1.前言 因为疫情的影响,朋友们宅在家的时间可以说是很长了。这不,我这“顶梁柱”至今也未能返工,每天活得像一条没有梦想的咸鱼。呆久了,自然也有点无聊了,不如找点事做?因为家里在农村,童年生活可谓丰富,即便现在“岁数大了”,每每想起,还是很开心。也就是突然的那么灵光一闪,想到了小时候就做过的叫花鸡,这么多年过去,竟然没有再做过,要不...来一套?说干就干,就是这么个暴脾气,话不多说,我们进入正文。 2.过程 ▲土鸡一只。这只土鸡“土”到什么程度呢?自己家养的,哈哈哈~鸡的腌制花了四个小时,力求入味啊~腌料其实很简单,酱油、盐等等,腌制完后将掏空的鸡腹中填充葱、姜、蒜籽、适当放入八角、茴香等材料,淋入腌料。 ▲有条件的小伙伴可以在表面抹辣椒面、孜然什么的。叫花鸡一般用荷叶包,这年景,哪来的荷叶?于是我用芥菜叶取而代之。 ▲用芥菜叶包好后,外面再用锡纸包住。锡纸的好处是可以自己成形,又能避免在加工时鸡与火焰的直接接触导致鸡皮烧焦和进灰,当然,因为传热是没有问题的,所以可以多包几层,防止在烧火时将锡纸不慎捅破进灰。 ▲城里有城里的方便,而我大乡下有大乡下的方便。比如我大南方的红壤,简直是取之不尽,用之不竭。锄头这样的上古神器,同志们都见过吗? ▲将红壤加水润湿,就可以作为外裹料了。我们这常用的建房砌块就是用的山上红壤做的,成形稳定,粘度高。 ▲这就是我们的“厨房”了,简单几块砖就可以搭成,很方便的说。 ▲需要几根钢筋将整个“叫花鸡”架起来,烧火的时候就比较方便。 ▲看看这菜畦子,顿生“归去来兮,田园将芜胡不归”之感。 3.成品 ▲烧火的过程是无聊而漫长的,不过“一分耕耘,一分收获”,看看这成品,你要不要也去试一试呢? <更多>

高柳乱蝉 经验 02-20 10:00

前言 大家好,我是聚灵阵主。没错,时隔一个星期,阵主又来了,带来了一篇吃力不讨好的文章。本篇文章阵主要来推荐一下大米的选购攻略,并且横评一下五款东北(五常)大米。 说实话,阵主和媳妇都出身农村,从小吃米就是自给自足,从来也没想到吃个大米还要求诸于市场。由于没有什么经验,为人又抠搜,之前从来也没买到过好吃的大米。最近通过请教站内著名的全能生活家,首席遗珠@心潮芃湃,再加上我自己潜心研究,终于研究通了一些大米的购买技巧,在这里也分享给大家作为参考。 大米的购买攻略 好像大米产地对大米的质量会有很大的影响,不过事实的确如此,得天独厚的地理环境和气候对产出高质量大米的影响,不会比米的品种来得小。现在根据国内产地划分出的出名的大米有五常大米、盘锦大米、天津小站米等。这次我买的就是目前标准最成熟的五常大米,分别买了几款。实际上,咱们都吃了几千年的米饭了,作为一个来自鱼米之乡的人,我是绝对不认为东北的米质量会更好的,反正我爸种的水稻,每年都留给自己吃,一年只种一季晚稻,出来的大米我觉得无论是口感还是味道都完爆我这次试吃的几款五常大米,然而这种没有市面标准,并且有我自己情怀加成的大米,也没有什么可说的。所以,今天,咱们主要还是来说,市面上能买到的大米。 咱们国家虽然是吃米的超级大国,但是实际上稻米标准的起步比较晚,虽然进展迅速,但是由于开始的差距较大,所以咱们的标准的完备程度比起日本等发达国家还是有一定差距的。2018年发布了大米的新国标GB/T1354-2018,于2019年开始实施,不过站内大佬们基本上都买柴火大院的五常大米,并且都认GB/T19266的标准,这个是五常大米的国标,应该也是比较靠谱的。没错,钻帝@心潮芃湃 推荐的就是这个。 另外就是关于价格,我买的几种大米其实都是一个品种的大米,但是商品的名称上面就是基本上多出了五常、有机、稻花香等词汇的时候,价格就会不同程度的上涨,基本上就是词越多,价格越高的类型,对于我买的四款大米,我也总结了一下价格规律,估计到了我说的价格,就算是可以囤货的好价啦。 1、柴火大院稻花香大米5kg 这款大米用的是大米国标GB/T1354而不是五常大米国标GB/T19266,这也是我后面评测里面唯一一款没有用GB/T19266标准的大米。双十一的时候我的入手价是不到2元/斤,要是天猫超市的88vip的话,应该会更便宜吧。 柴火大院 稻花香米5kg(五常彩桥出品 东北大米) 京东:¥59 去看看 2、柴火大院五常大米5kg 这款大米基本上3元/kg左右可以搞定,我是顺手买了一包。据站内大佬说不是很好吃,果然便宜的都不受大佬们待见。 柴火大院 五常大米 五常稻花香米 东北大米5kg 京东:¥75 去看看 3、柴火大院五常有机大米 5kg 这款大米已经有了五常、有机两个加持了,已经出现了土豪价,基本上88vip不到5元/斤就能稿定,我一个普通用户,五元出头也入手了。 柴火大院 五常有机大米 稻花香米 五常大米 东北大米5kg 京东:¥128 去看看 4、柴火大院五常有机稻花香大米5kg 这款是我买过的最土豪的土豪米,足足折后53元/包,88vip也要5元出头才能入手。 柴火大院 五常有机稻花香米 五常大米 东北大米5kg 京东:¥168 去看看 5款大米评测 参赛选手介绍 本次参赛的有五位选手,在此做一下介绍。前四位都是上述链接中的选手,第五位则是我自己线下得到的蓝河五常大米。五位大米选手如下图所示,你看是不是浅显易懂地吧5种大米先展现在大家眼前啦。它们就是: 1号选手:柴火大院稻花香米 2号选手:柴火大院五常大米 3号选手:柴火大院五常有机大米 4号选手:柴火大院五常稻花香米 5号选手:蓝河五常大米 下面就分3个部分来对这五位选手进行对比评测吧。分别是数据云评测、生米性状分析、米饭以及炒饭风味对比。 数据云评测 1、产地和标准 首先就是产地和标准,5款大米都是产自东北,具体是不是五常,咱们就不得而知了。至于标准呢,上文也说了,除了1号选手柴火大院稻花香米,其余大米都是采用地五常大米GB/T19266标准。此外3号和4号选手还有有机食品加持,应该是属于更高一筹了。 至于说稻花香米这四个字,至少在数据上是体现不出来它们的优势了,因为它们用的其实都是一种米种,即五优稻4号(稻花香2号)。 至于营养成份,它们的数据基本一致,一致到我都懒得给它们标号了。 生米性状分析 好了,接下来说一下生米形状吧,在这之前先重新看一下这个包装,我们发现,1、2号选手是单层真空包装的,3-5号选手都是双层真空包装的,这个包装的精致程度,也和价格是正相关的啊。 接下来就是正事啦,拉出大米的馃照来看写真吧! 下面是分别特写1-5号按顺序。 由下图可以看出(结果由阵主和媳妇讨论得出): ① 这5款大米种按颗粒完整度而言: 第一档4号和2号(没人觉得碎); 第二档3号和1号(一个人觉得碎); 第三档5号(两个人觉得碎)。 ② 这5款大米种按颗粒光泽而言: 第一档4号和3号(发亮,晶莹剔透); 第二档5号(表面有磨砂感,有质地的感觉); 第三档2号和1号(一般)。 ③ 就生米口感而言: 不好意思,我们俩都没有尝出有什么区别。 米饭以及炒饭风味对比 此处我煮米饭用的都是等量的米和水,由于个人口味偏硬米,用的是1:1的水米比例,做出来都偏硬一点。先上图,最后再来结论。 首先是米饭对比: 好了,看完这些对比图,大家可以发现,它们看上去其实没什么区别(因为是同一个米种)。所以最后还是要来对比口感(我媳妇盲评,我不告诉他是那种米)。 先说结论,好吃程度4>5>3>2>1。 然后是分项目对比: 硬度:3>4>1>2>5;其中3号和4号都有点夹生了,需要多加点水。 稻米香:4>5>3>2>1。 口感:其实基本差不多,糯性也都差不多,并没有明显区别,毕竟是同一品种。 后面我还用这些米饭炒了一波蛋炒饭,分别让我媳妇猜是哪种米炒的,我媳妇竟然在错序的情况下猜出来了,说明情况的确是这个情况了。由于炒饭更看不出来区别,我就不分别放大图啦。 总结 这次评测基本上得出结论就是,市面上的大米都是一分钱一分货的,但是价格提升到一定程度之后,口感的提升就是有限了。如果要在网上购买五常大米,那么柴火大院两款带着有机标签的大米可能口感香味都会好一些,碰到天猫超市或者京东有好价的话可以囤一囤。 <更多>

聚灵阵主 经验 02-10 15:21

前言 大家好,我是聚灵阵主~说起蛋炒饭,大家好像觉得这有上面了不起的,不都会炒么,炒个饭还要装13?稍等稍等,阵主从来都不装13,因为跟谁比阵主都是更low的那一个。只不过呢,阵主天天都要工作,通勤时间又久,就经常不得不靠炒蛋炒饭来解决温饱,所以炒了一两年的蛋炒饭,也总结出了一些经验,不说能把鸡蛋炒出蟹黄味,至少能解决一些炒饭过程中的小问题吧,比如粘锅、米饭粘成一团等。 炒蛋炒饭经常会遇到几个问题,我先自我总结一下我自己的两个问题: 1、油放少了粘锅,油放多了又会过于油腻。 2、先煎蛋后炒饭,米饭裹不上蛋液;先炒饭后加蛋液,米饭沱成一团,无法颗粒分明。 我的这一版蛋炒饭,就是专门为解决这两个问题而定制的。 蛋炒饭 我做蛋炒饭所需的工具和材料都如下图所示: 食材:一碗隔夜凉米饭、两个鸡蛋 调味料:盐、油、十三香、鸡精 接下来就开始正式做蛋炒饭吧。 首先要做的是两个准备工作。 第一是捣碎成团的米饭,使其颗粒分明。这一步会使后面裹鸡蛋液更加快速。 第二是给铁锅刷上薄薄的一层油,并将锅体预热一下。这一步能使铁锅表面相对于镀上一层薄油,能有效防止粘锅。 然后就是正式的蛋炒饭啦! 1、鸡蛋打匀备用 2、油锅中加入适量用于煎蛋的食用油,大火烧至油微微冒烟的状态。 3、油锅微微冒烟时,迅速往锅里倒入鸡蛋液,将鸡蛋液煎到差不多凝固了一半的样子,具体如下图所示,操作下一步。 4、接下来就是要加入准备好的隔夜碎米饭啦,将其放入锅中,快速大火翻炒均匀,使没凝结的鸡蛋液都将米粒裹住。此使一定要快速地翻炒才行,要不然鸡蛋液就凝了。等鸡蛋液裹好米粒之后,米饭会有被鸡蛋液沾成一团的感觉,此时我们需要做的就是快速翻炒,将鸡蛋液都炒变性凝固,并且在炒的过程中,米饭也会重新散成颗粒分明的状态。 5、米饭炒好之后,转小火,放入盐、鸡精、十三香,或者其他调味料拌饭酱之类的,继续炒均匀,就可以用装盘啦。 6、太有成就感,展示一下装盘的米饭和炒完完全不占的铁锅。 经验总结 好了,下面简单总结一下经验吧。其实也很简单,防止粘锅最重要的操作就是炒饭前铁锅表面要刷一层油然后将锅体烧热。而要是米饭粒粒金黄、颗颗分明,则需要在鸡蛋液煎至凝固一半时加入捣好(有时候我是徒手掰碎)的米饭,并且在加调料前一直保持大火爆炒。 好了,简单的经验分享结束了,阵主要去准备这一顿的炒饭啦。 <更多>

聚灵阵主 经验 02-05 15:51

1.前言 山东煎饼在我的青春中扮演着特殊的角色:早在若干年前,大学室友是山东临沂人,寒假回来,给我们带了一捆煎饼。那是我第一次吃山东煎饼,嘎嘣脆,还挺香,只是没带大葱,差评!后来,继续上学,学校外面有个煎饼摊,有时候食堂吃腻了,就去摊个煎饼,撇倆火腿肠,整个蛋,或者继续奢侈一下,夹个鸡柳,也是美滋滋。 前一阵子,跟好基友聊人生,聊着聊着,就扯到吃的上面了(but why?)。因为我是南方人嘛,而他是山东人,有很多互相习惯的饮食,其实都是对方没有触及的,比如我就会说:“我们江西的炒粉老好吃了...balabala...”然后他就一脸茫然。当然,反之亦是如此。虽然我对山东煎饼闻名已久,但煎饼卷大葱这种吃法我还是没试过的。他这暴脾气,当下就给我买了一套寄过来,把我看得一愣一愣的。这是一份有味道的礼物,我得拿出来晒晒。 2.外观与细节 ▲先来张“全家福”。一包煎饼、两只烧鸡(也是他们特产)、一瓶海天黄豆酱。他的说法是他们那都用煎饼蘸酱吃,以至于温馨地给我配了一罐。 海天 黄豆酱800g*2 两瓶组合装 非转基因大颗粒黄豆发酵 豆瓣酱甜面酱 炸酱面凉拌酱 京东:¥34.5 去看看 ▲这一捆的,看着真实在。朋友妈妈给寄的,买了两斤?(我老年痴呆忘记了)阿姨简直感人,还叮嘱我朋友说:“怕坏,先买这点,不够吃再给寄。”额...阿姨,“这点”已经很瓷实了,哈哈哈。 ▲煎饼的原材料包括麦子、谷子、玉米、高粱、地瓜等等,从色泽上,至少能看出玉米的黄色,哈哈哈。做的时候将面在鏊子上摊开,想必大家都见过。从上面的照片也可以看出,有一些细小的气泡结构,这是加热时面糊鼓囊撑起来的。 ▲单张煎饼的厚度不大,朋友寄来的这个偏松软,和我之前吃室友家嘎嘣脆的并不一样。原来,脆的是山东临沂的吃法,软的一般是天津煎饼果子的吃法。嗯哼?我的老铁哟,你不是山东人吗?难道你是天津搬过来的?来...给我说个相声... 3.实战 煎饼的介绍自然很简单,但怎么吃呢?却是大有搞头。 ▲蘸黄豆酱是很常见的煎饼吃法,不过黄豆酱还是比较咸的,放的时候悠着点。 ▲我说涂就涂,绝不含糊。 ▲我卷,正要一口咬下去,等等,好像哪里不对?对啊,不是还有两只烤鸡吗?我怎么还吃素了呢?不能够不能够。 ▲烧鸡寄过来的时候虽然是真空包装的,但没有杀菌,所以算个半成品。 ▲啧啧啧,这色泽,啧啧啧... ▲因为光吃鸡吃多了还是挺腻味的,所以我打算做个辣椒手撕鸡。 ▲然后我就做好了,哈哈哈。终于可以开吃煎饼了,开心~ ▲当然,其实还有别的组合,比如我实现做好的盐煎肉、包菜和鸡肉一起。 ▲包好来一口,爽~不过建议一层层来,我这几张饼卷起来吃,好消耗牙口啊,哈哈哈~ 4.总结 整个吃煎饼的过程,还是很快乐的,面对煎饼里面包什么东西,我也算是开动脑筋,疯狂头脑风暴了。其实,就算山东人民,也会有包白菜、豆腐、粉条、咸鱼等多种吃法,何况是我这个对煎饼文化“缺乏敬畏之心”,疯狂改装的外地人。也许看到这你也发现了:说好的煎饼卷大葱呢?你的大葱呢?原来,大葱后几天发货,等到的时候,煎饼已经让我给吃完了,所以大葱最后被我拿来炒粉了...炒粉了...粉了...了...... <更多>

高柳乱蝉 经验 02-05 14:46

说实话对于吃这个问题来说个人基本没啥研究,平日里吃饭也是一样,有口吃的就可以,从小到大不挑食,好吃就多吃几口,不好吃就少吃几口。这也许就是我每日饮食的写照,虽然说不挑食,但是我对于有些食物还是比较喜欢的,比如“好吃不如饺子”的饺子。话说除了饺子之外类似饺子的食物还真不少。扁食、混沌、云吞、抄手,貌似各个地方都有这种带馅的面食,除此之外,在福建还有一种和他们类似但却不太相同的美食叫做肉燕,你了解么? 手头这款肉燕的来自于小米有品,郑森记太平肉燕,光听着名字就感觉是个有故事的品牌,而且包装看起来貌似也是个老字号了。 果然背面有品牌的儿介绍,清朝就有的品牌,果然历史悠久,四年前去过鼓浪屿,对当时的黄则和花生汤以及沙茶面比较有印象,不知道这个福建口味自己能不能吃惯。百度一番太平肉燕的寓意也是相当好的,象征着平安与太平。 从背面来看,包装居然有两个成分表,一个是肉燕一个是汤包,说明里面还是有一个汤料包的。主要成分为猪肉,因为皮和馅都有猪肉,而皮是木薯淀粉和猪肉精制而成的。 按照包装介绍需要冷冻保存,快递寄来的时候也是采用冷冻运输的,从外观来看这个肉燕有点像北方的馄饨,但是又会有不同,因为这个肉燕的皮也是包含有肉的,能把肉做成皮确实比较好奇。 按照说明书,下锅煮就好了,可以看到这个肉眼的油还是比较大的哦 肉燕放锅里才发现里面还有一个液体的调味骨汤,赶紧把它倒入锅里。 开水煮3至5分钟就可以食用了,一方面这个肉燕可以单独煮着吃,另一方面貌似它还可以煮在火锅里吃。 哇哦,awesome,先来盛一碗尝尝,额,貌似可能放些葱花,或者香菜可能更能更有卖相一些。一袋子装可能有三十多个肉燕,肉燕的大小不算很大。 先来尝一个再说,可以看出来这个肉燕的皮与一般的馄饨的面皮有比较大的不同,这个肉燕皮会比较晶莹透亮一些。 吃起来的感觉还不错,肉燕皮比较有劲道,馅真材实料,完全是肉做成的,肉质可以,应该是用肉馅做成的,不柴不腻,咸淡适中,味道确实不错。另外骨汤味道也挺好的,吃完肉燕喝些烫,感觉好满足~ 总结: 作为一个北方人,平时吃惯了饺子、馄饨,换换口味尝一尝福建的肉燕感觉还是不错的,不得不说这肉燕真的是真材实料,而且肉燕皮都是由肉做成的,你确定不来尝一尝么? 全文完,感谢观看。 郑森记太平肉燕275g*3包 3袋装 原味 小米有品:¥95 去看看 <更多>

