两种,不过要想感受最成都味道的兔头还是推荐试试麻辣味吧。兔头没啥肉,主要也是吃个味道,但是这个过程却十分的享受。不少店家都准备打包服务,甚至可以抽真空,外地吃货有口福咯。另外啃兔脑壳在四川部分地区有特殊的意思,外地的小伙伴有知道的么? 糖油果子 糖油果子旧时在成都花会上最盛,因许多人都拿着用竹签串着的糖油果子边吃边走,赏花看灯,于是便形成了花会上的又一饮食景观。糖油果子味甜皮脆,酥香内软而不腻是其特色及风味。 街边小档比较容易看到糖油果子,一般也就只卖这一种产品。看糖油果子炸制过程是个不错的享受,慢慢膨胀变色的过程,搭配热腾腾的烟火气,简直过瘾。 选择哪一家购买糖油果子差别不算特别大,但是趁热吃口感绝对一流。又甜又香又酥又脆的口感简直让人欲罢不能。虽说这是炸货,但是没有很多油炸食品的油腻感,反正我一次来上三串也不会腻。买的时候一定要买现场炸制的,冷的和热的口感差别太大啦。 宜宾燃面 宜宾燃面,是四川省宜宾地区最具特色的传统名小吃之一。因其油重无水点火即燃,故名燃面。 不想吃饭的时候吃碗燃面是个不错的选择,虽然是宜宾的特产,但是凭借出众的口味迅速火遍全川。燃面算是典型的干拌类面条,麻辣鲜香,入口就是对舌头的天堂,全方位刺激你挑剔的味蕾。燃面有全素的也有带臊子的,二狗相对来说更喜欢猪油香气的臊子版本。燃面口味偏重,同时略油腻,吃的时候可以附带要一碗解腻的面汤,搭配泡菜简直完美。吃燃面一定要拌匀,要不十分影响口感。另外推荐类似姜鸭面和辣鸡面,也很不错哦。 冰粉 冰粉是起源于四川的一道著名小吃,近年在多地流行,是著名的夏季小吃。冰凉香甜,嫩滑爽口,生津解暑,清凉降火。 火锅的盛行也将这道地道的四川小吃传到了外地,夏日消暑或者搭配火锅都是绝配。我一河北的外地朋友,每次来成都去吃火锅都要点三碗冰粉。冰粉做法虽然简单,但是要做的好还是挺难的。首先就是要控制冰粉的软硬程度,太软不成形,太硬嚼不动。其次配料的搭配也很讲究,传统的基本只加红糖水调味,后来有店家加入葡萄干、花生、山楂片、芝麻等配料,现在越来越复杂,醪糟、小汤圆、桂花、西瓜等各类配料。我自己还是特别推崇这类只有红糖作为配料的冰粉,简单纯粹没有其他材料。这种原始版的冰粉才是我心中理想的味道,来上一碗冰粉整个夏天才算是完美,吃个火锅才算是圆满。 狼牙土豆 狼牙土豆是四川乐山的一种地方风味小吃,由四川小吃“天蚕土豆”改进而来,多在街头巷尾摆摊设点,现炸现卖。部分地方也叫炸洋芋,各种口味稍有区别。 狼牙土豆绝对算是一道风靡全国的小吃产品,全国各地小吃街基本都可以看到这道街边小吃。四川地区常见的主要有麻辣味和糖醋味两种,风格迥异但是都是一样的味美。相对而言更喜欢麻辣味,二狗喜欢多加孜然、小葱和香菜,不知道你的狼牙土豆喜欢怎样的搭配? 凉面 凉面又称冷面,也称“过水面”,源于唐朝 ,是指凉吃的面条,主要食材有面条、蔬菜,配料有辣椒油、盐、味精等,但各地的凉面做法不同,因此做法和食材也有所不同,特别适合夏天食用。 凉面算是全国很多地方都有的一道小吃,当然四川也有。四川的凉面当然是麻辣味为主,不少店家也会添加味精、白糖进行提味,最后加入适量香葱。凉面本身的要求不高,重要的是能调配出味道出众的那一勺油辣子。所有的四川凉面中我最喜欢的就是上图这类鸡丝凉面,鸡肉的加入增加了凉面丰腴的感官体验。 当然,也有普通的凉面,味道也很不错。夏天不想吃饭,来一份凉面简直绝配。喜欢吃酸的朋友适当加上一点保宁醋,这搭配觉得让你舒坦。 抄手 抄手是一道类似馄饨的美食,是一道四川街头随处可见的小吃。以面皮包肉馅,煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美,汤汁微辣浓香。 和常见的馄饨做法相似,四川把这种肉馅食物叫做抄手,常见的主要有清汤抄手(带汤白味)、红汤抄手(带汤麻辣味)、红油抄手(不带汤麻辣味)。清汤的主要是品尝菌汤带出来的鲜味,但是在无辣不欢的四川,辣味的红汤抄手和红油抄手更受欢迎。 名气很大的龙抄手不推荐,本地人基本不怎么光顾。老麻抄手以及温江的抄手整体味道不错,当然一些街头小店的味道也很出彩,不过这就要试一试运气咯。 凉粉 凉粉是一种食物,主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆,以酱油、醋、辣椒油而食,清凉爽滑,为夏季风味食品。使用方式多样,四川主要以凉拌为主,夏日佐餐配酒的妙品。 四川人很钟爱吃凉粉,特别是炎热的夏季,佐酒配餐都是绝妙的搭配。川内凉粉品类较多,主要原料有红薯和豌豆两大不同类型。张老二凉粉、川北凉粉、伤心凉粉都有很高的知名度。上图就是著名的伤心凉粉,吃了就知道为啥叫这名字咯。 和凉面类似,考验一家店的凉粉好不好吃,最重要的就是这一勺红油。川菜的凉拌菜中,大部分的手艺都靠的是这一勺红油。能接受麻辣口味的话,凉粉必然是你的心头好。 川内小范围也流行这类豌豆粉做的凉粉,成都不算常见,川东部分地区比较流行。由于采用了一种特殊的旋子进行分割,凉粉比较细长同时能更大面积的接触红油。这类凉粉特别入味,搭配锅盔吃的话更是一绝。 钵钵鸡 钵钵鸡是一种四川传统名小吃,属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。 钵钵鸡也是一道颇有名气的四川食物,可以作为小吃和其他食物完美配搭,也可以作为主食食用。常见的有麻辣味和藤椒味两种,上图就是麻辣味的钵钵鸡。 一般比较常见的都是这种穿好的钵钵鸡,自行拿取后配合蘸碟食用。也有不少钵钵鸡店是自己选择好后给你去掉签子,现场给你配料。深度吃货往往会选择一些重口味的吃法,比如钵钵鸡配干辣椒蘸碟。 江油沾沾: 江油沾沾又称串串,四川省江油市的名小吃。与乐山冷锅串串有点相似,将众多的熟食菜品装盘让食客挑选,味道有麻辣和清汤的。 川渝地区偏向火锅类型的东西太多了,热锅的有火锅、串串、冒菜、麻辣烫等,冷锅的有冷锅串串、钵钵鸡、江油沾沾等。江油沾沾相较之下名气略有不足,但是绝对是不可错过的四川小吃。价廉物美接地气,选择多样川味十足。相较于火锅等菜品煮制时锅底多采用麻辣,江油沾沾使用的清水加盐烹饪,熟制后可以根据自己需求选择麻辣和清汤两种味道。蘸水的功底是检验江油沾沾最重要的指标,有机会去江油的话不要错过哦(顺便安利一下江油的肥肠,十分好吃)。 担担面 担担面是成都传统面食小吃,源于挑夫们在街头挑着担担卖面而得名。担担面是将面粉擀制成面条煮熟,舀上炒制的肉末而成。面条细薄,肉香四溢,咸鲜微辣,十分入味。 基本上所有的川菜馆都会有这道小吃,做法上可能略有不同。但是不重要,好吃就行。辣油的香气和肉臊的香气配合得天衣无缝,一吃就停不了口。 担担面的调料比较重口,典型的重油重料风格。吃担担面的经验就是一定要拌匀,吃的时候面条和肉臊要搭配着吃,肉臊和辣椒油的丰腴感可以很好的融入面条,吃完后不剩调料是最理想的状态。 火锅粉 使用锅汤料烹饪出来的的粉条,这里粉条一般指使用宽的红薯粉,川渝地区较常见的一道小吃。 火锅粉很多地方都能吃到,可以是火锅店点上一份红薯宽粉,也可以是一般小店专门制作的火锅粉,一般我们说的就是后者。火锅的香气,粉条的爽滑,豆芽的脆嫩搭配香菜、小葱和小米辣的特殊味道,让这道小吃欲罢不能。简直就是吃辣爱好者不容错过的美食,一碗吃下来辣的汗水直流才叫过瘾。一般冒菜店都有火锅粉,至今还想念府河人家那销魂的火锅粉。 蛋烘糕 蛋烘糕,四川成都著名的传统小吃,始于清代。清道光廿三年,成都文庙街石室书院旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发,遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀,在平锅上烘煎而成。 来成都后我就迷上了蛋烘糕,然后就不能自拔。平底锅的烘煎释放出了鸡蛋+面粉的香味,同时正反两面体现出脆香和松软两种口感。我是比较喜欢煎得稍微有点过的感觉,能更好的激发出蛋烘糕的脆香。 面粉里面加入的糖类物质奠定了蛋烘糕的甜味,然而厉害之处就是蛋烘糕夹的内容是千变万化的,你可以搭配甜口的,也可以搭配咸口的。我最喜欢的几种搭配包括肉松、草莓果酱、土豆丝和酸豇豆。这种吃法很上瘾,光是不同的组合搭配都能让你在蛋烘糕摊面前考虑良久。 米粉 米粉,是四川地区特色小吃之一。历史悠久,风味独特。尤以绵阳、南充的米粉最为出名。 四川也是喜欢吃米粉的地区,不过四川相对流行比较细的米粉。一般比较常见的就是最出名的绵阳米粉和南充米粉,虽然各有不同,但是美味都是相似的。 二狗老家是川东地区,读书的时候吃的比较多的是岳池米粉,算是偏向南充米粉的种类。