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山东麻辣烫VS湖南麻辣烫：麻辣鲜香

食品保健 08-18 10:12:30 0 0

由北向南，饮食习惯的差异也是文化差异的体现，比如我们都非常喜欢的麻辣烫，同样是水煮的烹饪方式，南方和北方的汤底、味道就大大不同。在山东的时候，我们大多数时候吃的麻辣烫汤底都是麻汁加骨汤，其中以杨国福和张亮麻辣烫为代表。所以在山东，几乎每次吃麻辣烫的时候我都会先喝汤，大大的满足感。

同时，我们还可以调一碗底料，吃麻辣烫可以体验到吃火锅的快乐。而在长沙吃到的本地做法麻辣烫几乎是无法喝汤的，因为几乎都是辣椒油，北方胃实在是受不了南方辣，我第一次到长沙就选了一家益阳麻辣烫，益阳麻辣烫的一大特色就是煮一大锅，流水席自助的形式，食客只需要自己选一个位置坐下来，锅里的串串想吃什么自己拿就可以了，串串几乎都是煮了很久的，很入味。同一桌的人可能互相都不认识，但也可能就通过这样一顿麻辣烫就能和身边的陌生人相谈甚欢，这也许是益阳麻辣烫的魅力之一。但是也因为煮了很久，辣味也浸的非常足，于是我一个北方人第一次吃益阳麻辣烫，在微辣的锅里，把胃给辣到难受了一整晚。