人间美味是夏天的生蚝，必试！    

莫泊桑小说《我的叔叔于勒》关于吃牡蛎描述：“两位漂亮太太吃法很文雅，一方精致的手帕托着蛎壳，把嘴稍稍向前伸着，免得弄脏了衣服；然后嘴很快地微微一动就把汁水喝了进去，蛎壳就扔在海里。诺曼底人酷爱吃鲜美的牡蛎，尤其是圣诞期间。他们说：没有牡蛎不算圣诞。”自从我小学看了莫泊桑的那篇课文后就对生蚝超好奇的超喜欢的，谁都无法阻挡生蚝的魅力。

广东人称牡蛎为“蚝”，而在闽南潮汕及台湾一带称之为“蚵仔”。闽南有句俗谚叫“肥蚵仔肥韭菜”，意思是农历二月，韭菜的生长最为旺盛的时候，也是蚵仔最为肥硕的季节。蚝烙就是韭菜和生蚝两者奇妙的黄金组合，组合在一起，碰撞出了神奇的化学反应，美味火花。将韭菜切成一指节长短，和洗净的生蚝搁在一起，加入稀释番薯粉作为粘合剂（番薯粉也是极为讲究的，优质的番薯粉能让整片蚝烙成为一张饼，q弹有嚼劲，较次的番薯粉则虽有蚝烙之形而无蚝烙之美，软烂破碎），之后将搅拌后的料液入油锅煎至金黄即可出锅，蘸上酸梅汁或者鱼露，美味极了。旺季的生蚝颗颗肥美硕大、鲜美无比，做出来的蚝烙当然丰盛多汁，堪称人间美味。

生蚝龙须菜汤，是一道地道的海岛风味美食。龙须菜的味道加上生蚝的鲜美，完美的展现了海鲜的本味，鲜甜无比，嫩滑可口。

尤其是在盛产生蚝的旺季里，每一个生蚝肉都超级肥超级新鲜超级多汁，我疯狂炫，一口一个，一口一个，炫到停不下来。而用来煮汤的生蚝，必须得颗颗肥美硕大，煲出来的汤才最有味道。