作为一名土生土长的江西人,每天的生活是离不开米粉的。大多数江西人的早餐,都是从一碗米粉开始的。在江西比较著名的米粉类型有,南昌拌粉、抚州牛杂粉、鹰潭牛肉粉、铅山烫粉等。可以说,几乎走到每一个江西的城市,都有自己独具一格的米粉味道。 有时出差在外,想念家乡的味道时,总想着要是能在外也能吃着江西米粉,就好了。好在现在有方便食品解决了这个问题。 今天就给大家分享一下,最近的我体验的一款方便米粉。 这款由李佳琦推荐的阳际山野南昌拌粉为小盒包装,净含量200克,一份可以满足一人食用。 拆开包装袋,里面共有7份小袋配料。分别是干米粉125克、葱花包0.8克、酱料包10克、辣椒油4克、萝卜条20克、花生米13克、腌菜包20克,可谓是应有尽有。 这款产品采用江西优质纯粮米粉制作,具有高直链淀粉含量的特点。 食用方法比较简单,只需将米粉冷水下锅,大火煮沸。 接着再煮10-15分钟。 随后将粉捞出,沥去水分。 沥完水后,往碗中粉里倒入热水,洗净米浆。 倒掉水沥干,加入所有配料拌均匀。 最后就可以享用家乡的美味啦。 简单总结一下,这款南昌拌粉包装好,高颜值,高品质,材质和外观看上去,拿在手中都非常不错。 吃起来嘛,粉很有劲道,不粘,花生米很脆很好吃,料很足,好吃美味。 【温馨提示】 这款产品保质期为6个月,需阴凉干燥避光保存。 米粉煮的时候需要凉水下锅,煮开之后,可以根据个人口味选择煮的时间,最少的时间不低于10分钟,否则米粉煮不透。喜欢吃软一点的朋友可以多煮一会儿时间。还有米粉相对来说不太容易消化,一次不要食用太多哦。 好了这次就是这些啦,我是阿正1666,我们下次再见! <更多>

阿正1666 晒物 04-09 15:03

前言 有个日本老头,煮了一辈子米饭,据说他煮出的米饭让吃过的人赞不绝口,记者踩破门槛,会社轮番登门,人称煮饭仙人。 我记得是在一个综艺节目里看到的,开始有点反感:中国随便哪个地方,随便找个老爷子,谁不是煮了一辈子米饭,好像就日本有传承,就日本有匠人精神。 可是,冲动经不起推敲,我慢慢发现煮饭还真的有点玄,虽然吃了好多年米饭,还真说不出什么叫好吃,什么才是最好吃!我也可以用一些听过见过的形容词来应对,但真知道和只会说不一样! 别说我在故弄玄虚,我也是正经的美食家。 煮饭是一门玄学?欢迎走进这个话题,我是旗央,一起扯一扯煮饭的那些事。 米种 说起煮饭,就要从根源说起——大米。大米熟了,南方叫饭,北方有的地方还是叫米,反正我为此闹过笑话。 大米是有分类的,不同的类别差异很大,按最简单的分类,也是国际上通用的,大米分3大类: 粳(jing)米 籼(xian)米 糯米 我猜10个人里估计有5个人不知道粳米和籼米的读法,甚至比例更大。 籼米 我生在南方,长在南方,于情于理都要先从籼米开始。 籼米颗粒呈长椭圆型或者细长型,透明度较小,肉眼很容易看到米身中的白色。籼米易碎,吸水性强,膨胀程度大,出饭量高,粘性较小。 长江以南在历史上一直是籼米的优势产地,直到今天也不例外。因为南方温暖,籼米的生长期较短,一般是两年三熟或者一年两熟。袁隆平院士研发的“籼型杂交水稻”就是籼米。 籼米又可以分成两类,早籼米腹白较大,硬质颗粒少。晚籼米硬质粒多,油性较大。我们一直认为晚籼米品质优于早籼米。小时候,我也听大人说过“早稻米”、“晚稻米”,也是一个意思。有趣的是,在长沙的米粉博物馆里,我第一次听说新米和陈米的说法,竟然就是早籼米和晚籼米。 籼米的脂肪含量低,淀粉中直链淀粉含量多,支链淀粉含量小,所以黏性小。如果你喜欢吃炒饭,籼米是首选,因为粘性小,炒出的饭颗粒分明。 粳米 粳米颗粒呈椭圆型,粒短、外观丰满肥厚,质地硬而韧,不易碎,胀性小,粘性较强,透明度好。 粳米产量没有籼米高。其淀粉糊化度较低,蒸煮时间短、柔软,有光泽,适口性好。粳米一般产于长江以北地区,粳米也分早晚,根据丰收的季节区分,早粳米是半透明状,腹白度大,硬质粒较少,晚粳米是白色或者蜡白色,硬质颗粒较多,品质相对比较好。 粳米的脂肪含量高,淀粉中直链淀粉含量小,支链淀粉含量大,所以黏性大。如果爱喝粥的人,一定要选粳米,软糯香甜而且米油丰富,粳米粥最上一层粥油对滋养人体大有裨益,最适宜病人、产妇和老人。 糯米 糯米一般呈乳白色小颗粒,因为所含淀粉几乎全是支链淀粉,所以黏性特别大,胀性小,虽然不易消化,但也延长了饱腹时间,在南方少数民族聚居的山区是外出劳作最好的口粮。 如何区分米种? 作为农耕民族,区分米种当然是基本的生活技能,但那是在农耕时代。现代人亲眼见过稻田的不多,分辨米种的技能早就还给老祖了。 实际上,区分米种还真有点难度,因为现代的研发和育种能力远超过去,基本米种之下都分出很多小品类,外形差异减小,而且因为大米的精加工的发达,成品大米越来越漂亮,单纯从形态上来区分也不容易了。 1、最简单直观的方法就是看袋装米的包装,一般在包装的背面的成分表上,会注明是粳米或籼米。 2、有些散装大米,或者包装上没有标明米种,可以根据特有的名字上网查询。是的,没错,中国作为全球水稻产量最大的国家,少不了巨大的数据库。国家水稻数据中心是一个开放的网站,可以根据名字进行搜索。 https://www.ricedata.cn/variety/ 例如,我这里有一种散装米名为丰两优,查询结果如下,这就是袁隆平院士开发的籼型两系杂交稻中的小品类。 3、有些常识是随口就能回答滴。 东南亚的各种香米、广东的丝苗米都是籼米,细长是籼米的标志身材; 东北大米、珍珠米、日本韩国的大米,中高纬度的大米都是粳米; 糯米也叫粘米、江米、阴米; 油粘米不是糯米,是籼米的一种。 哪种米更好吃? 这个问题,有很多种说法,每个区域的口感喜好不一样,历史传承的口碑也不一样,甚至广告宣传也有影响。所以,我并没有照搬一些评选的结果,而是以我所见所听所闻来做个表达。 贡米 中国历史上一直有“贡米”的存在,产量极少专供皇家,是不是最好吃的米咧? 贡米是中国古代皇权时期由盛产稻米的地方经过对本地优质稻米精心挑选而敬奉给当时给皇帝享用的大米,也称作御米,是对稻米的最高褒奖。如:京山桥米 、竹溪贡米、梁港贡米,宁化 河龙贡米,重庆酉阳花田贡米、湖南的鱼泉贡米、东北贡米、湘中贡米、怀远白莲坡贡米,江西的万年贡米 、宁夏的叶盛贡米。 其中的湖北京山桥米近年来宣传较多,中国国家地理标志产品,因原产于湖北京山县孙桥镇而得名,其颗粒细长、光洁透明、可口不腻、喷香味美,是水稻中不可多得的珍品,在明代被御定为“贡米”。 这里就不再多做铺开了,因为历史上产地狭窄和产量极小的原因,真正流传于世的贡米已经很少了,更多是现代企业牵强附会重新包装推出的品牌,虽然也是不错的大米,或许已有云泥之别。 东北大米 环境对于稻米的影响非常大,所谓“橘生淮南为橘,生于淮北为枳”,不同的光照、温差以及土壤,让大米有不一样的存在。土壤矿物质越丰富,大米的风味越好;充足的日照时间让稻米积更多糖分,拥有饱满的口感。米饭的香气则取决于温差,香味物质的含量在昼夜温差较大时有显著的提高。结合以上几点来看,追捧东北大米也是有道理的! 五常大米 五常大米的爆红可能是从《舌尖上的中国》第二季开始,被称为“中国最好的稻谷”,导演组多少有点僭越了。对一部火爆美食纪录片的第二季,各大资源都在摩拳擦掌,溢美之词登堂入室。 不同于粳米圆滚滚的形象,五常大米杨柳细腰,是特立独行的“长粒粳米”,它能煮出亮晶晶的米油,最有噱头的是可以空碗不挂饭粒。 南方人理解中,五常大米就是生产于五常的米,这是不准确的。五常市出产的大米品种很多,比如长粒香、珍珠米等,五常大米一般特指 “稻花香”,公认质量最高,所以现在很多商家也会直接标注“五常稻花香”。 响水大米 “南盘锦,北五常”,出身牡丹江的响水大米虽不如前两者有名,但也是有名有号。气候条件与五常市相似,但温差更大,积累的物质也更多,据说口感蓬松软糯,可以与五常大米媲美。 tips:顺便提一嘴,若将时间往前追溯,东北的一些大米品种和日本大米可能同源。比如五常大米的曾曾曾…祖母就是越光米。因为地理环境相似和历史原因,有些地方也直接种植日本稻米品种,如吉林的小町米。 品种虽相同,环境确实相似,但两者的风味也一定有着细微的差别。当然,我尝不出,我还不通玄学。 丝苗米 南方稻米品种主要是籼米,其中优良品种为丝苗米,又以广东增城丝苗米为上品。增城丝苗米稻谷较小,米粒细少苗条、油质丰富、晶莹洁白、米泛丝光,煮熟后粒粒分明。 丝苗米煮出来的饭的标志之一是干爽,常常会被误以为“夹生”,让它大放异彩的是一锅滋滋作响的煲仔饭。籼米的吸水性好,久煮也不烂,干爽有嚼劲,裹上腊味油脂的米饭亮晶晶的,汤汁里滚上一圈,吸足了精华,吃起来不干不水。粳米也能做,但往往表层太粘,底层又过硬,只有直链淀粉含量丰富的丝苗米才能煲的这锅巴脆到牙酥。 泰国香米 大名鼎鼎的泰国的茉莉香米也是籼米。“茉莉”并不是指茉莉的清香,而是形容米粒像茉莉花一样洁白。除泰国之外,柬埔寨也出产质量上乘的茉莉香米,不使用农药化肥,收割晾晒均人力加工。 日本大米 日本的米很有名,可能由于这个民族对米饭的热爱近乎于虔诚,传说“一粒米上住着七位神灵”。 越光米 日本米里知名度最高的是越光米,这种米颗粒圆润,色泽洁白通透,蛋白质含量低(6%至7%左右),做成米饭后弹性好、有嚼头,且具有相当好的黏性。最出名的越光米产地在鱼沼,鱼沼越光米又以南鱼沼盐泽町为佳。 秋田小町 日本的米其林寿司店,选择粘度和软性更为平衡的秋田小町米,也有的会将几种米混合,以追求极致的口感。 南方大米 说到好吃的大米,你们总是忽略了南方籼米?有人说南方大米难吃,可以南方普遍种植的超级杂交水稻喂饱了中国十几亿人民啊!反过来鄙视南方大米合适么??? 东北大米和日本大米基于地理条件,生长期肯定要长,单位产量低。从植物生长的角度来说,好吃一点也不为过。 但南方的三季稻,产量摆在那,国家也会采购做仓储、军备等等保护米农,所以不需要大肆宣传,然后大家就都以为南方大米不好吃。这个问题请跟袁隆平院士去聊,他会告诉你杂交水稻产量大,味道也好! 但是咧,有一说一,大规模种植杂交稻,可能会让一些南方原有的优秀稻米产量缩减,因为产量低嘛,受众始终太小。 说到底,米饭好吃要靠好米,但那是对大师而言,是精益求精,平常的米也能让我们陶醉。继续看…… 口感玄学 说到不同米煮出来的米饭口感,真是很难描述,云里雾里,道可道非常道。我们常用的有香、甜、软、糯、Q弹、劲道、韧、黏性、干、爽等等。单看这些字眼或许还好,可一旦它们进行了组合,就完全是自由发挥了,比如香甜软糯、Q弹劲道、干爽弹牙…… 这些组合可以千变万化,只要我的文字驾驭能力好一点点,就可以随便吹。那么,如果可以量化,是不是就客观了,不玄乎? 我恶补了一点资料,研究者用粘度速测仪能比较科学地描述大米的特性,得到的结果叫做RVA谱。把谷物粉末和水放入仪器,记录加热和冷却时粘度的变化,绘制成曲线。 下图就是常见的RVA图谱,实线是粘度随时间的变化,虚线是温度随时间的变化。 图中的信息包含: 糊化温度,即图中曲线开始上升时的温度; 峰值粘度,即图中出现峰值的粘度大小; 热浆粘度……;最终粘度……;崩解值……;消减值……;回复值…… 生僻的科学术语就不管了,一般而言,米饭的特性与RVA谱和这几个名词存在密切关系。 大米直链淀粉越低,米饭越软糯,至于软点好吃还是硬点好吃,就看不同人的口味了。目前比较能达成一致的观点是,炒米饭用直链淀粉高一些的稻米,而平常吃米饭则选直链淀粉含量稍低一些的稻米,这样最符合大众口味。 这好像又回到了原点,只是解答了籼米会稍硬一点,粳米口感软糯一点,炒饭最好用籼米,煮粥用粳米错不了。 正如上面说过的哪种米更好吃,其实很难界定,特别是在一个多元化的信息时代,似乎流量越大的东西就更吸引人,更何况我们很难有一个比较,因为谁都无法确定最好的是什么味道。 口感也是如此,再好的米,也可能因为各种原因没有呈现文本里记载的口感;相反,便宜的米,或许能我吃得很香。 至于为什么,接着往下扯…… 淘米 煮饭是玄学,原因之一是有信念加持,甚至拒绝用科学来解释,比如说科学不要你这么做,但有人就是要这么做,而且更搞怪的是这么做的结果还不赖,比如淘米。 煮饭先要淘米,简单而言就是清洗大米。对于大多数国人来说,买回来的大米随便洗一洗就好了,因为看上去就很干净漂亮,而且包装上也说明不需要过多洗涤。 营养学家告诉我们,过分淘洗大米会让大米的营养物质流失,所以我淘洗大米只要看到淘米水不怎么混就ok了。 但从唐朝就开始模仿中国的日本人对于煮饭早已发展出一套自己的逻辑和方法论,甚至信仰。有的地方淘米必须用矿泉水,因为干燥的大米会吸收一部分水分,矿泉水会滋养大米。前段看过一个《在京都小住》的电影,京都人就执著地坚持用泉水煮饭,并以为常识。 如果这个特例不算普及,那么反复淘洗加轻轻搓揉是日本人淘米的习惯,让米粒间相互摩擦,换水再来,直到淘米水像自来水一样清澈。 调节水龙头,让冷水细缓冲入米中。用手指在米中“温柔”得穿梭。水会变混,像牛奶一样…… 千万不要把米浸泡在洗米水中,不然这些水会被米吸收,导致最后口感不净。一定要把洗米水换掉再洗…… 重复冲水,手指拌米,筛干,倒去浑水,直到洗米水变得足够透明。不要太用力搓米,不然会把米粒搓断。 OMG,好像在听瑜伽教练的催眠! 水米比例 关于煮饭要加多少水,是一个非常有趣的问题。加水量能够影响米饭的硬度和粘性,加水量不足时,饭香不浓,粘弹性不足;加水量过多,米饭口感过软,没有嚼劲;适当的加水量能使饭粒有嚼劲、软硬适宜,口感好。 我们小时候学习煮饭的时候,妈妈是不是说过煮饭加水只要没过手指第一节,或者2/3指节?当然,很可能每个地方的妈妈习惯不同,有指节说,有指甲说,也有手掌说。 更奇怪的是,妈妈在身边的时候,似乎都是成功的,离开了妈妈自己生活,却发现老办法不灵了? 研究表明大米煮饭的过程是大米β淀粉的致密结构转化为α淀粉的疏松结构,简单来说,就是大米中的淀粉吸水后加热糊化的过程。 但是咧,不同地区温度、光照、水土的影响,各米种的含水率、直链和支链淀粉含量均不同,这就决定了不同的米种在淀粉结构转化时的吸水率也不同。 所以,不同的米种按传统经验加水,最终的煮饭结果也是不一样的。 精磨后的大米在不同的温度、湿度等储存条件下,其含水率会随时间的推移发生明显的变化。 可以看出,大米含水率总体上随时间的推移在降低。含水率不同,糊化时的吸水率和吸水量也不同,所以处于不同储存期的大米糊化所需水量也不同。 如果按传统经验去加水,显然是不合适的。 但是,大家有没有想过一个问题,为什么妈妈只说了加水没过一个指节,没说煮多少米?两杯米是不是要没过两个指节?非也非也。米多水少,至理名言。 这已经蕴藏了中国人很高明的智慧了,就是只谈比例,不谈多少! 研究已经证明,煮饭时大米和水的比例存在稳定关系,只是不同的大米、个人口感要求会影响这个比例。一般来说,有1:1.2或者1:1.15等等。不同的米,多做上几次,找到一个合适自己的口感,记下水面和指节的关系,就是妈妈加水的2.0版了。 按照饭锅的刻度线来就可以了的,但也不是万试万灵。 因为不同的米种,或者相同米种不同品类的大米,加水是不一样的。而且饭锅的刻度线一般有点粗,化学老师说过有几种液面关系?至少三种:液面与刻度线上沿相切,液面与刻度线中间相切,液面与刻度线下沿相切。不要小看了这一点点,还要考虑面积因素,有时候差异可以达到十几克水哇。 终极一战:煮饭 看看这一撮米饭,算是煮得不错的米饭,隔着屏幕也能感觉到颗粒感明显,粒粒分明,色泽油亮。我猜口感应该是Q弹、香糯? 说了这么多,终于到了终极一战,好像冲突最后的玄关,终于封神——煮饭。 大米经过蒸煮,从科学上来说是使米的含水量从15%左右达到65%左右,这个过程中水和热起到了决定性的作用。水的问题前一段已经说过了,热量的控制才是我们此阶段的关键。 对于大米的烹煮,已经有了非常细致的研究,大约可以分为这几个阶段:浸泡预热,加温加压,精调压力,降温泄压。ps:我不是砖家,欢迎指正。 现在煮饭基本上是自动进行,我们能干预的很少,但是在不太遥远的小时候,如果你还记得的话,家里煮饭经常会夹生、糊锅或者软烂。因为煮饭看起来简单,想要达到更好的口感却是件有技术含量的事。 煮饭前对米进行浸泡,过去是在煮饭前进行,现在都已经交给自动程序了。浸泡目的是使大米吸水膨胀,其胚乳细胞中的淀粉颗粒就会出现细小的裂缝,有利于水分进入淀粉颗粒内部,使淀粉糊化均匀。吸水不匀的米粒,加热后淀粉颗粒表层糊化后妨碍中心部分对水的吸收以及热的传导。 浸泡前淀粉粒排列紧密、形状规则, 清晰可见;浸泡后可以看到少许裂缝和空隙;蒸煮后淀粉粒形态发生改变, 糊化形成絮状或小块状的蓬松物质, 轮廓变得不清晰。 不管是粳米还是籼米,浸泡时间在30min左右最好。时间过短或者不泡米,煮出的米饭内部干硬,外部粘稠;时间过长,米饭弹性小,口感稍差。但是加温浸泡能缩短这个时间,所以并不需要这么久。 温度和压力也是煮饭中的重要因素,再加上水的影响,情况一点都不简单。比如东北米,温度低于102℃,米心是夹生的,如果水分又少,那会相当硬。米在锅里随着温度升高,先开始吸水,外圈最先吸水,然后温度超过53摄氏度,淀粉开始转变,发生质变,形成米饭。可是米心层的吸水如果不够,外面的淀粉转化后,水分就进不去了,所以会导致夹生饭。 而现在煮饭40分钟的饭锅,为何时间这么久?因为要让米饭充分吸水!!还要精调压力和温度,匹配不同米种的烹煮曲线。什么是烹煮曲线?嗯,请听下回分解。 大米中的蛋白质含量不多,含量通常在7-9%左右,籼米要略高于粳米。蛋白质含量越高,米粒的结构就越致密,水分难以渗入,烹制后米饭的松软口感就不复存在了。如果每种大米都采用一样的煮法,一不小心就会得到一碗干硬夹生的“高蛋白米饭”,或者其他的形式。 后记 神仙也是人,只是神仙做到人做不到的事,才成为神仙。 煮饭是一门玄学么?从科学角度看不是,因为各个环节都能被测量记录调整,这可以成为一个排列组合的问题,理论上说最佳的排列组合是存在的。 日本人煮饭闻名,有很多客观原因,首先是米种比较单一,基本上就是日本大米,属于粳米,产地也就几个地方,纬度差异不大。然后就是他们能近乎变态地认真做一件事,研究搞透它,也就是找到一个最佳的排列组合。 煮饭是一门玄学么? 还真是…… 就算大师、大神、大仙煮出来的米饭也不见得每一次都是最高水准,任何一个细节变化都会制造出一碗饭的无数个平行宇宙。 是为玄,以此为记! <更多>