工作后成都呆的时间很长,吃绵阳米粉的时间很多。特色的调味和丰富的臊子是吃米粉的最大乐趣,二狗比较喜欢牛肉、肥肠的臊子,遇到喜欢的店经常会多加一分臊子。南充米粉店一般还有搭配的“油饼”销售,有机会的话一定试一试,组合在一起的话堪称一绝。 酥肉 酥肉是一道特色传统名菜,香酥爽口、肥而不腻,在中国各地较为常见。川渝地区盛行搭配火锅食用。 川渝地区火锅店必备的一道小吃,可直接食用也可放入火锅中煮食。两种吃法两种不同体验,多数人更偏好直接食用,体现酥肉的香酥感觉。川渝地区一般会搭配辣椒面食用,喜欢清淡口可以不加辣椒面。 红油饺子 饺子是中国传统食物。饺子源于古代的角子,是深受中国人民喜爱的传统特色食品。饺子是算很出名的北方食物,但是四川人照样玩出了不一样的精彩。 北方的饺子是真的不错,我自己也特别喜欢。但是四川也有不错的饺子,比如红油饺子。著名的如钟水饺就是这类,红油饺子鲜甜香辣一应俱全。这种饺子和北方饺子差异较大,最大的特点就是入口会有比较明显的甜味,同时饺子中只有猪肉未添加蔬菜。 甜水面 甜水面是成都很有名的特色小吃。面条较粗入口有嚼劲,入口又甜又辣,十分特别。 地道的成都小吃不算多,但是甜水面绝对占有重要一席。这是一道两级分化特别严重的四川小吃,喜欢的特别喜欢,讨厌的特别讨厌。最主要的原因就在于很奇特的甜辣味,没错,就是又甜又辣。同时甜水面也是川渝地区少有带明显嚼劲的面条种类。 凉糕 凉糕是四川宜宾的一款传统特色小吃。其味美香甜沙软,食之清爽可口,还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。主要原料为大米、井水、红糖。 又是一款消夏必备的小吃,以宜宾葡萄井凉糕最为出名。特点绵扎细嫩、入口清爽、回味香甜。前段时间地震对葡萄井有所影响,不少吃货也对凉糕特别关注。凉糕的食材和做法谈不上精致,但是吃上一次后基本你就会喜欢上。 凉虾 凉虾 是产于湖北宜昌的十分常见的特色的一种小吃,滑糯清爽,柔软清甜。它用大米制浆煮熟,用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾,故此得名,再放置红糖水。是人们消暑的一道甜品。 网上看了下起源是湖北,不过四川地区这东西也蛮流行的,有争议的加进来了。凉虾和凉糕算是相近的产品吧,夏日消暑的佳品。凉虾和虾的关联仅仅只是外形上有一些相似,其他方面没任何关联。制作方式相对简单,但是用料和手法对出品还是有很大的影响。不同店家喜欢加不同的配料,基本上我觉得凉虾搭配红糖水已经足够,一些店家为了增加风味添加枸杞、花生、芝麻等材料的做法也很常见。 豆花 豆腐脑一道著名的汉族传统小吃,常与豆腐花、豆花混用,依据各地口味不同,北方多爱咸食,而南方则偏爱甜味。川渝地区豆花种类繁多,都叫豆花但是可能是完全不同的东西。 豆花在川渝地区种类繁多,不同地区的可能都叫豆花,但是东西不太一样。上面展示的是蘸碟的豆花,豆花可以接近豆腐脑比较嫩,也可以接近豆腐形态比较老。主要味道是靠蘸碟提味,富顺蘸碟豆花名气较大。 此外比较常见的还有这种类似豆腐脑的豆花产品,可以自己添加牛肉、馓子等配料。成都名小吃小谭豆花就是这个类型。 四川也算南方,豆花的字典里面肯定也会有甜口的存在。不过在成都除了甜品店外,能吃到甜口的豆花店不多。 此外大名鼎鼎的泸州酸菜豆花又是另外一种东西了,基本上可以理解成豆腐汤锅。一大锅清汤食材,搭配较老的豆花,然后蘸碟食用。觉得火锅太重口,或者冬天想暖暖身子的话吃这个是个不错的选择。 锅盔 锅盔又叫锅魁、干馍,是陕西省关中地区以及甘肃省武威地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃。川渝地区改良后也较为流行,不过和北方的锅盔差异较大。 锅盔虽然是北方食物,但是在四川依旧可以看到其身影。不过四川的锅盔和北方的锅盔差异较大,甚至是两种不同的东西。川内的锅盔比较常见的分两种,一种是上图所示的类型,先煎后烘,面饼本身带肉同时煎制过程中需加油,这类锅盔香脆略油似葱油饼,常见的军屯锅盔就是这一类。 另外一类就是上图所示的锅盔,这类锅盔和北方的锅盔做法类似。风格朴实粗狂,但是川人开创性的将锅盔剖开加入凉粉,两者的配合堪称完美。南充喜好这吃法,操作手法接近肉夹馍。 醪糟粉子 醪糟粉子是特色传统名点,节日食俗。属于甜品点心菜谱之一。醪糟粉子的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于甜味。 醪糟粉子是川渝地区的叫法,更普遍的叫法应该是酒酿小丸子。喜爱甜口的人的心头好,搭配火锅也是一流。天冷的时候喝上一碗暖胃暖心,解油腻也有不错的效果。 烤兔 手撕烤兔,作为四川的传统小吃,麻辣鲜香五味俱全,一直是传统佐餐下酒的妙品。 烤兔相对其他小吃来说可能名气没那么大,但是确实我特别喜欢的一个小吃。比较传统的做法都是将兔子烤好后手撕,然后加入香料拌匀。一盘又香又辣又脆的烤兔就可以开吃咯,搭配啤酒简直是夏日夜宵的神品。 叶儿粑 叶儿粑,是四川地区特色传统小吃。川西农家清明节、川南春节的传统食品。制作叶儿粑选料考究,工艺精细,具有色绿形美、细软爽口的特点。 四川地区传统小吃,本地人来说可能谈不上多喜欢。但是偶尔吃一下会觉得特别不错,相对来说老年人对叶儿粑的喜爱程度偏高。估计也和叶儿粑细软爽口的特点有很大关系,来四川的话推荐试一试。 肥肠粉 肠粉是四川省成都市众多地方传统名小吃中最有特色的品种之一,主要材料有红薯粉,辅料有肥肠、菜子油、干红辣椒花椒等。肥肠粉麻辣鲜爽,色红味美,配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味,也可权作特色一餐。 川渝地区都有吃粉的习惯,重庆的酸辣粉名气颇大,到了成都与之对应的就是肥肠粉。相比之下肥肠粉的油腥感更重,而酸辣粉更清爽。不管怎么说,吃一碗肥肠粉确实是不少成都人的心头好,当然,点餐的时候记得一定要加一根节子。 三大炮 三大炮是著名的四川地区传统特色小吃,主要由糯米制成,由于在抛扔糯米团时,三大炮如“弹丸”一样,发出“当、当、当”的响声,分为“铁炮”,“火炮”,“枪炮”,故名总称“三大炮”。 写这个不少人会开始开喷。二狗还是觉得有必要推荐一下的。来成都旅行,常规景点宽窄巷子、锦里、洛带古镇都很容易见到三大炮。坦率来说,本地人现在消费这个的不算多(我们一般都买价格更实在的糍粑吃),不过这也算一个有趣的四川小吃。玩的过程比较有趣,来成都旅行还是值得一试的,算是一个游客版红糖糍粑。 三大炮香甜可口、甜而不腻、容易化渣,也适合搭配茶类作为茶点食用。喜欢甜口和糍粑松软化渣口感的小伙伴不容错过。 三合泥 三合泥成都传统的地方风味小吃。其特点为酥香油润、味甜不腻、滋糯爽口、营养丰富,配以红白菜佐食,别具风格。 三合泥是传统的成都小吃,但是现在能看到和品尝到的机会很少了。口感细腻的甜味小吃,香气十足,口感丰腴。但是大量猪油和坚果的加入,铸就了这款高热量小吃,生活水平的提高让这款产品在越来越远离人们的视野。有机会的话猎奇可以试一试,毕竟这种机会真的不多咯。 泸州黄粑 泸州黄粑是四川泸州、自贡、宜宾等地老百姓热爱的传统小吃之一,传统节日食俗,在四川南部地区民间流传几百年至今。泸州黄粑色泽金黄、香气浓郁、味甜糍和。 味甜糍和,喜欢甜口小吃的话不容错过。良姜叶内所含的芳香油带来了黄粑特有的香气。黄粑的可以蒸熟后拨开良姜叶直接食用,也可以冷却后切片油煎,不同吃法风味差异较大。和不少小吃不同,黄粑相对容易储存,喜欢的话可以选择网上购买。 棒棒鸡 取用鸡肉经煮熟后用木棒将鸡肉捶松后食用。棒棒鸡是四川特色凉菜,主要食材是鸡肉,其味型属于川味中的“怪味”。 来四川玩的游客一定可以看到市区随处可见的棒棒鸡熟食店,主打的自然是棒棒鸡。不同卖家的口味略有差异,但是各自的独特配方造就了各自口味上的差异。鲜美嫩滑的凉拌鸡肉,搭配红艳艳的复合拌料,造就了这道独特的川味美食。木棒敲击刀背的独特切鸡方式,让鸡肉的厚度可以保持均匀一致,同时也让这道川菜增加了不少文化韵味。冷链技术和物流的进步,让享受棒棒鸡变得更加方便,网上下单的话在全国主要城市也是轻松惬意的享受到这道四川美食。 小结: 洋洋洒洒七千字咯,不过还有不少四川小吃没有写到。限于篇幅就写到这里吧,后面还会有机会和大家继续分享四川美食的。大家有兴趣的话可以留言交流,关于四川的吃吃喝喝二狗都可以和大家聊一聊。希望疫情早日结束,大家就可以开心愉快的享受美食,也欢迎各位小伙伴来四川玩呀。我是二狗,期待下次相见,溜咯溜咯。 <更多>