被演南非 晒物 2019-12-31 15:22

大家好,我是波导终结者。 我老婆公司的领导,估计是去了趟海底捞,感觉人家服务很好,于是就命令全公司的人年底之前必须去一次海底捞,用心总结撰写图文,写一写人家为什么服务能那么好,咱们要怎么努力向人家看齐,能够把生意做好起来之类的。当然了,时间和费用全部自己解决,呵呵~ 于是我沾光来享受了一次海底捞。 这次来到的是某广场三楼的海底捞门店。虽因地势不同,门店各有特色,总体的经营方针还是大同小异的。 一进门看见的,就是如此大空间的一片休闲区。桌上放着饮料杯、纸巾,如果需要还可以来一盘飞行棋。在非高峰排队时期,这么大一片的闲余空间看着就肉疼。 右手边,则是一面积分兑换墙,有手推车、公仔,以及泡面。貌似可以用积分兑换,上面也标注了人民币价格。 中间一台共享充电宝的立柜,角落里则是一排扭蛋机。 最受女生欢迎的,相信肯定是免费美甲服务了。在人多排队的时候,除了刷手机,可以选择来这里做美甲,营业时间都有专人进行服务。 往里走是自助饮料区,酸梅汤和一次性纸杯一直保持着足量的供应。 进场入座。很多靠墙的座位都利用了起来,相较于单纯的面对面两排式座位,容客数直接就增加了50%。座椅上的靠枕也可以提供更舒适的体验。 刚入座的时候,服务员就把茶水和水果端了上来,服务确实比其他火锅店要热情一些。 看到你在用手机,服务员还会主动提供擦屏湿纸。 开始上菜之前,服务员会主动用一块布盖住座位上的外套、包包,以避免沾染烟火味。 如果点了拉面,会有师傅直接当着面拉给你看。 跟其他火锅店相比,海底捞给你最直接的一个印象就是:工作人员真多。每天24小时倒班先不说,每班都有固定的团队负责相关区域,点单、上菜、烹饪,包括美甲等等,人手充足,分工明确。 场内除了调料之外,也提供一定种类的免费小菜,比如银耳、海带等。事先不知道有海带,我还自己点了一盘,看见有自助之后赶紧退了。 退的过程也非常顺畅,不需要向店长或者经理申请之类的,只要还没上,直接退。 这个果盘是送的。由来是,我捞起一块牛百叶,发现上面有根毛发,就随手叫住了一个路过的服务员。她看了几秒钟确认了之后,在我们还没开口说想怎么样的时候,二话不说直接承诺给我们再上一盘新的,然后就把沾着毛发的拿走了。几分钟时间不到,新的一盘端上来了,还上了果盘作为赔礼。 食材方面,海底捞的质量也确实对得起它的定价。这盘虾上来的时候还在不停的动,鲜度非常足。甚至下了锅,整只虾除了尾巴一点点,其他部分都熟红了的时候,那点尾巴还在动。 这里还提供剥虾服务。妹子剥虾的时候,也和她聊了一下,刚进来还在实习期,底薪3500有社保,包吃住,一天10小时月休4天。聊的时间不短,虾早已剥完,妹子却没有受到任何催促,谈到自己工作的时候,脸上洋溢的也是真实的笑容。 基本上,主要的所见就这些。海底捞的服务好,可谓是司马光砸缸路人皆知,而其最终效果,就是良好的用户体验。但是,大家都想自己服务做得好,都来学,为什么却没有人能学成呢? 1.体系化的良性循环。海底捞所谓的服务,是从开店之前的选址就开始在做着准备,诺大的休闲区和美甲服务便是见证。从豪气的场所和人员配置开始,再配上较高的薪酬待遇,才能支撑起整套的服务流程。而带来的上佳用户体验使得海底捞在定价偏高的情况下仍然能有络绎不绝的顾客,获得的盈利再来反哺场地和人员的成本。 如果抛开它的完整体系,单纯的说“我要做到海底捞这样的服务”,那就是典型的白日做梦。 2.用户体验至上机制。细节上,海底捞始终围绕着用户的体验在做,有人不爱剥虾,就有剥虾服务;有人怕衣服沾味,就有盖衣服务;有人在玩手机,就提供擦屏湿纸。但这些只是小聪明级别,真正的大智慧在于适当的放权。我在菜品里发现了毛发确是事实,而海底捞的处理方式堪称经典:就算是刚入职还在实习期的小妹,也有权限在几秒钟之内拍板:我再给您上一盘。这种情况下,除了恶意吃霸王餐的之外,消费者要的,主要是个说法,而不是具体要你赔多少。一般的餐饮店,很多都会推托否认,就算承认了,怎么处理还得叫店长或者经理来,如此折腾,用户体验直线下降。好说话的,忍一忍过去了;不好说话的,从“再上一盘”升级成要求免单甚至是投诉都有可能。 而小妹抢先在消费者开口提要求之前爽快答应再上一盘,看似无脑粗暴,实则一箭三雕。一来抢先提出补偿方案,占据了主动;二来迅速端上补偿菜品+赔礼果盘,除非有心恶意刁难的顾客,否则都不好意思再提要求;三来省去了很多不必要的人力消耗,并且不论顾客诉求如何,得到的体验都比推托要来得好。 诚然,顾客有可能根本不要求补一盘,主动补偿加赔礼看似亏了。但是,顾客要求免单或者投诉的可能性也存在,把这些隐患排除掉,也是有赚头的。具体的总账,海底捞肯定自己算过,是赚是亏其实不重要,重要的是用户体验和口碑确实好了,就算退一步讲在纯账目上是亏了,但是生意好了,总的还是赚的。 当然,这有一个前提条件:接到客诉的第一个服务员(包括实习生)就有权力直接拍板。具体如何放权,放到什么程度,就得看具体行业了。顾客就是上帝这句话人人在说,理解却各有不同。上帝当然不是说要怎么胡闹、什么无理要求都行,而是主动把体验做好了之后,上帝心情好了自然就少了很多事儿。这些就属于心理学范畴了。 那么,如果想要把服务做上去,具体要从哪里开始改革呢? 1.把员工当人。 好服务不是强制出来的,而是员工发自内心真诚地做出来的。无数个企业家都总结过:让员工真心卖力工作的唯一方法,就是员工把工作认同为自己的事业。海底捞的一线员工有一定的免单权,在别处经理或店长才会有。海底捞的员工被允许随机应变为顾客提供个性化服务,顾客需要聊天可以陪着聊,甚至会积极主动帮顾客跑腿。 说白了,人家把员工当人看,给予适当的信任和尊重,人家才会为你卖命。但凡去过的人都能体会到:海底捞员工良好的服务态度和脸上的微笑,绝不是靠培训或者罚钱强制出来的。 反观我老婆公司的所谓领导,除了开会罚钱,还会什么呢,他们还能用什么方式去掩盖自身管理水平的低下呢?本来说好的,写得最好的奖励100块,结果最后还以“有的员工没有写”为借口赖掉了。公司管理层言而无信,华而不实,根本不把员工当人看,又如何指望员工把公司当家,把工作当自己的事业呢? 另一方面,一线员工没有半点权利,什么东西都要向上级级申请,一点点小破事就要挨骂罚钱,这样的工作环境,心情压抑,又哪来的精神去提供什么优质服务? 2.研究心理学。 刚才有讲到,很多时候,人要的,是“有”或者“无”,而不是“多少”。举个例子,女生生日呀各种纪念日啥的,男生总是不知道送什么礼物好。但有时候,只要你送的不是太差,有这份心,女生都会高兴的。 就比如这次,公司死扣一分钱都不出,一分钟的假都不给,要求员工自费、自己找时间去海底捞消费,人家员工当然不愿意。你好歹补贴个三五十块,完成意愿和质量立马提到好几倍。 再比如菜品出瑕疵,假设一样是顾客想要整单免单,你在他提出来之前先赔他一道菜+果盘,他再提免单就是“得寸进尺”,而如果他先提出来,那就有可能是稍微有点苛刻的“正当要求”。 所以,顾客要什么,你要在顾客提出来、甚至想到之前,就已经做好准备,做到。海底捞被人称赞的无非也就这么一点,什么服务都能提供,你自己都没想到的,人家也给你做好。一样做了这件事,你先做好,得到的评价有12分,人家提了你再去做,可能就只有6分。 3.研究下数学。 说到免单权这点小事,有的老板肯定会抠,会这么算:如果每个顾客都说菜品里面有毛发,那么我们一年要赔多少菜,利润要少多少,等等等等。 大哥,能这么算吗?最经典的一个词:薄利多销。你口碑好了,顾客多了,不是倒赚吗? 说到底,这属于眼界问题。有的人,他就看到眼下:赔了人家一道菜,那就是赔了。也算是另一种意义上的数学人才了。 实际上,这种餐饮行业,每月店租水电人工等大头支出基本是固定的。其他的像偶尔赔一道菜的成本等几乎就可以忽略不计。相同单位时间内,你的上客率提高了,赚回当天的本之后,再来的就是纯赚。 只可惜很多老板和领导并不能算清楚这笔账,一味的想从员工和顾客身上抠钱。正所谓”开源节流“,你再怎么节流,最多也只能把成本节为0,而开源,你的理论上限却是无穷的。 以上一点榆枋之见。为什么人人想学海底捞,却没人能学得来?因为能做到以上几点的老板或管理层相当少,必须拥有宽大的胸襟、长远的眼光和果敢的魄力,而很多领导,只有罚钱的时候很有魄力而已。 <更多>

波导终结者 晒物 2019-12-30 19:20

前段时间老婆去南京出差,千叮咛万嘱咐不要乱买特产,没想到还是买了一堆好看不好吃的特产回来。这次换我出差了,出差地点是山西的闻喜,总觉得回家不要空着手,于是忍不住买了点当地的特产闻喜煮饼回来。在路上我还担心不好吃,可是回到家咬下第一口的时候我放心了,嗯,很好吃~ 要说山西的特产最出名的就是煤和醋了,至于其他的好像没有啥出名的了,也许是实在的山西人不会宣传,这个明末就小有名气的特色美食竟然也就在山西境内有点名气。 闻喜煮饼比较出名的貌似有三个牌子:永祥和、德祥隆、任诚意。名字一听就是老字号的味道,这些牌子的煮饼在网上都可以买到。价格也都很便宜,网上的价格基本是10元一盒左右。我这次买了两盒,同样是一盒10元,另外为了尝鲜还买了个五谷金沙饼 按照老板的介绍,这种煮饼是带馅的,不用颜色代表不同口味 这个确实在早些年闻喜煮饼好像在全国流行过一阵,当然是百度上说的~ 背面介绍煮饼的特点,以及任诚意的煮饼比较经典,在闻喜当地貌似是的,因为我是在一家小超市购买的10元一盒,在高铁站也只有这个任诚意的煮饼,一样的东西价格是15元一盒。但是貌似网上卖的好的是德祥隆品牌的。 早些年煮饼都是整个包装的,而且没有密封,现在好多了都是真空独立包装,一盒一共有8个 煮饼事实上是油炸出来的,面粉、白糖、红糖、蜂蜜等制作,表面还有配上满满的芝麻 一口咬下去是比较软的,不会粘牙,味道甜但是不腻,这款里面还有绿豆沙的馅料,嚼起来很有味道 这个煮饼确实不是水煮的,是油炸出来的,吃起来的感觉有点像吃炸糕的感觉 再来看另一个五谷金沙饼,这一包只要6元钱,300g的重量,合下来一斤只要10元钱,感觉这样的价格真的是太便宜了 包装有点复古的味道,纸包装里面包含了同样是八个饼 这个金沙饼配料包含了绿豆、白芸豆、豌豆、玉米、小米、白砂糖等,吃起来的感觉有点像老婆饼,很酥软,甜度比起煮饼要低一些,吃起来很不错 这一次买的特产是真心的好,煮饼一盒10元,五谷金沙饼一盒6元,这样的特产不光价格便宜而且味道也很好,完全不是那种旅游点那种骗人的特长的感觉,感觉这样的食品包装一下宣传宣传,完全价格可以卖起来,也许淳朴的山西早已忘记了辉煌一时的晋商,忘记了如何经商。 最后放个购买链接吧,尝尝看山西的特长,真的味道不错~ 德祥隆500g闻喜煮饼散装山西特产手工传统绿豆糕点心小吃休闲零食 天猫:¥9.5 去看看 全文完,感谢观看 <更多>