旗央 经验 03-15 16:59

年糕的英文名rice cake,也可以和外国朋友说New year rice。从英文名称里就可以看出来,年糕的原材料是米(rice)。 以前年糕都是在过年吃的,是我们中华民族的文化特产。现在生活条件越来越好,想吃年糕几乎每天都可以吃。一直都很喜欢吃年糕,不管是水煮还,炒,蒸,煎或是炸都爱吃。年糕的吃法有很多种,今天我就来和大家分享一款最近入手的芝士炒年糕吧。 这款年糕是由bibigo 必品阁出品的芝士炒年糕。选择这款年糕有三个理由,一是喜欢吃不同口味的年糕,芝士的感觉不错,二是内搭特色酱汁,风味浓郁,三是烹饪方便,只需拆开包装洗净煮5分钟即享。 这款年糕口味为微辣,2人份,净含量390克,其中年糕280克,酱包110克。 配料表有大米、木薯淀粉、食用盐、乳酸、食用酒精。酱包配料表有麦芽糖、水、白砂糖、脱脂乳粉、番茄酱、干酪粉、洋葱、大蒜、酿造食醋等。酱包采用独立包装,烹饪过程中可以根据自己的喜好添加鱼饼、卷心菜、胡萝卜等食材,提升炒年糕整体风味。 打开年糕的包装,一小条一小条粘在一起的年糕呈现在眼前。 需要自己用手将粘在一起的年糕分开,装入碗中,用水清洗干净备用。 烹饪方法: 1.将清水洗净的年糕滤干水份。 2.在锅中加入150毫升冷水,加入年糕和酱。 3.大火煮开后转中火炒制5分钟出锅。 总结 1.大火煮开后,记得一定要不断地用工具不停搅拌,避免粘连。 2.由于年糕烹饪时间较短,增加的食材需要提前焯水处理或炒制。 3.对酒精味过敏的人群请谨慎食用。 4.本品微酸,属正常现象,水煮或过水可有效减除酸味。 5.若发现漏气变质或胀袋请勿食用。 <更多>

阿正1666 晒物 01-28 15:53

不知道有没有人跟楼主一样,疯狂地爱吃方便面。尤其是在夜深人静的时候,来上一碗热气腾腾的面条,那种感觉,简直幸福感爆棚。 最夸张的时候,为了给自己一个深夜煮面条吃的理由,楼主会故意熬夜,等到肚子咕咕叫了,然后飞奔向厨房,一套熟练的操作,然后一边刷剧,一边享受 但是有一条,面条必须是煮出来的,泡出来的没有灵魂!并且,如果能在煮汤面的时候再加进去一块上一餐没吃完的红烧肉,再打一个鸡蛋,或者配上一根香肠,堪称完美! 所以楼主常年都沉迷于寻找各种好吃的速食面条。 本文,楼主就要跟各位分享其中 6款。闲话不多说,直接进入主题。 1、喜达拌面 第一次吃喜达的干拌面是在新加坡。那天下午的时候跟老婆在超市买了两桶没吃过的方便面想常常味道,结果晚饭正好没吃饱,于是大半夜的就开始吃起了泡面。楼主当时就觉得挺好吃的,于是顺手拍了个包装的照片,回到国内以后就立马下单了——唯一不同的是,国内买的是袋装的。 印尼进口 sedaap喜达 原味捞面方便面干拌面 91g*5包 京东:¥14.5 去看看 这款拌面内容物非常有意思:调料有三大包,其中包括酱料、粉料,以及一包类似花生碎的东西 ▲ 面饼很小一块,饿的时候楼主需要一口气下两包才够。说实话,楼主感觉这个面饼质量一般,总感觉稍微煮久一点就全成了碎末(实际上没那么夸张,总之没有康师傅汤达人之类的好)。 面条煮三分钟差不多,按照正常的操作,直接加调料包拌开就能吃了。不过,楼主更喜欢炒一下。为了让面条更有劲道一些,捞出后的面条用冷水过一遍 ▲ 热锅冷油,先下鸡蛋+火腿,稍微翻炒两下,防止鸡蛋变老;然后再下面条;为了防止面条粘锅,火力不要太大,此时赶紧加调料包,然后翻炒均匀就能出锅了。 小小一盘,看起来其貌不扬,甚至被楼主拍得非常无趣,但是吃起来真的很香! 深夜,一边吃着刚出锅的炒面,一边看会儿喜欢的节目,这大概就是楼主对于熬夜最大的期盼。 小结:这款干拌面跟康师傅、日清等完全不同风格。如果各位对东南亚料理感兴趣,一定不要错过这款拌面,大概率你也会爱上它。但是面条的劲道一般,属于那种很好嚼烂的类型。楼主有时候也会尝试用这款喜达的料包搭配汤达人的面条食用,别有一番风味~ 2、面白豚骨拉面 市面上各种各样的豚骨拉面有很多,楼主也尝试过不少,但往往不是汤底处理得不行,就是面条口感不理想。不过近期楼主吃到一款非常不错的豚骨拉面,趁着新鲜劲,一并推荐给大家。 新食机面白 招牌日式大叉烧豚骨拉面 非油炸 158.6g/盒 京东:¥14.8 去看看 拉面是纸盒装,每一包都赠送一双竹筷,并且竹筷的做工一点也不含糊,甚至可以说相当精致。面条外包装颜色比较明艳,拆开后内容物同样精致,因此每一次开箱都极具仪式感 ▲ 同样有仪式感的,是这款豚骨拉面的处理方式:每一步按照操作顺序,一一标注在每包食材的背面。第一次吃的时候,有种在寻宝的感觉 ▲ 操作步骤长话短说,简单总结一下就是: ①面饼捞熟(约6min); ②热水化底料包并加入干料泡开(可以和第一步同时进行); ③捞熟的面条加入汤底中,然后撒上点缀(海苔碎+白芝麻)。 用文字描述总归过于抽象,这里楼主干脆用一个动图简单演示一下这个过程 ▲ 每一步操作,都像是在进行某种神圣的仪式,非常有感觉。尤其是最后一步撒上海苔芝麻的时候,感觉自己就像是个米其林餐厅的大厨在烹饪精致的美食! 如果家里正好有新鲜的大虾,那么就再来上两只!简直色香味俱全。 最后配上随包赠送的竹筷,就可以上桌食用了! 这碗面条的整个烹制过程都极具仪式感。像上图这样一碗豚骨拉面,单是卖相来说,楼主就感觉丝毫不逊色于日料店动辄就标价近百元的面条 ▲ 另外值得一提的是,上图中红色的点缀物是嫩姜片。楼主平时喜欢吃葱,也爱大蒜香菜,唯独对生姜无感,甚至排斥。原本以为这个料包对于楼主来说是个累赘,但是非常意外,它真的很好吃!具体的口感楼主很难找到对应的东西来形容,总之滋味十足,给了楼主不小的惊喜。 对一碗面条最大的敬意,当然是连汤全部吃完。比起拌面,深夜来一碗汤面感觉会更加充实一些,同时也更暖身 ▲ 小结:面条很有特色,(水开后下锅煮6min)劲道把握得恰到好处;汤汁有点类似汤达人的感觉,但是没有那么腻,喝起来比较清爽,回味中还带着点缀物海苔的香味,比起日料店动辄百元一碗的现做拉面,丝毫都不逊色;虾干泡开后的口感是楼主吃过最好的冻干虾,着实属于惊喜;嫩姜片作为辅料在同类产品中非常少见,嚼起来滋味十足,配合面条恰到好处。 对了,这碗面条老婆特别喜欢。不到20块钱,做出来却极具仪式感。一个字:值! 3、觅世盘重庆小面 这款重庆小面来自山姆超市,品质就不多说了,基本上山姆的东西都能闭眼买。 觅世盘 重庆小面套餐(麻辣味) 1.75kg(175g*10) 京东:¥95.76 去看看 拆开包装看到乌江榨菜的时候,楼主第一反应是一愣——这款小包装乌江淡榨菜是楼主家中常备咸菜,喝粥或者吃泡面的时候都会来上一包,想不到这款重庆小面直接拿来当作调味包使用了 ▲ 做法上,这款重庆小面跟上一款豚骨拉面有几分相似,都是一边将面条捞熟;另外一边将调料包直接放到一个空碗待用 ▲ 假如 200mL开水,使其充分化开。因为没有脱水蔬菜或者其它冻干的食材,所以这一步非常轻松 ▲ 接着把刚捞熟的面条放入预先调配好的汤汁里头,一碗热气腾腾的重庆小面算是完成了 ▲ 楼主个人觉得这碗重庆小面的配菜上稍稍单调了一点,吃起来似乎不够尽兴。 青菜、火腿、煎鸡蛋——方便面老三样一加进去,这碗面似乎一下子就变得更加美味了 ▲ 小结:面条加工方式非常简单,但是楼主感觉少点点缀的配料包,看起来不够丰盛一些。口味方面,第一口就让楼主想起了统一的碗装兰州拉面,尤其是那个汤底,有异曲同工之妙。比起上一款豚骨拉面,这款重庆小面的汤料缺少了几分鲜香,取而代之的是浓重的辣椒油香,同样别有风味。 4、良工坊担担面 良工坊 椒麻拌面 120g*12份 方便面速食 京东:¥90.96 去看看 结识这款良工坊的椒麻拌面是在跟朋友一起带娃逛山姆超市的时候。当时正好看到,朋友就把它强烈推荐给了楼主。不过楼主并没有在山姆超市剁手,因为京东有更便宜且靠谱的渠道 一大包里面有这样的 6份,其中包括辣油包、酱油包、芝麻酱包和调味粉包 ▲ 并且,这个椒麻拌面的处理方式跟一般的干拌面还不太一样,甚至加入料包的顺序也稍有讲究 ▲ 面条捞出,依次加入辣油包、酱油包、芝麻酱包和调味粉包 ▲ 然后淋上一勺原汁原味的面汤 ▲ 不知道为什么,每次楼主做这个动作的时候,总能想到电视剧《人民的名义》第一集里头的台词“原汤化原食”。 因为个人喜好的关系,楼主通常还会在上面再撒上火腿肠丁和(两瓣)蒜末 ▲ 心情好的时候,还会顺手涮干净锅再给自己煎一个溏心蛋 ▲ 小结:说实话,这款良工坊的椒麻拌面看起来料包很多,但实际上东西非常简单,甚至看起来有点“清汤寡水”的感觉。但是神奇的是,它就是用这么简单的材料,拌出了一碗非常好吃的面条。口感方面稍稍有点麻,辣味比较轻微。楼主每次吃这款面条,都会发出很大的嗦面条的声音,脑海中浮现出来的,则是西北的黄土高原(不要问,问就是中二病犯了) 5、好欢螺螺蛳粉 好欢螺 HAOHUANLUO 螺蛳粉(水煮型) 粉丝速食米线加辣加臭版400克*6袋装礼盒 京东:¥89.4 去看看 开始嗦粉纯属被铺天盖地的营销“洗脑”。当时楼主一口气买了三款名气比较大的品牌,其中包括好欢螺、柳江人家以及某女网红牌的螺蛳粉。 三款吃下来,很明显的感觉是这款好欢螺的螺蛳粉更加好吃,并且也因此爱上了嗦粉。 料包非常丰富,包括:面条、汤底、辣包、醋包、黄花菜包、酸豆角包、酸笋宝、腐竹花生包以及加量腐竹包 ▲ 面条劲道极好,需要煮很久,冷水下锅的话大概 10min左右;热水下锅 8min差不太多。 辣包和醋包提前加到空碗里头。不过这里楼主要吐槽一下,这个辣包是真的辣,一点也不吓唬人。楼主第一次吃的时候真是被辣怕了… 面条煮熟后捞出,然后重新加清水,放入汤底、黄花菜、酸笋和豆角,再煮 2-3min ▲ 螺蛳粉啥都好,就是颜色实在是有点…无法形容。看着比较丑,大家将就一下。楼主建议大家可以比普通煮汤面稍稍多放点水,因为最后的腐竹包是会吸收汤汁的。 最后捞出,倒入腐竹花生包,再倒入加量腐竹包,一大碗螺蛳粉算是大功告成了 ▲ 这也算是唯一一种楼主不自己额外添加“配菜”的速食面条,因为它本身的料包就非常丰富了。但卖相实在是不怎么样,不太符合中餐“色、香、味俱全”的标准 ▲ 小结:腐竹泡开后超好吃;酸笋是整碗面的灵魂配料;面条劲道很好,如果煮的火候不够,嚼起来会有点费劲。辣包楼主建议大家先不要多加,如果不够可以再补。另外,这东西吃的时候楼主是不觉得臭的,但是如果吃完后不及时处理汤汁,在密闭房间放上一晚…好了,不要问了,你们不要去试就对了。 6、五谷道场红烧牛肉面 五谷道场 非油炸方便面 红烧牛肉面101gx6碗装整箱 京东:¥34.8 去看看 跟上面几款比起来,这款五谷道场其实是显得比较逊色和无聊的。但是因为楼主此前在大家讨论方便面的帖子评论区,总能看到有人提到五谷道场,所以这里楼主也一并做个推荐。 讲道理,这就是一款普通的汤面。楼主第一次吃到是在高中的时候在宿舍里面。如今十多年过去了,但是回忆起来依旧印象深刻——因为它的面条是真的劲道!这也是这款五谷道场最大的卖点:非油炸、有咬劲。 煮它也没有太多的技巧。楼主个人习惯是先下料包调匀,然后再下面条煮熟。煮到六七分熟的时候,加入一点蔬菜——通常冰箱里有什么就加什么,比如这次加的是菠菜。 另外楼主推荐大家可以趁着好价屯一点火锅丸子,这些东西在下方便面的时候加几颗也是极好的。 面条在汤汁浸润后金黄有弹性,着实是好吃! 小结:同样是“红烧牛肉面”,但是就汤底来说,楼主感觉这款五谷道场还是略逊于康师傅(不一定是差,可能只是习惯);仔细品,汤汁有酱油味,但是不重,应该说哪怕第一次吃,接受度也是比较高的。比较遗憾的是,配料包中不含脱水蔬菜,如果不是自己另加,有些单调。但是优势很明显,面饼有劲道且更加健康。也正是因为面饼质量很好,所以楼主建议大家买来备着,下火锅的时候用这款面饼也是极好的! 总结: 上面总共分享了 6款完全不同风格的速食面条,都是楼主在不断的尝试中采坑避雷后总结出来的精华。 其实楼主本人更爱吃炒面,因为更香,所以第一款推荐的喜达拌面是家中常备的面条; 但是因为老婆爱吃汤面的关系,所以楼主一直哎寻找好吃的汤面。直到近期,楼主终于找到一款比较满意的产品,也就是文章第二款推荐的面白的豚骨拉面。第一次吃这款面条,楼主就被它的汤底深深吸引:鲜,但是不腻——这是很多同类产品都做不到的一点。也正是因为这个原因,所以每次吃这款面,都吃得干干净净。另外在配料上,无论是冻干大虾还是炒制的嫩姜片,口味都都超出了楼主的预期,最后的海苔碎+白芝麻辅料,更是点睛之笔,让每一口汤都回味无穷。 觅世盘重庆小面和良工坊担担面楼主会不定期采购,有时候逛山姆超市的时候看到就会买一点,用来偶尔调剂口味。这两款面条共同的特点是用最朴实的调料,调出了很香很有特色的味道; 考虑到家人的感受,螺蛳粉楼主吃的不多,等好价剁手,大半夜把自己关在书房来一碗,也是非常有意思的。至于五谷道场的这款面,楼主现在买的少了,这次为了写清单合集,特意买了两大包,打算接下来下火锅的时候把它消灭掉。 写完这篇文章又恰好是在深夜。本来就吃惯了夜宵的楼主,此刻看着满屏的面条,早已馋得安耐不住。好了,分享就到这里,我们下一篇再见~ <更多>