大松哥 晒物 05-11 14:18

多喝水一定不是一句敷衍的话,但是大家都知道多喝水好,但是面对索然无味的水总是感觉没啥味道,选择饮料又担心热量过高不利于保持身材,那么想要喝出健康又能兼备好喝的口味可以选择什么呢?不妨试试苏打水和气泡水。 什么是苏打水? 苏打水,即碳酸氢钠(NaHCO?,俗称小苏打)的水溶液,呈弱碱性,医用上可以用于消毒杀菌,苏打水是一种健康的饮品。它可以天然形成,目前中国国家质检总局认定的天然苏打水在东北地区五大连池火山群地带;也可以通过人工合成,人工制成的苏打水在碳酸氢钠在加入水中的过程会产生大量的气泡,常温下二氧化碳在水中维持不了多长时间,气泡基本散尽之后将其装入瓶中就是市面上常见的无气苏打水,市面上最常见的名仁苏打水就属于这一类。然而市面上同样是有有含气的苏打水的,制作方法一种是在二氧化碳溢出前装入瓶中,另一种则是像制作碳酸饮料一样注入二氧化碳。 苏打水对人体有益不是因为二氧化碳,而是因为呈弱碱性的碳酸氢根HCO3-,在一定意义上可以中和胃酸。同样由于碳酸氢根HCO3-,它有抗氧化的作用,有利于延缓皮肤衰老,美容养颜的功效。另外要提到的就是苏打水中的钠,钠是人体肌肉组织和神经组织中的重要成分之一,它能够增强肌肉兴奋,接触疲劳,同时钠元素有利于维持酸碱平衡,但是过量的钠对于人体也是有害的,尤其对于高血压患者是不利的。所以苏打水虽好但是要适量。 什么是气泡水 气泡水有相当多的英文叫法bubbly water 、sparkling water、carbonated water等说的都是它。气泡水顾名思义就是在水中还有气体的水,也就是在水中加入二氧化碳气体。气泡水同样分为天然气泡水喝人工气泡水。天然气泡水是靠地表下水源永冻层挤压形成,由于带有气泡所以水中具有多种矿物质;人工气泡水则使用矿泉水压入二氧化碳或者加入碳酸氢钠。 气泡水同样可以提升水的口感,让人精神愉悦,同时由于碳酸气体以及其中的钙镁离子都可以促进血液循环;另外由于气泡水在进入胃部会产生二氧化碳气体,使得胃部撑满具有饱腹感达到控制食欲的功效;除此之外碳酸在体内发生化学反应产生的二氧化碳气体可以带走热量实现散热消暑等等功效。 可以说苏打水和气泡水虽然存在一定的差异,但是不妨碍他们成为除水之外的更健康的饮品,关于苏打水和气泡水,有几点大家需要关注: 1.TDS值 TDS(Total dissolved solids)表示总溶解固体,表示水中含有的溶解性固体的含量,TDS值越高表明含有的溶解物越多。单独的TDS值不能作为评价水质好坏的指标,但是TDS值可以体现出水中富含的钙、镁、钾等离子的浓度,TDS值越高说明其含有的矿物含量越高。另外TDS值高的口感会更“硬”一些,而TDS值低的口感则会更柔和。 2.酸碱性 水的酸碱性同样不是判断水质的指标,一般来说常见的饮用水PH值在5—10之间,有时候稍微偏碱性的水喝起来会有一定的甘甜,不过PH值对于水的口感影响比较小。 3.添加剂 纯天然的水是不含食品添加剂的,但是一些水为了提升口感会有添加食品添加剂的做法,目的是为了让它更好喝。比如常见的有安赛蜜、木糖醇、阿斯巴甜等等,一般来说只要不是超过剂量的使用是安全的,但是对于这类代糖来说,少喝没问题,但是长时间大量饮用就需要慎重了。 下面来看看出场的气泡水与苏打水都有哪些~ 1.巴黎水perrier 其名字为Perrier,它其实和巴黎没有一点关系,只是名字谐音而已。水源来自法国南部的天然矿泉水,靠近尼姆的Vergèze镇内的孚日山脉,是天然矿泉水与二氧化碳的结合,口味有原味、西柚、柠檬、青柠等口味可也选择。可以说巴黎水是最出名的气泡水了,以至于巴黎水一度成为气泡水的代名词。 法国巴黎水(Perrier)无糖气泡水充气天然矿泉水 原味330ml*24瓶 天猫:¥239 去看看 绿色的胖肚子玻璃瓶造型很有特点,黄绿色的标签也很醒目,即便是我选择的这款柠檬味的巴黎水由于只是添加了香精,所以热量、脂肪等等皆为0。 巴黎水TDS值240,PH值8。它的气泡比较大,而且即便是盖上盖放置一天任然有不少气泡,入口感觉到很冲的气泡刺激,水会有一点点涩的感觉,之后会感到淡淡的柠檬味道。 2.波多Badoit 提到波多大家可能比较陌生,但是说到依云可能就比较熟悉了。波多属于法国依云旗下的品牌,算是和依云属于亲兄弟。波多的历史很悠久,来自于1778年水源自法国圣加尔米耶优质水源,因水源品质纯净而闻名。 法国原装进口badoit波多含气天然矿泉水750ml*12玻璃瓶整箱 天猫:¥315 去看看 外观设计同样很漂亮纤长的瓶身搭配绿色的设计让人感到清新,白色的文字成文点睛之笔。 波多的TDS值比较高达到622,PH值也在8左右。气泡感觉比较少量,入口感觉细腻,进入嗓子之后会感到比较列,个人觉得更适合第一次尝试气泡水,不会有太刺激的感觉。 3.哈罗盖特 Harrogate 哈罗盖特相比于上面两款气泡水就显得有些不是那么出名了,Harrogate来自于英国的哈罗盖特温泉镇,该镇拥有400多年的历史,水源取自50米深岩石层中,富含丰富的矿物元素。 Harrogate/哈罗盖特天然矿泉水750ml*12玻璃大瓶 进口含气泡苏打 天猫:¥388 去看看 它的外观设计颇有英国的感觉,瓶身亿白色与银色搭配,玻璃表面还有水面涟漪状的波纹纹路,而且瓶盖上的英国建筑标志也会让你想到这个英国品牌的气泡水。 哈罗盖特的TDS值为188,PH值6.5属于弱酸性,气泡量比较少,口感喝起来不会很涩,反倒是有一点点甘甜的感觉。 4.圣培露 S.Pellecrino 圣培露是一款来自于意大利的品牌,水源取自意大利米兰附近的圣培露小镇,水质取自蓄水层以下1300米,其水流经石灰岩和火山岩30年的时间,含有恰到好处的天然矿物质。 同样的玻璃瓶设计,绿色瓶身搭配淡蓝色的标签同样很个性,再加上瓶盖上的五角星,个人对于它的外观确实很喜欢。 圣培露TDS值在包装上的溶解性固体标称味854,实测452同样是比较高的了,PH值大约在7左右,气泡算是中等量,入口感觉很刺激,略苦,口感有点像啤酒。 5.圣碧涛 SanBenedetto 需要注意的是这款圣碧涛是分充气和未充气版本的,瓶盖为蓝色的为充气版本,瓶盖为粉色的为未充气版本。水源来自于威尼托区SCORZE镇专属自流井,气泡为后加。 意大利进口圣碧涛天然充气矿泉水玻璃瓶250ml/750ml高端饮用水 天猫:¥258 去看看 圣碧涛的外观设计比较简洁,值得注意的是一只燕子是品牌的logo,在瓶盖上可以找到它的痕迹,其次正面看到的蓝色花朵为标签背面的图形,很有意思。 圣碧涛TDS实测152,PH值7,气泡量大,入口的口感很刺激,个人觉得比较适合进餐时候饮用。 6.怡泉苏打水 怡泉苏打水由可口可乐公司出品,但是确实一个源自1783年的英伦经典。比起前面几款进口气泡水,怡泉价格算是非常亲民了。 怡泉苏打水饮料无糖0卡路里 400ml*12瓶/箱 整箱装 可口可乐出品 天猫:¥60 去看看 不过价格便宜包装就显得没有那么有个性了,绿色的为柠檬味苏打水,黑色的为原味苏打水。 怡泉的TDS值为245,PH值为7.5,气泡量很大,入口比较有刺激的感觉,口感会微苦,柠檬味感觉比较淡。 7.元气森林 苏打气泡水 这是一个诞生不到4年的品牌,虽然被扒是真国货伪日货品牌,但是不妨碍它成为2020年初成为网红饮品。 元气森林无糖饮料白桃气泡水网红苏打水元気水蜜桃汽水0卡饮用水 天猫:¥59.9 去看看 这款苏打气泡水外观设计比较有特点的就是大号的気字,除此之外,包装设计和常见的饮料外观没啥区别。配料表中也会有多种食品添加剂,但是0糖,0脂肪,0卡路里还是比较诱人的。 元气森林TDS值为106,PH值为4左右。气泡量大,入口不会有过于刺激的感觉,口感绵柔不少,柠檬味很大,口感甜度适中不会齁,或许这才是更适合国人的苏打汽水。 8.屈臣氏苏打水 之前我只知道屈臣氏是卖化妆品的,没想到屈臣氏竟然也有苏打汽水卖,而且屈臣氏的苏打汽水提供多种口味可选,手头有原味、柠檬草以及香草味,价格的话线下每罐的价格在4元左右。如果搞活动的话一瓶大约在3.5元左右。 屈臣氏苏打汽水饮料组合(原味20罐+盐味4罐)苏打组合礼盒 天猫:¥92 去看看 原味的苏打汽水配料还是相当的纯的,只有水、二氧化碳和碳酸氢钠,而其他口味的就会有比较多的甜味剂。原味的热量为0,而其他口味的则会有2%的能量。 屈臣氏TDS值281,PH值4,气泡量同样很大,会有刺激味蕾的感觉,口感不涩不苦易于接受。原味的比较清淡,柠檬草以及香草味由于糖的加入会比较甜,不过感觉甜度还OK不会齁。 9.舒达源 舒达源主打的是天然的苏打水,水源地位于二克山—五大连池—科洛火山的尖山断裂带,这个地区的水源被国家认定为天然苏打水之源。天然的苏打水价格自然不便宜,线下一瓶550ml的苏打水价格在12元左右,线上整箱价格在8元一瓶左右。 苏打水整箱550ml*24瓶 舒达源克东天然苏打水碱性水无糖矿泉水 天猫:¥336 去看看 包装设计和常见的矿泉水比较接近,水为天然水,没有额外的添加二氧化糖以及其他添加剂。 舒达源的TDS值在355,PH值8天然的弱碱性。没有充气口感不会刺激,但是水质感觉有些硬,像是喝山泉水的感觉。 10.舒碱苏打水 这是一款来自重庆的苏打水,貌似比较冷门,一共有两种口味,一个是原味一个是茉莉花味,包装设计简洁,基本是全透明造型。 舒碱苏打水饮料整箱385ml*15瓶茉莉花味弱碱性饮用水包邮 天猫:¥53.4 去看看 一瓶水的容量为385ml,属于无气苏打水,配料中明确标注除了水、碳酸氢钠外还有安赛蜜、食用香精,不过两种口味都是0热量的饮品。 舒碱的TDS值只有44,PH值在6左右,应该是采用的纯净水制成,口感非常接近纯净水的感觉很绵柔。 11.农夫山泉SODA苏打矿泉水 农夫山泉也有苏打水,水源取自长白山天然自涌泉,主打无糖、无气并富含多种天然矿物元素。容量410ml,价格在4元一瓶左右。 农夫山泉官方旗舰店农夫山泉苏打天然水饮品柠檬风味410ml*15瓶 天猫:¥79 去看看 产品共有两种口味,一种是青色的柠檬味,一种是粉色的白桃味,都是在矿泉水的基础上添加碳酸氢钠、木糖醇与食用香精。 这款苏打水的TDS值也不高在102,PH值6,无气。水的口感很柔,感觉苏打的味道比较明显。 12.名仁苏打水 貌似在国内最出名的苏打水就是这个名仁牌的了,来自于河南焦作,略显土味的包装是它的特色,而且方形的瓶子设计在一众苏打水中显的非常独特,不过不妨碍它一年销量5亿瓶。 名仁苏打水弱碱性纯净矿泉饮用水无糖饮料碱性水375ml*24瓶整箱 天猫:¥80 去看看 除了无气无糖的原味款之外,明仁还有多种果味苏打水、苏打汽水以及泡腾片等产品,产品似乎也知道它并不算是矿泉水,所以在包装上就写明了这是苏打水饮料。并且在配料中也有包括氯化钾、安赛蜜、柠檬酸等等添加剂。 名仁苏打水的TDS值179,PH值在7左右。入口不会有气泡水的刺激,反之而来的是淡淡的甘甜的味道,个人觉得甜度稍有一点点高,喝完嘴里会有点残留不够清爽。 总结: 对比各种苏打水以及气泡水做出了如下的表格,口感部分偏向主观。总体来说进口气泡水确实不太容易接受,不光是因为它的价格也是因为偏硬的口感确实和中国人喝水偏向于软水的习惯不同。 如果追求逼格选择进口气泡水的话比较推荐巴黎水,因为它相比其他几款更容易购买,而且价格相对实惠,更关键的是不会过于刺激,属于尝试过几次可以接受的类型。 如果追求性价比的气泡水比较推荐怡泉和屈臣氏原味,气泡量充足,价格实惠,不会像一些进口的气泡水那么难以接受。 如果追求健康想要喝天然矿泉水推荐舒达源,纯天然的苏打水,富含多种矿物质可以说是非常健康的苏打水了。 如果追求0热量又渴望水有点味道推荐元气森林、明仁苏打水,两款的话元气森林甜度会比名仁稍高一些。 全文完,感谢观看~ <更多>