被演南非 晒物 2019-12-10 13:00

中国人的文化,总是和吃有关,很多问题,饭桌上就解决了。作为一枚吃货,我也是我家吃相关的采购主力,日常就是老妈一声吼,大妈有没有~当然网购添置的最多的还是米面粮油和各种零食,比起线下购买来说,不仅价格能便宜很多,还能直接配送到小区门口,简直太方便了。先展示一下双十一的战果吧,高度过了1米。 本文主要就各种我回购的食物做个总的推荐和甄别,共涉及40款食物,和18款日用品。部分选购经验和思维导图列举如下: 大米和山茶油和菜籽油选购要点。 煮粥小技巧。 水果的选购标准。 红枣的选购原则。 好吃的卤肉推荐。 纸品收纳洗护的推荐。 女士护肤性价比推荐。 一、米面粮油 1.大米 选购大米多年,现在主要是趁活动时购买十月稻田和柴火大院的稻花香,如果临时要吃,就买一些常见的平价好米,买的比较多的,有三人行的长粒香、五湖的秋田小町、华润五丰的蟹田米和苏垦的状元大米。 在选购大米的时候,要注意的有几个要点,其一是产地,一般著名产米地的地理位置,要不就是位于河流下游的滩涂,要不就是有稻蟹共生的加持,比如著名的天津小站米、盘锦大米;其二看标准,稻花香的“19266”标准,对于买米人士几乎是人尽皆知了,其他的“1354”之类的标准就要低一点;其三是看煮粥还是煮饭,像秋田小町来源是寿司米,特点是冷饭不回生,而苏北米煮粥味道挺好,如果是做肠粉,毫无疑问还是选南方油粘米。 接下来说说这几款米吧。我买的这款十月稻田是其中唯一以GB/T19266为执行标准的米,等级是优质一等,当然同品牌下不乏其他等级和执行标准的米,单十月稻田旗下的稻花香就很有几款;生产地址是五常,不过现在五常的大米,和阳澄湖的螃蟹是一个性质的,类似于阳澄湖的“过水蟹”,五常也有很多“过地米”,转一圈儿就变为五常生产的了。买的时候还是要认准执行标准啊。 十月稻田 五常稻花香米 五常大米 5kg(东北大米 黑龙江) 京东:¥64.9 去看看 接下来4款米,全都是GB/T1354标准的一级粳米。我买的最多的是三人行这款米,最开始还不知道大米怎么选的时候,直觉就觉得它好吃又很香,后来知道为啥好吃了,原来它是延寿的米,延寿米的质量和五常不相上下,而名气小,假冒的少。香糯可口,粥饭皆可,要说缺点就是虫子也很喜欢,久放的时候要注意防虫。 三人行 金奖长粒香东北大米 4.5kg(2019年新米) 匠心经典真空装五常北延寿香米粳米长粒米 京东:¥35.9 去看看 接下来3款米,不同于十月稻田和三人行的狭长,外形都偏圆、小。中粮在我老家影响巨大,五丰这款蟹田米,也是我线下买了之后觉得好吃,转而线上购买的,线上比线下能便宜40%。蒸出的米饭清香柔韧,筋道弹牙,粒粒分明,做炒饭尤其合适。 华润 五丰 盘锦大米 蟹稻共生 东北大米 盘锦蟹田米5kg 京东:¥36.9 去看看 五湖的秋田小町,是站内网友推荐的,产自吉林,秋田小町是源自日本的寿司米品种,冷饭不回生,口感甘甜;淀粉含量高,饱腹感强;煮稀饭效果特别好,水多也不会很粘稠。就是刚开始买的时候,米腹白略多,我心里有点嘀咕,后来看人家说米的白色多,和水稻的成熟度有关,口感也没啥影响。福临门的秋田小町我也买过,个人感觉是没有五湖的香,口感是比较类似。 五湖 秋田小町 东北大米 圆粒寿司米 中粮出品 大米 5kg 京东:¥29.8 去看看 最后农垦米业的这款米,产自射阳,是江苏大米里我难得觉得比较好吃的,价格也不贵。家里老人特别喜欢这款,因为它口感绵软香甜,煮饭颗粒饱满,而煮粥的话,粥油尤其明显,就是外形不那么好看。 苏垦 南粳46大米 5kg (优质稻种 粳米 农垦品质 ) 京东:¥52.9 去看看 2.食用油 老家是山茶油之乡,本地戏曲也是采茶戏,小时候附近就有榨油厂,闻得太多了,以至于后来都绕道走。在选购食用油上,我家基本很少买玉米油和花生油,吃的比较多的是菜籽油和山茶油,后来也会买橄榄油。其中,橄榄油大家都很熟悉了,山茶油是中国传统的食用油,它的特点就是富含各种不饱和脂肪酸,比如人体不能自己生成的亚麻酸,含量比橄榄油还高,属于很健康的一款油品,当然价格相对也较贵;烟点是250度左右,主要用于炒菜。中医有记载,茶油可以治理体内寄生虫,老一辈还有皮肤生疮、溃烂用茶油医治的,包括我家娃红屁股都是用的茶油。 山茶油选购的时候,要注意几个方面:第一,制作工艺。山茶油的主要制作方法有土榨法、压榨法、浸出法,其中,低温冷榨法保留的营养物质最为全面,口感也更为大众接受。第二,等级。和橄榄油类似,山茶油同样分为头道和二道,在等级标识上以一级、二级作为指代。第三,外形。好的山茶油颜色清亮,呈现为金黄色的色泽,没有杂质。受山茶油凝固点影响,冬天可能有白色结晶,属于正常现象。 菜籽油又叫芥花油,烟点在200-230度左右,适用于大多数的中式菜品。市面上大多数菜籽油都是调和油,100%的菜籽油,味道会比较辛辣。和山茶油一样,菜籽油含有大量油酸和亚油酸等不饱和脂肪酸,还含有种子磷脂,营养价值丰富,缺点是里面的芥酸对高血压患者可能有影响,所幸因为压榨技术的成熟,现在市面上基本都是低芥酸菜籽油了。在用菜籽油烧菜的时候,要注意先加热以去生,因为味道比较重,我家的典型做法是煎鱼、煎豆腐。菜籽油的选购,主要看色泽、闻气味、尝味道,不好的菜籽油很多直观都能分辨出来。 我推荐的这款润心有机山茶油,产自江西宜春,是一级压榨的,颜色清亮,没有异味和杂质,当然价格也比较昂贵,5L油价格在478元;中粮菜籽油是三级压榨的,香味十分浓郁,颜色偏深,比之前买的西王的味道要略重一些,做些特定菜式是相当不错。 润心 有机油茶籽油5L 食用油 低温冷榨 山茶油 餐饮用油 新老包装更替 京东:¥528 去看看 3.粥料 家里长年有晚饭喝粥的习惯,自从外婆到我家养老后,早上老人家也会五点起来做气功兼熬粥。买粥料的历史,可以追溯几十年啦。买的比较多的,还是柴火大院的杂粮,只有一些不那么常见的粥料,比如芡实、藜麦这种,会买其他品牌的。这里特别说下芡实和藜麦,芡实以白色为佳,有补肾的功能,不过白色的在线下要卖到90多一斤,我觉得太贵了;藜麦前几年比较火,在健康餐里比较多见,确实有一定营养价值,但是肯定没有现在说的这么高,我更喜欢它特殊的口感。 煮粥的话,不同的粥料有不同的功效,比如健胃消食可以煮小米藜麦粥,助消化;祛湿就选红豆配薏米煮粥,不要加大米;补气补血可以吃红枣黑米粥;三高人群推荐服用燕麦粥;滋阴润肺是银耳莲子羹,做点心非常好,煮一大锅慢慢喝正合适;掉发就在粥里加点芝麻、芡实,又香又补肾;等等。 当然煮粥也有一些小技巧,比如煮粥前稍事浸泡,更容易绵软爽滑,增加口感风味;下锅先下不容易煮熟的,比如红豆、芸豆,后下容易糊锅的小米之类,中途最好不要加水;先大火烧开,然后文火慢熬,更容易入味;滴几滴芝麻油,可以增香防溢。 二、水果酸奶 1.水果 京东以优质的选品和优秀的售后,成为我购买水果的主要阵地。选购水果的话,有几个注意: 1.首先要看季节,非当季的水果,总会有口感和价格上的缺憾; 2.然后要看产地,比如广西武鸣的沃柑,陕西周至的猕猴桃,江苏阳江的水蜜桃,这几个都是可以放心购买的,有的还有国家级别的产地标志; 3.还有要看大小,以猕猴桃来举例,网售的猕猴桃,十块钱二十个的那种,基本都是80克以下小果,这种果线下的批发商都不要,网上说的大果,110克以上的在线下就是个正常水准; 4.最后就是看价格,价格得合理,不能太吓人的低,像某多多就是以廉价水果起家,不过买了几回后,我感觉它拿到的货都是线下不要的或者白送的,不然光赔烂水果就得亏死。 这里放个季节表作为参考:春天有樱桃、枇杷、杨梅、菠萝、桑葚、山竹等;夏天有葡萄、西瓜、桃子、李子、杏、甜瓜、芒果、龙眼、百香果等;秋天水果最多,是丰收的季节,有猕猴桃、石榴、苹果、柚子、橘子、芒果、梨子、柿子等;冬天有甘蔗、草莓、冬枣、释迦、马蹄、杨桃、黑提等。至于进口水果, 就不用管季节了,不过在性价比上,我还是觉得国内水果完胜。 这次购买的水果里,木瓜个儿大,又软又甜,简直太好吃;绿心猕猴桃有徐香和翠香之分,个人更喜欢翠香,超甜不酸;突尼斯软籽石榴水分充裕,又红又甜,籽小好嚼;云南玉溪的冰糖橙和爱媛38号的果冻橙都买了,可能因为今年雨水少,还没到最好吃的时候,不过果冻橙的口感是有了,水分特别足,口感很润。 特别要夸一下塞外红的阿克苏苹果,开箱顿时香盈满室,个大水足,香脆可口,横切都是冰糖心,简直太棒了。 塞外红 特级新疆阿克苏苹果 冰糖心苹果 果径80-85mm 净重5kg 新鲜水果 京东:¥109 去看看 2.红枣 严格来说,红枣也可以算干货,之所以单列,是因为我家吃的多,红枣补气补血,米饭里放几粒,粥里放几粒,平时带一两包,吃的太快了。红枣是我最早网购的东西之一,因为我家不是红枣产地,超市里见得比较多的就是河南滩枣,后来才知道还有新疆的各种等级的和田枣,个头一个抵仨。 买了这么多年,市面上大多数品牌我都试过,总的选购原则还是一看品种,二看等级,三看品牌。有的新疆红枣,吃起来也是泡泡的,口感很差;有的地方品种的枣,比如我原来买过某地的金丝小枣,味道就相当好,煮熟了枣子都可以拉丝;看等级选购的话,可以对大小和外形做个把关,不过是否好吃,还得看品牌,很多品牌的六星红枣,未必比得上某些品牌的四星和五星红枣。另外就是尽量少选购枣夹核桃或葡萄干,多一道工序,多一份安全风险。 比较下来,好想你的枣,品质比较稳定,毕竟是上市企业,据说有十几道的清洗工序和挑选工序,原料把关也很严格,兼有冷库冰鲜技术,让好想你开遍全国无压力,不过价格相对也更贵,总的来说确实挺好吃的,主要作为零食,不适合煮粥;楼兰蜜语的枣,肉质紧实有嚼劲,干湿适中,十分香甜,红枣皮也不难吃,不过煮熟了容易烂;新边界的枣,价格便宜,不过湿度略大,适合煮粥做饭放几粒,熟了甜度很高。 好想你 蜜饯果干免洗阿克苏红枣可夹核桃仁非和田大枣玛瑙红500g/袋 京东:¥21.8 去看看 3.酸奶 因为不在大城市需要冷藏的酸奶都不送的关系,我家一直买的是常温酸奶,虽然在营养上不如低温,不过更方便,保存时间也更长。三大品牌的常温酸奶对比下来,安慕希我觉得太浓,莫斯利安觉得偏稀,所以纯甄一直购买的比较多。不过长期购买一个品牌的酸奶,乳酸菌的种类会比较单一,所以偶尔我也会试试其他品牌的酸奶。 三、卤味零食 1.卤肉 卤味中最好吃的就是各种卤肉了。周黑鸭、绝味、煌上煌、紫燕百味鸡,作为本地四大卤味品牌,一直粉丝甚众;网上也是各种地方性品牌层出不穷,各地卤味口感都很有地域特色。这么多年购买总结下来,华味亨总体偏甜,太原的六味斋咸辣为主,自贡的冷吃兔之类花椒特多,泰国小胖子等几个品牌的金枪鱼辣味不足鲜香有余,内蒙的牛肉干很有嚼劲,哈尔滨对青的酱鹅肉质酥烂咸香。当然,自己配卤料包,在家卤肉、卤蛋、卤香干,也是很方便的~ 总买的卤肉系列,还是以几个经典品牌为主,来伊份的鱿鱼仔口感爽滑,小黄鱼甜味适中;百草味的灯影牛肉丝丝丝入味,去骨凤爪弹性上佳;名创优品的猪肉脯也是很有嚼劲,口味都还可以。特别要说下来伊份的牛肉豆脯,主要吃的是牛肉提味后的豆脯,尤其鲜香可口。 来伊份 微辣味海鲜墨鱼仔小吃食品休闲零食 鱿鱼仔90g/袋 京东:¥13.9 去看看 百草味 麻辣熟食休闲零食四川特产小吃 网红手撕肉干 麻辣味灯影牛肉丝100g/袋 京东:¥29.4 去看看 来伊份 牛肉豆脯 休闲零食 豆腐干豆干素肉 办公室零嘴小吃125g 京东:¥17.9 去看看 2.坚果小食 买了很多年坚果,有百草味、三只松鼠这种以网售为主战场的品牌,也有坚持开拓线下的来伊份等品牌,目前来说,每日坚果买到最好吃、品质最稳定的是沃隆,不过好价可遇而不可求。 我买过百草味和楼兰蜜语两款坚果小食大礼包,价格都不贵,礼包里,也免不了有凑数的瓜子、花生之类,像百草味里,属于坚果的只有一半,而楼兰蜜语更是以新疆特色(红枣、葡萄干、麻花)为主打,只有一小包开心果勉强算坚果了。 百草味 坚果礼盒10袋装 夏威夷果碧根果巴旦木送礼每日坚果零食礼包 圆满礼1842g/盒 京东:¥108.5 去看看 楼兰蜜语 坚果零食大礼包 巴旦木核桃腰果 每日分享装 每日坚果750g/盒 京东:¥135.8 去看看 坚果选购上,最好还是选择原味,一个是每天在三餐里盐的摄入量已经完全满足人体需要,这种炒货中另外加盐,会使得人体摄入的纳过量;一个是太多的添加物会掩盖坚果本身可能有的变质味道,原味的话能更好把控原料新鲜度;还有就是非原味的很多是蜂蜜腌制,摄入糖分太高,对人体不是好事。不过要在健康和口腹之欲里平衡,还是需要自我有一定的控制力。 3.其他 我常回购的其他零食还有:溜溜梅的日式梅饼,良品铺子的芝麻夹心海苔,百草味的冻干水果。溜溜梅这款梅饼,不像一般蜜饯那么甜,风味比较独特;良品铺子的芝心海苔,口感香脆,也不会很咸;冻干水果是我家娃的最爱。 溜溜梅 和式梅饼 日式无核话梅休闲零食80g/罐 京东:¥19.8 去看看 良品铺子 芝麻夹心海苔大袋装175g儿童零食1件包邮海苔夹心脆 非油炸无添加防腐剂 即食海苔休闲零食大礼包 京东:¥49.9 去看看 满300减200_百草味 混合冻干水果30g 每日果干 综合果蔬干蔬菜脆网红零食 MJ 京东:¥20.9 去看看 四、家居日用 1.纸品 我心中纸品质量前三分别是得宝、维达和洁柔,心相印的纸品原来买的很多,不过连张现象和湿水就破的现象挺严重的,后来就买的比较少,洁柔face的纸品质量还算可以,维达的话总体柔韧性更好,得宝更是没的说,就是价格偏贵一点。有好价的时候是必须要入的。 2.收纳 之前有比较过几种品牌(禧天龙、百露、洋洋鱼)的收纳箱,最后还是打算回购爱丽丝的抽屉式组合柜,因为爱丽丝的尺码标准,有多种高度,组合搭配方便,箱子上方也有嵌套设计,非常适合叠加,不管放在衣柜里还是窗台上都可以。买再多都不会浪费~ 3.洗护 洗护用品618屯了很多,这回主要是回购了威露士的衣物除菌液和空调清洗液,还有小树苗的婴儿洗衣液,顺带带了两只牙膏。儿童洗衣液和大人洗衣液不能混用,好在用量不多,不用买太大。 小树苗 婴儿洗衣液 儿童宝宝洗衣皂液 葡萄柚瓶装1.05L 京东:¥29.8 去看看 为什么选购威露士呢?之前在站内的文章里,看到衣物除菌液的主要有效成分,是对苯间二甲苯酚,威露士的含量是2.3-2.8%,比非浓缩型的滴露还略高一点,比较下来,威露士还是性价比比较高的。至于威露士的空调清洗剂,味道小,泡沫多,效果好,我家一直用。 五、女士必备 1.护肤 双十一来临,护肤品也又到一波好价。女士护肤的基本流程是早上水+乳+隔离+防晒,有肌底液和早安面膜的就放在乳前;晚上卸妆+面膜+精华+晚霜,嫌太复杂的可以以精华为主,其他为辅,但是卸妆流程是少不了的。我的皮肤是混合性肤质,换季容易过敏,主要皮肤需求是补水+美白,以及抗初老。我入手的单品中,碧柔红瓶防晒霜质感水润好吸收,防护指数也高;急救美人面霜稍难推开,滋润度还可以。 作为原料桶的忠实粉丝,当然要入手the ordinary了~它家的烟酰胺、咖啡因眼霜、六胜肽,都是大火的精华,其中烟酰胺的浓度比玉兰油浓度更高,建议是新手加入乳液使用;咖啡因眼霜主治黑眼圈,而六胜肽作为平价抗老精华,也是相当有人气。 至于面膜,我入手的是自然堂的补水保湿面膜,这款面膜是蚕丝质地,效果还算可以,之前用过这回算回购;另一款是乐敦的,乐敦cc美白精华液在美白排行榜总是榜上有名,我种草了它家的美白面膜,精华液比较多,面膜质地也较薄。 2.保暖内衣 网易严选碳+5保暖内衣,一直口碑还可以,去年买过,今年又入手了一套。保暖内衣来说,严选性价比是很高的,带有一层薄绒,还是有一定保暖性能的,缺点是容易起球,不过1-2个冬天也足够回本了。 3.卫生巾 选购libresse的卫生巾,主要是看中贴身比基尼设计,薄且大吸量,以及夜用不侧漏。关于这款卫生巾,我有专门做了吸水防渗的评测,质量还是可以的,尤其推荐夜用裤型款。 <更多>

怡然自得210 经验 2019-11-22 16:56

★写作背景 谨以此文献给千千万万不懂大米,和我以前一样金龙鱼、福临门换着吃的老铁。。 前几天和一个持家的美女姐姐写手聊到大促囤货。“大促不就囤囤抽纸、洗衣粉、牙刷牙膏嘛”。 美女大佬耐心地告诉我“买米呀,‘十月稻田’、‘柴火大院’还有'五梁红'的米好棒啊~~~” 我“纳里,那是什么。。。我只知道金龙鱼、福临门呀。。” 晚上回家我推了推媳妇儿,“领导啊,美女姐姐告我十月稻田和柴火大院好吃啊,我们是不是换个牌子买呀。。” “啥啥啥,这又是啥好吃的零食呀,我来瞅瞅。。” 不是,兄弟们,我“&&……&E%_R*6-)@~%#”。太南了。。。 费了好大劲跟锅巴西施解释清楚这玩意是大米后,她又“蹬蹬蹬”回到她最爱的综艺了。。 至于买买买,反正大促的前X分钟第2件0元都是我出手,她就像上图的围观工友,负责看。。 我不仅自己屯了很多,还拉了家里亲戚一起买,也给她们打开了新世纪的大门~~ 都是常年下厨的老司机,一口就知有没有,很明显这款十月稻田已经征服了大家~~~至于我图中说的19266,也是美女大佬跟我说的,这里也跟大家科普下吧,希望大家都能吃到更心仪的大米~~ ★知识科普 19266就是达到国家规定的地理标志产品——五常大米标准 ,直白点说就是原产地保护的五常大米,一般执行这个标准的大米要香一些~~ “十月稻田”和“柴火大院”的大米有四十种,其中有多款执行19266标准,如果要求再高,还有以下4个认证需要特别关注。 一是五常大米协会的产地证明商标。 二是国家质检部门的地理标志保护商标。 三是国家工商部门的地理标志商标。 四是有机认证。 ★好米推荐 自从那次下定决定买这几个牌子的米以后,我就成了专业品米师。我的订单一大部分都是买的各种米,给大家推荐我家常吃的几种米,并简要点评,希望对大家伙有用。 所有推荐的大米都是我们家吃过的,评测来源真实感受,不过由于不同人口感不同,若有偏差还请谅解。 1.十月稻田五常稻花香 这是我家的主口粮之一,也是我觉得十月稻田少数好吃的米之一,虽然十月稻田和柴火大院其实是一家的。这款执行GB/T 19266标准,有产地证明商标、有地理标志保护商标、有地理标志保护商标。 这款米的优点是经常做活动,前1分钟第2件0元,折算下来可以做到4元/斤左右。讲真要做口粮米,经常做活动是必须的,否则动辄8元/斤压力很大。 缺点是没有有机认证,同时对于吃惯了普通大米的人来说第一次换能闻到米香,但是蒸出锅香味一般。 十月稻田 五常稻花香米 五常大米 5kg(东北大米 黑龙江) 京东:¥67 去看看 2.柴火大院五常稻花香 这是我家的另一款主口粮,可能是我们第一次吃的是柴火,所以始终觉得柴火更亲切,故而这款和上款比我们觉得这款更香。这款同样执行GB/T 19266标准,有产地证明商标、有地理标志保护商标、有地理标志保护商标。 这款米的优点是不仅经常做活动,而且活动往往定的是前15分钟/前3分钟第2件0元,讲道理时间比较宽泛对于我们这种搬砖党是利好呀。。否则工头召唤,完事应付完拿起手机一看恢复原价了,岂不是拉闸。 这款我甚至46.5买过,缺点是没有有机认证,个人觉得这款香气更好,且出锅后仍有轻微香气。 柴火大院 五常大米 稻花香米 东北大米5kg 京东:¥73.8 去看看 3.柴火大院五常生态稻花香 在上两种米不做活动的间隙期,也买过生态稻花香。这款同样执行GB/T 19266标准,有产地证明商标、有地理标志保护商标、有地理标志保护商标。 这款的缺点一是做活动力度比较小,经常是2件6折7折这种;二是经常断货也很烦。加上香气和第1款其实差不多,综合来看只能是比较靠后的备选了。 柴火大院 五常生态稻花香 五常大米 东北大米5kg 京东:¥99 去看看 4.柴火大院五常有机绿壳包装 从这款后面都是比较高端的大米,日常不做活动价格都在10元/斤往上。我家一般也只有大促做活动买一波,到手价格大概控制在6元/斤上下。这款执行GB/T 19266标准,有产地证明商标、有地理标志保护商标、有地理标志保护商标、有有机认证商标。 这款米的优点是香味比较足,从开袋到煮熟都是满屋飘香,虽然香味不如下面的红壳,但是口感一点不输红壳。 且日常价格比红壳略低,做活动的频次也比下面的红壳略多,总的来说如果喜爱折扣又比较讲究吃米,那这款是个很不错的选择。 缺点是香味尤其是出锅香味会淡一些,不如下面的红壳包装。 2019年新米上市 柴火大院 五常有机 稻花香米 东北大米5kg 京东:¥168 去看看 5.柴火大院有机稻花香红壳包装 柴火大院很高端的一款大米了,第2件零元下来价格也要逼近6元/斤大关。执行GB/T 19266标准,有产地证明商标、有地理标志保护商标、有地理标志保护商标、有有机认证商标四个商标齐全。 这款米的优点是香味十足,哪怕煮熟依然是喷香刺鼻,很滋补。 缺点也比较多,一是除了大促很少做大折扣活动;二是口感和比它便宜的绿壳吃不出太大区别;三是对于部分小伙伴会觉得吃了有点腻。 2019年新米上市 柴火大院 五常有机大米 稻花香米 五常大米 东北大米5kg 京东:¥185 去看看 6.五梁红五常稻花香 最无敌的大米,基本没有之一,执行GB/T 19266标准,建议京东购买。 这款米的优点是基本六边形战士,从香气到口感,从淘米到煮饭,都是拉的满满的。 缺点嘛还用说,一是基本不做活动,也就大促打个6折,平时要吃就是10元+/斤;二是折完也要将近7元/斤,也忒贵了呀,且吃不惯的会觉得有些腻。 他家还有打完折依然要11元+/斤的米,这里就不介绍了。。 2019年新米上市五粱红五常大米5kg公斤东北稻花香2号鲜米10斤五梁红香米粳米产地直发 五常稻花香2号大米5KG 京东:¥106 去看看 最后希望大家有条件的都可以尝试下文中推的几款米,可能真的能打开新世界的大门哦~~ <更多>