wx49472558 晒物 01-26 12:43

大家好,我是聚灵阵主。俗话说得好,民以食为天,这个世界上真的没有比吃更重要的事情了。阵主去年写过一篇东北米的横评,颇受大家的欢迎,现在一年已经过去了,阵主家里也买过很多大米,手上也囤了不少,所以今天就来聊一聊买米的那些事儿。 关于大米标准的讨论 其实所谓的大米购买攻略,主要还是聊大米的标准。下面就来根据大米的国家标准和几个地理标志产品标准来讨论一下囤米前必备的基础知识吧! 1、大米强制性国标GB/T 1354-2018 GB/T 1354是我国的大米国家标准,也就是说,所有市面上流通的大米,都要符合这个标准才可以上市。而GB/T 1354-2018指的是最新一版的1354标准是2018年发布的。 站内的小伙伴们买米一般都认准19266的五常大米,但是实际上1354标准的米也是有好米的,阵主仔细研读了1354标准的内容,发现其实符合该标准的米还是分级别的。这里的大米分为“大米”和“优质大米”两类,其中大米可分为籼米、粳米、籼糯米、粳糯米四类,优质大米则分为优质籼米和优质粳米两类。 所以说,其实1354标准的大米也是有优劣之分的。在1354标准里面,大米和优质大米又分别都分为一到三级,具体图表如下所示。由表中可以看出,即使是最差的优质三级大米,也比最好的普通一级大米好,所以我们买1354标准大米时,尽量都买优质一级的,至少也要买优质大米才行。 2、大米地理标志产品标准 大米的地理标志产品标准并不是大米的强制性标准,只能说符合大米地理标志产品标准的大米肯定符合国标1354,而且一般质量会更好一些。目前我国大米的地理标志产品标准包括了五常大米(GB/T 19266-2008)、原阳大米(GB/T 22438-2008)、盘锦大米(GB/T 18824-2008)、方正大米(GB/T 20040-2005)。不过虽然上述四种大米肯定是优于国标大米的选择,但是其他著名的大米产地的米也并不会差,比如说天津的小站稻米、上海的崇明大米等,只是这些有标准可依的大米,我们买起来更加放心一些,不容易依次充好。 五常大米(GB/T 19266-2008) 根据19266标准,五常大米的定义为在国家质量监督检验检疫行政主管部门批准保护的范围内,使用五优稻、松粳系列及通过审定的其他符合五常种植条件的优质粳稻品种,采用具有五常特色的一段超早育苗及大棚旱育苗等栽培技术生产的粳稻为原料,经加工而成的大米。也就是说,符合五常大米标准的大米不一定来自五常,这是符合标准的,不是瞎标。 另外就是五常大米分为优质一等和优质二等,但是不能和国标1354的优质一级和优质二级相对应,单以碎米这一项来看,五常大米优质一等仅相当于普通大米优质三级。 原阳大米(GB/T 22438-2008) 原阳大米是指符合原阳大米GB/T 22438标准生产的大米。标准里面也规定了原阳大米的保护范围就在原阳县区域内。 根据原阳大米标准,原阳大米分为特等和优等,其实基本上对应的就是五常大米的优质一等和优质二等。 盘锦大米(GB/T 18824-2008) 盘锦大米是指以滨海盐碱地的优质粳稻谷为原料,经加工精制而成的大米。GB/T 18824标准也明确规定了盘锦大米的产地范围。 盘锦大米分为特等、优质一等和优质二等,如果单以碎米这个指标来看,18824的特等、优质一等相当于普通国标的优质二级、优质三级。 方正大米(GB/T 20040-2005) 方正大米在GB/T 20040也有规定就是在方正县范围内生产的大米。 方正大米的等级分为特等和一等两个级别。 6款平价大米的横评 上面说了这么多国家标准之类的东西,咱们也实实在在地来看看目前在折合2-4一斤元的范围内,能买到哪些划算的大米,它们的质量都怎么样呢。阵主一般看到好价就会囤米,不管是平价的还是价格稍贵的,都会囤一些。这次阵主就来横评一下手上6款价格比较亲民的大米,看看它们到底是哪款最值得囤。 首先说一下为什么挑选这6款大米,这6款大米都是根据站内爆料购买的,口碑也是相当不错(阵主品尝之后的确也没有发现不好吃的品种)。另外之前评测的都是柴火大院的,这次也评测一下啊它的本家十月稻田,唯一一款不是十月稻田的是黄小厨的天津小站稻,也是国内小有名气的米种。当然,选它们更重要的原因是我家囤的就是它们哈哈。 1、十月稻田寒地之最寿司香米 十月稻田 2020年新米 寒地之最 鲜磨小町 寿司香米 东北大米 5kg 京东秒杀C2M定制款 京东:¥64.9 去看看 我这款囤的比较早,现在已经改名叫做鲜磨小町了,然后包装也换了一版。这款米的囤货价是2.5元/斤左右,算是性价比非常不错的米了。 十月稻田寿司香米符合1354普通大米的标准,属于粳米一级,而不属于优质大米的级别。 另外,十月稻田寿司香米属于比较圆粒的米种,和五常大米的稻花香2号有显著的区别。不过就这款大米而言,其颗粒还是非常完整的,碎米不多。 2、十月稻田长粒香米 十月稻田 长粒香大米 东北大米 东北香米 5kg 京东:¥42.9 去看看 十月稻田长粒香米的囤货价在2.4元/斤左右,也是一款性价比很高的东北大米。而且长粒香的米种也仅次于稻花香2号,受认可程度颇高。 同样的,这款长粒香也属于国标1354的粳米一级,没有达到优质大米的级别。 就米粒而言,十月稻田长粒香米属于长粒米,且颗粒饱满,米香味也比较足。 3、十月稻田寒地之最五常大米 十月稻田 寒地之最 五常稻花香 东北大米 5kg 京东:¥129 去看看 这是6款大米里面唯一的一款符合19266标准的五常大米,4元/斤以下的都属于入手好价。 五常大米的米种为五优稻4号(即稻花香2号),这款寒地之最五常大米的级别为优质一等。不过和1354标准里面的优质大米其实不是一个概念。 寒地之最五常大米的米粒特别有质感,也属于长粒米类型,相比较起来的话,还比第二款长粒香米更长粒一些。 4、黄小厨天食小站稻长粒香 黄小厨利达粮油小站稻长粒香大米5kg天津大米饱满清香软香米10斤 天猫:¥79 去看看 这款黄小厨天食小站稻长粒香购自天猫超市,阵主本人也是第一次尝试小站稻。一般囤货好价在2.5元/斤以下。 小站稻自然是产自天津市,符合的也是国标1354标准,属于粳米一级。 这款小站稻和十月稻田长粒香应该是属于一个米种,不过这款小站稻的米粒尤其地有光泽,颗粒也非常饱满,看上去感觉很不错。 5、十月稻田香稻贡米 十月稻田香稻贡米5kg国风高端设计10斤东北大米 粳米真空包装新品 天猫:¥99.9 去看看 十月稻田香稻贡米也是购自天猫超市,囤货价在2.5元/斤以下。 这款大米执行的也是国标1354,属于粳米一级,没到优质大米的行列。 十月稻田香稻贡米的性状也属于是圆粒类型的,看上去和第一款十月稻田寿司香米差不多。 6、十月稻田寒地之最香稻王 十月稻田寒地之最系列香稻王米5kg东北大米10斤吉林产区 精品真空 天猫:¥99.9 去看看 这款寒地之最香稻王的囤货价在2.8元/斤左右,是阵主评测之后觉得性价比最高的一款大米,具体结论可以在后面看。 没有什么意外,十月稻田香稻王也是国标1354,粳米一级。 寒地之最香稻王的米粒也是属于圆粒类型的,米粒比较有光泽。 7、对比横评 下面阵主进行了试吃对比横评,比起上次一锅一锅地烧,阵主这次买了一个大蒸锅,每种米各蒸一碗进行试吃,这样对比起来效率更高,而且对比也更加明显。 Momscook 不锈钢蒸锅 多层蒸格蒸屉304双层复底加厚 通用MT26ST 京东:¥389 去看看 每款大米地米和水的比例都是一样的,米:水=1:1.5。每个碗上方都盖上了保鲜膜。为了防止弄乱,还贴上了标签。 水烧开之后一共蒸了25分钟,所有6碗饭都蒸熟了。 光看米饭的对比,其实看不出什么区别。 其实就算是放大了看,也真的看不出什么区别。 不过通过一番品尝之后,阵主的结论是6号米饭是最好吃的,其次是4号小站稻和3号五常大米,其他的也都差不多。再综合考虑价格的话,其实阵主觉得最值得买的是6号寒地之最香稻王。 值得入手的大米推荐 首先说一下,囤货价是可遇不可求的,上面6款大米都是阵主非常推荐的平价囤货米,除了这6款之外,阵主也还有不少其他推荐的大米,大家可以作个参考。 1、金龙鱼乳玉皇妃稻香贡米 金龙鱼 东北大米 乳玉皇妃稻香贡米 5kg 京东:¥91.9 去看看 囤货价3.0元/斤左右,阵主体验下来感觉一般,但是价格也不高,活动价囤货不亏。 2、裕道府绵香五常生态大米 裕道府 2020年新米上市 来碗好饭 绵香五常生态大米5kg 东北大米 京东:¥75 去看看 在五常大米中没什么竞争力,但是3.0元/斤的囤货价让它也成为了一款值得囤货的大米。 3、十月稻田高端国风五常大米 十月稻田高端国风五常大米5kg生态稻花香米10斤东北粳米真空包装 天猫:¥149 去看看 这款大米的囤货价在3.5元/斤左右,在五常大米中表现中规中矩,但是胜在价格上非常有竞争力。 4、十月稻田五常稻花香大米 单品包邮 十月稻田五常稻花香大米2.5kg真空装标志齐全五常正品 天猫:¥35 去看看 跟上一款一样,囤货价在3.5元/斤左右,胜在价格便宜,是值得囤货的五常大米。 5、柴火大院五常有机大米 柴火大院 五常有机大米 稻花香米 五常大米 东北大米5kg 京东:¥119 去看看 站内巨佬们频频囤货的优质大米,不管是猫超还是京东,看到5元以下的囤货价就可以马上冲了。 6、柴火大院五常有机稻花香米 柴火大院 五常有机稻花香米 五常大米 东北大米5kg 京东:¥158 去看看 柴火大院的顶配了,一般阵主看到5.5以下的囤货价都会无脑冲,但是最近活动实在是不多。 7、五粱红五常大米黑金尊享 五粱红 五常大米 有机稻花香2号 黑金尊享 5kg 2020年新米上市 京东:¥166 去看看 5.6元的囤货价,目前阵主吃过的最贵的大米,近期京东活动比较频繁,大家对大米品质有要求的可以在活动时多囤一些。 总结 以前不出来打工,不知道买个米都这么麻烦,成为了一个打工人之后,才知道,世上最大的事情莫过于和家人一起吃顿热饭。希望这篇文章推荐的大米能让大家在家里吃饭的时候,更香一点。 好了,这篇文章的分享就到这里,我是聚灵阵主,欢迎大家点赞评论收藏打赏呀! <更多>