被演南非 晒物 05-07 10:41

大家好,我是聚灵阵主。好久没有分享菜谱了,连我自己都不知道分享菜谱的开头该怎么写了。今天我要分享一下我好久之前拍的一道白灼芦笋的做法。这个白灼芦笋做法简单,口感爽脆,可以说是素菜里面比较不错的菜品了,也是阵主在吃肉之余均衡膳食的手段之一。 原材料 白灼芦笋的原材料非常简单,就是芦笋、蚝油、蒸鱼豉油而已。 步骤 1、首先是芦笋的预处理。将芦笋底部削去表皮,然后再拦腰切成长短相近的两半。接下来用清水漂洗干净即可。 2、然后是焯水。锅中水煮开之后,加入芦笋,在锅中煮到水重新沸腾即可。煮好之后将芦笋捞出装到盘子里。 3、调配酱汁。将蒸鱼豉油和蚝油1:1混合好,搅拌均匀后加入到锅中,大火煮至略显粘稠为止。 4、将煮好的酱汁浇到芦笋上,再撒上一点点葱白,一道美味的白灼芦笋就做好啦。 总结 这道白灼芦笋快手简单,味道鲜美,又有爽脆的口感,真是夏日里的一道美味呢,特别是对阵主这样的肉食动物来说,这道美味的白灼芦笋也是调剂肉类荤腥,解腻、均衡营养的必备佳品。 <更多>

聚灵阵主 晒物 05-05 14:54

最近几年,方便面的销量已经大不如前,但对于很多八零后来说,方便面是一种掺杂着成长记忆的味道,时不时的还会有所想念,笔者就是如此,偶尔会囤积一些以备不时之需,饿了的时候如果不想做饭,煮上一包,方便快捷。而正是这些方便面,在前些日子的疫情隔离之中,填补了我有些委屈的胃肠。今天为大家带来的就是这三个品牌、五种口味的方便面试吃体验。 1.康师傅金汤肥牛面 第一款是康师傅金汤肥牛面,配料包十分丰富,一共有四包,分别是醋包、粉包、汤包、油包。 料包里有脱水蔬菜、芝麻、蛋粒、芝麻、枸杞以及寥寥几颗牛肉粒。醋包是普通白醋味道,没有什么特别的。粉包里边混合了辣椒粉,吃不了辣的要少放一些。高汤包颜色不太好看,请忽略。 面饼由宽面压制而成,足够筋道。 笔者在家里吃方便面喜欢半煮半泡,首先加热水,然后再放在微波炉里加热两分钟,既可以保留锅煮的口感,也不会太过软烂,同时也更方便一些。 面汤并非完全金黄,比金黄略微暗淡一些,香气十分浓郁,满室飘香。 面汤略显厚重,有油脂以及肥牛的味道,气息浓郁,较为肥美。味道方面,主要是酸辣香三味,其中酸味来源于醋包,醋包的酸味很大,不建议全放,放三分之一或者接近一半的量刚刚好,辣味则附带了一丝新鲜辣椒的清新感觉,辣度适中,香味则是牛肉和油脂的味道。整体感觉酸辣适度,十分可口。 对于喜欢清淡人来说,金汤肥牛可能会稍显油腻,但对惯于吃肉的人来说,这样厚重浓郁的味道则刚刚好。 面条足够筋道,不软不硬,口感良好,十分入味。脱水蔬菜和牛肉粒味道还可以,和大多数方便面没有什么不同。五连包价格14元左右。 面饼:★★★★ 味道:★★★★ 性价比:★★★★ 推荐度:★★★★ 2.康师傅金汤虾球面 金汤肥牛的姊妹篇。同样是四包配料,也是醋包、粉包、汤包、油包。 料包和金汤肥牛明显不同,多了数颗虾球,金汤虾球由此得名,另外还有脱水蔬菜,红辣椒和蛋粒。粉包里也没有看到显眼的辣椒粉。 同样的宽面,够筋道。 从味道上来说,金汤虾球可以说是金汤肥牛的清淡版,没有金汤肥牛那么浓厚的汤汁,也没有金汤肥牛那么厚重的口感和较多的油脂,辣味也要更少一些,比较微弱,在保留了金汤固有肥美口味的同时会显得更加清爽一些,不油腻,喜欢清淡的可以试试这款,虾球也很鲜美。 不过鲜味方面完全没有达到笔者的预期,本来是想品尝到鲜虾鱼板面那种鲜味,但金汤虾球并非如此,它和鲜虾鱼板面的味道完全不一样,没有什么明显的鲜味,只是“金汤”,而非“鲜虾鱼板”,所以虽然味道不错,想要尝试鲜虾鱼板面口味的朋友多少会有些失望,喜欢厚重口感则更推荐金汤肥牛。 五连包价格14元左右。 面饼:★★★★ 味道:★★★☆ 性价比:★★★★ 推荐度:★★★☆ 3.康师傅锅煮拉面上汤排骨面 面条不是金汤系列的宽面,而是改成了非常粗的圆形面条,这也是这款方便面的最大特点,面条十分筋道,耐煮,即便是锅煮七八分钟,也不会变得过分软烂,糊成一坨。 配料包只有两个,一个是包括蔬菜和肉粒的料包,一个是调味的高汤包。 料包十分丰富,很多颗肉粒,蔬菜,蛋粒样样齐全。 这款拉面的面条十分筋道,很有嚼劲,顺滑Q弹,用开水泡是不行的,需要锅煮五六分钟,如果想要更软烂一些,煮上七八分钟也没问题,不会丧失Q弹的口感。 从口感上说,这款拉面完全脱离了方便面的范畴,口味方面,也和传统的方便面相去甚远,没有太多的调味,面汤味道介于排骨汤和肉汤之间,就是那种没用什么香料煮出来的汤汁,虽然油脂不少,口感也够厚重,但味道比较单调,咸味、肉汤味是最突出的味道,至于花椒、辣椒、醋或者其他调味料的味道则基本没有。 面条从口感上来说,令人喜欢,但从味道来说,并不符合笔者的口味,家里的老人倒是觉得还可以,可能更倾向于平淡些的味道吧。 这款拉面的另一个问题就是没有粉包,只有高汤包,全放进去有点咸,少放又怕汤汁不够浓郁,只能宽汤去煮了。 锅煮拉面售价22元左右。 面饼:★★★★★ 味道:★★★☆ 性价比:★★★☆ 推荐度:★★★☆ 4.大今野葱香排骨面 记得大约十多年前,笔者吃葱香排骨面只吃今野的,别的牌子一律无视,那时候的大今野葱香十足,非常好吃。过了几年,大今野在市面上越来越少,很难看到,笔者也就没在吃过,这次偶然在某东看到,果断入手尝试下。 首先是三个配料包,蔬菜包里基本都是葱,油包量较少,料包普通,咸味为主。 面条口感方面,比金汤肥牛要稍软一些,考虑到五连包8元左右的售价,还是可以接受的。 味道方面,沿袭了多年以前的风味,葱香浓郁,没有太多其他的调味,以葱香为主导,加上适度的油性汤料。由于油包容量较少,汤底不像金汤肥牛和锅煮拉面那么浓厚,会清爽一点,更像是明油的感觉,不过也正是由于油包较少,在吃了几口带走油脂之后,面汤会变得比较寡淡,只剩下一点葱香和调料包的咸味。 这款方便面的最大缺点就是料少,油包少、葱也不那么多,调料咸味过重,没有复合型调味。感觉把调料补足,依然会是多年前的大今野。 相对来说这款面会比较清爽一点,不油腻,偶尔换换口味也不错。五连包售价8元左右,很便宜。 面饼:★★★☆ 味道:★★★☆ 性价比:★★★★☆ 推荐度:★★★☆ 5.合味道五香牛肉风味 这是本次试吃的唯一一款杯面,没有调料包,调味粉和配料都直接放在了桶面里,开盖后的卖相不佳,调味粉到处都是。牛肉香味倒是十分浓郁。 这款方便面的用料十足,肉块、蛋粒都很多,脱水蔬菜数量也很合适。 由于是杯面,直接上开水泡。 泡好之后能够看到众多的肉粒、蛋粒,用料十足。 这款面同样是宽面,面条软硬适中,不过我泡的时间长了点,有点偏软。 口味方面无可挑剔,经典的牛肉香气浓香四溢,有葱、蒜、胡椒、八角等香辛料的味道,但没有掩盖牛肉的本来香气,不会喧宾夺主。 如果说五香牛肉味有个标准的话,那么这款合味道的五香牛肉面就完全符合笔者对五香牛肉的预想,浓郁的牛肉香气,汤底、面条五香料入味,虽有牛油的味道,但却并不油腻,美味可口,牛肉粒也有浓郁的牛肉香气,有嚼劲,蛋粒则比较松软,口感一般。 这款方便面三杯售价17元左右,虽然贵一点,但感觉物有所值。 面饼:★★★★ 味道:★★★★★ 性价比:★★★★ 推荐度:★★★★☆ 最后要说明的是,笔者不喜清淡,个人口味,仅供参考。另外方便面添加剂较多,不宜多吃。 <更多>