心潮芃湃 经验 2019-11-18 15:52

蚂蚁森林,可以说是我们每个人都有接触,每个人也玩的比较多,这不最近偶然的机会,收到了一瓶来自蚂蚁森林的蜂蜜嘛~我想着这来自蚂蚁森林的馈赠,怎么着也要晒一晒啊,不然总感觉对不起每天按时按点领能量,浇水,虽然说每天领能量什么的也并不费力,但是这不是晒一晒还可以得一点金币嘛~ 其实我对蜂蜜到是没什么研究,平时也只是偶尔了解一下,因为家里这边经常有卖那种土蜂蜜的嘛~但是总感觉有时候泡水喝会很甜,当然也可能是我个人原因不太吃得惯。不过感觉蜂蜜的好处还是挺多的,有点类似于人体润滑油的感觉?润肠通便,尤其是秋季的时候吃,好处还是很多嗒~所以可以买一点蜂蜜泡水喝。当然至于具体有什么好处呢~百度一下就好啦~在这里就不再赘述啦~ 接下来就做个简单的开箱吧~至于说实际品尝,因为家里还有蜂蜜嘛,所以也就没打开,然后之后的话,我会做一个和平常的土蜂蜜的对比体验测评~今天就是,怎么说呢,只做开箱,不瞎BB。 话说这个包装感觉还是很有创意的,用这样的纸板加绳子打结,看着就很有感觉,但是不知道这样的包装会不会造成资源的浪费嗒~我个人感觉哈,至少这个包装还是很有收藏价值的,个人猜测,大概率用的是这种可回收的资源,因为蚂蚁森林的第一要义就是环保嘛~不过质感是真的特别特别有质感~ 蜂蜜产地四川平武,另一面,写的是产地的经纬度,这样看的话有一点高端的感觉,是不是,话说只要这种写着经纬度的,我就觉得很高端,之后如果自己设计个什么产品的话,我也要加上经纬度的标识~ 正视图,怎么样,这样看起来是不是很有创意,有没有觉得和平常的用包装不一样呢~其实最开始看到这个包装的时候,我就感觉是在模拟蜂巢,然后这样从侧面看也有那么一点像~简直完美~ 这一张可以看到蜂蜜的产地,四川平武,也是一个产蜂蜜的大镇,话说,还是颜色提亮比较好看,颜色深的话,质感没这么鲜亮。大家是不是觉得下面这个比较好看~话说拍了这么久,佳能的屏幕还真是会骗人…… 最后来一张蜂蜜的本尊,是这种黑色的。至于说这种深颜色的蜂蜜,经过百度知乎等查一查,发现为什么蜂蜜是黑色的呢?蜂蜜的颜色之所以这么黑,和它糖分积累的多少有关。此外蜂蜜的颜色和蜜源植物、花粉色泽以及矿物质的含量也有一定的关系。有些百花蜜的颜色比较深,就是因为含有的花蜜多种多样,不同的花粉也加深了蜂蜜的颜色。 所以不要觉得蜂蜜颜色不一样就是特别好的蜂蜜或者特别不好的蜂蜜啦~只有我会给大家做一下这种蜂蜜和普通蜂蜜的对比测评嗒~敬请期待吧~ 【限时清仓】淘乡甜蚂蚁森林平武产天然老槽土蜂蜜500g2018年产 天猫:¥79 去看看 <更多>

剁椒榴莲 晒物 2019-10-24 10:08

说起南北干货,大概是集市里最久远的一门生意了。干制的各种菌菇,很早就在中华饮食中占据一席之地。在这里,我把南北干货分为几个大类。像甜汤类的话,百合、桂圆、桃胶、雪燕都是可用之材;而说起咸汤,以鲜为主,菌菇、海味是主要的组成,一篇说完,不太现实。本篇主要就说下菌菇类。 常见问题1:菌菇类为什么这么好吃? 菌菇内营养物质十分丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质,尤其其中的氨基酸含量在植物内位居前列。很多素食主义者,都是频繁食用菌菇来补充能量的。 常见问题2:菌菇类为什么不直接吃,要食用干货? 新鲜菌菇比起干货来说,含有更为丰富的维生素和碳水化合物。虽然制成干货后会损失一部分营养,但是也有助于保存,大大增加了餐桌的丰富性,即使在新鲜菜蔬准备不够的情况下,也能做出一桌好菜。 同时,部分蘑菇品种,经过干燥再泡发后,含水量减少,内含酵素分解出更多的香味物质,风味更为别致,像干香菇泡发后颜色比新鲜香菇更深。相较而言,平菇、金针菇、杏鲍菇等,更适合新鲜食用,而味道更浓郁的香菇、茶树菇等,做成干货更为多见。各个品种的菌菇都有自己独特的香气和特性,这也是本文的意义所在。 常见问题3:菌菇类在制造、烘干和食用过程有什么风险吗? 很多不法商家,在菌菇烘干中,为了显得更好看,会熏硫磺、泡硫酸镁(增加酸味)、添加明矾等方式,保持菌菇更好的色泽和增加菌菇的重量。这方面,也是国家食品监督局管控的重点,对个人来说,选择一些大品牌会更有保障。 其实,烘干之外,菌菇所成长的环境也非常重要。是否成长于受污染的土壤、水源,也是需要关注的,因为菌菇吸收重金属是天性使然。只有没有污染的基底,才能种植出安全无污染的菌菇。 另外,食用上也要注意,菌菇类属于发物,和部分海鲜不能同服。至于毒蘑菇的辨别,这个还是交给专业人士,切勿在不懂的情况下,乱采自己都不知道的品种。 1.茶树菇 茶树菇,属于一种非常常见的菌菇品种,蛋白质含量高达19.55%,促进智力开发的赖氨酸和精氨酸占比为9.4%,其他人体必须的氨基酸也全部具备,且富含矿物质元素,有平肝健脾之功效。在抗癌上,茶树菇也有一定功效;小儿尿床,也可以服食茶树菇以缓解。 挑选茶树菇上,以菇盖完整、菇柄短小、粗细一致为佳,因为同一批生长出的茶树菇不应相差太大;如有霉味,则不应购买。相对于其他品种的菌菇而言,茶树菇的价格也显得更为平易近人。泡发后口感脆嫩,适合做干锅茶树菇,不过做这道菜,建议把水控干,这样口感更佳。小TIPS:可加入白糖泡发增鲜。 典型做法:干锅茶树菇、茶树菇老鸭汤 八荒 福建古田茶树菇 150g 干货不开伞 菌菌特产 京东:¥19.9 去看看 黑土优选 东北食用菌山珍 煲汤干货 茶树菇200g 京东:¥34.8 去看看 2.竹荪 竹荪在菌菇类,颜值应该能排到前三。竹荪顾名思义,主要生长在枯死的竹子周围,以周边的裙衣为特征,堪称菌菇类的小仙女。自古以来,竹荪就是各种官府宴席上的著名山珍,以鲜嫩爽口著名,现在随着人工培养的扩大,越来越多普通人也吃得到了。 在选择上,建议选择色泽偏黄、无虫驻的,食用前要把根部和帽子摘掉。竹荪口感爽脆,十分鲜美,不建议多用调味料掩盖它的味道,清炖即可。白色入肺经,竹荪对秋燥润肺很有好处,秋天来了,可以多食用一些。 典型做法:竹荪炖鸡、海参竹荪汤 少慧 竹荪50g 竹笙 菌菇干货 古田食用菌煲汤食材 京东:¥24.5 去看看 八荒 竹荪 (无熏硫食用干菌菇 竹笙)营养美味煲汤材料干货50g 京东:¥29.9 去看看 3.花菇 花菇,是一种特殊的香菇,是通过人为控制温度、湿度等香菇的生产环境而制造的,由于菇面冻伤又弥合,形成许多裂纹。比起一般香菇来说,肉质更厚、鲜嫩爽脆,口感极佳,营养价值也很高,所含的腺嘌呤对于三高人群特别合适,且富含抗癌多糖,可供日常食用。 选购以以菌伞齐整、含水量低为佳。做法非常多样,取其脆嫩为佳,炖汤亦可。 典型做法:芦笋炒花菇、油焖花菇 少慧 花菇200g 福建宁德特产食用菌香菇蘑菇山珍干货 京东:¥35 去看看 绿帝 福建古田香菇 土特产 干货菇类 食用菌类 新货 蘑菇 花菇250g 京东:¥79.9 去看看 4.猴头菌 猴头菇含蛋白质比例是香菇的两倍,可以有效提高免疫力,药用价值很突出, 尤其对胃病有作用,可以降低胃酸,不少猴头菇饼干就以这个为卖点,但是真的有胃病的话,饼干内猴头菇的含量其实达不到治疗作用,还是建议服药。猴头菇如果处理不好,很容易有酸味,建议是多换温水泡发,每2-3小时就捞起来,挤干水分重新再泡,至水无明显黄色为止。有余力和闲暇的,可以自制猴头菇饼干。 选购时不可选购全白的,带黄色为天然品。入菜的话,可以做蚝油猴头菇,也可炖汤煮粥。 典型做法:猴头菇鸡爪汤、猴头菇饼干 五分文 猴头菇 炖汤煲汤搭档 山珍菌菇干货200g/袋 京东:¥29.9 去看看 北大荒绿野 山珍干货 食用菌菇 东北蘑菇 猴头菇150g 京东:¥49.9 去看看 5.牛肝菌 牛肝菌是一个菌菇的大类,以菌体肥硕、口感醇厚而蜚声海内外。牛肝菌含有牛肝菌素、胆碱和麦角甾醇等,肉厚柄粗,鲜香可口,有清热养血之疗效。欧洲食用较多的为白牛肝菌和黑牛肝菌,我国云南地区生长较多的为红牛肝菌,又名见手青。牛肝菌经常在新闻上伴随着中毒事件而出现,因其含有幻觉诱发物,误食后人可能有各种幻觉。 牛肝菌属于配荤配素都很合适的,炖汤炒菜两相宜,不过要注意,一定要做熟。 典型做法:素炒牛肝菌、黄油煎牛肝菌 富昌 牛肝菌 云南特产 山珍南北干货食用菌88g 京东:¥58.9 去看看 禾煜 甄选牛肝菌70g (山珍南北干货食用菌 煲汤炒制原料) 京东:¥58.6 去看看 6.金钱菇 金钱菇,也是一种经常可以见到的典型菌菇。不同于花菇的香,金钱菇以个小肉厚为特征,蒂子短小,在制作过程中,泡发所需时间也更短。金钱菇的特点是高蛋白、低脂肪,维生素D的含量很高,比大豆、海带都高数倍,可以帮助体内钙的吸收,十分适合更年期妇女食用。且干制过程中,还会生成更多的维生素D、香菇精和鸟苷酸,这也是金钱菇特殊“香味”来源。 做法和普通香菇差不多,炖汤和做配菜都很合适。 典型做法:金钱菇酿肉、金钱菇油菜 鲜窝窝 小香菇 珍珠香菇 精选金钱菇190g 南北干货 山珍干货菌菇蘑菇 京东:¥24.8 去看看 少慧 金钱菇200g 珍珠香菇 小香菇蘑菇 古田特产干货 京东:¥28.4 去看看 7.虫草花 虫草花不是冬虫夏草,而是蛹虫草子实体,可以理解为没有虫的草。其性平,富含蛋白质、氨基酸、虫草素等,可补肾护肝,虽然药效没有虫草那么好,但是也能起到抗癌、抗病毒、抗氧化等作用。青海、西藏等地虫草花的养殖已经产业化,所以现在要食用十分容易。 选购的话以个大饱满、干湿合宜为好。有人说生食能更好保留营养,不过实际服用中,仍以炖汤为多。 典型做法:虫草花鸡汤 方家铺子 蛹虫草 孢子头 虫草花50g 菌菇干货 炖汤 干贝虫草汤伴侣 京东:¥18.9 去看看 八荒 孢子头金虫草 蛹虫草花100g 狍子头 虫草花 京东:¥18.9 去看看 8.木耳 这里的木耳,指的是黑木耳。木耳使用范围很广,剁馅儿包饺子、配菜均可,含有丰富铁质,可以有效预防缺铁性贫血。木耳在氨基酸、矿物质之外,还含有大量粗纤维,是人体的“清道夫”,可以降血脂、降血压,还能清理肠道,实属家常必备。 选购的话,以朵面乌黑、反面泛白、不易捏碎、无根的为佳。夏天简单焯水后凉拌,秋冬炒菜,很多爽口的素菜都可以和木耳进行炒制。 典型做法:淮山木耳、凉拌木耳 八荒 东北黑木耳(肉厚无根山珍秋木耳 火锅食材)特产干货200g 京东:¥22.9 去看看 黑森 东北黑木耳500g袋装 黑龙江特产黑木耳干货肉厚无根火锅食材 京东:¥39.9 去看看 9.银耳 银耳又叫白木耳,内含丰富的胶质,使得其成为美容养颜的上品。银耳有诸多好的地方,比如含有的多糖、单糖、糖醇,可有效缓解便秘,增强免疫力,保护肝脏;在药用上可治疗白细胞减少、支气管炎、胃炎等疾病。 选购上,以白色偏黄、朵形完整、胶质厚实为优选,银耳性平,多和温补食物搭配食用,对虚弱的病人有滋补之效。 典型做法:银耳莲子羹 八荒 古田银耳 糯耳丑耳 黄金银耳白木耳200g 百合桂圆银耳莲子羹配料 京东:¥21.9 去看看 方家铺子 古田 银耳 糯耳218g 白木耳丑耳山珍菌菇特产干货 百合桂圆银耳莲子羹配料 京东:¥27.9 去看看 <更多>

怡然自得210 晒物 2019-09-03 13:01

作为一个福建人吃的最多的还是沙县小吃,对于外来的小吃也吃过不少,但是在我记忆最深的还是要数那个让多数人“臭”而生厌的臭豆腐了。早年我和大多数人一样是拒绝的,高中的时候在一个小伙伴带领下初尝这个令人“恐怖”的食物,当然并非一次就接受它,经过多次投食之后发现其回味无穷。后来随着环境建设,这些带“味”的东西慢慢都被驱里市区现在很难看得到。近日无意间看到网上这款长沙风味的罗记臭豆腐变有些暗耐不住,由于12元的价格并不是很贵所以就来了一份,想看看能否找回儿时记忆中的味道。 为了避免臭豆腐不正宗特意上网查询了一下罗记臭豆腐,发现是在长沙家喻户晓的联锁商标品牌。从包装上看这款臭豆腐紧跟时代的变迁,白、黑、红的主色调非常抢眼,不过最让我向往的还是图中带葱花的黑色臭豆腐。虽然这款臭豆腐还有蒜香味、孜然味,但由于我不喜欢蒜也怕孜然掩盖臭豆腐味道,好在我会吃辣所以选择香辣味。 说实在,现在很多有着陈年历史的民间小食为了能够吸引更多食客眼球在包装上都采用类似古风的技巧,包装背面那半篇幅的由右至左的竖读文字看起来蛮亲切的。 现在提倡健康饮食,所以我对食品的配料表比较关注,从配料表可以看出盐(钠)占比较大,蛋白质、脂肪两者各占比三分之一;根据配料来看作为下饭才不错,不建议当零食干吃。 打开包装袋可以看到里面是一小袋一小袋的独立包装,总质量为120克,独立包装共7小包,每小包大约17克左右。从包装上工序复杂了些,但能够很好避免开袋食不完保存问题 由于是在是许久未尝到久违的臭豆腐,所以将一整袋臭豆腐取出至盘中,其实一袋的食量正好与普通家庭一餐盘无异基本可以一天食完。 夹起一块黑黄色的臭豆腐块上面还有星点红辣椒,看着非常有食欲,不过“香味”相比儿时吃的油炸臭豆腐会不那么刺鼻,微淡的臭豆腐味道应该能够让很多“厌恶”臭豆腐的人更好接受一些。 吃了一口味道非常独特,除了辣味的刺激外,臭豆腐的劲道十足;从切口来看,这个来自长沙风味的罗记臭豆腐应该是用脱水风干的豆腐块制作而成,豆腐内层次分明,还有很多细密的缝隙,使得味道充分进入豆腐,一口下去口齿留香。 臭豆腐最佳配置单数稀饭了,所以借由早餐之际配上臭豆腐下饭,平日一餐一碗饭的我今日也不由的多吃了好几碗,看来选择香辣味真的没选错。 食用小札 相较于笔者儿时吃的江浙油炸臭豆腐,这款长沙风味的罗记臭豆腐更令人回味。虽然与记忆力的味道有所不同,但其改进后存于独立小袋真空包装设计更符合现今人口味。一方水土一方人,作为大豆制品能够如此经久不衰可见其魅力。不过12元7小袋的价格显得有些偏贵些,细算下来一小袋约莫1.7元“代价”还是不小,作为区长沙旅游的随行购物品还是值得的,不知道当地是否有经济型的称重装售卖呢。 综合评价: 产品包装:★★★★☆ 产品味道:★★★★★ 产品价格:★★★ 性价对比:★★★★ <更多>