聚灵阵主 经验 2020-12-15 11:53

大家好,我是聚灵阵主。最近阵主全家着实是忙得不行,又要看小孩又要搬家,还有购置收拾各种东西,所以真的是完全都没有时间来做饭。阵主的菜谱文章也相应地好久没有更新了。不过也正是因为没什么时间做好吃的,一般家里都是随便应付一下或者搞点速食吃吃,这半年来也算是尝试了不少速食了,今天阵主就根据家里人(主要是我自己)的口味,来做一下14款方便食品的的推荐,并且作出排名。 阵主此次的推荐完全是按照推荐程度进行排序的,名次即代表其在阵主心中的好吃程度。好了,不多说过多的闲言碎语了,直接进入推荐环节吧。 1、康师傅速达面馆 不知道大家有没有一个疑惑,就是康师傅红烧牛肉面的配图到底参考的是啥,这个图片仅供参考也太喵喵的忽悠我们消费者了吧。不过其实阵主在多年以前就体验过康师傅红烧牛肉面的本体啦,当时是在天津的一家康师傅私房牛肉面的饭馆吃的,碗本体版本的,和参考图片一致的康师傅私房红烧牛肉面貌似需要大概40元。 那么有没有一款方便食品版本的,进阶版、不需要参考图片作噱头的康师傅红烧牛肉面呢?答案是有的,那就是康师傅苏达面馆红烧牛肉面,它有泡面版本和自热版本两个版本,味道其实是一样的。里面的大块牛肉特别实在,基本上好价能做到10元左右一盒,比起实体店版本的康师傅私房牛肉面实惠多了。 除了红烧牛肉面的口味,香辣牛肉面也是阵主的喜爱,这一款速达面馆版本的香辣牛肉面除了口味略有差别之外,实惠程度和红烧牛肉面款没有太大的区别,阵主都很喜欢。 康师傅方便面速达面馆私房红烧牛肉碗面231g泡面休闲零食 京东:¥25 去看看 2、金沙河葱油拌面 这款金沙河的葱油拌面是我最近偶然间凑单买的,没想到却是发现了宝藏。葱油拌面的做法就是普通捞面的做法,但是拌上葱油酱料后的味道是真的不错啊,香甜可口,虽然没有什么大鱼大肉的,但是还是挺香的,反正在这里阵主对它的推荐优先级是挺高的。 金沙河葱油拌面 非油炸 方便速食 375g/盒 含酱包 直播专属链接 葱油拌面*2盒 京东:¥31.9 去看看 3、安特鲁七哥鸡蛋灌饼 阵主在各种街边摊里最喜欢的就是鸡蛋灌饼了,感觉把鸡蛋液灌到饼的夹层里面这种操作真的很神奇。记得考研那会儿,每天晚上8点钟左右去鸡蛋灌饼摊买一个鸡蛋灌饼几乎是我少有的休闲放松方式之一了。 没想到在网上我真的找到了鸡蛋灌饼,虽然我现在灌蛋液的方式还是不够娴熟,导致经常漏出来,但是这种方式吃早餐,感觉还是比吃手抓饼加个蛋爽很多。 安特鲁七哥鸡蛋灌饼手抓饼速食煎饼原味面饼营养早餐 家庭装1.08kg半成品冷冻 鸡蛋灌饼12片 京东:¥29.8 去看看 4、周黑鸭 随着年纪越来越大,阵主感觉有时候真的需要强烈的刺激才能打开味蕾,所以目前阵主对各种麻辣烤鱼、火锅之类的都特别热衷,当让,这其中也包括了神仙级别的零嘴——周黑鸭。 周黑鸭除了当作下酒菜,其实用作下饭的卤菜也很不错,而且在物流发达的今天,盒装的周黑鸭也可以在冰袋的保温下直接快递到家,非常方便。 阵主还是不能吃太辣,喜欢不怎么入味的鸭腿和鸭胗。要是爱吃辣的朋友,鸭脖应该比较合适,特别入味。 5、必品阁饺子 之前我推荐过一次船歌鱼水饺,那个真的是我心中最美味的饺子了。不过奈何经济条件有限,其实平时囤的还是价格相对亲民的必品阁。 我真的是买过各种口味的必品阁的水饺。这里就煎饺、水饺、馄饨各选出一个阵主推荐的口味来推荐一下把。 首先,水饺就是澳洲牛肉馅的王水饺,味道鲜美多汁,还有一点点甜味,刚一入口的时候会很惊艳,吃多了会显得有点腻。 接下来就是传统韩式烤肉口味的脆皮煎饺,也算是货真价实,味道也挺好吃的。 小馄饨的话我还是推荐虾仁馅的,味道也挺不错。不过必品阁的这个小馄饨也太小了,实在是不适合我这种喜欢大快朵颐的人。 必品阁(bibigo)传统煎饺 250g*2 煎饺 锅贴 速冻饺子 早餐食材 京东:¥29.8 去看看 必品阁(bibigo)虾仁云吞 鲜美鸡汤 230g 早餐馄饨 方便菜 半成品菜 京东:¥36.8 去看看 6、金字肉掌门土香肠 金字肉掌门的香肠也很好吃呀。它产自金华火腿的产地,浙江金华。这个金字肉掌门的香肠也基本上是那边的口味,阵主吃下来略微有点偏甜偏腻,口味有点像广式腊肠和川味腊肠的结合体。没时间做菜的时候,电饭煲里顺便蒸一根香肠,就又能解决一顿。方便、快捷、美味,说的就是它了。 金字浙味香肠金华腊肠 量贩装1.2kg 家庭出游便装原味猪肉肠 京东:¥258 去看看 7、尚其味自热烤鱼 这款自热烤鱼是我在线下买的,感觉味道相当不错啊。鱼是那种豆豉鱼罐头的味道,鱼肉紧实且入味,配菜有藕丁土豆丁之类的,上班的时候中午没时间吃午饭,自己整一包自热烤鱼也是很爽的呀。 8、海霸王墨鱼香肠 这款海霸王的墨鱼香肠本来是火锅/麻辣香锅的食材,但是阵主也把它拿来煎着当作速冻食品吃。总体来说这款墨鱼香肠肉质特别多,一口下去就能嚼到肉和墨鱼的口感。但是这一包的量挺少的,一颗墨鱼香肠一口就没了,放开了吃一包也吃不饱。 海霸王 黑珍猪台湾风味墨鱼香肠 268g 台式热狗 烤肠 烧烤食材 火锅食材 京东:¥42.8 去看看 9、金锣牌培根 金锣的培根其实跟其他风味的培根也没啥区别,不过嘛,培根这个东西本来就好吃,煎一煎就熟了也很方便。我一般都在京东生鲜半价活动的时候凑单买些培根来吃。 金锣 1500g经典培根 家庭装 营养早餐培根三明手抓饼肉片披萨烧烤煎烤培根肉片 经典培根1.5kg 京东:¥69.9 去看看 10、海底捞自热火锅 说实话海底捞的自热火锅是让人失望的,高达40左右的售价,里面的肉却少得可怜,虽然味道还是海底捞得味道,但是吃起来就让人感到一股子穷酸气。说实话,40块钱牛肉也能买一斤了,你那两片牛肉忽悠谁呢,真的是还不如去海底捞本捞得实体店吃呀。 不过如果非要推荐一个口味的话,就是脆爽牛肚这个口味了,里面得牛杂至少还能稍微多一点,让人尝尝荤腥。 海底捞 自热火锅方便速食 醇香牛油脆爽牛肚自煮自嗨小火锅懒人食品零食435g 京东:¥33.9 去看看 11、安井手抓饼 手抓饼和上面的培根一样,随便来一个品牌的都很好吃。直接在锅里煎一煎,再加个蛋,裹一根肠,就可以吃了,而且完全是方便快捷低成本。阵主还是很喜欢早餐煎个手抓饼果腹的。 安井 台湾手抓饼 原味 900g 10片 早餐卷饼 烘焙 培根火腿伴侣 京东:¥19.9 去看看 12、DAK午餐肉 下面这3款属于排雷型。这个午餐肉不太好吃,就是按照站内大佬哈总的话说,它的肉都被打成了肉泥,而不是那种有嚼劲的肠,所以虽然肉含量还不错,吃起来却总有些面面的感觉。另外它还有点偏咸了,所以阵主个人不是很推荐这款午餐肉。 【沃尔玛】丹麦进口 DAK 猪肉午餐肉罐头 340g 京东:¥15.4 去看看 13、健士牌意大利香肠 这个健士牌的香肠阵主也不是很推荐。它其实是鸡肉肠,但是里面加了好多油,导致吃起来特别油腻,阵主个人真的不太喜欢这款香肠。 健士牌德国风味意大利香肠500g 全程冷链 德式烤肠西式烧烤香肠 火腿肠 京东:¥29.8 去看看 14、汤好喝方便面 最后一款也是劝大家不要买的产品,就是这个汤好喝方便面。貌似这是仿的汤达人,但是又不如汤达人好吃,个人感觉像是个降级版本的汤达人。 白象 方便面 汤好喝招牌猪骨汤面 泡面 五连包 京东:¥11.61 去看看 小结 好了,这次阵主就介绍这14款速食食品给大家,里面有强烈推荐的产品,也有不推荐购买的产品,希望对大家有用。期待下次的分享! <更多>

聚灵阵主 晒物 2020-11-10 19:03

前言 楼主不是什么美食达人,偏偏对早餐比较看重,手艺所限自己所做的早餐又总是不够好,所以方便食品算是我家常屯的战略储备物资。我一直觉得,方便面可以算是人类历史最伟大的发明,这篇文章谈几款最近购入的方便面。 本次体验从配料丰富度;面条;辛辣程度;性价比;个人推荐度五个维度进行点评,个人推荐度这里不考虑价格,仅仅从口感来进行评价。此外点评仅代表个人意见,如果有朋友觉得点评和自己的感受大相径庭欢迎下方留言讨论。 统一 那街那巷 兰州牛肉面 这个面是我第一次购买,各种优惠叠加下来大概40/盒,里面只有206克*3份,小贵。 面的噱头是马子禄传人指导研发,号称原汁原味还原地道的兰州牛肉面的味道。 配料中规中矩,牛肉还专门在下面写了一行字“中国牛,只选黄牛肉”。 面属于水面,没有脱水处理。比较有特色的是牛肉和萝卜也没有脱水,都是用水分加以保鲜的存放方式,我很喜欢这种方式,看起来就很有食欲。 点评:和商品宣传图最接近的一款方便面。牛肉有三大块,厚实,是我吃过方便面里牛肉最好吃的;萝卜不算脆,毕竟是含水包装,泡的有点过软了;辣椒油对我这种四川人来说完全不够辣,还得加点自家的辣椒油;汤味很浓郁,一般来说方便面的底汤我很少喝完,但这个汤我是喝完了的;面是最大的惊喜,筋斗有弹性,根根分明又不容易断。 贵是有点小贵,但真心好吃,面条配料都很出彩,强烈推荐,我已经做好双11大屯特屯的打算了。 配料丰富度: ★★★★ 面条:★★★★★ 辛辣程度:★★ 性价比:★★★ 个人推荐度:★★★★★ 统一 那街那巷 兰州牛肉面 网红速食方便面非油炸汤面 206克*3份/盒 京东:¥59.9 去看看 有你一面 金汤肥牛面 有你一面属于我经常购买的牌子。早些时候感觉不是很出名,老罗带了一次货以后知名度大增。它家的面大多是宽面,噱头是手工日晒。注意一点就是它家的面要煮久一点,下水以后用筷子将它搅散,不然煮的时间会很长,外面很软里面还是硬的,影响口感。 它家的碗装面配料很足,比如这款金汤肥牛除了常见的汤包牛肉辣椒酱以外,还多了芝麻,木耳,笋丝,给人的感觉比较实在。 点评:牛肉是脱水的,泡过以后仍然比较薄,口感一般;面条口感很好,略逊于上面的统一,在我吃过的面里属于第一梯队的;汤里面估计加了不少醋,像我这种四川人完全吃不惯,整体算得上辣,汤不是很好喝,有点刺喉咙;分量对我来说是刚刚合适,值得回购。 我购入的价格是三件七折叠加199-40优惠券,折合10元/盒,比上面的统一牛肉面便宜2,3块,但配料和味道也的确差了一筹。 配料丰富度: ★★★★★ 面条:★★★★ 辛辣程度:★★★ 性价比:★★★ 个人推荐度:★★★★ 有你一面金汤肥牛面 高汤 速食方便面 网红刀削面 一人食200g 京东:¥12.5 去看看 有你一面 日式豚骨面 这个面的配料好多,相比肥牛面多了枸杞和豆腐干,不知道加豆腐干是什么技巧。 点评:叉烧很大一块,不过还是很薄;面条不用说了比较符合我的胃口;汤不错,和汤达人的豚骨汤各有千秋;因为多了很多豆腐干所以食量大的朋友应该会喜欢,不过豆腐干有点绵扎不是很好吃,我就从来没有吃完过;配料多还有个好处,吃完面一直夹总是能夹到东西,比如笋丝,海苔,豆腐干等。给我的感觉比汤达人的好吃,也更实惠。 价格和上面的肥牛差不多,就是味道不是很和我胃口,总的来说性价比不高。 配料丰富度: ★★★★★ 面条:★★★★ 辛辣程度:★ 性价比:★★★ 个人推荐度:★★★ 有你一面日式豚骨面 熬制高汤 方便面 非油炸速食 一人食 200g 京东:¥11.9 去看看 有你一面 宜宾红油燃面 笔者居住的地方离宜宾很近,所以燃面吃的太多。这个面是137g*4的连包,7折下来18块左右,不算贵,当然我也没有指望这面能赶得上正宗的宜宾燃面。 配料就比较少了,只有酱包,花生和芽菜包,包装上面都没有印字,从外包装根本看不出里面装的什么。 而且我看商品页面显示的配料包和手头的面完全不一样,只有面饼,葱花包和花生包,酱包也只有一个,少了个调味酱包和芽菜包。不知道这算不算欺诈。 本来我对这个面已经不报希望的,配料和页面不同,价格也不贵,没想到居然吃出了惊喜。 首先我要说这个面和宜宾红油燃面是两码事,千万别以为这面的味道就是宜宾燃面的味道。不过味道还不错。吃起来方便,煮好以后捞起来全部配料加进去搅拌就行;其次酱包给力,说白了干拌面就靠酱包撑场面,这个酱包口感比较好,之前我不是说少了个芽菜包么,酱包里包含了芽菜,可能是更换了包装吧。辣度可以说是完全不辣,像我吃的话都得单独加辣椒油。 很多人以为燃面就是要辣,其实不是这样的,辣不辣对燃面的提升属于锦上添花,不辣的燃面一样好吃,只不过对四川人来说干拌面不辣完全吃不下去;好吃的燃面是面煮的好,香气浓,拌面时筷子搅动发散出来的香气很诱发人的食欲的,一口下去面条混合着调料带来满满的幸福感,花生碎有嚼头,必须加1块钱让老板加点肉沫,吃完以后辣的不行再喝一口汤这才是优秀的燃面。这款I面香气还是蛮香的,面条口感也行,但吃起来完全没有燃面的感觉。我的评价是不算真正的宜宾燃面但属于是好吃的干拌面; 配料丰富度: ★★ 面条:★★★★ 辛辣程度:★★ 性价比:★★★★ 个人推荐度:★★★★ 有你一面 宜宾红油燃面 面饼零添加 香辣方便面 四联包137g*4包(新老包装随机发货) 京东:¥21.8 去看看 有你一面 香辣牛肉火锅面 最近一波方便食品入手最贵的就是这个火锅面,主要是想尝尝鲜。单价29元,就算叠加3件7折和199-40优惠券单件也接近20了。 面饼90g,我发现它家的面只要是独立包装的都只有90g,反而4连包的燃面单个面饼重的多(137g),;其他的包括牛肉包,火锅底料包,蔬菜包,醋包。 相对配料来说面饼显得过小,所以我加了一点荞麦面进去两人分享。配料还是给的比较足的,土豆,木耳,海带,藕片,我还加了一点青菜进去,牛肉还是老样子,很薄但是比肥牛面里的牛肉大块,数量也多了一点,大锅乱炖的感觉很棒。 最后的成品就是这样,看起来卖相很好,配料真心足。火锅底料一离火就让面看起来冷呀呀的,实际上很烫,只是热气冒不出来而已。 点评:配料真的很丰盛,土豆藕片一大堆,但是这些配料都是保湿密封,同样存在泡的太久口感不够脆的问题;牛肉片和上面的肥牛面的牛肉一模一样,就是数量多了一点;面条也是他们家通用的面条,合我的胃口;卖相很好,看起来红彤彤的但辣度只能算一般;总的来说味道还行。 个人觉得这个火锅面虽然面饼只有90g,但配料数量大,满足一个成年人的矢量绰绰有余,胃口稍微大点的可以加个火腿肠想来味道更好;两个人吃的话加点配菜,加点面也足够,反正用火锅底料煮再多的东西都没问题。 这个面最大的问题是油腻,面是宽面,又在火锅底料里煮,吃的时候连油带面一起很容易腻,我是第一次吃没经验,建议朋友们吃的时候面单独煮。 配料丰富度: ★★★★★ 面条:★★★★ 辛辣程度:★★★ 性价比:★★★ 个人推荐度:★★★ 有你一面 香辣牛肉火锅面 速食面条干拌刀削面 非油炸方便面 360g 京东:¥29.8 去看看 康师傅 速达面馆 这个面最近一直在做活动,单个碗装不到7元,相比初上市的20多显得性价比爆棚,估计很多朋友最近都入手了这个面,我也不例外,前前后后下单了10多盒。这个面说起来好几种口味,又是私房红烧,又是招牌川辣的,但我真心没吃出区别,所以我就不一一说了。 配料包括高汤包,蔬菜包,调味油包,牛肉包和面饼,还蛮丰富的。 这个面才算真正的方便面,有热水就能吃。值得夸奖的有两点。第一面碗是分层的,上面可以装牛肉,用热气来进行加热,避免牛肉和汁水吸收热量导致面泡的不好;第二方便筷质量很好,两节组装式的,有必要的话可以洗干净再次使用,方便携带。 牛肉数量暴多,而且块块都很厚,但看牛肉就觉得值回票价。 点评:牛肉看起来很给力但味道真心不敢恭维,完全没有嚼头,入口即化,几乎不敢相信这是牛肉,广告语“进口婆罗门牛上脑,带筋多汁有嚼劲”更像是一种嘲讽;面饼是抽干水分的宽面,味道一般;蔬菜也很一般,几乎说不上什么口感;汤还不错,吃完方便面喝汤是最不健康的,但偏偏让人克制不了;简单说整碗面无功无过。 看起来好像我都在吐槽对吧,从28的价位来说这面就是一个笑话,但从不到7块的视角来看这面简直性价比爆棚,好不好吃是一码事,但最少人家量是给足了的,而且味道也还行,吃起来也方便,所以单纯从价位来说这面简直无敌了。 在家里吃的话我更建议这个四联包煮面,折算下来比碗装更便宜。 配料和碗装相比少了个调味油包,其他完全区别;最关键是面换成了煮面,味道要比碗装泡面号一丢丢,但和上面的面饼相比还是被秒成了渣。 配料丰富度: ★★★★ 面条:★★★ 辛辣程度:★★ 性价比:★★★★★ 个人推荐度:★★★ 康师傅方便面速达面馆煮面私房红烧牛肉面*2+金牌香辣牛肉面*2袋面泡面礼盒整箱装休闲零食 京东:¥42.8 去看看 海福盛 花雕醉鸡面 这个面在聚友们的评价里属于褒贬不一,我也是抱着踩雷的心态购买。之前入手过它家的藤椒豚骨面觉得蛮合我胃口的,面也挺好的。 配料方面包含面饼,配料包,名字都叫花雕理所当然的多了一小袋绍兴花雕老酒。 海福盛的方便面都是采用的FD冻干技术,真空冷冻干燥,口感比直接脱水那种要好的多,配料包也是这种形式压缩成了一个方块,泡面的时候最大的感受就是拿出来是整块的,很方便。 配送的花雕老酒。先说明我是不喝酒的,所以对酒完全没有经验。不过我很喜欢花雕这个酒名,我这个年代的人武侠小说看的太多,看到花雕酒三个字就觉得亲切。 点评:泡面的味道超级浓郁,热水加进去以后整个房间都充斥着香气;面的口感不错,软而不烂,虽然离煮面还是有一点差距但在泡面领域来说算是第一梯队,FD冻干面我吃过几个牌子,但从面的口感排位:和厨》海福盛》良品铺子。 这个就是花雕酒了,小小的塑料袋装着,琥珀色的卖相真心不错,打开来闻一闻没有白酒那么浓,比较淡的酒香。先吃了几口面再把酒倒进去搅拌,再次尝试得出结论:好像区别不大啊。个人觉得这个配套的花雕应该属于料酒用来提香的。 配料丰富度: ★★★ 面条:★★★★ 辛辣程度:★★ 性价比:★★★★ 个人推荐度:★★★★ 海福盛 方便面 花雕醉鸡面 非油炸FD冻干面 泡面杯面 六杯装74g*6 京东:¥43.89 去看看 眉州东坡 自热米饭 这个饭我完全抱着踩雷的心态购买,虽然东坡酒楼很出名,但鉴于三份米饭才19.9,这个价位着实不敢抱太大期望,没想到还算给了我个小小的惊喜,所以也写了上来。 三种自热饭的共同点:饭粒都是细长细长的,商品页面标的是稻花香,不过和我买的十月稻田稻花香完全不一样,卖相虽然不咋样口感还行;附带的咸菜是红油的,好评;饭菜的量都比较少,像我胃口比较小,吃完都有种差点的感觉,饭菜要是都能再多个半份就比较合适了。 笋子烧牛肉:牛肉不算大,厚实,比方便面带的牛肉味道好太多,笋子很入味,不过不脆,这也是方便食品的通病,别看图片上好像很多,实际上盒子很浅量很少;味道很不错,如果吃菜吃得狠的同学用汁拌饭一样好吃。 东坡扣肉饭:别被图片上的肉忽悠,实物肉片很薄,也没有那么大,开始我还以为只有三块,后来在芽菜里又翻了了两块出来;肉肉的味道不错,入口即化,最关键不咸,爽口,下饭;芽菜好评,我最怕就是芽菜咸,肉少要是芽菜也咸的话就没法吃了;总的来说比我想象的好吃。 配料丰富度: ★★★ 饭粒:★★★ 性价比:★★★★ 个人推荐度:★★★★★ 眉州东坡酒楼同款自热米饭方便餐方便速食 4月生产 东坡扣肉1+笋子烧牛肉1+黄豆焖肉1 京东:¥98.7 去看看 汇总 简单进行汇总,个人口味不同,评价只代表个人。 小结 今天的推荐就到这里了,希望大家在留言区踊跃留言,最好多说一些小众但美味的方便食品。 我是昭华凋,喜欢分享生活中的点点滴滴。如果你喜欢我的分享请关注我,也期待您的点赞,收藏和转发。您的肯定是我持续分享的动力,下篇文章再见。 <更多>