漂浮的瓦片 经验 04-28 16:33

清明的假期百无聊赖,逛超市买菜,路过酒水区看到超市员工在上架啤酒 ,凑过去一眼就看到了范佳乐 这两款啤酒,听说过好多次,经典的德国 小麦啤酒,就拿了几瓶尝尝,7.6一瓶价格一般。 左小麦啤酒,右边小麦黑啤酒 两种啤酒原料一样:水、小麦芽、大麦芽、啤酒花、酵母。麦汁:11.75°P。酒精度:5%VOL。容量:450ml。 范佳乐的这款小麦入杯后立即散发浓郁的麦香,酒体饱满黄色发橘有云雾状,泡沫细腻丰富,有奶油的口感,非常细腻甜美,酒液入口有轻微的杀口感,微小的苦味靠前,随即浓浓的麦香爆发,回甘,还有少许的果香,最后连大个都是麦香的味道。 之前喝过一些劣质黑啤,他们有一些很刻意的甜味,就让我非常不喜欢,所以是否买这瓶小麦黑啤酒我还是蛮迟疑的。观感上小麦黑啤酒的泡沫更加丰富,口感也更像奶油,酒液棕色很像咖啡,入口味甜,酒体沙口感比小麦更重一些,气泡在口腔非常享受,有焦糖坚果麦香混合的味道,但口感来说较为清爽为主,如果说之前喝过的黑啤都是妖艳贱货,那这款范佳乐的小麦黑啤酒简直就是小清新了。 总结 两款范佳乐的小麦啤酒都拥有德国小麦啤酒浓郁醇厚的麦香等特点,酒花味道并不突出。对于喜欢麦香,不喜欢IPA的苦味的,还是非常值得推荐的。 一步一步来,以后会有更好的啤酒喝,以后会发现更好的啤酒喝。 范佳乐(原教士)小麦黑啤酒 450ml*12瓶 整箱装 京东:¥99 去看看 范佳乐(原教士)小麦啤酒 450ml*12瓶 整箱装 京东:¥99 去看看 <更多>

鞋虫上脑 晒物 04-13 14:43

在家闲得无聊,想吃些甜点又不方便出去买,自己做用烤箱又比较麻烦,于是就上网搜到了这款牛奶小方,做起来十分简单,所需材料很少,而且几乎零失败,天气暖和了吃起来还比较爽口,在此安利给大家。 所需材料: 牛奶500mL,白砂糖40g,玉米淀粉60g。 具体步骤 1 将牛奶,白砂糖,倒入锅中搅拌均匀,开小火,将玉米淀粉筛入锅中,边筛边搅拌,防止形成面疙瘩。然后一边小火煮,一边搅拌,直到牛奶面糊变成浓稠的样子。 2 将煮好的牛奶面糊倒入容器中,并将其表面铺平。最好选择比较光滑,形状规则,比较好脱膜的容器,因为一会要倒出来切块,一般方形的玻璃容器比较适合,我家没有比较好的容器,就用盘子代替了。 3 将牛奶面糊糊上一层保鲜膜,待面糊冷却后放入冰箱冷藏室冷藏数个小时,比较着急吃的话一般2个小时,不急吃可以放在冰箱里冷藏储存。 4 将冷藏好的牛奶面糊取出,放在比较干净的切菜板上脱膜。我家的面糊冷藏了2个小时,感觉足够了。脱膜后看上去既光滑又Q弹。 5 将脱膜后的牛奶面糊用刀切成小方块,装盘,好吃又可爱的牛奶小方就做好啦。 总结 牛奶小方做法简单,甜而不腻,喜欢吃甜的可以多放一些白砂糖,也可以撒上一些椰蓉,这样吃起来比较有滋味,还可以把牛奶换成其他的调味乳,总之做法多多,可以自己DIY,希望大家喜欢哦。 <更多>

聚灵阵主 晒物 04-09 10:00

前两天在京东生鲜薅羊毛,买了一斤牛肉卷,一斤牛肉馅,四块牛排,平均下来30多一斤,感觉比前者一阵的二师兄肉划算,于是趁这个周末把他们做一做。牛肉卷吃火锅的话怕我这个吃货不够吃,就干脆做个水煮牛肉吧,还省得切(事实证明还是应该自己切,牛肉卷太薄了,很容易碎),主食就配牛肉馅做的馅饼,感觉自己吃了一顿全牛宴,心情美美哒。这次的水煮牛肉我没有买速成调料包,全程自己调,感觉味道比外面的调料包还好,给大家来分享一下,顺便说一下我的牛肉馅饼做法。 下面说一下制作的过程: 主要原材料: 1 水煮牛肉原材料: 牛肉卷(最好是买牛肉自己切片),豆芽菜,小油菜(这些青菜就是水煮牛肉的配菜,大家可以捡自己喜欢吃的来),花椒(我买的大红袍,先焙完再捻碎,又香又麻),干辣椒,葱姜蒜,红油豆瓣酱,鸡蛋,还有平常用的油盐酱醋鸡精之类的我就不多写啦。 2 牛肉馅饼原材料: 面粉,牛肉馅(这次的牛肉馅是在京东买的现成的,感觉非常不错,因为牛肉自己剁馅的话筋比较多,剁不太碎,但是超市的我又不太敢买),小芹菜,鸡蛋,花椒,姜,蒜,其他常用调味料 3 挑选牛肉的一些小TIPs 因为牛肉比较贵,能去菜市场买肉的机会也不多,所以我大部分时间是在京东上买的,肉质都还可以。但是如果去菜市场买牛肉还是需要一些技巧的。 首先,不同的做法要选择不同部位的牛肉,比如牛肉馅,就需要选择牛胸肉或者牛肩肉。水煮牛肉或者炒牛肉就最好选牛里脊肉,因为牛里脊肉比较瘦,吃起来比较嫩。炖牛肉就要选牛腩,也就是牛肚子上的肉,廋肉,肥肉都有,比较筋道。至于卤牛肉最好选牛腱子肉,也就是牛大腿上的肉,这里的肉有肉膜,筋,纹路,硬度合适。 其次,牛肉该如何选购到新鲜的呢。当然,和挑选其他肉质一样,也要根据看,摸和闻来选择。首先观察牛肉的颜色,正常的鲜牛肉呈暗红色,颜色均匀有光泽,脂肪呈白色或奶油色,没有光泽,颜色较暗的牛肉不要选购。其次,新鲜的牛肉按压下去有弹性,表面较干爽,压下去有明显压痕的牛肉不要买。最后,新鲜的牛肉有鲜肉味,有异味甚至臭味的牛肉当然不要购买啦。 最后,选好牛肉的关键就是挑对你需要的牛的部位,选好新鲜的牛肉,就可以啦。 制作步骤 1 水煮牛肉制作步骤 第一步,将青菜清洗干净备用。 第二步,腌制牛肉片(我用的是牛肉卷,很薄,按理来说不用腌,但是第一次用牛肉卷做没有经验,所以还是按的原步骤),将鸡蛋的蛋白,蛋清分离,在牛肉片中加入蛋清,淀粉,抓匀,再加入鸡精,酱油,料酒(我用的白酒),胡椒面调味,再加入少量食盐(不要太咸,因为一会还要煮),抓匀,放在一旁入味。 第三步焙花椒,干辣椒。在等待腌牛肉的时候,我们来焙花椒,辣椒。将锅烧热(注意,只是锅烧热,不放油也不放水),放入一大把花椒和干辣椒,小火将其炒香(要小火,大火很容易炒糊),然后将炒干炒香的花椒和干辣椒分开,花椒用擀面杖捻成粉,干辣椒切成段,放在碗里备用。 第四步 青菜焯水铺好碗底。将锅中倒水大火烧开,把刚刚清洗干净的青菜放入锅中焯水。然后捞出,铺在装水煮牛肉的大碗或者大盆的底层。因为我家厨具有限,所以用了雪平锅来装。 第五步 炒酱。将葱姜蒜切好,锅中放油烧热,把花椒,切好的葱姜蒜放入锅中炒香,然后加入两大勺红油豆瓣酱,炒香。 第六步 煮牛肉。在炒好的酱中加入清水,大火煮沸,如果口味比较重的小伙伴可以再放些盐之类的提味,其实红油豆瓣酱本身就很咸。水煮沸后将牛肉片放入锅中,尽量边放边划散,防止肉片聚坨。然后待水再次煮开即可。(根据牛肉薄厚程度,如果切的太厚了就多煮一会,我们的是牛肉卷,下锅就熟) 第七步 装盘。将煮好的牛肉捞出,装入之前垫好青菜的盆中。再将锅中酱汁倒进去,使其刚好露出一点点牛肉。(牛肉卷碎了好多,拍出来都不好看了,还是自己切的肉片好) 第八步,撒料,浇油。将之前捻好的花椒粉,切好的辣椒段铺满牛肉表面,锅中加油烧热。然后将油均匀的淋在花椒粉和辣椒段表面,一股呲啦啦的声音,听起来特别爽。 好啦,水煮牛肉成型,真的超级麻,超级辣,非常非常够味,我媳妇都吃不了,只能捞捞底下的青菜吃吃,连青菜都很好吃哦。 2 牛肉馅饼制作步骤 第一步:和面。一定要开水或热水和面,这样面才不会太硬。我用的是开水,将开水倒入面粉盆中,在倒水的过程中要边加水,边用筷子搅拌,把面粉搅成面粉絮絮再开始揉面。第一次加水加多加少都没有关系,大不了面多加水,水多加面嘛。没有经验的小伙伴第一次加水时看着大概80%面粉变成面粉絮就可以了,像我图中那样。 第二步,醒面。将面粉絮絮揉成光滑的面团,然后用保鲜膜包起来,放在一旁醒面。醒面的时间久一点会比较好吃,我醒了2个小时。 第三步 喂肉馅。在等待醒面的过程中我们来准备肉馅。首先用开水泡一大碗花椒水,因为我家有不吃葱姜蒜的,我没有办法在肉馅中加葱姜蒜,所以把姜和蒜一起泡在花椒水里了。花椒水最好提前泡,这样味道比较浓。把泡好的胡椒水倒入肉馅中搅匀,再加入一个鸡蛋,(因为刚刚做水煮牛肉剩了几个蛋黄,我也一起加进去了),胡椒粉,酱油,料酒,鸡精,油和盐,搅拌均匀。放在一旁入味。肉馅咸淡可以用舌头舔一下筷子试试。如果肉太瘦可以多加一些油。 第四步 准备芹菜。我包的是牛肉芹菜馅的饺子。首先把芹菜洗净,择好,切碎,因为芹菜里有太多水分,到时候包不好包,馅还会汤汁很多,所以先将切碎的芹菜包在蒸笼布上(纱布也可以),撒上少许食盐,用蒸笼布把芹菜裹紧,使劲挤出里面的汁水。 第五步 将挤干水分的芹菜和牛肉馅和匀,就可以开包啦。 第六步 包馅饼。其实包馅饼很好包,就和包菜包一样。先取出之前醒好的面团,将它揪成一个个小面团。将面团团成一个球状,轻轻压扁,然后用擀面杖擀成馅饼皮,饼皮不用太薄,稍微厚一点。然后将肉馅放入饼皮中心,像捏菜包一样将肉馅包裹进去,然后将有褶的一面朝下放,轻轻压扁,就可以进锅煎啦。 煎好的馅饼出锅啦,这次又煎了好几个,配水煮牛肉味道好极了。我媳妇拿牛肉馅饼配水煮牛肉里的配菜,看上去花花绿绿的还不错。 总结 这次的水煮牛肉没有用水煮牛肉料包,全部自己调料,感觉味道真是太赞了,是那些速成调料包不能调出的味道,真的麻辣十足,尤其是先将花椒和辣椒焙香,再捻碎,切断,简直是点睛之笔。但是用牛肉卷确实有点失误,还是自己切牛肉片比较好,牛肉卷太容易碎了,下次如果用牛肉卷可以不腌,直接像下火锅一样涮。牛肉馅饼算是比较成功,配起来吃真的很爽,算是一顿小小全牛宴吧。今天又是阳光明媚(长胖)的一天。 <更多>

