一定不要错过的小龙虾做法之蒜蓉小龙虾    

      每年5月份开始都是吃小龙虾的季节，6-8月份则是小龙虾最肥美的时候，相信每次路过大排档或者看到朋友圈有人秀小龙虾都很像尝一下。但是去外面吃的小龙虾比较贵而且没办法保证洗得干不干净，还不如自己动手，虽然是麻烦一点但是很实惠很干净。现在麻辣小龙虾和蒜蓉小龙虾是显示最受欢迎的两种做法，作为广东人小编就教一下大家蒜蓉小龙虾的做法吧。

食材：2斤小龙虾（一定要选活的龙虾）、大蒜4、八角、桂皮、香叶、葱、姜、蒜、料酒、白酒、冰糖。

步骤：

      第一，先将小龙虾放在水中反复冲洗，至水色变清后用牙刷将小龙虾刷洗干净。随后给小龙虾去虾头和虾线后再冲洗干净，加白酒焯水处理。

      第二，锅中放油（油可以多放点），待烧热后将小龙虾放入过油翻炒，等小龙虾的表面呈红色，捞起备用。

      第三，准备好香料，将葱切段，姜切成片。随后锅内放油，放入八角、桂皮、香叶炒热，炒香后放入小龙虾。

      第四，再往锅内加味精、香油、蚝油、料酒、盐、白糖，再加入啤酒和清水，最后加入捣好的蒜蓉，焖5分钟，加葱花后即可起锅。一盘美味又好看的小龙虾就做好了。还可以根据自己的喜好加点青瓜、金针菇等配菜。