昭華凋 经验 2020-10-05 17:46

前言|天凉解饥肠 秋分将至,天微凉,夜微长,暖食裹腹最润心肠。天渐渐转凉了,人的食欲也会略微加强一点,但是,在吃的方面,必须要多进食热乎的,切勿一味的贪冷食,毕竟夏日的燥热已过,我们还是要好好保护自己的脾胃。另外,夜也变得越来越长了,尤其是北方人,睡前总有饥饿感,不吃点还真睡不着。夜间或饭间偶遇饥饿感,在这个季节,我遇到了咕咚魔芋酸辣粉,缓解辘辘饥肠。 一直以来我也算半个吃货,对吃总有一股热情,酸辣感十足的魔芋粉更勾起了我对吃的渴望。 开箱|品控有保障 魔芋酸辣粉的上盖仅刻印了一个辣字,直观的带来了无辣不欢的感觉,但是,此辣并非变态辣的,而是美美的香辣感。 魔芋酸辣粉整个外包装非常的火热,想象之中都能带来辣的劲爆感,内部净含量329g,其中魔芋粉丝256g,调味料73g,连汤带料足够满满的裹腹。 吃一碗魔芋酸辣粉可以帮助你一餐少摄入400卡路里,健康不发胖。包装上也做了详细的规格介绍。 根据详情的食用方法具体操作,简单便捷,仅需3分钟即可吃到酸辣爽口的魔芋粉了。 调料包正常食用配备齐全,如果没有特殊要求,基本上不需要额外配置。 烹饪|分秒间出炉 首先打开魔芋粉,在热水或者清水中搅拌一下,倒掉水备用。并打开所有的调味包,以待备用。 再是即时可食的食品,只要情况允许,我都会用锅煮一下再食用,我总感觉煮一下之后吃起来口感更好,而且更加健康,同时还可以加入一下自己喜欢的辅料。(请忽略我的灶具,我这个人记性不好,煮牛奶的时候老是会漫出来) 在沸水下翻滚的魔芋粉,看起来更有食欲了。 家里的辅料不多了,只加了些许的青菜和家养的小母鸡刚下的蛋(老妈给孕期的老婆准备的,我偷了一颗)。 只需要短短几分钟,一碗热腾腾的魔芋酸辣粉就出锅了。 不管是煮着吃还是开水泡着吃,都是一种吃的态度,你喜欢哪一种? 品尝与总结 魔芋酸辣粉入口滑润,韧而不腻。酸辣间给你味觉上最直接的刺激,激发你沉睡的食欲。夜间给自己开个小灶,幸福感满满。 但在实际制作中,辣料包的设计建议强化一下,直接倒入会流出过多的红油,只会增加魔芋粉的麻辣感,导致香辣感的降低;同时,醋包不够香醇,且量不多,还有加强的地方。如此酸辣齐全,美味更加贴附与舌尖。 魔芋酸辣粉无疑是夏末秋初乃至整个冬天最佳的即食爆品,三分钟即食,比一盒泡面的制作时间还要短,而且更具酸爽与香辣感。即使吃一盒,也不会担心摄入过多的热量而发胖。 一碗魔芋酸辣粉,让你感受吃的热情。 咕咚(codoon) “辣系列”嗨辣不胖 咕咚魔芋火鸡面*3+咕咚魔芋酸辣粉*3 桶 京东:¥96 去看看 <更多>

龙少评测 晒物 2020-09-17 17:07

现在很多上班族以及小孩其实都是很不注重早餐的,像现在的小孩可能睡一觉就几乎到了中午,而上班族们早上基本上也是没有什么时间去自己煮早餐吃,所以也就导致了很多人现在基本都是忽略掉了早餐的重要性,当然这里面我也是不例外的,我有时候早上都是赶着出门的,一到了周末也是一觉睡到了大中午,虽然我自身是知道不吃早餐是不好的,但是就是因为懒以及其他诸多原因导致的没吃早餐。于是我最近决定改变一下自己,偶然之间发现知吾煮新上架了一款知吾煮7日营养食材包,里面包含了营养粥和谷物豆浆,所以我决定购买来体验一下,那么下面就跟随我来看看这一款知吾煮7日营养食材包的都有哪些比较特别的地方吧。 ▲在官网上购买其实是有三种规格的,一种是7日营养谷物粥,另一种是7日营养谷物豆浆,最后就是综合装了,而我就属于分别购买前两种的人了,综合装好像差别不大,所以我就没有选择了,可以看到营养粥和谷物豆浆都是采用了独立的包装设计,并且两种分别都是以蓝色和紫色进行区分,即使是早上睡得迷迷糊糊也是能分辨得出来的。 ▲知吾煮7日谷物豆浆里面包含了7天的量,并且每个小包装上面分别都有1-7的数字,分别对应的是第一天吃什么,以此类推下去,我个人是非常喜欢这个的,对于我这种有选择困难症的人来说,知吾煮简直就是帮我进行了选择,让我不再纠结早上应该吃哪一个比较好。而这一份7日谷物豆浆为80克一包,需要加入1200毫升的水即可了,这样不仅仅是自己可以喝,就连家里人也是可以喝到这一份营养豆浆的,我建议家里有豆浆机或者破壁机的用户可以购买了,但是没有的话我个人还是建议你去购买一台回来,因为早上煮豆浆喝真的是一件很健康的事情。 ▲知吾煮7日营养粥里面同样是包含了7天的量,但是跟豆浆包装不一样的地方在于没有了1-7的数字,对于我这种选择困难症的人来说还是比较烦恼的,不过仔细想想也还不错,可以根据自己喜欢的口味先选来吃,而不喜欢的口味则可以留在最后一天吃,就例如我不喜欢吃百合,我就将这一包留在最后一天来吃。而这一份7日营养粥为150克,相比豆浆来说分量就大了不少,而一份营养粥里面分别有小米南瓜粥、百合绿豆桂花粥、黑米紫薯粥、红豆薏米粥、多料八宝粥、菊花枸杞粥、糙米藜麦燕麦粥,基本上每天早上都是换着法来吃的,也不会重样,对于喜欢新鲜感的人来说真的是在合适不过了。 ▲知吾煮还很贴心的在每个包装里面放置了一张小卡片,这一张卡片可以让用户每日进行打卡,每天早上吃了早餐都可以打个勾,让习惯点滴养成,看来知吾煮知道现在有很多年轻人早上都不吃早餐,所以采用这种方法来督促他们吃早餐,总的来说我觉得知吾煮还是比较贴心的,我现在每天早上都已经开始吃早餐了,即使大早上不想吃也会强迫着自己,希望各位能养成早上吃早餐的好习惯,这样对身体也会好很多。 ▲知吾煮7日谷物豆浆里面的配料也是相比我们平常所做的豆浆用料要多的,里面就包含了黄豆、黑豆、红豆、糙米、小米、燕麦、粥米、红枣、藜麦、绿豆、南瓜干粒、南瓜籽仁、红芸豆、银耳、薏米、玉米糁、紫薯干、黑米、糯米,这只是一大包里面所包含的东西,并不是代表着每一小包都是这种用料。 ▲就拿我这次所打的豆浆叫作糙米燕麦豆浆,里面包含了黄豆、黑豆、燕麦、藜麦,它的好处主要是糙米燕麦富有B族维生素和可溶性膳食纤维,可以租金胃肠蠕动,增殖肠道益生菌,对于肥胖和高血糖人群非常有好处。这里需要跟各位说一下,如果你是豆浆机的话,建议将其浸泡一个晚上在打,这样对于豆浆的口感会更好,而且也更加容易打得烂一点,而我家里是有一台破壁机的,所以可以免去浸泡一个晚上的步骤,只需要早上的时候清洗一下豆浆的食材,然后将其扔到破壁机里面制作成豆浆即可了,如果你喜欢甜一点也可以放糖,因为我喝豆浆都喜欢稍微甜一点,所以就放了点糖,不过我个人是不建议放糖的,毕竟是营养餐,甜的东西容易增肥。 ▲比较让我惊喜的就是,知吾煮7日营养粥竟然有黑米紫薯粥,这简直就是我的最爱呀,所以拿到手的第一天我就直接煮来吃了,跟谷物豆浆一样,里面也是包含了很多材料的,分别是大麦仁、大米、紫糯米、红米、黑豆、黑米、紫薯干粒、红皮花生、红豆,而这些材料都是来自知吾煮生产基地,精选自黄金种植带长白山脚下的吉林省辉南县,位于北纬42°,这里黑土层厚度达到了30-100cm,富含有机质、腐殖质等。 ▲如果大早上不想起来煮豆浆和营养粥的的话,可以选择将食材提前一天放进电饭煲和豆浆机里面,并且设定好时间,这样子第二天早上就能吃到非常营养的早餐了,对于我这种懒人来说也是方便到极致,这样每天早上都不会在错过吃早餐了。 总结: 知吾煮7日营养食材包对于我这种早上不吃早餐的人来说真是很非常的合适,而且每一包都是经过科学的配比,不用担心吃下去会对身体有负担,我真的建议学生党和上班族都购买这一款产品,这样就可以养成早上吃早餐的习惯了,这样也会对身体有很大的营养。 <更多>

科技地雷 晒物 2020-08-12 11:00

作为一名江西人,可以说从小就和粉有着不解之缘。这里的每一座城市都有自己独特风味的米粉,大多数的江西人都是从一碗米粉开始新一天的生活。最近入手了,觅食记至梵藤椒酸菜鱼粉,今天在这里分享给大家。 闲话不多说,开箱验货先。 开箱展示 ▲一箱六盒,采用了纸质环保包装。 ▲该产品由张晨光老师代言,不知道是不是限量版(#^.^#)。 ▲配料表写的挺详细,保质期为10个月。 ▲食用方法和方便面一样。 体验过程 收完快递回家后,正好到了晚餐时间,迫不及待的开了一盒。 ▲配料包挺多的。 ▲粉包、酱包、油包、蔬菜、豆棒、辣椒,一共有六袋。 ▲泡五分钟就可以食用了。 ▲入口感觉还不错,不过可能是家里热水壶开水温度不够,粉还有点硬。 好吧,烧壶开水,用碗装上,再来一盒。 ▲这次顺便换了一种口味。 ▲嗯,这次味道正多了。 使用感受 优点 1.价格实惠。 2.料包丰富。可根据自己的口味任意搭配。 3.味道不错。100分可以打85分。 缺点 1.麻味过重。吃完以后整个嘴都麻翻啦,其它的味道全给压下去了。 2.包装盒有点单薄,物流不小心一压就扁了。 3.连油包都放了香精,看过配料表之后有点不安啊。 好了就是这些了,记得一定用刚烧的开水泡哦。 <更多>