聚灵阵主 晒物 04-08 15:54

我又来分享肯德基的攻略了,2017年时写过一篇《肯德基的正确打开方式!论如何买KFC才最划算》的原创,时隔三年再回看此文,部分内容也有点时过境迁了,所以想着再写一篇关于肯德基优惠的攻略。这次日思夜想,大致总结出了常年便宜吃肯德基的13项技能,只要掌握了这些神操作,肯德基的价格差不多都能回到十年前了。 在这些神操作中,很多都是要通过肯德基APP来实现的,所以作为一个肯德基吃货在手机上安装肯德基APP这是最最基础的,上图中标了蓝框的都是下文中要涉及的技能,这次总共分享13项技能,当然肯德基的武林绝学肯定不止这13项的,希望各位高手可以在评论中切磋下武艺,好分享给广大小伙伴们。 技能一:淘宝、闲鱼代下单 ▲闲鱼上的这一波神操作我也是偶尔发现的,有一次想在闲鱼上淘点便宜货,结果发现闲鱼上竟然有很多肯德基代点餐的,这当然也要感谢肯德基的自助点餐功能,其实大神们都在民间,他们有渠道低价点餐,然后赚点差价,对于我们刚需的消费者而言,这也是实实在在的优惠啊。闲鱼上除了一些便宜的套餐外,有些单品也挺实惠的,例如允指原味鸡6.5元,黄金鸡块7元,大杯拿铁10元,老北京11元等等,虽然不是骨折价,但比使用优惠券划算多了。 ▲在淘宝上除了肯德基官方旗舰店外,还有一些第三方卖家也在出售便宜的肯德基产品,主要是代下单模式,和闲鱼上有些不同,淘宝上出售的多数都是套餐,例如生日桶、翅桶等等,还有各式各样的半价桶,很多桶都能做到对折,吃的人多这样操作还是十分划算的。 ▲在闲鱼上我经常买允指鸡块桶,一桶五块,只要32元,算下来才6.4元/块,购买起来也很方便,先问下店主在不在,在的话直接拍下报取餐肯德基店的地址即可,店家很快就会帮你点好餐,然后发你取餐码,几分钟内就能搞定。说到底,这波操作还是要感谢肯德基的自助点餐功能,要不就没这波神操作了。 技能二:口碑、淘宝购买兑换券 ▲不知从几年前开始,肯德基官方在淘宝上也开店了,开始售卖各种套餐、单品的兑换券,然后在其他一些平台上也全面开花。上图是口碑网上的,经常会有好价出现,尤其是在每日的超值抢购中,经常可以买到优惠力度很大的兑换券,而且也很好抢。 ▲淘宝上的官方旗舰店应该是肯德基线上最早的销售渠道,记得旗舰店刚开的那年双11购物节时30块允指原味鸡只要130多元,超级划算。现在在肯德基旗舰店也经常可以买到好价的肯德基兑换券,尤其是在各种购物节的时候,能买到很多对折的兑换券,我每年双11、双12时都会买点对折的黄金鸡块、薯条等兑换券,家里人比较喜欢吃这些,也算是刚需了。补充一点,这些兑换券是有使用期限的,不过即使过期了也没事,都会自动延期的,保证你消费完为止。 技能三:星期二会员日 ▲每星期二是肯德基的会员日,会员日多少总要给会员点福利,目前主要有两个福利,一个是V金当钱花,还有个是可以用V金兑换星期二专属的美食优惠券。 ▲每周二自助点餐时,在结算页面会自动跳出V金当钱花的选择,消费满29元可花25000V金抵扣5元,消费满39元可花40000V金抵扣8元,抵扣比例为5000:1,另外宅急送点餐时的兑换门槛稍微高点,分别需要消费满59元和79元,抵扣比例还是一样的。 ▲除了V金抵扣现金使用外,在星期二还可以兑换星期二专属的美食优惠券,兑换的优惠券仅限在星期二使用,有加1成双券、加送券、新品折扣券、买一送一券等,尤其是买一送一的优惠券,还是十分划算的,相当于对折优惠。就V金当钱花和兑换星期二专属的美食优惠券两种优惠而言,我个人觉得还是兑换优惠券来得更划算。 技能四:疯狂星期四 ▲除了星期二会员日外,还有疯狂星期四的活动。每周的星期四,在自助点餐、外送点餐里都会推出特价产品,例如这星期四是15块热辣香骨鸡,只要19.9元,平时需要39.9元,相当于对折优惠。疯狂星期四的活动一直有,每隔一段时间会更换优惠产品,基本优惠力度都在5折左右,近段时间都是热辣香骨鸡,前面有段时间是香辣翅尖,以前经常有买一送一的单品。 技能五:V金兑换 ▲关于V金我想经常使用肯德基APP的小伙伴们应该都知道,每消费1元可以积累100V金,V金说白了就是肯德基的积分体系,更严谨点说应该是百胜的积分体系,因为肯德基和必胜客用的都是V金积分体系,而且两者的V金是互通互用的。在肯德基APP的V金兑换商城中很多东西可以兑换,我觉得还是兑换肯德基的美食兑换券来得更加实际,上面这些就是可以用V金兑换的美食兑换券。 技能六:神钱包充值礼包 ▲在肯德基APP中有个储值账户,号称神钱包,其实就是把钱先充到储值账户中,然后消费时就从神钱包中扣,自助点餐、外卖点餐、柜台点餐都可以使用神钱包,反正要用,先充点进去也无妨,最主要的是有不少羊毛可撸。最佳的充值金额是200元,因为200元是送券包的最低门槛,而充多了也就送88元的券包,跟充200元没啥区别,所以要想撸更多的羊毛每次充200元就够了。每过一季度,所赠送的券包内容会有所调整,目前是赠送88元的券包。 ▲目前充值送的88元券包包括6张兑换券、2张买1送1券和1张外送券,根据单点价格算下来其实还不止88元,实际计算券包价值有93元,这些券生效时间都是不同的,而且要任意消费后才能使用,毕竟肯德基也不会那么慷慨,但是对于经常光顾肯德基的小伙伴而言,这羊毛其实挺好的,平时反正也要买,无非就是提前充点钱,能得到近百元的羊毛还是值得的。 技能七:工作日午餐 ▲肯德基的工作餐也必须来说说,首先工作餐在周一至周五工作日才有,可售时段为11:00--14:00,目前工作餐有上图中的8款可选,另外工作餐中搭配的饮料可以补差价更换其他的。 ▲那么工作餐到底能比单点便宜多少呢?我们来列表比较下,算下来优惠力度还是不错的,优惠力度基本在5~6折之间,其中允指原味鸡的工作餐优惠力度更是达到了5折。在工作日午餐时段去肯德基就餐的小伙伴,不妨先看看工作日午餐再决定吃啥。 技能八:四大神卡 ▲目前肯德基共推出了上面这四张神卡,分别是大神卡、亲子卡、宅神卡、醒神卡。大神卡其实是包括了宅神卡和醒神卡的权益,亲子卡主要是针对亲子的,醒神卡主要是购买早餐,宅神卡主要是外卖,而大神卡囊括了多种卡的权益,所以才叫大神卡。关于这四大神卡其实很可以说很多,在这里就不展开了,前段时间刚写了一篇详解肯德基四大神卡的原创,感兴趣的小伙伴们可以了解下。 《详解肯德基四大神卡,看看到底有多少羊毛可撸》 https://best.pconline.com.cn/yuanchuang/6218747.html 技能九:签到有礼 ▲在肯德基APP中长期有签到有礼活动,连续签到7天可以获得一张免费券,我记得几年前有很长一段时间都是送甜筒免费券的,后面换成蛋挞免费券,现在是送中杯拿铁的免费券,中杯拿铁原价可要16元哦~这羊毛还是挺好撸的,比京东签到送京豆的毛可是要大多了。 技能十:APP优惠券 ▲肯德基优惠券算是最老的优惠途径,当年各种渠道会流出一些优惠券宣传单,那时拿到一张仿佛是如获至宝,每次点餐前还要先研究下优惠券,然后再去柜台点,主要还是因为qióng。后来一些网上的优惠券打印出来也能用,那时感觉每次买肯德基不用优惠券的话好像损失了几个亿原来还有这些神操作!13项技能教你肯德基常年便宜吃,价格回到十年前 再后来就是现在了,优惠券都在APP里,你只要在自助点餐时选择就能使用了。怎么说呢,肯德基的优惠券相比其他一些神操作而言,其实优惠力度并不大,但是有优惠总比没有好吧,有时候想点某个套餐或者单品,而其他途径都没优惠可享,这时可以去优惠券里碰碰运气,能省下几元钱也是好的。 技能十一:APP卡包不定时神券 ▲不知从何时起,在肯德基APP中又多出了卡包这一项,里面也是各种各样的优惠券,其实以前卡包是在优惠券里面的,现在单独分离出来了,相比优惠券,卡包里面的券含金量更高点,尤其是时不时还会有神券出现,例如这段时间在卡包里可以找到会员专享半价桶,而且还会经常莫名其妙出现一些买1送1券,反正在卡包里面经常会出现对折神券。另外,在神钱包充值的送的券包也是在卡包里面的。 技能十二:每日秒杀 ▲在肯德基APP中还有个每日秒杀,每天都会有1~2款肯德基单品参加秒杀活动,每天10点开始,有时候一天会有两场,下午16点也会有一场,基本都是买1送1的兑换券,对折优惠还是蛮不错的。 技能十三:各大信用卡APP优惠 ▲除了上面说的这些神操作外,另外在各大信用卡APP中也有不少肯德基的优惠可享。上图是三家银行信用卡APP上的优惠,在交行的买单吧APP每周五20元的抵价券只要10元,在广发的发现精彩APP每周五可以5折抢购肯德基套餐,在招行的掌上生活APP每周三20元的抵价券只要10元,还可以9积分抢购鸡翅和甜筒。其他肯定还有不少信用卡APP上有肯德基的羊毛可撸,前几天在邮储信用卡APP中绑定了信用卡,然后可以花10积分换张20元的肯德基抵价券。另外提醒下,现在有些肯德基店取消了人工点餐窗口,只能自助点餐,那就用不了这种现金抵价券了。 以上就是本文要分享的肯德基神操作,总共13项技能,文章开头也说了,其实肯德基的神操作远不止这些,本文无非就是起到抛砖引玉之效,其他神操作还需要大家集思广益来补充,例如在肯德基口袋炸鸡店的微信小程序中时不时也有神价兑换券售卖,大家不妨偶尔也关注下,最近没啥特别优惠的,所以就没写到神技能里去。顺道说说饮料加冰的问题,在默认状态下,肯德基的店员都会在饮料里加冰,即使在天寒地冻之时也不例外,当然热饮除外哦~ 那问题来了,面对肯德基并不算便宜的饮料,我们要花饮料的价格来买这些冰块,我觉得如果你不是那么追求极致的口感,完全可以不用加冰,肯德基的多数饮料本身就是冷的,加冰无非可以让可乐之类的饮料口感更佳,如果你是外带的,那就更不能加冰了,要不你喝的就是加水稀释过的饮料了。有的时候可能是因为店员没培训到位,我遇到过好几次一杯可乐有半杯是冰块的情况原来还有这些神操作!13项技能教你肯德基常年便宜吃,价格回到十年前 所以你如果不需要加冰的话,点餐时一定要提出来,或者在自助点餐时勾选不加冰的选项。 <更多>