猫猫 晒物 2019-08-09 12:08

泡面是个啥神器呢,大概就是在你某个时候突然肚子饿了,晚上不想做饭又不想等那么久外卖,想吃碗热腾腾的宵夜最好还要有口热汤喝但是又不想下楼,这些时候吃到一碗好吃的泡面简直就是人间美味啊!!无论是学生党还是上班族,无论你是在大学宿舍还是在公司,常备泡面都是完全没毛病哒~反正小编以前的大学舍友就是下午肚子饿了来一碗,晚上11点多饿了还是可以来一碗,方便快捷,最后再咕隆咕隆地把汤喝完,在一旁围观她吃的小编也是饥肠辘辘~世界上的泡面千千万万种,有便宜也有贵的,而今天小编就稍稍总结一下自己这十几年前吃过的国内外的各款泡面,有大家喜欢的请不要犹豫马上回购鸭!想尝鲜的也可以大胆加入购物车! 国产区 康师傅 老坛酸菜牛肉面 说到经典的国产泡面 小编马上得祭出这一款 对于爱吃酸爱吃辣更爱吃酸菜的人来说(对!就是我!~) 就!不!信!你!不!爱!它! 入口非常的酸爽 最后一定要把面汤喝完 辣出一身汗的感觉一本满足!!! 康师傅 方便面 (KSF)经典系列老坛酸菜牛肉 三连桶 京东:¥10.6 去看看 今麦郎 上品 酸豆角排骨面 划重点! 这款面里有卤!蛋! 泡面+卤蛋=100分的幸福 酸豆角爱好者有没有 举起手来让我看到你们 也是酸酸辣辣风味的面 小编大概是个假广州人 这是小编在大学小卖部常买的款 久吃不腻 郑重把我的心头好 之一 安利给你们 今麦郎上品 酸豆角排骨面 12桶 含卤蛋 天猫:¥49.9 去看看 陈村 过桥米线 不爱吃面? 不要紧 米线了解一下 这款米线细细软软 在汤包泡开后十分的入味 不同的味道 不同的感觉 反正好次就对了! 陈村 过桥米线 整箱16袋4口味组合 100g*16袋 京东:¥41.9 去看看 汤达人 酸酸辣辣豚骨面 这款小编超爱!超爱!超爱!(对就是介么一个花心的女人哈哈!~) 小编以前的大学舍友和现在编辑部的同事阿饼也都非常地喜欢它! 汤达人没有辜负它的名字 汤底是非常地好喝 虽说还是酸酸辣辣 但就是觉得很香啊 每次不仅要把面吃光 汤也是一滴都不能放过 其实罗宋汤啊 海鲜 豚骨 都很好次 但酸酸辣辣绝对在小编心里就是NO.1 还可以再爱它100年! 统一 方便面 汤达人 酸酸辣辣豚骨味方便面 五连包 京东:¥20.9 去看看 出前一丁 方便面 出前一丁小编吃得不算多 比较常吃的是九州浓汤猪骨和黑蒜油猪骨汤 爱吃猪骨浓汤面的朋友可以大胆pick这个牌子的猪骨面系列 汤汁非常非常地浓郁 没文化的小编也只想到一个字 “香!” 这款面放点脆皮肠、大白菜、打个鸡蛋、丢点番茄下锅煮也是极好吃的 汤包记得全倒进去噢~ 中国香港 出前一丁 (NISSIN)日清速食方便面泡面 7种口味13袋1300g 京东:¥41.7 去看看 顾大嫂 拌面条 拌面也要安利一波!~ 它是那种宽宽的面 口感不错 而且吃起来和自家新鲜煮出来的面没啥区别! 酱料也好吃 秘制的牛肉酱包+油泼辣子 再搭配榨菜 也不会很辣 深夜食堂了解一下 顾大嫂 拌面条 6盒装 天猫:¥35.9 去看看 顾大嫂 馄饨 另外再插播安利一下它家的小馄饨! 也好吃!汤蛮鲜甜! 虽然馅料不多 可人家毕竟是方便食品不能要求太多了~ 顾大嫂 小馄饨 整箱12桶装 天猫:¥49.9 去看看 日本区 合味道 非常经典 非常多口味 小编吃得比较多的应该是各种海鲜风味 香辣海鲜 虾仁 咖喱海鲜等等 每个味道都蛮好吃没有踩雷的 它的最大亮点大概就是配菜和调料包都直接和面放一起了 撕开口子 冲水 等一下下 就阔以吃 杯子也十分好拿不会烫手 懒人福音 里面的配菜也很良心 牛肉味会有牛肉粒 海鲜味会有蟹柳 虾味也会有小虾 怕一小杯吃不够的可以买BIG版 好吃不踩雷 买吧!!! 日清方便面 合味道速食方便面 6口味6杯 京东:¥29.9 去看看 日清 新意派意面 拌面又来安利一波!~ 这个是需要微波的 比较常见的是意式肉酱 意式海鲜和芝士味 非常 好吃 和外面西餐厅的感觉没差 喜欢吃意面的朋友不要错过哇!~ 一口下去这种腻歪的感觉 就很幸!福! NISSIN/日清 意面杯 意式肉酱风味 113g/杯 京东:¥6.9 去看看 日清 兵卫系列 这个系列的味道都不错 跑出来的面就像煮过一样 不爱吃肉的可以入油豆腐乌冬面 一大块油豆腐吸收了汤汁之后非常好吃 牛肉乌冬里也是真的能吃到牛肉碎 然后天妇罗虾面一定要先泡面再放天妇罗 不然变软了就不好吃了~ 日本进口 日清nissin兵卫天妇罗荞麦面 油豆腐葱味方便面*2桶装 天猫:¥38.8 去看看 熊本 拉面 这款是需要下锅煮的 口感接近于日式拉面 汤底也是很香 如果有条件的可以买一些笋干之类的日式拉面配菜加进去 这样随便煮煮也就和外边拉面馆的味道差不多了嘛 口味很多 慢慢尝试~ 日本进口 九州五木熊本鹿儿岛拉面 多口味7包 天猫:¥88 去看看 韩国区 不倒翁 芝士拉面 很香 煮开了是真的非常香 方圆百里的朋友都可以被你吸引来(小小的夸张一哈~) 芝士狂魔必备好吗 芝士香味非常浓郁 面条也非常入味 小编是比较怕腻的人吃不了太多 但是对于爱好芝士的人来说就是天堂啊!~ 韩国进口方便面 不倒翁芝士面 111g*4袋 天猫:¥17.7 去看看 农心 辣白菜拉面 韩国的泡面口味比较少 不同牌子的泡菜面讲道理都是一个味道的 韩式拉面里小编比较喜欢辣白菜面 酸酸甜甜的开胃又好次 味道正宗 面很有韧性 辣白菜也很爽口香甜 安排上了 农心(NONG SHIM) 辣白菜拉面 方便面 袋面速食零食品 120g*5包 京东:¥19.7 去看看 东南亚篇 百胜厨   叻沙拉面 这个牌子的拉面一直在泡面排行榜稳居前列 不过确实是好吃 叻沙面的味道完全不输给外面的餐厅 汤底特别浓厚 一大袋椰子粉放进去味道非常香 推荐放虾煮 真的爆好吃 这牌子的香辣蟹拌面也超级好吃 能吃出意大利面的口感~ 新加坡 百胜厨 叻沙拉面 非油炸进口方便面 185g 京东:¥16.9 去看看 印尼 Indomie/营多原味捞面 里面有4种调料 大概东南亚的食物都是喜欢加很多香料调味料吧 爱吃这些味道的朋友会很爱 偏甜辣口味 反正小编觉得这味道 很东南亚 对 就是这么抽象 印尼进口Indomie/营多原味捞面 80g*30包 天猫:¥56.9 去看看 越南林富记 牛肉味河粉 越南的河粉感觉和我们广东这边的河粉不太一样 我们这边的比较有韧性? 他们的可能更绵软 细腻?(什么鬼形容词) 反正小编是不喜欢吃广东的河粉的 但是他们那边的就觉得还挺OK 这款米粉和在当地吃到的现煮的味道蛮像的 清清淡淡的 不容易腻 还有鸡肉味和海鲜味 都好吃~ 越南进口 林富记 牛肉味方便河粉 碗面四连包(76g*4碗) 京东:¥39.9 去看看 好了~以上就是小编这期的泡面小安利,范围之广,品类之多,欢迎大家收藏后慢慢食用哟~看到有喜欢的也阔以点个赞哇~当然泡面吃多了还是对身体不好的,要理性适量地次哟~大家下周再见~ <更多>

--Unclebig 经验 2019-06-13 18:36

大噶好,我似小学弟。 本次参加自热火锅横测的品牌有百草味、莫小仙、三只松鼠、润成、大龙燚、海底捞、蜀姑娘、自嗨锅共计八个品牌(排名不分先后)。 测评角度 本次测评我主要从5个角度进行,分别为性价比(即价格/克重)、料包以及料包内容、食材鲜嫩程度、加热时间、口味以及总结。 PS: 1.性价比:是价格/克重,最后图标总结。 2.食材新鲜度是按照食材的新鲜程度以及一些蔬菜是不是过老了来进行打分,满分10分。 3.加热时间单位为分钟,具体规则为加水后计时开始,自热火锅的出气孔不怎么排热气时计时停止。(具体顺序为先将各料包放入到盒中,然后再往加热层注水加热,本文所有横评中往加热层注入的水都是常温水。PS:三只松鼠略过往料盒注水步骤) 4.口味是按照我的口味对每一份食材进行打分,最后总食材的分加起来除以食材样数。 ---------------------------------------------- 润成 自热火锅 方便火锅 懒人火锅 麻辣牛肉荤菜版400g ¥23.9 1.性价比:0.0597元/g 2.料包以及料包内容: 肉包:牛肉 蔬菜包:木耳、青笋、竹笋、土豆 鹌鹑蛋、鸡蛋干、川粉、底料包、发热包、塑料袋 3.食材新鲜度(10分):青笋、竹笋都很嫩,咬起来不老。 4.加热时间:8分钟冷水 因为包装说热水冷水均可,所以第一个火锅我就是用的冷水试试。加热了8分钟出气孔基本上就没什么气了,掀盖开吃,都熟了。 送的方便带就是起到保温的作用,在加热时用方便带包住。送的方便带就是起到保温的作用,在加热时用方便带包住。 5.口味(7.875分):香辣 牛肉:7分  藕片:9分  木耳:8分  青笋:8分  竹笋:7分 土豆:8分  鹌鹑蛋:8分  鸡蛋干:8分 总结: 这款自热火锅偏向于香,虽看着满是红油但是一点都不辣。牛肉片偏薄了,口感不幸所以给了7分。藕片很脆并且搭配香辣的底料味道超级棒,所以给了9分的高分。木耳青笋都是中规中矩,只能用好吃来形容,也没有突出的地方。竹笋偏软所以给了7分。土豆鹌鹑蛋和鸡蛋干都不错,土豆软烂,鹌鹑蛋就是那种卤蛋味。 润成这款自热火锅不管是味道还是辣度以及食材的含量都是中规中矩的水平,没有什么让我他别惊讶的地方。像筷子啊之类的都特别普通,没有勺子,有一包湿巾。 润成 自热火锅 方便火锅 懒人火锅 麻辣牛肉荤菜版400g 京东:¥23.9 去看看 海底捞 清油麻辣嫩牛自煮火锅435g  ¥34.9 1.性价比:0.0779元/g 2.料包以及料包内容: 菜包:莲藕、土豆、海带、毛木耳、竹笋 肉包:牛肉 火锅底料包 粉条(红薯粉) 3.食材新鲜程度(9分):食材没有异味、除了竹笋比较老之外其他蔬菜都很嫩 4.加热时间:15分钟(热水) 5.口味(7.929分): 莲藕:8分  毛木耳:7.5分  粉条:10分  土豆:8分  竹笋:6分  海带:7分  牛肉:9分 总结: 海底捞这款火锅麻度跟辣度都适中,口味尚可吧,没有润成的香。牛肉厚度还行,很嫩不发柴,量也多。莲藕跟毛木耳也比较脆,土豆软烂很好吃,竹笋有点老不好吃。个人不喜欢吃海带但是也尝了几口,很软,那种面的感觉。粉条给满分,确实是真正的红薯粉,弹牙很好吃。 海底捞这款火锅的粉条是让我最满意的地方,0.07793元/g的价格有点贵,但是餐具精致,有牙签、有筷子的延长套、有勺子。 海底捞火锅底料 自热小火锅懒人自煮方便火锅 清油麻辣嫩牛自煮火锅435g 京东:¥34.9 去看看 蜀姑娘方便自热小火锅 川味火锅底料(4荤6素带米饭)560g  ¥23.8 1.性价比:0.0453元/g 2.料包以及料包内容: 蔬菜包(90g):莲藕、竹笋、木耳、土豆、青笋 荤菜包(180g):鸭肠、鸭胗、鸭郡把、鸡翅尖 川粉包(100g):红薯淀粉+木薯淀粉 底料包(90g) 米饭包(90g) 3.食材鲜嫩程度(8分):笋老、青笋皮削的不是很干净 4.加热时间:12分钟(热水) 5.口味(6.778分): 莲藕:7分  竹笋:5分  木耳:7分  土豆:6分  青笋:5.5分 鸭肠:7分  鸭胗:8分  鸭郡把:8分  鸡翅尖:7.5分 我还用了虎邦鲁辣酱 来搭配米饭来吃 总结: 开始底料我没有拌匀,味道略淡,后来把底料拌匀后就感觉有点咸了。再说说食材,莲藕不脆也不懒,有点软,勉强给7分吧。竹笋太老了,咬起来就像咬树皮一样,所以我给了5分不及格。木耳没什么特点。土豆很硬给了6分。青笋皮削的不干净,吃起来有瑕疵,鸭肠不脆但味道还不错,鸭胗跟鸭郡把都很好吃,但是量特别少,所以只给了8分。鸡翅尖最多,数了数有6个,很软烂,入口用舌头一抿就化了,但是发现了有几只跟其他几只颜色不一样,新鲜度有待考证,吃起来倒是没感觉到异味。 说实话米饭不是很香,但是也没感觉到生。 总体来讲蜀姑娘这款自热火锅适合那些嗜辣如命的人,这款自热火锅是着八款自热火锅中最辣的一款。虽说有米饭的加入,但是不管是素菜还是荤菜都没有可圈可点的地方,素菜处理的不好,荤菜除了翅尖其他的量都不能用少来形容了。推荐这款辣酱,拌饭神器。 蜀姑娘方便自热小火锅 自煮懒人火锅 川味火锅底料560g(4荤6素带米饭) 京东:¥23.8 去看看 虎邦辣酱 英潮鲁西牛肉辣椒酱 210g 京东:¥21.8 去看看 大龙燚麻辣烫火锅底料牛多多385g  ¥31.8 1.性价比:0.0826元/g 2.料包以及料包内容: 蔬菜包(200g):莲藕、木耳、海带、土豆、竹笋 荤菜包(40g):牛肉 川粉包(80g):木薯粉+红薯粉+蕨根粉 底料包(65g)、芝麻调和油(15ml)、醋包(10g) 3.食材鲜嫩程度(10分):新鲜嫩 4.加热时间:10分钟(热水) 5.口味(7.389分): 莲藕:8分  木耳:7分  海带:6分  土豆:8分  竹笋:8分 川粉:7.5分  牛肉:8分  芝麻调和油:7分  醋包:7分 总结: 首先说一下这款自热火锅的底料,这款自热火锅的底料跟我们平常买的火锅底料类似,一块固体,火锅底料大家都知道是用牛油做的,所以这款自热火锅味道的基调就是牛油的香味,辣度一般,我这个北方人能接受,不像蜀姑娘那款似的辣的都不太敢吃。莲藕很脆,木耳味道也很好,海带有点烂,土豆很软烂,竹笋也很脆,川粉之所以给了7.5分是因为这款自热火锅给的碗太小了,最后放川粉的话有点放不开,有些暴露在外面不肯熟。 大龙燚自热火锅懒人方便自煮即食自助小火锅速食麻辣烫火锅底料牛多多385g 京东:¥31.8 去看看 三只松鼠撩烧懒人火锅速食网红烧烤自助即食烤肉自热烧烤276g  ¥39.8 1.性价比:0.1442元/g 2.料包以及料包内容: 无肉不欢包:牛肉、鸭胗、鸭食带 来点猛料包:孜然 爱老虎油包:辣椒油 3.食材鲜嫩程度(9分):关于鸭子的荤菜都比较腥 4.加热时间:10分钟(不加水) 5.口味(7.643分): 牛肉:8分  鸭胗:7分  鸭食带:7分  藕片:8.5分  土豆片:7分 金针菇:9分  黑木耳:7分 总结: 三只松鼠这款子热火锅我其实还是挺感兴趣的,也是这八款自热火锅中比较特别的一款,因为不需要加水,将料包放入锡纸碗中将肉片一片一片的弄散开,放入加热包加热即可。先说荤菜包,牛肉很好吃,但是比较薄,鸭胗跟鸭食带比较腥我就没吃。 另外这个锡纸盒收到后就破了个洞,难道是故意弄破的? 素菜都比较好,特别是金针菇,加上孜然粉满满的烧烤味。 三只松鼠这款自热火锅很新颖,不用加水,辣椒油跟孜然粉的加入让整份火锅充满了烧烤味。我不喜欢鸭子的腥味,这款火锅的鸭胗有点腥,当然有些人喜欢吃鸭子这个腥味的。出去这些,三只松鼠这款火锅我还是非常推荐的。 大家肯定好奇加热包加热后什么样,在这里我就满足一下大家的好奇心。 水都被加热报吸干咯 三只松鼠撩烧懒人火锅速食网红烧烤自助即食烤肉自热烧烤276g 京东:¥32.9 去看看 自嗨锅 微麻微辣肥牛自热火锅  171g   ¥33.6 林更新直播款??? 1.性价比:0.1965元/g 2.料包以及料包内容: 肥牛什锦包(40g):牛肉、鸭肉、红薯、豆腐、香菇、牛肚、青菜、木耳、裙带菜(注:全部是脱水的) 锅底料包(70g)、红薯粉条(60g)、花椒包(1g)、盐糖包 3.食材鲜嫩程度(8分):因为这款子热火锅所有的蔬菜跟荤菜都是脱水处理的,导致肉很柴,蔬菜倒是没有感觉。 4.加热时间:16分钟(热水) 5.口味(7.55分): 牛肉:6.5分  鸭肉:7分  红薯:8分  豆腐:8分  香菇:8分 牛肚:8分  青菜:7分  木耳:7分  裙带菜:7分  粉条:9分 总结: 这款自热火锅也是这八款自热火锅中比较有特色的一款。这款子热火锅的素菜跟荤菜都经过了脱水处理,素材中还加入了豆腐,不过是冻豆腐。只可惜脱水后的牛肉比较柴,鸭肉还行,素材也都不错,尤其是冻豆腐的孔内吸满了汤汁特别有滋味。 香菇的加入也让整份火锅的香味有所提升。另外还需要注意的是多加水,因为里面的菜跟肉都是脱水过的,在加热过程中会吸收很多的水。 餐具也挺精致 自嗨锅 微麻微辣肥牛自热火锅 林更新直播款 自煮自助懒人速食方便小火锅171g 京东:¥33.6 去看看 百草味 番茄牛肉火锅自热火锅速食懒人方便自嗨455g  ¥27.9 自热火锅太辣劝退? 1.性价比:0.0613元/g 2.料包以及料包内容: 荤菜包(80g):牛肉 蔬菜包(180g):土豆、莲藕、竹笋、木耳、海带 粉条包(85g):甘薯淀粉 番茄火锅底料包(80g)、鱼豆腐*2(15g*2)、方便袋 3.食材鲜嫩程度(10分):都还不错 4.加热时间:11分钟(热水) 5.口味(7.625分): 牛肉:7分  土豆:8分  莲藕:7分  竹笋:8分  木耳:6分 海带:7分  粉条:10分  鱼豆腐:8分 总结: 这款番茄底的自热火锅真是不能吃辣的人的福音啊,番茄味浓厚,很香。牛肉片略薄,口感略差。土豆莲藕都不错,竹笋也脆嫩可口,唯独木耳太烂了,咬着不像吃木耳的感觉了。海带中规中矩吧,但是一大片看着不是很舒服, 粉条是方形的粉,有嚼劲很不错。 这款火锅是这把款中唯一一款我把汤都喝了的自热火锅,不能吃辣的人强烈推荐这款。 百草味 番茄牛肉火锅455g 自热火锅速食懒人方便自嗨 京东:¥29.9 去看看 莫小仙重庆麻辣火锅懒人网红自热小火锅麻辣素食350g  ¥14.9 1.性价比:0.0298元/g 2.料包以及料包内容: 蔬菜包:藕片、土豆片、竹笋、海带、木耳、金针菇 川粉:木薯淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉 底料包 3.食材新鲜程度(9分):整体来说还算不错 4.加热时间:10分钟(热水) 5.口味(7分): 藕片:8分  土豆片:7分  竹笋:7分  海带:6分  木耳:7分 金针菇:8分  川粉:6分 总结: 莫小仙这款自热火锅是我买的这八款里面最便宜的一个,纯素,我觉得这款自热火锅的口味并不比其他几款20多的差,就是没有肉而已。海带在我买的这八款自热火锅中表现都不是很好。川粉发粘,因为不是纯红薯粉,里面加了玉米淀粉,所以给了低分。 可生吃,哈哈可生吃,哈哈 被饥饿冲昏了头脑,抓紧换过来,幸亏没进行下一步操作。被饥饿冲昏了头脑,抓紧换过来,幸亏没进行下一步操作。 这款自热火锅14.9的价格还是挺适合没有尝试过自热火锅的人去尝鲜,又或者是囊中羞涩的学生。买4送1还能进一步的优惠哦。 莫小仙重庆麻辣火锅 自煮方便面即食酸辣粉丝懒人网红自热小火锅海底捞自热麻辣烫 麻辣素食350g 京东:¥14.9 去看看 下文图表中的对比只代表这个品牌文中的这款产品,为方便只用品牌名代替,不代表整个品牌下所有产品。 八款自热火锅中性价比最高的为 #莫小仙# 八款自热火锅中食材鲜嫩程度最好的是#百草味#、#大龙燚#、#润成# 八款自热火锅中味道最好的是#海底捞# End <更多>