阿正1666 晒物 2020-08-11 17:43

★前言 马上就大促了,大家伙是不是宅在家里买买买一刻也不愿意停,此时学会几道快手菜,迅速解决战斗继续买才是王道啊。。 想在最短的时间把自己喂饱就真的这么难吗?答案肯定是:太容易了! 今天就教大家做几道简单易上手、营养也均衡的快手饭菜,让烹饪小白也能做大厨! 以下多图预警,建议深夜“视”用! ★中华小当家 A.咖喱鸡肉饭 推荐指数:★★★★☆ 食材:鸡胸肉、土豆、洋葱、胡萝卜、咖喱块 (这是三个人的量,仅供参考) 步骤: 1.所有食材洗净,切丁; 2.锅里放少量食用油,洋葱煸炒出香味后加入鸡丁; 3.等到鸡肉表面泛白且的时候加入切好的土豆和胡萝卜丁; 4.加水至刚好淹没鸡肉,大火煮开;放入咖喱块,换成小火,期间不断翻炒至咖喱融化收汁。 注意事项: 由于鸡肉事前没有经过任何腌制,所以需要洋葱来去腥; 加水煮开后如果产生很多白沫,可以用汤勺舀出; 咖喱块里本身就加了很多辛香料,所以烹饪过程中是不需要加盐的; 一般盒装咖喱都是3-5人份,图中的原料是3人份,用4块就够了。 看看成品: 附上食材: 1、牛头牌(台湾)--咖喱块(甘甜味) 味道很好,咖喱味很浓郁。不过这款比较辣,即使是甘甜味,还是有点辣,如果吃不了辣的,建议买原味,或者少放一块。 2、好侍(日本)--百梦多咖喱(微辣) 【口味自选】好侍百梦多咖喱100g*3盒 日式块状咖喱批发 厨房调味料咖喱酱咖喱饭原料 京东:¥29.7 去看看 这款是我常买的一款,颜色要比牛头牌浅一点。 B.意大利面 推荐指数:★★★★ 食材:意大利面、牛肉、胡萝卜、洋葱、黑胡椒粉、橄榄油 步骤: 1.胡萝卜、洋葱切丁备用,牛肉切丁加入少许盐、料酒腌制10分钟; 2.沸水煮面8-10分钟,捞出后倒入少许橄榄油,搅拌均匀后备用; 3.锅里放入少量食用油,洋葱煸炒出香味后加入牛肉丁,翻炒至变色,加入胡萝卜、番茄酱,4.加水小火煮开; 5.将煮开的肉酱淋在面条上,搅拌均匀,再撒上一点黑胡椒粉,完成! 6.喜欢芝士的朋友可以在盘底放一片干酪片,满满的芝士味! 注意事项: 牛肉也可以换成猪肉,提前腌制是为了让肉更加入味; 面条煮好以后用橄榄油拌开是为了防止面坨; 黑胡椒粉可以换成黑胡椒汁,味道也是一绝; 检验面煮好的小诀窍:取一小节面条,往冰箱上扔,如果能黏住不掉下来,就说明煮好了。 看看成品: 附上食材: 1、百味来(Barilla)--意大利面 希腊进口 百味来Barilla #13意大利扁面 500克 盒装 京东:¥14.8 去看看 意大利面我还是推荐这个牌子,这次是因为超市的面卖空了,只剩那一种。 2、百味来(Barilla)--意大利面酱 【包邮】百味来Barilla意大利面酱250克多包组合 牛肉酱袋装意大利面酱肉拌酱 2口味组合 番茄和蔬菜酱+鸡肉和蘑菇风味 京东:¥31.8 去看看 有多种口味,可以省去自己做肉酱的步骤,直接加热后淋在面上就可以吃了。 3、总统--干酪片 总统这个牌子就不用多说了,黄油、淡奶油、奶酪的首选品牌。 4、黑胡椒粉 黑胡椒 味好美黑胡椒粉30g 烘焙原料 烧烤烤肉料 香辛料 调味品调料 炖汤炒菜料 包邮 京东:¥12.5 去看看 5、黑胡椒汁 黑椒汁瓶装调味酱牛排酱意大利面黑胡椒烤肉酱 黑椒酱230g*2瓶 京东:¥32.8 去看看 C.葱油拌面 推荐指数:★★★★★ 食材:香葱、挂面、西兰花、生抽、老抽、耗油 步骤: 1.香葱洗净切段,沥干水分,或者用厨房用纸吸干水分; (切个葱而已,就不单独放图了) 2.锅中倒入适量食用油,烧热,倒入葱段,炸至变色,捞出; 3.取一个干净的碗,倒入三勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺白糖、小半碗清水,搅拌均匀后倒入葱油中,小火煮开; 4.烧一锅开水,西兰花焯水后捞出备用; 5.挂面煮开,捞出,倒入酱汁葱油,拌匀,再放上煮好的蔬菜,美味的葱油拌面就做好啦。 注意事项: 香葱一定要沥干水分,不然下锅炸的时候,容易引起油滴飞溅,烫伤自己; 蔬菜可以按自己的喜好搭配,如果担心菜没有味道,可以稍微在水里加点盐; 我个人不是很喜欢葱段,一般都是扔掉,也有一些人喜欢拌到面里吃,根据自己喜好吧; 不想每次炸葱油的话,可以一次多做一点,放在冰箱保鲜,不过还是建议三天内吃完。 看看成品: 附上食材: 1、香雪--鸡蛋挂面 香雪 麦芯鸡蛋面 中粮出品 800g(新老包材随机发货) 京东:¥7.9 去看看 我家无限回购的挂面,性价比超高。 2、海天--生抽、老抽、蚝油 海天 金标生抽草菇老抽上等蚝油古道料酒香醋 酿造酱油家用调味组合促销装套装搭配 一站囤齐 京东:¥49.9 去看看 我妈真的是海天的忠实粉丝,全线调味产品,一应俱全。 3、心相印--厨房用纸 心相印 吸油纸厨房 厨房用纸卷纸吸水纸 加厚擦手纸 厨房纸巾 印花75节*8卷(整箱销售)(新老包装随机发货) 京东:¥32.6 去看看 厨房用纸真的太好用了,吸水、吸油、擦死角......但是站在环保的角度,还是尽量减少使用。 D.手抓饼 推荐指数:★★★★☆ 食材:手抓饼、鸡蛋、鸡胸肉、生菜 步骤: 1.鸡胸肉提前微波40秒备用; 2.娃娃菜洗净沥干水分,或者用厨房用纸吸干水分,平底锅放入少量食用油,将娃娃菜稍微煎一下备用; 3.锅里无需放油,加入一块手抓饼,中火煎2-3分钟,底部起酥皮后翻面; 4.打入一个鸡蛋,翻面,转小火,继续煎; 5.加入之前备好的娃娃菜和半块鸡胸肉,还可以加入一点喜欢的咸菜或者酱; 6.煎至鸡蛋完全凝固,即可出锅。 注意事项: 1、娃娃菜可以换成生菜,不过为了安全考虑,还是建议煎一下,不要生吃; 2、鸡胸肉也可以换成里脊肉或者火腿肠,不过里脊肉需要提前煎熟。 看看成品: 附上食材: 1、三全--手抓饼 三全 鸡蛋手抓饼 葱香口味 800g*2袋 烘焙 培根火腿伴侣 葱油饼 京东:¥49.8 去看看 2、优形--沙拉鸡胸肉 【领券199-30元】优形速食沙拉鸡胸肉 高蛋低脂健身即食代餐鸡胸肉 奥尔良烟熏烧烤3口味100g*9袋 京东:¥69.9 去看看 这款鸡胸肉口味非常多,日常也可以用来做减肥餐,低脂又美味。 E.秘制烧烤 推荐指数:★★★★ 食材:鸡翅、火腿肠、金针菇、平菇、娃娃菜、西兰花 (食材可以根据喜好自由搭配) 步骤: 1.取一个干净的碗,加入三勺生抽、一勺老抽、两勺蚝油、三勺食用油、一勺白糖、两勺孜然粉,搅拌均匀,放一旁备用; 2.鸡翅提前解冻洗净,两面用刀划口,倒入适量上一步调好的酱汁,腌制20分钟以上; 3.火腿肠斜面且切至直径一半,反方向再切一次; 4.烤盘上铺上两层锡箔纸,把准备的食材整齐码放,淋上之前那调好的酱汁; 5.烤箱上下火220℃预热5分钟,把烤盘放入烤箱中,220℃烘烤20-25分钟,即可。 注意事项: 鸡翅已提前腌制,无需再次淋上酱汁; 蔬菜本身含水量比较大,摆放的时候尽量跟肉类搭配,或者在底层放一些吸水性较强的蔬菜,如土豆、红薯、豆腐等; 蔬菜比较容易入味,酱汁可以用水稀释一下,不然烘烤时间太长会很咸。 看看成品: 附上食材: 1、双汇--双汇王中王无淀粉火腿肠 双汇金阳光无淀粉火腿肠/藤椒风味香肠/大肉块香肠/大骨肠肉类零食烧烤凉拌即食香肠泡面搭档 双汇新王中王特级火腿肠400g*5袋 京东:¥109 去看看 这款火腿肠真的是无敌推荐,非常好吃,主打的是无淀粉,入口明显能感觉到肉质紧致不松软。 2、妙洁--锡箔纸 妙洁 铝箔锡纸15米盒装厨房烘焙烧烤烤箱适用 锁水保鲜不焦黑 京东:¥18.8 去看看 锡箔纸具有防水性和导热性,既能隔绝食材与烤盘的接触,又能最大程度防止美味的流失。 ★结语 小伙伴们今年买买买的情绪一定非常高涨,但是别饿坏了肚子啊。不妨做几个简单方便的快手菜,心动不如行动,快去一显身手吧!最后,祝大家都能吃嘛嘛香,身体健康! <更多>

心潮芃湃 经验 2020-06-02 14:16

前言 上周买了羊肉两斤,用的是京东生鲜,烤个肉串用了小一斤,发了文章一篇。剩下羊肉大一斤,做了手抓羊肉饭和馕包肉,媳妇开始嫌弃羊膻,后面又直呼真鲜。 说说买肉方法,京东周末常半价,趁机买了二斤,代替涨价猪肉。今天介绍菜谱,两菜一起介绍,正好米饭配菜,都是孜然味道。学会了自己买自己做,便宜还有好味道。 其实馕包肉和手抓羊肉饭都有一点点主食+菜的感觉,不过我正好都想吃,就一起做了,虽然加了不少孜然粉,但还是觉得可能不太正宗,特别是馕包肉,都没查到做法,只能做一份孜然味的红烧洋葱胡萝卜羊肉浇在馕上面了。不过话说回来,撇去正不正宗,好吃还是很好吃的。下面给大家分享一下两道菜的菜谱。 主食:手抓羊肉饭 食材准备: 米饭、羊肉、胡萝卜、洋葱、葡萄干 调料准备: 葱姜蒜,油盐酱油等日常调料,孜然粉 做饭步骤: 好了,首先来介绍一下手抓羊肉饭的做法。 1、准备适量的米,淘好后用我们平日里做饭的水量泡1个小时,泡的时候顺便准备其他菜。 2、准备半个洋葱,切碎备用,爱吃洋葱的朋友也可以放整个洋葱。 3、取一个小胡萝卜,刨成丝备用。 4、取出小半斤羊肉,切成方块,爱吃大块就切大块,爱吃小块就切小块。放入碗中加入足量的孜然(很多),以及料酒,抓匀腌制。 5、锅中(还有一些上次撒羊肉串调料剩的粉,没关系)加入油,烧热后加入适量花椒,煸出香味,再把花椒捞出,继续把油烧热。 6、锅中加入腌好的羊肉,大火炒至表面变色。 7、继续加入洋葱碎片,大火炒匀。 8、再加入胡萝卜丝,继续炒匀,再转小火。 9、加入已经泡好的米饭,连着泡好的水一起加进去,把大米用锅铲弄成平面,换中小火。盖上锅盖煮40分钟左右。 10、煮好后掀开锅盖,将里面的菜和饭拌匀。 11、盛出这一锅饭,加入适量葡萄干,继续搅匀,这锅米饭就做好啦! 主菜:馕包肉 食材准备: 羊肉、胡萝卜、洋葱 调料准备: 葱姜蒜,油盐酱油等日常调料,八角香叶等香料、孜然、孜然粉 做饭步骤: 1、小半个洋葱切块,备用,爱吃洋葱的可以多准备一些洋葱。 2、一小根胡萝卜切块备用。 3、小一斤羊肉切块,冷水下锅焯水备用。羊肉块大小按自己喜好即可。 3、准备好干辣椒、桂皮、香叶、八角、孜然,备用。 4、锅中油烧热后加入干辣椒、桂皮、香叶、八角、孜然,炒出香味。 5、加入焯好的羊肉块,继续翻炒。 7、再加入准备好的洋葱、胡萝卜块翻炒。 8、炒得差不多之后,加入适量水,开始炖,大火烧开,再盖上锅盖,中火炖30分钟以上。 9、炖的过程中,加入酱油、盐、鸡精、料酒等调料,以及超级大量的孜然粉和一大勺白糖。 10、炖完之后开始收汁,开大火,收汁快收好的时候,加入一点玉米淀粉水勾芡一下。 11、准备馕,此步可在炖羊肉时进行,准备一个馕(我是在楼下兰州拉面买的),烤箱烘热后切成六半,装盘。 12、将收好汁的羊肉倒到馕的上面去,这一道馕包肉就做好啦。 总结一下 这次做的两道菜我觉得都很好吃,不过还是来分别点评一下。 手抓羊肉饭 很好吃,的确有外面买的新疆手抓饭的味道,唯一的缺点是买的葡萄干感觉不是很好,要是买好一点的葡萄干,应该味道还能更上一个档次。 馕包肉 说实话很好吃,但是不像外面的馕包肉的味道,感觉有点甜了,更像红烧羊肉的味道。不过这么做出来的馕包肉反而没什么膻味,我媳妇觉得比外面的更好吃。另外,那个馕,头部蘸上了肉汁,尾部又是酥脆的感觉,真的很好吃哦。 <更多>