记录生活点滴 经验 04-01 09:40

前言 年前的老文,重量还算错了,大家买橙的话可以参考一下。 大家好,我是水笔聚灵阵主,一个愈发觉得自己跟不上网络变革的老派90后。不过在网上非常火的网红华农兄弟,我和我媳妇却一直都非常喜欢,从一开始的“中暑警告”、“漂亮警告”、“带到河边”,到现在“兄弟家的就是我家的”的村霸人设,都是非常有意思。正巧前一阵子村霸在网上开始跟兄弟一起卖赣南脐橙,9.9元1kg且包邮的价格也很公道,所以我就买了一份来尝尝鲜。没错,就是这款囚了兄弟好久才答应上架的赣南脐橙,不过目前貌似连店铺都撤掉了,真的是不给我写软文的机会。 另外还有一款橙子,我也非常喜欢,橙子本身和橙子背后的故事都堪称动人。没错,我说的就是当年风靡一时的褚橙。说实话,我本人对褚时健大大倒是并没有多少动容,但是这并不妨碍我很喜欢褚橙的味道,虽然它高昂的价格限制了我对它的购买力。最近正好翼支付发了一张果多美50-25元的优惠券,相当于半价了,所以我也就买了3个褚橙来过过嘴瘾。 “华农一笑”赣南脐橙简介以及开箱 赣南脐橙是赣南地区在20世纪80年代从华中农业大学引进的几个脐橙品种,没想到它们在赣南地区种植出来之后,口味反而更胜于原产地。这简直是让阵主想到了那个橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳的典故。赣南脐橙,其肉质脆嫩,酸甜适中,且有浓郁的橙香味,现在是一种非常受大家欢迎的橙子。华农兄弟饲养竹鼠的地方是在江西省赣州市全南县,也是赣南脐橙的产地,它们也时常为当地的赣南脐橙做一些推广,这次的华农一笑赣南脐橙,应该也有帮助兄弟拓宽销路的目的吧。 好了,下面就来开一下箱吧。收到的是一个普普通通的箱子,用的是邮政快递。箱子有点破了,不过好在足够厚,还是很好地保护住了里面地赣南脐橙。箱子地正反面都是一样地,大补丁盖住的是大妈不让上传地二维码。箱子上写了关于这款赣南脐橙地各种信息,咱们来分部位解读。 首先看箱子的右侧。右上角是一个华农兄弟的头像,写着华农一科,同时华农一科也是这个脐橙的淘宝店铺。而最显眼的则是右侧中间的华农兄弟组合的肖像,话痨的村霸抱着一只小猪,小猪的脑袋正好被截掉了,而安静的摄影小哥则是抱着一只小狗。华农兄弟肖像前面还放了香甜可口的赣南脐橙的照片。 再来看箱子正面的左侧,左上角是华农一科以及Fresh Orange。中间和下面分别写的华农一笑,以及中暑装,估计华农的粉丝们看了都会笑哈哈吧。 再来看一下箱子侧面,主要是说了装有8个橘子/橙子。说实话,感觉两斤橙子有八个,应该挺小个的。 接下来就是把橙子取出来了,一共其实有7个赣南脐橙,其中6个差不多大,一个稍微小一点,可能是用来凑正好两斤的吧。 取出一个橙子来一个特写。 褚橙(云南冰糖橙)简介以及展示 褚橙是褚时健栽种于云南的冰糖橙,高甜低酸,清香而无苦味。说实话,不管是因为人脉还是什么的,能从囹圄之中出来之后,年逾古稀还能继续创业,还是很励志的。然而,褚橙的价格也太贵了,果多美的价格,褚橙售价16.8元一斤,赣南脐橙售价六七块钱一斤,差得太多了。这次要不是有翼支付的半价加持,我也很难下决心去买这么贵的橙子。 下面就来展示一下这三个总共不到一斤的褚橙吧。三个橙子大小均一,橙圆球形,贴着那张褚橙的高贵标签。 再来两张褚橙的特写吧! 两橙大PK 重量PK 称了一下,这七个橙子中的6个都在140-150g左右,另一个是102个。我算了一下,结果发现总重量是840g,说好的两斤呢,难道华农兄弟其实是奸商。。。 接下来再来称一下褚橙,基本上都是130-140g左右,总重量0.834g,比小票上的重量还多一点点。这也排除了我的称的问题,看来华农兄弟的确是少发了一个橙子。 不过就橙子而言,发现这两款橙子的单个重量都差不多,华农兄弟的赣南脐橙也没有超市/水果店里买的那样的个头那么大。 形态色泽PK 首先我先挑选了两个个头差不多大小的不同橙子,来对比一下。 就外观而言,两个橙子的品相都不错,没有什么坏了的地方,色泽也都很诱人。比较一下的话,左侧褚橙的橙色比较浅,右侧“华农一笑”赣南脐橙的橙色则比较深,跟接近橘子的颜色,也更有成熟的感觉。 切开来看一下,下面的第一张图是褚橙,第二张图则是华农橙。可以发现,两个橙子的果肉比例都比较高,果皮都挺薄的。然而对比而言的话,褚橙的果皮更加薄一些。另外可以看出来的是,褚橙的果肉颜色也比较淡一些,华农橙的果肉更橙,更加令人有食欲。 味道口感PK 下面就进行味道口感的pk啦。分别切下两个橙子来shang一shang。评委是阵主和阵主的媳妇两个人。 吃完之后总结一下吧。 阵主:褚橙比较甜,我比较喜欢吃褚橙。 阵主夫人:褚橙太甜了,我更喜欢酸甜口的,酸酸甜甜的华农橙更好吃。 虽然我俩爱好不一致,但是客观的评价还是一样的,就是褚橙的甜度是高于华农橙的,另外,褚橙的渣渣(白色丝)也比华农橙少一些。 后来我俩又分别吃了两种橙,发现不放在一起对比的话,其实两种橙吃起来都是很甜的,尝不出酸味。 小结 来总结一下两种橙对比结果吧!列了个表(红色胜): 项目 褚橙 华农一笑赣南脐橙 售价 16.8元/斤,折后8.4元/斤 9.9元/kg,少称校正后实际5.89元/斤 重量 140g上下/个,足称 140g上下/个,少称 颜色形态 无瑕疵,果皮果肉橙色略浅 无瑕疵,果皮果肉橙色略深 果肉比例 果皮较薄,果肉残渣较少 果皮相对较厚,果肉残渣稍多一些 口感 非常甜,无酸味 酸甜口,不对比也尝不出酸味 总得来说,还是褚橙略占优势的,但是褚橙相应价格也高,碰到我这次的好价的机会也不多,不过华农橙现在也不卖了。看来以后日常吃的还是会以普通的赣南脐橙为主。 赣南脐橙 鲜甜橙子 2.5kg装 单果160g-200g 生鲜自营新鲜水果 京东:¥38.8 去看看 <更多>

聚灵阵主 晒物 03-31 10:49

前言 前几天在京东买了蛋挞皮,今天下班早,自己来做一波。蛋挞算是烘焙里面非常入门的甜点,只要买好蛋挞皮,蛋挞液非常好准备,做起来又好吃,又方便,还便宜。很多蛋挞配方的原材料里都需要淡奶油和炼乳,但是淡奶油的价格比较贵,又没有小包装,如果不是经常做烘焙确实有点浪费。我今天做的这款蛋挞虽然没有添加奶油和炼乳,但是口感一点不输外面的,全部做下来打大概40分钟左右,几乎不需要烘焙经验,喜欢吃蛋挞的小伙伴可以参考哈。 主要原材料: 纯牛奶一包(我的是200mL装),鸡蛋4个(确切的说是蛋黄4个),糖粉20g(没有糖粉绵白糖也可以),蛋挞皮12个,葡萄干适量(这个看自己喜好,我准备了葡萄干,但是忘记放了。。。) 制作步骤 其实蛋挞的制作步骤非常简单,很多蛋挞皮的盒子包装上也有写,各式各样的都有,怎么做都不会太难吃哒。 第一步 热牛奶 将牛奶倒入牛奶锅中加热并不断搅拌,刚刚沸腾时就把火关掉晾在一旁至不烫手。这一步是为了后面放糖粉时可以使糖粉比较快速的溶解。我家没有牛奶锅,雪平锅又被我占用放别的东西了,所以我把牛奶倒在了小铝碗中,把它放在开水中加热,防止它受热太大糊锅。 第二部:准备蛋液 将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开,我一般分蛋清蛋黄不需要借助额外工具,将蛋黄在两半蛋壳两边不断倒来倒去就可以把蛋黄分出来。将蛋黄搅碎,再加入20g称好的糖粉,搅拌均匀。 第三步:混匀蛋挞液 将鸡蛋液倒入放温的牛奶中,不断搅拌均匀,使糖粉充分溶解。 第四步 过筛 将蛋挞液过筛,滤掉不溶的糖粉,蛋块和气泡,这样做出的蛋挞会比较细腻顺滑。但是如果没有筛子不过也是可以的。 第五步:将蛋挞液倒入蛋挞皮 烤盘表面铺上一层油纸,如果不介意烤盘弄脏也可以不铺,为了避免蛋挞液流的到处都是,我是用勺子把蛋挞液盛到蛋挞皮里的。蛋挞液只填满蛋挞皮的80%-90%就可以了。喜欢吃带有葡萄干或其他果脯的小伙伴可以在蛋挞液里加一些果脯。填满蛋挞液的蛋挞就可以放在烤箱里烤了。 第六步 烤蛋挞 先将烤箱220℃预热10分钟左右,将蛋挞放入烤箱中烤25分钟。由于不同的烤箱温度有差异,所以在烤的时候要注意观察,当蛋挞表面出现部分焦黄就烤好啦。烤的过程中会发现蛋挞鼓起,特别可爱诱人。 蛋挞烤好啦,是不是十分简单。 总结 烤蛋挞真的十分简单,我也想不出有什么需要注意的地方,可能主要就是看好温度,不要让蛋挞烤焦。而且我确实也没有吃出不放奶油和炼乳的蛋挞有什么区别,虽然是以50步笑百步,但是不加奶油和炼乳的蛋挞可能会少长胖一些吧。另外有点可惜的是明明准备好了葡萄干的我居然忘记加了!切记加葡萄干之前一定要把葡萄干洗干净,还可以根据自己的喜好加蓝莓果,蔓越莓之类的。总之,希望大家喜欢啦,我要先吃一波啦! 展艺 葡式蛋挞皮 1020g (51个装 手工擀制 蛋挞酥皮 带锡纸 半成品烘焙原料) 京东:¥24.8 去看看 <更多>