小学弟写评测 经验 2019-05-14 16:22

自从被家里亲戚安利过一波皇上皇的自热米饭以后,小编就彻底入坑了~这段时间也尝试过好几个牌子的自热米饭,以下就出一篇不完全也不专业的自热米饭测评(谦虚一波)~除了出行必备,一个人在家特别懒不想煮饭又不想点外卖的时候,来一盒自热米饭,15分钟就能吃到热乎乎的饭菜~小编觉得味道还是要比泡面好哒~吃腻了泡面的聚友可以参考参考,种草种草呗!~ 1. 皇上皇自热煲仔饭 爱吃腊肠的小伙伴铁定听过皇上皇,作为中华老字号,广式腊肠领导品牌,它家煲仔饭小编一直都很爱吃,当初开始入坑自热米饭也是从吃过他家的开始的~这款自热煲仔饭当然也是用他们家的招牌腊肠,而且腊肠的分量蛮足的!酱油也是用的李锦记,还放了萝卜干解腻,做好之后就能闻到扑面而来的腊味香,入口味道也是超棒的,和传统经典的煲仔饭感觉区别不大,推荐推荐!~ 皇上皇 自热煲仔饭 223g 京东:¥28 去看看 2. 宏绿自热米饭 这款的性价比还是蛮高的了~味道虽说和皇上皇是没得比的,毕竟价格摆在那,也不能对人家要求太高哈哈~和一份外卖的价格差不多吧,也是贪图个方便快捷,该有的肉啊蔬菜啊都是有的,米饭官方说是东北大米,小编也不是很会品尝米来自哪儿~反正味道是还行的,觉得皇上皇价格高的可以考虑入这款,有活动的时候还能更便宜些,而且它里面自带塑料袋,方便收拾残局扔垃圾,外出还是蛮方便。 宏绿 自热米饭 红烧牛肉口味 420g 京东:¥14.8 去看看 3. 宏登隆自热米饭 这个牌子的自热米饭还是蛮让人惊喜的,惊喜在于它的米饭粒粒分明,口感比宏绿的要好些。除了主菜,还会送一个小菜,大概是梅菜一类的吧,不过美中不足的就是它的分量不太够,米饭比较少,不适合胃口大的,肉食动物可以绕行了~想尝鲜的吃土一族可以来个四盒装试试~ 宏登隆自热米饭 4盒装 天猫:¥39.8 去看看 4. 厨师自热米饭 这个自热米饭最大的亮点或许就在于它的米饭了,粒粒分明,弹牙爽口,口感清新(什么奇怪的形容词),而且真的能在配菜里见到货真价实的比较大块的肉,可以满足肉食动物的需求,其他配备也都很齐全,塑料袋的质量也比较好哈哈~ 厨师 自热米饭 红烧牛肉口味 445g 京东:¥14.2 去看看 5. 开小灶自热米饭 他们家自热米饭我最爱的是小香菇烧肉,土豆炖牛腩和宫保鸡丁,里面含香珍米包,生活料理包,就是荤菜,还有蔬菜包和开胃小菜包。开小灶的米饭很香,吃起来不会很硬,比较软糯,肉和蔬菜的口感也很好,肉吃起来不会好像渣一样,感觉比较健康,价格稍微偏贵点,但是味道还是十分对得起这价格哒~! 统一 开小灶 自热米饭 小香菇烧肉口味 236克 京东:¥24.5 去看看 好啦,以上就是小编吃过的几款自热米饭,各位朋友按需pick噢~ <更多>

--Unclebig 经验 2019-02-25 11:22

近年来,自热小火锅成了“网红”食品,尤其对于火锅狂热粉丝来说,解决了随时都能吃火锅的需求。对于又懒又宅的吃货来说,这简直是一项伟大的发明,只要15分钟就能开吃,不仅方便快捷,还不用在寒风中一边瑟瑟发抖,一边排队取号,在家就能一解火锅之馋,绝对是吃货界的冬日必备取暖神器! 那市面上自热小火锅的品种也是琳琅满目,该如何选购? 买前挑种类 1.按食材分 自热小火锅中的食材都不相同,有的以肉类为主,有的则以蔬菜为主: (1)荤菜 对于无肉不欢的人来说,荤菜小火锅再合适不过了。其中满是各种鲜香的肉类,包括牛羊肉或鸡肉,这些肉类的蛋白质含量都较高,脂肪含量较低,食用起来不会油腻。而且肉质有嚼劲,还能补充身体所需的营养物质。 (2)素菜 蔬菜也是自热小火锅中必不可少的食材,比较常见的有青菜类、莲藕、土豆片等。对于减肥人士或女性来说,纯素菜的小火锅吃起来对身体的负担更小,而且蔬菜还富含维生素和微量元素,对健康有益。 (3)荤素搭配 自热小火锅中的菜类大多都经过科学的搭配,包含了不同的肉类以及蔬菜、粉条等食材,注重营养的均衡和口感的丰富。不同小火锅的食材也略有不同,可以根据自己的喜好来挑选。 2.按口味分 除了按食材进行划分,自热小火锅还有口味上的区别。 (1)麻辣味 说起火锅,那就不得不提四川。那里的火锅与其他地方不同,是以秘方搭配的多种香辛料炒制而成的,其中放入大量的麻椒和辣椒,使食材更容易入味,吃起来麻辣爽口,非常过瘾。 (2)番茄味 而对于一大部分无法适应口味厚重的麻辣火锅的人来说,番茄锅也是一个不错的选择。这种番茄味小火锅是以优质的番茄和高汤熬制的,不仅味道清香,适合涮煮各种食材,而且还可以直接品尝汤底,酸甜可口很开胃。 (3)三鲜味 三鲜味也是火锅中较为常见的一种,属于清淡的口味,非常适合怕辣或者养生的人食用。这种三鲜味既可以减少上火的概率,而且还能让你品味到各种食材自然的香味,提升鲜味的同时又不影响原来的口感。 (4)其他口味 随着自热小火锅的流行,越来越多的人开始不满足于传统的口味,而是更加追求独特的味道。因此便出现了咖喱味、藤椒味等多种口味。比如咖喱味的小火锅可以使食材的味道更浓郁,藤椒味则吃起来更麻。 买时挑发热包 自热小火锅的亮点是不用火、不用电、也不用锅,更不需要自己准备食材。只需要加入一杯冷水等上十几分钟,无论在郊游还是在火车上,都能让你吃上一顿热气腾腾的火锅。 而其中起着关键作用的就是发热包,其原理是通过发热包内的化学发热剂来释放热量。只要不直接与食物接触,就不会影响食品健康。因此在拆开后一定要仔细检查,如果发热包破损不小心接触到食物,就不要食用了。 1.生石灰型 大多数自热小火锅所选用的化学发热剂均为生石灰型,其最主要的便是生石灰,学名氧化钙。它和水接触后可以产生熟石灰,学名氢氧化钙,在这个过程中会释放大量热量,是发热包主要的热量来源。 这种生石灰型发热包不仅单位质量发热量小、热剂用量大,而且食材容易吸水受潮,从而影响口感。虽然升温速度快、热量大,但容易灼伤皮肤,还会对环境造成污染,因此不建议选择。 2.硅藻土粉混合物 还有的是以硅藻土粉、焦炭粉、氯化钠、水、还原铁粉等混合物释放热量,是典型的吸附剂,其疏松多孔的结构更有利于各种有效成分附着,充分接触并发生化学反应。 这种发热包发热速度很快,但不足之处是它的发热温度低于60℃,可能会出现食材受热不均的情况,从而影响口感。 3.还原铁粉混合物 另一种是将还原铁粉、活性炭、木粉、硅藻土及辣椒粉混合,加盐水在充氮气的保护下充分搅拌后分袋、切袋、包装出厂。其优点是由于采用了辣椒粉,保温、发热效果强,但发热恒温只有42~55℃。 4.镁铁合金粉 而利用镁铁合金粉及其它配料做成的片状发热包,可以与激活剂发生水合反应产生热量,从而传递给食品包,获得热的食品。其自热效率高、受热均匀,并且无污染、便于携带。 建议:在购买时尽量选择以还原铁粉混合物、镁铁合金粉制成的发热包,既能散发足够的热量,也不用担心发热反应产物污染环境。 买时看成分 同时还要注意自热小火锅的营养成分表,选择健康的种类。 1.蛋白质 蛋白质作为人体必要的营养素,在肉类制品中含量很突出,一定程度上可以作为判断食物优劣的标准。根据膳食规定,成年人每天需摄入约75g的蛋白质,因此小火锅中的蛋白质含量越高越好,其含量不能低于7.5g/100g。 2.脂肪 脂肪是人体必备的成分,但要适量,并且要摄入好的脂肪。比如不饱和脂肪、单不饱和脂肪酸和多不饱和,以及比较“干净”的饱和脂肪。一份优质的自热火锅,其脂肪含量应控制在20%~25%之间。 3.碳水化合物 碳水化合物是人体必需的三大营养素之一,同时也是我们一天总热量的主要来源之一。一般,一个成人每天需摄入300g的碳水,如果超标易导致肥胖,而过少也会影响身体健康。 4.钠 在核心营养素中,最容易被忽视的就是钠了。大多数人如今对做饭少加盐是有意识的,但却很少关注包装食品中的盐含量。成年人每天适宜摄入2.2g的钠,同等条件下钠含量越低则越健康。 5.防腐剂 与传统速食不同,自热小火锅的料包中含有大量用新鲜食材加工的产品,如果保存不得当,容易出现因食材变质而导致胀袋的情况。有的产品经过烘干后真空包装,不添加防腐剂;而有的则是以防腐剂进行保鲜。 常用的防腐剂为山梨酸钾及钠盐,这是一种国际公认安全的防腐剂。由于它是不饱和脂肪酸,还可以被人体的代谢系统吸收并迅速分解为二氧化碳和水,在体内无残留,最大使用量不能超过1.0g/kg。 建议:尽量选择高蛋白且含量不低于7.5g/100g、脂肪含量在20%~25%之间、碳水化合物含量在300g左右、含钠量低且不高于2.2g的自热小火锅;最好不含防腐剂,使用量不能超过1.0g/kg。 买后鉴质量 最后一步也是最重要的一个环节,那就是在购买后从多方面鉴别产品的质量。 1.看色泽 看自热小火锅的色泽可以分为汤底和食材两步。首先可以看一下火锅底料,如果是麻辣味的牛油锅底,正常应该呈现橘红的色泽,加热后能均匀融化,汤底油亮红润;如果汤底颜色过于鲜亮,很可能是含有添加剂。 食材也是如此,经过加工后的蔬菜应该保持原有的自然色泽,一旦过白或过于鲜亮,有很大概率都是使用了漂白剂或添加剂。 2.闻气味 一般气味是小火锅的口味决定的,牛油辣的香味浓郁,番茄味清香。火锅中所含的油脂也和香味有很大的关系,油量大则香味重;如果火锅油量不是很大,但是味道却特别香,那就说明其中含有增香剂等化学成分。 3.看加热速度 在食用自热小火锅的过程中,还可以根据它的加热速度来判断产品的优劣。好的自热小火锅加热速度较快,并且热量也很足,其中的食材都能烫熟;而质量较差的小火锅加热速度慢,菜熟了肉却不熟。 4.尝味道 最后便是尝味道的环节,像是其中的肉类,煮熟后应该有着紧实的口感,咬在嘴里有弹性,没有淀粉味,菜类清脆带有自然的甜味;反之,如果肉类吃起来没有弹性,很可能是以淀粉或其他食材假充的肉类。 结论:好的自热小火锅色泽自然,不会过深或过浅;火锅中所含的油量大则香味浓郁,油少则香味较淡;不会有有异味或腐败味;加热速度快且食材受热均匀;口感脆爽有嚼劲。 作为一个负责任的吃货,吃吃吃之前还要有些注意事项需要知道,以免烫伤: 1.一定要按照自热食品上的说明书来使用发热包,发热包上 只能加冷水,不能加热水。加热水可能会导致水剧烈沸腾,引发危险。 2.发热包用可透水的材料包裹,水是慢慢渗透进去的,因此发热反应不会太剧烈。如果把发热包撕破了直接加水,可能造成反应过于剧烈,存在烫伤风险。所以, 不要撕开发热包。 3. 饭盒盖上有一个透气孔,在使用时一定要先检查是否有效,避免蒸汽压力使饭盒膨胀甚至爆开,导致烫伤。 人气自热小火锅推荐: 大龙燚之肉多多 大龙燚 自热火锅 肉多多 京东:¥35.9 去看看 主要配料:鸭胗、牛肉、天府中式香肠、莲藕、木耳、海带、土豆、竹笋、火锅鲜粉、芝麻油包、山西陈醋包。 大龙燚外包装很厚实,整体盒子设计感非常好。并且,内部食材包装的各种步骤和注意事项写的也十分详细。口味香而不腻,辣度适中,肉质很滑嫩,蔬菜包内食材新鲜并且爽脆,特别要讲的是这里面的藕是湖北的那种拉丝藕,真的非常好吃! 海底捞之番茄牛腩 海底捞 自热式懒人自煮方便火锅 酸爽可口番茄牛腩自煮火锅套餐365g 京东:¥34.9 去看看 主要配料:番茄底料、牛肉、鱼豆腐、粉丝、土豆片、藕片、玉米、胡萝卜。 深受全国人民喜爱的海底捞,他家的番茄锅很受好评! 这款自热火锅里边的牛肉还是大块的,分量也很足,除了其它品牌蔬菜包必备的藕片、海带、笋干、土豆之外,海底捞蔬菜包里还有玉米。整体口味偏酸甜,番茄与牛腩的巧妙搭配,再加上精选食材,清新脱俗,与众不同~ 卫龙辣条火锅 卫龙辣条火锅370g 京东:¥19.9 去看看 主要配料:鸡翅尖、鸭胗、竹笋、木耳、土豆、莲藕、海带、粉条、鸭肠、鸭胰胃。 卫龙这是要搞事情呀!专心做辣条不好嘛,为什么非要进军火锅界。“背锅侠”价格挺高,味道却是不太友好,厚重的牛油丝毫不提味,整体感觉就像辣椒水泡辣条,让我先吃包亲嘴烧压压惊! 自嗨锅麻辣肥牛 自嗨锅 微麻微辣肥牛自热火锅 自煮自助懒人速食方便小火锅171g 京东:¥33.6 去看看 主要配料:肥牛、牛心、牛肚、鸭肉、木耳、海带、小油菜、香菇、豆腐、红薯粉。 林更新代言,味道是不错,牛油锅底够辣够香够浓,食材也丰富,但因为采用的什么冻干技术导致肉的口感太柴了,干巴巴嚼着奇怪。包装好评,铝箔材质,不漏水不烫手! 小龙坎3.0 小龙坎方便火锅 3.0版*2盒 京东:¥69.8 去看看 主要配料:鸡尖、鸭腺胃食管、鸭肫、牛肉、土豆、莲藕、竹笋、红薯粉。 火锅的精髓本髓了,软糯鲜嫩,连骨头都是好吃的!底料牛油味浓郁,基本还原了店里的味道,荤菜都卤过非常入味。口味偏大众,还有干碟蘸料+醋包,赠送湿巾也贴心。 海底捞麻辣嫩牛 海底捞 自热式懒人自煮方便火锅 清油麻辣嫩牛自煮火锅435g 京东:¥34.9 去看看 主要配料:牛肉、牛肚、牛舌、海带、木耳、土豆、笋片、藕、湿粉条。 包装不错,盒子很大不会出现溢水漏水的现象。口味又香又辣,底料清油能喝汤,牛肉很多是卤过的,吃着像牛肉罐头,土豆和藕都是脆脆的,粉丝Q弹有嚼劲也入味。 巴蜀懒人 巴蜀懒人火锅速食网红自热小火锅方便速食懒人麻辣小火锅素菜400g 天猫:¥58 去看看 主要配料:莲藕、土豆、木耳、鲜笋、杏鲍菇、川粉、牛肉肠、豆皮。 包装简陋,上层纸盒真的很容易漏水,小火锅加热的时候也很容易溢出来,体验不好。没有肉包,只有一根香肠,味道还不错,四川正宗麻辣,就是口感太单一了,加芝麻油会好很多,香辣。豆皮好吃,粉丝较多又厚实不好熟,建议加热的时候放最下面,配菜有点少。 <更多>