聚灵阵主 晒物 2020-05-29 11:00

最近几年,方便面的销量已经大不如前,但对于很多八零后来说,方便面是一种掺杂着成长记忆的味道,时不时的还会有所想念,笔者就是如此,偶尔会囤积一些以备不时之需,饿了的时候如果不想做饭,煮上一包,方便快捷。而正是这些方便面,在前些日子的疫情隔离之中,填补了我有些委屈的胃肠。今天为大家带来的就是这三个品牌、五种口味的方便面试吃体验。 1.康师傅金汤肥牛面 第一款是康师傅金汤肥牛面,配料包十分丰富,一共有四包,分别是醋包、粉包、汤包、油包。 料包里有脱水蔬菜、芝麻、蛋粒、芝麻、枸杞以及寥寥几颗牛肉粒。醋包是普通白醋味道,没有什么特别的。粉包里边混合了辣椒粉,吃不了辣的要少放一些。高汤包颜色不太好看,请忽略。 面饼由宽面压制而成,足够筋道。 笔者在家里吃方便面喜欢半煮半泡,首先加热水,然后再放在微波炉里加热两分钟,既可以保留锅煮的口感,也不会太过软烂,同时也更方便一些。 面汤并非完全金黄,比金黄略微暗淡一些,香气十分浓郁,满室飘香。 面汤略显厚重,有油脂以及肥牛的味道,气息浓郁,较为肥美。味道方面,主要是酸辣香三味,其中酸味来源于醋包,醋包的酸味很大,不建议全放,放三分之一或者接近一半的量刚刚好,辣味则附带了一丝新鲜辣椒的清新感觉,辣度适中,香味则是牛肉和油脂的味道。整体感觉酸辣适度,十分可口。 对于喜欢清淡人来说,金汤肥牛可能会稍显油腻,但对惯于吃肉的人来说,这样厚重浓郁的味道则刚刚好。 面条足够筋道,不软不硬,口感良好,十分入味。脱水蔬菜和牛肉粒味道还可以,和大多数方便面没有什么不同。五连包价格14元左右。 面饼:★★★★ 味道:★★★★ 性价比:★★★★ 推荐度:★★★★ 2.康师傅金汤虾球面 金汤肥牛的姊妹篇。同样是四包配料,也是醋包、粉包、汤包、油包。 料包和金汤肥牛明显不同,多了数颗虾球,金汤虾球由此得名,另外还有脱水蔬菜,红辣椒和蛋粒。粉包里也没有看到显眼的辣椒粉。 同样的宽面,够筋道。 从味道上来说,金汤虾球可以说是金汤肥牛的清淡版,没有金汤肥牛那么浓厚的汤汁,也没有金汤肥牛那么厚重的口感和较多的油脂,辣味也要更少一些,比较微弱,在保留了金汤固有肥美口味的同时会显得更加清爽一些,不油腻,喜欢清淡的可以试试这款,虾球也很鲜美。 不过鲜味方面完全没有达到笔者的预期,本来是想品尝到鲜虾鱼板面那种鲜味,但金汤虾球并非如此,它和鲜虾鱼板面的味道完全不一样,没有什么明显的鲜味,只是“金汤”,而非“鲜虾鱼板”,所以虽然味道不错,想要尝试鲜虾鱼板面口味的朋友多少会有些失望,喜欢厚重口感则更推荐金汤肥牛。 五连包价格14元左右。 面饼:★★★★ 味道:★★★☆ 性价比:★★★★ 推荐度:★★★☆ 3.康师傅锅煮拉面上汤排骨面 面条不是金汤系列的宽面,而是改成了非常粗的圆形面条,这也是这款方便面的最大特点,面条十分筋道,耐煮,即便是锅煮七八分钟,也不会变得过分软烂,糊成一坨。 配料包只有两个,一个是包括蔬菜和肉粒的料包,一个是调味的高汤包。 料包十分丰富,很多颗肉粒,蔬菜,蛋粒样样齐全。 这款拉面的面条十分筋道,很有嚼劲,顺滑Q弹,用开水泡是不行的,需要锅煮五六分钟,如果想要更软烂一些,煮上七八分钟也没问题,不会丧失Q弹的口感。 从口感上说,这款拉面完全脱离了方便面的范畴,口味方面,也和传统的方便面相去甚远,没有太多的调味,面汤味道介于排骨汤和肉汤之间,就是那种没用什么香料煮出来的汤汁,虽然油脂不少,口感也够厚重,但味道比较单调,咸味、肉汤味是最突出的味道,至于花椒、辣椒、醋或者其他调味料的味道则基本没有。 面条从口感上来说,令人喜欢,但从味道来说,并不符合笔者的口味,家里的老人倒是觉得还可以,可能更倾向于平淡些的味道吧。 这款拉面的另一个问题就是没有粉包,只有高汤包,全放进去有点咸,少放又怕汤汁不够浓郁,只能宽汤去煮了。 锅煮拉面售价22元左右。 面饼:★★★★★ 味道:★★★☆ 性价比:★★★☆ 推荐度:★★★☆ 4.大今野葱香排骨面 记得大约十多年前,笔者吃葱香排骨面只吃今野的,别的牌子一律无视,那时候的大今野葱香十足,非常好吃。过了几年,大今野在市面上越来越少,很难看到,笔者也就没在吃过,这次偶然在某东看到,果断入手尝试下。 首先是三个配料包,蔬菜包里基本都是葱,油包量较少,料包普通,咸味为主。 面条口感方面,比金汤肥牛要稍软一些,考虑到五连包8元左右的售价,还是可以接受的。 味道方面,沿袭了多年以前的风味,葱香浓郁,没有太多其他的调味,以葱香为主导,加上适度的油性汤料。由于油包容量较少,汤底不像金汤肥牛和锅煮拉面那么浓厚,会清爽一点,更像是明油的感觉,不过也正是由于油包较少,在吃了几口带走油脂之后,面汤会变得比较寡淡,只剩下一点葱香和调料包的咸味。 这款方便面的最大缺点就是料少,油包少、葱也不那么多,调料咸味过重,没有复合型调味。感觉把调料补足,依然会是多年前的大今野。 相对来说这款面会比较清爽一点,不油腻,偶尔换换口味也不错。五连包售价8元左右,很便宜。 面饼:★★★☆ 味道:★★★☆ 性价比:★★★★☆ 推荐度:★★★☆ 5.合味道五香牛肉风味 这是本次试吃的唯一一款杯面,没有调料包,调味粉和配料都直接放在了桶面里,开盖后的卖相不佳,调味粉到处都是。牛肉香味倒是十分浓郁。 这款方便面的用料十足,肉块、蛋粒都很多,脱水蔬菜数量也很合适。 由于是杯面,直接上开水泡。 泡好之后能够看到众多的肉粒、蛋粒,用料十足。 这款面同样是宽面,面条软硬适中,不过我泡的时间长了点,有点偏软。 口味方面无可挑剔,经典的牛肉香气浓香四溢,有葱、蒜、胡椒、八角等香辛料的味道,但没有掩盖牛肉的本来香气,不会喧宾夺主。 如果说五香牛肉味有个标准的话,那么这款合味道的五香牛肉面就完全符合笔者对五香牛肉的预想,浓郁的牛肉香气,汤底、面条五香料入味,虽有牛油的味道,但却并不油腻,美味可口,牛肉粒也有浓郁的牛肉香气,有嚼劲,蛋粒则比较松软,口感一般。 这款方便面三杯售价17元左右,虽然贵一点,但感觉物有所值。 面饼:★★★★ 味道:★★★★★ 性价比:★★★★ 推荐度:★★★★☆ 最后要说明的是,笔者不喜清淡,个人口味,仅供参考。另外方便面添加剂较多,不宜多吃。 <更多>

漂浮的瓦片 经验 2020-04-28 16:33

前两天在京东生鲜薅羊毛,买了一斤牛肉卷,一斤牛肉馅,四块牛排,平均下来30多一斤,感觉比前者一阵的二师兄肉划算,于是趁这个周末把他们做一做。牛肉卷吃火锅的话怕我这个吃货不够吃,就干脆做个水煮牛肉吧,还省得切(事实证明还是应该自己切,牛肉卷太薄了,很容易碎),主食就配牛肉馅做的馅饼,感觉自己吃了一顿全牛宴,心情美美哒。这次的水煮牛肉我没有买速成调料包,全程自己调,感觉味道比外面的调料包还好,给大家来分享一下,顺便说一下我的牛肉馅饼做法。 下面说一下制作的过程: 主要原材料: 1 水煮牛肉原材料: 牛肉卷(最好是买牛肉自己切片),豆芽菜,小油菜(这些青菜就是水煮牛肉的配菜,大家可以捡自己喜欢吃的来),花椒(我买的大红袍,先焙完再捻碎,又香又麻),干辣椒,葱姜蒜,红油豆瓣酱,鸡蛋,还有平常用的油盐酱醋鸡精之类的我就不多写啦。 2 牛肉馅饼原材料: 面粉,牛肉馅(这次的牛肉馅是在京东买的现成的,感觉非常不错,因为牛肉自己剁馅的话筋比较多,剁不太碎,但是超市的我又不太敢买),小芹菜,鸡蛋,花椒,姜,蒜,其他常用调味料 3 挑选牛肉的一些小TIPs 因为牛肉比较贵,能去菜市场买肉的机会也不多,所以我大部分时间是在京东上买的,肉质都还可以。但是如果去菜市场买牛肉还是需要一些技巧的。 首先,不同的做法要选择不同部位的牛肉,比如牛肉馅,就需要选择牛胸肉或者牛肩肉。水煮牛肉或者炒牛肉就最好选牛里脊肉,因为牛里脊肉比较瘦,吃起来比较嫩。炖牛肉就要选牛腩,也就是牛肚子上的肉,廋肉,肥肉都有,比较筋道。至于卤牛肉最好选牛腱子肉,也就是牛大腿上的肉,这里的肉有肉膜,筋,纹路,硬度合适。 其次,牛肉该如何选购到新鲜的呢。当然,和挑选其他肉质一样,也要根据看,摸和闻来选择。首先观察牛肉的颜色,正常的鲜牛肉呈暗红色,颜色均匀有光泽,脂肪呈白色或奶油色,没有光泽,颜色较暗的牛肉不要选购。其次,新鲜的牛肉按压下去有弹性,表面较干爽,压下去有明显压痕的牛肉不要买。最后,新鲜的牛肉有鲜肉味,有异味甚至臭味的牛肉当然不要购买啦。 最后,选好牛肉的关键就是挑对你需要的牛的部位,选好新鲜的牛肉,就可以啦。 制作步骤 1 水煮牛肉制作步骤 第一步,将青菜清洗干净备用。 第二步,腌制牛肉片(我用的是牛肉卷,很薄,按理来说不用腌,但是第一次用牛肉卷做没有经验,所以还是按的原步骤),将鸡蛋的蛋白,蛋清分离,在牛肉片中加入蛋清,淀粉,抓匀,再加入鸡精,酱油,料酒(我用的白酒),胡椒面调味,再加入少量食盐(不要太咸,因为一会还要煮),抓匀,放在一旁入味。 第三步焙花椒,干辣椒。在等待腌牛肉的时候,我们来焙花椒,辣椒。将锅烧热(注意,只是锅烧热,不放油也不放水),放入一大把花椒和干辣椒,小火将其炒香(要小火,大火很容易炒糊),然后将炒干炒香的花椒和干辣椒分开,花椒用擀面杖捻成粉,干辣椒切成段,放在碗里备用。 第四步 青菜焯水铺好碗底。将锅中倒水大火烧开,把刚刚清洗干净的青菜放入锅中焯水。然后捞出,铺在装水煮牛肉的大碗或者大盆的底层。因为我家厨具有限,所以用了雪平锅来装。 第五步 炒酱。将葱姜蒜切好,锅中放油烧热,把花椒,切好的葱姜蒜放入锅中炒香,然后加入两大勺红油豆瓣酱,炒香。 第六步 煮牛肉。在炒好的酱中加入清水,大火煮沸,如果口味比较重的小伙伴可以再放些盐之类的提味,其实红油豆瓣酱本身就很咸。水煮沸后将牛肉片放入锅中,尽量边放边划散,防止肉片聚坨。然后待水再次煮开即可。(根据牛肉薄厚程度,如果切的太厚了就多煮一会,我们的是牛肉卷,下锅就熟) 第七步 装盘。将煮好的牛肉捞出,装入之前垫好青菜的盆中。再将锅中酱汁倒进去,使其刚好露出一点点牛肉。(牛肉卷碎了好多,拍出来都不好看了,还是自己切的肉片好) 第八步,撒料,浇油。将之前捻好的花椒粉,切好的辣椒段铺满牛肉表面,锅中加油烧热。然后将油均匀的淋在花椒粉和辣椒段表面,一股呲啦啦的声音,听起来特别爽。 好啦,水煮牛肉成型,真的超级麻,超级辣,非常非常够味,我媳妇都吃不了,只能捞捞底下的青菜吃吃,连青菜都很好吃哦。 2 牛肉馅饼制作步骤 第一步:和面。一定要开水或热水和面,这样面才不会太硬。我用的是开水,将开水倒入面粉盆中,在倒水的过程中要边加水,边用筷子搅拌,把面粉搅成面粉絮絮再开始揉面。第一次加水加多加少都没有关系,大不了面多加水,水多加面嘛。没有经验的小伙伴第一次加水时看着大概80%面粉变成面粉絮就可以了,像我图中那样。 第二步,醒面。将面粉絮絮揉成光滑的面团,然后用保鲜膜包起来,放在一旁醒面。醒面的时间久一点会比较好吃,我醒了2个小时。 第三步 喂肉馅。在等待醒面的过程中我们来准备肉馅。首先用开水泡一大碗花椒水,因为我家有不吃葱姜蒜的,我没有办法在肉馅中加葱姜蒜,所以把姜和蒜一起泡在花椒水里了。花椒水最好提前泡,这样味道比较浓。把泡好的胡椒水倒入肉馅中搅匀,再加入一个鸡蛋,(因为刚刚做水煮牛肉剩了几个蛋黄,我也一起加进去了),胡椒粉,酱油,料酒,鸡精,油和盐,搅拌均匀。放在一旁入味。肉馅咸淡可以用舌头舔一下筷子试试。如果肉太瘦可以多加一些油。 第四步 准备芹菜。我包的是牛肉芹菜馅的饺子。首先把芹菜洗净,择好,切碎,因为芹菜里有太多水分,到时候包不好包,馅还会汤汁很多,所以先将切碎的芹菜包在蒸笼布上(纱布也可以),撒上少许食盐,用蒸笼布把芹菜裹紧,使劲挤出里面的汁水。 第五步 将挤干水分的芹菜和牛肉馅和匀,就可以开包啦。 第六步 包馅饼。其实包馅饼很好包,就和包菜包一样。先取出之前醒好的面团,将它揪成一个个小面团。将面团团成一个球状,轻轻压扁,然后用擀面杖擀成馅饼皮,饼皮不用太薄,稍微厚一点。然后将肉馅放入饼皮中心,像捏菜包一样将肉馅包裹进去,然后将有褶的一面朝下放,轻轻压扁,就可以进锅煎啦。 煎好的馅饼出锅啦,这次又煎了好几个,配水煮牛肉味道好极了。我媳妇拿牛肉馅饼配水煮牛肉里的配菜,看上去花花绿绿的还不错。 总结 这次的水煮牛肉没有用水煮牛肉料包,全部自己调料,感觉味道真是太赞了,是那些速成调料包不能调出的味道,真的麻辣十足,尤其是先将花椒和辣椒焙香,再捻碎,切断,简直是点睛之笔。但是用牛肉卷确实有点失误,还是自己切牛肉片比较好,牛肉卷太容易碎了,下次如果用牛肉卷可以不腌,直接像下火锅一样涮。牛肉馅饼算是比较成功,配起来吃真的很爽,算是一顿小小全牛宴吧。今天又是阳光明媚(长胖)的一天。 <更多>

聚灵阵主 晒物 2020-04-08 15:54

前言 前几天在京东买了蛋挞皮,今天下班早,自己来做一波。蛋挞算是烘焙里面非常入门的甜点,只要买好蛋挞皮,蛋挞液非常好准备,做起来又好吃,又方便,还便宜。很多蛋挞配方的原材料里都需要淡奶油和炼乳,但是淡奶油的价格比较贵,又没有小包装,如果不是经常做烘焙确实有点浪费。我今天做的这款蛋挞虽然没有添加奶油和炼乳,但是口感一点不输外面的,全部做下来打大概40分钟左右,几乎不需要烘焙经验,喜欢吃蛋挞的小伙伴可以参考哈。 主要原材料: 纯牛奶一包(我的是200mL装),鸡蛋4个(确切的说是蛋黄4个),糖粉20g(没有糖粉绵白糖也可以),蛋挞皮12个,葡萄干适量(这个看自己喜好,我准备了葡萄干,但是忘记放了。。。) 制作步骤 其实蛋挞的制作步骤非常简单,很多蛋挞皮的盒子包装上也有写,各式各样的都有,怎么做都不会太难吃哒。 第一步 热牛奶 将牛奶倒入牛奶锅中加热并不断搅拌,刚刚沸腾时就把火关掉晾在一旁至不烫手。这一步是为了后面放糖粉时可以使糖粉比较快速的溶解。我家没有牛奶锅,雪平锅又被我占用放别的东西了,所以我把牛奶倒在了小铝碗中,把它放在开水中加热,防止它受热太大糊锅。 第二部:准备蛋液 将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开,我一般分蛋清蛋黄不需要借助额外工具,将蛋黄在两半蛋壳两边不断倒来倒去就可以把蛋黄分出来。将蛋黄搅碎,再加入20g称好的糖粉,搅拌均匀。 第三步:混匀蛋挞液 将鸡蛋液倒入放温的牛奶中,不断搅拌均匀,使糖粉充分溶解。 第四步 过筛 将蛋挞液过筛,滤掉不溶的糖粉,蛋块和气泡,这样做出的蛋挞会比较细腻顺滑。但是如果没有筛子不过也是可以的。 第五步:将蛋挞液倒入蛋挞皮 烤盘表面铺上一层油纸,如果不介意烤盘弄脏也可以不铺,为了避免蛋挞液流的到处都是,我是用勺子把蛋挞液盛到蛋挞皮里的。蛋挞液只填满蛋挞皮的80%-90%就可以了。喜欢吃带有葡萄干或其他果脯的小伙伴可以在蛋挞液里加一些果脯。填满蛋挞液的蛋挞就可以放在烤箱里烤了。 第六步 烤蛋挞 先将烤箱220℃预热10分钟左右,将蛋挞放入烤箱中烤25分钟。由于不同的烤箱温度有差异,所以在烤的时候要注意观察,当蛋挞表面出现部分焦黄就烤好啦。烤的过程中会发现蛋挞鼓起,特别可爱诱人。 蛋挞烤好啦,是不是十分简单。 总结 烤蛋挞真的十分简单,我也想不出有什么需要注意的地方,可能主要就是看好温度,不要让蛋挞烤焦。而且我确实也没有吃出不放奶油和炼乳的蛋挞有什么区别,虽然是以50步笑百步,但是不加奶油和炼乳的蛋挞可能会少长胖一些吧。另外有点可惜的是明明准备好了葡萄干的我居然忘记加了!切记加葡萄干之前一定要把葡萄干洗干净,还可以根据自己的喜好加蓝莓果,蔓越莓之类的。总之,希望大家喜欢啦,我要先吃一波啦! 展艺 葡式蛋挞皮 1020g (51个装 手工擀制 蛋挞酥皮 带锡纸 半成品烘焙原料) 京东:¥24.8 去看看 <更多>