聚灵阵主 晒物 03-30 11:16

大家好,我是聚灵阵主。今天我又来分享一道美食啦!鲫鱼应该是我们国家吃得最多的鱼了。最近阵主这边的多点开始支持送鱼了,所以阵主就点了两条鲫鱼,话说13块钱一条的鲫鱼,也真的是不便宜,我家菜市场那边基本上鲫鱼的价格都是六七块钱一斤,不得不说在这方面北京的物价真的是太高了。 送到的鲫鱼是宰好的,所以就不用麻烦处理了,简单清洗之后就可以正式做菜了。因为用到的辅料都是葱姜盐之类非常常见的家用调料,我就不作列举了,直接来看我是怎么做的吧! 首先就是略加腌制。将清洗好的鲫鱼改刀(也就是在鱼身上划上几刀)。给鱼改好刀之后,加入姜蒜、料酒、少许盐腌制,,可以将腌料在鱼身上涂抹均匀一些,然后把姜蒜放到鱼肚子里面去。大概腌制10-20分钟就行了。 接下来是煎鱼环节了。首先要把前面腌制的鱼表面用厨房纸吸干水分,然后将锅烧热后加入食用油,等大火将油烧到开始冒烟的时候再加入鲫鱼。煎鲫鱼的时候一定要等一面煎至金黄后再煎另一面,我的经验是大火煎四五分钟左右。这一步的目的就是把鲫鱼煎至两面金黄并且煎熟。 这一步一定要注意:吸干水分、热锅冷油、煎至金黄后翻面。掌握上面这三个诀窍,就不会粘锅啦!如果觉得太复杂,也可以像我一样用不粘锅,效果会更好,哈哈。 在煎鱼的同时就可以另起一锅了,烧水,这样在鱼煎好的时候就能同时得到一锅快烧开的水了。将煎好的鱼加入到这一锅热水中,水烧开后小火炖20分钟左右。切记炖的时候最多加一点姜去腥,千万不要提前放调料! 炖的时候同时可以撇去浮沫和页面上漂浮的油,这样炖出来的鱼汤更加干净。 炖好之后再加入少许盐和味精调味,一道美味的鲫鱼汤就做好啦。 总得来说这锅鱼汤还是非常鲜美的,口味比较清淡,我媳妇很喜欢。要是换我自己的话,当然是烤鱼或者红烧比较爽啦。 京东游水鱼 黑金鲫鱼 三去500g/条(大) 出口日韩级 海鲜水产 礼品袋装 京东:¥29.9 去看看 <更多>

聚灵阵主 晒物 03-25 22:40

家有萌娃5岁半,宅家期间点单“鲷鱼烧”,这款小甜点,有颜值亦有内涵,简单快手,好看又好吃,想吃就自己动手咯。 ▲鲷鱼烧。 【 准备 】 A 材料: 低筋面粉150克 细砂糖35克,约3大匙 鸡蛋1枚(超市普通鸡蛋,不是柴鸡蛋) 泡打粉1小勺,约4克 牛奶200毫升 油适量 红豆沙(喜欢原味的可以不夹馅。这里的豆沙是我们自己做的,减糖,也可以买成品,略甜一点) B 工具: 鲷鱼烧模具、刮刀、蛋抽、刷子、漏斗或裱花袋 ▲材料和工具已经准备就绪啦。 【 步骤 】 ▼第一步:泡打粉加入低筋面粉,混合均匀(我们选用的是无铝泡打粉) ▼第二步:细砂糖加入蛋液,用蛋抽搅匀(糖粉也可以) ▼第三步:蛋液倒入面粉 ▼第四步:加入牛奶(可以分次加入) ▼第五步:用刮刀翻拌至没有颗粒、细腻顺滑(不建议打圈搅拌,面粉容易起筋) ▼第六步:面糊倒入漏斗或裱花袋(没有工具的话,这步也可以略过) ▼第七步:给预热好的鲷鱼烧模具刷油(建议使用无味油哦,比如玉米油) ▼第八步:淋部分面糊 ▼第九步:加入红豆沙馅(不加馅纯味也可以)(放在鱼身中间,尾巴不用放) ▼第十步:均匀覆盖面糊 ▼第十一步:烘烤,出炉(电或煤气模具都可以) ▲烘烤过程中可以打开模具,观察上色和翻面 【 成品 】 ▼非常时期,足不出户,烘焙治愈系小甜点吧~ ▼小朋友说,希望很快能像小鱼一样自由自在~ 【特别提醒】 模具升温后很烫,不要让小朋友单独操作喔! Tips:这个方子很好上手,出品松软轻甜。 不想用模具的话,用平底锅做小圆饼也是爱了~ 做早餐一屋子奶香,跟惬意下午茶也很搭噢~ <更多>

阿正1666 晒物 03-20 10:47

前言 每年回老家的时候,奶奶总是会为我们亲手做上一份鱼丝。游子在外,这也是我们心头里最难忘的乡愁。今年没能回老家,于是决定自己下厨做了一份鱼丝,回味下家乡的味道,也和聚友们分享一下这份客家美食的烹制过程。 兴国鱼丝简介 江西省赣州市兴国县是客家人的聚居地之一,这里有很多的客家美食。 兴国鱼丝,是这里家家户户都喜爱的客家特色美食之一。它由剔骨的草鱼肉酱加上薯粉手工制作而成,是江西省非物质文化遗产之一。它是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇,富含丰富的矿物质和微量元素的食品。不含任何添加剂、防腐剂和任何人造化学物质的传统食品,有益智、营养、美容保健、降血压之功效。感兴趣的可以去百度词条兴国鱼丝研究了解。 ▲这是老家寄来的鱼丝。 食材准备 鱼丝食用的方法非常简单方便,既可汤煮,亦可凉拌、油炸。 今天我们做的是汤煮鱼丝。 主料:鱼丝若干。辅料:小葱、生姜适量。 调味料:食用盐、食用油、料酒、生抽适量。配菜:鸡蛋、肉丸若干。 制作过程 取出鱼丝清水冲洗后,用温水浸泡20分钟。 将小葱、生姜洗净后,切好备用。 将配菜鸡蛋煎好后,再用料酒、生抽烹制30秒备用。 锅内水煮开后,将泡好的鱼丝下锅。 放入姜片及配菜肉丸。 在等待水煮开的过程中,用筷子将鱼丝适当搅动。 待水煮开,加入食用盐、食用油、料酒、生抽适量调味,最后撒入葱花30秒后即可食用。 ▲看看我的手艺吧~~~ 总结 1.鱼丝用温水浸泡是为了缩短制作时间,也可以用凉水浸泡(大约1小时)。 2.鱼丝吸水能力较强,建议煮时可以多放些水。 3.鱼丝烹制过程中需大火。 4.如果能加一点高汤,效果更佳。 5.配菜可以依据个人饮食习惯自行更改。 最后顺便说一下,油炸鱼丝制作较简单,给大家晒一下图吧,比薯片、浪味仙好吃哦,根本停不下来~~ <更多>

阿正1666 晒物 03-19 22:40

前言 大家好,我是聚灵阵主,前一阵子买了一份天谱乐食的澳洲原切牛腱子肉,貌似还是谷饲的。这块牛腱子一直放在冰箱里面,因为我懒得去弄它,前一阵家里没什么吃的了,我就把它拿出来做了一份酱牛肉来吃。 天谱乐食 澳洲原切牛腱子肉 1kg 进口谷饲牛肉生鲜 自营 京东:¥75.8 去看看 正好之前爆料这一份牛腱子的时候看好多人都评论说谷饲的牛腱子没有筋,吃起来没有感觉,少了牛腱子特有的纹路看上去也没什么灵魂,我这次就正好来验证一下这个谷饲的牛腱子用来做酱牛肉味道如何。 材料准备 牛腱子、黄豆酱、葱姜蒜、干辣椒、香叶、八角、桂皮以及你能想到的别的各种炖肉香料。 烹饪步骤 1、焯水。第一步就是焯水,将一大块牛腱子切成大小适中的小块,大概每块200g上下吧。牛肉块冷水入锅,锅中同时加入葱姜蒜和料酒。大火烧开后撇去浮沫,同时也可以撇去葱姜蒜。焯好的牛肉块可以放一边备用。 2、炒酱。第二步就是炒酱。锅中加入少量油,烧热后再加入黄豆酱(我用的是海天黄豆酱),大概400g左右,同时酌情加入适量的料酒和酱油。一边烧一边搅拌至酱开始咕嘟咕嘟沸腾,此时加入姜、蒜、香叶、桂皮以及其他你能在厨房找到的香料,爱吃辣的童鞋也可以放一点点干辣椒。 3、第一次炖煮。酱炒好之后就开始无尽的炖煮了。将牛肉放入锅中,加入足量的水(此时要将酱和水搅匀)没过牛肉,大火烧开后盖上锅盖转小火炖煮一个小时。然后关火揭开锅盖,让牛肉在常温下浸泡在汤汁中40分钟。 4、第二次炖煮。接下来就是无尽的套娃环节,不过时间还是不太一样的。第二次炖煮时大火煮开后直接关火冷却浸泡40分钟,不用小火炖了。 5、第三次炖煮。第三次炖煮和第二次类似,大火烧开后直接关火浸泡,不过浸泡时间为30分钟。 6、第四次炖煮。终于是最后一次了,依然是大火烧开,烧开之后就可以直接将酱牛肉拿出来放置冷却啦。 7、冷却后分装保存。将酱牛肉取出,晾凉就可以啦,看我这几块酱牛肉,色泽还是可以的吧。这里提一句,酱牛肉要是吃不完,可以用保鲜袋分装,每一袋装一次食用的分量,然后密封起来放在冰箱冷藏室,要是直接放置的话,还是比较容易长毛的。 尝味 既然酱牛肉做好了,那当然得切一块下来尝尝啦。从外貌上看,这个谷饲的牛腱子的确是没有什么筋,看上去看上去大部分都是肉。根据我尝的味道来看,相对正常牛腱子,这个牛腱子的味道是差不多的,但是口感相对更加软烂一些。对于我自己来说,这样的味道是完全都没有问题,非常好吃! <更多>

聚灵阵主 经验 03-19 16:14