聚小编-Miss.剁 经验 2019-02-13 15:58

这个世界上,总有那么一类食品,味道不那么招人喜欢,但却又让人欲罢不能,除了众所周知的榴莲、臭豆腐,与之媲美的,恐怕非螺蛳粉莫属了。从《舌尖上的中国》的爆火,到今天成为“网红美食”,正是它那欲罢不能的味道,成为许多人戒不掉的“毒”。 一碗真正的螺蛳粉是怎么样的? 螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。螺蛳粉用的是去了胶质的米,“越陈越好”,这正是诀窍,放久的米失去了油性,没有了胶质,加工成米粉后,吃起来弹脆爽口。 吃过螺蛳粉的,没有一个不被它那鲜红的辣油镇住的,辣是红色的。正是在这辣味之中,资深的“嗦粉党”,一定是要加一层红红的辣油的,再配上几个煮的软乎的豆腐泡,简直是一绝! 在柳州,螺蛳是碗中的一道配菜,河鲜的味道,鲜嫩爽口,还有韧劲,简直是又弹又Q。上好的螺蛳、猪筒骨、牛骨、土鸡,以文火慢炖,配以各种香料,于锅中熬成绝佳的汤料,让它具有鲜香、爽辣的独特风味。 螺蛳粉里面那股独特的味道是来自里面的酸笋,植物发酵产生的酸味会比醋味醇厚,但是口感温和,闻着臭却能吃出笋的清香。有很多人说,酸笋的味道太大,像臭豆腐的味道。所以很多人会选择吃不加酸笋的,但其实不加酸笋的话,就和吃牛肉面不要牛肉一样。真的很不正宗! 酸笋酸脆可口,花生米经高温油炸之后,香脆异常,腐竹在烈火烹油的翻滚之后,成了最佳配菜,还有酸豆角,白玉一样的萝卜丁,还有最重要的青菜,正宗的一定是配上空心菜,秘制鸭脚,这样的搭配简直是天造地设,弹嫩的米粉,仿佛承包了世间风味,一碗螺蛳粉,绝对称得上“味蕾杀手”。 螺蛳粉选购指南 无法远赴柳州品尝这一份美味,为了这一份馋,部分嗦粉族会选择购买回来自己煮,那么该如何挑选一包正宗的螺蛳粉呢?主要可以从看汤头、看配料、看米粉三个方向进行辨别。 看汤头 螺蛳粉的汤底都是由牛骨、猪骨、老母鸡、螺蛳等主料配以沙姜、八角、辣椒、茴香等众多香辣辅料慢火熬制而成,集齐鲜、香、辣、烫、爽等多个特点。通常味道好的汤头,都会将备好的原料,以小火的方式熬煮数十小时,以此才能将原料中的美味统统激发出来,其中佐料还要经过特殊工艺炒制后才熬煮,以此才能让香味变得更加浓郁。 在最近几年螺蛳粉真可谓是大红大紫,而外地人常吃螺蛳粉总有个疑惑:为什么不见螺蛳?实际上螺蛳粉里的螺蛳指的是螺蛳熬汤,螺蛳在熬完汤之后一般会被捞弃,所以肉没有是正常的。 所以要仔细看清楚配料表中,是否是采用螺肉进行熬煮的,如果没有看到这样的配料,则很有可能是采用其他东西替代的,没有正宗柳州螺蛳粉的味道。 看配料 花生、腐竹、酸豆角、木耳、萝卜干这五个是螺蛳粉铁打不动的搭配,而有些品牌为了节约成本,通常花生米都很小,吃起来也不脆不香,甚至萝卜干吃起来还软绵绵的,这样的自然不建议挑选。 当然,最主要的是少不了酸笋。通常一碗优质的螺蛳粉,除了在汤底以外,更在于酸笋,如果说螺蛳汤让螺蛳粉拥有灵魂,那酸笋就是螺蛳粉的招牌,让螺蛳粉吃起来的口感变得无比惊艳。根据配菜挑选螺蛳粉的时候,除了要看五个铁打不动的配菜以外,还应该看看是否有酸笋的存在。 看米粉 米粉是螺蛳粉的载体,通常螺蛳粉都是选用短胖的陈米进行制作,经过特殊工艺加工,让其变成一根根身材瘦长的干米粉,身材虽然变得苗条,但还是保留着大米的灵魂,经过上乘工艺做出来的干米粉,再由螺蛳汤的调教之后,还能变得顺滑Q弹,不易夹断和煮烂。 挑选螺丝粉的时候,根据米粉入手,要尽量选择筋道Q弹的,这样的米粉才能从头嗦到尾,并且伴随着独特的汤头,才能给予味蕾满足的享受,而如果发现在挑选时候,米粉就已经变成细碎的样子,就不建议挑选了。 螺蛳粉推荐 嘻螺会 原味柳州螺蛳粉  300g 京东:¥8.9 去看看 嘻螺会螺蛳粉,在广西柳州生产发货,味道地道美味,米粉选用优质大米,辣椒粉加葱头油爆的红油,优质油炸腐竹,农家优质花生,独立包装,让你唇齿留香,回味无穷! 华A 螺蛳粉 柳州螺蛳粉礼盒装 300g*5包麻辣味礼盒装 京东:¥60.9 去看看 华a螺蛳粉采用广西上好的朝天椒,温和炒干,辣劲十足,新鲜的材料,传统的制粉工艺,口感爽滑细腻 ,鲜香可口,给你舌尖上的美味! 好欢螺 螺蛳粉(水煮型)广西柳州特产方便面粉速食米线 袋装300g 京东:¥12.9 去看看 好欢螺 螺蛳粉,采用优质大米制粉,无添加剂,软滑Q弹,每袋内都有卤水螺丝肉,酸笋腐竹豆角等配料超丰富,酸辣鲜爽,秘制鲜美螺蛳汤汁+独特的酸笋,只会上瘾~ 柳州柳之味 螺丝粉 5包装 天猫:¥29.9 去看看 柳之味螺蛳粉来自柳州,家乡的味道,传承的配方,浓浓的臭味,新鲜笋用工艺发酵后酸化而成,香而不腐,闻之开胃,想之流延,吃之打滚。 螺霸王 螺蛳粉280g 京东:¥12.8 去看看 螺霸王 水煮螺蛳粉,正宗广西柳州特产,良心用好料,还原老味道,粉滑汤正,酸辣味浓郁适度,Q弹劲道,爽滑入味,舌尖上的美食,美味停不下来~ 寒冷的冬天,没什么比吃一碗热气腾腾的螺蛳粉更让人幸福的事情了。一起来嗦粉吗? <更多>

聚小编-Miss.剁 经验 2019-01-22 17:27

在日本,有一种说法叫「悼物」,意思就是「为物品致上最深的感受」,这庆祝了逝去生命的哀愁,比起枝头上的绿叶,更欣赏落叶的美,灵魂的忧伤,就像对事物美感的表达。怀抱此种心情酿造出来的酱料,真的就是会不一样。 这也是我一直钟情于日本制造的原因,同样的一款产品,日系的好像生来带有一种被深深厚爱、可以信任的气质。 所以,在2016年的开头,当我看着厨房里新买的这些日本酱油和醋时,心里真的就有一种丰盈醇厚的感觉。一下子就买这么多虽然也有打折的缘故,更多是觉得日本人的食用方式多少值得学习:不同食材用不同的酱油不同的醋,想来也算是另一种形式的「为物品致上最深的感受」吧。虽有被苛责为“可笑的仪式感”的危险,但多少让日子过得不那么粗糙,一不小心还带上了一点禅修的内涵。 在日本料理中,日本酱油是绝对不可缺少的一种调味料,在各种调味料中,使用率占据第一位。酱油以它独特的色泽和香味、使食物变得更好吃。它能和任何调味料混合在一起。 图中最大的三瓶是万字酱油,即kikkoman,龟甲万。日本有1400多家酱油企业,万字酱油是其中销量最大的一家。 万字柔和丸大豆酱油(酿造酱油) 色泽澄清,对光呈红褐色,鲜美醇厚,咸淡适口,无异味。 瓶身上写着是本酿造酱油,即纯生物发酵生产,不含防腐剂添加剂。 而国内更多的是配制酱油:添加了食品添加剂、调味液等成分生产的酱油。 万字浓口酱油(酿造酱油) 浓口酱油即浓味酱油,就是市面上常见的一般酱油,主要以大豆和小麦酿造而成,香气浓郁,味道诱人,食盐浓度为18%。用途非常广泛,适用于一般烹调或沾料。 万字减盐酱油(酿造酱油) 减少了50%的盐,更健康,适合需要预防高血压的中老年人,所以老爸老妈会更倾向吃这种。 判别日本酱油的优劣可以看JAS标示,即Japanese Agricultural Standard日本农林规格制定的酱油规格。JAS对于酱油品质评价的方法主要是基于含氮量,这个数值一般都可以在商品标签贴上找到。 另外,龟甲万某个做了30多年酱油的老专家说,最最简单的办法就是,你拿起一瓶日本产的酱油,倒过来晃动几下,如果产生泡沫,泡沫越细腻且泡沫消除的时间越长,这个酱油就越好。如下图: 前排三款小的酱油是丸天。已有200多年历史的丸天酱油,是日本老字号酱油。其酿造的酱油使用播州龙野的名水,选材也十分讲究。 丸天生鱼片用配制酱油 最出彩的当属生鱼片酱油,美味的口感让生鱼片更加鲜美。中餐中凉拌菜也很适合。 丸天昆布酱油 昆布就是海带。昆布酱油是将昆布提取物与黄豆一起酿造,味道很淡但是很鲜。在各种日本料理的汤底里面都被广泛使用。做法更适合原味炖煮,不太适合做成麻辣之类的重口味。 丸天特制天妇罗酱料(稀释用) 带一点甜味,可以直接用于天妇罗的蘸料,也可用于日式盖浇饭/面条/凉拌冷菜等料理。四倍浓缩型,只需一点点就可以稀释成美味的蘸料,还蛮经济实惠。 日本酱油的酿造工艺基本是采用高盐稀态发酵,以大豆或脱脂大豆、小麦或小麦粉为原料,以较高浓度(18.5~20.5%)的大量盐水(总原料的 2~2.5 倍),以流动状态酱料经长时间(3-6 个月以上)低温发酵制成。 虽然种类不同不好比较,但是两个牌子比起来万字更香,味道醇厚,还有点酒香。如果是刚从国内酱油升级到喝日本酱油,那种感觉就像是从速溶咖啡突然改成喝猫屎咖啡,你们自己感受一下。 日本人的食用醋,主要分为酿造醋和合成醋。酿造醋分为粮食醋和果实醋。粮食醋里较多的是米醋和谷物醋。 本格 纯米醋 原料是米。米的蛋白质分解后,形成有机酸,氨基酸含量多,有一种特有的香味。采用日本本酿技术,纯粮食作物发酵经2次酿造而成,无化学勾兑。 本格 谷物醋 小麦/玉米等的谷物/谷物淀粉为原料制成的醋,清爽无涩味。 本格 寿司醋 做寿司饭时,把醋、砂糖、盐等调味料混合后的醋。用的是酒产地广岛贺茂台地的软水和清澈的空气慢慢酿造而成,是刺生/鱼生的必备调味料。 大概是看多了国内深褐或者透明的颜色,看到这样金黄透明的颜色就觉得颜值比较高,事实上,它的包装也的确更讲究。 多数人以为,酱油醋这类东西是年头越多越好喝,其实他们就和酒一样,既有岁月使之得到的,又有岁月使之失却的。发酵与蒸发有其增加的东西,也有减少的东西,终究不过是个性差异而已,但是起码有一点是肯定的,那就是肯定比调制的混合型酱料更香醇。 看着这满满的一堆酱料,好像能看到新的一年里即将吃到的所有美味,这种幸福的期待感对食物的增味影响力怕也是不能小觑吧。 <更多>

山上春树君 经验 2016-01-06 11:48

对于一个充满活力的年轻人来说,和朋友聚会在一起撸个串,喝个啤酒真是再尽兴不过的了,要比在那些高级餐厅吃饭有FEEL的多。但是在路边或者大排档撸串不可避免的就会有一些卫生问题,运气好的话,吃完之后拉个肚子完事,运气不好的话,说不定还会吃进医院了,所以还是尽量避免去这类场所,但是店里自助烧烤贵的同时味道也不太好。那想撸串了怎么办?求人不如求己,自己动手丰衣足食,下面就告诉你如何在家开心的撸串。 家庭自助烧烤攻略 需要准备的东西(供参考): 1.用的 不锈钢烧烤架 京东 ¥手机端175 2.吃的喝的 1)所需调料:孜然粉、茴香粉、辣椒粉、芝麻粒、调和油一小瓶、盐、酱油、醋、大蒜、姜、葱花、 蜂蜜、番茄酱等。 2)酒水饮料:可乐(去油腻)、矿泉水、果粒橙汁、啤酒、葡萄酒等按照需求和喜好购买。 3)水果:柠檬、蔬菜沙拉、西瓜、香蕉、橙子等。 4)食材准备: a. 羊肉,最好是羊后腿,买一只大些的,事先切好拌好味道腌一个晚上,也可以从超市买现成的,我总觉得袋装的太咸,如果爱吃羊肉的人较多,就可以加大肉量 b. 鸡翅,可以从菜市场买新鲜的,回来自己腌制(酱油、大蒜、姜末、糖、孜然粉、盐),整翅或翅中都行,人人爱吃鸡翅,不是吗?一人和上2-3只就行,穿好备用;腌鸡的时候,要舍得放糖,烤出来有焦糖味,好吃;或者在快熟的时候刷蜂蜜,这是最正宗好吃的; c. 牛肉,如果想烤牛肉,就要买牛里脊(嫩,可以买一条大些的就够了),切成小块加盐、黑胡椒粉、油腌制一个晚上,和洋葱、彩椒块穿好备用;烤之前要在串上刷油; d. 虾,加油、大蒜、盐腌好,串上备用;如果你住的地方有海鲜,那选择就多了; e.还有一个东西烤出来好吃,猪五花肉卷鲜贝、卷芦笋或者卷葱段都行,事先调好味道,卷起来之后,用签子横着串起来;通常这个是大家都吃不够的,可以多做些;超市有切成长条的五花肉卖,调味时,可适量加些辣椒粉,提香;鲜贝、葱段和蔬菜段要稍微撒些盐,不用拌油;五花肉油很多,一烤就会流到蔬菜里,这就是为什么人人爱吃的原因; f. 玉米,这个简单,切成小段,抹些油包在锡纸里,直接仍火上烤就行; g. 馒头片或者 蒜茸面包作为主食,各种时蔬,有什么烤什么,切片好熟些,重要的是烤的时候记得刷油,慢火,才能烤出好东西。 可用于烧烤的食材太多了,众口难调,各位网友选自己喜欢吃的买就好。 天猫超市生鲜水果 天猫 ¥*** 3.学的: 烧烤技巧: 1).“直接烧烤”和“间接烧烤”  烧烤可以有烧、焖、烘、煎等多种方式,其中的“烧”属于明火烧烤也称直接烧烤;而其他的几种则称为间接烧烤。  A、直接烧烤  ①把木炭放在烧烤炉碳架。  ②把蔬菜肉类放在烤网上直接烧烤。  B、间接烧烤  ①球碳点燃后置于碳架的两端。  ②肉类蔬菜摆放在烧烤架中部。  ③盖上炉盖,用风门调节火候,靠熏焖将食物制熟。 2).烧烤步骤 a.在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形,倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收,时间约一分钟,点燃预先准备好的条状纸条放进炉中,木炭开始燃烧。如果怕清理麻烦可在木炭下垫一张铝箔,但燃烧会受一定影响。  b.木炭开始燃烧,伴随有少量黑烟。此时加上烤网。燃烧10-15分钟后,明火逐渐减小或消失,木炭表面出现白色灰状物,表明已到达理想的烧烤温度。此时将木炭均匀摊开,将手置于烤网上方,手有炙热感。  c.将需要烧烤的食物均匀摆在烤网上,力争各处食物受热均匀。  d.烧烤过程中按需要对食物的位置作调整,以使各部受热均匀。如烧烤的是牛扒等大且厚的食品应在烤熟一边以后再另一边,否则将很难烤熟并有可能烤焦。  e.烧烤的时候,不要忘记在食物串上涂抹少许油,并不时翻动食物。这样烤出来的食物味道更香,也不易烤糊。食物熟的时候,涂抹自己喜爱的酱类,加入调料。 穿串先将应烤的肉、蔬菜洗净,然后把肉切成2-4厘米长、宽0.8厘米的方形肉条(也可自定):排骨根据你地市价自定切块定价;鱼打鳞后破开清除肚肠洗净切成长12厘米的块或长不限的全鱼:藕以穿生藕。然后竹签穿成串:肉穿成丁字形:鱼、茄子等大串每串用两根签子。  3).烤制 a.生火:先将烤炉清理干净放好,加入木炭(粟炭)点燃,放炭充分燃烧,再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。  b.烤制:将食品串放在炉面上,凡是肉、排骨类的直接刷油(两面都刷)烤制,再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚,颜色变白变黄表示成熟,鸡爪等应烤到有炸响声,鸡翅烤成焦黄泡大,鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄,里面没有血水溢出表示成熟。烤制时间长短应根据火候大小,、串子品种而定,但千万不能烤焦。边烤边刷油,待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油,稍烤一下既可起炉出售,不吃辣的不加辣粉。  c.蔬菜类的应将串放在炉面上后,再加入蔬菜香粉,用油刷刷湿刷匀,翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后,刷油在烤几秒种起炉出售。  成为烧烤高手必知的8个要点: 1.烤蔬菜的诀窍 烤蔬菜要讲究温度和技巧。柔软且水分多的可以直接放在炭火上烤,像青红甜椒、洋葱等,如果是组织紧致且淀粉含量高的蔬菜,如土豆、茄子等,就要离炭火远一些进行间接烧烤,可以把木炭烧热后移到烤炉的两侧,而把蔬菜放在烤炉中间,用远火传过来的温度将之烤熟。 2.干净的烤网之所以能成为烧烤达人,完全是因为他们懂得一个诀窍:烤网一定要保持清洁、高温、上油。当烤网上有残留食物的时候,要及时清扫,只有这样,食物烤出后的网痕才会明显、漂亮。 3.保持食品的冰鲜温度 无需将牛排等需要冷藏的肉类放回室温后再进行烧烤,因为烧烤后在口味上没有特别明显的区别。出于户外卫生的考虑,还是将肉类保持冰鲜冷藏的状态,等一切都准备好了,直接上烤架吧。 4.选择木炭 炭烤食物让人喜欢的风味,来自木炭高温时与食物融合后产生的特殊香味,所以在燃料上最好还是选择木炭,尽量避免使用化学炭。点火时可用适量的酒精助燃,当木炭烧到红热透明、表面有白色灰状物出现的时候,就已经达到了理想的烧烤温度。 5.轻度腌渍  在烧烤肉类或鱼类前,最好先用调味料腌渍,否则即使多加烧烤酱,味道也只是停留在表面。比如在烤牛肉前,用些粗盐和新鲜黑胡椒腌渍片刻,会让肉类从里到外都更富有滋味。但腌渍的时间不能过长,尤其是海鲜类的,不然就会影响食物原本的味道了。 6.找到好工具 虽说烧烤是比较有男性气质的烹调,但也需注意不要用粗犷的手法对待烤架上的食物。所以准备一把夹子是必须的,在翻转食物的时候能派上大用场,不要图方便省事就用刀或叉子去料理食物,尤其是一些肉类,不小心就会破坏食材的纤维组织,影响品相和口味。 烧烤工具套装 京东 ¥69 7.让烤肉醒来 烧烤过程中的高温会导致肉类汁水和油脂的流失,但烧烤酱能够很好地维持食物的湿润度。用得合适,更能提升食物原本的味道。但要注意的是,烤完的肉不要忙着去切开,先让它醒一醒吧!这样,烤肉能重新把鲜美的汁水和烧烤酱的味道吸收,更加有滋味。 8.用眼睛和手指了解熟度 烤牛肉、鸡肉等肉类时,简单地用手指触摸就能判断熟度:触觉还很滑软的时候是一成熟;触觉很柔软、表面稍微有些褐色的时候是三成熟;表面变成棕褐色,基本上是五成熟;当手指按压表面,觉得紧致但富有弹性的时候是七成熟;当肉质变得坚硬就表示已经全熟了。 特别温馨的提示:  1. 正式出发前一定要搞清楚烧烤炉的结构功能与操作方法,最好事先已经操作过一遍,而且请尽量使用正规的烧烤炉具。烧烤炉一定要挑个带盖的。 2. 烤炉的风门应该处于上门口。烧炭不易点燃时可以将其堆在一起,加入助燃剂或者利用喷枪将其点燃,然后再将其均匀铺开。烧烤时操作者与装备一定不要在下风口,烟大呛人是一方面,更怕飞出来的火星烫到人与物品。 3. 肉要选好,最好的肉是后脑(不是真的脑,是专用术语,相当于里脊)、羊腿要肥瘦搭配。串肉时要肥瘦相间,钎子用竹或木制为佳。鸡翅一般要提前腌制,超市里有现成的烤鸡肉酱。烤熟菜一定买超市里的烧烤熟菜酱。佐料三样就够:孜然,辣椒面,盐。肉串食品在烧烤之初不必急着刷油,需待其被烤热收紧之后再刷油,油也不宜刷得过多。饮料选择小纸盒包装的饮料配吸管,方便又干净。 4.炭要选好,要选烧透的,否则会有烟。烤时要使炭完全燃烧,最好把大块的敲碎,这样不易生成明火把肉烤糊。火大时往炭火上撒一些盐,这是最佳的控火办法。烤时不要只加一次佐料,不要吝啬,多放孜然,快烤好时再加盐。要经常翻面,使均匀受热。 5. 烤制时一定注意将生食远离熟食避免污染熟食,即使它们同时被放在一个烤架上烹制。 6. 烧烤点往往树多草多,要 注意防火安全。等烧烤完毕后,炉中的炭若没有烧完,要将其熄灭。 深呼一口气,此帖终结。 <更多>