聚灵阵主 晒物 2020-03-30 11:16

大家好,我是聚灵阵主。今天我又来分享一道美食啦!鲫鱼应该是我们国家吃得最多的鱼了。最近阵主这边的多点开始支持送鱼了,所以阵主就点了两条鲫鱼,话说13块钱一条的鲫鱼,也真的是不便宜,我家菜市场那边基本上鲫鱼的价格都是六七块钱一斤,不得不说在这方面北京的物价真的是太高了。 送到的鲫鱼是宰好的,所以就不用麻烦处理了,简单清洗之后就可以正式做菜了。因为用到的辅料都是葱姜盐之类非常常见的家用调料,我就不作列举了,直接来看我是怎么做的吧! 首先就是略加腌制。将清洗好的鲫鱼改刀(也就是在鱼身上划上几刀)。给鱼改好刀之后,加入姜蒜、料酒、少许盐腌制,,可以将腌料在鱼身上涂抹均匀一些,然后把姜蒜放到鱼肚子里面去。大概腌制10-20分钟就行了。 接下来是煎鱼环节了。首先要把前面腌制的鱼表面用厨房纸吸干水分,然后将锅烧热后加入食用油,等大火将油烧到开始冒烟的时候再加入鲫鱼。煎鲫鱼的时候一定要等一面煎至金黄后再煎另一面,我的经验是大火煎四五分钟左右。这一步的目的就是把鲫鱼煎至两面金黄并且煎熟。 这一步一定要注意:吸干水分、热锅冷油、煎至金黄后翻面。掌握上面这三个诀窍,就不会粘锅啦!如果觉得太复杂,也可以像我一样用不粘锅,效果会更好,哈哈。 在煎鱼的同时就可以另起一锅了,烧水,这样在鱼煎好的时候就能同时得到一锅快烧开的水了。将煎好的鱼加入到这一锅热水中,水烧开后小火炖20分钟左右。切记炖的时候最多加一点姜去腥,千万不要提前放调料! 炖的时候同时可以撇去浮沫和页面上漂浮的油,这样炖出来的鱼汤更加干净。 炖好之后再加入少许盐和味精调味,一道美味的鲫鱼汤就做好啦。 总得来说这锅鱼汤还是非常鲜美的,口味比较清淡,我媳妇很喜欢。要是换我自己的话,当然是烤鱼或者红烧比较爽啦。 京东游水鱼 黑金鲫鱼 三去500g/条(大) 出口日韩级 海鲜水产 礼品袋装 京东:¥29.9 去看看 <更多>

聚灵阵主 晒物 2020-03-25 22:40

前言 大家好,我是聚灵阵主,前一阵子买了一份天谱乐食的澳洲原切牛腱子肉,貌似还是谷饲的。这块牛腱子一直放在冰箱里面,因为我懒得去弄它,前一阵家里没什么吃的了,我就把它拿出来做了一份酱牛肉来吃。 天谱乐食 澳洲原切牛腱子肉 1kg 进口谷饲牛肉生鲜 自营 京东:¥75.8 去看看 正好之前爆料这一份牛腱子的时候看好多人都评论说谷饲的牛腱子没有筋,吃起来没有感觉,少了牛腱子特有的纹路看上去也没什么灵魂,我这次就正好来验证一下这个谷饲的牛腱子用来做酱牛肉味道如何。 材料准备 牛腱子、黄豆酱、葱姜蒜、干辣椒、香叶、八角、桂皮以及你能想到的别的各种炖肉香料。 烹饪步骤 1、焯水。第一步就是焯水,将一大块牛腱子切成大小适中的小块,大概每块200g上下吧。牛肉块冷水入锅,锅中同时加入葱姜蒜和料酒。大火烧开后撇去浮沫,同时也可以撇去葱姜蒜。焯好的牛肉块可以放一边备用。 2、炒酱。第二步就是炒酱。锅中加入少量油,烧热后再加入黄豆酱(我用的是海天黄豆酱),大概400g左右,同时酌情加入适量的料酒和酱油。一边烧一边搅拌至酱开始咕嘟咕嘟沸腾,此时加入姜、蒜、香叶、桂皮以及其他你能在厨房找到的香料,爱吃辣的童鞋也可以放一点点干辣椒。 3、第一次炖煮。酱炒好之后就开始无尽的炖煮了。将牛肉放入锅中,加入足量的水(此时要将酱和水搅匀)没过牛肉,大火烧开后盖上锅盖转小火炖煮一个小时。然后关火揭开锅盖,让牛肉在常温下浸泡在汤汁中40分钟。 4、第二次炖煮。接下来就是无尽的套娃环节,不过时间还是不太一样的。第二次炖煮时大火煮开后直接关火冷却浸泡40分钟,不用小火炖了。 5、第三次炖煮。第三次炖煮和第二次类似,大火烧开后直接关火浸泡,不过浸泡时间为30分钟。 6、第四次炖煮。终于是最后一次了,依然是大火烧开,烧开之后就可以直接将酱牛肉拿出来放置冷却啦。 7、冷却后分装保存。将酱牛肉取出,晾凉就可以啦,看我这几块酱牛肉,色泽还是可以的吧。这里提一句,酱牛肉要是吃不完,可以用保鲜袋分装,每一袋装一次食用的分量,然后密封起来放在冰箱冷藏室,要是直接放置的话,还是比较容易长毛的。 尝味 既然酱牛肉做好了,那当然得切一块下来尝尝啦。从外貌上看,这个谷饲的牛腱子的确是没有什么筋,看上去看上去大部分都是肉。根据我尝的味道来看,相对正常牛腱子,这个牛腱子的味道是差不多的,但是口感相对更加软烂一些。对于我自己来说,这样的味道是完全都没有问题,非常好吃! <更多>

聚灵阵主 经验 2020-03-19 16:14

因为肺炎疫情,想必不少人都只能宅在家,除了日常刷剧远程办公打发时间,还有不少人激活了自己潜在的厨艺。前段时间电饭煲蛋糕火遍了朋友圈,我也多次尝试用家里的电饭煲做了几次蛋糕,虽然每次都做成蛋饼,但是至少还能吃,而且味道还不错(真的不错),今天跟大家一起分享一下电饭煲做蛋糕的经验,其中包含不少小技巧,有兴趣的朋友可以一起学习。 一、材料准备 电饭煲蛋糕的做法其实很简单,需要的材料:鸡蛋4-6颗、白糖、牛奶、面粉。 小技巧: 1、鸡蛋4-6颗都行,我4、5、6颗都尝试过,最终效果区别不大。 2、牛奶目前只能买到这种谷粒牛奶,网传酸奶口感更好,没有机会尝试。▼ 二、蛋清分离 这一步比较难,目前我尝试了3种办法:1、塑料瓶吸蛋黄;2、自制蛋清分离器;3、鸡蛋敲碎分两半后到处蛋清液。这里需要说一下,方法1塑料瓶吸很容易弄碎蛋黄,特别是放久了的鸡蛋一吸就碎,建议不要轻易尝试。方法2自制蛋清分离器是参考淘宝卖的那种,结果失败了。 方法3是极力推荐的一种做法,忘了拍图,简单说一下步骤:鸡蛋从中间敲碎,竖着拿鸡蛋并用碗接着,揭开上半部分的带壳,蛋清会自动流出,下半部分蛋黄只会剩下少许蛋清,用手指挡着蛋黄轻轻倒出剩余的蛋清液,就能完美做到蛋清分离,一顿操作后就是下面这个样子了。 小技巧:方法3使用之前一定要提前洗干净鸡蛋外壳,倒出蛋黄时蛋壳会扎破蛋黄(见下图),但不影响使用。▼ 三、蛋黄准备 蛋黄先打碎后,再加入少许食用油、牛奶、白糖、面粉,搅拌均匀,面粉搅拌到无颗粒状态。 小提示:蛋黄也有说不用加白糖的,我尝试后发现蛋黄加白糖口感会更好,食用油最好使用色拉油或者芝麻油,农村的菜籽油会比较重口味,牛奶只需要3勺,千万不能放多,牛奶放多之后蛋糕会很湿,口感特别差。▼ 蛋黄搅拌完毕之后,就是下面这个样子了,颜色黄黄的,已经看着比较有食欲。▼ 四、蛋清打成奶油状 分离好的蛋清是下面这样的,怎么也想不到蛋清可以打成奶油状态。▼ 网上有很多打蛋清的教程,我第一次尝试用几根筷子打了半个多小时没有半点起色,后来突然想到可以利用家里的电动手电钻DIY一个打蛋器,效果不错,有动手能力的朋友可以试一试。▼ 打蛋清是一个很耗时间的过程,如果有电动工具会省事不少。同时在打蛋清时,需要分3次加入白糖,具体的量可以随便把握,不要太多,也不要太少。▼ 可以看到在不停搅拌下,蛋清在慢慢发生变化,逐渐变的粘稠起来。▼ 最终打好的蛋清,看起来跟我们吃的冰激凌一样,判断是否打好可以插一根筷子进去不倒,或者挑起一点奶油,顶部的尖尖不会倒下去为止。▼ 五、蛋糕液准备 蛋清打好后,加上前面准备好的蛋黄,把这两个混合在一起搅拌均匀。▼ 网传小技巧是分3次倒入蛋白奶油,说是口感会更好,但经过几次不同尝试,一次性倒入和3次倒入,口感没有什么差别,不过为了保险起见,现在还是每次分3次倒入蛋白奶油。▼ 搅拌均匀后,就是下面这种状态,黄中带白,看着很香的样子。▼ 六、下锅 电饭煲底部刷一层食用油,主要是为了防止粘锅。特别提示,网上特别多烤糊的案例,是因为电饭锅的原因,有的电饭锅就是容易粘锅,但有的电饭锅是不会粘锅的,分辨方法就是平时煮饭看米饭有没有粘锅即可,如果你的电饭锅平时就有粘锅现象,建议换一个好的电饭锅吧。▼ 倒入蛋糕液后,如果有葡萄干,可以适量撒一点进去,这样也会比较好吃,准备完毕后,放入电饭锅,选择蛋糕功能即可。这里有朋友会比较好奇了,电饭锅没有蛋糕功能怎么办?我这里建议换一个有蛋糕功能的锅呢。如果确实没有蛋糕功能,可以开启煮饭功能,蒸40到50分钟即可,因为我这个蛋糕功能,其实也就是煮饭状态47分钟后进入保温状态。▼ 七、出锅 下面这个就是出锅的成品了,虽然是第4次做电饭煲功能,但依然还是做成了蛋饼,不过好在没有变糊,而且还是有一点点松软,口感也不错,所以还是有兴趣继续尝试。▼ 整体来说,电饭煲蛋糕上手难度真的很简单,只要做了一次就会秒懂整个步骤,后面就是调整用量改良口感,有兴趣有经验的朋友也欢迎底部回复互动,有什么不做成蛋饼的经验可以分享一下。 <更多>

花花的花花 晒物 2020-03-05 11:09

前一阵疫情最严重的时候,出门去吃肯德基简直就是奢侈!作为一个不吃肉会死星人,什么样的肉我都要来吃一吃,隔一阵不吃就难受。那怎么样才能吃到炸鸡呢,我压抑住了点外卖的冲动(毕竟下楼拿外卖实在是太麻烦了)。冰箱里找出了四个库存的琵琶腿,我决定这次要试图做一个媲美肯德基的炸鸡腿! 取出四个鸡腿,自然解冻后将其洗干净,(并且拍下它们的遗照用于水文)。 接下来是给鸡腿身上划上几刀使其入味。这次我想探究一下改刀和不改刀的炸鸡腿有什么区别,所以两个鸡腿我进行了改刀,另外两个直接腌完就炸! 改完导之后给鸡腿进行腌制,加入料酒、蒜末、蚝油、辣椒粉、盐、白胡椒、黑胡椒、酱油以及其他任何你觉得美味的调料。鸡腿的腌制不用太久,我大概腌制了两个小时。主要是太馋了,实在也等不了腌制过夜,我还等着吃夜宵呢! 腌制的过程中可以准备好玉米淀粉、鸡蛋液和面包糠。等腌制成功之后,就是标准的炸鸡三件套走起了,给鸡腿撸干净蒜末之后,按次序分别裹上玉米淀粉、鸡蛋液和面包糠。 鸡腿都裹好三件套之后,在锅内加入宽油,开火给油加温,待油温升高之后就可以加入鸡腿渣了。炸鸡腿时最好控制在中小火,使油处于沸腾但是火力又不太高的状态。待鸡腿炸至金黄之后就可以捞出来放凉了。 前两个鸡腿炸的时候明显火候大了,炸出来颜色更深一些,后面两个鸡腿的色泽就比较金黄诱人了。 待鸡腿放凉之后,再放入油锅中复炸一下,使鸡腿表面更加酥脆。然后就可以捞出来沥干油食用啦! 复炸的时候由于怕没炸熟,心理有比较急着吃,终于把四个鸡腿全炸成深色的了。。。不过吃起来味道还是不错的哦。对了,吃的时候还可以根据个人口味来点辣椒面和椒盐哦。 另外对比总结一下改刀和不改刀的炸鸡腿的区别。我个人吃起来,不改刀和改刀的鸡腿都挺入味的,反而口感略有区别,没改刀的炸鸡腿更像肯德基的普通香辣鸡腿的味道,而改过刀的炸鸡腿则更像麦当劳的香骨炸鸡。 好了,今天的分享就到这里啦~~~ <更多>

聚灵阵主 晒物 2020-03-05 10:20

1.前言 因为疫情的影响,朋友们宅在家的时间可以说是很长了。这不,我这“顶梁柱”至今也未能返工,每天活得像一条没有梦想的咸鱼。呆久了,自然也有点无聊了,不如找点事做?因为家里在农村,童年生活可谓丰富,即便现在“岁数大了”,每每想起,还是很开心。也就是突然的那么灵光一闪,想到了小时候就做过的叫花鸡,这么多年过去,竟然没有再做过,要不...来一套?说干就干,就是这么个暴脾气,话不多说,我们进入正文。 2.过程 ▲土鸡一只。这只土鸡“土”到什么程度呢?自己家养的,哈哈哈~鸡的腌制花了四个小时,力求入味啊~腌料其实很简单,酱油、盐等等,腌制完后将掏空的鸡腹中填充葱、姜、蒜籽、适当放入八角、茴香等材料,淋入腌料。 ▲有条件的小伙伴可以在表面抹辣椒面、孜然什么的。叫花鸡一般用荷叶包,这年景,哪来的荷叶?于是我用芥菜叶取而代之。 ▲用芥菜叶包好后,外面再用锡纸包住。锡纸的好处是可以自己成形,又能避免在加工时鸡与火焰的直接接触导致鸡皮烧焦和进灰,当然,因为传热是没有问题的,所以可以多包几层,防止在烧火时将锡纸不慎捅破进灰。 ▲城里有城里的方便,而我大乡下有大乡下的方便。比如我大南方的红壤,简直是取之不尽,用之不竭。锄头这样的上古神器,同志们都见过吗? ▲将红壤加水润湿,就可以作为外裹料了。我们这常用的建房砌块就是用的山上红壤做的,成形稳定,粘度高。 ▲这就是我们的“厨房”了,简单几块砖就可以搭成,很方便的说。 ▲需要几根钢筋将整个“叫花鸡”架起来,烧火的时候就比较方便。 ▲看看这菜畦子,顿生“归去来兮,田园将芜胡不归”之感。 3.成品 ▲烧火的过程是无聊而漫长的,不过“一分耕耘,一分收获”,看看这成品,你要不要也去试一试呢? <更多>

高柳乱蝉 经验 2020-02-20 10:00