淡口味青年 经验 2015-07-30 14:10

泡面,被称为“20世纪最伟大的食品发明”,在饥肠辘辘的深夜时刻,温暖了无数吃货的胃。泡面是宅男腐女的生存必备食品,简单快速,虽然是为了偷懒而诞生的,但泡面可从来没停止过追求更高境界的步伐,新品种、新口味层出不穷,也想要掳获吃货们的心。 今时今日的泡面可不简单,泡面的世界很大,让我们来一起看看吧! 涨知识环节,看泡面的发展 据说,最早制作方便面的,是我国扬州一位姓伊的知府家中的厨子。他把面粉中加入鸡蛋,擀成薄片,切成细丝,放水中煮过,立刻再放入油中炸过晾干。这样处理过的面条放在热水中随时可以泡软,食用非常方便。 至于非油炸的方便面,则可追溯至中国西汉汉高祖三年(前205年)韩信军队发明的踅面。当韩信在黄河边的合阳领军10万,准备进攻河东西魏王魏豹时,为解决行军粮的问题,将荞麦粉与麦粉开糊,煮成八成熟的大面饼,并切成宽条。这种面饼既方便随身携带,只要加水一煮便可食用,因此也可被视为方便面最早的形态。 成为速食产品的第一包方便面,是由1958年华裔日本人安藤百福发明的,并且成立了日清食品公司。 方便面是怎么制成的 最早的方便面是采用油炸的方法制成的,油炸除了脱水之外,还能将油脂带入面条上细微的孔洞中,让面条口感更好。随着技术和饮食观念的进步,方便面也出现了不少非油炸的,口感更佳,吃起来也更健康。 油炸面——最传统的做法,面条蒸熟之后,用油炸的方法脱去水分,并使产品定型。包装时另加1包或数包各种类型的汤料,食用时可将汤料和面条一起在沸水中冲泡或在沸水中煮熟。 干燥面——面条前期加工跟油炸面一样,但蒸煮后不采用油炸工艺,通常是热风干燥烘箱中或使用微波脱水干燥,在包装时附加小包汤料。由于这种面不含油脂,所以在粉末状汤料之外还会附加1包液状油作为调味增香料,以改善产品的风味。 调味软面——按常法制成面条后,经喷水蒸煮,趁热加调味料及副食料,用聚酯及塑料复合薄膜(PET/PE)或延伸聚丙烯与维尼纶复合薄膜(OPP/VF)减压密封,再经过杀菌而成。这种面不同于前述产品,其含水量及软硬度一如食品店使用时之状态。产品一般在超市的冷藏货架上陈列和销售,食用时只需连袋在沸水中加热,或取出重新在沸水中煮熟即可。 冷冻面——这种面条是将经压片、切条、蒸煮糊化后冷冻保藏的一种面条,这种面条与其他方便面相比,能较好地保持面条原有的色香味形及营养价值。 按照口味分,方便面大致可以分为三类: 中华面:这是沿袭中国传统面条的配制方法制成,在面团中加碳酸钾或纯碱,汤料的风味也接近中国习惯,一般使用猪肉、鸡肉、猪油、麻油、大蒜、胡椒、生姜、酱油、酸味料及甘味料配制而成。 欧风面:与一般欧洲通心面不同,它经过蒸煮处理。这种面需使用高蛋白质的面粉作为原料,面条弹性强。其汤料中的原料由肉、番茄、橄榄油、色拉油、丁香、肉桂皮、酸味料及甘味料等配制成。 和风面:日式口味的方便面,面条配方中chang掺以荞麦粉、山芋粉或其他淀粉质原料。汤料的风味适宜于日本习惯,以鲣鱼、海带、香菇、酒、料酒、酱油、辣椒、生姜、甘味料等作原材料配制。 更健康的方便面 随着大家越来越重视健康,方便面的种种缺点也不断被吐槽,如油脂高、添加剂多、致癌物质、没营养等等。在这些争议和质疑下,方便面厂家也不断改进生产工艺。首先是把干燥方便面的方法从油炸改成了热风烘干,它的优势是不含油,没有氧化变质的问题,也避免了脂肪带来的健康疑虑,缺点是要泡的时间更久,成本也更高。 接下来又有了保湿鲜面,它应用了中国传统的手拉、手擀面技术,用蒸煮结合或是纯水煮的工艺将生面做熟,再用巴氏杀菌的原理和方法对面体进行杀菌保鲜处理。面条未经油炸,制作出来的面含水量高,包括乌冬面、拉面、荞麦面、玉米面等,营养成分不被破坏,筋道,健康卫生,脂肪含量低。 此外,还有些厂家独辟蹊径,开发了更多特色方便面,如刀削方便面或方便通心粉、加入杂粮的方便面、当零食吃的干脆面等。 那些年,我们吃过的泡面 如今的泡面林林总总,口味成千上万,你吃过多少种?你还记得你吃过的第一包泡面是什么吗?80后的答案可能是情怀十足的华丰三鲜伊面,90后的答案可能是加了火腿肠的康师傅红烧牛肉面,00后的答案可能是的日清合味道海鲜开杯乐。每个人对泡面都有不同感受,一千个人,就有一千种味道。 看看这些泡面,你都知道吗? 华丰三鲜伊面 华丰 经典三鲜伊面 78g*5袋 京东 ¥9.9 统一老坛酸菜牛肉面 统一 方便面 来一桶 老坛酸菜味 三连桶 京东 ¥10.90 康师傅红烧牛肉方便面 康师傅 红烧牛肉面 105g/桶*3 1号店 ¥12 日清合味道开杯乐方便面 日清合味道方便面整箱12盒装 混合口味 京东 ¥51.90 日清 UFO飞碟炒面 日清 UFO飞碟炒面 铁板牛肉味122g*3碗 京东 ¥13.8 日清 意式方便面 日清 意式肉酱风味方便面 113g*3碗 京东 ¥17.90 韩国农心辛拉面 韩国进口农心辛拉面 5袋装 天猫 ¥29.9 YUMYUM养养冬荫功泡面 养养 yumyum冬荫功面 酸辣虾味浓汤面 70g 杯面装 1号店 ¥5.5 香港Nissin出前一丁方便面 Nissin 出前一丁 北海道味噌猪骨汤味即食面(5包) 1号店 ¥18.50 公仔 碗仔面  公仔 碗仔面 海鲜味 75g/碗 天猫超市 ¥4.5 日本marutai熊本黑麻油蒜香豚骨味拉面 日本marutai熊本黑麻油蒜香豚骨味拉面 185g 二人份 Taobao ¥20.80 南街村 北京麻辣方便面 南街村北京方便面65g*36袋 天猫旗舰店 ¥30 马来西亚MyKuali槟城白咖喱方便面 马来西亚MyKuali槟城白咖喱方便面 110g/袋 taobao ¥5.85 百胜厨 新加坡叻沙拉面  百胜厨叻沙拉面 185g/包*3 京东 ¥58.50 泰国妈妈MAMA冬阴功浓汤虾味方便面 泰国妈妈MAMA冬阴功浓汤虾味方便面 90g/袋装 taobao ¥3.99 印尼Indo mie捞面 印尼进口 Indo mie 营多传统捞面 京东 ¥1.99 7-11寿桃牌港式车仔面 正宗香港寿桃牌车仔面180g*10包 京东 ¥39.90 方便面怎么做最好吃 大家普遍的认识一般就是煮的方便面比开水直接泡的好吃,“好吃”是因为面条被水充分浸润而且入味了。而绝大多数的方便面本来就很干,煮的方式水温更高,让留在面条内部的油更容易跑出来,水分和调料则占据了油之前的空间,让方便面更容易变软和入味了。 煮方便面的时候,先在锅里煮开开水,下面饼煮至面条变软,这时候先不急放调料,可以先把面条捞出,沥干水分,用冷水浸泡个十秒左右,这其实是参考了普通面条的做法,这样子可以让面条口感更Q,同时还能去掉多余的油脂、盐和防腐剂。然后再锅里重新导入热水,放入调料和其他加料,煮沸后倒入面条片刻,一碗美味的泡面就出锅啦! 听说,方便面加入这些味道更赞 方便面包装上的图片让人垂涎三尺、食指大动,但现实总是残酷的,方便面实际上都只有孤单单的一块面饼和调料包,图片仅供参考。想要吃一顿美味的方便面,只能额外再掏钱买点鸡蛋、午餐肉、香肠、泡菜之类的,除了我们常规的加料,听说,泡面加了下面这些会更赞哟! 豆芽:加入豆芽的泡面吃起来更加爽口,显得不那么油腻,味道更浓厚。煮豆芽的时候,注意豆芽要煮熟哟,不然会有豆腥味,还容易拉肚子。 水果醋:这个是专门针对辣味的泡面,加入一点果醋,会中和一些辣味,还带着醋香。 白砂糖:一人份的泡面,加入半匙砂糖,泡面会更佳美味,据说这是韩国大婶煮泡面的方法。 牛奶:泡面煮好后,如果加入半杯牛奶,会增加泡面的钙质含量,还有助于将因吃泡面多摄取的盐分排出体外,而且看起来有豚骨浓汤的感觉。不过小编总感觉这像是黑暗料理,尝试需勇气啊! 起司:《康熙来了》也介绍过,煮泡面熄火后,加入几片起司,等它慢慢融化到汤汁里,吃起来特别有风味。特别适合搭配口味较重的方便面,让味道变得柔和。 洋葱:洋葱的甜味能把泡面的滋味带出来,洋葱还能取出泡面的油脂,不过记得不要放太多。 蒜末:泡面中加入少许的蒜末,吃起来有种清爽的后劲感。 香松:日本的一种调料,香松包含了芝麻、盐、鱼肉和切碎的海草,日本人多用来拌米饭吃。 开洋(海米):腌制晒干后的虾仁干,泡面的时候放些,有提鲜调味的作用,如合味道海鲜泡面调料内也含有。 这种黑暗泡面你敢一试吗? 网络上有些泡面做法简直是“丧心病狂”,看着胃里就翻腾了。不过总有冒险精神的人,势要将黑暗料理尝试到底! 牛奶冰淇淋蛋筒泡面:对,你没有看错,就是泡面煮好后,把整支牛奶冰淇淋蛋筒直接扔进去,吃的时候还有浓浓的奶味,配合辣味,很有东南亚料理的赶脚。 咖啡泡面:味道超乎你的想象,现磨咖啡豆更有逼格哟,没有的话加入速溶咖啡也行,吃完包你精神一整天。还可以加入点奶和糖,做一份拿铁泡面。 泡面冰棒:泡面煮好后放入冰棒器具内,放入冰箱速冻而成,咸咸的,冰冰的,香香的。 美乃滋泡面:美乃滋其实就是蛋黄酱,据说这种强悍的吃法是俄罗斯人的最爱,直接在泡面上挤上美乃滋,加上火腿、面包,口味十分独特。 鸡蛋布丁泡面:这种吃法也曾火过一阵,秘诀就是选择比较清淡的排骨鸡面,扔一颗鸡蛋布丁下去,加开水泡三分钟就可以吃了。烫头的颜色会变得更浓郁,咸味中带着布丁的甜甜口感,而且吃完后特别有饱腹感。 饭团方便面:这个方法个人感觉很正常,不黑暗。这是韩国人想出来的吃法,先把泡面泡熟,然后将大部分汤倒掉,把饭团放入与方便面混合,再放入芝士,可撒点芝麻和海苔,更香哟! 板蓝根泡面:能想出这个“伟大”发明的人真是人才,这么奇葩的组合都敢尝试,反正小编已经倒胃口了。如果不想拉肚子或是吃到吐,还是不建议尝试。或许感冒的时候来一发会感觉瞬间神清气爽哟! 加冰泡面:天气热了胃口不好,都喜欢来点冰的,其实泡面也可以加冰一起吃,这种泡面是真是存在的哦!日清的ICE CUP NOODLE LIGHT如是也,热汤泡30秒,搅拌后再泡2分30秒,然后加入冰块搅拌,等冰块融化再加入少许冰块,清凉无比! 日本日清LIGHT低卡路里健康加冰开杯乐泡面 taobao ¥21.80 高大上的泡面吃法 泡面被称为屌丝宅神之友,其实泡面也可以变身高富帅,看完反人类的黑暗做法,我们再来看看都有神马高大上的吃法。 咸椒河虾配过水干泡面 三只河虾,半熟烤虾放入微波炉200度焗6分钟,放盘待用。将葱末、香菜末、小米椒炒香,再放入三色椒碎末、虾肉碎末、鱼露、砂糖、耗油,炒熟后关火,浇在干泡面和烤好的河虾上即可。它散发着小米椒和香菜的浓郁芳香,伴着河虾的鲜,一级棒! 泡面虾球 把虾仁剁成泥,加入猪肉末、生姜末、葱末,接着加盐、胡椒粉、料酒、香油、生粉拌匀。把拌好的虾仁捏成小球,在方便面碎末里滚一滚,下油锅用中小火炸至表面金黄捞出,最后淋上甜辣酱,非常酥脆鲜香 泡面沙拉 适合夏天吃的一道低卡路里方便面料理。任意品种的方便面1/3包,压碎。将白花椰菜、四季豆、红萝卜等蔬果洗净,用热水涮熟冲凉,然后将所有材料放入碗中,淋上自己喜欢口味的酸奶或沙拉酱即可。 金枪鱼泡菜泡面卷 准备好黄瓜、辣椒、金枪鱼、鸡蛋和泡菜,把面煮熟,用冷水冲去油脂,用透明的米皮把这些配料和面条卷在一起,切开后摆在盘里,吃的时候还可以配上一碗洋葱汤当蘸料。 泡面咸松饼 中筋面粉加无铝泡打粉拌匀,加水调成糊状,放冰箱静置20分钟,做饼前加入蛋和色拉油拌匀,加入各种蔬菜丁配料搅拌。泡面捏碎,用开水冲一下,加入面糊中拌匀,之后用饼铛或平底锅煎至金黄即可。 泡面茶碗蒸 不想吃太多泡面,可以来一碗独特的日式泡面茶碗蒸。准备4个鸡蛋,把蛋加水和少许泡面调料包一起打匀,然后把蛋汁导入可蒸煮的碗中,加入1/4包泡面,隔水蒸熟。 不看不知道,原来泡面也有那么多学问啊!不过泡面虽好,也不好贪杯哟,还是要调节好正常的饮食,偶尔给泡面来点新花样,也是生活的一种情趣! <更多>

菜菜小金牛 经验 2015-06-27 11:03